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香油:分為機榨香油和小磨香油小磨香油:小磨香油的保質期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中,其所含的營養(yǎng)成分不易被破壞流失,因此營養(yǎng)價值較高。機榨香油:因此機榨香油比小磨香油的保質期、保存期短。機榨香油在高溫下榨取的過程中,其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,因此機榨香油營養(yǎng)價值相對降低。