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　　李崗西甜瓜營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。 　　地域范圍 　　惠農(nóng)區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，東西寬約88.8公里，南北長119.5平方公里，位于東經(jīng)105°58′～106°39′，北偉38°21′～39°25′之間。東臨滔滔黃河與內(nèi)蒙古鄂爾多斯市為鄰；西依巍巍賀蘭山，與內(nèi)蒙古阿拉善盟隔山相望；北依黃河水與內(nèi)蒙古烏海市相鄰；南連銀川平原與自治區(qū)首府銀川市興慶區(qū)、賀蘭縣交界，南暢北通，地勢西高東低，山川雄健，景色秀麗。轄6街道，3鄉(xiāng)3鎮(zhèn)，共42個行政村、50個居委會。李崗村有9個隊，現(xiàn)種植西甜瓜3000畝，產(chǎn)量5300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： 1、外在感官特征：李崗西瓜皮薄，甘甜多汁，清爽可口，帶有綠白色線條花紋，呈橢圓形。呈橢圓形，瓜皮發(fā)亮，花紋清晰，手模有光滑感，切開后，能夠問到香甜味，吃起來脆甜可口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：經(jīng)檢測，總糖含量9.6%，總酸含量0.11%。 3、安全要求：李崗西瓜于2006年通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標準，并獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。下一篇：蓋碗茶

　　春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀。《詩經(jīng)》：采苦采苦，首陽之下。據(jù)說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖耍瑤Э鄧L，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個個難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。 　　苦苦菜遍布全國，醫(yī)學上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點。 　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。 　　　　信息來源：美食杰下一篇：李崗西甜瓜　　信息來源：美食杰

　　是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱三泡臺，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點馓子，總要“刮”幾盅蓋碗茶 蓋碗茶，因配料不同而有不同的名稱，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據(jù)病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等?；刈迮萆w碗茶需用滾燙的開水沖下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開水，加蓋。泡茶時間一般為二至三分鐘。( 石嘴山)下一篇：羊肉搓面

　　　　優(yōu)選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。 加工要點 1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動，以便燙煮均勻。燙煮時鍋內(nèi)的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時間（以鮮料下鍋后計時）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。 2、攤盤。用竹條底、木框邊制成長方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤內(nèi)（每盤攤放熟料約0.8-1千克），平攤時以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。 下一篇：糖麻丫

　　銀川近年來十分流行的風味食品。將面搓成長條型，煮熟后加入羊肉塊.蘿卜丁臊子即成，面筋味濃，十分可口。( 石嘴山)下一篇：羊肉臊子面

　　羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食，是回族傳統(tǒng)風味食品，湯寬面爽，咸辣味香。在石嘴山的大街小巷，大大小小的飯館里，都會有羊肉臊子面。據(jù)說羊肉臊子面是由唐朝初期的“長壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。在這個假期，玩累了，隨便走進街邊飯館，要碗羊肉臊子面，那味道真是沒得說！

　　羊肉粉湯水餃是用涼粉與羊肉丁、羊肉水餃燴在一起，酸辣可口，味道鮮美。( 石嘴山)下一篇：羊肉炒面片

　　把優(yōu)質(zhì)面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的面團壓薄，待水開后將面團揪成小片投入，熟后撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨特。( 石嘴山)下一篇：油香

　　是回族民間傳統(tǒng)的食品,是回族對油餅的一種特殊稱謂。當家里來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節(jié)，古爾邦節(jié)、圣忌節(jié)等，家 家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里 鄉(xiāng)親，互相品嘗，祝賀節(jié)日 寧夏回族對油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。( 石嘴山)下一篇：百合干

　　糖麻丫是是一種油炸面食，裹上紅糖、蜂蜜為主熬制的糖漿而成?！疤锹檠荆致榛?，回回的美食人人夸”。這是寧夏坐唱中的一句唱詞，道出了糖麻丫在回族飲食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香綿軟、酥脆耐食、老少皆宜而享有美譽。深受當?shù)丶爸苓吶罕姷南矏?。　?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：羊盤纏

　　羊盤纏：是回族傳統(tǒng)手工面點之一，其精髓在于采用純植物油和優(yōu)質(zhì)小麥粉，綜合當?shù)氐男迈r牛奶、雞蛋，再加入蜂蜜、芝麻等天然輔料，由純手工搓、揉、搟完美結(jié)合，精制而成。　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：苦苦菜

　　 　　太西煤因產(chǎn)地寧夏回族自治區(qū)石嘴山市汝箕溝，因出自太西鎮(zhèn)而得名。它有三低（低灰、低硫、低磷）、六高（高發(fā)熱量、高比電阻、高塊煤率、高化學活性、高精煤回收率和高機械強度）的特點，是國內(nèi)之冠的優(yōu)質(zhì)煤，遠銷亞歐美10多個國家。 　　太西媒的經(jīng)濟價值很高，它既是冶金工業(yè)和民用的好燃料，又是化學工業(yè)的好原料，將太西煤磨碎到200目的煤粉，噴人高爐內(nèi)，每噸太西媒可代替1-1.28噸焦炭?，F(xiàn)代化高爐噴入太西煤粉，經(jīng)濟效益最佳；它又是理想的鐵粉燒結(jié)燃料，電石制作的原料，水過濾的優(yōu)良材料，并岡供化肥廠造氣；作測定羅加指教用煤，是作活性炭和載體活性炭的優(yōu)質(zhì)原料以太西煤為主要原料生產(chǎn)出來的炭素制品，品質(zhì)優(yōu)良，太西煤還是國際高級住宅壁爐中的上等燃料。 　　太西煤 與 寧夏五寶 灘羊絨 、枸杞、賀蘭石、發(fā)菜、甘草 一樣為寧夏地區(qū)的特產(chǎn)經(jīng)濟。 　　還以精致包裝后，出口歐洲，成為歐洲人習慣使用的壁爐所添加。 　　太西煤所產(chǎn)的城市——石嘴山市，是寧夏回族自治區(qū)第二大城市（僅次于首府銀川市），人口約80萬，由于該市是“依煤而建，依煤而興”，故被譽為“塞上煤城”。下一篇：干煸羊肚

　　“沙湖水暖鳥先知，正是花鰱肥嫩時”。來寧夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大魚頭是寧夏獨特的風味美食。那么去沙湖旅游觀光，餐飲美食就更應(yīng)該品嘗沙湖大魚頭了，因為大魚頭就產(chǎn)自沙湖之水。沙湖由于盛產(chǎn)魚類，在沙湖的餐館里，專門設(shè)有魚宴，烹飪沙湖出產(chǎn)的活魚。每有貴客，必以剛剛出水的十幾斤重的鰱魚上席，鮮嫩可口，既飽口福、又飽眼福。游客如有興趣，也可以親自釣魚、捕魚。沙湖水產(chǎn)資源豐富，常見的有鯉魚、草魚、鰱魚，甚至還有北方罕見的武昌魚和娃娃魚。沙湖作為“國家級生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)”，所出產(chǎn)的“沙湖大魚頭”，肉質(zhì)細膩、鮮嫩，鮮而不腥，嫩而不散，肥而不膩，味道十分鮮美。被稱為天然“腦黃金”，自然成為國宴佳品?！吧澈逼放频啮桇~、鳙魚、鯉魚、草魚、河蟹及蓮藕已取得中國綠色食品認證中心的A級綠色食品認證。 　　沙湖旅游區(qū)的餐館里專門設(shè)有魚宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無不喝彩。現(xiàn)在沙湖大魚頭這道菜，已擺上了國宴。( 石嘴山) 　　沙湖湖水面積45平方公里，在開發(fā)成為旅游景區(qū)之前，沙湖原是一個漁場，盛產(chǎn)各種魚、鳥，這里的魚類與鳥群是大自然生物鏈上兩個相互依偎的環(huán)節(jié)。湖里常年生長著十來種魚，沙湖魚頭大、身子小，是該地特產(chǎn)的“大頭魚”，學名鳙，又稱花鰱、“胖頭魚”。 　　魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，肉質(zhì)鮮嫩細膩。其魚頭中含有高于普通魚類的DHA。DHA即高度不飽和脂肪酸，可促進人腦發(fā)育。喜歡吃魚頭的人，首先看中的是魚頭的營養(yǎng)；其次看中的是魚頭的品味；第三看中的是魚頭的氣勢。魚頭比魚肉有營養(yǎng)是因為魚頭里有“腦黃金”。 　　沙湖大魚頭用大粒鹽燉制而成，尺二的圓盤臥著三五斤左右一劈兩半的沙湖魚，外帶一盆鮮魚湯。吃沙湖魚要先吃魚鰓后面的肉，這里的肉質(zhì)最好最嫩，然后依次吃魚唇、魚、脊背肉。沙湖魚經(jīng)澆汁端上桌。色澤明亮，沒腥味沒膻味，吃時一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征：沙湖等農(nóng)墾農(nóng)場湖泊是我區(qū)最主要開展湖泊漁業(yè)的地區(qū)，養(yǎng)殖歷史悠久，已形成了與旅游開發(fā)并重的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，樹立了著名品牌“沙湖大魚頭”的品牌，“沙湖大魚頭”就是大頭魚的魚頭部分，具有口感細膩，無異味，可食部分多，具有很好的營養(yǎng)，保健與藥用價值。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：經(jīng)檢測，頭體重量比為1：1.4。 3、養(yǎng)殖過程中對產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對水質(zhì)進行監(jiān)測，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚類健康生長。 <2>魚病防治：因為要保護湖泊濕地不受污染，所以不進行藥物潑灑4、養(yǎng)殖過程中對產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對水質(zhì)進行監(jiān)測，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚類健康生長。 <2>魚病防治：因為要保護湖泊濕地不受污染，所以不進行藥物潑灑防治魚病。<3>喂養(yǎng)：沙湖的蘆葦及水草茂盛，浮游生物豐富，魚兒主要食用水，體中的浮游生物及水生植物等天然餌料，為避免污染水質(zhì)，不投放人工餌料。 〈4〉堅持巡湖制度，水質(zhì)有無變化，魚有無浮頭的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時補救.檢查有無死魚，發(fā)現(xiàn)死魚，立即撈出，并檢查死因，采取防治措施。 　　地域范圍 　　沙湖大魚頭產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括：農(nóng)墾沙湖生態(tài)旅游區(qū)，前進農(nóng)場的鎮(zhèn)朔湖、高榮湖濕地灘涂。地理坐標為東經(jīng)106°15′20″—106°25′45″，北緯38°45′—38°51′30″?？偯娣e13.06萬公頃。年產(chǎn)量500噸。 　　　　信息來源：寧夏旅游微信下一篇：黃渠橋爆炒羊羔肉　　信息來源：寧夏旅游微信

　　大武口小公雞，寧夏回族自治區(qū)石嘴山市大武口區(qū)特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。大武口位于賀蘭山麓，是大武口區(qū)重要的水源地，有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好。大武口也是石嘴山市較好的農(nóng)業(yè)區(qū)，有較高的糧食、蔬菜產(chǎn)出。較豐富的飼料資源和優(yōu)質(zhì)的泉水為小公雞養(yǎng)殖提供了良好的條件，該區(qū)所養(yǎng)殖的小公雞香味淳正、鮮嫩可口，在大武口區(qū)、銀川市等地久負盛名。 　　大武口小公雞”始創(chuàng)于20世紀80年代初，有較長的養(yǎng)殖歷史。為進一步做大做強小公雞養(yǎng)殖規(guī)模，市工商局大武口工商二分局積極鼓勵興民村小公雞專業(yè)養(yǎng)殖合作社注冊了“興民村”和“發(fā)際紅”兩枚小公雞商標，為“大武口小公雞”貼上品牌，切實暢通“大武口小公雞”地理標志農(nóng)產(chǎn)品升值通道。到2012年，興民村共有兩家小公雞專業(yè)養(yǎng)殖合作社，擁有社員50家，養(yǎng)殖規(guī)模也從每戶每年1萬只擴大到現(xiàn)在每戶2萬只，小公雞的銷售價格也由最初的15元/只提高到現(xiàn)在的35元/只。同時，通過大武口區(qū)農(nóng)村經(jīng)紀人網(wǎng)站實現(xiàn)了網(wǎng)上交易，“大武口小公雞”逐漸走出石嘴山、走出寧夏。到21世紀初，“大武口小公雞”以特有的品質(zhì)，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，并呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，在大武口區(qū)和銀川市的市場覆蓋率達70%以上，小公雞年產(chǎn)值達到340萬元。 　　地域范圍 　　大武口小公雞產(chǎn)于三個涉農(nóng)單位，長興、長勝2個街道辦事處，隆湖扶貧經(jīng)濟開發(fā)區(qū)1個。共12個行政村。大武口區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，石嘴山市東北部。東經(jīng)106°05′30″-106°18′20″,北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公路，北至平石公路，東至包蘭鐵路和火車站站前路，西與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤?？偼恋孛娣e1007.5平方公里，年總生產(chǎn)量60萬只。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：大武口區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)位于賀蘭山東麓沿山地段，地勢自西北向東南傾斜，按地貌成因和地形特征，可分為洪積扇、風沙地、湖泊和湖泊洼地。分為淡灰鈣土、新積土、風沙土、鹽土、潮土及石質(zhì)土等類型。土壤較肥沃，pH值差距較大，為6.9-9.14之間。其中以新積土面積最大，主要分布在洪積扇中下部，其次為淡灰鈣土，主要分布在洪積扇上部及中部；風沙土和潮土面積也較大，集中分布在大武口區(qū)東南部第二農(nóng)場渠兩側(cè)及隆湖開發(fā)區(qū)；鹽土主要分布在隆湖開發(fā)區(qū)及湖泊邊緣；石質(zhì)土面積較小，主要分布在賀蘭山各溝口。 　?。?）水文情況：以黃河水為主，石嘴山市賀蘭山東麓可利用水資源豐富，大武口區(qū)范圍內(nèi)也有一定儲量的地表水及地下水資源。地表水，年均降水不 　　足200毫米。賀蘭山麓是大武口區(qū)重要的水源地，降水量較大，年均降水量高達430毫米，加之匯水面積大，又有一定的水源涵養(yǎng)功能，其大氣降水被截留為山泉水，大武口區(qū)有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好，開發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)有豐富的地下水資源，目前已打灌溉機井62眼，人畜飲水井3眼，其開發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)水資源，水質(zhì)好，沒有人為及工業(yè)污染，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 　?。?）氣候情況：大武口區(qū)屬中溫帶干旱氣候區(qū)，具有明顯的大陸性氣候特征。日照充足、熱量豐富。太陽年輻射量平均為3850-6036兆焦耳/平方米；日照充足，年平均日照時數(shù)為2800-3100小時；熱量豐富，≥0℃積溫年平均為3670-4177℃，≥10℃積溫年平均為3268-3630℃，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。干旱少雨，蒸發(fā)強烈，降水分配不均.近十年平均降水量為199.6毫米，降水量在一年中的分配不均勻，雨季（7、8、9月）的降水量占全年總降水量的76.6％,旱季（12、1、2月）的降水量僅占全年總降水量的1.15％，雨季降水量為旱季降水量的66倍左右。蒸發(fā)量大，年平均蒸發(fā)量為2203.7毫米，為年平均降水量的11倍。大氣相對濕度低，年平均僅為50％左右，干燥度大于4。溫差較大、無霜期短。多年平均氣溫為9.4℃，一年中以一月份的氣溫最低，月平均氣溫為-7.5℃，以七月份氣溫最高，月平均氣溫為24.0℃。極端最低溫為-22.7℃，極端最高溫為37.1℃。氣溫年較差平均為12.2℃-14.0℃，比引黃灌區(qū)內(nèi)部要高，十分有利于有機物質(zhì)的積累。無霜期短，多年平均為139-170天，比引黃灌區(qū)內(nèi)部短。 　?。?）人文歷史情況：大武口小公雞養(yǎng)殖是大武口區(qū)具有特色的畜禽養(yǎng)殖，自80年代起，由現(xiàn)在的長興辦事處興民村開始，發(fā)展至今養(yǎng)殖范圍在不斷地擴大至整個大武口區(qū)，養(yǎng)殖戶由當初的幾戶發(fā)展到一百多戶，飼養(yǎng)量不斷增加，效益不斷提高。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：大武口小公雞養(yǎng)殖的三個涉農(nóng)單位，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量全部符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB3095）、《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》（NY/T388-1999）、《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）、《無公害食品畜禽產(chǎn) 　　品加工用水水質(zhì)》（NY5028-2001）的要求。 　?。?）品種選擇：在大武口區(qū)特定的人文歷史和良好的自然環(huán)境條件下，多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的積累，以及對周邊空氣、水質(zhì)、養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)習慣等狀況的了解，小公雞養(yǎng)殖主要品種為海蘭、海賽，本地區(qū)生產(chǎn)的小公雞色澤上乘，肉質(zhì)細嫩，口感好，具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值和保健作用。 　　（3）生產(chǎn)過程管理：小公雞養(yǎng)殖生產(chǎn)過程嚴格執(zhí)行無公害肉雞生產(chǎn)操作規(guī)程。 　?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：小公雞的收獲、屠宰主要由石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會負責。協(xié)會主要負責轄區(qū)養(yǎng)殖成員的無公害畜禽生產(chǎn)的政策法規(guī)宣傳實施、生產(chǎn)安排、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)、屠宰銷售、質(zhì)量監(jiān)督檢查、新品種新技術(shù)的試驗示范推廣等方面的工作，并且根據(jù)養(yǎng)殖品種和模式繪制養(yǎng)殖流程圖，控制養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、選種、疫病防治、藥物和飼料添加劑的飼喂等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴格按照國家有關(guān)技術(shù)要求、標準及規(guī)范進行服務(wù)和管理，保證畜禽從生產(chǎn)到流通的整個過程無害化。 　　（5）生產(chǎn)記錄要求：養(yǎng)殖全過程，建立生產(chǎn)記錄并有專人進行管理保存。建立完整的工作質(zhì)量記錄，如實反映各質(zhì)量控制點工作情況，以備查閱。 　　4產(chǎn)品典型品質(zhì)特征特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：大武口小公雞羽毛豐滿，有光澤，色澤上乘，肉質(zhì)細嫩。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：大武口小公雞口感好，具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值和保健作用。每只雞1.5－2公斤，雞肉品質(zhì)上乘，較周邊養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的肉質(zhì)、口感都較好，深受周邊消費者的喜愛，是寧夏區(qū)內(nèi)小公雞市場的主要貨源和重要品牌。小公雞肌肉有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位。表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類固有的色澤及氣味，無異味。煮后湯透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味，揮發(fā)性鹽基氮9.33mg/100g，砷0.037mg/kg，鉛0.00069mg/kg，汞0.0012mg/kg，不含鎘、土霉素、金霉素等。 　?。?）安全要求：大武口小公雞生產(chǎn)嚴格執(zhí)行無公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。 　　包裝標識等相關(guān)規(guī)定 　　大武口小公雞包裝按大小分等級，采用外紙箱和內(nèi)塑料封袋包裝，紙箱為綠色，包裝規(guī)格20×40㎝，內(nèi)裝2-3只小公雞，每只雞進行真空塑封包裝。包裝上注明產(chǎn)品批號并加注“大武口小公雞”字樣。主要供應(yīng)大武口、銀川、平羅等周邊地區(qū)。貯藏主要依靠石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會的冷藏庫進行保鮮處理。 　　下一篇：蕎面攪團

　　寧夏黃渠橋羊羔肉餐飲一九九五年成立。經(jīng)過風風雨雨的拼搏發(fā)展，“黃渠橋羊羔肉”以“創(chuàng)造品牌、創(chuàng)造名店”為經(jīng)營宗旨，堅持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營理念，黃渠橋羊羔肉憑借自己獨特的制作方法及嚴謹?shù)慕?jīng)營管理方式，從一個無名代表之一發(fā)展成著名品牌名店。多年來經(jīng)公司不懈的努力，先后被評為“非特質(zhì)遺產(chǎn)稱號”、“地方名小吃金獎”，在2006年首屆寧夏國際清真食品民族用品節(jié)被評為“最佳清真特色小吃金獎”，2008年被評為“銀川清真名店、名菜”、“銀川市清真名店”，同時年底還被評為“寧夏清真名店、名菜”、“寧夏清真店”、“衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢量化、-單位”。目前公司已走上了規(guī)?；?、內(nèi)部管理規(guī)范化的發(fā)展道路，在全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展多家連鎖店，在近幾年的經(jīng)營過程中接待了無數(shù)的國內(nèi)外客人。 　　黃渠橋羊羔肉清真餐廳，以地道的清真菜為主，又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆為數(shù)位廚師精心烹制，合力奉獻的美食典范，本餐廳優(yōu)雅舒適胡環(huán)境為您的親朋聚會，公務(wù)宴請、提供了安靜、舒適的場所，所有包間均不設(shè)最低消費，不收包間費。黃渠橋羊羔肉真誠歡迎您的光臨! 　　黃渠橋羊羔肉 　　地域范圍 　　平羅縣居西北內(nèi)陸平原， 西屏賀蘭山與內(nèi)蒙古阿拉善左旗接壤，東與內(nèi)蒙古前旗毗鄰，南北分別與首府銀川和內(nèi)蒙古大草原相望。地形地貌比較復(fù)雜，地勢自西南向東北逐漸降低，地貌從西到東主要由賀蘭山地、賀蘭山前洪積扇、西大灘碟形洼地和黃河沖積平原四種類型構(gòu)成。平均海拔在1100米左右，山地海拔高度在1150—3000米之間，南北長41.4千米總面積2086.13平方公里。平羅縣黃渠橋羊羔肉農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括黃渠橋鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、靈沙鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、高莊鄉(xiāng)五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)64個行政村。保護范圍位于北緯38°49’——39°05’， 東經(jīng)106°24’—106°50’之間，區(qū)域面積439.73平方公里，保護區(qū)內(nèi)年產(chǎn)量2300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色、肌纖維細，肌間脂肪分布均勻，彈性好，被覆一層薄薄的脂肪，白里透紅。尾根部寬大，尾尖細，呈三角形。腿骨短而壯、附著豐滿的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅，肉嫩鮮美，肥而不膩、無膻味，色、香、味、形俱佳。 2、獨特內(nèi)含成分：黃渠橋羊羔肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，含有人體所須蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸，且礦物質(zhì)元素種類含量豐富。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鮮肉中含蛋白質(zhì)含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。與小尾寒羊、新疆細毛羊相比，黃渠橋羊羔肉羰基化合物含量最低，糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最，膽固醇含量低于其他羊肉，屬低脂型肉品，營養(yǎng)素配比合理，是集營養(yǎng)滋補、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉品。明代醫(yī)學家李時珍《本草綱目》中記述，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷”，可用于治療虛勞瀛瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒、虛汗胃痛、腎虛陽衰，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身?！背３匝蛉鈱μ岣呷说纳眢w素質(zhì)及抗病能力十分有益。 3、安全要求： ①飲水按 NY 5027-2001《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求執(zhí)行。 ② 產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境》要求。 ③產(chǎn)地檢疫執(zhí)行GB16549 《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》 ④ 飼養(yǎng)管理執(zhí)行NY/T 5151《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準則》 ⑤獸藥使用執(zhí)行 NY 5148《 無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準則》。 ⑥疾病防治執(zhí)行《動物防疫法》及 NY 5149 《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》。 ⑦ 飼料使用執(zhí)行NY 5150 《無公害食品 肉羊飼養(yǎng)飼料使用準則》。 ⑧病死畜執(zhí)行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》下一篇：麥芽糖

　　大武口區(qū)位于寧夏北部，是因煤而立、因工而興的老工業(yè)城市，成立于1973年6月，是寧夏工業(yè)重鎮(zhèn)石嘴山市黨政機關(guān)所在地 　　大武口明代稱“打硙口”，意為“打鑿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之計，須選修打硙口”之說。1943年，民國寧夏省建設(shè)廳長李翰園至此，看到“打硙口學堂”，認為名稱不雅，遂改名為大武口，意為武士們在這里打過仗 　　打過仗的地方多會外來人口匯集、文化多元，同時愛拼才會贏的生存法則，造就了大武口涼皮的橫世出空；雖然離省城銀川不足百里，但大武口涼皮與銀川涼皮顯然形不相近，味很相遠；特別是大武口的卷涼皮，在西北也是絕無僅有 　　卷涼皮（也叫裹涼皮）也是中華龍鄉(xiāng)---河南濮陽的一種特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷即可使用，是年輕群體和上班族的快餐首選； 　　大武口的卷涼皮與濮陽裹涼皮有沒淵源暫不可考，從中國涼皮史的角度，應(yīng)是一門二花的地位，創(chuàng)新是社會發(fā)展的必須，對于中國涼皮，亦然 　　三住宅涼皮、一棵樹涼皮、三棟樓涼皮和905小劉家涼皮都是石嘴山大武口涼皮的老字號，多有20余年的創(chuàng)業(yè)史。因為是純手工制作，涼皮店供應(yīng)限，排隊買涼皮成了大武口街邊一道獨特的風景 　　從街頭小攤到城里小店；大武口涼皮以不同的方式漫不經(jīng)心又為人日思夜想地存在； 　　當然，當網(wǎng)絡(luò)成為了一種生活方式，大武口涼皮也開起了淘寶店，在網(wǎng)絡(luò)上延伸消費圈，老牌子在探索發(fā)展的新路子 　　寧夏人對大武口涼皮的熱愛程度，下面一個小插曲就可管窺 ： 　　有二貨盆友去吃，吃完后還帶走一份，在門口打上車，司機問她：姑娘你手里提的啥？她：涼皮！司機：這的涼皮很好吃么？我剛拉的兩個人就說來這吃涼皮！她，開始發(fā)揮吃貨本質(zhì)：特別好吃，那涼皮巴拉巴拉…司機一個剎車，停下了：姑娘你再重新打輛車吧！我也想去買份涼皮吃！于是二貨盆友滿臉黑線的下了車 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　大武口涼皮一度是單店與蝸居式，因為都生意不錯，居安多難思危；所以店鋪的形象、服務(wù)的提升，都明顯落伍于中國涼皮王國的其它儲侯；不過，聰明的在外大武口人看到了商機，有人在網(wǎng)上開起了淘寶，幫商家推廣代購，有人在杭州搞起來加工，標準化生產(chǎn)同城配送； 　　近期，還有投資客在銀川開起了形象店，在大武口配套了中央廚房，并首次導(dǎo)入了大武口涼皮品牌，計劃投放幾十家直營店----資本的手也許將改變大武口涼皮渦居的生態(tài)，亮出大武口涼皮的部落大旗；下一篇：八寶蓋碗茶

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