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　　屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛恕Ｏ鄠?，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。( 雅安) 　　地域范圍 　　　位于四川盆地與西藏高原過渡地帶的青衣江中上游及周公河（該區(qū)域全部屬于雅安市雨城區(qū)管轄范圍），地理范圍為東經(jīng)102°51′至 103°12′，北緯29°40′至30°14′。東南端起嚴(yán)橋鎮(zhèn)后經(jīng)（晏場河）、西至多營鎮(zhèn)大深溪（青衣江）、北起北郊鄉(xiāng)峽口（隴西河）、南至望魚鄉(xiāng)回龍（周公河），包括雅安市雨城區(qū)望魚鄉(xiāng)、沙坪鎮(zhèn)、孔坪鄉(xiāng)、南郊鄉(xiāng)、北郊鄉(xiāng)、多營鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、晏場鎮(zhèn)、嚴(yán)橋鎮(zhèn) 　　特定品質(zhì) 　　　　體長，稍側(cè)扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質(zhì)，肥厚，下唇分3葉；較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續(xù)；下頜內(nèi)側(cè)輕微角質(zhì)化，但不成為銳利角質(zhì)緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達(dá)到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細(xì)小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側(cè)具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現(xiàn)有黑色細(xì)斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現(xiàn)有白色的珠星。 　　文化典故 　　　　雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學(xué)名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產(chǎn)于雅安周公河。關(guān)于雅魚有各種傳說，相傳女媧在補天時，將一把寶劍落入江中，化作雅魚，所以魚頭中會有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃概概如生。雅魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而深受人們喜愛，成為歷代貢品，與雅女、雅雨并稱“雅安三絕”。用滎經(jīng)砂鍋烹制的 “砂鍋雅魚”、“雅魚全席”被譽為雅安名菜、川味上品。唐朝詩人杜甫詠詩贊曰：“魚知丙穴尤為美”。雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構(gòu)造、絕佳的鮮美口味而久負(fù)盛名。由于雅魚繁育生長環(huán)境要求獨特，自然繁殖成活率低，再加之人為因素的影響，雅魚數(shù)量很少，雅魚已被列為四川省二級保護魚類。 　　 下一篇：雨城獼猴桃

　　蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎?！岸朊济濉?，名茶產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評選博覽會上獲得金質(zhì)獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。( 雅安)下一篇：蒙頂山黑茶

　　地域范圍 　　　四川省名山縣蒙頂山鎮(zhèn)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及雅安雨城區(qū)地處蒙山的碧峰峽鎮(zhèn)、隴西鄉(xiāng)2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　特定品質(zhì) 　　　　原料采自"仙茶之鄉(xiāng)"——四川雅安名山縣蒙頂山區(qū)之春分節(jié)氣前早春單芽,由于茶區(qū)雨多、霧多、云多三大特點。在此得天獨厚的自然環(huán)境中，茶樹生長繁茂，茶芽鮮嫩，持嫩性強,并經(jīng)歷史傳統(tǒng)手工工藝精制而成,從而形成了此極品蒙頂黃芽的獨特品質(zhì),茶芽外形勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露；湯色黃亮透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽；葉底全芽嫩黃。 　　文化典故 　　　　《尚書》所謂“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出于此。”蒙頂種植茶樹早在西漢甘露年間（公元前53年）縣人吳理真親手將七株“靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?。這是我國人工種茶最早的文字記載。享有“仙茶”之譽的蒙頂茶，以它獨特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊?！对颇嫌洝氛f：“名山具出茶，有山曰蒙山，聯(lián)延數(shù)十里，在縣西南。古詩云：“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”。至今已有兩千多年?，F(xiàn)在，吳理真種茶遺址——皇茶園、汲水澆茶的古蒙泉、結(jié)廬休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引著眾多旅游者前往參觀，駐足憑吊。 世界茶文化發(fā)源地蒙頂山茶，隨著南北絲綢之路走向五洲四海。 “名山之茶美于蒙，蒙頂又美之”。蒙頂茶之所以為世獨珍，不僅因為它具有優(yōu)良的品質(zhì)，得天獨厚的自然條件，而且制藝特別精良。“蒙山有茶，受全陽氣，其茶芳香，為天下稱道。”遠(yuǎn)在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚花”等茶問世?！懊身敳栉陡识?，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，久凝不散?！碧拼敲身敳璋l(fā)展的黃金時期，天寶元年（742年）入貢皇室，從此名播神州。當(dāng)時進貢長安的散茶類有雷鳴、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毫等，緊壓茶類有龍團、鳳餅。憲宗時，蒙頂茶已成為進貢最多的一種，《元和郡縣志》載：“蒙山在縣西十里，今每歲貢茶，為蜀之最”。蒙頂茶因入貢京華而譽滿天下后，達(dá)官貴人不惜重金爭相購買，身價百倍，昂貴異常?！笆癫璧妹身敚鸵郧?，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，當(dāng)時名山農(nóng)民種茶的積極性受到極大刺激?！耙允敲缮较群笾烁傇圆?，以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千、萬斤?！笨芍^盛況空前。唐代，中日經(jīng)濟文化交流頻繁，日本從公元630－894年間，派出大批遣唐使來中國學(xué)習(xí)政治、經(jīng)濟、語言文字、佛教文化、生產(chǎn)技術(shù)、建筑藝術(shù)等，前后共13次，每次多達(dá)數(shù)百人，包括大使、副使、留學(xué)生、留僧以及隨員。文宗開成五年（840年）留學(xué)僧慈覺大師圓仁學(xué)習(xí)期滿，從長安回日本，唐皇李昂向他饋贈的禮物中，即有“蒙頂茶二斤，團茶一串?！贝藭r，蒙頂茶不僅在國內(nèi)享有很高聲譽，而且已作為國家級禮茶，飄洋過海傳到國外。 如果說唐代開創(chuàng)了蒙頂茶發(fā)展的黃金時期，那么，宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發(fā)展的極盛時期。蒙頂茶的質(zhì)量有很大提高，制茶技藝進一步完善，創(chuàng)制出萬春銀葉、玉葉長春等貢品。那時，四川茶葉產(chǎn)量居全國第一，名山茶葉產(chǎn)量又居四川之首。從宋神宗元豐初年起，近百年中，名山茶葉產(chǎn)量常在一百萬公斤左右。 名山茶葉成為西南、西北地區(qū)少數(shù)民族所特別喜愛、適合他們飲用的“邊茶”，特詔“專以雅州名山茶易馬，不得他用?！辈ⅰ傲橛婪ā薄Ｃ讲枞~成為歷代王朝與藏族、回鶻等族進行茶馬貿(mào)易的專用商品，成為漢族人民同藏族、回鶻等族人民增強政治、經(jīng)濟、文化交流的重要紐帶。 蒙頂茶自唐以來，一千多年中歲歲進貢，年年送京，直至民國除舊革新。解放后，蒙頂名茶得到應(yīng)有的恢復(fù)和發(fā)展，蒙山茶場運用現(xiàn)代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點，恢復(fù)石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產(chǎn)。上世紀(jì)80年代，又創(chuàng)制春露、春眉等名茶。蒙頂名茶多次被評為 國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，前3種名茶已作為國家級禮茶。近10年來，蒙頂名茶得到前所未有的發(fā)展，產(chǎn)量增長，質(zhì)量提高，不僅為國內(nèi)人民所喜愛，而且躋身于國際市場，深受美國、日本、泰國、瑞士、斯里蘭卡等國人民青睞。香港《文匯報》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”為題，報道蒙頂茶“不愧為實至名歸之茶中極品”。 　　下一篇：蔡鴨子

　　石棉枇杷，是四川省雅安市石棉縣的著名特產(chǎn)，該品果大、味濃甜，果肉柔軟多汁、可食率高，具有投產(chǎn)早、成熟晚（4月-7月采收、上市）、耐儲運等品質(zhì)特點，是我國枇杷中的上品。 　　石棉縣地處四川省西南部，雅安市最南端，東連漢源縣、甘洛縣，南接越西縣、冕寧縣，西依九龍縣、康定縣、北與瀘定縣毗鄰。距離省會成都365公里，距雅安市城區(qū)210公里。石棉枇杷果大、味濃甜，果肉柔軟多汁、可食率高，具有投產(chǎn)早、成熟晚（4月-7月采收、上市）、耐儲運等品質(zhì)特點，是我國枇杷中的上品。 　　四川省石棉縣的新棉鎮(zhèn)、蟹螺鄉(xiāng)、安順鄉(xiāng)、迎政鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至今尚存16349株野生枇杷稀有古樹。60年代初，原華中農(nóng)學(xué)院章恢志教授等查閱了7個研究所（院校）的近千余份標(biāo)本，先后對長江流域及其支流(主要是大渡河流域)、云貴高原及廣東、廣西和海南島等野生枇杷分布較多的地區(qū)進行了廣泛系統(tǒng)的資源調(diào)查，并對四川、云南、貴州等重點地區(qū)進行了多次復(fù)查，提出了“大相嶺以南的石棉、漢源、峨邊等地可能是枇杷的起源中心”的觀點。結(jié)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林順權(quán)教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組對枇杷屬植物種質(zhì)資源深入、系統(tǒng)的研究，于1999年與美國和日本的專業(yè)人員合作撰寫論文，澄清了枇杷起源的疑竇，最終確立了“枇杷起源于中國”，并基本確定了貢嘎山東南大渡河（石棉、漢源一帶）是普通枇杷的起源中心。 　　石棉枇杷 　　地域范圍 　　石棉枇杷農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護范圍為四川省雅安市石棉縣境內(nèi)的回隆鄉(xiāng)、豐樂鄉(xiāng)、迎政鄉(xiāng)、先鋒鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、美羅鄉(xiāng)、新棉鎮(zhèn)、挖角鄉(xiāng)、宰羊鄉(xiāng)、永和鄉(xiāng)、蟹螺鄉(xiāng)、擦羅鄉(xiāng)、安順鄉(xiāng)、田灣鄉(xiāng)、草科鄉(xiāng)、栗子坪鄉(xiāng)16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)85個村，地理坐標(biāo)東經(jīng)101°56′-102°34′，北緯28°51′-29°31之間，枇杷主產(chǎn)區(qū)東起豐樂鄉(xiāng)蠟樹村，南到栗子坪鄉(xiāng)孟獲村，西到蟹螺鄉(xiāng)俄足村，北到草科鄉(xiāng)和平村，產(chǎn)區(qū)海拔851米以上。保護面積3500公頃，年產(chǎn)量8萬噸 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：石棉枇杷成熟期晚，果實大，呈圓形或卵圓形，果皮橙黃色，果粉多，果繡少，皮薄，極易剝皮。果肉厚、橙紅色，汁多、細(xì)嫩、味濃甜，可食率高。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：石棉枇杷可溶性固形物含量≥10%，糖酸含量適宜，含有豐富的維生素。 （3）安全要求：符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13867-1992，地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T272-2005枇杷栽培技術(shù)規(guī)程，DB51/T369-2003無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-枇杷。下一篇：栗子坪楊梅

　　雨城獼猴桃是四川省雅安市雨城區(qū)的特產(chǎn)。雨城區(qū)獼猴桃主要有海沃特、紅陽和金艷三個品種，具有果實大，整齊度高，細(xì)嫩多汁，香氣濃郁，酸甜適宜的風(fēng)味特點。 　　雨城因雨水豐盈而得名，這里青山環(huán)繞，河流縱橫，溪澗密布，土層肥沃，熱量豐富，雨水充沛，清晨傍晚云繞霧纏，四周翠竹、青衫為伴，是名副其實的“天然氧吧”。年平氣溫16.2℃，年無霜期304天，年有效積溫5071.5℃，年降水量1732mm，年平均日照時數(shù)1039小時，空氣相對濕度年平均79%，氣候環(huán)境十分怡人。 　　雨城獼猴桃種苗全部由當(dāng)?shù)厣钌矫掷锏囊吧J猴桃引種、嫁接而來，種苗獨具特色。獨特的自然條件和特殊的種苗選育，使雨城區(qū)范圍內(nèi)種植的獼猴桃獨具特色，細(xì)嫩多汁、香氣濃郁、甜味純正。至今雨城區(qū)已種植獼猴桃5萬余畝。 　　雨城獼猴桃全由當(dāng)?shù)厣搅掷锏囊吧J猴桃嫁接、選育、改良而成。品質(zhì)優(yōu)良獨特，屬上等獼猴桃。雨城獼猴桃果實較大，整齊度高，平均單果重78克，最大可達(dá)115克。果實含糖18.5%，富含維生素及鋅、硒、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、銅等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸，具益智、美容、排毒、抗癌功效。雨城獼猴桃主要有三個品種，其中海沃特果實呈長圓柱形，果肉翠綠，細(xì)嫩多汁，酸甜適宜；紅陽果實呈短圓柱形，果肉多為黃色或綠色，沿果心有紫紅色條呈放射狀分布，香氣濃郁；金艷果實成長圓柱形，果肉金黃，香甜可口。 　　雨城區(qū)內(nèi)獼猴桃產(chǎn)業(yè)園均達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品通過無公害認(rèn)證，雨城獼猴桃已遠(yuǎn)銷至北京、上海等國內(nèi)50多個大中城市，同時與歐盟簽訂長期合作訂單，走出國門，銷往歐洲各國。下一篇：達(dá)達(dá)面

　　石棉黃果柑，是四川省雅安市石棉縣的著名特產(chǎn)，該品呈倒卵圓形，多平蒂，有溝紋，果面橙黃，有光澤，油浸狀，果皮薄，易剝離，中心柱空大，基本無核，肉質(zhì)脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香氣。 　　石棉縣地處四川省西南部，雅安市最南端，東連漢源縣、甘洛縣，南接越西縣、冕寧縣，西依九龍縣、康定縣、北與瀘定縣毗鄰。距離省會成都365公里，距雅安市城區(qū)210公里。石棉黃果柑是石棉地方特色水果，是柑桔中的一個桔橙天然雜交品種，同時具備桔和橙的特性，該品種具有晚熟、基本無核、早結(jié)豐產(chǎn)、抗逆性強等優(yōu)良經(jīng)濟性狀。 　　石棉黃果柑果實呈倒卵圓形，單果重140-180g，多平蒂，有溝紋，果面橙黃，有光澤，油胞大而凸起，油浸狀，果皮薄，易剝離，中心柱空大，基本無核，肉質(zhì)脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香氣，其可食率≥65%，可溶性固形物≥10.5%，總酸≤1.3 g/100ml，固酸比≥9。果實成熟晚，于翌年2月上旬－3月中下旬成熟，可掛樹貯藏至4－5月采收，畝收益達(dá)15000-20000多元。 　　石棉黃果柑為天然桔橙雜交種，因其果實外表色澤橙黃，形態(tài)及生理特征與桔相似，1956年四川果樹調(diào)查組將其命名“黃果柑”。據(jù)山海經(jīng)記載：“…其木多松柏、多竹…；多橘?！痹谖髂?、華南及長江流域一帶山地尚有野生柑橘類的分布，尤其是在金沙江、大渡河上游河谷地帶有黃果(甜橙)、碰柑、馬蜂柑等大片原始生態(tài)群落景觀。 　　據(jù)民間流傳，石棉黃果柑起源于湖廣填四川，已有200多年歷史。調(diào)查表明早年黃果柑在石棉縣挖角鄉(xiāng)下干池和新民鄉(xiāng)大馬村均有種植，樹齡最長的一株黃果柑約160年左右（2002年自然干枯死亡），現(xiàn)在縣內(nèi)還存活著150年樹齡的黃果柑樹，生長結(jié)果良好。石棉黃果柑從1987年開始推廣，經(jīng)過近20年的發(fā)展，已初步建成了具有濃厚區(qū)域特色的優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)，成為石棉縣農(nóng)民增收致富和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。 　　地域范圍 　　石棉黃果柑農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護范圍為四川省雅安市石棉縣境內(nèi)豐樂鄉(xiāng)、宰羊鄉(xiāng)、迎政鄉(xiāng)、美羅鄉(xiāng)、永和鄉(xiāng)、新棉鎮(zhèn)、回隆鄉(xiāng)、擦羅鄉(xiāng)、安順鄉(xiāng)、先鋒鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、挖角鄉(xiāng)、田灣鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)44個村，海拔1200米以下地域，地理坐標(biāo)東經(jīng)101°56′-102°34′，北緯28°51′-29°31′，縣境東連漢源縣、甘洛縣，南接越西縣、冕寧縣，西依九龍縣、康定縣、北與瀘定縣毗鄰。石棉黃果柑主產(chǎn)區(qū)東起豐樂鄉(xiāng)田家河壩、西至先鋒鄉(xiāng)金坪，南接擦羅鄉(xiāng)福龍村， 北起田灣鄉(xiāng)幸福村，保護面積2000公頃，年產(chǎn)量6萬噸。下一篇：石棉枇杷

　　漢源壇子肉 　　四川省漢源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《漢源縣人民政府關(guān)于漢源壇子肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護區(qū)域情況的函》，漢府函﹝2012﹞104號 　　四川省大渡河食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/21110000-1.002-2010《漢源壇子肉》 　　一、品種 　　本地黑豬及其與長白、大約克、杜洛克等雜交后代。 　　二、飼養(yǎng)條件 　　1．飼養(yǎng)環(huán)境及飼料條件： 　　（1）飼養(yǎng)環(huán)境：產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1200m以上，年平均氣溫17.7℃、年均降雨量755.7mm，冬春干旱無嚴(yán)寒，夏秋多雨無酷熱，空氣干燥；以河水、溪水為主要飲水來源。 　?。?）飼料條件：當(dāng)?shù)匾安?、谷糠、玉米、紅薯、土豆、大米等為主要飼料，高溫煮熟后喂食。 　　2．飼養(yǎng)方式：舍飼。 　　3．出欄標(biāo)準(zhǔn)：12至18月齡，體重110kg以上。 　　4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　三、屠宰 　　1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)的符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。 　　2．靜養(yǎng)待宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時，盡量減少應(yīng)激。 　　3．燙毛：燙毛水溫58℃至63℃，燙毛時間為8至12分鐘。 　　四、加工工藝 　?。保系倪x擇與處理：選用符合檢疫、檢驗衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的豬肉，切成8至10cm見方的小塊。豬膘切成大小3至4cm的小塊備用。 　　2．生產(chǎn)工藝流程：原料驗收→原料前處理→腌制→清洗→炸制→包裝和殺菌→標(biāo)識標(biāo)志→儲藏→檢驗出廠。 　　3．工藝要點： 　?。?）腌制：豬肉與鹽按照100:1.5腌制24小時。 　　（2）炸制：將瀝干的豬肉放入由豬膘煉制的油窩中炸制，溫度130℃至160℃之間，待豬肉表面變成黃色后，溫度降到110℃至130℃，時間60至80分鐘，待豬肉呈現(xiàn)金黃色，且具有濃郁的油炸肉制品香味后，停止加熱。 　?。?）壇裝和殺菌：豬肉炸制好后，連肉帶油倒入由當(dāng)?shù)匕作X泥燒制的陶罐中，豬油至淹沒肉塊為止，加蓋密封殺菌。 　?。?）儲藏：封壇后在溫度為10℃至20℃左右環(huán)境下，存放1至2個月，之后在衛(wèi)生、干燥、陰涼、通風(fēng)的庫房內(nèi)隔墻離地常溫貯存。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：皮與肉不脫離，外觀呈微黃或金黃色，色澤鮮亮，口味咸淡適中，醇香濃郁、皮耙肉糯，有獨特濃郁而原始的肉香。 　　2．理化指標(biāo)： 　　指標(biāo)項目 指標(biāo) 　　食用鹽（以氯化鈉計）% ≤ 2.5 　　水份（% ） ≤ 40 　　脂肪（% ） ≤ 60 　　蛋白質(zhì) （%） ≥ 5.5 　　酸價 （以KOH 計）（mg/g） ≤ 4.0 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)。 　　下一篇：蔥燒火腿餅

　　牛膝是傳統(tǒng)地道藥材之一，其資源僅分布于四川、云南、貴州等省區(qū)。四川為牛膝主要產(chǎn)地，故所產(chǎn)牛膝有“川牛膝”之稱。天全是川牛膝主要產(chǎn)地。 　　天全牛膝的產(chǎn)銷情況早在清咸豐八年《天全州志》中就有所記載。天全牛膝粗壯、質(zhì)地潤，富含油質(zhì)，不易折斷。其截面呈菊花狀，味甜，無麻味，為牛膝之上品。據(jù)現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)研究，天全牛膝含有與淮南牛膝相同的昆蟲變態(tài)類化學(xué)成份蛻皮酮、懷莧酮、牛膝酮等有效成份，歷來就有極高聲譽。 　　天全牛膝具有祛風(fēng)除濕、通經(jīng)活血、破血行瘀、補肝補腎、強筋健骨、緩解疼痛等功效。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，天全牛膝還有利膽、降脂、抗癌等獨特作用，在國內(nèi)及東南亞各國享有盛譽。 　　天全牛膝屬多年草本植物，產(chǎn)于大氣、水質(zhì)、土壤均無污染的高山地帶，生長環(huán)境一般為海拔1500--2000米，喜溫涼濕潤氣候。年均氣溫在10~C左右，年均降雨量為1000毫米，相對濕度平均在70％左右的地區(qū)最適合牛膝生長。天全縣的兩路、紫石、魚泉、大河、思經(jīng)、小河、青石等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是牛膝的主要產(chǎn)地。 　　優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和科學(xué)的種植技術(shù)，使天全牛膝所含有效成份高于其他地區(qū)所產(chǎn)牛膝，一直受到客商及醫(yī)藥界人士的青睞，是不可取代的無公害保健中藥材。 　　天全川牛膝 　　地域范圍 　　天全川牛膝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括四川省雅安市天全縣兩路鄉(xiāng)、紫石鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)、思經(jīng)鄉(xiāng)、魚泉鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東至小河沙坪村，西至兩路鄉(xiāng)團結(jié)坪，南到魚泉鄉(xiāng)春尖坪，北到小河鄉(xiāng)黃沙坪。地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°20′-102°42′，北緯29°52′-30°08′。保護面積1333公頃，總產(chǎn)量10000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：天全川牛膝呈近圓柱形， 微扭曲，向下略細(xì)或有少數(shù)分枝，長30－60cm，直徑0.5－3cm。表面黃棕色或灰褐色，具縱皺紋支根痕和多數(shù)橫長的皮孔樣突起。質(zhì)韌，不易折斷，斷面淺黃色或棕黃色，維管束點狀，排列成數(shù)輪同心環(huán)。氣微，味甜。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明天全川牛膝中主要化學(xué)成分為甾酮類、牛膝多糖和生物堿，其浸出物含量>65%，杯莧甾酮含量>0.03%。 （3）安全要求：符合《中國藥典》（2010年一部）質(zhì)量要求。下一篇：筍干

　　古代道人煉丹時以鉛華為黃芽，故鉛外黑，內(nèi)懷金華，金華即黃芽，乃鉛之精英，茶之黃芽茶乃茶之精英，為蒙頂茶中的極品。黃芽色澤黃亮，芽成金黃色，香純青，味濃鮮，湯色清黃明亮。湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，葉底全芽，嫩黃勻齊。 　　石花---由來是古人以茶名命“石”，即“石髓香粘絕品花”之石花。其銀芽扁直而秀麗，翠綠鮮潤，湯色黃碧，香氣純鮮，味甘而永。 　　蒙頂山黃芽 雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會 　　下一篇：蒙頂甘露

　　三月的雅安，茶園綻放新綠，傳遞著春的氣息，蒙頂山茶爭相斗艷。而雅安茶業(yè)的另一朵奇葩——藏茶，卻養(yǎng)在閨中很少人知。記者借第四屆蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)召開之機，多方走訪，由此撩開了雅安藏茶與茶馬古道歷史的神秘面紗。 　　藏茶分為云南普洱茶和四川的康磚茶兩大類?？荡u茶產(chǎn)于雅安，雅安是當(dāng)時西康省的省會，故取了西康的“康”字，而茶葉形狀像磚，得名康磚茶。 　　蒙頂山市世界產(chǎn)茶歷史最早的地方，確立了雅安產(chǎn)茶最早的重要歷史地位，雅安茶供應(yīng)藏區(qū)的歷史最早，持續(xù)時間最長，直到現(xiàn)在西藏百分之九十的茶葉仍來自雅安。由于藏茶具有抗輻射、消解脂肪，防止缺氧癥與抗高寒等保健功能，因此被藏族人民譽為賴以生存的生命之茶，流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的諺語。據(jù)史料記載，公元641年，文成公主下嫁西蕃贊普松贊干布時，將漢地的茶和文化帶到藏區(qū)。 　　茶馬古道是四川、云南與西藏之間的古代貿(mào)易通道以，馬幫和背夫運輸茶葉、馬匹、藥材。主要有兩條線，一條從四川的雅安出發(fā)，一條從云南普洱出發(fā)。川藏道靠的背夫運茶，不僅比滇藏道的馬幫隊有更強的人文精神，而且茶葉的運輸量也比滇藏道大若干倍，背夫隊伍浩浩蕩蕩，蔚為壯觀。 　　藏茶作為政治茶，歷朝中央政府均以控制藏茶的專供權(quán)來維護西藏穩(wěn)定，稱為以茶制邊；藏茶作為軍事茶，用茶葉換西藏的馬匹，用于裝備軍隊；藏茶作為經(jīng)濟茶，文成公主帶去了茶葉，開辟了西藏的飲茶史，拉開了藏漢民族間的貿(mào)易往來，增進了友誼，繁榮了市場；藏茶作為文化茶，增進了藏漢民族間的文化交流。 　　據(jù)悉，雅安茶廠已有463年的歷史了，是藏茶行業(yè)中歷史最為悠久的茶廠，并于2000年實現(xiàn)改制。目前，雅安茶廠出產(chǎn)的藏茶，除銷往藏區(qū)外，也正在漢區(qū)逐步推廣。一度難覓“知音”的藏茶，將逐漸為越來越多的消費者所接受。我們相信隨著政府對茶產(chǎn)業(yè)以及藏茶產(chǎn)業(yè)越來越重視，藏茶的明天會更好。 　　 下一篇：蒙頂山石花

　　寶興早在明、清時代即自發(fā)種植川牛膝，是川牛膝的原產(chǎn)地之一，也是川牛膝模式標(biāo)本采集地?！皩毰d川牛膝”品質(zhì)優(yōu)良、地域產(chǎn)品特征明顯，在國內(nèi)外市場有很高的聲譽，產(chǎn)品除銷往國內(nèi)各大中藥材市場外，還通過中間商外銷日本、韓國等國家和地區(qū)。 　　　　寶興縣委、縣政府十分重視川牛膝生產(chǎn)，提出要將該縣建設(shè)成為“全國以川牛膝為代表的道地川藥第一縣”和“西部中藥材產(chǎn)業(yè)基地縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)。2011年，寶興縣川牛膝人工種植面積達(dá)到780公頃，總產(chǎn)量達(dá)到2361噸，占全國川牛膝產(chǎn)量的60%以上，成為川牛膝第一大縣。 　　寶興川牛膝 　　四川省寶興縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《寶興縣人民政府關(guān)于寶興川牛膝國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍界定的建議函》，寶府函﹝2012﹞87號 　　寶興縣中藥材協(xié)會企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/00890562-1.1-2012《寶興川牛膝規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》 　　寶興川牛膝質(zhì)量技術(shù)要求 　　 　　一、 種源 　　川牛膝（Cyathula officinalis Kuan）。 　　二、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 　　1．外觀形態(tài)：果實黑褐色、帶紅色，為胞果，橢圓形或橢圓狀倒卵形，暗灰色，長2至5mm，直徑1至2mm，內(nèi)含種子一枚。種子卵圓形或橢圓形，有光澤，無毛，表面赤褐色，長2至2.3mm，直徑1至1.5mm。 　　2．凈度：各級種子除去雜草、其它植物和廢種子，凈度≥90%。 　　3．千粒重：千粒（去除胞果）重在1.4至1.8 g。 　　4．含水量：含水量≤14%。 　　5．發(fā)芽率：種子發(fā)芽率≥80%。 　　6．生活力：生活力≥80%。 　　7．種子貯存：低溫避光貯藏。貯藏期限為一年，隔年種子不得用做播種用種。 　　三、立地條件 　　產(chǎn)地范圍海拔1200至2400m；微粘性壤土，有機質(zhì)含量≥1%，pH值5.5至6.5。須輪作，輪作間隔為3年。 　　四、栽培管理 　　1．栽種：4月中下旬播種，采用穴播，株行距35×30cm，穴深5cm，每穴播種10至15粒種子；每公頃≤45萬株。 　　2．間苗管理：當(dāng)年第一、二次中耕時各間苗一次（間苗要求：每穴第一次留苗4至6株，第二次留苗2至3株。 　　3．中耕除草：5月中、下旬進行第一次中耕除草；6月中、下旬苗高10cm左右，8月上旬苗高35cm左右時各行中耕除草一次。第二年亦須中耕除草三次，時間與第一年同。第三年如要收獲，只進行前兩次中耕。如第四年收獲，則第三年中耕除草三次，第四年只進行前兩次。 　　4．追肥：實行農(nóng)家肥為主、化學(xué)肥料為輔的原則，在每次中耕除草后進行追肥。每667㎡(畝)施腐熟農(nóng)家肥533至667kg。 　　5．培土：每年第三次中耕除草時，應(yīng)在植基部培土防凍。 　　6．摘葉去薹：當(dāng)營養(yǎng)充足時，植株生長茂盛，要及時摘去多余葉片，促進根生長。抽薹時，要及時進行去薹。 　　7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　五、采收 　　在播后3至4年的10至11月收獲。要求深挖，減少斷根。 　　六、初加工 　　挖后，抖去泥土，去掉蘆頭和須根，割下側(cè)根，使主根和側(cè)根成單支。然后按根條大小，理順扎成小把；立放炕上或曬場上。炕時，按重量分組，65℃烘干，間隔2小時抽樣檢測水分，至含水量≤16%后，堆放數(shù)日，回潤后， 65℃烘干，間隔2小時抽樣檢測水分，至含水量≤14%即可。 　　七、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：呈近圓柱形，微扭曲，向下略細(xì)或有少數(shù)分枝，長30至60cm，直徑0.5至3cm。表面黃棕色或灰褐色，具縱皺紋、支根痕和多數(shù)橫長的皮孔樣突起。質(zhì)韌，不易折斷，斷面淺黃色或棕黃色，維管束點狀，排列成數(shù)輪同心環(huán)。氣微，味甜。 　　2．理化指標(biāo)： 　　項目 指標(biāo) 　　水分（%） ≤ 16.0 　　 浸出物（%） ≥ 65.0 　　 灰分（%） ≤ 8.0 　　 酸不溶性灰分（%） ≤ 1.5 　　杯莧甾酮(C29H44O8)（%） ≥ 0.03 　　3．安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　下一篇：東拉山老臘肉

　　蒙頂石花，四川名茶。產(chǎn)于四川省名山縣境內(nèi)。綠茶類。1959年創(chuàng)制。品質(zhì)特征為：外形扁直勻齊，獨芽挺銳，鮮綠油潤，滿披銀毫。內(nèi)質(zhì)嫩香濃郁，味醇而鮮，湯色綠亮，全芽嫩綠微黃。 　　蒙山茶，產(chǎn)于四川西南的雅安市名山縣，距離成都110公里，歷史悠久，是中國最古老的名茶。蒙山茶也是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，早在兩千多年前的西漢時期，茶祖吳理真好開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史，從唐玄宗天寶元年(724年)到清末1100多年的時間成為中國歷史上唯一的正貢茶。Kyc 　　每年春分時節(jié)，茶芽爭春萌發(fā)時，即開園采摘。經(jīng)攤放、殺青、攤涼、炒制、做形提毫，、烘干制成。因其外形獨芽、顯露白毫而故名石花。20世紀(jì)60年代被評為全國名茶；20世紀(jì)80年代后多次獲得省級名茶稱號。 　　下一篇：蒙山春露

　　蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統(tǒng)名茶，及特級綠茶，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等。1980年還創(chuàng)制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢復(fù)了傳統(tǒng)芽黃、白兔、元枝、雨前春等產(chǎn)品。 　　甘露在梵語是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。 　　下一篇：酸辣巖水豆花

　　滎經(jīng)天麻，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品肥大堅實，橢圓形，略扁，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，質(zhì)堅硬，斷面細(xì)密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。 　　滎經(jīng)縣隸屬于四川省雅安市，位于四川盆地與青藏高原過渡地帶的盆周山區(qū)，森林覆蓋率高達(dá)67%，數(shù)十種樹木（櫟樹、化香樹、華木、野核桃、櫻桃樹、楓香樹）都可用于種植天麻，680-3666米的立體海拔氣候尤為獨特。 　　滎經(jīng)天麻肥大堅實，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。質(zhì)堅硬，斷面細(xì)密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細(xì)皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征，并且滎經(jīng)天麻的主要藥用成分天麻素也較其他產(chǎn)區(qū)高。 　　滎經(jīng)天麻與滎經(jīng)歷史齊名，早在清代就遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。計劃經(jīng)濟時期，滎經(jīng)天麻被列入國家省內(nèi)外調(diào)撥計劃和外貿(mào)出口計劃，并陳設(shè)于灌縣都江堰旅游商店、成都市德仁堂、北京大柵欄街德仁堂旅游專柜銷售；廣東省新會縣藥材公司以及上海市藥材公司等曾派專人不辭萬里來滎經(jīng)縣要求調(diào)供滎經(jīng)天麻，以供遠(yuǎn)洋客輪和外賓需要。由于滎經(jīng)天麻供外貿(mào)出口，為國家贏得外匯收入，因而滎經(jīng)縣曾連續(xù)兩年獲得四川省醫(yī)藥系統(tǒng)經(jīng)營管理一等獎；2002年，滎經(jīng)天麻獲“中國西部博覽會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品獎”。 　　滎經(jīng)天麻 　　地域范圍 　　滎經(jīng)天麻農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為四川省滎經(jīng)縣新建鄉(xiāng)、三合鄉(xiāng)、新廟鄉(xiāng)、泗坪鄉(xiāng)、烈士鄉(xiāng)、滎河鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)、花灘鎮(zhèn)、安靖鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、-鄉(xiāng)、新添鄉(xiāng)、天鳳鄉(xiāng)、寶峰鄉(xiāng)、大田壩鄉(xiāng)、龍蒼溝鄉(xiāng)、煙竹鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、附城鄉(xiāng)、嚴(yán)道鎮(zhèn)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的所有行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°20′～102°56′，北緯29°29′～29°56′，總面積106860公頃，年產(chǎn)量5000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：滎經(jīng)天麻肥大堅實，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。質(zhì)堅硬，斷面細(xì)密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細(xì)皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滎經(jīng)天麻藥用歷史悠久，有祛風(fēng)定驚、治療頭暈等作用，品質(zhì)優(yōu)于全國其他產(chǎn)區(qū)，其主要成分天麻素含量高，高于普通天麻。 天麻素：滎經(jīng)天麻≥0.6%、普通天麻≥0.2% （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品生產(chǎn)符合以下標(biāo)準(zhǔn)： 2000年版《中華人民共和國藥典》(一部)； 《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(試行)(2002，3)； 國家外貿(mào)部《藥用植物及其制劑進出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(2001年)。下一篇：滎經(jīng)黃牛

　　老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經(jīng)濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)甚厚，色澤深綠。這種樹遍及四川山區(qū)，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)厝朔Q它為老鷹茶，也叫作老陰茶，特別是四川的農(nóng)村有自采自制自飲老鷹茶的習(xí)慣。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶，甚至在重慶、成都這樣的大城市，也在這種涼茶，花錢不多即可痛飲至飽。 　　老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時校清香，滋味厚實，先澀后甘，初飲者可能會說；"氣味難受"，但常飲后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。 　　老鷹茶產(chǎn)地范圍為四川省石棉縣美羅鄉(xiāng)、豐樂鄉(xiāng)、挖角鄉(xiāng)、草科鄉(xiāng)、栗子坪鄉(xiāng)、新棉鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：石棉

　　蒙頂山黑茶

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