導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 懷寧貢糕 | 懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產(chǎn)。懷寧貢糕色澤潔白，軟綿酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點(diǎn)火即燃之特點(diǎn)。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。 懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產(chǎn)歷史。懷寧貢糕生產(chǎn)廠家眾多，其中品質(zhì)最為上乘的是懷寧縣食品廠生產(chǎn)的頂雪貢糕，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。 懷寧貢糕（頂雪貢糕）主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和精煉麻油，以及多種高營養(yǎng)、高品味的上等輔料，依托懷寧地方傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成，輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，其特點(diǎn)：薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。 “頂雪貢糕”曾收錄于《中國名食百科》，1985、1989年兩度被評為國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎；1990年獲中國婦女兒童用品四十年博覽會銀獎；1995年獲全國焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品金獎；1998年被安慶市人民政府授予“質(zhì)量信得過產(chǎn)品”稱號，并被安徽省旅游局指定為旅游定點(diǎn)產(chǎn)品。2009年，“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)縣級保護(hù)。 下一篇：巴比饅頭 |
| 龍池香尖 | 龍池香尖茶產(chǎn)于安徽省懷寧縣清河鄉(xiāng)，黃墩鎮(zhèn)，江鎮(zhèn)鎮(zhèn)，洪鋪鎮(zhèn)，石鏡鄉(xiāng)。生產(chǎn)茶園坐落在植被繁茂，土壤肥沃，溪泉縱橫，終年云霧籠罩，海拔400米上下的游覽勝地，龍池庵附近的雙尖山周圍。生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，且又采取傳統(tǒng)的管理方式，以施農(nóng)家肥、漚肥為主，茶樹生長健壯，病蟲害受天敵和環(huán)境制約，從未使用過農(nóng)藥，茶葉潔凈，無污染，具有高山茶特有香氣，色澤翠綠，故取茶名“龍池香尖”。該茶屬懷寧縣綠茶中之珍品。據(jù)民國四年（1915年）《懷寧縣志》記載：“……龍池尖，所產(chǎn)品絕勝，清明前后采之制出如新蠶，泡以山泉味不在蒙頂下?！惫磐駚砹鱾髦皳P(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”之說，這足以說明它的品質(zhì)之優(yōu)。近兩年來在省市專家多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)、縣農(nóng)業(yè)部門的大力支持與幫助下，采制工藝均得到進(jìn)一步改進(jìn)，新制品投放市場后深受廣大消費(fèi)者的歡迎。其品質(zhì)特點(diǎn)是外形扁直，色澤翠綠顯毫，湯色綠亮，香氣清香持久有花香，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮成朵. |
| 龍鳳貢面 | 產(chǎn)于懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時(shí)，懷寧石牌鎮(zhèn)有人在朝中為官，七十壽辰時(shí)，其弟千里迢迢將家鄉(xiāng)的“長壽面”送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進(jìn)“御膳”。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進(jìn)貢，故稱“龍鳳貢面”。龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經(jīng)手工精心拉制而成。成品白如銀，細(xì)如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調(diào)食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內(nèi)佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內(nèi)煮沸的面格撈出，放進(jìn)湯碗內(nèi)，調(diào)伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養(yǎng)，最適宜老弱婦孺食用。下一篇：頂雪貢糕 |
| 頂雪貢糕 | 是懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”清朝光緒年間作為貢品進(jìn)京，遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究，做工精細(xì)。主要原料采用本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過精炒、細(xì)磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。下一篇：懷寧中醫(yī)骨傷療法 |
| 巴比饅頭 | 口味獨(dú)特 皮薄——外皮輕薄、入口即化。 餡大——餡肉豐滿、細(xì)而不膩。 湯濃——純正渾厚、孜孜入味。 品種豐富 目前，已經(jīng)有10余種口味的饅頭供顧客選擇。 同時(shí)，我們并將不定期推出新口味的品種。 文化特色 傳承中華飲食文化，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝，我們已經(jīng)創(chuàng)造出獨(dú)特的巴比饅頭。 “輕輕提、慢慢移” 蒸籠內(nèi)饅頭蒸熟后,需要輕輕提起籠屜,并慢慢移動至一旁,使熱氣均勻散發(fā),底氣透出,口味可保持最佳； “先開窗、後喝湯” 首先將饅頭打開窗戶,即咬開一角,然后輕輕吸允湯汁,待湯汁喝至大半,方開始細(xì)細(xì)咀嚼品味； “櫻桃口、爬犁走” 在食用之時(shí)，需要像櫻桃小口一樣小口小口地咬下，像爬犁耕地一樣慢慢地咀嚼，方可品得其中美味。 下一篇：皖山野葫蘆籽 |
| 稼仙大米 | 產(chǎn)地安徽省懷寧縣。懷寧縣地處我國十大優(yōu)勢農(nóng)業(yè)（水稻）產(chǎn)業(yè)帶上，是國家優(yōu)質(zhì)米基地縣和全國商品糧基地縣之一，糧食生產(chǎn)歷史悠久且優(yōu)勢得天獨(dú)厚。在革命戰(zhàn)爭時(shí)期，該縣是遠(yuǎn)近聞名的產(chǎn)糧大縣，懷寧大米通過附近的長江水路販往安慶、蕪湖、南京等地，因此懷寧也一度成為兵家必爭之地，縣志上記錄的當(dāng)年與糧食有關(guān)的紛爭就有幾十起。改革開放后，懷寧的糧食產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，該縣組織成立了以稼仙米業(yè)集團(tuán)為母公司、以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧站為子公司的糧食生產(chǎn)企業(yè)，擁有總占地面積260余畝的現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)園區(qū)，從日本佐竹、瑞士布勒等知名企業(yè)引進(jìn)了多條國際先進(jìn)水平的分級、碾米、拋光、色選等自動化生產(chǎn)線和精良的檢測設(shè)備，年生產(chǎn)大米能力達(dá)40萬噸，集原糧訂單種植、收購、加工與銷售一條龍。此舉不僅使懷寧的稼仙大米成為安徽省糧食行業(yè)重點(diǎn)整合的旗幟性品牌產(chǎn)品，而且稼仙集團(tuán)也成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。而今稼仙大米遠(yuǎn)銷上海、南京、廣州、南昌等國內(nèi)二十多個(gè)省市。 稼仙大米主要產(chǎn)品特點(diǎn)：所需的原糧全部為實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)品種；無公害、無污染，在加工過程中完全不加入添加劑、拋光劑、防腐劑；生產(chǎn)設(shè)備精良，通過精選、色選、拋光、徹底消除了一般大米中含有的“三子”、“三?！?，即“稻子、稗子、砂子，黃米粒、病斑粒、霉變?！保患谙纱竺装b過程采用先進(jìn)工藝，產(chǎn)品保質(zhì)期比一般大米長30天，品種繁多、規(guī)格齊全，現(xiàn)有四個(gè)系列、六個(gè)類型、二十八個(gè)品種。 “稼仙大米”先后榮獲中國綠色食品、中國放心米、國家免檢產(chǎn)品、全國十大金獎大米、安徽省名牌產(chǎn)品、安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品等稱號，“稼仙”商標(biāo)于2003年被評為“安徽省著名商標(biāo)”，“稼仙大米”于2007年榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號。 下一篇：懷寧粉蒸肉 |
| 皖山野葫蘆籽 | “皖山”牌野葫蘆籽 |
| 懷寧蟹粉獅子頭 | 懷寧蟹粉獅子頭 原料：豬肋條肉800克，蟹黃50克，蟹肉125克，青菜心200克，蝦子1克，清湯500克 制作過程：豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁；青菜心洗凈過油碼入沙鍋內(nèi)，加肉湯燒開；拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點(diǎn)上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時(shí)即成。下一篇：懷寧雞肉餛飩 |
| 懷寧粉蒸肉 | 人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味 品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風(fēng)味。 米粉蒸肉制法： 1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。 3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。 附： 豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時(shí)可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜后才好看。 下一篇：雞肉餛飩 |
| 步步糕 | 步步糕是安徽省各地結(jié)婚常用喜糕，新娘進(jìn)門時(shí)腳蹋步步糕，取其步步高升之意。合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的香奈爾的步步糕為懷寧縣特產(chǎn)懷寧貢糕制作。懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產(chǎn)歷史。該產(chǎn)品潔白柔軟，香甜味美，是老少皆宜的營養(yǎng)食品，在省內(nèi)外享有盛名,暢銷全國各地。懷寧貢糕生產(chǎn)廠家眾多，其中品質(zhì)最為上乘的是懷寧縣食品廠生產(chǎn)的頂雪貢糕，合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司出產(chǎn)的香奈爾步步糕正是以懷寧縣頂雪貢糕制成，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。其貢糕選料講究，做工精細(xì)，主要原料采用本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過精炒、細(xì)磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。下一篇：懷寧野葫蘆籽 |
| 懷寧雞肉餛飩 | 懷寧雞肉餛飩 |
| 野葫蘆籽 | “皖山”牌野葫蘆籽是選用野生栝樓籽，經(jīng)科學(xué)配方。采用現(xiàn)代加工工藝精制而成的純天然綠色食品。該產(chǎn)品具有對人體多種保健作用，據(jù)《中華藥海》記載，野葫蘆仁具有抗癌、防癌、潤肺、健腸胃之功能。又據(jù)《中藥大辭海》記載．野葫蘆仁對冠心病有一定療效，能有效預(yù)防“三高”癥（高血壓、高膽固醇、高血脂）。九九年十月，做為建國五十周年成果參加北京的’國際農(nóng)業(yè)博覽會。本品實(shí)為防病健體、家常宴客、旅游饋贈之珍品。 |
| 雞肉餛飩 | 取黃母雞肉150克，蔥白60克，將兩者切細(xì)，放入調(diào)料，另取白面粉200克，制為餛飩，煮熟即可。具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)顏的作用。 |
| 安慶大理石 | [大理石]安慶大理石礦藏十分豐富，懷、潛、岳、太、桐、樅、及市郊各地有礦，儲量１０億立方米，主要品種有５３個(gè)，其中懷寧礦床有３５個(gè)，儲量４億立方米，開發(fā)效益較高。懷寧縣大理石按自然顏色分為白、黑、灰、紅、黃、綠、紫７色，按圖案紋樣分云彩、波浪、條帶、木紋、花卉、亂紋、皮毛８類，珍貴品種如大雪花、小雪花、漢白玉等與云南大理石相同。特有珍品有秋景、白玉帶、黑絨玉、翡翠等。１９８４年以來，先后引進(jìn)化學(xué)噴沙蝕刻技術(shù)、機(jī)械雕塑技術(shù)和大理石壁畫藝術(shù)，產(chǎn)品從高級建筑裝飾產(chǎn)品擴(kuò)展到藝美術(shù)制品層次，其山水壁畫篇幅各異，古樸雅致，民族特色最為引人入勝。( 安慶)下一篇：龍鳳貢面 |
| 懷寧野葫蘆籽 | “皖山”牌野葫蘆籽是選用野生栝樓籽，經(jīng)科學(xué)配方。采用現(xiàn)代加工工藝精制而成的純天然綠色食品。該產(chǎn)品具有對人體多種保健作用，據(jù)《中華藥海》記載，野葫蘆仁具有抗癌、防癌、潤肺、健腸胃之功能。又據(jù)《中藥大辭?！酚涊d．野葫蘆仁對冠心病有一定療效，能有效預(yù)防“三高”癥（高血壓、高膽固醇、高血脂）。九九年十月，做為建國五十周年成果參加北京的’國際農(nóng)業(yè)博覽會。本品實(shí)為防病健體、家常宴客、旅游饋贈之珍品。( 安慶) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：安慶大理石 |