| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 利辛粉絲 | 利辛粉絲 長期以來，不斷有營養(yǎng)專家告誡人們要少吃粉絲，因為粉絲中含有對人體健康不利的明礬。 明礬是傳統(tǒng)的粉絲添加劑，主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯，但明礬含有鋁離子。研究表明，人過量食用鋁后，會影響對鐵、鈣等的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變，一種利用天然無害物質(zhì)替代明礬的新技術已研究成功并應用于實際生產(chǎn)。 為此，×××公司投入大量資金，經(jīng)過兩年的努力，終于研究成功了粉絲不加明礬新技術、新工藝。 以這種新技術、新工藝生產(chǎn)的粉絲除了保持傳統(tǒng)粉絲不粘、不斷、不渾的特點外，外觀更加細白柔潤，口感更加勁道滑爽。專家稱，這標志著粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了“綠色突破”。 以紅薯加工粉絲，成為許多地方農(nóng)民增加收入的手段之一。但是，由于含有明礬，粉絲的市場擴展、特別是出口受到限制。有關專家認為，粉絲生產(chǎn)的此次“綠色突破”，不僅給國內(nèi)消費者帶來福音，而且展示了粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走向國際市場的前景，進一步增加農(nóng)民收入。 適度發(fā)展粉絲產(chǎn)業(yè)，目前已形成年產(chǎn)35萬噸優(yōu)質(zhì)粉絲的生產(chǎn)能力。今年第一季度，該縣平均每天外銷粉絲10萬公斤，收入30萬余元。 利辛縣具有粉絲生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)，產(chǎn)品備受消費者歡迎。近年來，利辛縣為解決粉絲生產(chǎn)的原料難題，結(jié)合農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整，把紅薯、土豆、綠豆等淀粉類作物種植面積發(fā)展到10萬余畝，并出臺一系列激勵政策，引導農(nóng)民走產(chǎn)、加、銷一體化的農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營之路，通過實行專業(yè)化、規(guī)模化、市場化運作拉長了粉絲生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在，近3000農(nóng)戶從事粉絲生產(chǎn)、購銷業(yè)務，成為農(nóng)民增收的新亮點。 利辛縣根據(jù)市場行情和消費者需求，近年以來在提高粉絲生產(chǎn)質(zhì)量的同時，不斷增加其品種，目前有以紅薯、土豆、綠豆等精品淀粉為原料的三大類20多個產(chǎn)品。粉絲品種除占領周邊7縣（市）農(nóng)副產(chǎn)品市場外，還銷往北京、上海、南京、張家港等30多個大中城市。同時， 利辛縣粉絲還實行上網(wǎng)經(jīng)營，進一步擴大了市場和產(chǎn)品銷售空間。利辛縣粉絲加工、冷藏和運輸也帶動了餐飲、商貿(mào)、流通等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力2萬余名。下一篇：利辛藥材 |
| 利辛銀杏 | 利辛銀杏 銀杏，義名白果，果仁可食，是我國的特有樹種，自古就是藥膳和綠色食品。銀杏葉的主要藥用成分是黃酮類化合物和萜內(nèi)酯，能有效改善腦血管和末稍血管血液循環(huán)，用于治療動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病。 此外，銀杏葉還有補腎健腦、滋膚葆容、保健延年的作用。我國號稱銀杏的故鄉(xiāng)，分布極廣。近幾年，中原大地乃至全國興起了一股銀杏樹種植熱，其營林規(guī)模和 果葉產(chǎn)量雄居世界首位。 在發(fā)達國家，銀杏葉制品的銷售額，已居醫(yī)藥保健品市場銷售額的第一名，美國每年銀杏葉制品的營業(yè)額超過20億美元，因而，銀杏葉制品是去病強身、有益人體健康理想的天然藥品和保健食品。 利辛縣現(xiàn)有銀杏種植面積××萬畝，其中葉用林在××萬畝左右?，F(xiàn)階段利辛縣銀杏業(yè)以為國際和國內(nèi)藥品加工廠提供原料為主。隨著銀杏業(yè)的發(fā)展和利辛縣銀杏業(yè)由資源培植型向精深加工型的轉(zhuǎn)移，利辛縣發(fā)展銀杏自然條件優(yōu)越、群眾基礎較好的發(fā)展?jié)摿⒅鸩斤@現(xiàn)。90年代開始，隨著達納康等一批銀杏葉制劑的研究成功，全世界掀起了以銀杏葉為原料的銀杏產(chǎn)業(yè)的開發(fā)熱潮。目前，銀杏葉的出口價為每噸2000美元，銀杏葉提取物每公斤300美元，制成藥劑后每公斤3萬美元，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人的保健意識的提高，加之老齡化社會的來臨，銀杏葉制劑需求巨大，以銀杏葉提取物開發(fā)的保健品和化妝品具有更大的市場，如銀杏酒、銀杏飲料、銀杏保健品、銀杏糖、銀杏化妝品、銀杏生物農(nóng)藥及銀杏葉提取物針劑等產(chǎn)品的開發(fā)會消耗大量的銀杏葉，將進一步帶動利辛縣銀杏種植業(yè)和銀杏加工業(yè)的發(fā)展。 隨著人們的生活水平的提高，保健意識的增強，人們對銀杏制品的需求量也越來越大，特別是對老年人、老年疾病、血型疾病有很好的治療和保健作用。本項目的開發(fā)，對 利辛縣的經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，將起到促進作用。 銀杏茶利用最先進的制茶設備，高溫迅速破壞酶活性，制止多酚類酶氧化，保持了清湯綠葉的特點，香氣四溢，同時伴有天然青草氣味。葉質(zhì)柔軟，不破壞銀杏葉所含有效成份，而且有效成份便于分解溶化，使人體吸收。經(jīng)有關專家品嘗、驗收、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心分析化驗和審定，天然銀杏茶純屬天然植物珍品，具有很高的保健功能。下一篇：利辛貢饃 |
| 展溝燒餅 | 展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風味，受到越來越多的人的喜愛。 展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮(zhèn)是“和圣”柳下惠的故里，因而展溝燒餅也稱和圣燒餅。 展溝燒餅，形狀像沒完全張開的荷葉，是用特制的面粉、芝麻、內(nèi)餡、佐料，加上展溝米酒，用特制的燃料烤制而成的。其風味獨特，表層一圈黃里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就會摔得粉碎。表層、里層、底層三層，各自薄如紙，又相互似連非連。外焦脆，內(nèi)綿軟，葷餡的居多，不膩不寡，似油非油。展溝燒餅不易保存，大都現(xiàn)做現(xiàn)吃，有的說帶出展溝就變形，也有的說過幾個小時就變形，現(xiàn)在60歲以上的老人都知道保存展溝燒餅的訣竅，就是用荷葉包裹。據(jù)說鮮荷葉可保存一周，干荷葉能保存2-3天?！拔母铩鼻?，受《孟子》中“柳下惠，圣之和者也”的影響，一直稱“和圣燒餅”；“文革”中改為“展溝燒餅”。 下一篇：利辛燒巴子 |
| 孫集米酵子 | 孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮(zhèn)的特色小吃。在利辛，一提起當?shù)氐奶厣〕悦捉妥?，人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年歷史，它香甜稍酸，酒味濃厚，純正柔綿，享譽一方。 據(jù)該鎮(zhèn)紀小廟村紀腰莊老人紀永慶介紹，清朝年間，他的祖上為謀生計外出學會做酵子，回來后制作米酵子在當?shù)爻鍪?，年復一年地挑著擔子走村串戶上集?zhèn)叫賣，嘗盡人間酸甜苦辣，賺回點錢養(yǎng)家糊口。那時所用的原料糯米（又稱酒米）當?shù)貨]有，需親自到南方霍邱等地用獨輪車推。后來，制作酵子的技術在當?shù)貍鏖_了，先是本莊人跟著學做這生意，漸漸地周圍十幾個莊的人也都干起了這行當兒。 制作米酵子，先將糯米（或粳米）放入水中浸泡，再用鍋蒸熟，之后盛入盆中冷涼，拌入酵母菌（俗稱“小藥子”），蓋嚴密封，低溫季節(jié)還要加蓋棉絮保溫。一般過一天兩夜既成，盆0來的微黃液體，叫米酒。在制作過程中千萬不要沾油花，否則米會出綠、黑霉，做不成功。 米酵子富含維生素、氨基酸、糖、礦物質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)成分，且味美，人人愛吃。但是，食之過量也會醉人，大家千萬要注意喲。 下一篇：展溝燒餅 |
| 闞疃板雞 | 闞疃的板雞流傳已久，選用家養(yǎng)1年左右本雞為原材料制作而成，口感鮮、香、嫩、脆，余香繞梁三日回味不絕。像符離集燒雞和河南道口燒雞味道則略為油膩,且骨頭沒有啃頭,相比遜色不少。 吃過闞疃的板雞不想吃下次都難，而真正地道的就王姓一家。老板注重雞的品質(zhì)，有時沒有正宗的本雞寧愿不做，所以想吃還得提前預定。下一篇：貢殿粉絲 |
| 江集羊肉湯 | 利辛北15公里：牋江集羊肉湯早已名聲在外，在這里只要是羊身上的你都可以吃到，此湯鮮、濃，余香不絕，而且吃后嘴里沒有羊肉的腥膻味，同樣的吃羊在這里你可以擺滿一桌也吃不到重樣的。我在杭州余杭吃過傳統(tǒng)的“掏羊鍋”也是用大鍋煮過，比較起來，杭州余杭注重原味，口感鮮。利辛江集的羊肉味道則重、香、回味悠長不膻等優(yōu)點。節(jié)假日時許多外地人專門開車慕名而來，那時你要去吃還得趕早。 另外此地牛肉湯、牛尾骨也不可多得。下一篇：闞疃板雞 |
| 蝦黃白玉盅 | 主料：龍蝦黃50g 輔料：內(nèi)脂豆腐1盒 調(diào)料：鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米 5g，高湯250g，麻油5g 制作： 1)將豆腐切成小粒，焯水待用； 2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調(diào)味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成 特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用 下一篇：胡啦湯 |
| 利辛藥材 | 利辛藥材 |
| 利辛燒巴子 | 利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。 利辛縣于1964年建縣，位于安徽省北部，建縣始歸屬阜陽地區(qū)管轄，2000年5月劃歸亳州市管轄。利辛縣位于淮河以北，當?shù)貙儆诿媸碁橹鲄^(qū)域。燒巴子是當?shù)匾环N面做的餅類小吃，與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子制作時以水和面無需加入油脂，濕法成形后灑上當?shù)禺a(chǎn)的白芝麻貼在爐膛內(nèi)壁，一般使用炭爐，后期有使用煤爐代替者但略失風味。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液，各具不同風味。 隨著利辛縣經(jīng)濟地位與知名度的提升，燒巴子已成為當?shù)孛〕?，成為旅游者和商務人士以及外鄉(xiāng)人士前來探親訪友者必嘗的著名特色美食。 下一篇：利辛粉絲 |
| 利辛豬鬃 | 豬鬃、山羊皮、兔毛為出口產(chǎn)品 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：展溝“九曲黃河燈陣” |
| 利辛貢饃 | 用上好的麥面粉，采用民間發(fā)酵工藝，配以輔料和面，將發(fā)酵后的面團反復揉搓，直至面團呈油亮色，然后制成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內(nèi)放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發(fā)出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。此饃因名清時代多次進貢而得名。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：蝦黃白玉盅 |
| 王市花邊 | 王市花邊為傳統(tǒng)手工業(yè)產(chǎn)品。 王市鎮(zhèn)：以傳統(tǒng)手工業(yè)名產(chǎn)花邊著名。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：春店篩網(wǎng) |
| 春店篩網(wǎng) | 春店篩網(wǎng) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：利辛豬鬃 |