導(dǎo)航
南京旺雞蛋，又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃。傳統(tǒng)上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸精鹽食用。近年來，因?yàn)樾l(wèi)生原因，已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料。
外地人認(rèn)為食用未發(fā)育完全的雞的胚胎是一種殘忍的行為，但是南京人堅持認(rèn)為這僅僅是一種飲食習(xí)慣而已。
旺雞蛋和活珠子還是有些區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。
旺雞蛋是南京人，尤其是南京女孩喜歡的街頭小吃。她們對于旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以理解。旺雞蛋的原材料價格非常低廉，其實(shí)就是沒有捂出來的死雞雞蛋，有的蛋里小雞已經(jīng)成形，有的還是雞蛋狀，所以能不能吃到整雞就全憑運(yùn)氣了。一般賣者喜歡在街頭架一個小煤爐，上面擱一鋁制臉盆，盆里煮著上下漂浮的旺雞蛋，人們圍坐在爐子旁邊，憑自己的經(jīng)驗(yàn)挑選“整雞”，敲開剝殼、沾鹽、開吃。粗獷一點(diǎn)的人一口一個，全然不顧什么雞毛、雞腸之類的東西，每個人都吃得津津有味，因?yàn)閭€兒小，一般人都能吃上五六個，吃完了，還咂巴咂巴嘴，一副意猶未盡的模樣。