導(dǎo)航
產(chǎn)于廬江縣，是富有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)。其外形如盛開(kāi)的石榴花，小而圓，大如錢(qián)，正中染一紅點(diǎn)，故名。主要用細(xì)白面、棉白糖、鮮板油、再加適當(dāng)比例的桂花、金桔、青紅絲、豆粉等原料制成。特點(diǎn)是油糖滋潤(rùn)，甘腴細(xì)膩，味美爽口，香甜無(wú)渣。( 合肥)
牋廬江“小紅頭”是安徽省具有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名餑餑，又名油糖燒賣(mài)，以細(xì)面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成其外形如盛開(kāi)的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn)，故而得名。
牋牋相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖山人，奉命出征山東。盡管將在外征戰(zhàn)，但難割難舍的是不散的鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)思。加上長(zhǎng)期在外，水土不服，隨身同去的家鄉(xiāng)廚師從一日三餐中看出端倪，于是，便常為他做此點(diǎn)心以慰籍，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開(kāi)設(shè)“段萬(wàn)和”飯店，繼續(xù)做這種點(diǎn)心，深受食者歡迎，遂馳名于世。