| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 古井貢酒 | 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產(chǎn)于安徽省亳州減店集。此地有一古井，據(jù)傳是南北朝時(shí)的遺跡。井水清澈透明，飲之甘甜潤喉，有“天下名井”之稱。當(dāng)?shù)厝擞镁劸?，效果極佳。明萬歷年間，被作為名產(chǎn)進(jìn)貢，一直延至清代都列為“貢品”，遂得名“古井貢酒”。 古井貢酒“顏色如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，味經(jīng)久不息”，先后多次被評(píng)為國家名酒，蜚聲中外。下一篇：豪門貢菊冰茶 |
| 亳白芍 | 亳州是漢代著名醫(yī)學(xué)家華佗的故鄉(xiāng)，享有“藥都”之譽(yù)。它與河南禹州（今禹縣）、輝州（今 輝縣）、河北祁州（今安國縣）并稱四大藥都，是中國四大藥材集散地之一。清末，亳州已經(jīng)成了藥商云集，藥棧林立，藥號(hào)巨頭密布，經(jīng)銷中藥材兩千多種的重要“藥都”。清代文學(xué)家劉開有詩云：“小黃城外芍藥花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家種花如桑麻。 若將此花作傾城，更比牡丹多豐情；若得此花作良藥，兒女春容免蕭索?！痹娭兴感↑S城， 就是現(xiàn)在的亳州市。 |
| 亳菊 | 亳菊產(chǎn)于安徽亳州，陰干入藥。花朵較松，容易散瓣是亳菊的重要特點(diǎn)之一。亳菊以疏風(fēng)散熱、解暑明目見長。如果您不慎得了風(fēng)熱感冒，不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮成粥，可預(yù)防中暑。 亳菊花是藥用菊科植物，我國藥用菊花現(xiàn)有8個(gè)產(chǎn)區(qū)，長江以南產(chǎn)區(qū)的杭白菊、貢菊是以飲用為主，而長江以北產(chǎn)區(qū)的滁菊、亳菊、濟(jì)菊、祁菊、懷菊均以藥用為主。目前，在諸多產(chǎn)地所產(chǎn)的藥用菊花中，被公認(rèn)為地道藥材的為亳菊、滁菊、貢菊和杭菊，據(jù)《中華大辭典》載：“白菊主產(chǎn)安徽亳縣，稱亳菊，品質(zhì)最佳”；《中藥志》稱亳菊花、滁菊花在藥菊中品質(zhì)最佳；20世紀(jì)中藥巨著《中華本草》，也稱亳菊和滁菊品質(zhì)最優(yōu)。 經(jīng)過醫(yī)藥專家20多年對(duì)菊花的調(diào)查研究證明，亳菊的栽培歷史最悠久，淮河以北的藥用菊花均與亳菊有親緣關(guān)系，如山東的濟(jì)菊，是在清朝時(shí)引自亳州；祁菊據(jù)1936年趙橘黃先生所著的《祁州藥志》介紹，也是移自亳菊或懷菊的產(chǎn)地。懷菊形態(tài)特征與亳菊完全一致，也有人認(rèn)為是引自亳州。 種植要領(lǐng) 亳菊品質(zhì)優(yōu)良。菊花生長適溫在18—21℃，最高32℃，最低 10℃，地下根莖耐低溫極限一般為-10℃，因 此菊花露天栽培，江淮一帶氣溫十分適宜。另外，菊花為長夜短日性植物，在每天十四、五個(gè)小時(shí)的長日照下，利于莖葉營養(yǎng)生長，每天12小時(shí)以上的黑暗與10℃的夜溫則利于花芽發(fā)育，所以菊花要在11月初才能盛開?；春右员钡乃幱镁栈óa(chǎn)地，以亳菊最靠南，可避免花期霜凍的傷害，所以其品形俱佳。亳菊朵大、色白，能疏風(fēng)散熱，解暑明目，人們常用以做成藥枕，以健身避穢。 地域范圍 亳菊主要生長在素有“中華藥都”之稱的安徽省亳州市沿渦河流域，是被《中國藥典》收錄的亳芍、亳菊、亳桑皮、亳花粉四味中藥材之一。亳州居安徽省西北部，屬黃淮平原，居黃河、淮河兩大流域之間，淮河主要支流之一渦河橫穿全境。亳菊地域保護(hù)范圍為：亳州市譙城區(qū)、渦陽縣沿渦河流域共15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（十八里鎮(zhèn)、魏崗鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、華佗鎮(zhèn)、五馬鎮(zhèn)、譙東鎮(zhèn)、觀堂鎮(zhèn)、沙土鎮(zhèn)、十河鎮(zhèn)、雙溝鎮(zhèn)、趙橋鄉(xiāng)、十九里鎮(zhèn)、大楊鎮(zhèn)、城父鎮(zhèn)、義門鎮(zhèn)）。地域坐標(biāo)為：北緯33°35′-34°04′、東經(jīng)115°32′-116°06′，東到渦陽縣義門鎮(zhèn)，西到譙城區(qū)魏崗鎮(zhèn)，南到譙城區(qū)雙溝鎮(zhèn)，北到譙城區(qū)古井鎮(zhèn)，南北長53公里，東西寬38公里。地域保護(hù)面積：1.46萬公頃。下一篇：趙集龍須面 |
| 高爐酒 | 產(chǎn)于渦陽縣高爐鎮(zhèn)高爐酒廠。高爐酒在漢代就很有名，當(dāng)時(shí)有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”之譽(yù)。該酒曾在清乾隆年間“南洋評(píng)酒會(huì)”上獲獎(jiǎng)。目前遠(yuǎn)銷日本、新加坡等地。 高爐家酒（高爐酒）質(zhì)量技術(shù)要求 一、原料要求 1．釀造用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)無污染的地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水相關(guān)規(guī)定。 2．高粱：符合國家相關(guān)規(guī)定。 3．小麥：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合國家相關(guān)規(guī)定。 4．大麥：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合國家相關(guān)規(guī)定。 5．大米：符合國家相關(guān)規(guī)定。 6．豌豆：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合國家相關(guān)規(guī)定。 7．玉米：符合國家相關(guān)規(guī)定。 二、生產(chǎn)工藝流程及特點(diǎn) 1.工藝流程： ?。?）原料配比→潤料→破碎→加水→攪拌→壓曲→入房制曲→出曲→貯存加曲→入窖→發(fā)酵管理（60天）→開窖→特殊處理→入窖→再發(fā)酵管理（60天）→再開窖→配料→蒸餾→半成品酒→等級(jí)鑒定→分級(jí)入庫窖藏→勾兌→包裝。 ?。?）領(lǐng)料→潤料→配料→蒸糧→加漿水→攤涼→加曲→入窖→發(fā)酵管理（60天）→開窖→特殊處理→入窖→再發(fā)酵管理（60天）→再開窖→配料→蒸餾→半成品酒→等級(jí)鑒定→分級(jí)入庫窖藏→勾兌→包裝。 2.工藝要求： ?。?）制曲工藝要求： ①制曲原料配比：小麥、大麥、豌豆，7:2:1。 ?、谥魄鷿櫫希杭铀?%至5%。 ?、燮扑椋蝴熋嫱ㄟ^40目篩，篩下物料為28%至34%。 ?、苤魄枇纤郑?7%至40%。 ?、萑敕颗P曲：塊距2cm至3cm，行距3cm左右，夏稀冬密。 ?、耷鷫K培養(yǎng)周期30天。 ?、咔鷫K入庫貯存3個(gè)月以上。 ?。?）釀酒工藝要求： ?、籴劸圃掀扑橐螅焊吡黄瞥?、6、8瓣，其他原料粉碎后不得有整粒糧食。 ②配料要求：糧、糠、醅三者摻拌均勻，無疙瘩。糠糧比20%至28%；糧醅比為1:4至4.5（隨季節(jié)而變化）；曲糧比20%至25%。 ③上甑要求：采用傳統(tǒng)人工上甑。 ?、芾辖堰x擇：所選用的釀造窖池應(yīng)為保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)1980年以前的傳統(tǒng)老窖，不得使用新窖。 ?、萑虢岩螅悍謱尤虢眩逊鈬?yán)實(shí)，封泥要均勻，6cm至10cm薄厚一致，再蓋上一層塑料布。 ?、拚婆c窖藏：原酒量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，采用原釀窖藏及原度窖藏雙重窖藏。三年后對(duì)窖藏酒重新定級(jí)勾調(diào)，再次原度存入酒窖中進(jìn)行密封儲(chǔ)存。 （3）勾貯工藝： ?、僭剖褂锰諌旨?jí)貯存一年以上，轉(zhuǎn)入室外不銹鋼大罐中貯存兩年以上；調(diào)味酒在陶壇中貯存五年以上。 ?、诔善肪乒凑{(diào)采用貯存三年以上的優(yōu)質(zhì)原酒為基酒，用貯存五年以上的專用調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)。 三、質(zhì)量特色 1.感官特色： ?。?）色澤和外觀：無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀（注：當(dāng)酒溫低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀或失光，10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常）。 ?。?）香氣：具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。 ?。?）口味：酒體醇厚豐滿。 ?。?）風(fēng)格：具有本品的典型風(fēng)格。 2．理化指標(biāo)： 項(xiàng)目 指標(biāo) 酒精度，（%）vol 41～68 總酸，g/L≥ 0.5 總酯（以1計(jì)），g/L≥ 2.1 己酸乙酯，g/L 1.2～2.6 固形物，g/L≤ 0.35 3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。下一篇：渦陽干扣面 |
| 渦陽苔干 | 渦陽苔干雖系干品，但經(jīng)清水泡發(fā)后，具有“色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神“之特色，故以”清新素雅“著稱于世，倍受海內(nèi)外消費(fèi)者青睞?！稖u陽農(nóng)網(wǎng)》提供 ( 渦陽) 渦陽縣義門鎮(zhèn)沿渦一帶。苔干是一種由萵苣狀的植物加工成半干品蔬菜。由于在清乾隆年間曾作為貢品納入宮廷，故得名為貢菜。義門苔干不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還有食療價(jià)值經(jīng)專家鑒定，苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、鉀等多種礦物質(zhì)，是稀有天然綠色食品。原來苔干原是一種野生植物，傳說最早只有老子故里太清宮流星園種植，不做菜吃，專為醫(yī)病所用。太清宮與義門鎮(zhèn)僅有15公里之遙。明清時(shí)期，太清宮毀于戰(zhàn)亂，這種植物便流入民間，成為宮廷菜肴。苔干生長較為嬌貴，需立秋育種、霜降收獲、生長期僅有75天、井中泡芽、育苗、打壟移栽，至于加工技術(shù)，那是一絕，打葉刨皮、利刀出菜，把握時(shí)光，通風(fēng)晾曬。所以外省外埠想移栽這種植物，發(fā)展苔干，結(jié)果十種九敗。義門苔干在民國時(shí)期就在湖廣、南洋一帶享有盛名。到了苔干收獲季節(jié)，南洋、湖廣商人便來到義門古鎮(zhèn)收購苔干，晾曬苔干需要藍(lán)天里日，為防老天爺下雨，影響苔干質(zhì)量，商人們便籌資大唱苔干戲。義門古稱廟集，集上有廟宇一百多座，座座廟宇香煙縈繞，鑼鼓喧天，不分晝夜。據(jù)說這樣以來龍王只顧看戲，便顧不得生云播雨了。目前渦陽義門苔干已經(jīng)開發(fā)成十幾個(gè)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品出口遠(yuǎn)銷韓國、新加波、日本、香港等國家和地區(qū)。 渦陽苔干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省渦陽縣《關(guān)于界定渦陽苔干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》(渦政秘[2004]66號(hào))提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省渦陽縣義門鎮(zhèn)、陳大鎮(zhèn)、花溝鎮(zhèn)、標(biāo)里鎮(zhèn)、牌坊鎮(zhèn)、新興鎮(zhèn)、耿皇鄉(xiāng)、張老家鄉(xiāng)、閘北鎮(zhèn)、城西鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：義門苔干 |
| 曹街子的蘿卜 | 曹街子的蘿卜 蒙城西南，距城四十五華里的曹街子，村子周圍附近，約百畝地上，盛產(chǎn)蘿卜，遠(yuǎn)近聞名，婦孺皆知。建國前，鄉(xiāng)土教材亦有記載：“曹街子蘿卜，壇城的白菜……”。故此，曹街子蘿卜，遠(yuǎn)銷南京、蚌埠、淮南、界首；近銷蒙城、渦陽、利辛、鳳臺(tái)等地。凡往來經(jīng)過曹街子的客商行人，總是要買些帶回去，有的人還專程來此地購買。 曹街子蘿卜，明清時(shí)期，就很馳名。它不僅具有與眾不同的特點(diǎn)，即味道好，顏色正，內(nèi)瓤白嫩清脆，甜辣適口，而且還富有醫(yī)藥價(jià)值，如傷風(fēng)感冒，咳嗽氣悶，吃后感到舒服，似乎病情減輕，所以，蘿卜又叫“順氣丸”。人們常說：“吃冬蘿卜喝清茶，餓壞大夫算個(gè)啥。”所以有些人總時(shí)常把蘿卜作為客桌上的一種食品，或者當(dāng)作禮物送人。 曹街子共有一百二十多戶人家，曹姓居多，莊中間有一條東西街道，約兩千多口人，幾乎家家都有蘿卜生產(chǎn)園地，畝兒八分不等，大都靠蘿卜生產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)收入。因?yàn)椴徽摯笮〖?zhèn)市場，一聽說是曹街子蘿卜，極好出售。曹街子蘿卜顏色有兩種，即：青、紅兩種。蘿卜的形狀亦是兩種：一種是圓形，生長在土層上面，顯得又大又圓，叫“大頂紅”；一種是長形，生長在土層下面，乍看之下，似小而實(shí)大，又叫“賊不偷”。這兩種類型的蘿卜，最大的可長到二至三公斤，一般的一公斤以上。每到秋末冬初，收獲季節(jié)，異常喜人。下一篇：潘劉于莊的秋黃瓜 |
| 皖麥38 | 皖麥38 皖麥38是安徽省渦陽縣農(nóng)科所歷經(jīng)十年艱辛培育的 優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、多抗 小麥新品種，于 1999年5月26日 順利通過 國家審定 ，填補(bǔ)了安徽省半冬性小麥無國審優(yōu)質(zhì)小麥無國審二項(xiàng)空白，正式宣告了國內(nèi)育種界高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)不能并舉時(shí)代的結(jié)束，從而鑄就了全省乃至全國小麥育種史上一座輝煌的里程碑。這是渦陽的驕傲、安徽的驕傲，更是國人的驕傲。 一.突破性的優(yōu)質(zhì)小麥新品種“皖麥38” 1997年“皖麥38”榮獲阜陽市科技進(jìn)步 一等獎(jiǎng) ??；1998年安徽省將其列為“九五”期間主打品種，并要求糧食部門加價(jià)收購“皖麥38”；1999年“皖麥38”的選育研究被列為“九五”國家科技攻關(guān)重中之重項(xiàng)目，獲國家“九五”第二批主要農(nóng)作物后補(bǔ)助品種，通過國家審定，現(xiàn)已在我省推廣 100萬畝 。 “皖麥38”具有 五大先進(jìn)性。 豐產(chǎn)性 94-97年在省、地小麥區(qū)試中連年奪魁，較對(duì)照矮早851增產(chǎn) 8% ，較周九增產(chǎn) 4.2%.95-97年在國家黃淮麥區(qū)區(qū)試中,兩次位居 第二 ,均畝產(chǎn) 454.3-505.1公斤 ,最高畝產(chǎn)達(dá) 614.7公斤 .98年在國家小麥生產(chǎn)試驗(yàn)中居 第一 ,較對(duì)照增產(chǎn) 15.22%.96-97年大面積示范中,一般畝產(chǎn)400-500公斤,最高突破600公斤。1999年大面積推廣長勢(shì)喜人,一般畝產(chǎn) 450公斤 ,高產(chǎn)突破 600公斤. 優(yōu)質(zhì)性 該產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院檢驗(yàn),主要指標(biāo)均達(dá)到或超過進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥,評(píng)價(jià)值為 63和72 ,超過 國家一級(jí) 面包麥 55的標(biāo)準(zhǔn) ,并且面包評(píng)分為86.6,超過 世界名牌 香港金像粉 74.8 的評(píng)分.該產(chǎn)品經(jīng)安徽東方面粉廠、蕪湖面粉廠和廣東東莞面粉廠化驗(yàn)后，認(rèn)為可取代進(jìn)口加拿大優(yōu)質(zhì)硬紅帽。并鑒定協(xié)議，加價(jià)大量收購“皖麥38 ”商品糧。 穩(wěn)產(chǎn)性 在 96-97 年國家、省區(qū)試穩(wěn)產(chǎn)分析中，穩(wěn)定性參數(shù)分別為 b=0.58568 和 b=0.83278, 表明該品種具有超平均穩(wěn)定性。 多抗性 該品種抗寒性強(qiáng)，抗倒、耐漬、搞病性突出，對(duì)白粉病中到高抗，中抗葉銹、赤霉，中感紋枯、條銹（慢銹型），較抗穗發(fā)芽，綜合抗性優(yōu)良。 99 年在淮北麥區(qū)遇到罕見的干旱、曖冬、倒春寒、病蟲草害等多種自然災(zāi)害條件下，表現(xiàn)出突出的抗災(zāi)能力。 突破性 突破性地解決了高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的矛盾高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)并重是世界小麥育種上的難題，小麥產(chǎn)量與品種呈顯著相關(guān)。目前，生產(chǎn)中應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)小麥品種產(chǎn)量水平畝產(chǎn)350公斤左右，較主推品種產(chǎn)量低，而“皖麥38”產(chǎn)量水平畝產(chǎn)400-500公斤，高產(chǎn)可達(dá)600公斤，較主推品種增產(chǎn) 5-10%. 適宜早播,淮北地區(qū)小麥持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵是充分利用9月底的溫、光、自然降水等條件，種好早茬麥。而“皖麥38”是一個(gè)半冬性仿冬類型的品種，可提前到9月25日播種，是解決早茬比較理想的品種。 二、皖麥38品種簡介 產(chǎn)量表現(xiàn)：94-97年三年在省、地區(qū)試中連年奪魁，在國家黃淮區(qū)試中表現(xiàn)突出；98大災(zāi)之年，在國家生產(chǎn)試驗(yàn)中，較對(duì)照增產(chǎn)15.22%,增產(chǎn)顯著,順利通過國家試驗(yàn)；99年，順利通過國家審定。在試驗(yàn)、示范及推廣中，一般畝產(chǎn)400-500公斤，高產(chǎn)栽培可突破600公斤。 特征特性：半冬性偏冬，抗寒性強(qiáng)，幼苗匍匐，葉色深，分蘗力強(qiáng)，成穗率高，株型緊湊，葉片上沖，蠟粉重，長相表秀，株高80-85厘米，穗紡錘型、白穎、白粒、角質(zhì)透明，容重781-814克/升，其品質(zhì)經(jīng)檢驗(yàn)，評(píng)價(jià)值63-72，硯評(píng)分86.6,超過國家一級(jí)優(yōu)質(zhì)硯小麥標(biāo)準(zhǔn),可取代進(jìn)口面包小麥. 該口種中抗白粉、葉銹、赤霉病、中感條銹（慢銹型）、紋枯病。閉穎授粉，避散黑穗病，抗小麥吸漿蟲?？寡列阅苊黠@，抗倒耐漬，較抗穗發(fā)芽。產(chǎn)量三要素協(xié)調(diào)，畝穗數(shù)40-45萬，每穗35粒上下，千粒重40克左右。播期彈性大，適宜早播，耐遲播。全生育期225天左右，中熟。 適宜地區(qū)：適宜皖北、蘇北等早中茬高肥田塊種植。下一篇：熱蒸洋槐花麥飯 |
| 利辛銀杏 | 利辛銀杏 銀杏，義名白果，果仁可食，是我國的特有樹種，自古就是藥膳和綠色食品。銀杏葉的主要藥用成分是黃酮類化合物和萜內(nèi)酯，能有效改善腦血管和末稍血管血液循環(huán)，用于治療動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病。 此外，銀杏葉還有補(bǔ)腎健腦、滋膚葆容、保健延年的作用。我國號(hào)稱銀杏的故鄉(xiāng)，分布極廣。近幾年，中原大地乃至全國興起了一股銀杏樹種植熱，其營林規(guī)模和 果葉產(chǎn)量雄居世界首位。 在發(fā)達(dá)國家，銀杏葉制品的銷售額，已居醫(yī)藥保健品市場銷售額的第一名，美國每年銀杏葉制品的營業(yè)額超過20億美元，因而，銀杏葉制品是去病強(qiáng)身、有益人體健康理想的天然藥品和保健食品。 利辛縣現(xiàn)有銀杏種植面積××萬畝，其中葉用林在××萬畝左右?，F(xiàn)階段利辛縣銀杏業(yè)以為國際和國內(nèi)藥品加工廠提供原料為主。隨著銀杏業(yè)的發(fā)展和利辛縣銀杏業(yè)由資源培植型向精深加工型的轉(zhuǎn)移，利辛縣發(fā)展銀杏自然條件優(yōu)越、群眾基礎(chǔ)較好的發(fā)展?jié)摿⒅鸩斤@現(xiàn)。90年代開始，隨著達(dá)納康等一批銀杏葉制劑的研究成功，全世界掀起了以銀杏葉為原料的銀杏產(chǎn)業(yè)的開發(fā)熱潮。目前，銀杏葉的出口價(jià)為每噸2000美元，銀杏葉提取物每公斤300美元，制成藥劑后每公斤3萬美元，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人的保健意識(shí)的提高，加之老齡化社會(huì)的來臨，銀杏葉制劑需求巨大，以銀杏葉提取物開發(fā)的保健品和化妝品具有更大的市場，如銀杏酒、銀杏飲料、銀杏保健品、銀杏糖、銀杏化妝品、銀杏生物農(nóng)藥及銀杏葉提取物針劑等產(chǎn)品的開發(fā)會(huì)消耗大量的銀杏葉，將進(jìn)一步帶動(dòng)利辛縣銀杏種植業(yè)和銀杏加工業(yè)的發(fā)展。 隨著人們的生活水平的提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)銀杏制品的需求量也越來越大，特別是對(duì)老年人、老年疾病、血型疾病有很好的治療和保健作用。本項(xiàng)目的開發(fā)，對(duì) 利辛縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，將起到促進(jìn)作用。 銀杏茶利用最先進(jìn)的制茶設(shè)備，高溫迅速破壞酶活性，制止多酚類酶氧化，保持了清湯綠葉的特點(diǎn)，香氣四溢，同時(shí)伴有天然青草氣味。葉質(zhì)柔軟，不破壞銀杏葉所含有效成份，而且有效成份便于分解溶化，使人體吸收。經(jīng)有關(guān)專家品嘗、驗(yàn)收、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心分析化驗(yàn)和審定，天然銀杏茶純屬天然植物珍品，具有很高的保健功能。下一篇：利辛貢饃 |
| 利辛粉絲 | 利辛粉絲 長期以來，不斷有營養(yǎng)專家告誡人們要少吃粉絲，因?yàn)榉劢z中含有對(duì)人體健康不利的明礬。 明礬是傳統(tǒng)的粉絲添加劑，主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯，但明礬含有鋁離子。研究表明，人過量食用鋁后，會(huì)影響對(duì)鐵、鈣等的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變，一種利用天然無害物質(zhì)替代明礬的新技術(shù)已研究成功并應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。 為此，×××公司投入大量資金，經(jīng)過兩年的努力，終于研究成功了粉絲不加明礬新技術(shù)、新工藝。 以這種新技術(shù)、新工藝生產(chǎn)的粉絲除了保持傳統(tǒng)粉絲不粘、不斷、不渾的特點(diǎn)外，外觀更加細(xì)白柔潤，口感更加勁道滑爽。專家稱，這標(biāo)志著粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“綠色突破”。 以紅薯加工粉絲，成為許多地方農(nóng)民增加收入的手段之一。但是，由于含有明礬，粉絲的市場擴(kuò)展、特別是出口受到限制。有關(guān)專家認(rèn)為，粉絲生產(chǎn)的此次“綠色突破”，不僅給國內(nèi)消費(fèi)者帶來福音，而且展示了粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走向國際市場的前景，進(jìn)一步增加農(nóng)民收入。 適度發(fā)展粉絲產(chǎn)業(yè)，目前已形成年產(chǎn)35萬噸優(yōu)質(zhì)粉絲的生產(chǎn)能力。今年第一季度，該縣平均每天外銷粉絲10萬公斤，收入30萬余元。 利辛縣具有粉絲生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)，產(chǎn)品備受消費(fèi)者歡迎。近年來，利辛縣為解決粉絲生產(chǎn)的原料難題，結(jié)合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，把紅薯、土豆、綠豆等淀粉類作物種植面積發(fā)展到10萬余畝，并出臺(tái)一系列激勵(lì)政策，引導(dǎo)農(nóng)民走產(chǎn)、加、銷一體化的農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營之路，通過實(shí)行專業(yè)化、規(guī)?；⑹袌龌\(yùn)作拉長了粉絲生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)在，近3000農(nóng)戶從事粉絲生產(chǎn)、購銷業(yè)務(wù)，成為農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。 利辛縣根據(jù)市場行情和消費(fèi)者需求，近年以來在提高粉絲生產(chǎn)質(zhì)量的同時(shí)，不斷增加其品種，目前有以紅薯、土豆、綠豆等精品淀粉為原料的三大類20多個(gè)產(chǎn)品。粉絲品種除占領(lǐng)周邊7縣（市）農(nóng)副產(chǎn)品市場外，還銷往北京、上海、南京、張家港等30多個(gè)大中城市。同時(shí)， 利辛縣粉絲還實(shí)行上網(wǎng)經(jīng)營，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場和產(chǎn)品銷售空間。利辛縣粉絲加工、冷藏和運(yùn)輸也帶動(dòng)了餐飲、商貿(mào)、流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力2萬余名。下一篇：利辛藥材 |
| 王冠雪茄煙 | 王冠雪茄煙 安徽雪茄產(chǎn)于一代先哲莊子的故里——安徽省蒙城縣——一個(gè)史稱“漆園”的千年古城。 悠悠渦水、千年古城，孕育了一代先哲莊子，也飄出縷縷雪茄香。早在民國時(shí)期，安徽坊間就有手工制作的雪茄遠(yuǎn)銷長江中下游。新中國成立后，國務(wù)院批準(zhǔn)在安徽蒙城建立雪茄煙廠。幾十年來，該廠沿襲手工制作雪茄的傳統(tǒng)，醉心雪茄生產(chǎn)，并培育出了數(shù)千名手工雪茄技師，支撐起了一個(gè)享譽(yù)全國的手工雪茄生產(chǎn)王國，其產(chǎn)品半葉卷“黃山松”、“味美思”雪茄曾先后獲得“中國食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)和“省優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，“王冠”雪茄獲“新產(chǎn)品開發(fā)獎(jiǎng)”。 王冠雪茄 1997年，安徽雪茄與多米尼加雪茄公司開展技術(shù)合作，聘請(qǐng)?jiān)摴窘?jīng)驗(yàn)豐富、技藝高超的雪茄技術(shù)人員為其培訓(xùn)出了百余名專業(yè)高檔雪茄技師，并合作生產(chǎn)出“王冠”牌全葉卷雪茄，大大提升了生產(chǎn)技術(shù)水平，奠定了“王冠”雪茄騰飛的基礎(chǔ)，安徽雪茄也由此成為煙苑的一朵奇葩。 2004年，安徽雪茄以“狂馬”為商標(biāo)成功出口美國60萬支4種不同口味的半葉卷雪茄，填補(bǔ)了中國雪茄出口美國市場的空白。安徽雪茄由此獲得國際認(rèn)可，為其走向國際市場奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 “攜精湛傳統(tǒng)手工技藝，引先進(jìn)管理理念，創(chuàng)雪茄國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名牌”，安徽雪茄依托安徽中煙工業(yè)公司資源積聚的優(yōu)勢(shì)，在研發(fā)上，借助中煙工業(yè)公司和蚌埠卷煙廠雄厚的研發(fā)力量，對(duì)雪茄煙的外形設(shè)計(jì)和內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行了與時(shí)俱進(jìn)的改革創(chuàng)新；在市場拓展上，以高檔雪茄引領(lǐng)品牌形象，以“王冠”、“味美思”、“黃山松”為主打品牌，以中低檔雪茄拓展市場，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的跨越。目前，安徽雪茄市場拓展態(tài)勢(shì)迅猛，行銷全國十幾個(gè)省、市、自治區(qū)的60多個(gè)大中城市，交易量持續(xù)穩(wěn)步上升，年交易量業(yè)已占據(jù)全國手工半葉卷雪茄交易市場的七成份額，滿足了國內(nèi)不同層次雪茄客的需求，尤其是已家喻戶曉的“王冠”雪茄，今年以來一直供不應(yīng)求。 雪茄王冠 安徽雪茄的良好市場態(tài)勢(shì)并非一日之功，它緣自悠久的歷史積淀，以及制作者們對(duì)雪茄文化的深刻理解和對(duì)雪茄尊貴品質(zhì)的孜孜追求。悠久的文化積淀，使安徽手工雪茄制作擁有國內(nèi)領(lǐng)先水平，他們以精湛的手工技藝創(chuàng)造了“優(yōu)質(zhì)品牌”的發(fā)展之路。 創(chuàng)新之路無止境。為滿足消費(fèi)者對(duì)雪茄口味和品位的不斷追求，安徽雪茄制作者們始終在探索著如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量超越這一課題。他們?cè)谝约兪止ぶ谱鞔_保雪茄天然尊貴品質(zhì)的同時(shí)，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營方式、合理控制成本費(fèi)用，努力以更實(shí)惠的價(jià)格滿足雪茄客們更高層次的需求。下一篇：鍋貼餃子 |
| 楚村粉絲 | 楚村粉絲 粉絲是楚村鎮(zhèn)的一大特產(chǎn)，加工粉絲在楚村已有多年歷史，但真正大規(guī)模生產(chǎn)粉絲是在1970年以后，盛于1990年前后。 紅薯是加工粉絲的主要原料，由于楚村盛產(chǎn)紅薯，所以其出產(chǎn)的粉絲第一特點(diǎn)便是量大，盛產(chǎn)之時(shí)，幾乎家家加工粉絲，每日有十余萬斤粉絲外運(yùn)，集市也幾乎成了粉絲的專用集市；二是凈白，粉絲純白（煞白）不是上品，以青白為最佳，且無黑點(diǎn)在上面；三是手握不脆斷，有韌性、角勁、耐煮。其絲有粗有細(xì)，19世紀(jì)七八十年代，以生產(chǎn)隊(duì)為加工主體，盛行扁粗粉絲，又稱為粉條，進(jìn)入八十年代，由于大量外運(yùn)（外地人喜細(xì)絲）粉絲便一律細(xì)化，有“楚村粉絲細(xì)如發(fā)、白如銀”之說。 粉絲加工須純凈淀粉，其營養(yǎng)價(jià)值自不必說，主要是其口感甚好，順滑爽口，角勁適中，深受人們的喜愛。 楚村粉絲食用方便，用開水泡軟涼拌或加葷熱炒，做湯均可，特別用它做牛羊肉湯輔料，其味更妙。到了隆冬，來到楚村牛、羊肉湯館，叫上一碗湯，趁熱辣啜上兩口，用筷子夾起一縷粉絲入口，再喝二兩白酒，全身冒熱，身心振奮，實(shí)是一番美妙享受。 粉絲生產(chǎn)工序很多，講究技術(shù)性。其主要工序有兩個(gè)。 一是提取淀粉。 首先將成熟的紅薯洗凈、粉碎，再入大籮沖水過濾，濾入大缸或池中的含有淀粉的水再經(jīng)過沉淀，放去漿水和黑油粉，下面便是雪白的淀粉，最后將淀粉挖出涼干備用。 二是加工粉絲。首先將曬干或半干的淀粉過篩，大盆一至兩個(gè)（輪流使用）先取一定比例的淀粉（以盆為單位計(jì)量）打芡（芡稀稠也有講究）并放入適量的白礬粉拌勻；二是和面，將芡趁熱倒入淀粉拌和。早先和面用人工，兩三人一盆，幾把手在面盆中用力揣揉，硬了放入熱水，和透和勻。芡粉適中，芡多粉少，面團(tuán)不能流動(dòng)下不成絲或粉絲出現(xiàn)鼓肚疙瘩，芡少粉多，則使粉絲入鍋后立即成了粉花或碎粉絲，這樣，這盆和好的面團(tuán)只好作廢挖出，稱為扒盆，扒盆的面團(tuán)只好分多次摻入以后和的面團(tuán)中，如此返工費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以和面的人往往都是技術(shù)較好的人員。進(jìn)入19世紀(jì)九十年代后期用攪拌機(jī)和面，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。 面子和好后試瓢成功，則開始正式下粉，一口大鍋裝滿水，已經(jīng)燒開等候（不可和好了面子等水開，因?yàn)楹秃玫拿孀記隽?，也容易扒盆）七八個(gè)分工合作，動(dòng)作協(xié)調(diào)，猶如工廠的流水線，哪一角活慢了都會(huì)出現(xiàn)窩工，影響下粉質(zhì)量，往往是一盆面子一氣呵成最好。 下粉時(shí)一人捶瓢，又稱打瓢，瓢用鐵皮制成，圓筒形，有把，筒深約七八公分，兩頭筒口直徑15公分上下，一口稍大向上，方便裝面，一口向下，筒口邊沿鐵皮內(nèi)卷，可以放入帶有漏眼的硬鐵皮做的圓形瓢底，可以根據(jù)需要隨意更換下粗絲、細(xì)絲或扁絲的瓢底使用。下粉時(shí)，將和好的面子放一塊于瓢中，打瓢人站立或坐于鍋后，將粉瓢伸到鍋水上方，用拳頭或木捶向瓢中捶打，面團(tuán)便經(jīng)瓢眼下漏成絲入水，待瓢內(nèi)面團(tuán)下降后，立即有人往瓢中添面，稱為添瓢，直到盆中面團(tuán)添完為止。盆中面團(tuán)也須不停搓揉，以防僵皮。稱為盤分或盤面子。粉絲入水后經(jīng)水煮燙浮起（水保持開而不沸）證明已熟（不加白礬熟而不浮）。一人撈粉，又叫刀粉（絲），撈粉人坐于捶瓢人對(duì)面，右手用一雙長竹筷或一根長竹片，將煮熟的粉絲撈入鍋旁邊的涼水缸中，左手則在水中順勢(shì)將粉絲抓住捋順，一反一正，入手中，滿手為一把，掐斷，遞于旁邊的洗粉者。洗粉人將接過粉放入涼缸中搓洗，上棒，再放入另外冰粉池中冰涼，撈出放在地面席子上面曲放稱為蹲粉，然再洗而順直，上架，洗、冰、蹲粉皆為消除出鍋粉絲粘性，以免粘條而形成馬馬粉難以食用。如果無凍，下的粉稱為風(fēng)條粉，洗粉時(shí)須加入一些醒粉劑如豆油之類。冬天下粉有冰，稱冰條粉，可在洗粉時(shí)省下一些工序，很是方便。后來技術(shù)有所發(fā)展，捶瓢用瓢架放瓢，不用手端，捶時(shí)有自動(dòng)錘，冰粉有冷庫，加上和面用的攪拌機(jī)，也算機(jī)械化了吧。后來又有了粉絲機(jī)，更快捷方便，但用其加工出的粉絲其味及耐煮性均難以和水煮粉絲相比。楚村粉絲質(zhì)純味正，價(jià)廉物美，遠(yuǎn)銷全國各地，也的確給楚村人民帶來不少實(shí)惠。下一篇：蒙城Sa湯 |
| 阿膠養(yǎng)血膏 | 阿膠養(yǎng)血膏 拼音名:Ejiao Yangxue Gao 英文名：書頁號(hào):GLQ─253 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：WS-10365(ZD-0365)-2002 【處方】 黃芪45.5g 當(dāng)歸90.9g 黨參22.7g 阿膠81.8g 枸杞子22.7g 熟地黃45.5g 白芍45.5g 糖(煉)727g制成 1000g 【性狀】 本品為棕褐色稠厚的半流體；味甜、微苦。 【鑒別】 (1)取[含量測(cè)定]項(xiàng)下的乙醚提取液，揮干，殘?jiān)哟姿嵋阴?ml使溶解，作為供試品溶液。另取當(dāng)歸、枸杞子對(duì)照藥材各1g，分別加水40ml，加熱煮沸15分鐘，放冷，濾過，濾液加乙醚振搖提取2次，每次15ml，合并乙醚提取液，揮干，殘?jiān)哟姿嵋阴?ml使溶解，作為對(duì)照藥材溶液。再取阿魏酸對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法(中國藥典2000年版一部附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取供試品溶液和上述兩種對(duì)照藥材溶液各5μl、對(duì)照品溶液3μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲酸(7:3:0.5)為展開劑，展開，取出，晾干，立即置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與枸杞子對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯一個(gè)相同的亮藍(lán)色熒光主斑點(diǎn)：在與當(dāng)歸對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)；在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。 (2)取本品40g，加水40ml，搖勻后，用水飽和的正丁醇振搖提取2次，每次30ml，合并正丁醇提取液，用正丁醇飽和的氨試液振搖提取2次，每次30m]，棄去氨液，正丁醇液蒸干，殘?jiān)铀?ml使溶解，放冷，通過D101型大孔吸附樹脂柱(內(nèi)徑1.0cm，長20cm)，以水50ml洗脫，棄去水液，再用40％乙醇30ml洗脫，收集洗脫液，蒸干殘?jiān)蛹状?ml使溶解，作為供試品溶液。另取芍藥苷對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法(中國藥典2000年版一部附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一硅膠GF254薄層板上，以氯仿-甲醇-水(13:7:2)10℃以下放置過夜的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(254nm)下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)；再噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。 【檢查】 相對(duì)密度 應(yīng)不低于1.30(中國藥典2000年版一部附錄Ⅶ F)。 其他 應(yīng)符合煎膏劑項(xiàng)下有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)定 (中國藥典2000年版一部附錄Ⅰ F)。 【含量測(cè)定】 精密稱取本品40g，加水40ml，搖勻后，加乙醚振搖提取2次，每次30ml，合并乙醚提取液，備用。水液用水飽和的正丁醇振搖提取5次，每次30ml，合并正丁醇提取液，用2％氧氧化鈉溶液洗滌2次，每次30ml，棄去堿液，再用正丁醇飽和的水洗至中性，正丁醇液蒸干，殘?jiān)蛹状际谷芙?，并轉(zhuǎn)移至2ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，作為供試品溶液。另精密稱取黃芪甲苷對(duì)照品適量，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法(中國藥典2000年版一部附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，精密吸取供試品溶液8μl、對(duì)照品溶液1μl與3μl，分別交叉點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-甲醇-水(13:7:2)10℃以下放置過夜的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，取出，在薄層板上覆蓋同樣大小的玻璃板，周圍用膠布固定，照薄層色譜法(中國藥典2000年版一部附錄Ⅵ B薄層掃描法)進(jìn)行掃描，波長：λS=530nm，λR=700nm，測(cè)量供試品吸收度積分值與對(duì)照品吸收度積分值，計(jì)算，即得。 本品每1g含黃芪以黃芪甲苷(C41H68O14)計(jì)，不得少于3.0μg。 【功能主治】 益氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)肝腎。用于氣血兩虛所致老年體衰，陽痿遺精等癥。 【用法用量】 口服，一次9～15g，一日2次。 【規(guī)格】 每瓶裝125g 【貯藏】 密封，置陰涼處。 【有效期】 1.5年。 下一篇：亳菊 |
| 板橋無籽西瓜 | 板橋無籽西瓜 提起板橋的無籽西瓜，在我縣城鄉(xiāng)可謂無人不知，無人不嘵，它以異樣的色彩，誘人的香味，可口的甘甜，引來了千里的食客。 1996年，板橋集鎮(zhèn)投資4萬元在孫莊村進(jìn)行無籽西瓜試點(diǎn)，并從縣科協(xié)請(qǐng)來技術(shù)專家現(xiàn)場指導(dǎo)。 2月，孫莊村黨支書記孫明杰，自費(fèi)去山東、江蘇、宿州考察學(xué)習(xí)，然后試點(diǎn)、推廣瓜套棉，試驗(yàn)成功無籽西瓜“靠接”技術(shù)，即在葫蘆苗和有籽西瓜苗兩葉期，各削去一半，再用夾子攏在一塊，生長出來的西瓜秧，長出無籽西瓜。到1997年全村已發(fā)展到860畝。1998年，板橋集鎮(zhèn)黨委、政府在孫莊村設(shè)立無籽西瓜繁育基地。基地大膽實(shí)踐，又試驗(yàn)成功“金帥”、“蜜桂”、“綠寶”彩色無籽西瓜。彩色無籽西瓜一問世，倍受消費(fèi)者青睞。1998年7月，孫莊瓜農(nóng)在蒙宿路孫莊段兩側(cè)擺滿瓜攤，自成市場，黑皮黃瓤，黃皮紅瓤，香里透著脆，沙里裹著蜜，食客絡(luò)繹不絕，給省道增添了一條亮麗的風(fēng)景線。無籽西瓜基地種植模式采取無籽西瓜套棉花，瓜茬種植雙孢菇，一畝地一年三茬，收入6000--8000元。2000年，無籽西瓜達(dá)到1000多畝，孫莊村家家種瓜，戶戶賣瓜，305省道路邊、蒙城縣城小攤、周邊集市、瓜棚地頭，到處是瓜的世界，客商登門買瓜，瓜農(nóng)出門賣瓜，市場火爆，買賣興旺。2006年，孫莊村種植能手孫明坤試驗(yàn)成功無籽西瓜“砧木”嫁接技術(shù)，即在葫蘆苗兩葉一心期，將葫蘆苗掐頭，但要留兩片子葉，在殘莖上用牙簽插孔，再將西瓜苗去根，削尖，消毒，插在小孔里，成活率98%。同“靠接”技術(shù)相比，“砧木”嫁接技術(shù)具有抗病、耐旱、抗?jié)?，根系發(fā)達(dá)，不整枝，不打杈，不用人工授粉，省時(shí)省工等優(yōu)點(diǎn)，畝產(chǎn)量可提高40％至50%。下一篇：渦河銀魚與白蝦 |
| 丁土樓的“笨”西瓜 | 丁土樓的“笨”西瓜 在雙澗鎮(zhèn)沿渦河的丁土樓一帶，盛產(chǎn)一種大個(gè)西瓜，大的約有五十斤左右，人們叫它“笨”西瓜。 “笨”西瓜不僅個(gè)頭大，而且是甜沙瓤，細(xì)分起來，還有如下不同品種：第一種是三異瓜，白皮、紅瓤、黑籽；第二種是柳葉青皮瓜或核桃皮瓜，黃瓤、紅籽；第三種為三白瓜，白皮、白瓤、白籽。 這種“笨”西瓜，最適宜沙質(zhì)土壤和兩合土種植，粘土稍次。瓜種為瓜農(nóng)們自選、自存。點(diǎn)種時(shí)，把瓜籽頭朝下尾朝上種下，出苗以后，勻苗定苗、培土斷頭，留雞爪形的蔓，追肥，壓秧、防治病蟲害。最重要的是要施足底肥，以餅肥為主，漚透發(fā)酵，與土雜肥一起上到地里，長出的瓜甜美無比。 據(jù)考，西瓜在我國已有一千余年歷史，五代時(shí)，胡嶠居契丹，始食西瓜，西瓜具有豐富的營養(yǎng)和很多的藥用功效。吳朝《日用本草》載；西瓜為葫蘆科植物，瓜瓤甘、寒，入心、胃、膀胱經(jīng)；清熱解暑，止渴利尿；含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜堿、維生素C及多種揮發(fā)性成份，具有降壓作用。下一篇：板橋無籽西瓜 |
| 潘劉于莊的秋黃瓜 | 潘劉于莊的秋黃瓜 俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人。”在小澗鎮(zhèn)狼山南麓座落著一個(gè)東西走向的三姓莊——潘劉于莊。該莊雖然不大，然而卻聞名方圓數(shù)百里，其緣故是盛產(chǎn)秋黃瓜。 潘劉于秋黃瓜的特點(diǎn)是：個(gè)大、好吃。多數(shù)在半斤重以上，最大的可達(dá)2斤多重，長約40厘米，且皮薄、子稀、肉厚，吃起來脆嫩、甘甜爽口；更有清熱、健胃、利尿、提神、助消化之功能，一向被譽(yù)為宴席上之佳品。曾流傳著這樣一首民謠：“潘劉于的黃瓜，碭山的梨，鮑沙灘的蘿卜趕南集”。 潘劉于的黃瓜尤以狼山南麓的18畝地所產(chǎn)的最佳，其他次之，畝產(chǎn)1000斤以上。過去，每逢初秋季節(jié)，其他瓜類基本結(jié)束，果類還未成熟，潘劉于的黃瓜即上市，因此被稱為初秋的“瓜王”。此時(shí)，除去本縣外，淮南、淮北、宿州、蚌埠、渦陽等地的客商競相購買，遠(yuǎn)銷開封、南京、揚(yáng)州等地。年銷售量已達(dá)20萬余斤。 相傳潘劉于的秋黃瓜已有千余年的盛名，其種子雖然傳往外地，但所長出的黃瓜遠(yuǎn)不如潘劉于黃瓜的品質(zhì)。下一篇：丁土樓的“笨”西瓜 |