| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 滎經(jīng)天麻 | 滎經(jīng)天麻，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品肥大堅實，橢圓形，略扁，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，質(zhì)堅硬，斷面細密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。 滎經(jīng)縣隸屬于四川省雅安市，位于四川盆地與青藏高原過渡地帶的盆周山區(qū)，森林覆蓋率高達67%，數(shù)十種樹木（櫟樹、化香樹、華木、野核桃、櫻桃樹、楓香樹）都可用于種植天麻，680-3666米的立體海拔氣候尤為獨特。 滎經(jīng)天麻肥大堅實，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。質(zhì)堅硬，斷面細密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征，并且滎經(jīng)天麻的主要藥用成分天麻素也較其他產(chǎn)區(qū)高。 滎經(jīng)天麻與滎經(jīng)歷史齊名，早在清代就遠銷省內(nèi)外。計劃經(jīng)濟時期，滎經(jīng)天麻被列入國家省內(nèi)外調(diào)撥計劃和外貿(mào)出口計劃，并陳設于灌縣都江堰旅游商店、成都市德仁堂、北京大柵欄街德仁堂旅游專柜銷售；廣東省新會縣藥材公司以及上海市藥材公司等曾派專人不辭萬里來滎經(jīng)縣要求調(diào)供滎經(jīng)天麻，以供遠洋客輪和外賓需要。由于滎經(jīng)天麻供外貿(mào)出口，為國家贏得外匯收入，因而滎經(jīng)縣曾連續(xù)兩年獲得四川省醫(yī)藥系統(tǒng)經(jīng)營管理一等獎；2002年，滎經(jīng)天麻獲“中國西部博覽會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品獎”。 滎經(jīng)天麻 地域范圍 滎經(jīng)天麻農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省滎經(jīng)縣新建鄉(xiāng)、三合鄉(xiāng)、新廟鄉(xiāng)、泗坪鄉(xiāng)、烈士鄉(xiāng)、滎河鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)、花灘鎮(zhèn)、安靖鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、-鄉(xiāng)、新添鄉(xiāng)、天鳳鄉(xiāng)、寶峰鄉(xiāng)、大田壩鄉(xiāng)、龍蒼溝鄉(xiāng)、煙竹鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、附城鄉(xiāng)、嚴道鎮(zhèn)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的所有行政村。地理坐標為：東經(jīng)102°20′～102°56′，北緯29°29′～29°56′，總面積106860公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：滎經(jīng)天麻肥大堅實，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。質(zhì)堅硬，斷面細密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：滎經(jīng)天麻藥用歷史悠久，有祛風定驚、治療頭暈等作用，品質(zhì)優(yōu)于全國其他產(chǎn)區(qū)，其主要成分天麻素含量高，高于普通天麻。 天麻素：滎經(jīng)天麻≥0.6%、普通天麻≥0.2% （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定，產(chǎn)品生產(chǎn)符合以下標準： 2000年版《中華人民共和國藥典》(一部)； 《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(試行)(2002，3)； 國家外貿(mào)部《藥用植物及其制劑進出口綠色行業(yè)標準》(2001年)。下一篇：滎經(jīng)黃牛 |
| 滎經(jīng)砂器 | 以獨特的原料，獨特的制作方式，獨特的外形和獨特的效果而獨步天下的“滎經(jīng)砂器”，有著2000多年的悠久歷史，它造型古樸大方，釉色獨特，具有耐高溫，抗腐蝕，不氧化，不變色，煮食不與食品中的酸、堿、鹽發(fā)生化學反應，盛放食品能保持較長時間不變質(zhì)，對人體無害等優(yōu)點，是理想的飲具，也是一種民間工藝品。先后榮獲四川省兩項金質(zhì)獎和兩項產(chǎn)品獎。 滎經(jīng)砂器采用本地特有的古城粘土晾干碾細后，與煤渣細未混合，做成泥坯，經(jīng)高溫燒焙，同時進行表面釉層加工后冷卻而成。它具有造型古樸大方，銀亮光潔、耐高溫、不變形、經(jīng)久耐用、使用方便、造價低廉等優(yōu)點。它用途廣泛，既可做菜、燒茶水，又可盛水、裝糧。用于盛裝熟食，即使在夏秋季節(jié)，放置十二小時也不變質(zhì)、不變味。因其導熱、散熱慢，用以燉肉煮菜，能保持營養(yǎng)和鮮味。若燉肉，用微火慢煨，肉爛湯鮮，別具風味。名菜“砂鍋魚頭”傳統(tǒng)燉具必用“滎經(jīng)砂鍋”。目前已有四十多個品種暢銷全省，曾參加北京工藝美術展覽、廣交會展銷和美國費城工藝美術展銷會，受到國內(nèi)外朋友的贊譽和歡迎。 滎經(jīng)砂器 四川省滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)、花灘鎮(zhèn)、六合鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《滎經(jīng)縣人民政府關于劃定滎經(jīng)砂器地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍的建議函》，滎府函﹝2012 ﹞64號 雅安市滎經(jīng)縣地方標準: DB511822/T001-2004《滎經(jīng)砂器》 滎經(jīng)砂器質(zhì)量技術要求 一、產(chǎn)品種類 日用產(chǎn)品類、工藝美術品類。 二、主要原料 1．白善泥：滎經(jīng)縣所特有粘土，鐵含量2%至6%，呈黃白色，土質(zhì)細膩，粘性極強。礦石類型為風化殘積粘土，呈顯微鱗片泥質(zhì)結構，土狀構造。 2．獨連碳二道煤：獨連碳（外表烏黑油亮，獨立成塊）灼燒后的煤渣。 三、加工工藝 1．粘土原料加工工藝流程：原料開采→風化→揀選→粉碎→干燥。 2．滎經(jīng)砂器制備工藝流程： ?。?）配料→球磨→過篩→陳腐→注漿成型（泥漿）→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗→包裝。 ?。?）配料→球磨→過篩→陳腐→真空練泥→手工、機械成型→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗→包裝。 3．工藝技術要求： （1）制泥：采用產(chǎn)地白善泥露天存放，經(jīng)風化淋濁、涼曬，按比例混合獨連碳二道煤加水經(jīng)球磨、過篩、陳腐、攪拌，暗房陳腐15天，所得泥漿用于注漿成型，而手工和機械成型用泥料還需再經(jīng)真空練泥和陳腐。泥的細度按產(chǎn)品需要選擇過80、100、150、200、250目篩余≤1%的范圍內(nèi)；泥料的可塑性指標≥2.5。 （2）成型：手工成型、機械成型或者注漿成型。 ?。?）晾坯：成型后置于8℃至25℃的陰涼通風處晾干，切忌陽光直曬。 ?。?）裝飾：以雕刻為主。 ?。?）打磨、拋光：對干坯表面粗糙的表層進行粗磨，然后用琥珀棒或牛角片細磨深加工，再進行精磨。 （6）燒制：將精磨的干坯置于溫度為1200℃至1300℃的饅頭窯內(nèi)燒制，燒成過程中掌握升溫曲線、燒成溫度及燒成氣氛的控制，著重把握緩燒，平燒、快燒三種燒成技法的結合。 ?。?）取釉：待胚胎充分燒透后，用頂端帶鐵鉤的長桿挑入還原坑（俗稱煙熏窯或取釉坑），加入杉樹枝或松木鋸末并快速密閉坑口，讓高溫的坯胎與其產(chǎn)生“悶燃”，通過“悶燃”過程發(fā)生一系列的物理、化學反應，在高溫狀態(tài)下使胎體表面的氧化層強制還原后，器物自然冷卻。 （8）出爐、檢驗：自然冷卻后的制品即可出爐，經(jīng)檢驗后按照質(zhì)量等級分類存放。 四、質(zhì)量特色 1．外觀品質(zhì)特色： ?。?）日用產(chǎn)品類：滎經(jīng)砂器造型古樸、大方、實用，雕飾圖案精美、不氧化、不變色，質(zhì)地結實、有細小孔洞、敲擊聲音鏗鏘，表層呈現(xiàn)出鐵灰色的金屬光澤，色澤柔和。 ?。?）工藝美術品類：古色古香，質(zhì)地結實、敲擊聲音鏗鏘、色澤光潤柔和，裝飾精雕細刻。 2．理化指標： （1）日用產(chǎn)品類： ?、贌岱€(wěn)定性：800℃至20℃熱穩(wěn)定性試驗一次胎不炸裂。 ?、谖剩何省?6%。 ③與食品接觸面鉛、鎘溶出量：鉛≤0.5mg/L，鎘≤0.05mg/L。 ?、軡B漏性：等級品在施釉范圍內(nèi)存水半小時后底部不形成水球。 ?、萃庥^質(zhì)量：釉面光滑，無明顯網(wǎng)狀裂紋。 （2）工藝美術品類：對熱穩(wěn)定性、鉛鎘溶出量等上述理化指標無要求。 3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：滎經(jīng)茶葉 |
| 川南山地黃牛 | ?、佼a(chǎn)地分布： 川南山地黃牛產(chǎn)于四川盆地南部邊緣山區(qū)，滎經(jīng)、古藺、敘永、黔江等縣為主產(chǎn)區(qū)。分布于從川西南到川東南的天全、蘆山、寶興、雅安、珙縣、興文、筠連、屏山、酉陽、彭水、秀山等縣。據(jù)1981年統(tǒng)計,達331,830頭。 ②外貌特征： 川南山地黃牛體型較小,體軀緊湊結實。頭略長，角形多樣，多為短而圓滑、角尖向外的芋頭角。頸長適中，垂皮發(fā)達；前軀開闊(胸圍指數(shù):公牛135.6、母牛134.6)，胸深良好，肩峰較高。中軀發(fā)育適中，背腰較寬。尻部較長而顯狹窄( 尻寬指數(shù)：公牛37.3、母牛37.3)。四肢較長，筋腱明顯，肢勢端正，行動輕快，蹄較小而質(zhì)地堅實，蹄型端正，蹄叉緊。皮薄，富彈性。毛色以黃色居多。成年公牛體重323.2±8.59公斤、母牛260.0±2.40公斤、閹牛321.9±6.59公斤。 ③生產(chǎn)性能： 役用性能 川南山地黃牛性情溫馴，易1，行動輕快，役力強。開始使役年齡一般3-4歲，全年使80-120天，每天使役6小時左右，農(nóng)忙時使役時間可達10小時。 耕作能力據(jù)滎經(jīng)、古藺等地測定，一牛一犁，使用鐵鏵木犁,工作6小時可耕翻板田1.5-2.5畝,一般在耕作結束60-90分鐘后,體溫、呼吸、脈搏恢復正常。據(jù)滎經(jīng)測定，公牛平均體重380公斤，最大挽力平均346.6公斤，占體重91.2%；成年母牛平均體重299公斤，最大挽力平均226.0公斤，占體重75.5%； 成年閹牛平均體重379公斤，最大挽力平均301.0公斤,占體重79.3%。 據(jù)滎經(jīng)測定，用體重360公斤和315公斤的成年閹牛各1頭,在氣溫30℃的晴天，單牛駕膠輪架車，載重710.5公斤，在柏油路上，2小時零5分鐘行走８公里,表現(xiàn)良好。當載重量加至1508.5公斤時，仍能正常行進。據(jù)古藺測定，體重312 公斤的成年閹牛在氣溫30℃的晴天，單牛駕膠輪架車，載重830公斤，在山區(qū)碎石公路上，6小時行走30公里，平均每小時行走5公里，可見川南山地黃牛挽力強。 下一篇：滎經(jīng)天麻 |
| 滎經(jīng)茶葉 | 滎經(jīng)茶葉生產(chǎn)歷史悠久，尤以邊茶著名西南。古代統(tǒng)治者對邊茶實行官方專賣，以后允許商人自由貿(mào)易，他們把邊茶作為統(tǒng)治藏族同胞的一種手段。17世紀初，清朝統(tǒng)治者設廠加工制茶，以雅州（今雅安市）為中心，生產(chǎn)銷售到康定、西藏地區(qū)。滎經(jīng)生產(chǎn)的邊茶稱為“南路邊茶”。 邊茶是藏族同胞熬制酥油茶的主要原料，也是他們的生活必需品。俗稱：“寧肯三日無鹽，不可一日無茶；寧斷三日糧，不缺一頓茶”?？梢姴鑼Σ刈逋纳罘浅Ｖ匾? 滎經(jīng)氣溫低，雨霧多，水土適宜，為茶葉生長提供了良好的自然條件。每年農(nóng)歷谷雨到白露是采茶旺季，茶農(nóng)抓緊適時采摘。滎經(jīng)茶葉資源豐富，主產(chǎn)區(qū)分布在三合、新廟、新建、民建、凰儀、安靖、寶峰、石滓、五憲、烈太等鄉(xiāng)。全縣有茶園2．3萬畝。塔子山是滎經(jīng)茶葉生產(chǎn)基地，擁有高山優(yōu)質(zhì)茶園250畝。全縣茶葉歷史最高年產(chǎn)量達到2oo萬公斤。 滎經(jīng)邊茶分為康磚、金尖、金侖、金玉、細芽、毛尖六個品種，“康磚茶”是其中一種，因其形狀如磚，故稱“康磚茶”。滎經(jīng)康磚茶用粗茶葉發(fā)酵后，與不發(fā)酵粗條、細茶葉按比例摻和混勻，經(jīng)蒸、機壓、黃紙包裹、打商標、竹筐包裝而成，古樸而獨具特色。“康磚茶”原為“柯羅”牌，后改為“民族團結牌”，專銷甘孜、拉薩等地，品質(zhì)優(yōu)良，譽滿西藏，深受藏胞歡迎。 改革開放后，為促進茶葉生產(chǎn)，縣上成立了茶葉集團公司。在傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎上，開發(fā)了“塔山牌”、“甘露”、“毛峰”、“古城毛尖”、“觀音仙茶”等30多個名優(yōu)產(chǎn)品。 滎經(jīng)新產(chǎn)品名茶，色、香、味融為一體，色澤翠綠如玉，香氣撲鼻持久，湯色黃綠明亮，醇厚爽口，口感甘甜，連續(xù)三屆獲中國西部“陸羽杯”和省級“甘露杯”優(yōu)質(zhì)名茶獎。 滎經(jīng)茶葉質(zhì)量比外地好，肉頭厚、體分重、口味純、耐浸泡，具有很高的營養(yǎng)價值和保健價值，是人們飲用、饋贈的佳品。滎經(jīng)茶葉資源豐富，對發(fā)展邊茶和名優(yōu)茶具有廣闊的開發(fā)前景。歡迎，目前正逐步向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 下一篇：滎經(jīng)達達面 |
| 滎經(jīng)黃牛 | 滎經(jīng)黃牛，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品全身肌肉結實緊湊，各部勻稱，結構良好，皮薄而富于彈性，被毛多為黃色、棕紅色，質(zhì)細呈肉色，形狀多為芋頭角，為川產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃牛品種之一。 滎經(jīng)黃牛主要產(chǎn)于四川省雅安市滎經(jīng)縣，以及天全縣、雅安毗鄰地區(qū)。滎經(jīng)縣屬川西南山地區(qū)，海拔700～1800米，氣候較溫和，雨量充沛，土壤濕潤，牧草豐茂，終年不缺，且有大量的玉米稈、殼，豆秸和稻草等農(nóng)副產(chǎn)品，豐足的飼草條件給牛只良好生長發(fā)育提供了優(yōu)厚的物質(zhì)基礎。pTz 滎經(jīng)黃牛體質(zhì)特征：pTz 滎經(jīng)黃牛體格中等，全身肌肉結實緊湊，各部勻稱，結構良好，骨骼較細致，胸部深厚而發(fā)達，肩峰較高，公牛鵝公包特別高大。皮薄而富于彈性，被毛多為黃色、棕紅色，也有黑色、草白色。頭大小適中，額較寬平，鼻孔較大，鼻鏡一般為黑色，嘴大岔深。角中等大，質(zhì)細呈肉色，形狀多為芋頭角。耳靈活，耳根硬。頸薄而長短適中，垂皮發(fā)達而有皺褶。背腰平直，肋長但圓拱不夠，腹部中等大，尻部較寬平，母牛后軀高于前軀。四肢堅實較長。尾根深，尾不太長。蹄質(zhì)堅實，多呈黑色，公牛、閹牛多躺蹬蹄，母牛多山羊蹄。pTz 滎經(jīng)黃牛的參數(shù)指標：pTz 滎經(jīng)黃牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：112.5厘米，132.7厘米，153.9厘米，16.1厘米，297.3公斤，成年母牛分別為：105.5厘米，127.1厘米，141.6厘米，14.3厘米，236.3公斤。滎經(jīng)黃牛易肥育，肉質(zhì)好，脂肪分布勻稱，呈大理石狀。屠宰率為50%左右，凈肉重53～160公斤，凈肉率為28.6～37.5%。pTz 下一篇：滎經(jīng)核桃 |
| 滎經(jīng)酸辣湯 | 酸辣湯為家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。 酸辣湯的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。 酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。 雅安菜最大的特點在于調(diào)味，味型多樣，變化精妙。雅安菜烹調(diào)中擅長用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬、醋、糖來調(diào)味，通過調(diào)味品之間不同的配比，變化出魚香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23種，其中與麻辣相關的就有13種，所有這些味道無一不厚實醇濃，號稱“一菜一味，百菜百味”。 下一篇：蒙頂茶 |
| 蒙頂茶 | 蒙頂茶主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。蒙頂茶品種較多，按大類分有散茶和成型茶。散茶中有雷鳴、雀舌、白毫等；成型茶中有龍團、鳳餅等?，F(xiàn)在，蒙頂茶名茶種類有甘露、黃芽、石茶、玉葉長春、萬春銀 針等。其中“甘露”在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。它形狀纖細，葉整芽全，身披銀毫，色綠 微黃。沖泡后湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發(fā)鮮醇，齒頰留香。蒙頂茶香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，條形細緊顯毫，色澤碧綠光潤；茶湯清亮、深 泛綠、淺含黃，茶葉條條伸展開來，一芽一葉清晰可靠，具有高山茶的獨特風格。茶 以緊卷多毫、色澤翠綠、鮮嫩油潤、香氣清雅、味醇而甘，揚名中外。 下一篇：蒙山貢茶 |
| 滎經(jīng)核桃 | 滎經(jīng)核桃果粒大、味香、殼薄，口感好，出仁率高，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及各種微量元素，是上等滋補佳品。 |
| 滎經(jīng)長毛兔 | 1981年滎經(jīng)從上海引進長毛兔種進行飼養(yǎng)，經(jīng)過18年的選育，培育出了“雅滎長毛兔”優(yōu)良兔種。雅滎長毛兔飼養(yǎng)方便，抗病力強，適應性好，毛長、松軟、白凈、均勻，產(chǎn)毛率高，每只成年長毛兔每年可剪毛0．75公斤，年收人可達70元以上，是農(nóng)民增收的好產(chǎn)業(yè)。 滎經(jīng)長毛兔發(fā)展快，全縣存欄15萬只，年收入1千多萬元，是西南最大兔毛集散地之一。近年來，科技人員又從上海引進巨型長毛兔與雅滎長毛兔雜交改良，增大了體型，提高了產(chǎn)毛率，每只成年兔可產(chǎn)毛1公斤以上，提高了經(jīng)濟效益，增加了農(nóng)民收入。飼養(yǎng)長經(jīng)濟效益好，周期短，深受農(nóng)民歡迎，目前正逐步向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 下一篇：滎經(jīng)砂器 |
| 滎經(jīng)達達面 | 風味特色： 面韌湯鮮、香味濃郁、味美、可口獨特。 |
| 滎經(jīng)甜水面 | 風味小吃，因其味甜香辣、爽滑可口而有較大的影響。 甜水面的制法：用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6 根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。 食法：面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。 特點：甜水面的面條較粗，具有筋力，風味獨特。 下一篇：滎經(jīng)酸辣湯 |
| 蒙山貢茶 | 蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎?！岸朊济濉?，名茶產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評選博覽會上獲得金質(zhì)獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。 下一篇：沙鍋雅魚 |
| 沙鍋雅魚 | 屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細嫩，沙鍋雅魚為當?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”. 下一篇：雅筍 |
| 雅筍 | 雨城春天竹筍上市，白嫩香脆，鮮美無比。春秋雨季，雅安竹筍產(chǎn)量可達30萬斤，早已加工成“炭白筍”、“火白筍”、鹽漬筍和罐頭鮮筍暢銷全國，遠銷港澳、日本等地。 下一篇：滎經(jīng)砂器燒制技藝 |
| 雅魚 | 屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細嫩，沙鍋雅魚為當?shù)孛恕Ｏ鄠?，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。( 雅安) 地域范圍 位于四川盆地與西藏高原過渡地帶的青衣江中上游及周公河（該區(qū)域全部屬于雅安市雨城區(qū)管轄范圍），地理范圍為東經(jīng)102°51′至 103°12′，北緯29°40′至30°14′。東南端起嚴橋鎮(zhèn)后經(jīng)（晏場河）、西至多營鎮(zhèn)大深溪（青衣江）、北起北郊鄉(xiāng)峽口（隴西河）、南至望魚鄉(xiāng)回龍（周公河），包括雅安市雨城區(qū)望魚鄉(xiāng)、沙坪鎮(zhèn)、孔坪鄉(xiāng)、南郊鄉(xiāng)、北郊鄉(xiāng)、多營鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、晏場鎮(zhèn)、嚴橋鎮(zhèn) 特定品質(zhì) 體長，稍側(cè)扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質(zhì)，肥厚，下唇分3葉；較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續(xù)；下頜內(nèi)側(cè)輕微角質(zhì)化，但不成為銳利角質(zhì)緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側(cè)具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現(xiàn)有黑色細斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現(xiàn)有白色的珠星。 文化典故 雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產(chǎn)于雅安周公河。關于雅魚有各種傳說，相傳女媧在補天時，將一把寶劍落入江中，化作雅魚，所以魚頭中會有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃概概如生。雅魚肉質(zhì)細嫩鮮美而深受人們喜愛，成為歷代貢品，與雅女、雅雨并稱“雅安三絕”。用滎經(jīng)砂鍋烹制的 “砂鍋雅魚”、“雅魚全席”被譽為雅安名菜、川味上品。唐朝詩人杜甫詠詩贊曰：“魚知丙穴尤為美”。雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構造、絕佳的鮮美口味而久負盛名。由于雅魚繁育生長環(huán)境要求獨特，自然繁殖成活率低，再加之人為因素的影響，雅魚數(shù)量很少，雅魚已被列為四川省二級保護魚類。 下一篇：雨城獼猴桃 |
| 蒙山茶 | 蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎。“峨眉毛峰”，名茶產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評選博覽會上獲得金質(zhì)獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。( 雅安)下一篇：蒙頂山黑茶 |