利辛粉絲
長期以來，不斷有營養(yǎng)專家告誡人們要少吃粉絲，因為粉絲中含有對人體健康不利的明礬。
明礬是傳統(tǒng)的粉絲添加劑，主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯，但明礬含有鋁離子。研究表明，人過量食用鋁后，會影響對鐵、鈣等的吸收，導致骨質疏松、貧血，影響神經(jīng)細胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變，一種利用天然無害物質替代明礬的新技術已研究成功并應用于實際生產(chǎn)。
為此，×××公司投入大量資金，經(jīng)過兩年的努力，終于研究成功了粉絲不加明礬新技術、新工藝。
以這種新技術、新工藝生產(chǎn)的粉絲除了保持傳統(tǒng)粉絲不粘、不斷、不渾的特點外，外觀更加細白柔潤，口感更加勁道滑爽。專家稱，這標志著粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了“綠色突破”。
以紅薯加工粉絲，成為許多地方農民增加收入的手段之一。但是，由于含有明礬，粉絲的市場擴展、特別是出口受到限制。有關專家認為，粉絲生產(chǎn)的此次“綠色突破”，不僅給國內消費者帶來福音，而且展示了粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走向國際市場的前景，進一步增加農民收入。
適度發(fā)展粉絲產(chǎn)業(yè)，目前已形成年產(chǎn)35萬噸優(yōu)質粉絲的生產(chǎn)能力。今年第一季度，該縣平均每天外銷粉絲10萬公斤，收入30萬余元。
利辛縣具有粉絲生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)，產(chǎn)品備受消費者歡迎。近年來，利辛縣為解決粉絲生產(chǎn)的原料難題，結合農業(yè)結構調整，把紅薯、土豆、綠豆等淀粉類作物種植面積發(fā)展到10萬余畝，并出臺一系列激勵政策，引導農民走產(chǎn)、加、銷一體化的農副產(chǎn)品經(jīng)營之路，通過實行專業(yè)化、規(guī)?；?、市場化運作拉長了粉絲生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)在，近3000農戶從事粉絲生產(chǎn)、購銷業(yè)務，成為農民增收的新亮點。
利辛縣根據(jù)市場行情和消費者需求，近年以來在提高粉絲生產(chǎn)質量的同時，不斷增加其品種，目前有以紅薯、土豆、綠豆等精品淀粉為原料的三大類20多個產(chǎn)品。粉絲品種除占領周邊7縣（市）農副產(chǎn)品市場外，還銷往北京、上海、南京、張家港等30多個大中城市。同時，
利辛縣粉絲還實行上網(wǎng)經(jīng)營，進一步擴大了市場和產(chǎn)品銷售空間。利辛縣粉絲加工、冷藏和運輸也帶動了餐飲、商貿、流通等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效轉移農村剩余勞動力2萬余名。