導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 太湖風(fēng)味宴 | 太湖風(fēng)味宴 |
| 菱湖白扁豆 | 產(chǎn)品名稱：白扁豆 產(chǎn)品別名：羊眼豆、揚(yáng)岸豆。 產(chǎn)品產(chǎn)地：湖州菱湖。 產(chǎn)品類別：一年生攀緣莖草木植物。 產(chǎn)品季節(jié)：花期7-9月，果期9-11月。 產(chǎn)品特性：性喜暖潮潤(rùn)，宜旁樹臨水而栽。 產(chǎn)品成分：白扁豆種子含脂肪油，蛋白質(zhì)，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物堿;并合腈甙、酪氨酸酶及微量鈣、磷、鐵等成分。 產(chǎn)品功效：常食對(duì)人體肌肉、骨酪及神經(jīng)功能等的生長(zhǎng)發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯流時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。白扁豆作為習(xí)慣性便秘、高血壓、高血脂等中老年疾病患者的天然保健品，其開發(fā)潛力巨大。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：白扁豆是一年生纏繞草質(zhì)藤本，莖長(zhǎng)達(dá)6m。三出復(fù)葉，互生，中央小葉柄較長(zhǎng)，兩側(cè)較短，小葉片廣寬卵形，先端尖，基部廣楔形，全緣，兩面疏被短柔毛。菱湖偏多魚塘，塘邊都植楊樹，正適宜于白扁豆生長(zhǎng)。菱湖白扁豆歷史上產(chǎn)量很高。白扁豆是我市著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，不但是國(guó)內(nèi)迫切需要，而且曾暢銷于國(guó)際市場(chǎng)。菱湖地區(qū)的農(nóng)民又有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，為了發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，必須采取積極措施，從經(jīng)濟(jì)政策，市場(chǎng)銷路，加工設(shè)施，栽培技術(shù)等方面，給予重點(diǎn)支持，使這一名、優(yōu)特產(chǎn)，得以恢復(fù)生機(jī)，大力發(fā)展，重新在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)大放光彩。 產(chǎn)品歷史：白扁豆原產(chǎn)印度尼西亞，15世紀(jì)初葉(明宣德年間)引進(jìn)我國(guó)。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記述：“能和中、下氣。補(bǔ)五臟、止嘔逆。久服頭不白……止泄痢、陳濕熱，止消渴。”近幾年， 菱湖白扁豆已作為出口商品遠(yuǎn)銷海外。清順治四年(1647年)張履樣的《補(bǔ)農(nóng)書》上說(shuō)：“予旅歸安，見居民水濱遍報(bào)柳條，下種白扁豆，繞柳條而上，秋冬斬伐柳條，可為制栲栳之用。每棵可收豆一升?！边@是萎湖種植白扁豆的最早記載。 下一篇：青熏豆 |
| 丁蓮芳千張包子 | 產(chǎn)品名稱： 丁蓮芳千張包子 產(chǎn)品產(chǎn)地： 浙江省湖州市 產(chǎn)品特性： 肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美 產(chǎn)品成分： 蛋白質(zhì)和多種氨基酸。 產(chǎn)品功效： 潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、理脾健胃的藥用功效。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：湖州位于浙江北部、太湖南濱，素以美食為天，馳名海內(nèi)。湖州丁蓮芳千張包子于公元1878年（清光緒四年），由民間商人丁蓮芳創(chuàng)立，并以自己的姓名作招牌而流傳至今，是湖州的馳名名點(diǎn)。丁蓮芳千張包子選用純精腿肉，配以干貝、開洋、用千張（百葉）精制而成。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。它以肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美的特點(diǎn)馳名南北。當(dāng)代著名書法家費(fèi)新我先生在本店品嘗后盛贊“鮮而精，名乃揚(yáng)”因本產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，膾炙人口，在幾代人的努力下，使這款民間小吃成為代表湖州傳統(tǒng)飲食文化特色的江南名點(diǎn)。 產(chǎn)品歷史： 由于丁蓮芳幾代人在經(jīng)營(yíng)中始終貫徹“尊重傳統(tǒng)，發(fā)揚(yáng)光大”的經(jīng)營(yíng)理念。自改革開放以來(lái)，古老的丁蓮芳獲得了前所未有的輝煌。一九八九年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)，同年被浙江省商業(yè)廳評(píng)為優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心，一九九三年被中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)為“中華老字號(hào)”，一九九六年獲國(guó)際食品及加工技術(shù)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，同時(shí)被該組委會(huì)推薦為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一九九七年被中華烹飪學(xué)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”，一九九八年獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，一九九九年被評(píng)為湖州市“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品名牌獎(jiǎng)。二OO一年榮獲中國(guó)浙江國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 下一篇：菱湖白扁豆 |
| 震遠(yuǎn)同酥糖 | 清咸豐年間（ 1851-1861 ），歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)開辦震遠(yuǎn)茶食作坊，后遷入湖州。震遠(yuǎn)同所制酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。以香氣濃郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名點(diǎn)”之冠而馳名海內(nèi)外。 |
| 太湖百合 | 產(chǎn)品名稱：太湖百合 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江湖州太湖鄉(xiāng) 產(chǎn)品季節(jié)：立夏 產(chǎn)品特性：鱗莖肥厚，潔白如脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，滑膩如玉。 產(chǎn)品成分：含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量生物堿等。 產(chǎn)品功效：百合性味甘、微寒，主治潤(rùn)肺止咳，清心安神。治肺癆久咳，咳唾痰血。熱病后余熱為清，虛煩驚悸，神聲恍惚。腳氣浮腫。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：太湖鄉(xiāng)位于太湖南岸，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，特別是當(dāng)?shù)氐狞S沙硬土，有良好的透氣透水性，最宜百合生長(zhǎng)。這里種植的百合品種主要是卷丹，歷來(lái)被譽(yù)為“百合大王”，暢銷全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷國(guó)外。百合是多年生宿根草本植物，其食用部分是由100多片肉質(zhì)鱗片抱合而成的地下大鱗莖，由此得名“百合”。由于這里氣候與土壤條件適宜，所產(chǎn)百合個(gè)大肉肥、營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香微苦的特點(diǎn)。它既是一種高級(jí)的滋補(bǔ)食品，做菜脆甜清香，熬湯清涼爽口，是夏日消暑的名貴飲料；又是一味重要的中藥材。太湖百合，號(hào)稱“太湖人參”，是一種珍貴的食品。 產(chǎn)品歷史：據(jù)記載，明末，湖州就有“百合之鄉(xiāng)”之稱。據(jù)《本草求真》記載：“百合利于肺心，是能斂氣養(yǎng)心，安神定魄、保肺止咳的良藥，可治病后親熱未清，氣陰不足，煩燥失眠等證。”百合中含有微量的秋水仙堿，對(duì)人體有抗癌作用。我市種植百合已有五、六百年陽(yáng)歷史，以“卷丹”為主要品種。歷來(lái)被稱為“百合之王”。據(jù)明末浙江吳興人沈氏編寫的《補(bǔ)農(nóng)書》記載：“百合根甘表，花復(fù)芳潔，種于桑際，無(wú)損于桑?！笨箲?zhàn)前產(chǎn)量曾達(dá)列5萬(wàn)擔(dān)，1984年已突破7萬(wàn)擔(dān)，暢銷馬來(lái)西亞、新加坡、港澳等地。近年又開發(fā)了易拉罐裝的“八珍百合”，更受表睞。 下一篇：太湖青魚 |
| 太湖青魚 | 產(chǎn)品名稱：太湖青魚 產(chǎn)品別名：螺螄青 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江湖州太湖 產(chǎn)品特性：無(wú)魚腥味，肉質(zhì)緊密，味道鮮美。 產(chǎn)品成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A等。 產(chǎn)品功效：青魚膽清熱解毒；魚鱗膠收斂止血。青血膽治咽痛目赤，濕疹惡瘡，耳內(nèi)流膿；魚鱗膠治齒齦出血，鼻衄，紫癜。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：太湖里的青魚種魚，體重有一百多斤。由于青魚以螺螄為主食，所以肉質(zhì)與一般的草魚、鰱魚相比截然不同。此魚頭尾清氽最鮮，中段或紅燒，或做熏魚，或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。青魚五臟腸肚也很好吃。 產(chǎn)品歷史：太湖之中，有一座三峰相連的三山島，面積為2平方公里?？脊艑W(xué)家在這兒發(fā)現(xiàn)了一處舊石器時(shí)代的古文化遺址，并且發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的居民以漁獵經(jīng)濟(jì)為主，是出色的捕魚人。而在以后的年代中，此地的居民不間斷地維持著異常發(fā)達(dá)的漁業(yè)生產(chǎn)，以捕魚作為重要的生活手段之一。這一點(diǎn)可以從出土的大量漁業(yè)用具得到有力的證明。進(jìn)入有文獻(xiàn)記載的歷史時(shí)期以后，吳地漁業(yè)之發(fā)達(dá)，更是有案可稽了。據(jù)載，吳王闔閭曾經(jīng)建造“魚城”來(lái)養(yǎng)魚。如此大規(guī)模的養(yǎng)魚，可見漁事之盛。 下一篇：湖州綾絹 |
| 板羊肉 | 板羊肉是湖州特色美食，雙林的板羊肉，做法是加料白燒，樣子頗像天津醉白褸的水晶羊羔，可是味道又完全不同。鎮(zhèn)上有一家羊肉店叫“戴長(zhǎng)生”，這個(gè)買賣已經(jīng)有一百多年歷史，算是鎮(zhèn)上最具規(guī)模的羊肉店，他家從上代流傳下一個(gè)不成文的規(guī)定，每天只宰二十頭湖羊，絕不多殺，每天清晨一早開市，賣到日將近午，大概就盆空釜凈，清潔溜溜，后來(lái)的顧客只好空手而同。 當(dāng)?shù)氐睦铣钥?，有時(shí)打算請(qǐng)外地客人吃戴長(zhǎng)生板羊肉，都要先期預(yù)定，否則去晚了難免向隅。敝友葉曼云兄是南潯葉家濱大族，跟戴家有累世姻誼，所以雙林之行，吃到了上品板羊肉，而且參觀了他們割烹過(guò)程。敢情煮羊肉不用金屬釜鼎，而是特制的一種平底長(zhǎng)方形的石槽，其形狀就像古代用為外棺的石槨，把宰好的羊，先斬頭去尾截掉四肢，刮凈羊毛，把整只羊分成兩片，用削好的寬竹片像風(fēng)魚臘鴨一樣，把羊肉片子摸得平平整整，放在石槽子里，大石槽放四只（八片），小石槽放兩只（四片），所用作料各家都有秘不傳人的配方，由自己人兌好份量，在石棺底下點(diǎn)起木柴來(lái)燒煮（據(jù)說(shuō)用松、杉、榆、樺，還有不同的名堂，當(dāng)然燒出來(lái)的肉味，也各有不同香味，鎮(zhèn)上的食家一嘗便知，是那家燒的）。石槽厚重，雖然柴干火烈，因?yàn)槭獋鳠嵊鼐彛麨闊?，其?shí)石質(zhì)堅(jiān)厚，不滲油鮮，等于文火煨燉，每天從傍晚燉到第二天黎明，皮煨得晶瑩透明，肉煨得滑香溫潤(rùn)，香氣內(nèi)蘊(yùn)，既酥且嫩，起槽折骨，放在白案子上，冬令互寒，凌晨尤為滄涔凜冽，剛出鍋的熱羊肉，不一會(huì)就變成望若縷冰，入口酥融，馳名遠(yuǎn)近的板羊肉啦。 下一篇：南棗合桃糕 |
| 湖州蘆筍 | 產(chǎn)品名稱：蘆筍 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江湖州 產(chǎn)品成分：蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A、B、C外，還含有多種微量之素如硒、錳、鉬等。 產(chǎn)品功效：蘆筍能調(diào)節(jié)人體機(jī)體代謝和增強(qiáng)免疫能力，對(duì)高血壓、心臟病和癌癥的預(yù)防和治療有特殊的藥理效應(yīng)。常食有抗疲勞，延年益壽的作用。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：蘆筍學(xué)名石刁柏，別名龍須菜、露筍。百合科天門冬屬，多年生草本植物。原產(chǎn)歐洲地中海東部沿岸，已有兩干多年的栽培歷史，17世紀(jì)傳入美國(guó)、18世紀(jì)傳入日本。我國(guó)栽培蘆筍以臺(tái)灣省最多。上海近年來(lái)也發(fā)展較快，大多是加工制罐后出口國(guó)外。 下一篇：丁蓮芳 |
| 青熏豆 | 產(chǎn)品名稱：青熏豆 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省湖州市 產(chǎn)品特性：色、香、味俱佳，具有咸中帶甜、甜中帶鮮、鮮中帶澀、澀中又回味無(wú)窮。 產(chǎn)品成分：脂肪酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、葉綠素、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 產(chǎn)品功效：有補(bǔ)肝益腎，防止心血管系統(tǒng)疾病，抗癌保健等作用。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：青熏豆茶已具400多年歷史，是傳統(tǒng)貢品。主要原料由青大豆、芝麻、胡蘿卜、茶而成的青熏豆茶料葉組成，原料產(chǎn)于太湖地區(qū)，屬天然植物。大豆、芝麻、胡蘿卜在整個(gè)栽培過(guò)程中不需施任何化肥、農(nóng)藥，加工過(guò)程也沒(méi)用任何添加劑，純屬無(wú)污染綠色食品。本產(chǎn)品經(jīng)傳統(tǒng)的加工工藝，采用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，選料上成，制作講究，包裝新穎 下一篇：雙交面 |
| 湖州綾絹 | 產(chǎn)品名稱：綾絹 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江湖州 產(chǎn)品特點(diǎn)：輕如蟬翼，薄若晨霧，質(zhì)地柔軟，色澤光亮 產(chǎn)品類型：工藝品 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：“綾絹”是綾與絹的合稱，“花者為綾，素者為絹”。絹主要用于代紙作畫作書，綾主要用于裝裱書畫。由于綾的縮水率與宣紙基本一致，所以具有裝裱平挺、書面不皺不翹的特點(diǎn)，雍容華貴，古樸文雅，給人以完美的藝術(shù)享受。綾絹還被用來(lái)做民族、戲劇服裝，制作宮燈、燈罩、風(fēng)箏、屏風(fēng)、絹花工藝美術(shù)產(chǎn)品，糊飾精美的工藝品錦匣和高級(jí)樓堂賓館的內(nèi)壁等。 產(chǎn)品歷史：綾絹生產(chǎn)距今已有4700多年歷史。三國(guó)時(shí)，雙林地屬東吳，所產(chǎn)續(xù)絹已享盛名，有“吳續(xù)蜀錦”之稱。南朝梁武帝時(shí)期，雙林續(xù)絹生產(chǎn)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，并經(jīng)由廣州，銷往林邑(越南)、天竺(印度)、扶南(柬埔寨)等十多個(gè)國(guó)家。從唐代起，雙林絹被列為貢品。到明朝嘉靖年間，雙林鎮(zhèn)已有幾千家續(xù)絹生產(chǎn)戶。清朝乾隆年間，鎮(zhèn)上有絹莊20多家。1919一1921年是雙林續(xù)絹生產(chǎn)最盛時(shí)期，全鎮(zhèn)有腳踏手拉織機(jī)2000多臺(tái)，年產(chǎn)續(xù)絹240多萬(wàn)米。 下一篇：湖州雷甸國(guó)興西瓜 |
| 湖州雷甸國(guó)興西瓜 | 產(chǎn)品名稱：雷甸“國(guó)興”西瓜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江湖州 產(chǎn)品特點(diǎn)：果皮薄、肉色晶黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、脆爽、甜而多汁、口感特好 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：無(wú)公害“雷甸國(guó)興西瓜”應(yīng)用大棚栽培，電熱絲育苗，配方施肥以施有機(jī)肥為主，等先進(jìn)適用技術(shù)，5月中旬至6月下旬銷售?！袄椎閲?guó)興西瓜”注重品質(zhì)，在湖州一帶享有較高聲譽(yù)。商品瓜均貼有“綠色標(biāo)簽”。 產(chǎn)品歷史：西瓜源于西方，從阿拉伯傳入我國(guó)。早在唐朝，西瓜就以味甘甜，多汁，解暑等被眾人受注目。雷甸地處素有“人間天堂”之稱的杭嘉湖平原，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，四季分明，溫暖溫潤(rùn)，光照充足，土壤肥沃，極適宜西瓜的栽培。 下一篇：湖州蘆筍 |
| 三絲肚檔 | 選用草魚肚檔，配以火腿、香菇、筍等三絲“白燒而成”，魚塊呈扇形，整齊美觀，口味清淡鮮嫩，別具水鄉(xiāng)風(fēng)味。下一篇：百魚宴 |
| 菱湖青魚干 | 青魚干是湖州菱湖一帶的特產(chǎn)，一般在苕溪水里生活，其肉質(zhì)細(xì)嫩、魚刺少、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白，容易消化吸收等特點(diǎn)。在湖州一帶，不少漁民會(huì)在自家院子里曬青魚干，通過(guò)這樣的方式將鮮活的青魚曬干儲(chǔ)存起來(lái)。如今，新鮮的青魚通過(guò)現(xiàn)代工藝進(jìn)行加工，被精心腌制烘干，且被包裝成精美的禮盒裝。 “由于青魚為食肉性魚類，腌制加工后的魚干別有風(fēng)味，鮮香可口。”陳先生說(shuō)，現(xiàn)在湖州的青魚干已從漁民們自己腌制曬干，變成了規(guī)?；庸?。工廠的收魚工會(huì)定期從漁民那里收購(gòu)新鮮青魚進(jìn)行深加工，經(jīng)真空包裝后推向市場(chǎng)。 下一篇：丁蓮芳千張包子 |
| 竹根雕 | 毛竹的根部又長(zhǎng)又大，質(zhì)地緊密而堅(jiān)韌，形象近似于人物的頭像，其天然的竹根須毛和竹根上端的節(jié)間更為雕塑者提供了發(fā)揮才華的天地。竹雕頭像會(huì)煥發(fā)出神奇的光彩，體現(xiàn)出一種天然的材質(zhì)美，散發(fā)出清新質(zhì)樸的竹。下一篇：菱湖青魚干 |
| 莫干山名茶 | 莫干山黃芽采摘及時(shí)，工藝精湛，加工科學(xué)。一等黃芽以初展的一牙一葉為原料，每斤茶葉約二千個(gè)芽頭。黃芽茶外形緊密，大小勻稱，猶如蓮心；色澤黃綠油潤(rùn)，黃毫顯露，芽葉成朵；湯色澄黃明亮，清香芳烈，細(xì)細(xì)品嘗，其味鮮爽、甘醇、雋長(zhǎng)，有提神醒目之功效。據(jù)分析，其氨基酸及總量、茶氨酸及谷氨酸含量都大大超過(guò)我省的十余種名茶。下一篇：竹根雕 |
| 雙交面 | 產(chǎn)品名稱：雙交面 產(chǎn)品特性：香脆爽口、香味四溢。 產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、維生素。 產(chǎn)品功效：能幫助發(fā)汗、治療感冒發(fā)燒、緩解食滯胃痛癥狀。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：在泰安橋堍，近年來(lái)頗負(fù)盛名的交頭面，交頭有鹵汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚在）為上品。狀元樓、五福樓等面店均有出售。雙交面富含蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化物、鈣、鐵 、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)。能幫助發(fā)汗、治療感冒發(fā)燒、緩解食滯胃痛癥狀。 下一篇：太湖百合 |