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　　懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產。懷寧貢糕色澤潔白，軟綿酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點火即燃之特點。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。 　　懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產品，相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產歷史。懷寧貢糕生產廠家眾多，其中品質最為上乘的是懷寧縣食品廠生產的頂雪貢糕，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。 　　懷寧貢糕（頂雪貢糕）主要原料選用優(yōu)質糯米和精煉麻油，以及多種高營養(yǎng)、高品味的上等輔料，依托懷寧地方傳統(tǒng)生產工藝精制而成，輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術，開發(fā)生產出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，其特點：薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。 　　“頂雪貢糕”曾收錄于《中國名食百科》，1985、1989年兩度被評為國家輕工部優(yōu)質產品稱號；1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎；1990年獲中國婦女兒童用品四十年博覽會銀獎；1995年獲全國焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質名牌產品金獎；1998年被安慶市人民政府授予“質量信得過產品”稱號，并被安徽省旅游局指定為旅游定點產品。2009年，“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質文化遺產縣級保護。 　　

　　龍池香尖茶產于安徽省懷寧縣清河鄉(xiāng)，黃墩鎮(zhèn)，江鎮(zhèn)鎮(zhèn)，洪鋪鎮(zhèn)，石鏡鄉(xiāng)。生產茶園坐落在植被繁茂，土壤肥沃，溪泉縱橫，終年云霧籠罩，海拔400米上下的游覽勝地，龍池庵附近的雙尖山周圍。生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，且又采取傳統(tǒng)的管理方式，以施農家肥、漚肥為主，茶樹生長健壯，病蟲害受天敵和環(huán)境制約，從未使用過農藥，茶葉潔凈，無污染，具有高山茶特有香氣，色澤翠綠，故取茶名“龍池香尖”。該茶屬懷寧縣綠茶中之珍品。據(jù)民國四年（1915年）《懷寧縣志》記載：“……龍池尖，所產品絕勝，清明前后采之制出如新蠶，泡以山泉味不在蒙頂下。”古往今來流傳著“揚子江心水，蒙山頂上茶”之說，這足以說明它的品質之優(yōu)。近兩年來在省市專家多次親臨現(xiàn)場指導、縣農業(yè)部門的大力支持與幫助下，采制工藝均得到進一步改進，新制品投放市場后深受廣大消費者的歡迎。其品質特點是外形扁直，色澤翠綠顯毫，湯色綠亮，香氣清香持久有花香，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮成朵. 　　龍池香尖（龍池尖茶）產地范圍為安徽省懷寧縣清河鄉(xiāng)、江鎮(zhèn)鎮(zhèn)、洪鋪鎮(zhèn)、黃墩鎮(zhèn)、石鏡鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　產于懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時，懷寧石牌鎮(zhèn)有人在朝中為官，七十壽辰時，其弟千里迢迢將家鄉(xiāng)的“長壽面”送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進“御膳”。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進貢，故稱“龍鳳貢面”。龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經手工精心拉制而成。成品白如銀，細如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養(yǎng)，最適宜老弱婦孺食用。

　　是懷寧縣傳統(tǒng)名產，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究，做工精細。主要原料采用本地出產的優(yōu)質糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產品外觀潔白，質地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養(yǎng)豐富。當?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。

　　口味獨特 　　皮薄——外皮輕薄、入口即化。 　　餡大——餡肉豐滿、細而不膩。 　　湯濃——純正渾厚、孜孜入味。 　　品種豐富 　　目前，已經有10余種口味的饅頭供顧客選擇。 　　同時，我們并將不定期推出新口味的品種。 　　文化特色 　　傳承中華飲食文化，結合現(xiàn)代科學工藝，我們已經創(chuàng)造出獨特的巴比饅頭。 　　“輕輕提、慢慢移” 　　蒸籠內饅頭蒸熟后,需要輕輕提起籠屜,并慢慢移動至一旁,使熱氣均勻散發(fā),底氣透出,口味可保持最佳； 　　“先開窗、後喝湯” 　　首先將饅頭打開窗戶,即咬開一角,然后輕輕吸允湯汁,待湯汁喝至大半,方開始細細咀嚼品味； 　　“櫻桃口、爬犁走” 　　在食用之時，需要像櫻桃小口一樣小口小口地咬下，像爬犁耕地一樣慢慢地咀嚼，方可品得其中美味。 　　

　　“皖山”牌野葫蘆籽 　　“皖山”牌野葫蘆籽是選用野生栝樓籽，經科學配方。采用現(xiàn)代加工工藝精制而成的純天然綠色食品。該產品具有對人體多種保健作用，據(jù)《中華藥?！酚涊d，野葫蘆仁具有抗癌、防癌、潤肺、健腸胃之功能。又據(jù)《中藥大辭?！酚涊d．野葫蘆仁對冠心病有一定療效，能有效預防“三高”癥（高血壓、高膽固醇、高血脂）。九九年十月，做為建國五十周年成果參加北京的’國際農業(yè)博覽會。本品實為防病健體、家常宴客、旅游饋贈之珍品。

　　懷寧蟹粉獅子頭 　　原料：豬肋條肉800克，蟹黃50克，蟹肉125克，青菜心200克，蝦子1克，清湯500克 　　制作過程：豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁；青菜心洗凈過油碼入沙鍋內，加肉湯燒開；拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時即成。

　　懷寧雞肉餛飩 　　取黃母雞肉150克，蔥白60克，將兩者切細，放入調料，另取白面粉200克，制為餛飩，煮熟即可。具有補脾益胃、養(yǎng)顏的作用。

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