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　　廬江花香藕因其在荷花開(kāi)時(shí)便能采摘，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱為花香藕。這種蓮藕由于早熟，避開(kāi)了病蟲(chóng)害侵襲，蓮藕晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕、脆嫩可口，一般在每年6月份開(kāi)始上市。而此時(shí)全國(guó)各地其他地方的蓮藕還在開(kāi)花拔節(jié)，正是蓮藕“斷檔期”。 　　 　　蔬菜 　　安徽 　　廬江縣花香藕產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　廬江縣所轄廬城、冶父山、湯池、泥河、萬(wàn)山、金牛、石頭、郭河、白山、同大、盛橋、龍橋、白湖、礬山、羅河、樂(lè)橋、柯坦、臺(tái)創(chuàng)園等18個(gè)鎮(zhèn)及園區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°01′～117°34′，北緯30°57′～31°33′

　　白云春毫產(chǎn)于廬江縣湯池風(fēng)景區(qū)，陳橡教授親自研制命名。外型緊細(xì)、挺秀、香氣清新高雅，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，葉底嫩勻，被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)名茶。最近在專家指導(dǎo)下，還研制開(kāi)發(fā)出茶參、萊莉花保健茶、減肥茶、袋泡功夫茶等系列產(chǎn)品。 　　廬江縣茶葉協(xié)會(huì) 　　廬江縣大別山余脈的二姑尖、百花寨、老和尚、高尖等山，包括湯池鎮(zhèn)的三沖村、果樹(shù)村、馬槽村、大塘村、百花村、金沖村、石橋村；萬(wàn)山鎮(zhèn)的長(zhǎng)沖村、水關(guān)村、廿埠村、三十埠村、長(zhǎng)崗村；柯坦鎮(zhèn)的分水村、虎洞村、蒲崗村、葛廟村、柯坦社區(qū)；龍橋鎮(zhèn)的安定村、凌安村、新建村、夾板村、盆形村；礬山鎮(zhèn)的古塘村、新中村、劉墩村、徐榜村、鐘山社區(qū)；冶父山鎮(zhèn)的大崗村、鋪崗村、魏崗村；泥河鎮(zhèn)的月形村、盔頭村；樂(lè)橋鎮(zhèn)的詹店村；羅河鎮(zhèn)的吉橋村；白湖鎮(zhèn)的胡榜村；盛橋鎮(zhèn)的牌樓村；廬城鎮(zhèn)的馬店村；白山鎮(zhèn)的五愛(ài)村；金牛鎮(zhèn)的金牛村；郭河鎮(zhèn)的三畈村；石頭鎮(zhèn)的芮崗村，共計(jì)16個(gè)鎮(zhèn)41個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°01′12″～117°33′18″，北緯30°58′06″～31°33′17″

　　芹芽 　　芹芽，是由廬江縣白湖鎮(zhèn)金壩村農(nóng)民吳成樹(shù)利用特殊的土壤氣候條件和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)蔬菜水芹的種植過(guò)程中改良品種，創(chuàng)新工藝，經(jīng)多年努力培育而成的特色蔬菜，由于它潔白如玉，鮮嫩清香美味，屬無(wú)污染、無(wú)公害的食品，并具有清熱解毒、降壓消腫等功效，所以備受消費(fèi)者青睞。

　　廬江礬石 　　在廬江縣東南25公里的群山間，白天一片青煙迷霧，夜晚萬(wàn)盞燈火通明，這就是全國(guó)著名的兩大明礬生產(chǎn)基地之一——廬江礬礦。 　　廬江礬石，是白堊紀(jì)燕山運(yùn)動(dòng)時(shí)期的產(chǎn)物，距今有1.3億年。傳說(shuō)前11世紀(jì)的周朝，礬山的勞動(dòng)群眾就發(fā)現(xiàn)了明礬。唐文宗開(kāi)成三年（838年），班氏兄弟首創(chuàng)煎制法提取明礬，至今已逾千年。到了宋代，大小礬山屬無(wú)為軍，官府在此專設(shè)昆山礬場(chǎng)，嚴(yán)格控制明礬產(chǎn)品。1083年，無(wú)為軍的礬課就有150萬(wàn)斤，官府在此設(shè)官收礬，低價(jià)收，高價(jià)售，獲巨利，并嚴(yán)禁礬產(chǎn)私賣。 　　元時(shí)廬江礬產(chǎn)量在全國(guó)7處總產(chǎn)量中占有重要地位，政府征課亦最多，文宗天歷元年（1328年）記述，此前廬江礬課定額已達(dá)2400錠。明初廬江礬礦大衰落，中期有所發(fā)展，但官府下達(dá)3個(gè)礬場(chǎng)收購(gòu)總數(shù)才22.07萬(wàn)斤，僅為廬江礬礦北宋元豐六年150萬(wàn)斤的七分之一。清朝時(shí)，官府嚴(yán)控，據(jù)嘉慶《廬江縣志》記載：“早先采礬，困難重重”?？滴跛氖辏?707年），大小礬山有“礬窯18篷”。當(dāng)時(shí)官府控制村民開(kāi)礦煉礬，不準(zhǔn)妨礙墳?zāi)古c農(nóng)田。春夏秋3季禁止燒煎，只能在農(nóng)歷十月初一日起煎，十二月三十日熄火，一冬只能燒5窯，產(chǎn)量甚微，且礬價(jià)低，“每石值銀二錢五分”，一冬產(chǎn)值只有“六七千兩”，窯戶困難無(wú)人過(guò)問(wèn)。 　　光緒時(shí)，才準(zhǔn)一年四季開(kāi)采煉礬。民國(guó)時(shí)，窯戶增至66家。新中國(guó)成立后，礬礦獲得了新生，1950年建立了地方國(guó)營(yíng)工農(nóng)礬廠，1956年3月，吸收48家私營(yíng)礬廠合營(yíng)為廬江礬礦。如今已發(fā)展為3000名工人，年開(kāi)采明礬石12萬(wàn)噸，明礬產(chǎn)量2萬(wàn)余噸，還大力開(kāi)展了明礬石綜合利用，成為化工部和安徽省重點(diǎn)骨干企業(yè)。1980年代成功地試制了特級(jí)明礬——大明珠，它以明、凈、透等特點(diǎn)譽(yù)滿全球，產(chǎn)品暢銷新加坡、日本、馬來(lái)西亞、新西蘭等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　黃陂湖河蟹是安徽省合肥市廬江縣黃陂湖的特產(chǎn)。黃陂湖水養(yǎng)出來(lái)的河蟹，殼青、肚白、個(gè)大，膏腴、黃滿、味美。黃陂湖河蟹獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　黃陂湖位于廬江縣城東3公里，總面積27平方公里，主要由17塊水面組成。黃陂湖養(yǎng)殖區(qū)域水草茂盛、水質(zhì)清新、底棲生物豐富，養(yǎng)殖季節(jié)平均水深2米，這種典型的淺水草型湖泊，是河蟹、青蝦等甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所。用黃陂湖水養(yǎng)出來(lái)的河蟹，殼青、肚白、個(gè)大，膏腴、黃滿、味美。 　　據(jù)了解，廬江縣現(xiàn)有河蟹養(yǎng)殖面積5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1800噸。近年來(lái)，廬江“河月示”、“黃陂湖”、“天湖”等品牌螃蟹紛紛在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嶄露頭角，市場(chǎng)占有率逐年擴(kuò)大?！笆晃濉逼陂g，廬江縣通過(guò)推廣“種草、移螺、調(diào)水、稀放”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，年平均產(chǎn)河蟹500噸，產(chǎn)品主要銷往上海、香港、日本等地。預(yù)計(jì)到2015年，廬江河蟹養(yǎng)殖面積將達(dá)6.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)河蟹2200噸，產(chǎn)值達(dá)2.6億元。 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)黃陂湖河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)黃陂湖河蟹為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。 　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。 　　黃陂湖河蟹產(chǎn)地范圍為安徽省廬江縣黃陂湖湖體；廬城鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、白湖鎮(zhèn)、龍橋鎮(zhèn)和盛橋鎮(zhèn)所轄的與黃陂湖毗連水域，主要包括與黃陂湖水系相通的縣河、黃泥河、兆河、西河等支流水域和池塘，總面積為370平方公里。 　　（二）專用標(biāo)志使用。 　　黃陂湖河蟹產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省廬江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。黃陂湖河蟹的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。 　?。ㄈS陂湖河蟹產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。 　　二、生長(zhǎng)環(huán)境 　　水質(zhì)清新無(wú)污染，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水域，水位可控，春季保持水深0.8m至1.2m；夏季保持水深在1.5m至2.0m，有利于河蟹脫殼生長(zhǎng)；水體透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm，水草覆蓋率≥70%，水草生物量濕重≥4500g/㎡，底棲動(dòng)物生物量≥ 256.31g/㎡。 　　三、養(yǎng)殖管理 　　1. 蟹種來(lái)源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的合肥市級(jí)河蟹良種場(chǎng)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。 　　2. 養(yǎng)殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖。 　　3. 蟹種放養(yǎng)：2月中旬放養(yǎng)規(guī)格為120只/㎏至200只/㎏的蟹種，放養(yǎng)密度為190只至210只/667m2（畝）。不投放性早熟蟹種。 　　4. 喂餌：植物性餌料為玉米、小麥、豆餅、蕃薯、南瓜、土豆、各種水草等，動(dòng)物性餌料為小雜魚(yú)、螺螄、河蚌等。 　　5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、捕撈與暫養(yǎng) 　　1. 捕撈：捕撈時(shí)間從9月底開(kāi)始，起捕規(guī)格雄蟹≥160g/只，雌蟹≥125g/只。 　　2. 暫養(yǎng)：捕獲的河蟹應(yīng)分雌雄和規(guī)格在湖中設(shè)置圍網(wǎng)暫養(yǎng)，或用網(wǎng)箱暫養(yǎng)。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：青殼、白肚、金爪、黃毛、背厚；蟹味濃郁，蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜。

　　該產(chǎn)品有海神花雕酒、加飯酒、優(yōu)黃、黃酒、佐料寶、系采取傳統(tǒng)工藝，采用優(yōu)質(zhì)糯米精心釀造造成，品質(zhì)醇厚甘鮮，酒色橙清亮，含有18種氨基酸和20多種微量元素。根據(jù)科學(xué)測(cè)定，海神牌花雕酒中含有大量的抗癌之王－硒，具有健體養(yǎng)顏、延年益壽的奇特功效。產(chǎn)品暢銷全省各地及周邊城市。海神花雕酒以其優(yōu)良、可靠的品質(zhì)，1989年雙獲省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)；1995年海神花雕酒被省技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為“質(zhì)量免檢產(chǎn)品“，1997年被評(píng)為省政府評(píng)為“名牌產(chǎn)品“；海神商標(biāo)被評(píng)為“安徽省著名商標(biāo)“。地址：安徽省廬江縣泥河鎮(zhèn) 　郵編：安徽省廬江縣泥河鎮(zhèn)傳真：0565-7371159 　電話：0565-7371099聯(lián)系人：劉尚余電子郵件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬江)

　　中華絨毛蟹，一般每只4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質(zhì)鮮嫩、松脆。 素有水產(chǎn)之鄉(xiāng)的廬江縣白山鎮(zhèn)位于五大淡水湖之一——巢湖的南岸，距廬城北公里，合肥50公里，合銅公路擦肩 而過(guò)。境內(nèi)水域廣闊、水質(zhì)清洌，白石天河直達(dá)巢湖。其地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚。水產(chǎn)之鄉(xiāng)尤以河蟹著稱，年捕撈250噸的中華絨毛蟹，一般每只4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質(zhì)鮮嫩、松脆，是人們桌上難得的美味佳肴。 目前，全鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖水面已達(dá)9600畝，鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府用足用活經(jīng)營(yíng)機(jī)制，用優(yōu)惠的待遇贏得四方開(kāi)發(fā)商的青睞。全鎮(zhèn)擁有水產(chǎn)開(kāi)發(fā)大戶十余戶，鎮(zhèn)內(nèi)建有保鮮冷庫(kù)四座，容量共2000噸，開(kāi)辟占地15畝的白山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)已于98年底投入使用。水產(chǎn)養(yǎng)殖正在成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民致富奔小康的主要途徑。 “螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香?！?998年中華絨毛蟹被中國(guó)綠色食品檢測(cè)中心定為綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，目前已遠(yuǎn)銷廣州、深圳、珠海、上海、北京、南京、合肥等全國(guó)各地，市場(chǎng)前景十分廣闊。 白山鎮(zhèn)熱忱歡迎國(guó)內(nèi)外有識(shí)之士前來(lái)品嘗、投資開(kāi)發(fā)和銷售“中華絨毛蟹”。 地址：廬江縣白山鎮(zhèn) 　郵編：廬江縣白山鎮(zhèn) 電子郵件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬江)

　　芹芽

　　巢湖白鵝遠(yuǎn)祖是鴻雁，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》一書(shū)中，就有關(guān)于家鵝的飼養(yǎng)管理和選種繁育等技術(shù)記載。巢湖白鵝分布全市水網(wǎng)地帶，主產(chǎn)于廬江。康熙《廬江縣志》即有巢湖白鵝飼養(yǎng)紀(jì)實(shí)。巢湖白鵝頭有肉瘤，頸彎長(zhǎng)能挺伸，體軀寬而長(zhǎng)。它用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。肉和蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是蛋白質(zhì)的理想來(lái)源，既能鮮吃，又能腌制。羽毛可做飼料、肥料、坐墊、床墊和手工藝品;羽絨富有彈性，保暖性強(qiáng)，可制被褥、枕塾和各種羽絨服。巢湖白鵝體型偏小，耐粗飼，生長(zhǎng)快。菜鵝的育肥期為100天之內(nèi)，成年鵝體重可達(dá)3千克許。種母鵝均重4千克許，年均產(chǎn)蛋35個(gè)，產(chǎn)苗鵝25只。巢湖白鵝以草、菜為主食，飼養(yǎng)成本低廉，經(jīng)濟(jì)效益可觀。肉、毛分售，價(jià)值更高。目前年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬(wàn)計(jì) ，在省內(nèi)外有頗高的知名度，且銷路越來(lái)越廣，除自銷當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)外，在周邊城市均受歡迎。( 巢湖)

　　廬江米線，系優(yōu)質(zhì)大米精制而成的，具有色澤光潤(rùn)、柔韌、滑爽、不斷條、不糊湯之特性，堪稱美食。 “正清“牌廬江縣米線是安徽省廬江縣明清糧油食品有限公司榮譽(yù)產(chǎn)品，選用安徽優(yōu)質(zhì)燦米，以傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)精而成。產(chǎn)品嚴(yán)格Q/LJMQ001-1998生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，色澤光潤(rùn)，柔韌爽口，是老少皆宜的無(wú)污染綠色食品。廬江米線有：炒米線、湯米線、涼伴米線和油炸米線四種食用方法，風(fēng)味各異，別具一格，余味悠長(zhǎng)，堪稱美食，倍受親睞，已遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳、海南、合肥等省市，并走向國(guó)際市場(chǎng)。地址：安徽廬江縣沙溪鄉(xiāng) 　傳真：0565-7322004 　電話：0565－7375176聯(lián)系人：朱濱電子郵件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬江)

　　荸薺外觀表皮紅潤(rùn)，肉質(zhì)白嫩、口味甘甜，屬多年生草本植物，內(nèi)含豐富的淀粉、蛋白質(zhì)及對(duì)人體有益的多種微量元素；可清熱解毒，靜心降火，消痰止咳，對(duì)預(yù)防呼吸道、消化道及心腦血管等多種疾病有著特殊功效；優(yōu)質(zhì)荸薺已獲國(guó)家綠色食品使用標(biāo)志?！皸盍R蹄踏天下，荸薺美譽(yù)天下聞”……地址：安徽廬江縣楊柳鄉(xiāng)農(nóng)服公司 　郵編：安徽廬江縣楊柳鄉(xiāng)農(nóng)服公司傳真： 　電話：0565-7322058聯(lián)系人：文子建電子郵件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬江)

　　"萬(wàn)樂(lè)"牌商標(biāo)已經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)，獲得國(guó)家“綠色食品“認(rèn)證，現(xiàn)已暢銷全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷東南亞。中國(guó)安徽廬江糧食加工集團(tuán)公司是國(guó)家中企業(yè)，公司以全國(guó)百?gòu)?qiáng)商品糧食生產(chǎn)基地為依托，系安徽省出口大米定點(diǎn)單位。主要經(jīng)營(yíng)糧食、糧油副產(chǎn)品及飼料加工，下屬的8個(gè)國(guó)營(yíng)米廠分布在全縣各產(chǎn)糧基地，現(xiàn)有８套精米加工設(shè)備，年加工能力達(dá)20萬(wàn)噸，年工業(yè)產(chǎn)值5150萬(wàn)元，利稅115萬(wàn)元；主要產(chǎn)品為為標(biāo)一粳、秈米、特等粳雜、秈雜米。地址：安徽廬江城關(guān)牌樓中路傳真：0565-7329098 電話：0565-7320833聯(lián)系人：朱愛(ài)群電子郵件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬江)

　　黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹） 　　　黃陂湖大閘蟹，產(chǎn)自安徽省合肥市廬江縣中部的黃陂湖，素以“青殼背厚、白肚金爪、個(gè)大膏腴、黃滿味美”而著稱。黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特?！安卦谏铋|無(wú)人識(shí)”、“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”，黃陂湖大閘蟹過(guò)去主要銷往上海、香港、臺(tái)灣及東南亞市場(chǎng)，省內(nèi)市場(chǎng)銷量有限。2012年，黃陂湖大閘蟹開(kāi)始進(jìn)入合肥市場(chǎng)，優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味得到合肥市民一致好評(píng)。 　　　　黃陂湖位于廬江縣城東南5公里，總面積5.7萬(wàn)畝，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，季風(fēng)氣候顯著，氣候溫和，光照充足，雨量適中，無(wú)霜期長(zhǎng)，光熱水源充足。年平均氣溫15.8℃，年平均降水量1188.1毫米，年日照時(shí)數(shù)2209.6小時(shí)，無(wú)霜期238天。養(yǎng)殖季節(jié)平均水深2米，湖區(qū)水質(zhì)清新、水草茂盛、底棲生物豐富，屬典型淺水草型湖泊，是河蟹、青蝦等甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所。其氣候特征和優(yōu)越生態(tài)環(huán)境為黃陂湖大閘蟹優(yōu)良品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。 　　　　目前，廬江縣黃陂湖每年平均出產(chǎn)大閘蟹600多噸，產(chǎn)品主要銷往合肥、上海、香港、臺(tái)灣等市場(chǎng)，產(chǎn)值達(dá)1.6億元。黃陂湖大閘蟹養(yǎng)殖已成為廬江漁業(yè)的特色和支柱產(chǎn)業(yè)，在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位，并成為省城人民生活中最愛(ài)的美味。 　　 安徽省廬江縣黃陂湖湖體；廬城鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、白湖鎮(zhèn)、龍橋鎮(zhèn)和盛橋鎮(zhèn)所轄的與黃陂湖毗連水域，主要包括與黃陂湖水系相通的縣河、黃泥河、兆河、西河等支流水域和池塘，總面積為370平方公里 　　 廬江縣人民政府《關(guān)于要求界定黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，廬政函〔2013〕9號(hào) 　　 安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB34/T1836-2013《黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）》 　　

　　產(chǎn)于廬江縣，是富有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)。其外形如盛開(kāi)的石榴花，小而圓，大如錢，正中染一紅點(diǎn)，故名。主要用細(xì)白面、棉白糖、鮮板油、再加適當(dāng)比例的桂花、金桔、青紅絲、豆粉等原料制成。特點(diǎn)是油糖滋潤(rùn)，甘腴細(xì)膩，味美爽口，香甜無(wú)渣。( 合肥) 　　牋廬江“小紅頭”是安徽省具有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名餑餑，又名油糖燒賣，以細(xì)面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成其外形如盛開(kāi)的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn)，故而得名。 　　牋牋相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖山人，奉命出征山東。盡管將在外征戰(zhàn)，但難割難舍的是不散的鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)思。加上長(zhǎng)期在外，水土不服，隨身同去的家鄉(xiāng)廚師從一日三餐中看出端倪，于是，便常為他做此點(diǎn)心以慰籍，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開(kāi)設(shè)“段萬(wàn)和”飯店，繼續(xù)做這種點(diǎn)心，深受食者歡迎，遂馳名于世。

　　金壩芹芽盛產(chǎn)于被譽(yù)為芹芽之鄉(xiāng)的安徽省廬江縣白湖鎮(zhèn)。白湖鎮(zhèn)境內(nèi)有個(gè)“金壩”行政村。該鎮(zhèn)境內(nèi)有一條全長(zhǎng)十五公里名叫“金壩”的小河溝，北高南低，常年流水必經(jīng)金壩行政村境內(nèi)。該村很久很久以前就在金壩河溝中段筑有一道50米長(zhǎng)的攔水灌溉農(nóng)田的大壩叫“金壩”，附近座落居住百戶農(nóng)家的叫“金壩”的自然村莊（村民組），該村世世代代就有傳承種植水芹習(xí)慣，延續(xù)至上世紀(jì)60年代，村民們開(kāi)始零星將水芹一把一把扎起栽入爛泥，上部分外露進(jìn)行軟化種植，一個(gè)月左右下半段變成白色，上半段仍是綠色，村民們?nèi)∶垩?，口感和銷價(jià)略高于水芹；直至70年代初一個(gè)初冬，村民吳成樹(shù)土房倒塌壓在水芹田里，一段時(shí)間后清理墻土發(fā)現(xiàn)，水芹競(jìng)?cè)簧L(zhǎng)出潔白、脆嫩、清香的幼芽，食后味美可口，與水芹、軟化水芹大不一樣，村民們?nèi)∶薪饓吻垩?，這個(gè)辭典上找不到的蔬菜新名詞，餐桌上未曾見(jiàn)過(guò)的特色菜，經(jīng)過(guò)鄉(xiāng)村農(nóng)技員和村民們反復(fù)試驗(yàn)摸索總結(jié)，終于面市，并逐漸形成一套成熟的農(nóng)藝操作方法，這種特色蔬菜很受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。后來(lái)白湖鎮(zhèn)人民政府針對(duì)芹芽種植規(guī)模不大、銷售市場(chǎng)不闊和發(fā)展步伐不快的現(xiàn)狀，果斷采取“立協(xié)會(huì)、創(chuàng)品牌、用能人、靠科技、建基地、拓市場(chǎng)”等一系列舉措，1998年8月成立了“廬江縣金壩芹芽協(xié)會(huì)”，金壩芹芽產(chǎn)供銷一體化開(kāi)發(fā)模式初步形成，并向國(guó)家工商總局注冊(cè)了“金壩”商標(biāo)，開(kāi)創(chuàng)了廬江縣初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)的先河，何以“金壩”為商標(biāo)？一則：金壩行政村、金壩自然村莊（村民組）、金壩大壩均在芹芽生產(chǎn)基地范圍以內(nèi)，金壩小河溝又流過(guò)金壩村；二則：特色蔬菜金壩芹芽系金壩村民發(fā)明的，發(fā)源地在金壩村；三則：“金壩”二字中，“金”字突出含金量，“壩”字是由“土”字與“貝”字組成，寓意芹芽是從土中長(zhǎng)出來(lái)的，也是土中的寶貝?！暗孛?商標(biāo)+綠色食品”的特色蔬菜——金壩芹芽，從而開(kāi)始向市場(chǎng)展示誘人的魅力，走向千家萬(wàn)戶的餐桌，扎根在廣大消費(fèi)者心中。如今，金壩人衣在芹芽，食源芹芽，住源芹芽，行源芹芽，可見(jiàn)芹芽生產(chǎn)在白湖鎮(zhèn)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的歷史影響和現(xiàn)實(shí)的特色效應(yīng)。 　　芹芽是由廬江縣白湖鎮(zhèn)金壩村農(nóng)民吳成樹(shù)利用特殊的土壤氣候條件和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)多年努力培育而成的特色蔬菜，潔白如玉，鮮嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱解毒、降壓消腫等功效，可用于炒、燙、涼拌等。2000年6月，白湖鎮(zhèn)金壩村生產(chǎn)的金壩牌芹芽獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證。 　　金壩芹芽協(xié)會(huì)成立于2003年10月，主要從事特色蔬菜“金壩”牌芹芽生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售。近年來(lái)，廬江金壩芹芽協(xié)會(huì)科普示范基地在科技培訓(xùn)、科普宣傳、科技下鄉(xiāng)及科技示范方面取得了顯著成效。 　　廬江縣金壩芹芽協(xié)會(huì) 　　所在地域:2013年 　　地域范圍 　　金壩芹芽主要分布于安徽省廬江縣白湖鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)的19個(gè)村，包括裴崗社區(qū)、金灣社區(qū)、塘串河村、孫咀村、毛咀村、陶沖村、泉水村、鄧湖村、六崗村、胡榜村、順港村、白湖村、梅山村、吳渡村、青簾村、杭頭村、楊柳村、國(guó)安村、西城村，地域范圍北緯31°09"38"—31°8"18"，東徑117°20"13"—117°33"23"，海拔高度6-10米，地域保護(hù)總面積164平方公里，其中總耕地7400公頃，生產(chǎn)面積533公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　(1)、外在特征。金壩芹芽植株長(zhǎng)度5-30CM，潔白有光澤，有芹芽自然清香，質(zhì)地脆、嫩，無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味。 (2)、品質(zhì)特性。金壩芹芽是一種低脂肪、低熱量和人體必須的維生素C和磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，脆嫩、清香、爽口，風(fēng)味獨(dú)特的新鮮特色蔬菜。 (3)、安全要求。金壩芹芽產(chǎn)地環(huán)境符合NY391-2000，《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》；投入肥料使用符合NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》；投入農(nóng)藥使用符合NY/T393-2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，金壩芹芽產(chǎn)品符合DB34/T776-2008《金壩芹芽》。 (4)、包裝。包裝材料須清潔、防潮、無(wú)破損、無(wú)異味，保鮮芹芽品質(zhì)，按《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求執(zhí)行。 (5)、儲(chǔ)存運(yùn)輸。新鮮蔬菜芹芽保鮮技術(shù)有限，貯存運(yùn)輸適溫3-7℃，防日曬、雨淋、高溫、擠壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混貯混裝運(yùn)輸。

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