| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 溪口千層餅 | 溪口千層餅。是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內(nèi)分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產(chǎn)品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子，都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去，以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區(qū)。 溪口千層餅是奉化三大特產(chǎn)之一，有一百多年的歷史，創(chuàng)始人王毛龍于清光緒四年（1878年）開始制作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經(jīng)營，質(zhì)量上層，生意興隆。 說起這餅，不能不提富有創(chuàng)新精神的王毛龍。這個溪口農(nóng)民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥制成專用烤爐，還增加了甜咸好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，后來成了溪口名特產(chǎn)。 而稱其為“天下第一餅”卻另有原因。奉化溪口是蔣介石先生的家鄉(xiāng)，蔣氏掌權(quán)后很想念家鄉(xiāng)特產(chǎn)，曾派人把王家后人叫到身邊，專門為他烤制家鄉(xiāng)小餅，還不斷地請人品嘗，這種小餅因而名氣日隆，最后竟被譽為“天下第一餅”。 這種餅制作時用油不多，尤其不用動物油，合乎現(xiàn)代人的營養(yǎng)觀念；餅做好之后不易壞，在常溫下可保質(zhì)兩三個月；旅游業(yè)的發(fā)展，也促進了地方風味產(chǎn)業(yè)的繁榮。于是，溪口的這種特色餅店越開越多了?，F(xiàn)在，溪口除王毛龍老店外，還有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮(zhèn)武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有專用烤爐，講究現(xiàn)烤現(xiàn)賣。蔣盛泰老店制作的千層餅選料精細，采用營養(yǎng)豐富的海水植物——苔菜，并改良傳統(tǒng)工藝，經(jīng)十三道工序制成，餅內(nèi)可達27層，曾獲地方風味制作大賽“最佳口味獎”。 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良；病濕熱者忌食面條。吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。 下一篇：翻簧竹刻 |
| 奉化芋艿頭 | 產(chǎn)品名稱： 奉化芋艿頭 產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波奉化 產(chǎn)品特性：香糯可口 產(chǎn)品簡介：奉化芋艿頭富含淀粉，香糯可口，可當主食，又可當點心，也可做“排骨芋艿煲”成為一道特色菜肴。 產(chǎn)品歷史： “跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。 下一篇：羊尾筍干 |
| 奉化水蜜桃 | 浙江省奉化市是我國水蜜桃的重點產(chǎn)區(qū)，奉化水蜜桃以其獨特的口感，細軟的肉質(zhì)，味甜汁多的味道，美觀的果形、濃郁的香氣而享譽八方，被世間的愛桃人士譽為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”。并流傳至今 奉化自然條件優(yōu)越，負山枕海，氣候溫暖濕潤，經(jīng)濟作物品種豐富，特色農(nóng)業(yè)初具規(guī)模。目前，避免了傳播效果的浪費。為強化奉化水蜜桃的品牌競爭力，樹立和管理產(chǎn)品品牌，作為全市水蜜桃產(chǎn)業(yè)的管理職能部門奉化市水蜜桃研究所于1998年注冊了“錦屏山”商標，并在全市的水蜜桃產(chǎn)區(qū)內(nèi)統(tǒng)一使用，全力打造“錦屏山”品牌。全市范圍內(nèi)“錦屏山”牌奉化水蜜桃的種植面積為近5萬畝，產(chǎn)量達4萬多噸，直接產(chǎn)值近兩億元。初步建成了溪口大橋水蜜桃、班溪雷筍、蕭王廟芋艿、溪口白杜花卉苗木、尚田草莓等上規(guī)?；?。"瑤池珍品"水蜜桃，"羅漢圣果"芋艿頭名聞遐邇，已形成了水蜜桃、竹筍、芋艿、花卉苗木、草莓、海水養(yǎng)殖等6只主導農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)在，1996年奉化市被國務院發(fā)展研究中心農(nóng)村發(fā)展研究部等部門聯(lián)合命名為“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”。奉化水蜜桃較強的品牌意識及做法在當時的市場環(huán)境中顯得難能可貴。 奉化海洋資源豐富，成為浙江省最大的網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)，奉化正著手興建"中國奉化生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)"，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖總數(shù)12766只。目前奉化水蜜桃品牌經(jīng)營的這一做法，最大限度地利用并繼承了奉化水蜜桃區(qū)域產(chǎn)地品牌的無形資產(chǎn)，注冊產(chǎn)品商標，不遺棄原產(chǎn)地這一歷史優(yōu)勢，同時突出并強化了產(chǎn)品品牌，形成品牌傳播的累積，江口至溪口公路兩側(cè)的20公里花卉苗木走廊工程已全面啟動，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境將得到進一步改善。 產(chǎn)品名稱：奉化水蜜桃 產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波 產(chǎn)品特性：肉質(zhì)柔軟，漿液多 產(chǎn)品簡介：奉化水蜜桃以“玉露”為優(yōu)，玉露有早晚兩個品系，又以晚玉露最優(yōu)，在每年的7至8月上旬成熟。玉露水蜜桃肉質(zhì)柔軟，漿液多，又名之為“瓊漿玉露”，有芳香。奉化水蜜桃的主要產(chǎn)地在長汀、溪口和蕭王廟。 產(chǎn)品歷史：被稱為“瑤池珍品”的水蜜桃在奉化已有500多年歷史。國務院發(fā)展研究中心命名奉化為“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”，因此奉化水蜜桃可稱國家級名果。 奉化水蜜桃原產(chǎn)地域自然地理范圍位于：寧波市南郊奉化市全境，即北緯29°25′00″—29°47′00″，東經(jīng)121°03′00″—121°46′00″，東南臨象山港；自南至北分別與寧海縣、嵊州市、新昌縣、鄞州區(qū)相鄰，距寧波市25km，距省城杭州市160km。原產(chǎn)地域行政區(qū)劃包括奉化市所有行政村。農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用地域限于奉化市境內(nèi)6鎮(zhèn)5街道，即溪口鎮(zhèn)、尚田鎮(zhèn)、莼湖鎮(zhèn)、裘村鎮(zhèn)、松岙鎮(zhèn)、大堰鎮(zhèn)、錦屏街道、岳林街道、蕭王廟街道、江口街道、西鎢街道?？傇耘嗝娣e4.6萬畝，總產(chǎn)量4.5萬噸。下一篇：奉化芋艿頭 |
| 奉化曲毫茶 | 奉化茶葉發(fā)展成為全國100個重點產(chǎn)茶縣（市）之一。奉化市0提出特色名茶，實施品牌化生產(chǎn)。有關(guān)部門開始研制曲毫茶，以高級農(nóng)藝師方乾勇、林場場長毛家明為代表，日夜鉆研，，幾經(jīng)失敗，仍不氣餒，終于在1996年使失傳千年的曲毫名茶重飄幽香，重創(chuàng)輝煌。凡喝過曲毫茶的海外來客、港澳臺同胞及來奉客人，都對重現(xiàn)雄風的曲毫茶贊口不絕。因為曲毫茶外形蟠曲，湯色綠明，葉底碧嫩清亮，其味鮮爽回甘，幽香持久，相繼榮獲“寧波市農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”、“浙江省名茶證書”、“浙江省一類名茶”、“中國精品名茶 金獎”、2004年“中綠杯”金獎和“國際名茶金獎”。 奉化曲毫茶的優(yōu)異品質(zhì)特征與本地的氣候、生產(chǎn)基地的自然環(huán)境、有機栽培技術(shù)和獨特的加工工藝息息相關(guān)。無性系多毫良種鮮葉造型工藝使曲毫茶外形蟠曲，綠潤顯毫；重施鴨欄肥、菜餅等有機肥，采用立體栽培技術(shù)，滾筒殺青，以烘為主的干燥工藝使它形成了滋味鮮爽回甘，香氣清淳持久的品質(zhì)特點。此外，奉化氣候溫和，雨量充沛，由火山巖和花崗巖分化發(fā)育的沙質(zhì)黃壤，廣布的山塘水庫和豐富的植被使曲毫橘茶孕育了名茶的綜合特征。 奉化曲毫注冊了“雪竇山”牌商標，并審定通過了“奉化曲毫系列標準”。在原奉化曲毫生產(chǎn)聯(lián)合體基礎(chǔ)上成立了浙江省第二家茶葉專業(yè)合作社“奉化市雪竇山名茶產(chǎn)銷合作社”， 深入實施“統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一監(jiān)督管理”的五統(tǒng)一戰(zhàn)略措施， 從而為“保證質(zhì)量，擴大產(chǎn)銷，節(jié)約成本，增加效益”夯實了基礎(chǔ)。曲毫橘名茶暢銷上海、杭州、寧波等國內(nèi)市場，并飄洋過海遠銷歐洲、美洲和大洋洲，飲譽國內(nèi)外。下一篇：雪菜汁味咸筍 |
| 奉化草莓 | 我市地處浙東沿海，常年溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，特別是源于天臺山脈和四明山脈的縣江、東江、剡江三江流域沖積平原，計10萬余畝砂質(zhì)土壤，有利于草莓等多種經(jīng)營經(jīng)濟作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 1990年，省農(nóng)科院經(jīng)五年的研究后將草莓的大棚栽培技術(shù)向社會推廣。尚田鎮(zhèn)木吉嶺村青年農(nóng)民應永成在1992年的浙江《農(nóng)村信息報》上看到“種植大棚草莓經(jīng)濟效益高”的信息后，自費到省農(nóng)科院學習，并引進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大棚草莓品種——豐香，率先投資5000元在自己的一畝承包地上搭起二只塑料大棚，經(jīng)過一季的精心培育管理，每畝產(chǎn)值達到2.2萬元，凈收入1.7萬元。受應永成種植大棚草莓實績的啟發(fā)，尚田鎮(zhèn)黨委政府和周圍的農(nóng)戶認識到，種植大棚草莓既適合本地農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，又是增加收入的良好途徑，在鎮(zhèn)政府和有關(guān)部門大力宣傳引導，低息貸款解決農(nóng)戶資金困難，邀請專家開展技術(shù)培訓指導服務，組織當時緊銷的大棚膜、地膜、壓膜帶、專用農(nóng)藥等農(nóng)用物質(zhì)等等一系列扶持后，加上城鎮(zhèn)居民消費需求等外部環(huán)境的變化，尚田草莓基地大棚面積逐年快速增加，到1998年底草莓面積達到2500畝，其中大草莓面積達到1620畝，露地草莓880畝，年產(chǎn)值達到2640萬元，年收入為1440萬元 草莓生產(chǎn)尤其是大棚草莓的興起，不但提高了草莓的質(zhì)量和產(chǎn)量，而且大大提早了上市季節(jié)，拓寬了市場窨，提高了商品率和經(jīng)濟效益。在尚田鎮(zhèn)草莓生產(chǎn)示范效應的推動下，近年我市江口、蕭王廟、大橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和良種場的草莓種植面積也得到發(fā)展，到1998年底全市草莓面積約3500畝，其中大棚草莓2000畝，露地草莓1500畝 草莓生產(chǎn)在我國的歷史很短，近年來作為一種新興水果在全國各地迅速發(fā)展。據(jù)今年1月份不完全統(tǒng)計，我國11個主產(chǎn)省市，種植草莓80萬畝，其中大棚占40萬畝，發(fā)展面積北方比南方塊。我省今年草莓面積約5萬畝，其中大棚3.5萬畝，平均畝產(chǎn)值0.7萬元 根據(jù)我市的自然條件，有10萬余畝的砂質(zhì)土壤適宜草莓種植，氣候條件和生態(tài)環(huán)境良好。根據(jù)我市的地理條件，隨著杭甬、滬杭高速公路的通車，沿海大通道“同三”高速公路的建設(shè)，交通便捷，使時間和空間得到顯著的縮短和縮小。根據(jù)我市的現(xiàn)有基礎(chǔ)，以尚田鎮(zhèn)為主的草莓種植已有相當?shù)臍v史，積累了比較豐富的經(jīng)驗，在今年1月“尚田優(yōu)質(zhì)草莓品嘗暨發(fā)展研過會”上，全國著名草莓專家、浙江省農(nóng)科院副研究員朱振林、曾復初認為“尚田草莓在全國來講品質(zhì)最好”。充分發(fā)揮上述自然、地理和基礎(chǔ)三大優(yōu)勢，草莓將成為繼奉化水蜜桃、芋艿頭之后的又一大主導農(nóng)副產(chǎn)品 按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，草莓生產(chǎn)以尚田為重點區(qū)域，大橋（包括市良種場）、江口、蕭王廟為次重區(qū)域，形成萬畝以上的商品生產(chǎn)基地和千畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范基地，實施大棚栽培和露地栽培同步發(fā)展、鮮食與加工并重的發(fā)展戰(zhàn)略，從而使我市的草莓生產(chǎn)具備初步的規(guī)模優(yōu)勢，在市場份額競爭中達到“人少我多、人無我有、人有我優(yōu)”的預期目標 下一篇：奉化搖蚶 |
| 羊尾筍干 | 產(chǎn)品名稱： 羊尾筍干 產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波 產(chǎn)品特性：又脆又嫩，鮮美無比 產(chǎn)品簡介： 竹子是寧波的特產(chǎn)，奉化一農(nóng)民培育了一株大毛竹，胸徑達59.3厘米，可稱竹王。寧波的竹制工藝品名揚海內(nèi)外，而竹筍又讓寧波人飽享口福。冬筍膾炙人口，春季來臨，雨后春筍，爭相出土，春筍就出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，吃不完就曬干。有一種竹筍煮熟后曬干，其形如羊尾，稱“羊尾筍干”，又脆又嫩，鮮美無比。將雪菜與竹筍共同制成干菜筍，使筍的味道更好。筍干清香撲鼻，煮湯或燒肉吃都可以。 產(chǎn)品歷史：羊尾筍干為本縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，生產(chǎn)歷史在百年以上，早被列為浙江省“名特優(yōu)”產(chǎn)品。 下一篇：奉化水蜜桃栽培技藝 |
| 鍋燒河鰻 | 寧幫菜中十大名菜之一。寧波多江河湖泊，所產(chǎn)河鰻甚多。在本地江河湖泊所產(chǎn)者，俗稱“本塘河鰻”，更是鰻中之珍品。鍋燒河鰻，又以剔骨鍋燒鰻最為著名。此菜需用本塘河鰻，燒制要有高超技術(shù)。鍋燒鰻的特點是，色澤黃亮，鰻肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等，是一種滋補名菜，佐酒極品。 |
| 腐皮包黃魚 | 腐皮包黃魚，此萊具有腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥內(nèi)嫩、營養(yǎng)豐富的特點。食時用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下飯皆妙。 【菜名】 腐皮包黃魚 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤金黃，腐皮松脆，肉餡鮮嫩，香味四溢。 【原料】 凈黃魚肉400克，豆腐皮4張、香菜葉2.5克。 精鹽5克、味精2克、花椒鹽5克、蔥末15克、紹酒5克、醋和茄汁醬各1小碟、干淀粉15克、熟菜油1000克（實耗油100克）。 【制作過程】 將雞蛋磕破，蛋清和蛋黃分開打散，黃魚肉去皮。先切7厘米的長條。再片成寬2厘米，厚1厘米的片。放上雞蛋清、精鹽，蔥末、味精、紹酒和于淀粉拌勻。將豆腐皮蒸軟，逐張攤平，切去邊筋。拌上雞蛋黃。將拌勻的魚肉，分別放在4張豆腐皮上，逐一卷成長條，然后切成5厘米長的菱形塊。將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至四成熱（約100℃）時，把魚塊逐塊投入油鍋，不時翻動，炸至淡黃色時，用漏勺撈起，待油溫回升時復炸，炸至金黃色撈起，裝盤，撒上花椒鹽、蔥末。食時配以茄汁醬一同上席。 下一篇：鍋燒河鰻 |
| 奉化芋頭 | 奉化芋頭 奉化芋頭，個頭如西瓜，味道甘美。奉化水蜜桃被稱為瑤池珍品、奉化蚶子系朝廷貢品。奉化大白鵝，名揚國內(nèi)。羊尾筍干、溪口千層餅馳名東南。 原料芋艿約650克水發(fā)海參25克水發(fā)香菇25克火腿25克熟雞脯肉25克青豆25克胡蘿卜5克 制 法 芋艿去皮，切花瓣形，上籠蒸至酥軟裝盤。 海參、香菇、火腿、雞肉、胡蘿卜切丁，加青豆下鍋中加清湯燒開，調(diào)好味后勾芡淋在芋艿上即成。下一篇：生魚絲薄餅 |
| 溪口筍竹 | 浙江省溪口鎮(zhèn)擁有悠久的歷史，至今已十分古老，堪稱浙江省的古鎮(zhèn)之一。這里地理面貌好，竹海茫茫，山清水秀。十分適宜竹筍的栽種及生長，二十世紀七十年代就有竹編工藝品參展于產(chǎn)交會，并且出口創(chuàng)匯。這里的交通方便，區(qū)域優(yōu)勢明顯，新規(guī)劃的工業(yè)小區(qū)已初步形成，竹鄉(xiāng)明珠溪口鎮(zhèn)位于龍南山區(qū)中心，距縣城23公里，面積40．2平方公里，轄11個行政村、1個居民會、總?cè)丝趌l620人。自古以來是龍南山區(qū)和遂昌北部山區(qū)竹木柴炭、屏紙生產(chǎn)和生活資料的集散地，現(xiàn)今已成為龍南的政治、經(jīng)濟、文化中心；這里的的竹木工藝制作歷史悠久，有一批能工巧匠、民間藝人。 全鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.99億元，其中工業(yè)產(chǎn)值l.79億元。工業(yè)企業(yè)240家，已初步形成竹膠板、水煮筍、化工、塑料、電力、鑄造、建材、教儀、精制茶、竹木制品等系列產(chǎn)品、水煮筍、竹枝掃把等產(chǎn)品出口日本、臺灣和東南亞；鎮(zhèn)內(nèi)的星火總公司龍游壓板廠、新興實業(yè)公司具有—定購規(guī)模和知名度。溪口鎮(zhèn)在一九九三年被列為省科技示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 溪口鎮(zhèn)積極鼓勵現(xiàn)有企業(yè)進行技改。以此來提升企業(yè)產(chǎn)品檔次、擴大生產(chǎn)規(guī)模。天時食品有限公司原來只是一家竹筍加工企業(yè)，由于是季節(jié)性生產(chǎn)，企業(yè)廠房得不到充分利用，2003年，企業(yè)根據(jù)溪口的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，投資600多萬元，新上竹地板加工項目，經(jīng)過兩年的技術(shù)改造，去年竹地板產(chǎn)值將達1200萬元，利潤140萬元。與此同時，企業(yè)還新上了旅游帳篷項目，全年自營出口達100萬美元，在有效利用閑置資產(chǎn)的同時，企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，增強了企業(yè)的活力和競爭力。 隨著竹木加工園區(qū)產(chǎn)業(yè)集聚效應的顯現(xiàn)，溪口筍竹企業(yè)發(fā)展到98家，去年1-7月份，全鎮(zhèn)筍竹加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1.68億元，比去年同期增長24.8%。溪口工業(yè)總產(chǎn)值由2002年的2.2億元，擴張到2004年的3.4億元，去年工業(yè)總產(chǎn)值將突破4.5億元，實現(xiàn)了三年翻番。下一篇：奉化芋頭 |
| 翻簧竹刻 | 翻簧竹刻是寧波奉化的傳統(tǒng)工藝。始于清光緒年間，是用當?shù)靥赜械拇竺袢サ羟嗥?，再分層開剝，翻出竹簧，再經(jīng)手工造型、彩繪、雕刻、油漆等加工的綜合性手工藝品?；ㄉ贩N繁多，有花瓶、鏡框、提籃、臺燈、筆筒、棋盤、茶盆、竹根佛像、小型屏風等，實用美觀，風格獨特，產(chǎn)品暢銷國際市場。 翻簧竹刻在藝術(shù)風格上將文人的閑情逸趣與詩情畫意，有機結(jié)合，融為一體，在藝術(shù)表現(xiàn)題材上，以山川風景、樓臺亭閣、飛禽走獸、人物、花鳥、書法藝術(shù)為藍本。有的畫面重巒疊嶂，密而不滯，靈秀多姿；有的將復雜的自然景色予以集中和高度概括，以小充大，流利放縱，刀簡意亂；有的則傾向于雕刻的精細，所刻山水極窮其工。 藝術(shù)特點 翻簧竹刻在藝術(shù)風格上將文人的閑情逸趣與詩情畫意，有機結(jié)合，融為一體，在藝術(shù)表現(xiàn)題材上，以山川風景、樓臺亭閣、飛禽走獸、人物、花鳥、書法藝術(shù)為藍本。 藝術(shù)表現(xiàn)方法 有的畫面重巒疊嶂，密而不滯，靈秀多姿；有的將復雜的自然景色予以集中和高度概括，以小充大，流利放縱，刀簡意亂；有的則傾向于雕刻的精細，所刻山水極窮其工。 產(chǎn)品分類 有日用品和工藝品兩大類，日用品有茶盒、煙盒、筆筒、文具盒、糖果盒、首飾盒、梳妝盒等，工藝品有花瓶、掛屏、桌屏、匾扇等。 翻簧竹刻有著鮮明的藝術(shù)特色和很高的藝術(shù)成就，典雅、秀美、舒逸等風格，是居家裝飾、饋贈親友的上乘工藝品，只有經(jīng)典的才是永恒的。 制作工藝 “翻簧竹刻”的制作過程相當繁雜精細。整個過程包括：把楠竹鋸成竹筒，去節(jié)去青，留下薄層的竹簧，經(jīng)過煮、曬、壓、平后，膠合或鑲嵌在木胎上，然后磨光，再在上面雕飾人物、山水、花鳥等文飾。竹簧經(jīng)過加工打磨后，平整細膩、色澤淡黃有如象牙般光潔，造型上可方可圓、可成棱成角、規(guī)格上可大可小，過去因受原（圓）竹材料限制而不便體現(xiàn)的題材，在“翻簧竹刻”可以表現(xiàn)得淋漓盡致?！胺芍窨獭惫に嚻?，其中的人物容貌生動傳神，衣袂隨風飄揚，花鳥顧盼有情，生動有致。下一篇：大堰高山西瓜 |
| 生魚絲薄餅 | 生魚絲薄餅 原料：黑魚1000克、西芹50克、胡蘿卜50克、姜25克、春卷皮250克。 調(diào)料：鹽、味精、香油。 制法： 1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。 2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心。3.將餡心包入春卷皮，呈長6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。 特色：外脆里嫩。下一篇：奉化曲毫茶 |
| 大堰高山西瓜 | 大堰鎮(zhèn)地處奉化市西南山區(qū)，屬亞熱帶季風性氣候區(qū)，四季分明，溫暖濕潤，光照充足，土壤肥沃，非常適宜西瓜的栽培。大堰西瓜具有甜、鮮等優(yōu)點，銷注奉化、寧波、上海等地，為廣大消費者所稱贊。牋牋大堰農(nóng)民種植西瓜已有多年歷史，西瓜成為大堰農(nóng)民收入的一項重要來源。今年全鎮(zhèn)栽培西瓜面積2000畝，主要分布在山門、朱頭嶺、柏坑、張家、楓樹嶺、趙岙、大堰、后畈等36個村，目前西瓜長勢喜人，可望在立秋前后上市。全鎮(zhèn)總產(chǎn)量在3000噸以上，預計可創(chuàng)產(chǎn)值600萬元 近年來，隨著效益農(nóng)業(yè)的興起，大堰鎮(zhèn)政府把高山西瓜生產(chǎn)作為重頭戲來抓，鎮(zhèn)黨政主要領(lǐng)導和市農(nóng)技推廣中心技術(shù)員合股，在山門村建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)西瓜示范基地20畝，引導農(nóng)民科技興瓜，逐步向高效農(nóng)業(yè)發(fā)展。牋牋為解決瓜農(nóng)的后顧之憂，鎮(zhèn)里組織成立了由100多人組成的農(nóng)民銷售隊伍，拓展銷售門路。大堰高山西瓜在大堰鎮(zhèn)政府和農(nóng)業(yè)局等部門正確引導、支持下，正朝著高品位、高效益方向發(fā)展。 邀請浙江大學教授和市內(nèi)農(nóng)藝專家到實地輔導，充分利用自然條件，采用有機化栽培，純屬綠色保健食品；采用全光栽培嫁接技術(shù)，營養(yǎng)育苗，合理施肥、人工授粉、座果率高、果形圓整。 大堰鎮(zhèn)一改過去以新紅寶等品種一統(tǒng)天下的局面，從臺灣等地引進多個優(yōu)良品種，目前栽培品種有新意、小蘭、寶鳳、華冠、金龍、鳳光、黑美人、浙蜜、鄭雜等優(yōu)良雜交一代品種。果形小的1-3公斤，大的4-8公斤。( 奉化)下一篇：花卉苗木 |
| 花卉苗木 | 牋牋奉化乃歷史文化名城，花卉種植在800多年前已有記載。1866年，三十六灣村開始花卉專業(yè)生產(chǎn)，到本世紀50年代，已形成若干專業(yè)生產(chǎn)基地。1984年，三十六灣村依靠發(fā)展花卉致富，當年人均收入達到8121元，為是年全國首富村。牋牋進入九十年代后，奉化的花卉業(yè)發(fā)展日趨成熟，全市現(xiàn)有花卉苗木面積3萬畝，年產(chǎn)1500多萬株，盆景150萬盆，有500多個品種，大宗產(chǎn)品有樟等，是華東各大中城市綠化用樹木的重要供給基地。已形成溪口、蕭王廟、白杜等專業(yè)生產(chǎn)鎮(zhèn)鄉(xiāng)和三十六灣、上山、長嶺、西圃等專業(yè)村。以花木業(yè)為帶動，全市已擁有園林綠化設(shè)計施工企業(yè)家，其中資質(zhì)二級的家，三級的家。工程施工范圍已經(jīng)輻射到全省各地及上海、南京等大中城市。牋牋奉化市花木協(xié)會已經(jīng)成立，同時，組建于八十年代初的奉化市花木研究所也開始重新工作，目前正以優(yōu)良苗木的引進、培育為重點，加大技術(shù)推廣力度，促進花木這一產(chǎn)生重放異彩。牋牋計劃到2003年，全市花木總面積達到15000畝，年銷售額達到1.8億元。重點是規(guī)劃發(fā)展“中國奉化生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”江口到溪口沿線的花卉苗木走廊和白杜林場千畝花卉苗木基地，興辦花木特產(chǎn)市場——“中國花木城”，以促進花木的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。( 奉化)下一篇：奉化竹筍 |
| 奉化竹筍 | 全市現(xiàn)有竹林26.48萬畝，其中毛竹19.61萬畝，毛竹總蓄積量3540萬株，其中集約經(jīng)營的竹筍兩用林6.85萬畝。小雜竹7.0萬畝（其中雷竹2.6萬畝，奉化水竹0.5萬畝）。竹子主要分布在蕭王廟、班溪、溪口、尚田、樓巖、大堰、董李等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，以上七個鎮(zhèn)鄉(xiāng)面積均在2萬畝以上，總計竹林19.29萬畝，占全市的72.8%。全市竹筍和原竹兩項收入合計在0.8—1億元之間，竹筍是我市山區(qū)最具優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ闹鲗Мa(chǎn)業(yè)。目前，竹業(yè)生產(chǎn)中存在的主要問題是：不少鎮(zhèn)鄉(xiāng)村毛竹和小雜竹生產(chǎn)尚停留在粗放經(jīng)營的水平上。竹山肥培管理水平低，取之于竹林的多，投之于竹林的少，有的甚至處于掠奪式的經(jīng)營狀態(tài)。不少竹山承包主要勞力外出經(jīng)商，竹山得不少，精加工少粗加工多。在產(chǎn)品銷售上仍以原材料銷售為主要形式，產(chǎn)品科技含量低，附加值少 今后將鞏固提高已有的6.85萬畝毛竹筍竹兩用林，2000年至2003年，規(guī)劃新開發(fā)竹筍兩用林11500畝，全市達到8萬畝的目標。繼續(xù)抓好食用小雜竹筍基地建設(shè)；同時新開發(fā)小雜竹面積10000畝，其中早竹5000畝，遲竹5000畝，使小雜竹筍總面積達到8萬畝。全市竹筍總產(chǎn)量由現(xiàn)在的3.5萬噸增加到4.5萬噸，竹筍總產(chǎn)值穩(wěn)定在1.2億元左右 下一篇：奉化草莓 |
| 雪菜汁腌制拳頭菜 | 蕨菜[Pteridium aquilinum（L．）]又稱拳頭菜，多年生草本植物。生于海拔200-1200m濕潤、肥沃而土層較厚的陽坡或林下，以荒山坡地生長最旺盛。全國各地均有分布。六盤山及周邊地區(qū)分布很廣，儲量十分豐富，估計年產(chǎn)量約100t，目前利用率僅為15％左右。據(jù)分析，每100g鮮嫩的蕨菜葉芽中含碳水化合物10．0g、蛋白質(zhì)1．6g、脂肪0．4g、維生素C35．00mg、Ca24．00mg、P29．00mg、Fe6．70mg、胡蘿卜素1．68mg。蕨菜可全株入藥，有驅(qū)風利尿、解熱之功效，有治脫肛之功效，是中、朝、日的傳統(tǒng)山菜，每年5月初到6月中旬采集，食用部分為拳卷的幼嫩葉芽，葉芽將要伸出時食用最佳，“巴掌”伸開即不能食用。 |