導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 懷寧貢糕 | 懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產(chǎn)。懷寧貢糕色澤潔白，軟綿酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點(diǎn)火即燃之特點(diǎn)。屬貢糕之精華，是饋贈(zèng)親友和招待賓客之珍品。 懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，相傳此糕在大明永樂(lè)年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產(chǎn)歷史。懷寧貢糕生產(chǎn)廠家眾多，其中品質(zhì)最為上乘的是懷寧縣食品廠生產(chǎn)的頂雪貢糕，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。 懷寧貢糕（頂雪貢糕）主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和精煉麻油，以及多種高營(yíng)養(yǎng)、高品味的上等輔料，依托懷寧地方傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成，輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術(shù)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，其特點(diǎn)：薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華，是饋贈(zèng)親友和招待賓客之珍品。 “頂雪貢糕”曾收錄于《中國(guó)名食百科》，1985、1989年兩度被評(píng)為國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)；1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1990年獲中國(guó)婦女兒童用品四十年博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1995年獲全國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng)；1998年被安慶市人民政府授予“質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”稱號(hào)，并被安徽省旅游局指定為旅游定點(diǎn)產(chǎn)品。2009年，“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)縣級(jí)保護(hù)。 |
| 龍池香尖 | 龍池香尖茶產(chǎn)于安徽省懷寧縣清河鄉(xiāng)，黃墩鎮(zhèn)，江鎮(zhèn)鎮(zhèn)，洪鋪鎮(zhèn)，石鏡鄉(xiāng)。生產(chǎn)茶園坐落在植被繁茂，土壤肥沃，溪泉縱橫，終年云霧籠罩，海拔400米上下的游覽勝地，龍池庵附近的雙尖山周圍。生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，且又采取傳統(tǒng)的管理方式，以施農(nóng)家肥、漚肥為主，茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，病蟲(chóng)害受天敵和環(huán)境制約，從未使用過(guò)農(nóng)藥，茶葉潔凈，無(wú)污染，具有高山茶特有香氣，色澤翠綠，故取茶名“龍池香尖”。該茶屬懷寧縣綠茶中之珍品。據(jù)民國(guó)四年（1915年）《懷寧縣志》記載：“……龍池尖，所產(chǎn)品絕勝，清明前后采之制出如新蠶，泡以山泉味不在蒙頂下?！惫磐駚?lái)流傳著“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”之說(shuō)，這足以說(shuō)明它的品質(zhì)之優(yōu)。近兩年來(lái)在省市專家多次親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、縣農(nóng)業(yè)部門的大力支持與幫助下，采制工藝均得到進(jìn)一步改進(jìn)，新制品投放市場(chǎng)后深受廣大消費(fèi)者的歡迎。其品質(zhì)特點(diǎn)是外形扁直，色澤翠綠顯毫，湯色綠亮，香氣清香持久有花香，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮成朵. 龍池香尖（龍池尖茶）產(chǎn)地范圍為安徽省懷寧縣清河鄉(xiāng)、江鎮(zhèn)鎮(zhèn)、洪鋪鎮(zhèn)、黃墩鎮(zhèn)、石鏡鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 龍鳳貢面 | 產(chǎn)于懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時(shí)，懷寧石牌鎮(zhèn)有人在朝中為官，七十壽辰時(shí)，其弟千里迢迢將家鄉(xiāng)的“長(zhǎng)壽面”送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進(jìn)“御膳”。宋太祖因覺(jué)美味可口，傳旨年年進(jìn)貢，故稱“龍鳳貢面”。龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經(jīng)手工精心拉制而成。成品白如銀，細(xì)如絲，絲絲成縷，長(zhǎng)短一致。其烹調(diào)食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內(nèi)佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內(nèi)煮沸的面格撈出，放進(jìn)湯碗內(nèi)，調(diào)伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，最適宜老弱婦孺食用。 |
| 頂雪貢糕 | 是懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”清朝光緒年間作為貢品進(jìn)京，遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究，做工精細(xì)。主要原料采用本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過(guò)精炒、細(xì)磨、潤(rùn)潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈(zèng)，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。 |
| 巴比饅頭 | 口味獨(dú)特 皮薄——外皮輕薄、入口即化。 餡大——餡肉豐滿、細(xì)而不膩。 湯濃——純正渾厚、孜孜入味。 品種豐富 目前，已經(jīng)有10余種口味的饅頭供顧客選擇。 同時(shí)，我們并將不定期推出新口味的品種。 文化特色 傳承中華飲食文化，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝，我們已經(jīng)創(chuàng)造出獨(dú)特的巴比饅頭。 “輕輕提、慢慢移” 蒸籠內(nèi)饅頭蒸熟后,需要輕輕提起籠屜,并慢慢移動(dòng)至一旁,使熱氣均勻散發(fā),底氣透出,口味可保持最佳； “先開(kāi)窗、後喝湯” 首先將饅頭打開(kāi)窗戶,即咬開(kāi)一角,然后輕輕吸允湯汁,待湯汁喝至大半,方開(kāi)始細(xì)細(xì)咀嚼品味； “櫻桃口、爬犁走” 在食用之時(shí)，需要像櫻桃小口一樣小口小口地咬下，像爬犁耕地一樣慢慢地咀嚼，方可品得其中美味。 |
| 皖山野葫蘆籽 | “皖山”牌野葫蘆籽 “皖山”牌野葫蘆籽是選用野生栝樓籽，經(jīng)科學(xué)配方。采用現(xiàn)代加工工藝精制而成的純天然綠色食品。該產(chǎn)品具有對(duì)人體多種保健作用，據(jù)《中華藥海》記載，野葫蘆仁具有抗癌、防癌、潤(rùn)肺、健腸胃之功能。又據(jù)《中藥大辭?！酚涊d．野葫蘆仁對(duì)冠心病有一定療效，能有效預(yù)防“三高”癥（高血壓、高膽固醇、高血脂）。九九年十月，做為建國(guó)五十周年成果參加北京的’國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)。本品實(shí)為防病健體、家常宴客、旅游饋贈(zèng)之珍品。 |
| 懷寧蟹粉獅子頭 | 懷寧蟹粉獅子頭 原料：豬肋條肉800克，蟹黃50克，蟹肉125克，青菜心200克，蝦子1克，清湯500克 制作過(guò)程：豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁；青菜心洗凈過(guò)油碼入沙鍋內(nèi)，加肉湯燒開(kāi)；拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點(diǎn)上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時(shí)即成。 |
| 懷寧雞肉餛飩 | 懷寧雞肉餛飩 取黃母雞肉150克，蔥白60克，將兩者切細(xì)，放入調(diào)料，另取白面粉200克，制為餛飩，煮熟即可。具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)顏的作用。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 石鏡社區(qū) |
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| 甘露社區(qū) |
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| 大塘村 |
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| 分龍村 |
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| 踏水村 |
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| 馬山村 |
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| 太平村 |
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| 橫塘村 |
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| 鄧林村 |
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| 鄧橋村 |
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