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　　 　　太西煤因產(chǎn)地寧夏回族自治區(qū)石嘴山市汝箕溝，因出自太西鎮(zhèn)而得名。它有三低（低灰、低硫、低磷）、六高（高發(fā)熱量、高比電阻、高塊煤率、高化學(xué)活性、高精煤回收率和高機(jī)械強(qiáng)度）的特點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)之冠的優(yōu)質(zhì)煤，遠(yuǎn)銷亞歐美10多個(gè)國(guó)家。 　　太西媒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它既是冶金工業(yè)和民用的好燃料，又是化學(xué)工業(yè)的好原料，將太西煤磨碎到200目的煤粉，噴人高爐內(nèi)，每噸太西媒可代替1-1.28噸焦炭?，F(xiàn)代化高爐噴入太西煤粉，經(jīng)濟(jì)效益最佳；它又是理想的鐵粉燒結(jié)燃料，電石制作的原料，水過濾的優(yōu)良材料，并岡供化肥廠造氣；作測(cè)定羅加指教用煤，是作活性炭和載體活性炭的優(yōu)質(zhì)原料以太西煤為主要原料生產(chǎn)出來的炭素制品，品質(zhì)優(yōu)良，太西煤還是國(guó)際高級(jí)住宅壁爐中的上等燃料。 　　太西煤 與 寧夏五寶 灘羊絨 、枸杞、賀蘭石、發(fā)菜、甘草 一樣為寧夏地區(qū)的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)。 　　還以精致包裝后，出口歐洲，成為歐洲人習(xí)慣使用的壁爐所添加。 　　太西煤所產(chǎn)的城市——石嘴山市，是寧夏回族自治區(qū)第二大城市（僅次于首府銀川市），人口約80萬，由于該市是“依煤而建，依煤而興”，故被譽(yù)為“塞上煤城”。下一篇：干煸羊肚

　　李崗西甜瓜營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。 　　地域范圍 　　惠農(nóng)區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，東西寬約88.8公里，南北長(zhǎng)119.5平方公里，位于東經(jīng)105°58′～106°39′，北偉38°21′～39°25′之間。東臨滔滔黃河與內(nèi)蒙古鄂爾多斯市為鄰；西依巍巍賀蘭山，與內(nèi)蒙古阿拉善盟隔山相望；北依黃河水與內(nèi)蒙古烏海市相鄰；南連銀川平原與自治區(qū)首府銀川市興慶區(qū)、賀蘭縣交界，南暢北通，地勢(shì)西高東低，山川雄健，景色秀麗。轄6街道，3鄉(xiāng)3鎮(zhèn)，共42個(gè)行政村、50個(gè)居委會(huì)。李崗村有9個(gè)隊(duì)，現(xiàn)種植西甜瓜3000畝，產(chǎn)量5300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： 1、外在感官特征：李崗西瓜皮薄，甘甜多汁，清爽可口，帶有綠白色線條花紋，呈橢圓形。呈橢圓形，瓜皮發(fā)亮，花紋清晰，手模有光滑感，切開后，能夠問到香甜味，吃起來脆甜可口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)，總糖含量9.6%，總酸含量0.11%。 3、安全要求：李崗西瓜于2006年通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。下一篇：蓋碗茶

　　大武口小公雞，寧夏回族自治區(qū)石嘴山市大武口區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。大武口位于賀蘭山麓，是大武口區(qū)重要的水源地，有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好。大武口也是石嘴山市較好的農(nóng)業(yè)區(qū)，有較高的糧食、蔬菜產(chǎn)出。較豐富的飼料資源和優(yōu)質(zhì)的泉水為小公雞養(yǎng)殖提供了良好的條件，該區(qū)所養(yǎng)殖的小公雞香味淳正、鮮嫩可口，在大武口區(qū)、銀川市等地久負(fù)盛名。 　　大武口小公雞”始創(chuàng)于20世紀(jì)80年代初，有較長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)小公雞養(yǎng)殖規(guī)模，市工商局大武口工商二分局積極鼓勵(lì)興民村小公雞專業(yè)養(yǎng)殖合作社注冊(cè)了“興民村”和“發(fā)際紅”兩枚小公雞商標(biāo)，為“大武口小公雞”貼上品牌，切實(shí)暢通“大武口小公雞”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品升值通道。到2012年，興民村共有兩家小公雞專業(yè)養(yǎng)殖合作社，擁有社員50家，養(yǎng)殖規(guī)模也從每戶每年1萬只擴(kuò)大到現(xiàn)在每戶2萬只，小公雞的銷售價(jià)格也由最初的15元/只提高到現(xiàn)在的35元/只。同時(shí)，通過大武口區(qū)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上交易，“大武口小公雞”逐漸走出石嘴山、走出寧夏。到21世紀(jì)初，“大武口小公雞”以特有的品質(zhì)，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，并呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，在大武口區(qū)和銀川市的市場(chǎng)覆蓋率達(dá)70%以上，小公雞年產(chǎn)值達(dá)到340萬元。 　　地域范圍 　　大武口小公雞產(chǎn)于三個(gè)涉農(nóng)單位，長(zhǎng)興、長(zhǎng)勝2個(gè)街道辦事處，隆湖扶貧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)1個(gè)。共12個(gè)行政村。大武口區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，石嘴山市東北部。東經(jīng)106°05′30″-106°18′20″,北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公路，北至平石公路，東至包蘭鐵路和火車站站前路，西與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤?？偼恋孛娣e1007.5平方公里，年總生產(chǎn)量60萬只。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：大武口區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)位于賀蘭山東麓沿山地段，地勢(shì)自西北向東南傾斜，按地貌成因和地形特征，可分為洪積扇、風(fēng)沙地、湖泊和湖泊洼地。分為淡灰鈣土、新積土、風(fēng)沙土、鹽土、潮土及石質(zhì)土等類型。土壤較肥沃，pH值差距較大，為6.9-9.14之間。其中以新積土面積最大，主要分布在洪積扇中下部，其次為淡灰鈣土，主要分布在洪積扇上部及中部；風(fēng)沙土和潮土面積也較大，集中分布在大武口區(qū)東南部第二農(nóng)場(chǎng)渠兩側(cè)及隆湖開發(fā)區(qū)；鹽土主要分布在隆湖開發(fā)區(qū)及湖泊邊緣；石質(zhì)土面積較小，主要分布在賀蘭山各溝口。 　?。?）水文情況：以黃河水為主，石嘴山市賀蘭山東麓可利用水資源豐富，大武口區(qū)范圍內(nèi)也有一定儲(chǔ)量的地表水及地下水資源。地表水，年均降水不 　　足200毫米。賀蘭山麓是大武口區(qū)重要的水源地，降水量較大，年均降水量高達(dá)430毫米，加之匯水面積大，又有一定的水源涵養(yǎng)功能，其大氣降水被截留為山泉水，大武口區(qū)有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好，開發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)有豐富的地下水資源，目前已打灌溉機(jī)井62眼，人畜飲水井3眼，其開發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)水資源，水質(zhì)好，沒有人為及工業(yè)污染，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 　?。?）氣候情況：大武口區(qū)屬中溫帶干旱氣候區(qū)，具有明顯的大陸性氣候特征。日照充足、熱量豐富。太陽年輻射量平均為3850-6036兆焦耳/平方米；日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)為2800-3100小時(shí)；熱量豐富，≥0℃積溫年平均為3670-4177℃，≥10℃積溫年平均為3268-3630℃，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，降水分配不均.近十年平均降水量為199.6毫米，降水量在一年中的分配不均勻，雨季（7、8、9月）的降水量占全年總降水量的76.6％,旱季（12、1、2月）的降水量?jī)H占全年總降水量的1.15％，雨季降水量為旱季降水量的66倍左右。蒸發(fā)量大，年平均蒸發(fā)量為2203.7毫米，為年平均降水量的11倍。大氣相對(duì)濕度低，年平均僅為50％左右，干燥度大于4。溫差較大、無霜期短。多年平均氣溫為9.4℃，一年中以一月份的氣溫最低，月平均氣溫為-7.5℃，以七月份氣溫最高，月平均氣溫為24.0℃。極端最低溫為-22.7℃，極端最高溫為37.1℃。氣溫年較差平均為12.2℃-14.0℃，比引黃灌區(qū)內(nèi)部要高，十分有利于有機(jī)物質(zhì)的積累。無霜期短，多年平均為139-170天，比引黃灌區(qū)內(nèi)部短。 　?。?）人文歷史情況：大武口小公雞養(yǎng)殖是大武口區(qū)具有特色的畜禽養(yǎng)殖，自80年代起，由現(xiàn)在的長(zhǎng)興辦事處興民村開始，發(fā)展至今養(yǎng)殖范圍在不斷地?cái)U(kuò)大至整個(gè)大武口區(qū)，養(yǎng)殖戶由當(dāng)初的幾戶發(fā)展到一百多戶，飼養(yǎng)量不斷增加，效益不斷提高。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：大武口小公雞養(yǎng)殖的三個(gè)涉農(nóng)單位，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量全部符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）、《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T388-1999）、《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）、《無公害食品畜禽產(chǎn) 　　品加工用水水質(zhì)》（NY5028-2001）的要求。 　　（2）品種選擇：在大武口區(qū)特定的人文歷史和良好的自然環(huán)境條件下，多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累，以及對(duì)周邊空氣、水質(zhì)、養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)習(xí)慣等狀況的了解，小公雞養(yǎng)殖主要品種為海蘭、海賽，本地區(qū)生產(chǎn)的小公雞色澤上乘，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。 　?。?）生產(chǎn)過程管理：小公雞養(yǎng)殖生產(chǎn)過程嚴(yán)格執(zhí)行無公害肉雞生產(chǎn)操作規(guī)程。 　　（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：小公雞的收獲、屠宰主要由石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)。協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)轄區(qū)養(yǎng)殖成員的無公害畜禽生產(chǎn)的政策法規(guī)宣傳實(shí)施、生產(chǎn)安排、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)、屠宰銷售、質(zhì)量監(jiān)督檢查、新品種新技術(shù)的試驗(yàn)示范推廣等方面的工作，并且根據(jù)養(yǎng)殖品種和模式繪制養(yǎng)殖流程圖，控制養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、選種、疫病防治、藥物和飼料添加劑的飼喂等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)技術(shù)要求、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范進(jìn)行服務(wù)和管理，保證畜禽從生產(chǎn)到流通的整個(gè)過程無害化。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：養(yǎng)殖全過程，建立生產(chǎn)記錄并有專人進(jìn)行管理保存。建立完整的工作質(zhì)量記錄，如實(shí)反映各質(zhì)量控制點(diǎn)工作情況，以備查閱。 　　4產(chǎn)品典型品質(zhì)特征特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：大武口小公雞羽毛豐滿，有光澤，色澤上乘，肉質(zhì)細(xì)嫩。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大武口小公雞口感好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。每只雞1.5－2公斤，雞肉品質(zhì)上乘，較周邊養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的肉質(zhì)、口感都較好，深受周邊消費(fèi)者的喜愛，是寧夏區(qū)內(nèi)小公雞市場(chǎng)的主要貨源和重要品牌。小公雞肌肉有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位。表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類固有的色澤及氣味，無異味。煮后湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味，揮發(fā)性鹽基氮9.33mg/100g，砷0.037mg/kg，鉛0.00069mg/kg，汞0.0012mg/kg，不含鎘、土霉素、金霉素等。 　?。?）安全要求：大武口小公雞生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行無公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標(biāo)準(zhǔn)。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　大武口小公雞包裝按大小分等級(jí)，采用外紙箱和內(nèi)塑料封袋包裝，紙箱為綠色，包裝規(guī)格20×40㎝，內(nèi)裝2-3只小公雞，每只雞進(jìn)行真空塑封包裝。包裝上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“大武口小公雞”字樣。主要供應(yīng)大武口、銀川、平羅等周邊地區(qū)。貯藏主要依靠石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的冷藏庫進(jìn)行保鮮處理。 　　下一篇：蕎面攪團(tuán)

　　“沙湖水暖鳥先知，正是花鰱肥嫩時(shí)”。來寧夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大魚頭是寧夏獨(dú)特的風(fēng)味美食。那么去沙湖旅游觀光，餐飲美食就更應(yīng)該品嘗沙湖大魚頭了，因?yàn)榇篝~頭就產(chǎn)自沙湖之水。沙湖由于盛產(chǎn)魚類，在沙湖的餐館里，專門設(shè)有魚宴，烹飪沙湖出產(chǎn)的活魚。每有貴客，必以剛剛出水的十幾斤重的鰱魚上席，鮮嫩可口，既飽口福、又飽眼福。游客如有興趣，也可以親自釣魚、捕魚。沙湖水產(chǎn)資源豐富，常見的有鯉魚、草魚、鰱魚，甚至還有北方罕見的武昌魚和娃娃魚。沙湖作為“國(guó)家級(jí)生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)”，所出產(chǎn)的“沙湖大魚頭”，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩，鮮而不腥，嫩而不散，肥而不膩，味道十分鮮美。被稱為天然“腦黃金”，自然成為國(guó)宴佳品?！吧澈逼放频啮桇~、鳙魚、鯉魚、草魚、河蟹及蓮藕已取得中國(guó)綠色食品認(rèn)證中心的A級(jí)綠色食品認(rèn)證。 　　沙湖旅游區(qū)的餐館里專門設(shè)有魚宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無不喝彩?，F(xiàn)在沙湖大魚頭這道菜，已擺上了國(guó)宴。( 石嘴山) 　　沙湖湖水面積45平方公里，在開發(fā)成為旅游景區(qū)之前，沙湖原是一個(gè)漁場(chǎng)，盛產(chǎn)各種魚、鳥，這里的魚類與鳥群是大自然生物鏈上兩個(gè)相互依偎的環(huán)節(jié)。湖里常年生長(zhǎng)著十來種魚，沙湖魚頭大、身子小，是該地特產(chǎn)的“大頭魚”，學(xué)名鳙，又稱花鰱、“胖頭魚”。 　　魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩。其魚頭中含有高于普通魚類的DHA。DHA即高度不飽和脂肪酸，可促進(jìn)人腦發(fā)育。喜歡吃魚頭的人，首先看中的是魚頭的營(yíng)養(yǎng)；其次看中的是魚頭的品味；第三看中的是魚頭的氣勢(shì)。魚頭比魚肉有營(yíng)養(yǎng)是因?yàn)轸~頭里有“腦黃金”。 　　沙湖大魚頭用大粒鹽燉制而成，尺二的圓盤臥著三五斤左右一劈兩半的沙湖魚，外帶一盆鮮魚湯。吃沙湖魚要先吃魚鰓后面的肉，這里的肉質(zhì)最好最嫩，然后依次吃魚唇、魚、脊背肉。沙湖魚經(jīng)澆汁端上桌。色澤明亮，沒腥味沒膻味，吃時(shí)一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長(zhǎng)。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征：沙湖等農(nóng)墾農(nóng)場(chǎng)湖泊是我區(qū)最主要開展湖泊漁業(yè)的地區(qū)，養(yǎng)殖歷史悠久，已形成了與旅游開發(fā)并重的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，樹立了著名品牌“沙湖大魚頭”的品牌，“沙湖大魚頭”就是大頭魚的魚頭部分，具有口感細(xì)膩，無異味，可食部分多，具有很好的營(yíng)養(yǎng)，保健與藥用價(jià)值。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)，頭體重量比為1：1.4。 3、養(yǎng)殖過程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚類健康生長(zhǎng)。 <2>魚病防治：因?yàn)橐Ｗo(hù)湖泊濕地不受污染，所以不進(jìn)行藥物潑灑4、養(yǎng)殖過程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚類健康生長(zhǎng)。 <2>魚病防治：因?yàn)橐Ｗo(hù)湖泊濕地不受污染，所以不進(jìn)行藥物潑灑防治魚病。<3>喂養(yǎng)：沙湖的蘆葦及水草茂盛，浮游生物豐富，魚兒主要食用水，體中的浮游生物及水生植物等天然餌料，為避免污染水質(zhì)，不投放人工餌料。 〈4〉堅(jiān)持巡湖制度，水質(zhì)有無變化，魚有無浮頭的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)救.檢查有無死魚，發(fā)現(xiàn)死魚，立即撈出，并檢查死因，采取防治措施。 　　地域范圍 　　沙湖大魚頭產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：農(nóng)墾沙湖生態(tài)旅游區(qū)，前進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的鎮(zhèn)朔湖、高榮湖濕地灘涂。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°15′20″—106°25′45″，北緯38°45′—38°51′30″?？偯娣e13.06萬公頃。年產(chǎn)量500噸。 　　　　信息來源：寧夏旅游微信下一篇：黃渠橋爆炒羊羔肉　　信息來源：寧夏旅游微信

　　寧夏黃渠橋羊羔肉餐飲一九九五年成立。經(jīng)過風(fēng)風(fēng)雨雨的拼搏發(fā)展，“黃渠橋羊羔肉”以“創(chuàng)造品牌、創(chuàng)造名店”為經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，黃渠橋羊羔肉憑借自己獨(dú)特的制作方法及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營(yíng)管理方式，從一個(gè)無名代表之一發(fā)展成著名品牌名店。多年來經(jīng)公司不懈的努力，先后被評(píng)為“非特質(zhì)遺產(chǎn)稱號(hào)”、“地方名小吃金獎(jiǎng)”，在2006年首屆寧夏國(guó)際清真食品民族用品節(jié)被評(píng)為“最佳清真特色小吃金獎(jiǎng)”，2008年被評(píng)為“銀川清真名店、名菜”、“銀川市清真名店”，同時(shí)年底還被評(píng)為“寧夏清真名店、名菜”、“寧夏清真店”、“衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢量化、-單位”。目前公司已走上了規(guī)?；?、內(nèi)部管理規(guī)范化的發(fā)展道路，在全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展多家連鎖店，在近幾年的經(jīng)營(yíng)過程中接待了無數(shù)的國(guó)內(nèi)外客人。 　　黃渠橋羊羔肉清真餐廳，以地道的清真菜為主，又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆為數(shù)位廚師精心烹制，合力奉獻(xiàn)的美食典范，本餐廳優(yōu)雅舒適胡環(huán)境為您的親朋聚會(huì)，公務(wù)宴請(qǐng)、提供了安靜、舒適的場(chǎng)所，所有包間均不設(shè)最低消費(fèi)，不收包間費(fèi)。黃渠橋羊羔肉真誠(chéng)歡迎您的光臨! 　　黃渠橋羊羔肉 　　地域范圍 　　平羅縣居西北內(nèi)陸平原， 西屏賀蘭山與內(nèi)蒙古阿拉善左旗接壤，東與內(nèi)蒙古前旗毗鄰，南北分別與首府銀川和內(nèi)蒙古大草原相望。地形地貌比較復(fù)雜，地勢(shì)自西南向東北逐漸降低，地貌從西到東主要由賀蘭山地、賀蘭山前洪積扇、西大灘碟形洼地和黃河沖積平原四種類型構(gòu)成。平均海拔在1100米左右，山地海拔高度在1150—3000米之間，南北長(zhǎng)41.4千米總面積2086.13平方公里。平羅縣黃渠橋羊羔肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括黃渠橋鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、靈沙鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、高莊鄉(xiāng)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)64個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北緯38°49’——39°05’， 東經(jīng)106°24’—106°50’之間，區(qū)域面積439.73平方公里，保護(hù)區(qū)內(nèi)年產(chǎn)量2300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色、肌纖維細(xì)，肌間脂肪分布均勻，彈性好，被覆一層薄薄的脂肪，白里透紅。尾根部寬大，尾尖細(xì)，呈三角形。腿骨短而壯、附著豐滿的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅，肉嫩鮮美，肥而不膩、無膻味，色、香、味、形俱佳。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：黃渠橋羊羔肉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所須蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸，且礦物質(zhì)元素種類含量豐富。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鮮肉中含蛋白質(zhì)含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。與小尾寒羊、新疆細(xì)毛羊相比，黃渠橋羊羔肉羰基化合物含量最低，糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最，膽固醇含量低于其他羊肉，屬低脂型肉品，營(yíng)養(yǎng)素配比合理，是集營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中記述，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷”，可用于治療虛勞瀛瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒、虛汗胃痛、腎虛陽衰，是助元陽、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”常吃羊肉對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。 3、安全要求： ①飲水按 NY 5027-2001《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求執(zhí)行。 ② 產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境》要求。 ③產(chǎn)地檢疫執(zhí)行GB16549 《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》 ④ 飼養(yǎng)管理執(zhí)行NY/T 5151《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》 ⑤獸藥使用執(zhí)行 NY 5148《 無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。 ⑥疾病防治執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》及 NY 5149 《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》。 ⑦ 飼料使用執(zhí)行NY 5150 《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。 ⑧病死畜執(zhí)行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》下一篇：麥芽糖

　　大武口區(qū)位于寧夏北部，是因煤而立、因工而興的老工業(yè)城市，成立于1973年6月，是寧夏工業(yè)重鎮(zhèn)石嘴山市黨政機(jī)關(guān)所在地 　　大武口明代稱“打硙口”，意為“打鑿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之計(jì)，須選修打硙口”之說。1943年，民國(guó)寧夏省建設(shè)廳長(zhǎng)李翰園至此，看到“打硙口學(xué)堂”，認(rèn)為名稱不雅，遂改名為大武口，意為武士們?cè)谶@里打過仗 　　打過仗的地方多會(huì)外來人口匯集、文化多元，同時(shí)愛拼才會(huì)贏的生存法則，造就了大武口涼皮的橫世出空；雖然離省城銀川不足百里，但大武口涼皮與銀川涼皮顯然形不相近，味很相遠(yuǎn)；特別是大武口的卷涼皮，在西北也是絕無僅有 　　卷涼皮（也叫裹涼皮）也是中華龍鄉(xiāng)---河南濮陽的一種特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷即可使用，是年輕群體和上班族的快餐首選； 　　大武口的卷涼皮與濮陽裹涼皮有沒淵源暫不可考，從中國(guó)涼皮史的角度，應(yīng)是一門二花的地位，創(chuàng)新是社會(huì)發(fā)展的必須，對(duì)于中國(guó)涼皮，亦然 　　三住宅涼皮、一棵樹涼皮、三棟樓涼皮和905小劉家涼皮都是石嘴山大武口涼皮的老字號(hào)，多有20余年的創(chuàng)業(yè)史。因?yàn)槭羌兪止ぶ谱鳎瑳銎さ旯?yīng)限，排隊(duì)買涼皮成了大武口街邊一道獨(dú)特的風(fēng)景 　　從街頭小攤到城里小店；大武口涼皮以不同的方式漫不經(jīng)心又為人日思夜想地存在； 　　當(dāng)然，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)成為了一種生活方式，大武口涼皮也開起了淘寶店，在網(wǎng)絡(luò)上延伸消費(fèi)圈，老牌子在探索發(fā)展的新路子 　　寧夏人對(duì)大武口涼皮的熱愛程度，下面一個(gè)小插曲就可管窺 ： 　　有二貨盆友去吃，吃完后還帶走一份，在門口打上車，司機(jī)問她：姑娘你手里提的啥？她：涼皮！司機(jī)：這的涼皮很好吃么？我剛拉的兩個(gè)人就說來這吃涼皮！她，開始發(fā)揮吃貨本質(zhì)：特別好吃，那涼皮巴拉巴拉…司機(jī)一個(gè)剎車，停下了：姑娘你再重新打輛車吧！我也想去買份涼皮吃！于是二貨盆友滿臉黑線的下了車 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　大武口涼皮一度是單店與蝸居式，因?yàn)槎忌獠诲e(cuò)，居安多難思危；所以店鋪的形象、服務(wù)的提升，都明顯落伍于中國(guó)涼皮王國(guó)的其它儲(chǔ)侯；不過，聰明的在外大武口人看到了商機(jī)，有人在網(wǎng)上開起了淘寶，幫商家推廣代購，有人在杭州搞起來加工，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)同城配送； 　　近期，還有投資客在銀川開起了形象店，在大武口配套了中央廚房，并首次導(dǎo)入了大武口涼皮品牌，計(jì)劃投放幾十家直營(yíng)店----資本的手也許將改變大武口涼皮渦居的生態(tài)，亮出大武口涼皮的部落大旗；下一篇：八寶蓋碗茶

　　暖鍋，也俗稱鍋?zhàn)?，是隴東地區(qū)民間的一道煲仔菜肴。在隴東，它既是當(dāng)家菜，也稱地方小吃，如今，乘著改革開放的春風(fēng)，這一鄉(xiāng)下人的風(fēng)味佳饌，正在走出黃土地，登上了一些高檔飯店酒店的大雅之堂。 　　隆湖再興餐廳張劍暖鍋采用“安口窯”貨，用料全是家常菜：以白蘿卜片為主，配以豆芽、粉條、豆腐、紅蘿卜等，蓋面子，即暖鍋上面一層是過了油的五花肉。裝法大致有3種：一是混裝。各種用料菜裝在一起，大鍋菜吃個(gè)痛快；二是隔檔裝。一種蔬菜裝一格，粉條豆腐各一格，可選吃所好；三是蓋面子。鍋內(nèi)菜混裝，但鍋面上高檔菜蓋面子，也分為肉、豆腐、粉條等農(nóng)家原來不常吃的省口待客菜。暖鍋好在中間有空心火筒燒煮一圈菜肴，味從煮中來，香自火中生?；鹗悄咎繜淖詈?，沒有煙味串菜味。裝暖鍋的菜如蘿卜片是提前煮成七八成熟，粉條都是已經(jīng)泡好的，五花肉大片片都是過了油的，這樣才吃起來不膩，味道純美。暖鍋湯是上好的佐料：以豬肉湯為主，放足調(diào)料，中心加足炭火，好在一熬。門前雪花白，屋內(nèi)鍋?zhàn)蛹t；熬煮的味道隨風(fēng)飄遠(yuǎn)。目前，“張劍暖鍋”已獲準(zhǔn)國(guó)家工商總局批準(zhǔn)注冊(cè)，成為石嘴山市地方小吃著名商標(biāo)和品牌。都說到了石嘴山隆湖開發(fā)區(qū)不吃張劍暖鍋就是白來一趟，餐廳門口每到中午和下午車水馬龍，前來吃暖鍋的人絡(luò)繹不絕。 　　餐廳地址：石嘴山市隆湖一站古香路 　　聯(lián)系人：張劍 電話：13895061343 　　乘車路線：石嘴山市內(nèi)公交101路至終點(diǎn)站，外地從沙湖大道與隆湖大道路口至星海文化街或從銀川至石嘴山市西線高速至一站文化廣場(chǎng)路口。下一篇：五谷鐵鍋燜面

　　寧夏回族自治區(qū)平羅縣通伏鄉(xiāng)位于平寧夏羅縣東南部，人口2.1萬人，是一個(gè)以水稻產(chǎn)業(yè)為主的民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　通伏鄉(xiāng)緊緊圍繞“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”發(fā)展思路，確定了“實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，打造“寧夏稻米產(chǎn)業(yè)第一鄉(xiāng)”實(shí)踐載體，形成了以水稻種植、生產(chǎn)加工為主導(dǎo)，帶動(dòng)運(yùn)輸、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)流通、勞務(wù)輸出等其他產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。該鄉(xiāng)通過擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻種植面積，提高農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施整體水平，夯實(shí)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁，提升優(yōu)質(zhì)水稻基地效應(yīng)。通過土地信用合作社進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行土地集中經(jīng)營(yíng)，提高規(guī)模化經(jīng)營(yíng)水平。通過實(shí)施招商引資、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等渠道，整合現(xiàn)有大米加工企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。引導(dǎo)推行“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)管理模式，實(shí)行訂單生產(chǎn)、合同供銷，不斷拓寬銷售渠道，逐步打開中高端銷售市場(chǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，打造寧夏稻米產(chǎn)業(yè)特色鄉(xiāng)效應(yīng)。針對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施老化問題，完成了興林、羅家莊、五香、等5個(gè)村1.8萬畝土地整治項(xiàng)目；完成了馬場(chǎng)、永華2個(gè)村的優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)示范區(qū)項(xiàng)目落實(shí)工作。 　　通伏鄉(xiāng)著力打造“一個(gè)品牌”、明確“三大定位”。一個(gè)品牌：即“寧夏稻米產(chǎn)業(yè)第一鄉(xiāng)”品牌。三大定位：即優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地鄉(xiāng)、優(yōu)勢(shì)稻米品牌鄉(xiāng)、稻米產(chǎn)業(yè)特色鄉(xiāng)。2011年，通伏鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)大米被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國(guó)一村一品”示范村。 　　下一篇：黃渠橋羊羔肉

　　春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉?？嗖耸侵袊?guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀?！对娊?jīng)》：采苦采苦，首陽之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖耍瑤Э鄧L，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗?？嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。 　　苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。 　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。 　　　　信息來源：美食杰下一篇：李崗西甜瓜　　信息來源：美食杰

　　被國(guó)家認(rèn)定為“中華名小吃”的寧夏綠色清真食品—老毛手抓沿襲了幾十年的祖?zhèn)髅胤?，羊肉具有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點(diǎn)，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益于身心健康的三大補(bǔ)品（能提氣補(bǔ)虛、補(bǔ)血益腎、強(qiáng)身健體），因此深受顧客青睞。 要做到這幾點(diǎn)，除了有祖?zhèn)髅胤酵猓谶x羊、煮肉、切肉上還有四個(gè)講究： 首先，是選羊，選羊要選八、九個(gè)月以上，一歲以下的“羯羊”，既不能太大，也不能太小，體重大約在二十八斤到三十斤之間，這樣的從質(zhì)才好。羊必須是寧夏本地的。因?yàn)楸镜氐臑┭虺缘氖歉什?、山麻黃等，這些草都是中草藥，吃了這種草和其他的羊從肉質(zhì)到羊肉的纖維都有質(zhì)的區(qū)別，這樣的羊沒有膻味。 其次，是煮肉。煮要經(jīng)過溫火、慢燉、大火爆煅幾個(gè)工藝過程，在不同的過程使用不同的調(diào)料，然后出鍋，這樣的肉才香。 再次，是切肉。要用回族特有的刀功切，做到肥瘦相間，不能過肥過瘦，這樣切出的肉才好看，吃起來才有味，上盤后，才能色、香、味俱全，趁熱食用，才能達(dá)到香味撲鼻的效果。 最后，是輔料，吃手抓肉有一句格言：“吃肉不吃蒜，味道減一半?！币虼苏荷厦胰怵^特制的佐料吃起來會(huì)更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的八寶茶，則能達(dá)到提氣、補(bǔ)虛、補(bǔ)血、益腎、壯陽、強(qiáng)身的作用。 下一篇：回族蒸艾葉

　　麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米，做糖。這種習(xí)慣已有200年的歷史。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件。他們做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售。到了民國(guó)年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉(xiāng)回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣，為“毛家糖坊”。 　　 制法： 　　 （1）大米子碾好，曬幾小時(shí)后與凈大麥同放大鍋內(nèi)煮熟，直至水干。然后加適量水煮3-5分鐘，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞嚴(yán)。缸底下挖一大坑，墳內(nèi)放一空而凈的缸，兩缸底口對(duì)齊，缸口蓋嚴(yán)，約30分鐘左右后，缸內(nèi)發(fā)出“卜咚卜咚”聲響后，急抽開缸底漏眼，上缸內(nèi)不停地流下乳白色的糊湯入坑內(nèi)缸。 　　 （2）取出糊湯倒入熬鍋中，加旺火，不停地反復(fù)攪動(dòng)。待湯糊稠時(shí)，用木推子推攪，以防糊鍋底。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀。 　　 （3）將豆面（1千克）炒熟，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起，呈大面團(tuán)狀。切成小塊，搟成薄張，然后用刀切成各種形狀，放涼屋席上冷卻 。待糖皮稍硬時(shí)，即可食用。 　　 特點(diǎn)：這種農(nóng)家糖吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，補(bǔ)虛化食，止泄寬胸。 　　下一篇：泥哇嗚

　　灘羊是蒙古羊的后裔，后經(jīng)游牧遷徙到寧夏黃河兩岸的草灘上繁殖，成為世界上獨(dú)一無二的優(yōu)良裘皮羊。寧夏灘羊是我國(guó)優(yōu)良裘用綿羊品種之一，通常制裘用“二毛皮”。灘羊羔一月左右宰殺而剝制的秋皮，稱為二毛裘皮，實(shí)際上是“兒毛裘皮”的諧音。二毛皮潔白如玉，美觀保暖，輕便耐用，是著名的“輕裘”。寧夏灘羊皮為寧夏“五寶”之一。如果您將二毛皮縱橫倒置，毛股都能應(yīng)即自然下垂，猶如水紋波浪，花穗組成的整個(gè)圖案仍然整齊美觀。二毛皮穿久了也不會(huì)粘結(jié)。這些特點(diǎn)是其它任何裘皮無法比擬的。 　　 灘羊毛纖維細(xì)長(zhǎng)均勻，絨毛輕柔蓬松，富有彈性，也是制作毛毯、披肩圍脖、毛衫等的高級(jí)原料。寧夏產(chǎn)的羊絨服裝、提花毛毯，以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)格馳名世界。 　　下一篇：爆炒羊羔肉

　　制法： （1）將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。 （2）鋪入籠屜蒸煮，約30-40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。 （3）盛在碗里，調(diào)以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的腌水即成。 （4）艾葉配以蔥、豆芽、豆腐可做艾葉餃子，配以青菜可制菜團(tuán)。 特點(diǎn)：清香無毒，營(yíng)養(yǎng)豐富，能“通氣血，還寒濕，止血，安胎”。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進(jìn)食欲的功效。 下一篇：香油

　　材料：羊肉，面粉，韭菜，蔥姜蒜，青辣椒 調(diào)料：辣椒面，十三香，鹽 做法： 1、先和面,面要和軟點(diǎn),和好備用 2、切好要用的羊肉片,酸菜切絲,蔥姜蒜,辣椒切好備用(看自己的喜好加西紅柿) 3、準(zhǔn)備好調(diào)料粉,辣椒面,鹽,味精 4、做湯,鍋里加油,待油熱后,放入肉片,姜絲,炒直肉的血水干,然后加調(diào)料粉,和辣椒面,小炒兩下,加入涼水,蓋上鍋蓋,放小火,到鍋開,開一會(huì),放入酸菜和蒜,待到再次開鍋,放入鹽適量,加味精,放入蔥和綠辣椒就可以出鍋了.做好的湯放在一邊備用. 5、燒一鍋水,在這個(gè)過程中,把和好的面桿開切條,等鍋里的水開后,就開始揪面,等面熟后,撈出面片到湯鍋里,和先前做好的湯,和勻,就可以出鍋了。 下一篇：生氽面

　　1、面的做法：與日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一點(diǎn)，因?yàn)楹竺嬷蟮臅r(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)； 2、將牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5個(gè)平方厘米為宜，置于碗中，加入適量的食鹽、味精、雞精、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面（上述材料可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)解）； 3、將約10至20g食用油，置于鍋（炒瓢）中加熱至發(fā)煙，將其倒入上述2的碗中，攪拌（肉與面的比例在1：4至-在1：7為宜 ）； 4、把面搟成寬約兩厘米的面條，厚約3-4毫米的面條，逐漸揪入沸水中，就完后，將水調(diào)解到適量，在沸騰情況下將上述3的肉分多次加入面中，沸騰后中火慢煮3-5分鐘，加入適量蔥，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味即可，若有青菜，可將其攔腰切斷，加入少量； 5、此面在食用時(shí)有咸菜相伴更為美味！ 下一篇：丁香肘子

　　是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱三泡臺(tái)，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾盅蓋碗茶 蓋碗茶，因配料不同而有不同的名稱，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據(jù)病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進(jìn)消化可用白糖清茶日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等?；刈迮萆w碗茶需用滾燙的開水沖下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開水，加蓋。泡茶時(shí)間一般為二至三分鐘。( 石嘴山)下一篇：羊肉搓面