利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。
利辛縣于1964年建縣，位于安徽省北部，建縣始?xì)w屬阜陽地區(qū)管轄，2000年5月劃歸亳州市管轄。利辛縣位于淮河以北，當(dāng)?shù)貙儆诿媸碁橹鲄^(qū)域。燒巴子是當(dāng)?shù)匾环N面做的餅類小吃，與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子制作時(shí)以水和面無需加入油脂，濕法成形后灑上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白芝麻貼在爐膛內(nèi)壁，一般使用炭爐，后期有使用煤爐代替者但略失風(fēng)味。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液，各具不同風(fēng)味。
隨著利辛縣經(jīng)濟(jì)地位與知名度的提升，燒巴子已成為當(dāng)?shù)孛〕?，成為旅游者和商?wù)人士以及外鄉(xiāng)人士前來探親訪友者必嘗的著名特色美食。