| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 太西煤 | 太西煤因產(chǎn)地寧夏回族自治區(qū)石嘴山市汝箕溝，因出自太西鎮(zhèn)而得名。它有三低（低灰、低硫、低磷）、六高（高發(fā)熱量、高比電阻、高塊煤率、高化學(xué)活性、高精煤回收率和高機(jī)械強(qiáng)度）的特點(diǎn)，是國內(nèi)之冠的優(yōu)質(zhì)煤，遠(yuǎn)銷亞歐美10多個(gè)國家。 太西媒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它既是冶金工業(yè)和民用的好燃料，又是化學(xué)工業(yè)的好原料，將太西煤磨碎到200目的煤粉，噴人高爐內(nèi)，每噸太西媒可代替1-1.28噸焦炭?，F(xiàn)代化高爐噴入太西煤粉，經(jīng)濟(jì)效益最佳；它又是理想的鐵粉燒結(jié)燃料，電石制作的原料，水過濾的優(yōu)良材料，并岡供化肥廠造氣；作測(cè)定羅加指教用煤，是作活性炭和載體活性炭的優(yōu)質(zhì)原料以太西煤為主要原料生產(chǎn)出來的炭素制品，品質(zhì)優(yōu)良，太西煤還是國際高級(jí)住宅壁爐中的上等燃料。 太西煤 與 寧夏五寶 灘羊絨 、枸杞、賀蘭石、發(fā)菜、甘草 一樣為寧夏地區(qū)的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)。 還以精致包裝后，出口歐洲，成為歐洲人習(xí)慣使用的壁爐所添加。 太西煤所產(chǎn)的城市——石嘴山市，是寧夏回族自治區(qū)第二大城市（僅次于首府銀川市），人口約80萬，由于該市是“依煤而建，依煤而興”，故被譽(yù)為“塞上煤城”。下一篇：干煸羊肚 |
| 沙湖大魚頭 | “沙湖水暖鳥先知，正是花鰱肥嫩時(shí)”。來寧夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大魚頭是寧夏獨(dú)特的風(fēng)味美食。那么去沙湖旅游觀光，餐飲美食就更應(yīng)該品嘗沙湖大魚頭了，因?yàn)榇篝~頭就產(chǎn)自沙湖之水。沙湖由于盛產(chǎn)魚類，在沙湖的餐館里，專門設(shè)有魚宴，烹飪沙湖出產(chǎn)的活魚。每有貴客，必以剛剛出水的十幾斤重的鰱魚上席，鮮嫩可口，既飽口福、又飽眼福。游客如有興趣，也可以親自釣魚、捕魚。沙湖水產(chǎn)資源豐富，常見的有鯉魚、草魚、鰱魚，甚至還有北方罕見的武昌魚和娃娃魚。沙湖作為“國家級(jí)生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)”，所出產(chǎn)的“沙湖大魚頭”，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩，鮮而不腥，嫩而不散，肥而不膩，味道十分鮮美。被稱為天然“腦黃金”，自然成為國宴佳品?！吧澈逼放频啮桇~、鳙魚、鯉魚、草魚、河蟹及蓮藕已取得中國綠色食品認(rèn)證中心的A級(jí)綠色食品認(rèn)證。 沙湖旅游區(qū)的餐館里專門設(shè)有魚宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無不喝彩。現(xiàn)在沙湖大魚頭這道菜，已擺上了國宴。( 石嘴山) 沙湖湖水面積45平方公里，在開發(fā)成為旅游景區(qū)之前，沙湖原是一個(gè)漁場(chǎng)，盛產(chǎn)各種魚、鳥，這里的魚類與鳥群是大自然生物鏈上兩個(gè)相互依偎的環(huán)節(jié)。湖里常年生長著十來種魚，沙湖魚頭大、身子小，是該地特產(chǎn)的“大頭魚”，學(xué)名鳙，又稱花鰱、“胖頭魚”。 魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩。其魚頭中含有高于普通魚類的DHA。DHA即高度不飽和脂肪酸，可促進(jìn)人腦發(fā)育。喜歡吃魚頭的人，首先看中的是魚頭的營養(yǎng)；其次看中的是魚頭的品味；第三看中的是魚頭的氣勢(shì)。魚頭比魚肉有營養(yǎng)是因?yàn)轸~頭里有“腦黃金”。 沙湖大魚頭用大粒鹽燉制而成，尺二的圓盤臥著三五斤左右一劈兩半的沙湖魚，外帶一盆鮮魚湯。吃沙湖魚要先吃魚鰓后面的肉，這里的肉質(zhì)最好最嫩，然后依次吃魚唇、魚、脊背肉。沙湖魚經(jīng)澆汁端上桌。色澤明亮，沒腥味沒膻味，吃時(shí)一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征：沙湖等農(nóng)墾農(nóng)場(chǎng)湖泊是我區(qū)最主要開展湖泊漁業(yè)的地區(qū)，養(yǎng)殖歷史悠久，已形成了與旅游開發(fā)并重的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，樹立了著名品牌“沙湖大魚頭”的品牌，“沙湖大魚頭”就是大頭魚的魚頭部分，具有口感細(xì)膩，無異味，可食部分多，具有很好的營養(yǎng)，保健與藥用價(jià)值。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)，頭體重量比為1：1.4。 3、養(yǎng)殖過程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚類健康生長。 <2>魚病防治：因?yàn)橐Ｗo(hù)湖泊濕地不受污染，所以不進(jìn)行藥物潑灑4、養(yǎng)殖過程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚類健康生長。 <2>魚病防治：因?yàn)橐Ｗo(hù)湖泊濕地不受污染，所以不進(jìn)行藥物潑灑防治魚病。<3>喂養(yǎng)：沙湖的蘆葦及水草茂盛，浮游生物豐富，魚兒主要食用水，體中的浮游生物及水生植物等天然餌料，為避免污染水質(zhì)，不投放人工餌料。 〈4〉堅(jiān)持巡湖制度，水質(zhì)有無變化，魚有無浮頭的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)救.檢查有無死魚，發(fā)現(xiàn)死魚，立即撈出，并檢查死因，采取防治措施。 地域范圍 沙湖大魚頭產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：農(nóng)墾沙湖生態(tài)旅游區(qū)，前進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的鎮(zhèn)朔湖、高榮湖濕地灘涂。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°15′20″—106°25′45″，北緯38°45′—38°51′30″?？偯娣e13.06萬公頃。年產(chǎn)量500噸。 信息來源：寧夏旅游微信下一篇：黃渠橋爆炒羊羔肉 信息來源：寧夏旅游微信 |
| 黃渠橋羊羔肉 | 寧夏黃渠橋羊羔肉餐飲一九九五年成立。經(jīng)過風(fēng)風(fēng)雨雨的拼搏發(fā)展，“黃渠橋羊羔肉”以“創(chuàng)造品牌、創(chuàng)造名店”為經(jīng)營宗旨，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營理念，黃渠橋羊羔肉憑借自己獨(dú)特的制作方法及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營管理方式，從一個(gè)無名代表之一發(fā)展成著名品牌名店。多年來經(jīng)公司不懈的努力，先后被評(píng)為“非特質(zhì)遺產(chǎn)稱號(hào)”、“地方名小吃金獎(jiǎng)”，在2006年首屆寧夏國際清真食品民族用品節(jié)被評(píng)為“最佳清真特色小吃金獎(jiǎng)”，2008年被評(píng)為“銀川清真名店、名菜”、“銀川市清真名店”，同時(shí)年底還被評(píng)為“寧夏清真名店、名菜”、“寧夏清真店”、“衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢量化、-單位”。目前公司已走上了規(guī)?；?nèi)部管理規(guī)范化的發(fā)展道路，在全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展多家連鎖店，在近幾年的經(jīng)營過程中接待了無數(shù)的國內(nèi)外客人。 黃渠橋羊羔肉清真餐廳，以地道的清真菜為主，又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆為數(shù)位廚師精心烹制，合力奉獻(xiàn)的美食典范，本餐廳優(yōu)雅舒適胡環(huán)境為您的親朋聚會(huì)，公務(wù)宴請(qǐng)、提供了安靜、舒適的場(chǎng)所，所有包間均不設(shè)最低消費(fèi)，不收包間費(fèi)。黃渠橋羊羔肉真誠歡迎您的光臨! 黃渠橋羊羔肉 地域范圍 平羅縣居西北內(nèi)陸平原， 西屏賀蘭山與內(nèi)蒙古阿拉善左旗接壤，東與內(nèi)蒙古前旗毗鄰，南北分別與首府銀川和內(nèi)蒙古大草原相望。地形地貌比較復(fù)雜，地勢(shì)自西南向東北逐漸降低，地貌從西到東主要由賀蘭山地、賀蘭山前洪積扇、西大灘碟形洼地和黃河沖積平原四種類型構(gòu)成。平均海拔在1100米左右，山地海拔高度在1150—3000米之間，南北長41.4千米總面積2086.13平方公里。平羅縣黃渠橋羊羔肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括黃渠橋鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、靈沙鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、高莊鄉(xiāng)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)64個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北緯38°49’——39°05’， 東經(jīng)106°24’—106°50’之間，區(qū)域面積439.73平方公里，保護(hù)區(qū)內(nèi)年產(chǎn)量2300噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色、肌纖維細(xì)，肌間脂肪分布均勻，彈性好，被覆一層薄薄的脂肪，白里透紅。尾根部寬大，尾尖細(xì)，呈三角形。腿骨短而壯、附著豐滿的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅，肉嫩鮮美，肥而不膩、無膻味，色、香、味、形俱佳。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：黃渠橋羊羔肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，含有人體所須蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸，且礦物質(zhì)元素種類含量豐富。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鮮肉中含蛋白質(zhì)含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。與小尾寒羊、新疆細(xì)毛羊相比，黃渠橋羊羔肉羰基化合物含量最低，糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最，膽固醇含量低于其他羊肉，屬低脂型肉品，營養(yǎng)素配比合理，是集營養(yǎng)滋補(bǔ)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中記述，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷”，可用于治療虛勞瀛瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒、虛汗胃痛、腎虛陽衰，是助元陽、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！背３匝蛉鈱?duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。 3、安全要求： ①飲水按 NY 5027-2001《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求執(zhí)行。 ② 產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境》要求。 ③產(chǎn)地檢疫執(zhí)行GB16549 《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》 ④ 飼養(yǎng)管理執(zhí)行NY/T 5151《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》 ⑤獸藥使用執(zhí)行 NY 5148《 無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。 ⑥疾病防治執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》及 NY 5149 《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》。 ⑦ 飼料使用執(zhí)行NY 5150 《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。 ⑧病死畜執(zhí)行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》下一篇：麥芽糖 |
| -手抓 | 被國家認(rèn)定為“中華名小吃”的寧夏綠色清真食品—老毛手抓沿襲了幾十年的祖?zhèn)髅胤?，羊肉具有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點(diǎn)，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益于身心健康的三大補(bǔ)品（能提氣補(bǔ)虛、補(bǔ)血益腎、強(qiáng)身健體），因此深受顧客青睞。 要做到這幾點(diǎn)，除了有祖?zhèn)髅胤酵?，在選羊、煮肉、切肉上還有四個(gè)講究： 首先，是選羊，選羊要選八、九個(gè)月以上，一歲以下的“羯羊”，既不能太大，也不能太小，體重大約在二十八斤到三十斤之間，這樣的從質(zhì)才好。羊必須是寧夏本地的。因?yàn)楸镜氐臑┭虺缘氖歉什?、山麻黃等，這些草都是中草藥，吃了這種草和其他的羊從肉質(zhì)到羊肉的纖維都有質(zhì)的區(qū)別，這樣的羊沒有膻味。 其次，是煮肉。煮要經(jīng)過溫火、慢燉、大火爆煅幾個(gè)工藝過程，在不同的過程使用不同的調(diào)料，然后出鍋，這樣的肉才香。 再次，是切肉。要用回族特有的刀功切，做到肥瘦相間，不能過肥過瘦，這樣切出的肉才好看，吃起來才有味，上盤后，才能色、香、味俱全，趁熱食用，才能達(dá)到香味撲鼻的效果。 最后，是輔料，吃手抓肉有一句格言：“吃肉不吃蒜，味道減一半?！币虼苏荷厦胰怵^特制的佐料吃起來會(huì)更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的八寶茶，則能達(dá)到提氣、補(bǔ)虛、補(bǔ)血、益腎、壯陽、強(qiáng)身的作用。 下一篇：回族蒸艾葉 |
| 通伏大米 | 寧夏回族自治區(qū)平羅縣通伏鄉(xiāng)位于平寧夏羅縣東南部，人口2.1萬人，是一個(gè)以水稻產(chǎn)業(yè)為主的民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 通伏鄉(xiāng)緊緊圍繞“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”發(fā)展思路，確定了“實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，打造“寧夏稻米產(chǎn)業(yè)第一鄉(xiāng)”實(shí)踐載體，形成了以水稻種植、生產(chǎn)加工為主導(dǎo)，帶動(dòng)運(yùn)輸、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)流通、勞務(wù)輸出等其他產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。該鄉(xiāng)通過擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻種植面積，提高農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施整體水平，夯實(shí)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁，提升優(yōu)質(zhì)水稻基地效應(yīng)。通過土地信用合作社進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)經(jīng)營模式，實(shí)行土地集中經(jīng)營，提高規(guī)模化經(jīng)營水平。通過實(shí)施招商引資、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等渠道，整合現(xiàn)有大米加工企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。引導(dǎo)推行“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)管理模式，實(shí)行訂單生產(chǎn)、合同供銷，不斷拓寬銷售渠道，逐步打開中高端銷售市場(chǎng)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，打造寧夏稻米產(chǎn)業(yè)特色鄉(xiāng)效應(yīng)。針對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施老化問題，完成了興林、羅家莊、五香、等5個(gè)村1.8萬畝土地整治項(xiàng)目；完成了馬場(chǎng)、永華2個(gè)村的優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)示范區(qū)項(xiàng)目落實(shí)工作。 通伏鄉(xiāng)著力打造“一個(gè)品牌”、明確“三大定位”。一個(gè)品牌：即“寧夏稻米產(chǎn)業(yè)第一鄉(xiāng)”品牌。三大定位：即優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地鄉(xiāng)、優(yōu)勢(shì)稻米品牌鄉(xiāng)、稻米產(chǎn)業(yè)特色鄉(xiāng)。2011年，通伏鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)大米被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國一村一品”示范村。 下一篇：黃渠橋羊羔肉 |
| 麥芽糖 | 麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米，做糖。這種習(xí)慣已有200年的歷史。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件。他們做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售。到了民國年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉(xiāng)回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣，為“毛家糖坊”。 制法： （1）大米子碾好，曬幾小時(shí)后與凈大麥同放大鍋內(nèi)煮熟，直至水干。然后加適量水煮3-5分鐘，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞嚴(yán)。缸底下挖一大坑，墳內(nèi)放一空而凈的缸，兩缸底口對(duì)齊，缸口蓋嚴(yán)，約30分鐘左右后，缸內(nèi)發(fā)出“卜咚卜咚”聲響后，急抽開缸底漏眼，上缸內(nèi)不停地流下乳白色的糊湯入坑內(nèi)缸。 （2）取出糊湯倒入熬鍋中，加旺火，不停地反復(fù)攪動(dòng)。待湯糊稠時(shí)，用木推子推攪，以防糊鍋底。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀。 （3）將豆面（1千克）炒熟，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起，呈大面團(tuán)狀。切成小塊，搟成薄張，然后用刀切成各種形狀，放涼屋席上冷卻 。待糖皮稍硬時(shí)，即可食用。 特點(diǎn)：這種農(nóng)家糖吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，補(bǔ)虛化食，止泄寬胸。 下一篇：泥哇嗚 |
| 回族蒸艾葉 | 制法： （1）將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。 （2）鋪入籠屜蒸煮，約30-40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。 （3）盛在碗里，調(diào)以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的腌水即成。 （4）艾葉配以蔥、豆芽、豆腐可做艾葉餃子，配以青菜可制菜團(tuán)。 特點(diǎn)：清香無毒，營養(yǎng)豐富，能“通氣血，還寒濕，止血，安胎”。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進(jìn)食欲的功效。 下一篇：香油 |
| 灘羊皮 | 灘羊是蒙古羊的后裔，后經(jīng)游牧遷徙到寧夏黃河兩岸的草灘上繁殖，成為世界上獨(dú)一無二的優(yōu)良裘皮羊。寧夏灘羊是我國優(yōu)良裘用綿羊品種之一，通常制裘用“二毛皮”。灘羊羔一月左右宰殺而剝制的秋皮，稱為二毛裘皮，實(shí)際上是“兒毛裘皮”的諧音。二毛皮潔白如玉，美觀保暖，輕便耐用，是著名的“輕裘”。寧夏灘羊皮為寧夏“五寶”之一。如果您將二毛皮縱橫倒置，毛股都能應(yīng)即自然下垂，猶如水紋波浪，花穗組成的整個(gè)圖案仍然整齊美觀。二毛皮穿久了也不會(huì)粘結(jié)。這些特點(diǎn)是其它任何裘皮無法比擬的。 灘羊毛纖維細(xì)長均勻，絨毛輕柔蓬松，富有彈性，也是制作毛毯、披肩圍脖、毛衫等的高級(jí)原料。寧夏產(chǎn)的羊絨服裝、提花毛毯，以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)格馳名世界。 下一篇：爆炒羊羔肉 |
| 泥哇嗚 | 泥哇嗚又稱牛頭塤或泥簫，是寧夏回族的一種民族樂器，用膠泥做成，也有燒制成陶器。泥哇嗚是回族的傳統(tǒng)樂器，是塤的一種，塤2005年被國家列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。民間樂器泥哇嗚，這項(xiàng)民間藝術(shù)正在迅速消失，傳承遇到了危機(jī)。下一篇：灘羊皮 |
| 拆燴羊蹄 | 鹵羊蹄去骨改刀與配料紅薯粉和平菇燴制而成，羊蹄香辣醬味濃郁。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)、紅薯粉條潔凈透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不爛，。紅薯粉條，具有軟化血管、增強(qiáng)食欲、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便、防腸癌之功效下一篇：北武當(dāng)廟寺廟樂 |
| 香油 | 香油：分為機(jī)榨香油和小磨香油 小磨香油：小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中，其所含的營養(yǎng)成分不易被破壞流失，因此營養(yǎng)價(jià)值較高。 機(jī)榨香油：因此機(jī)榨香油比小磨香油的保質(zhì)期、保存期短。機(jī)榨香油在高溫下榨取的過程中，其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機(jī)榨香油營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)降低。 下一篇：烤羊排 |
| 烤羊排 | 主料：羊排500克 輔料：洋蔥（白皮）150克,雞蛋50克,小麥面粉25克 調(diào)料：胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克 烤羊排的制作要訣：雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。 下一篇：紅燒牛尾 |
| 紅燒牛尾 | 1、將牛尾按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。 2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開，用微火煮至九成熟時(shí)，將牛尾撈出分碼在蒸碗內(nèi)，再上鍋蒸爛。 3、將蒸牛尾扣入盤內(nèi)。湯汁瀝在炒勺內(nèi)上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。 下一篇：蜜棗羊肉 |
| 蜜棗羊肉 | 主料：羊肉1000克,蜜棗500克,橘餅75克,蓮子50克,白糖100克,蜂蜜25克。 蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過油、撈出。蓮子擺碗內(nèi)，周圍擺蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時(shí)后，扣入盤中，將熬過的蜂蜜淋上即成。 下一篇：沙湖大魚頭 |
| 黃渠橋爆炒羊羔肉 | 黃渠橋羊羔肉味道鮮美，馳名于外，全在于做法獨(dú)特。正宗的黃渠橋羊羔肉，是具有回族特色的風(fēng)味美食，堪稱一絕。制作時(shí)，先將羊羔肉切成3厘米左右的方塊，炒勺放于火上，倒入胡麻油適量，燒熱后放入肉塊煸炒，待羊羔肉呈棕紅色時(shí)，再放入粉條、適量蔥段、蒜苗及各種調(diào)料，然后翻炒，加入高湯少許，加蓋燜大約20分鐘，出鍋，裝盤。這樣，一道美味鮮香的正宗羊羔肉就算做好了。這道菜品的特點(diǎn)是：色、香、味、形俱佳，肥而不膩，色澤棕紅，肉嫩味香。烹制好的優(yōu)質(zhì)羊羔肉，既有雞肉的清香，又有兔肉的軟嫩。下一篇：太西煤 |