導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 紅透龍蝦 | 紅透龍蝦 星湖飯店的“紅透牌”龍蝦堪稱中國龍蝦第一品牌，飯店推出的經(jīng)典“四大名旦：紅燒、清水、香辣、麥考”和“窖香系列八大口味：醇香、醬香、熏香、辣香、乳香、五香、魚香、梅香”，在開創(chuàng)龍蝦復(fù)合型口味的同時，更是一網(wǎng)打盡人們的味蕾需要，讓每個人都能找到自己的“最愛”。 漢中門大街65號 025-86656888 公交5、29、68、78、160、312路下一篇：南京皮肚面 |
| 江心洲葡萄 | 江心洲葡萄是江蘇省南京市建鄴區(qū)江心洲街道的特產(chǎn)。江心洲“江心雨露”葡萄是眾所周知的著名品牌。 江心洲積極推廣葡萄架式改良、避雨栽培和滴灌技術(shù)，促進葡萄增產(chǎn)和品質(zhì)提升；堅持葡萄無公害種植，發(fā)揮田頭檢測站和質(zhì)量安全IC卡監(jiān)管系統(tǒng)作用，定期對葡萄生產(chǎn)地進行輪流抽檢，確保讓廣大游客和消費者吃得放心。目前，江心洲正處于開發(fā)建設(shè)階段，但全島仍有5000余畝葡萄。江心洲“江心雨露”葡萄是眾所周知的著名品牌，主要有夏黑、京亞、晨紅、矢富羅莎、維多利亞、新科等早熟品種。 近年來，建鄴區(qū)全面推廣綠色無公害葡萄種植，廣施有機肥，禁用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，葡萄掛果期全部套用環(huán)保袋生長，讓廣大游客和消費者吃得放心，目前江心洲的葡萄已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 下一篇：紅透龍蝦 |
| 南京皮肚面 | 首先，皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬。先悉心剔凈肉皮上的每一塊肥膘，把凈肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然后撈起在通風(fēng)處晾干，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬制的豬油中煎炸，這樣才夠香。煎炸的火候非常講究，非老人家親自監(jiān)督不可。這樣炸的皮肚金黃脆香，松泡細(xì)軟，咬起來入口即爛。很多食客就餐時還額外添錢，多加一份皮肚大快朵頤。 下面條也煞是講究，首先將面條在清湯里下到七成熟后撈出，丟入肉骨熬制的湯里，撒入適量的八角、花椒、糖、生姜末、醬油、鹽，然后放入皮肚、榨菜絲、菜秧、番茄片、肉絲、味精、豬油，煮到沸騰時放入面條即可。要是再加些辣椒，則味道更佳。 南京皮肚面風(fēng)靡一時的現(xiàn)今，賣家雖多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊內(nèi)寡婦面 莫數(shù)。皮肚炸的好，泡的好，吃起來湯汁多多；再加上面有嚼勁；最重要的，辣好！不可不嘗…… 下一篇：南京旺雞蛋 |
| 南京旺雞蛋 | 南京旺雞蛋，又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃。傳統(tǒng)上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸精鹽食用。近年來，因為衛(wèi)生原因，已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料。 外地人認(rèn)為食用未發(fā)育完全的雞的胚胎是一種殘忍的行為，但是南京人堅持認(rèn)為這僅僅是一種飲食習(xí)慣而已。 旺雞蛋和活珠子還是有些區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。 旺雞蛋是南京人，尤其是南京女孩喜歡的街頭小吃。她們對于旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以理解。旺雞蛋的原材料價格非常低廉，其實就是沒有捂出來的死雞雞蛋，有的蛋里小雞已經(jīng)成形，有的還是雞蛋狀，所以能不能吃到整雞就全憑運氣了。一般賣者喜歡在街頭架一個小煤爐，上面擱一鋁制臉盆，盆里煮著上下漂浮的旺雞蛋，人們圍坐在爐子旁邊，憑自己的經(jīng)驗挑選“整雞”，敲開剝殼、沾鹽、開吃。粗獷一點的人一口一個，全然不顧什么雞毛、雞腸之類的東西，每個人都吃得津津有味，因為個兒小，一般人都能吃上五六個，吃完了，還咂巴咂巴嘴，一副意猶未盡的模樣。 下一篇：鴨油酥燒餅 |
| 鴨油酥燒餅 | 每次去吃鴨血粉絲湯，我總會忍不住的再點幾塊鴨油酥燒餅。說起鴨油酥燒餅，我想有很多南京人和我一樣愛吃它吧！ 南京鴨油酥燒餅，是南京夫子廟清真奇芳閣酒樓的傳統(tǒng)名點。常人視燒餅為大路貨，而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。雖然每天上午應(yīng)市不少，但購者仍需排隊才能買到。 下一篇：蒸兒糕 |
| 蒸兒糕 | 蒸兒糕是南京人傳統(tǒng)食品，賣糕人一副挑子，一頭盛米粉，一頭是小火爐，現(xiàn)加工、蒸熟，熱騰騰的。過去的小孩除了吃奶外，差不多都是吃著蒸兒糕長大的。而且個個白凈肥胖結(jié)實。蒸兒糕的營養(yǎng)價值較高，因此受到平民百姓的歡迎，也鑄就了當(dāng)時早餐業(yè)的輝煌。 |
| 北極胞脯 | 建鄴區(qū)美食：臘八粥、許氏紅燒肉、周大姐荷葉包仔雞、魯二爺瓦罐魚湯、江鮮、南瓜葡萄羹、雙色大蝦、蜂巢魚香餃、北極胞脯、筒子骨燒江鮰下一篇：吉祥云錦 |
| 吉祥云錦 | 南京云錦因其錦紋瑰麗、宛若云霞得名。淵源自1580多年前的南朝東晉時期。元、明、清三代，云錦織品已經(jīng)成為皇家專享的御用珍錦。其通經(jīng)斷緯、挖花盤織的手工織造技術(shù)，至今仍不可為現(xiàn)代機器所取代。1954年，為搶救瀕臨消亡的南京云錦，“云錦研究工作組”組建成立。1957年，江蘇省政府批準(zhǔn)建立“南京云錦研究所”，這是中國唯一一家集研究、生產(chǎn)、展示、銷售于一體的云錦專業(yè)機構(gòu)。經(jīng)過50年的發(fā)展壯大，現(xiàn)有占地面積13982平方米，建筑面積16000平方米，職工200余人。2007年實現(xiàn)銷售收入2000萬元。 南京云錦研究所承襲了元、明、清三代官營織局的技藝精華，將云錦從皇家御用的龍袍鳳衣、宮殿裝飾發(fā)展為當(dāng)代極盡臻美的衣飾新品。2006年6月，南京云錦木機妝花手工織造工藝入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)正向聯(lián)合國教科文組織積極申報人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 南京云錦研究所被授予南京市文化產(chǎn)業(yè)基地和南京白局傳習(xí)基地，是國家文物局“古代絲綢文物復(fù)制研究試驗基地”，也是“全國云錦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會”秘書處掛靠單位。2006年底，南京云錦研究所榮獲商務(wù)部評定的首批“中華老字號”稱號；2007年，“南京云錦”證明商標(biāo)向國家工商總局商標(biāo)局注冊成功；同年被國際地理標(biāo)志組織（OriGin）正式批準(zhǔn)為第一批中國地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)單位；2008年，企業(yè)品牌“吉祥”云錦榮獲“中國馳名商標(biāo)”。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：江心洲葡萄 |
| 南京云錦 | 南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。 南京云錦生產(chǎn)的歷史，最早可追溯到三國時期，明朝時織錦工藝日臻成熟和完善，并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設(shè)有“江寧織造署”，云錦織造盛極一時，這一時期的云錦品種繁多，圖案莊重，色彩絢麗，代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生產(chǎn)的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數(shù)民族服飾、演出服飾外，又發(fā)展了新的花色品種，如云錦臺毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領(lǐng)帶、掛屏等日用工藝品，并根據(jù)消費者需要，用各種紙盒包裝。南京云錦是一種提花絲織工藝品，南京工藝“寶藝”之首，四川蜀錦、蘇州宋錦并譽為“三大名錦”，以質(zhì)地堅實、花紋渾厚優(yōu)美，色彩濃艷為特色，大量使用金線，形成金碧輝煌的獨特風(fēng)格。云錦過去專供宮廷御用，現(xiàn)除少數(shù)民族做衣飾外，還出口國外做高檔服裝面料。南京云錦，配色多達十八種，運用撋螖層層推出主花，富麗典雅。 下一篇：香藕 |
| 雨花茶 | 雨花茶 南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。 下一篇：南京雨花石 |
| 南京雨花茶 | 雨花茶是南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。( 南京)下一篇：雨花茶 |
| 金陵鹽水鴨 | 產(chǎn)地：中國江蘇。 歷史：南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當(dāng)時南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。明朝建都金陵后出現(xiàn)“金陵烤鴨”，緊接著又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當(dāng)年中秋時期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復(fù)腌后，取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后，鮮嫩味美，風(fēng)味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現(xiàn)的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為宮廷貢品。五百多年來，”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰，現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。 特點：用肥鴨腌、煮而成。成菜皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美可口。 工藝：將鴨宰殺，治凈，放入清水中泡去血水，洗凈瀝干水分。炒鍋烤熱，放精鹽、花椒、五香粉，炒熱后倒入碗內(nèi)，用熱鹽25克擦遍鴨身里外。再將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1．5小時取出，再放入清鹵缸內(nèi)浸漬4小時左右取出。鍋內(nèi)加清水，用大火燒沸，放蔥、姜、八角、香醋，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋中，燜燒20分鐘后，待四周起水泡時提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁，如此反復(fù)三周次后，再燜約20分鐘取出瀝去湯汁，冷卻即成。食用時改刀裝盤。下一篇：南京新百 |
| 南京鹽水鴨 | 南京鹽水鴨 鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。 地域范圍 鹽水鴨的主要產(chǎn)區(qū)位于北緯31°14′—32°37′，東經(jīng)118°22′—119°14′，南京鹽水鴨保護范圍為南京市行政區(qū)劃范圍，保護面積6598平方公里。南京年養(yǎng)殖肉鴨4000多萬只，年出欄量3000多萬只，年保護量3500萬只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征： 外形飽滿，體表光潔；皮簿油潤，白中泛黃；肌肉切面呈微紅色，質(zhì)地有彈性；脂肪呈淺黃色；口感咸淡適中，清淡爽口；香醇可口，味似桂花?；匚冻志茫蝗赓|(zhì)鮮嫩，嫩而不柴，久食不膩。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 水分含量≤75.0%；蛋白質(zhì)含量≥19.0%；脂肪含量≤20.0%。 3、安全要求： 南京鹽水鴨原料要求按照無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加工嚴(yán)格按照《南京鹽水鴨加工工藝規(guī)范》要求執(zhí)行。下一篇：清燉獅子頭 |
| 八卦洲蘆蒿 | 八卦洲蘆蒿是江蘇省南京市棲霞區(qū)八卦洲街道的特產(chǎn)。如今的八卦洲，賺得了“中國蘆蒿之鄉(xiāng)”的美譽。 棲霞全區(qū)380多平方公里，人口不足40萬，常年性蔬菜面積卻不小，達8萬多畝。棲霞蔬菜產(chǎn)業(yè)中，以八卦洲蘆蒿最負(fù)盛名。八卦洲四面環(huán)江，洲上沒有污染企業(yè)，氣候條件非常適合蘆蒿等野菜的生長。 八十年代起，八卦洲開始種植蘆蒿，2003年蘆蒿種植面積已達3.5萬畝，年產(chǎn)量達5000多萬公斤，銷往全國50多個大中城市。近年來，人們開始追求綠色食品，野菜消費成為時尚，在市場的驅(qū)動下，八卦洲蘆蒿得到了不斷的發(fā)展，蘆蒿年產(chǎn)值達2億多元，蘆蒿已成為八卦洲的富民產(chǎn)業(yè)和安民產(chǎn)業(yè)。 蘆蒿又名蔞蒿、水蒿、香艾等，菊科，蒿屬，多年生草本植物。這一原本普通不過的長在水邊的野草，在八卦洲演變出鮮炒蘆蒿、蘆蒿干、蘆蒿茶、蘆蒿酒、蘆蒿小菜（腌制）等系列食品，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的一大品牌。 下一篇：83-1雙季茭白 |
| 固城湖螃蟹 | 固城湖螃蟹歷來被稱為蟹中之冠，這與固城湖的特殊生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環(huán)境。因此在這里生長的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，它有四大特征：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)專家測定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素A5960國際單位。固城湖螃蟹除了是名貴的美食，有較高的營養(yǎng)價值外，還有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》和我國古代一些醫(yī)學(xué)-載，螃蟹具有散熱、消食、治胃病等功效。民國初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨，是個出了名的喜愛食蟹的饕餮者，他把各地出產(chǎn)的蟹分為六個等級，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖出產(chǎn)的大螃蟹則位列一等一級之首，好比是一甲一名奪魁天下的狀元。 吃蟹前，最好先要挑個大、肢全、活動力強的蟹。普遍的吃蟹方法，據(jù)《清嘉錄》記載：湯炸而食，謂之“炸蟹”。另有一種“面施蟹”的吃法。將蟹洗凈后一切為二，涂上溶糊的面粉，放入油鍋中微炸后食用。還有一種吃法叫“醉蟹”。據(jù)說是蘇州一位菜館老板看到江南第一風(fēng)流才子唐伯虎畫過的一幅“醉蟹圖 ”，受到啟發(fā)，便試制出一種醉蟹應(yīng)市，一吃下來，竟然轟動傳開，弄得蘇州城里蟹價一日三跳，高漲數(shù)倍，具體吃法是先將蟹切開，除去蟹臍等穢物，然后在鹵水里輕洗一下，再切成小塊吃。吃蟹還有許多方法，《中華酒典》中作過統(tǒng)計，有姜味毛蟹、翡翠蟹、充蟹粉、面拖蟹、炸蟹等諸種。講究一點的，用線將蟹扎牢，入鍋蒸熟而食，稱之為“清蒸蟹”。如果能遵循“九雌十雄”的經(jīng)驗，吃起來就更加有味道了，這樣吃蟹，百吃不厭。坐在固城湖湖畔，聽著秋風(fēng)撫柳堤，手持碩大的蟹螯，口啜芬芳的佳釀，一起吟誦著李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，是須飲美酒，乘月醉高臺?！钡脑娋?，豈不是人生的一大美事。 固城湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以江蘇省南京市高淳縣 《關(guān)于劃定“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍建議的函》（高政函〔2007〕6號）提出的范圍為準(zhǔn)，為江蘇省南京市高淳縣固城湖和磚墻鎮(zhèn)、陽江鎮(zhèn)、淳溪鎮(zhèn)、固城鎮(zhèn)、古柏鎮(zhèn)、漆橋鎮(zhèn)、東壩鎮(zhèn)、椏溪鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：高淳羽毛扇 |
| 白馬黑莓 | 黑莓在我國栽培是在上世紀(jì)八十年代開始引種試種，我鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從1986年試栽5.8畝面積發(fā)展到目前栽培面積22000畝，占全鎮(zhèn)經(jīng)濟林果總面積的80%，栽植農(nóng)戶2戶發(fā)展到目前的6200戶。從事果農(nóng)勞動力5人增加到目前的12000人，分別占全鎮(zhèn)農(nóng)戶比例45％，勞動力40％，鮮果產(chǎn)量從當(dāng)初的1500公斤增加到目前的5700噸，平均畝單產(chǎn)250公斤增加到目前平均單產(chǎn)750公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值2052萬元，人均增收570元，種植戶均收入達到3940元。我鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省最大的黑莓標(biāo)準(zhǔn)化示范園，國家基地之最，國際產(chǎn)量之首，被譽為“中國黑莓之鄉(xiāng)”稱號。 黑莓業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展在我鎮(zhèn)從無到有，從有到多，就如何做好從多到優(yōu)，做大做強做優(yōu)黑莓產(chǎn)業(yè)，提高果品生產(chǎn)質(zhì)量和加工產(chǎn)品質(zhì)量。幾年來注重了黑莓的無公害、綠色、有機化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)管理建設(shè)以及黑莓新產(chǎn)品的加工開發(fā)提升等方面的發(fā)展與研究，先后建立了9000畝的無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，5000畝的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，5900畝的黑莓有機轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)開發(fā)出8個黑莓系列產(chǎn)品，其基地與示范區(qū)的項目申報均已被國家級和省級認(rèn)定，黑莓產(chǎn)品在國內(nèi)參展中曾先后獲得過“95中國高新技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎”、96國家星火計劃實施十周年既“八五”農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)成果博覽會優(yōu)秀項目、“96中國海南國際糖酒博覽會金獎”“97中國食品工業(yè)協(xié)會全國食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品證書”“江蘇省先進適用科技產(chǎn)品成果展交會金獎”。 2005年7月22日上午，中國黑莓高層論壇會議在南京溧水縣白馬鎮(zhèn)召開，眾多省內(nèi)外黑莓專家一致評定白馬鎮(zhèn)為“中國黑莓之鄉(xiāng)”。黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。1986年，白馬鎮(zhèn)開始栽種黑莓，目前栽種面積已經(jīng)達到2萬畝，在中國排名第一。 今年黑莓產(chǎn)量已接近1萬噸，果品出現(xiàn)了供不應(yīng)求的良好勢頭。此外，白馬鎮(zhèn)還生產(chǎn)開發(fā)出黑莓飲料等8個系列產(chǎn)品，并榮獲“95中國高新技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎”。 白馬黑莓 地域范圍 白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，包括溧水縣林場芳山分場、東蘆分場；永陽鎮(zhèn)東山村、秋湖村；東屏鎮(zhèn)白鹿村、金湖村和晶橋鎮(zhèn)芝山村、楓香嶺村。白馬鎮(zhèn)位于南京市溧水縣東大門，寧杭高速白馬出口旁，東鄰溧陽市，西緊靠溧水縣城，南鄰高淳縣，北鄰句容市。全鎮(zhèn)9個行政村，1個國營茶場，2個居委會，201個村民小組。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°22′~119°30′，北緯31°139′~31°22′。全鎮(zhèn)153.7平方公里，總?cè)丝?.3萬人。農(nóng)業(yè)人口3.6萬人，從事黑莓產(chǎn)業(yè)的有2.4萬人左右。白馬鎮(zhèn)屬于典型的丘陵山區(qū)，地勢坡度面積占總面積的30%，平田占60%，山坡地占10%，白馬黑莓總面積4.3萬畝，年產(chǎn)黑莓鮮果2萬余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：白馬黑莓呈倒圓錐橢圓形，果型端正，紫黑色或紫紅色，單果重5~12 g，具有各品種固有的特征。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物≥8%，有機酸1.0~1.8%，最重要的營養(yǎng)物質(zhì)是具有營養(yǎng)保健功能的花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其他果樹中是罕見的。 3、安全要求：白馬黑莓執(zhí)行江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的衛(wèi)生要求，產(chǎn)品從生產(chǎn)、收購、加工、貯運按ISO22000：2005食品安全體系認(rèn)證組織實施等標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。下一篇：黃鱔燒豇豆干 |