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　　馬巷文昌魚(yú)是福建省廈門(mén)市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)的特產(chǎn)。文昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)極高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚(yú)酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味。 　　馬巷鎮(zhèn)瓊頭村的鱷魚(yú)嶼一帶海域盛產(chǎn)文昌魚(yú)，據(jù)史料記載自唐元和十四年（819年），潮州刺史韓愈殺鱷魚(yú)就發(fā)現(xiàn)文昌魚(yú)，并且已有人在捕撈，只是數(shù)量不多而已，大規(guī)模生產(chǎn)是1945年——1956年間，年產(chǎn)量一二千擔(dān)。文昌魚(yú)體長(zhǎng)3——5厘米，形側(cè)扁切兩端尖細(xì)，故叫它“槍擔(dān)物”。他沒(méi)有頭，沒(méi)有眼睛，沒(méi)有耳朵，沒(méi)有鼻子，也沒(méi)有鰭鱗和脊椎，故本地有句歇后語(yǔ)曰：“文昌魚(yú)無(wú)鼻無(wú)目——不識(shí)時(shí)務(wù)”。它的營(yíng)養(yǎng)極高，含有70%蛋白質(zhì)，多種無(wú)機(jī)鹽，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚(yú)酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味，僑胞喜愛(ài)文昌魚(yú)，素有“嘗魚(yú)思鄉(xiāng)”之說(shuō)。是饋贈(zèng)客人的名貴禮物，是世界稀有奇珍的動(dòng)物，是研究動(dòng)物進(jìn)化和胚胎發(fā)育的活化石。馬巷也以盛產(chǎn)文昌魚(yú)而聞名世界。 　　

　　古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門(mén)翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村的特產(chǎn)。 　　廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村現(xiàn)有15個(gè)村民小組，總?cè)丝?400人，耕地面積3000畝。古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風(fēng)大，濕度較低，土壤疏松深厚，很適合大蒜生長(zhǎng)。如今古宅大蒜已有100多年的栽培歷史，是村民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品，村民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源，全區(qū)3000多畝耕地均以種植大蒜為主，目前帶動(dòng)本區(qū)及南安市周邊村共發(fā)展種植面積約9000多畝的規(guī)模，年產(chǎn)值6000多萬(wàn)元。作為馳名特產(chǎn)，“古宅大蒜”以其瓣大皮薄、味道香辣的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)和殺菌健胃等藥用功效，風(fēng)靡閩粵兩省和港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、比利時(shí)、斯里蘭卡、菲律賓、日本等國(guó)，是廈門(mén)市出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一。 　　古宅大蒜于1992年通過(guò)形成福建省地方標(biāo)準(zhǔn)化FDB/NY92栽培管理技術(shù)，1999年青蒜通過(guò)形成福建廈門(mén)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范DB/XNY7.0-1999的無(wú)公害指標(biāo)，２００２年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“古宅”商標(biāo)，樹(shù)立自己的品牌，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。目前村民正積極組織籌措成立“廈門(mén)市翔安古宅大蒜專業(yè)合作社”，合作社成立后，將進(jìn)一步推動(dòng)大蒜生產(chǎn)的有序經(jīng)營(yíng)，為實(shí)施“市場(chǎng)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)濟(jì)模式打下良好基礎(chǔ)。 　　專家指出，古宅大蒜有三大優(yōu)勢(shì)可利用。首先是季節(jié)優(yōu)勢(shì)，青蒜苗出口剛好可以彌補(bǔ)東南亞市場(chǎng)季節(jié)需求缺口，我國(guó)蘇北和魯南地區(qū)大蒜主要是以蒜薹和蒜頭形式出口，并且集中在5月～6月下旬出口。此時(shí)正好是東南亞國(guó)家青蒜苗收獲季節(jié)。古宅大蒜則不同，它的播種季節(jié)在每年8月～9月，到10月～12月進(jìn)入采收。10月下旬開(kāi)始，到來(lái)年的2月，為青蒜苗出口季節(jié)。這時(shí)剛好可以進(jìn)入東南亞國(guó)家，供應(yīng)春節(jié)和元宵市場(chǎng)。其次是品牌優(yōu)勢(shì)，目前種植地集中于廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村及周邊一帶的“古宅大蒜”，味道獨(dú)特，辛辣、味濃厚、耐寒，為國(guó)內(nèi)上好的品種，質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，它在口感上迎合了東南亞國(guó)家居民飲食習(xí)慣。第三效益優(yōu)勢(shì)也是青蒜苗出口取勝的“秘訣”。東南亞春節(jié)大蒜市場(chǎng)的年需求量為2000多噸。從價(jià)格看，廈門(mén)青蒜苗市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)約為1300元／噸，其在東南亞市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)格更是高達(dá)6000～7000元／噸。據(jù)悉，2001年以來(lái)大蒜出口主要輸往東南亞，并且多是供應(yīng)春節(jié)、元宵節(jié)的市場(chǎng)需求，其中以馬來(lái)西亞最多，占49％，其次分別為日本（21％）、新加坡（17％）。 　　古宅大蒜 　　 廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心 　　 12877116 　　 大蒜(新鮮蔬菜) 　　

　　烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部，從1968年引進(jìn)青蔥品種開(kāi)始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。在市、區(qū)政府等有關(guān)部門(mén)的大力支持和幫助下，烏山村積極扶持青蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將這項(xiàng)資源優(yōu)勢(shì)確立為一村一品建設(shè)。 2007年烏山村成立了上宮青蔥專業(yè)合作社，實(shí)行基地規(guī)模管理、無(wú)公害科學(xué)種植、市場(chǎng)銷(xiāo)售品牌經(jīng)營(yíng)等多項(xiàng)舉措，形成了產(chǎn)、購(gòu)、銷(xiāo)聯(lián)合體。目前，烏山村專業(yè)合作社共有社員200多名，全村有46家青蔥加工銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，除加工本村生產(chǎn)的青蔥外，還向晉江、莆田等地收購(gòu)青蔥加工。同時(shí)專業(yè)合作還通過(guò)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家授課、開(kāi)辦生產(chǎn)技能培訓(xùn)班、聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家實(shí)際指導(dǎo)等多種形式組織農(nóng)民學(xué)習(xí)科學(xué)種植技術(shù)，充分發(fā)揮生產(chǎn)基地的示范和帶動(dòng)作用。今天，烏山青蔥生產(chǎn)已擴(kuò)展到周邊區(qū)域多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立了萬(wàn)畝無(wú)公害生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量4.5萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值8700萬(wàn)元。烏山青蔥已被列入翔安區(qū)五大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，烏山村已成為廈門(mén)市最主要的青蔥種植基地，同時(shí)是閩南地區(qū)青蔥主要銷(xiāo)售集散地。烏山青蔥不僅銷(xiāo)往廣東、浙江、江蘇、上海、重慶等省及省內(nèi)大市場(chǎng)，年交易量達(dá)7.6萬(wàn)噸，部分產(chǎn)品脫水、烘干加工后，還出口到臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等國(guó)家。 　　

　　地瓜粉粿 　　地瓜粉粿是翔安人宴請(qǐng)客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說(shuō)的原因。 　　傳說(shuō)明嘉靖進(jìn)士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳肴為兒送行，可家里只剩一點(diǎn)稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚(yú)。母親把地瓜粉和著稀飯加水?dāng)嚢璩珊隣?，然后放到鍋里烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋后切成一條條粉條，之后加上海蠣和文昌魚(yú)，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。 　　洪朝選高中進(jìn)士后，回家省親。村里人盛情設(shè)宴款待，美味佳肴一道又一道上席，即將散席也未見(jiàn)地瓜粉粿的蹤影，洪朝選忍不住問(wèn)鄉(xiāng)親什么時(shí)候上這道菜，鄉(xiāng)親們都莫名其妙，問(wèn)過(guò)洪朝選的母親后才解其中奧妙，后來(lái)依法煎煮，果然十分好吃。 　　翔安鷺翔酒家、泰源酒家、東方新星酒家等酒家都有這道主食。

　　鱷魚(yú)嶼(鱷魚(yú)島)，又名白嶼，位于廈門(mén)翔安灣東咀港東南海域，面積１４．９５萬(wàn)平方米，形狀像條鱷魚(yú)。這里出產(chǎn)聞名世界的文昌魚(yú)?！　u上植被覆蓋率較高。島上有２０多間磚石砌成的兩層樓房及平房，有兩口淡水井，是廈門(mén)唯一有淡水井的無(wú)居民海島。島周?chē)Ｓ蛎懿己ＫB(yǎng)殖設(shè)施。 　　廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚(yú)嶼蠔汁“洋江”牌產(chǎn)品的原料，來(lái)自同安海灣內(nèi)的16個(gè)灘涂及五個(gè)海嶼。其地理方位位于福建東西沿海。早在100多年前，這里就因盛產(chǎn)珠蠔而聞名遐邇。廈門(mén)“洋江”蠔油進(jìn)出口有限公司生產(chǎn)的蠔油、蠔汁產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、香港等地，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。 　　正因如此，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)小組選取了廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油與蠔汁“洋江”牌這個(gè)能體現(xiàn)廈門(mén)特色的產(chǎn)品作為第一個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)半年來(lái)的企業(yè)輔導(dǎo)、原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)考核，終于順利通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局專家評(píng)審小組的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，成為國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證的企業(yè)。這是廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地保護(hù)小組考核通過(guò)的第一家企業(yè)。 　　

　　廈門(mén)洋江蠔油進(jìn)出口公司生產(chǎn)的鱷魚(yú)嶼蠔汁、鱷魚(yú)嶼蠔油正式獲得國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)的原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)證書(shū)，一舉成為廈門(mén)市首家獲得原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的企業(yè)。 　　　　廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚(yú)嶼蠔汁“洋江”牌產(chǎn)品的原料，來(lái)自同安海灣內(nèi)的16個(gè)灘涂及五個(gè)海嶼。其地理方位位于福建東西沿海。早在100多年前，這里就因盛產(chǎn)珠蠔而聞名遐邇。廈門(mén)“洋江”蠔油進(jìn)出口有限公司生產(chǎn)的蠔油、蠔汁產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、香港等地，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。 　　　　正因如此，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)小組選取了廈門(mén)鱷魚(yú)嶼蠔油與蠔汁“洋江”牌這個(gè)能體現(xiàn)廈門(mén)特色的產(chǎn)品作為第一個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)半年來(lái)的企業(yè)輔導(dǎo)、原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)考核，終于順利通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局專家評(píng)審小組的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，成為國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證的企業(yè)。這是廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局原產(chǎn)地保護(hù)小組考核通過(guò)的第一家企業(yè)。 　　　　原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)工作是國(guó)際上廣泛開(kāi)展的一種旨在維護(hù)國(guó)家利益、促進(jìn)貿(mào)易健康發(fā)展的做法。原產(chǎn)地標(biāo)記在一定程度上代表著商品的質(zhì)量和信譽(yù)。同時(shí)，原產(chǎn)地標(biāo)記還有促銷(xiāo)、識(shí)別、廣告、受惠等功能。而廈門(mén)市是一個(gè)歷史悠久、自然環(huán)境優(yōu)美、人文環(huán)境溫馨的國(guó)際旅游城市，還有許多聞名遐邇的名、優(yōu)、特產(chǎn)品。有關(guān)部門(mén)希望有更多的企業(yè)、更多的產(chǎn)品通過(guò)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證，充分利用原產(chǎn)地標(biāo)記擴(kuò)大自己產(chǎn)品的出口，為“廈門(mén)制造”在海內(nèi)外叫響名聲。 　　

　　福春姜母鴨 　　翔安新店鎮(zhèn)新興街有一家名叫“福春姜母鴨”的風(fēng)味小吃店，有“金門(mén)老字號(hào)”之美譽(yù)。這家姜母鴨店“主打”姜母鴨味道了得，不但享譽(yù)翔安乃至廈門(mén)，就連金門(mén)鄉(xiāng)親也贊不絕口，許多金門(mén)鄉(xiāng)親回翔安祖地探親，都會(huì)到此大快朵頤，因此獲此美譽(yù)。 　　“福春”店還有其它美味，如金蹄膀肉、羊肉煲等讓人嘴饞，正是冬補(bǔ)時(shí)季，到福春姜母鴨店既嘗美味，又能進(jìn)補(bǔ)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　金蹄膀肉 　　選用農(nóng)家飼養(yǎng)一年以上的成豬前腿金蹄膀肉，切一塊約三斤左右，沾少許腿骨，拌上高山野生香菇、板栗，以及沿海深水捕撈曬干的新鮮蝦米，加上食鹽、味精和冰糖，用新紗布包成一包，然后用慢火燉熟燉透，鮮湯摻上豬大骨和“十全補(bǔ)藥”。燒的柴火不用煤氣和煤炭，最好用木柴。燉爛后撈出來(lái)，放在菜盆上慢慢打開(kāi)，一種奇異的清香就撲鼻而來(lái)，讓人胃口大開(kāi)。這道美食在翔安的許多酒家都可以品嘗到。

　　烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部，從1968年引進(jìn)青蔥品種開(kāi)始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。烏山青蔥已被列入翔安區(qū)五大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，烏山村已成為廈門(mén)市最主要的青蔥種植基地，同時(shí)是閩南地區(qū)青蔥主要銷(xiāo)售集散地。 　　烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部，從1968年引進(jìn)青蔥品種開(kāi)始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。在市、區(qū)政府等有關(guān)部門(mén)的大力支持和幫助下，烏山村積極扶持青蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將這項(xiàng)資源優(yōu)勢(shì)確立為一村一品建設(shè)。 2007年烏山村成立了上宮青蔥專業(yè)合作社，實(shí)行基地規(guī)模管理、無(wú)公害科學(xué)種植、市場(chǎng)銷(xiāo)售品牌經(jīng)營(yíng)等多項(xiàng)舉措，形成了產(chǎn)、購(gòu)、銷(xiāo)聯(lián)合體。目前，烏山村專業(yè)合作社共有社員200多名，全村有46家青蔥加工銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，除加工本村生產(chǎn)的青蔥外，還向晉江、莆田等地收購(gòu)青蔥加工。同時(shí)專業(yè)合作還通過(guò)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家授課、開(kāi)辦生產(chǎn)技能培訓(xùn)班、聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家實(shí)際指導(dǎo)等多種形式組織農(nóng)民學(xué)習(xí)科學(xué)種植技術(shù)，充分發(fā)揮生產(chǎn)基地的示范和帶動(dòng)作用。 　　今天，烏山青蔥生產(chǎn)已擴(kuò)展到周邊區(qū)域多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立了萬(wàn)畝無(wú)公害生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量4.5萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值8700萬(wàn)元。烏山青蔥已被列入翔安區(qū)五大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，烏山村已成為廈門(mén)市最主要的青蔥種植基地，同時(shí)是閩南地區(qū)青蔥主要銷(xiāo)售集散地。烏山青蔥不僅銷(xiāo)往廣東、浙江、江蘇、上海、重慶等省及省內(nèi)大市場(chǎng)，年交易量達(dá)7.6萬(wàn)噸，部分產(chǎn)品脫水、烘干加工后，還出口到臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等國(guó)家。 　　

　　如意情梅子 　　--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　如意情集團(tuán)股份有限公司成立于1994年，為全國(guó)首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，致力于以現(xiàn)代化、高科技手段改造傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式，主要從事果蔬種植及加工、蔬菜種苗研發(fā)與工廠化生產(chǎn)、食用菌研發(fā)與工廠化栽培，形成了“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈、一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系。公司將先進(jìn)的蔬菜種植保鮮加工技術(shù)、工廠化育苗技術(shù)、食用菌工廠化栽培技術(shù)等應(yīng)用于蔬菜、蔬菜種苗、食用菌生產(chǎn)等方面，并取得突出成績(jī)，現(xiàn)主要產(chǎn)品包括蔬菜、蔬菜種苗、食用菌、梅子產(chǎn)品等四大類(lèi)六十余個(gè)品種。公司現(xiàn)為中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)理事單位。

　　新圩鵝肉 　　翔安新圩鎮(zhèn)靠近鎮(zhèn)政府的十字路口旁有家鵝肉店遠(yuǎn)近聞名，典型農(nóng)家特色，口味獨(dú)特。在此用餐還可享用到香譽(yù)廈門(mén)地區(qū)的“新圩豆干”。

　　翔安區(qū)是我國(guó)四大胡蘿卜出口加工基地之一，該地區(qū)為砂質(zhì)土壤，土層深厚，非常適宜胡蘿卜生長(zhǎng)。翔安胡蘿卜表皮光滑，顏色深紅，有光澤，紅心率高，品質(zhì)優(yōu)良，根長(zhǎng)約7寸，均勻一致。翔安胡蘿卜味甘微溫，富含胡蘿卜素、抗壞血酸及其他維生素、礦物質(zhì)等、具有健胃、補(bǔ)中、潤(rùn)腸、通便、驅(qū)蟲(chóng)的效果。

　　廈門(mén)藥酒歷史悠久，其中萬(wàn)全堂、春生堂、松筠堂三種藥酒，都有2百多年歷史。藥酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。廈門(mén)釀酒廠生產(chǎn)的藥酒，除萬(wàn)全堂、春生堂、松筠堂的傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還增加了固本藥酒、衛(wèi)元藥酒、月桂補(bǔ)酒、烏雞白鳳酒、鹿茸真補(bǔ)酒等品種。 　　

　　廈門(mén)罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭，是發(fā)掘解放前暢銷(xiāo)閩南各地的廈門(mén)黃金香、石碼洪記肉醬的配方和工藝，去粗存精，反復(fù)試驗(yàn)，反復(fù)改進(jìn)而成的。新的配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等12種原料和輔助材料，嚴(yán)格按照配方要求，逐鍋地計(jì)量下料，認(rèn)真掌握火候，使各種原料保持各自固有的風(fēng)味。 　　

　　馬巷古有“貢糖、香餅、燒炸棗”三寶。貢糖現(xiàn)稱花生酥，俗稱“豆仁夫”。貢糖顧名思義，制作時(shí)把花生仁炒熟，去膜、去臭粒，用一根圓木棍，長(zhǎng)約一尺左右，末尾留一把柄，工人用圓木棍放于一厚木板上使勁把花生仁搗碎成末，再和上餡糖，使其粘連壓成薄片，薄片卷成約二公分寬的長(zhǎng)條，用刀切成約三公分長(zhǎng)的小塊，然后五塊包一束，貢糖上下面還夾上竹葉以吸濕氣，再包上紙以防潮。每五小束又包成一包出售。貢糖吃起來(lái)又香又甜又酥，是飲茶的好“茶配”，特別是老年人最喜歡。古時(shí)馬巷一帶盛產(chǎn)花生，故貢糖作坊多，其中馬巷福三春糕餅店制作的貢糖名聞遐邇，大量銷(xiāo)往廈門(mén)、泉州、漳州甚至臺(tái)海各地，生意做得很旺火。各地信徒每逢初二、十六都用“豆仁夫”去敬觀音佛祖，龍海一帶還用作訂親禮物，成為一種吉祥物品。 　　“豆仁夫”的由來(lái)在馬巷還有一段美好的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)古時(shí)馬巷有一位姓蔡的兒媳婦，既賢惠又孝順翁姑，人們稱她大孝婦。其翁姑年邁掉牙咬不動(dòng)喜愛(ài)的花生。其兒媳急在心里，于是就去向人家借來(lái)小石臼把花生仁搗碎，再拌上紅糖讓翁姑“配”早茶、稀飯。翁姑心喜，逢人就夸，因此有好多人也跟著這樣做。后來(lái)糕餅坊老板發(fā)現(xiàn)這是一大商機(jī)，就精心研制推廣了，遂成馬巷名點(diǎn)。據(jù)說(shuō)明代同安地方官曾以“豆仁夫”為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷，備受皇上稱道，故名“貢糖”?，F(xiàn)在的“金門(mén)貢糖”譽(yù)滿兩岸，可說(shuō)是馬巷貢糖的傳承和發(fā)展?！　⌒畔?lái)源：翔安區(qū)人民政府 作者：洪得強(qiáng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　廈門(mén)瓷塑　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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