導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 古宅大蒜 | 古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門(mén)翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村的特產(chǎn)。 廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村現(xiàn)有15個(gè)村民小組，總?cè)丝?400人，耕地面積3000畝。古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風(fēng)大，濕度較低，土壤疏松深厚，很適合大蒜生長(zhǎng)。如今古宅大蒜已有100多年的栽培歷史，是村民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品，村民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源，全區(qū)3000多畝耕地均以種植大蒜為主，目前帶動(dòng)本區(qū)及南安市周邊村共發(fā)展種植面積約9000多畝的規(guī)模，年產(chǎn)值6000多萬(wàn)元。作為馳名特產(chǎn)，“古宅大蒜”以其瓣大皮薄、味道香辣的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)和殺菌健胃等藥用功效，風(fēng)靡閩粵兩省和港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷新加坡、比利時(shí)、斯里蘭卡、菲律賓、日本等國(guó)，是廈門(mén)市出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一。 古宅大蒜于1992年通過(guò)形成福建省地方標(biāo)準(zhǔn)化FDB/NY92栽培管理技術(shù)，1999年青蒜通過(guò)形成福建廈門(mén)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范DB/XNY7.0-1999的無(wú)公害指標(biāo)，２００２年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“古宅”商標(biāo)，樹(shù)立自己的品牌，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。目前村民正積極組織籌措成立“廈門(mén)市翔安古宅大蒜專業(yè)合作社”，合作社成立后，將進(jìn)一步推動(dòng)大蒜生產(chǎn)的有序經(jīng)營(yíng)，為實(shí)施“市場(chǎng)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)濟(jì)模式打下良好基礎(chǔ)。 專家指出，古宅大蒜有三大優(yōu)勢(shì)可利用。首先是季節(jié)優(yōu)勢(shì)，青蒜苗出口剛好可以彌補(bǔ)東南亞市場(chǎng)季節(jié)需求缺口，我國(guó)蘇北和魯南地區(qū)大蒜主要是以蒜薹和蒜頭形式出口，并且集中在5月～6月下旬出口。此時(shí)正好是東南亞國(guó)家青蒜苗收獲季節(jié)。古宅大蒜則不同，它的播種季節(jié)在每年8月～9月，到10月～12月進(jìn)入采收。10月下旬開(kāi)始，到來(lái)年的2月，為青蒜苗出口季節(jié)。這時(shí)剛好可以進(jìn)入東南亞國(guó)家，供應(yīng)春節(jié)和元宵市場(chǎng)。其次是品牌優(yōu)勢(shì)，目前種植地集中于廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村及周邊一帶的“古宅大蒜”，味道獨(dú)特，辛辣、味濃厚、耐寒，為國(guó)內(nèi)上好的品種，質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，它在口感上迎合了東南亞國(guó)家居民飲食習(xí)慣。第三效益優(yōu)勢(shì)也是青蒜苗出口取勝的“秘訣”。東南亞春節(jié)大蒜市場(chǎng)的年需求量為2000多噸。從價(jià)格看，廈門(mén)青蒜苗市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)約為1300元／噸，其在東南亞市場(chǎng)的銷售價(jià)格更是高達(dá)6000～7000元／噸。據(jù)悉，2001年以來(lái)大蒜出口主要輸往東南亞，并且多是供應(yīng)春節(jié)、元宵節(jié)的市場(chǎng)需求，其中以馬來(lái)西亞最多，占49％，其次分別為日本（21％）、新加坡（17％）。 古宅大蒜 廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心 12877116 大蒜(新鮮蔬菜) 下一篇：烏山青蔥 |
| 上官青蔥 | 烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部，從1968年引進(jìn)青蔥品種開(kāi)始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。在市、區(qū)政府等有關(guān)部門(mén)的大力支持和幫助下，烏山村積極扶持青蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將這項(xiàng)資源優(yōu)勢(shì)確立為一村一品建設(shè)。 2007年烏山村成立了上宮青蔥專業(yè)合作社，實(shí)行基地規(guī)模管理、無(wú)公害科學(xué)種植、市場(chǎng)銷售品牌經(jīng)營(yíng)等多項(xiàng)舉措，形成了產(chǎn)、購(gòu)、銷聯(lián)合體。目前，烏山村專業(yè)合作社共有社員200多名，全村有46家青蔥加工銷售網(wǎng)點(diǎn)，除加工本村生產(chǎn)的青蔥外，還向晉江、莆田等地收購(gòu)青蔥加工。同時(shí)專業(yè)合作還通過(guò)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家授課、開(kāi)辦生產(chǎn)技能培訓(xùn)班、聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家實(shí)際指導(dǎo)等多種形式組織農(nóng)民學(xué)習(xí)科學(xué)種植技術(shù)，充分發(fā)揮生產(chǎn)基地的示范和帶動(dòng)作用。今天，烏山青蔥生產(chǎn)已擴(kuò)展到周邊區(qū)域多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立了萬(wàn)畝無(wú)公害生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量4.5萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值8700萬(wàn)元。烏山青蔥已被列入翔安區(qū)五大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，烏山村已成為廈門(mén)市最主要的青蔥種植基地，同時(shí)是閩南地區(qū)青蔥主要銷售集散地。烏山青蔥不僅銷往廣東、浙江、江蘇、上海、重慶等省及省內(nèi)大市場(chǎng)，年交易量達(dá)7.6萬(wàn)噸，部分產(chǎn)品脫水、烘干加工后，還出口到臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等國(guó)家。 |
| 地瓜粉粿 | 地瓜粉粿 地瓜粉粿是翔安人宴請(qǐng)客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說(shuō)的原因。 傳說(shuō)明嘉靖進(jìn)士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳肴為兒送行，可家里只剩一點(diǎn)稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚(yú)。母親把地瓜粉和著稀飯加水?dāng)嚢璩珊隣?，然后放到鍋里烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋后切成一條條粉條，之后加上海蠣和文昌魚(yú)，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。 洪朝選高中進(jìn)士后，回家省親。村里人盛情設(shè)宴款待，美味佳肴一道又一道上席，即將散席也未見(jiàn)地瓜粉粿的蹤影，洪朝選忍不住問(wèn)鄉(xiāng)親什么時(shí)候上這道菜，鄉(xiāng)親們都莫名其妙，問(wèn)過(guò)洪朝選的母親后才解其中奧妙，后來(lái)依法煎煮，果然十分好吃。 翔安鷺翔酒家、泰源酒家、東方新星酒家等酒家都有這道主食。下一篇：新圩鵝肉 |
| 鱷魚(yú)嶼蠔油 | 鱷魚(yú)嶼(鱷魚(yú)島)，又名白嶼，位于廈門(mén)翔安灣東咀港東南海域，面積１４．９５萬(wàn)平方米，形狀像條鱷魚(yú)。這里出產(chǎn)聞名世界的文昌魚(yú)。 島上植被覆蓋率較高。島上有２０多間磚石砌成的兩層樓房及平房，有兩口淡水井，是廈門(mén)唯一有淡水井的無(wú)居民海島。島周?chē)Ｓ蛎懿己ＫB(yǎng)殖設(shè)施。 廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚(yú)嶼蠔汁“洋江”牌產(chǎn)品的原料，來(lái)自同安海灣內(nèi)的16個(gè)灘涂及五個(gè)海嶼。其地理方位位于福建東西沿海。早在100多年前，這里就因盛產(chǎn)珠蠔而聞名遐邇。廈門(mén)“洋江”蠔油進(jìn)出口有限公司生產(chǎn)的蠔油、蠔汁產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、香港等地，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。 正因如此，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)小組選取了廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油與蠔汁“洋江”牌這個(gè)能體現(xiàn)廈門(mén)特色的產(chǎn)品作為第一個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)半年來(lái)的企業(yè)輔導(dǎo)、原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)考核，終于順利通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局專家評(píng)審小組的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，成為國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證的企業(yè)。這是廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地保護(hù)小組考核通過(guò)的第一家企業(yè)。 下一篇：鱷魚(yú)嶼蠔汁 |
| 沙茶面 | 沙茶面在廈門(mén)的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個(gè)怪東西。其怪之一，同屬閩南的漳、泉等地都沒(méi)有這玩意兒，甚至一橋之隔同屬?gòu)B門(mén)的集美區(qū)都少看到。其怪之二，遍尋詞典，找不到這個(gè)“沙茶”詞，這“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶呢？沙茶又稱為“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，乃以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據(jù)說(shuō)共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細(xì)細(xì)研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因?yàn)椤班恰迸c“爹”諧音，故而用“茶”字代替。 追根溯源，“沙茶”和南洋有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過(guò)海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車(chē)往來(lái)，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來(lái)華僑（一說(shuō)印尼）傳入廈門(mén)的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門(mén)，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯 ――沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過(guò)的人就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。 要說(shuō)做法，沙茶面可說(shuō)是十分簡(jiǎn)單：先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精 而成沙茶湯。面則是選用閩南的油面，色澤金黃，油光滑亮，將油面和青菜在開(kāi)水里燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的“沙茶面”就基本大功告成。這濃稠的面湯可不是面條余粉的稀釋，而是濃郁的沙茶在釋放撲鼻的香氣！ 然而如果僅僅如此，那還不足于體現(xiàn)沙茶面的魅力，最后一道叫“加料”的程序可謂畫(huà)龍點(diǎn)睛。隨客喜好，加什么料，全由自選，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。我最喜歡油炸豆腐，外焦里嫩，就著勁道的面條，還有脆爽可口的鴨腱，再澆上一小勺辣油，便可在大快朵頤中一享痛快淋漓的饕餮。 下一篇：廈門(mén)藥酒 |
| 廈門(mén)姜母鴨 | 據(jù)《中國(guó)藥譜》及《漢方藥典》兩書(shū)所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來(lái)流傳至民間，遂成為一款名菜。 廈門(mén)姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)?，且具有疏肝?rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 廈門(mén)姜母鴨一般以套餐的形式出現(xiàn)，其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋?！敖给啞鄙献篮螅呻S鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。 下一篇：沙茶面 |
| 鱷魚(yú)嶼蠔汁 | 廈門(mén)洋江蠔油進(jìn)出口公司生產(chǎn)的鱷魚(yú)嶼蠔汁、鱷魚(yú)嶼蠔油正式獲得國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)的原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)證書(shū)，一舉成為廈門(mén)市首家獲得原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的企業(yè)。 廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚(yú)嶼蠔汁“洋江”牌產(chǎn)品的原料，來(lái)自同安海灣內(nèi)的16個(gè)灘涂及五個(gè)海嶼。其地理方位位于福建東西沿海。早在100多年前，這里就因盛產(chǎn)珠蠔而聞名遐邇。廈門(mén)“洋江”蠔油進(jìn)出口有限公司生產(chǎn)的蠔油、蠔汁產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、香港等地，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。 正因如此，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)小組選取了廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油與蠔汁“洋江”牌這個(gè)能體現(xiàn)廈門(mén)特色的產(chǎn)品作為第一個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)半年來(lái)的企業(yè)輔導(dǎo)、原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)考核，終于順利通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局專家評(píng)審小組的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，成為國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證的企業(yè)。這是廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地保護(hù)小組考核通過(guò)的第一家企業(yè)。 原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)工作是國(guó)際上廣泛開(kāi)展的一種旨在維護(hù)國(guó)家利益、促進(jìn)貿(mào)易健康發(fā)展的做法。原產(chǎn)地標(biāo)記在一定程度上代表著商品的質(zhì)量和信譽(yù)。同時(shí)，原產(chǎn)地標(biāo)記還有促銷、識(shí)別、廣告、受惠等功能。而廈門(mén)市是一個(gè)歷史悠久、自然環(huán)境優(yōu)美、人文環(huán)境溫馨的國(guó)際旅游城市，還有許多聞名遐邇的名、優(yōu)、特產(chǎn)品。有關(guān)部門(mén)希望有更多的企業(yè)、更多的產(chǎn)品通過(guò)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證，充分利用原產(chǎn)地標(biāo)記擴(kuò)大自己產(chǎn)品的出口，為“廈門(mén)制造”在海內(nèi)外叫響名聲。 下一篇：廈門(mén)芋包 |
| 廈門(mén)珠繡 | 廈門(mén)珠繡具有獨(dú)特的裝飾手法和藝術(shù)風(fēng)格，以新穎別致的傳統(tǒng)工藝手法，繡制出富麗堂皇、光彩奪目的淺浮雕式圖案。全珠圖案構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，密不容針；半珠圖案優(yōu)雅秀美，清新說(shuō)目。 珠繡掛圖《廈門(mén)海堤》、《南京長(zhǎng)江大橋》、《龍風(fēng)戲珠》等， 構(gòu)圖清新，設(shè)色柔和，景物逼真，層次分明。 珠繡拖鞋，繡工考究，樣式大方，品種多樣，穿著舒適。有 的鞋面純用玻璃珠子繡成，有的在絲絨面上用珠子繡成圖案等。繡工按照 圖案，用各色珠子精心細(xì)繡，絢麗光彩，柔軟舒適，尤其是夜晚 穿用，在燈光照射下光彩奪目。高跟珠拖鞋，特別 在鞋蹬上繡了圖案，加上美觀新穎的拖鞋造型，穿在腳上，給人以美的藝術(shù)享受。下一篇：粘緣 |
| 金蹄膀肉 | 金蹄膀肉 |
| 福春姜母鴨 | 福春姜母鴨 翔安新店鎮(zhèn)新興街有一家名叫“福春姜母鴨”的風(fēng)味小吃店，有“金門(mén)老字號(hào)”之美譽(yù)。這家姜母鴨店“主打”姜母鴨味道了得，不但享譽(yù)翔安乃至廈門(mén)，就連金門(mén)鄉(xiāng)親也贊不絕口，許多金門(mén)鄉(xiāng)親回翔安祖地探親，都會(huì)到此大快朵頤，因此獲此美譽(yù)。 “福春”店還有其它美味，如金蹄膀肉、羊肉煲等讓人嘴饞，正是冬補(bǔ)時(shí)季，到福春姜母鴨店既嘗美味，又能進(jìn)補(bǔ)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下一篇：地瓜粉粿 |
| 烏山青蔥 | 烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部，從1968年引進(jìn)青蔥品種開(kāi)始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。烏山青蔥已被列入翔安區(qū)五大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，烏山村已成為廈門(mén)市最主要的青蔥種植基地，同時(shí)是閩南地區(qū)青蔥主要銷售集散地。 烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部，從1968年引進(jìn)青蔥品種開(kāi)始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。在市、區(qū)政府等有關(guān)部門(mén)的大力支持和幫助下，烏山村積極扶持青蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將這項(xiàng)資源優(yōu)勢(shì)確立為一村一品建設(shè)。 2007年烏山村成立了上宮青蔥專業(yè)合作社，實(shí)行基地規(guī)模管理、無(wú)公害科學(xué)種植、市場(chǎng)銷售品牌經(jīng)營(yíng)等多項(xiàng)舉措，形成了產(chǎn)、購(gòu)、銷聯(lián)合體。目前，烏山村專業(yè)合作社共有社員200多名，全村有46家青蔥加工銷售網(wǎng)點(diǎn)，除加工本村生產(chǎn)的青蔥外，還向晉江、莆田等地收購(gòu)青蔥加工。同時(shí)專業(yè)合作還通過(guò)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家授課、開(kāi)辦生產(chǎn)技能培訓(xùn)班、聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家實(shí)際指導(dǎo)等多種形式組織農(nóng)民學(xué)習(xí)科學(xué)種植技術(shù)，充分發(fā)揮生產(chǎn)基地的示范和帶動(dòng)作用。 今天，烏山青蔥生產(chǎn)已擴(kuò)展到周邊區(qū)域多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立了萬(wàn)畝無(wú)公害生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量4.5萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值8700萬(wàn)元。烏山青蔥已被列入翔安區(qū)五大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，烏山村已成為廈門(mén)市最主要的青蔥種植基地，同時(shí)是閩南地區(qū)青蔥主要銷售集散地。烏山青蔥不僅銷往廣東、浙江、江蘇、上海、重慶等省及省內(nèi)大市場(chǎng)，年交易量達(dá)7.6萬(wàn)噸，部分產(chǎn)品脫水、烘干加工后，還出口到臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等國(guó)家。 下一篇：馬巷文昌魚(yú) |
| 馬巷文昌魚(yú) | 馬巷文昌魚(yú)是福建省廈門(mén)市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)的特產(chǎn)。文昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)極高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚(yú)酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味。 馬巷鎮(zhèn)瓊頭村的鱷魚(yú)嶼一帶海域盛產(chǎn)文昌魚(yú)，據(jù)史料記載自唐元和十四年（819年），潮州刺史韓愈殺鱷魚(yú)就發(fā)現(xiàn)文昌魚(yú)，并且已有人在捕撈，只是數(shù)量不多而已，大規(guī)模生產(chǎn)是1945年——1956年間，年產(chǎn)量一二千擔(dān)。文昌魚(yú)體長(zhǎng)3——5厘米，形側(cè)扁切兩端尖細(xì)，故叫它“槍擔(dān)物”。他沒(méi)有頭，沒(méi)有眼睛，沒(méi)有耳朵，沒(méi)有鼻子，也沒(méi)有鰭鱗和脊椎，故本地有句歇后語(yǔ)曰：“文昌魚(yú)無(wú)鼻無(wú)目——不識(shí)時(shí)務(wù)”。它的營(yíng)養(yǎng)極高，含有70%蛋白質(zhì)，多種無(wú)機(jī)鹽，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚(yú)酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味，僑胞喜愛(ài)文昌魚(yú)，素有“嘗魚(yú)思鄉(xiāng)”之說(shuō)。是饋贈(zèng)客人的名貴禮物，是世界稀有奇珍的動(dòng)物，是研究動(dòng)物進(jìn)化和胚胎發(fā)育的活化石。馬巷也以盛產(chǎn)文昌魚(yú)而聞名世界。 下一篇：上官青蔥 |
| 廈門(mén)芋包 | 芋包是福建的一道特色小吃，獨(dú)具特色，名聞遐邇，這同當(dāng)?shù)赝恋胤饰?、氣候溫和、水源充足、出產(chǎn)的芋子特別嫩有關(guān)。 芋包的做法大致是：將菜芋（不能用芋頭，否則不易爛，最好用如雞蛋大小的芋子，稱“芋蛋”）洗凈、煮熟、剝皮、用鍋鏟將芋拍爛至無(wú)顆粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成軟硬適合的皮坯待用。 將發(fā)好的筍干、香菇、豆干、蝦肉、油渣或油條切碎，仔姜剁碎；瘦肉切丁加醬油、五香粉、味精、紅酒拌均備用。 另起炒鍋，入蔥頭熗鍋后，加入筍干、香菇、豆干、油渣或油條、蝦肉炒熟起鍋晾冷備用。 將皮坯切成小劑，以木薯粉搭手，將小劑捏成杯狀，舀入餡心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。 鍋加水燒開(kāi)，入芋包煮熟撈起，加醬油、味精、麻油、豬油、紅酒拌均，加蔥花即可食用。或撈起盛入加好上述調(diào)料的湯碗中，加入少許醋、胡椒粉做湯菜吃亦可。 芋包的主料芋頭，《滇南本草》中認(rèn)為它“治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓”；現(xiàn)代《食物中藥與便方》介紹它“有益脾胃，調(diào)中氣?！比缡?，自古至今，芋頭是食療兼優(yōu)的好食品，芋包是膾炙人口的名小吃。下一篇：廈門(mén)姜母鴨 |
| 新圩鵝肉 | 新圩鵝肉 |
| 如意情梅子 | 如意情梅子 --2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 如意情集團(tuán)股份有限公司成立于1994年，為全國(guó)首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，致力于以現(xiàn)代化、高科技手段改造傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式，主要從事果蔬種植及加工、蔬菜種苗研發(fā)與工廠化生產(chǎn)、食用菌研發(fā)與工廠化栽培，形成了“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈、一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系。公司將先進(jìn)的蔬菜種植保鮮加工技術(shù)、工廠化育苗技術(shù)、食用菌工廠化栽培技術(shù)等應(yīng)用于蔬菜、蔬菜種苗、食用菌生產(chǎn)等方面，并取得突出成績(jī)，現(xiàn)主要產(chǎn)品包括蔬菜、蔬菜種苗、食用菌、梅子產(chǎn)品等四大類六十余個(gè)品種。公司現(xiàn)為中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)理事單位。下一篇：古宅大蒜 |
| 廈門(mén)藥酒 | 廈門(mén)藥酒歷史悠久，其中萬(wàn)全堂、春生堂、松筠堂三種藥酒，都有2百多年歷史。藥酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。廈門(mén)釀酒廠生產(chǎn)的藥酒，除萬(wàn)全堂、春生堂、松筠堂的傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還增加了固本藥酒、衛(wèi)元藥酒、月桂補(bǔ)酒、烏雞白鳳酒、鹿茸真補(bǔ)酒等品種。 |