| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 滎經(jīng)天麻 | 滎經(jīng)天麻，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品肥大堅(jiān)實(shí)，橢圓形，略扁，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，質(zhì)堅(jiān)硬，斷面細(xì)密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。 滎經(jīng)縣隸屬于四川省雅安市，位于四川盆地與青藏高原過渡地帶的盆周山區(qū)，森林覆蓋率高達(dá)67%，數(shù)十種樹木（櫟樹、化香樹、華木、野核桃、櫻桃樹、楓香樹）都可用于種植天麻，680-3666米的立體海拔氣候尤為獨(dú)特。 滎經(jīng)天麻肥大堅(jiān)實(shí)，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面細(xì)密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細(xì)皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征，并且滎經(jīng)天麻的主要藥用成分天麻素也較其他產(chǎn)區(qū)高。 滎經(jīng)天麻與滎經(jīng)歷史齊名，早在清代就遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，滎經(jīng)天麻被列入國家省內(nèi)外調(diào)撥計(jì)劃和外貿(mào)出口計(jì)劃，并陳設(shè)于灌縣都江堰旅游商店、成都市德仁堂、北京大柵欄街德仁堂旅游專柜銷售；廣東省新會(huì)縣藥材公司以及上海市藥材公司等曾派專人不辭萬里來滎經(jīng)縣要求調(diào)供滎經(jīng)天麻，以供遠(yuǎn)洋客輪和外賓需要。由于滎經(jīng)天麻供外貿(mào)出口，為國家贏得外匯收入，因而滎經(jīng)縣曾連續(xù)兩年獲得四川省醫(yī)藥系統(tǒng)經(jīng)營管理一等獎(jiǎng)；2002年，滎經(jīng)天麻獲“中國西部博覽會(huì)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。 滎經(jīng)天麻 地域范圍 滎經(jīng)天麻農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省滎經(jīng)縣新建鄉(xiāng)、三合鄉(xiāng)、新廟鄉(xiāng)、泗坪鄉(xiāng)、烈士鄉(xiāng)、滎河鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)、花灘鎮(zhèn)、安靖鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、-鄉(xiāng)、新添鄉(xiāng)、天鳳鄉(xiāng)、寶峰鄉(xiāng)、大田壩鄉(xiāng)、龍蒼溝鄉(xiāng)、煙竹鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、附城鄉(xiāng)、嚴(yán)道鎮(zhèn)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的所有行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°20′～102°56′，北緯29°29′～29°56′，總面積106860公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：滎經(jīng)天麻肥大堅(jiān)實(shí)，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面細(xì)密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細(xì)皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滎經(jīng)天麻藥用歷史悠久，有祛風(fēng)定驚、治療頭暈等作用，品質(zhì)優(yōu)于全國其他產(chǎn)區(qū)，其主要成分天麻素含量高，高于普通天麻。 天麻素：滎經(jīng)天麻≥0.6%、普通天麻≥0.2% （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品生產(chǎn)符合以下標(biāo)準(zhǔn)： 2000年版《中華人民共和國藥典》(一部)； 《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(試行)(2002，3)； 國家外貿(mào)部《藥用植物及其制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(2001年)。下一篇：滎經(jīng)黃牛 |
| 滎經(jīng)砂器 | 以獨(dú)特的原料，獨(dú)特的制作方式，獨(dú)特的外形和獨(dú)特的效果而獨(dú)步天下的“滎經(jīng)砂器”，有著2000多年的悠久歷史，它造型古樸大方，釉色獨(dú)特，具有耐高溫，抗腐蝕，不氧化，不變色，煮食不與食品中的酸、堿、鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，盛放食品能保持較長時(shí)間不變質(zhì)，對(duì)人體無害等優(yōu)點(diǎn)，是理想的飲具，也是一種民間工藝品。先后榮獲四川省兩項(xiàng)金質(zhì)獎(jiǎng)和兩項(xiàng)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 滎經(jīng)砂器采用本地特有的古城粘土晾干碾細(xì)后，與煤渣細(xì)未混合，做成泥坯，經(jīng)高溫?zé)?，同時(shí)進(jìn)行表面釉層加工后冷卻而成。它具有造型古樸大方，銀亮光潔、耐高溫、不變形、經(jīng)久耐用、使用方便、造價(jià)低廉等優(yōu)點(diǎn)。它用途廣泛，既可做菜、燒茶水，又可盛水、裝糧。用于盛裝熟食，即使在夏秋季節(jié)，放置十二小時(shí)也不變質(zhì)、不變味。因其導(dǎo)熱、散熱慢，用以燉肉煮菜，能保持營養(yǎng)和鮮味。若燉肉，用微火慢煨，肉爛湯鮮，別具風(fēng)味。名菜“砂鍋魚頭”傳統(tǒng)燉具必用“滎經(jīng)砂鍋”。目前已有四十多個(gè)品種暢銷全省，曾參加北京工藝美術(shù)展覽、廣交會(huì)展銷和美國費(fèi)城工藝美術(shù)展銷會(huì)，受到國內(nèi)外朋友的贊譽(yù)和歡迎。 滎經(jīng)砂器 四川省滎經(jīng)縣嚴(yán)道鎮(zhèn)、花灘鎮(zhèn)、六合鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《滎經(jīng)縣人民政府關(guān)于劃定滎經(jīng)砂器地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的建議函》，滎府函﹝2012 ﹞64號(hào) 雅安市滎經(jīng)縣地方標(biāo)準(zhǔn): DB511822/T001-2004《滎經(jīng)砂器》 滎經(jīng)砂器質(zhì)量技術(shù)要求 一、產(chǎn)品種類 日用產(chǎn)品類、工藝美術(shù)品類。 二、主要原料 1．白善泥：滎經(jīng)縣所特有粘土，鐵含量2%至6%，呈黃白色，土質(zhì)細(xì)膩，粘性極強(qiáng)。礦石類型為風(fēng)化殘積粘土，呈顯微鱗片泥質(zhì)結(jié)構(gòu)，土狀構(gòu)造。 2．獨(dú)連碳二道煤：獨(dú)連碳（外表烏黑油亮，獨(dú)立成塊）灼燒后的煤渣。 三、加工工藝 1．粘土原料加工工藝流程：原料開采→風(fēng)化→揀選→粉碎→干燥。 2．滎經(jīng)砂器制備工藝流程： ?。?）配料→球磨→過篩→陳腐→注漿成型（泥漿）→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗(yàn)→包裝。 ?。?）配料→球磨→過篩→陳腐→真空練泥→手工、機(jī)械成型→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗(yàn)→包裝。 3．工藝技術(shù)要求： ?。?）制泥：采用產(chǎn)地白善泥露天存放，經(jīng)風(fēng)化淋濁、涼曬，按比例混合獨(dú)連碳二道煤加水經(jīng)球磨、過篩、陳腐、攪拌，暗房陳腐15天，所得泥漿用于注漿成型，而手工和機(jī)械成型用泥料還需再經(jīng)真空練泥和陳腐。泥的細(xì)度按產(chǎn)品需要選擇過80、100、150、200、250目篩余≤1%的范圍內(nèi)；泥料的可塑性指標(biāo)≥2.5。 ?。?）成型：手工成型、機(jī)械成型或者注漿成型。 （3）晾坯：成型后置于8℃至25℃的陰涼通風(fēng)處晾干，切忌陽光直曬。 ?。?）裝飾：以雕刻為主。 ?。?）打磨、拋光：對(duì)干坯表面粗糙的表層進(jìn)行粗磨，然后用琥珀棒或牛角片細(xì)磨深加工，再進(jìn)行精磨。 ?。?）燒制：將精磨的干坯置于溫度為1200℃至1300℃的饅頭窯內(nèi)燒制，燒成過程中掌握升溫曲線、燒成溫度及燒成氣氛的控制，著重把握緩燒，平燒、快燒三種燒成技法的結(jié)合。 ?。?）取釉：待胚胎充分燒透后，用頂端帶鐵鉤的長桿挑入還原坑（俗稱煙熏窯或取釉坑），加入杉樹枝或松木鋸末并快速密閉坑口，讓高溫的坯胎與其產(chǎn)生“悶燃”，通過“悶燃”過程發(fā)生一系列的物理、化學(xué)反應(yīng)，在高溫狀態(tài)下使胎體表面的氧化層強(qiáng)制還原后，器物自然冷卻。 ?。?）出爐、檢驗(yàn)：自然冷卻后的制品即可出爐，經(jīng)檢驗(yàn)后按照質(zhì)量等級(jí)分類存放。 四、質(zhì)量特色 1．外觀品質(zhì)特色： ?。?）日用產(chǎn)品類：滎經(jīng)砂器造型古樸、大方、實(shí)用，雕飾圖案精美、不氧化、不變色，質(zhì)地結(jié)實(shí)、有細(xì)小孔洞、敲擊聲音鏗鏘，表層呈現(xiàn)出鐵灰色的金屬光澤，色澤柔和。 ?。?）工藝美術(shù)品類：古色古香，質(zhì)地結(jié)實(shí)、敲擊聲音鏗鏘、色澤光潤柔和，裝飾精雕細(xì)刻。 2．理化指標(biāo)： ?。?）日用產(chǎn)品類： ①熱穩(wěn)定性：800℃至20℃熱穩(wěn)定性試驗(yàn)一次胎不炸裂。 ?、谖剩何省?6%。 ③與食品接觸面鉛、鎘溶出量：鉛≤0.5mg/L，鎘≤0.05mg/L。 ?、軡B漏性：等級(jí)品在施釉范圍內(nèi)存水半小時(shí)后底部不形成水球。 ?、萃庥^質(zhì)量：釉面光滑，無明顯網(wǎng)狀裂紋。 ?。?）工藝美術(shù)品類：對(duì)熱穩(wěn)定性、鉛鎘溶出量等上述理化指標(biāo)無要求。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：滎經(jīng)茶葉 |
| 川南山地黃牛 | ?、佼a(chǎn)地分布： 川南山地黃牛產(chǎn)于四川盆地南部邊緣山區(qū)，滎經(jīng)、古藺、敘永、黔江等縣為主產(chǎn)區(qū)。分布于從川西南到川東南的天全、蘆山、寶興、雅安、珙縣、興文、筠連、屏山、酉陽、彭水、秀山等縣。據(jù)1981年統(tǒng)計(jì),達(dá)331,830頭。 ②外貌特征： 川南山地黃牛體型較小,體軀緊湊結(jié)實(shí)。頭略長，角形多樣，多為短而圓滑、角尖向外的芋頭角。頸長適中，垂皮發(fā)達(dá)；前軀開闊(胸圍指數(shù):公牛135.6、母牛134.6)，胸深良好，肩峰較高。中軀發(fā)育適中，背腰較寬。尻部較長而顯狹窄( 尻寬指數(shù)：公牛37.3、母牛37.3)。四肢較長，筋腱明顯，肢勢端正，行動(dòng)輕快，蹄較小而質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，蹄型端正，蹄叉緊。皮薄，富彈性。毛色以黃色居多。成年公牛體重323.2±8.59公斤、母牛260.0±2.40公斤、閹牛321.9±6.59公斤。 ?、凵a(chǎn)性能： 役用性能 川南山地黃牛性情溫馴，易1，行動(dòng)輕快，役力強(qiáng)。開始使役年齡一般3-4歲，全年使80-120天，每天使役6小時(shí)左右，農(nóng)忙時(shí)使役時(shí)間可達(dá)10小時(shí)。 耕作能力據(jù)滎經(jīng)、古藺等地測定，一牛一犁，使用鐵鏵木犁,工作6小時(shí)可耕翻板田1.5-2.5畝,一般在耕作結(jié)束60-90分鐘后,體溫、呼吸、脈搏恢復(fù)正常。據(jù)滎經(jīng)測定，公牛平均體重380公斤，最大挽力平均346.6公斤，占體重91.2%；成年母牛平均體重299公斤，最大挽力平均226.0公斤，占體重75.5%； 成年閹牛平均體重379公斤，最大挽力平均301.0公斤,占體重79.3%。 據(jù)滎經(jīng)測定，用體重360公斤和315公斤的成年閹牛各1頭,在氣溫30℃的晴天，單牛駕膠輪架車，載重710.5公斤，在柏油路上，2小時(shí)零5分鐘行走８公里,表現(xiàn)良好。當(dāng)載重量加至1508.5公斤時(shí)，仍能正常行進(jìn)。據(jù)古藺測定，體重312 公斤的成年閹牛在氣溫30℃的晴天，單牛駕膠輪架車，載重830公斤，在山區(qū)碎石公路上，6小時(shí)行走30公里，平均每小時(shí)行走5公里，可見川南山地黃牛挽力強(qiáng)。 下一篇：滎經(jīng)天麻 |
| 滎經(jīng)茶葉 | 滎經(jīng)茶葉生產(chǎn)歷史悠久，尤以邊茶著名西南。古代統(tǒng)治者對(duì)邊茶實(shí)行官方專賣，以后允許商人自由貿(mào)易，他們把邊茶作為統(tǒng)治藏族同胞的一種手段。17世紀(jì)初，清朝統(tǒng)治者設(shè)廠加工制茶，以雅州（今雅安市）為中心，生產(chǎn)銷售到康定、西藏地區(qū)。滎經(jīng)生產(chǎn)的邊茶稱為“南路邊茶”。 邊茶是藏族同胞熬制酥油茶的主要原料，也是他們的生活必需品。俗稱：“寧肯三日無鹽，不可一日無茶；寧斷三日糧，不缺一頓茶”?？梢姴鑼?duì)藏族同胞的生活非常重要。 滎經(jīng)氣溫低，雨霧多，水土適宜，為茶葉生長提供了良好的自然條件。每年農(nóng)歷谷雨到白露是采茶旺季，茶農(nóng)抓緊適時(shí)采摘。滎經(jīng)茶葉資源豐富，主產(chǎn)區(qū)分布在三合、新廟、新建、民建、凰儀、安靖、寶峰、石滓、五憲、烈太等鄉(xiāng)。全縣有茶園2．3萬畝。塔子山是滎經(jīng)茶葉生產(chǎn)基地，擁有高山優(yōu)質(zhì)茶園250畝。全縣茶葉歷史最高年產(chǎn)量達(dá)到2oo萬公斤。 滎經(jīng)邊茶分為康磚、金尖、金侖、金玉、細(xì)芽、毛尖六個(gè)品種，“康磚茶”是其中一種，因其形狀如磚，故稱“康磚茶”。滎經(jīng)康磚茶用粗茶葉發(fā)酵后，與不發(fā)酵粗條、細(xì)茶葉按比例摻和混勻，經(jīng)蒸、機(jī)壓、黃紙包裹、打商標(biāo)、竹筐包裝而成，古樸而獨(dú)具特色?！翱荡u茶”原為“柯羅”牌，后改為“民族團(tuán)結(jié)牌”，專銷甘孜、拉薩等地，品質(zhì)優(yōu)良，譽(yù)滿西藏，深受藏胞歡迎。 改革開放后，為促進(jìn)茶葉生產(chǎn)，縣上成立了茶葉集團(tuán)公司。在傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開發(fā)了“塔山牌”、“甘露”、“毛峰”、“古城毛尖”、“觀音仙茶”等30多個(gè)名優(yōu)產(chǎn)品。 滎經(jīng)新產(chǎn)品名茶，色、香、味融為一體，色澤翠綠如玉，香氣撲鼻持久，湯色黃綠明亮，醇厚爽口，口感甘甜，連續(xù)三屆獲中國西部“陸羽杯”和省級(jí)“甘露杯”優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)。 滎經(jīng)茶葉質(zhì)量比外地好，肉頭厚、體分重、口味純、耐浸泡，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，是人們飲用、饋贈(zèng)的佳品。滎經(jīng)茶葉資源豐富，對(duì)發(fā)展邊茶和名優(yōu)茶具有廣闊的開發(fā)前景。歡迎，目前正逐步向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 下一篇：滎經(jīng)達(dá)達(dá)面 |
| 滎經(jīng)黃牛 | 滎經(jīng)黃牛，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品全身肌肉結(jié)實(shí)緊湊，各部勻稱，結(jié)構(gòu)良好，皮薄而富于彈性，被毛多為黃色、棕紅色，質(zhì)細(xì)呈肉色，形狀多為芋頭角，為川產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃牛品種之一。 滎經(jīng)黃牛主要產(chǎn)于四川省雅安市滎經(jīng)縣，以及天全縣、雅安毗鄰地區(qū)。滎經(jīng)縣屬川西南山地區(qū)，海拔700～1800米，氣候較溫和，雨量充沛，土壤濕潤，牧草豐茂，終年不缺，且有大量的玉米稈、殼，豆秸和稻草等農(nóng)副產(chǎn)品，豐足的飼草條件給牛只良好生長發(fā)育提供了優(yōu)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。pTz 滎經(jīng)黃牛體質(zhì)特征：pTz 滎經(jīng)黃牛體格中等，全身肌肉結(jié)實(shí)緊湊，各部勻稱，結(jié)構(gòu)良好，骨骼較細(xì)致，胸部深厚而發(fā)達(dá)，肩峰較高，公牛鵝公包特別高大。皮薄而富于彈性，被毛多為黃色、棕紅色，也有黑色、草白色。頭大小適中，額較寬平，鼻孔較大，鼻鏡一般為黑色，嘴大岔深。角中等大，質(zhì)細(xì)呈肉色，形狀多為芋頭角。耳靈活，耳根硬。頸薄而長短適中，垂皮發(fā)達(dá)而有皺褶。背腰平直，肋長但圓拱不夠，腹部中等大，尻部較寬平，母牛后軀高于前軀。四肢堅(jiān)實(shí)較長。尾根深，尾不太長。蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，多呈黑色，公牛、閹牛多躺蹬蹄，母牛多山羊蹄。pTz 滎經(jīng)黃牛的參數(shù)指標(biāo)：pTz 滎經(jīng)黃牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：112.5厘米，132.7厘米，153.9厘米，16.1厘米，297.3公斤，成年母牛分別為：105.5厘米，127.1厘米，141.6厘米，14.3厘米，236.3公斤。滎經(jīng)黃牛易肥育，肉質(zhì)好，脂肪分布勻稱，呈大理石狀。屠宰率為50%左右，凈肉重53～160公斤，凈肉率為28.6～37.5%。pTz 下一篇：滎經(jīng)核桃 |
| 滎經(jīng)酸辣湯 | 酸辣湯為家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成。特點(diǎn)是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。 酸辣湯的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個(gè)，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。 酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。 雅安菜最大的特點(diǎn)在于調(diào)味，味型多樣，變化精妙。雅安菜烹調(diào)中擅長用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬、醋、糖來調(diào)味，通過調(diào)味品之間不同的配比，變化出魚香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23種，其中與麻辣相關(guān)的就有13種，所有這些味道無一不厚實(shí)醇濃，號(hào)稱“一菜一味，百菜百味”。 下一篇：蒙頂茶 |
| 蒙頂茶 | 蒙頂茶主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。蒙頂茶品種較多，按大類分有散茶和成型茶。散茶中有雷鳴、雀舌、白毫等；成型茶中有龍團(tuán)、鳳餅等。現(xiàn)在，蒙頂茶名茶種類有甘露、黃芽、石茶、玉葉長春、萬春銀 針等。其中“甘露”在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。它形狀纖細(xì)，葉整芽全，身披銀毫，色綠 微黃。沖泡后湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時(shí)，越發(fā)鮮醇，齒頰留香。蒙頂茶香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，條形細(xì)緊顯毫，色澤碧綠光潤；茶湯清亮、深 泛綠、淺含黃，茶葉條條伸展開來，一芽一葉清晰可靠，具有高山茶的獨(dú)特風(fēng)格。茶 以緊卷多毫、色澤翠綠、鮮嫩油潤、香氣清雅、味醇而甘，揚(yáng)名中外。 下一篇：蒙山貢茶 |
| 滎經(jīng)核桃 | 滎經(jīng)核桃果粒大、味香、殼薄，口感好，出仁率高，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及各種微量元素，是上等滋補(bǔ)佳品。 |
| 滎經(jīng)長毛兔 | 1981年滎經(jīng)從上海引進(jìn)長毛兔種進(jìn)行飼養(yǎng)，經(jīng)過18年的選育，培育出了“雅滎長毛兔”優(yōu)良兔種。雅滎長毛兔飼養(yǎng)方便，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性好，毛長、松軟、白凈、均勻，產(chǎn)毛率高，每只成年長毛兔每年可剪毛0．75公斤，年收人可達(dá)70元以上，是農(nóng)民增收的好產(chǎn)業(yè)。 滎經(jīng)長毛兔發(fā)展快，全縣存欄15萬只，年收入1千多萬元，是西南最大兔毛集散地之一。近年來，科技人員又從上海引進(jìn)巨型長毛兔與雅滎長毛兔雜交改良，增大了體型，提高了產(chǎn)毛率，每只成年兔可產(chǎn)毛1公斤以上，提高了經(jīng)濟(jì)效益，增加了農(nóng)民收入。飼養(yǎng)長經(jīng)濟(jì)效益好，周期短，深受農(nóng)民歡迎，目前正逐步向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 下一篇：滎經(jīng)砂器 |
| 滎經(jīng)達(dá)達(dá)面 | 風(fēng)味特色： 面韌湯鮮、香味濃郁、味美、可口獨(dú)特。 |
| 滎經(jīng)甜水面 | 風(fēng)味小吃，因其味甜香辣、爽滑可口而有較大的影響。 甜水面的制法：用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時(shí)，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6 根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細(xì)時(shí)放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復(fù)制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。 食法：面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。 特點(diǎn)：甜水面的面條較粗，具有筋力，風(fēng)味獨(dú)特。 下一篇：滎經(jīng)酸辣湯 |
| 蒙山貢茶 | 蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進(jìn)入國際市場，很受歡迎。“峨眉毛峰”，名茶產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。 下一篇：沙鍋雅魚 |
| 沙鍋雅魚 | 屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”. 下一篇：雅筍 |
| 雅筍 | 雨城春天竹筍上市，白嫩香脆，鮮美無比。春秋雨季，雅安竹筍產(chǎn)量可達(dá)30萬斤，早已加工成“炭白筍”、“火白筍”、鹽漬筍和罐頭鮮筍暢銷全國，遠(yuǎn)銷港澳、日本等地。 下一篇：滎經(jīng)砂器燒制技藝 |
| 雅魚 | 屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。( 雅安) 地域范圍 位于四川盆地與西藏高原過渡地帶的青衣江中上游及周公河（該區(qū)域全部屬于雅安市雨城區(qū)管轄范圍），地理范圍為東經(jīng)102°51′至 103°12′，北緯29°40′至30°14′。東南端起嚴(yán)橋鎮(zhèn)后經(jīng)（晏場河）、西至多營鎮(zhèn)大深溪（青衣江）、北起北郊鄉(xiāng)峽口（隴西河）、南至望魚鄉(xiāng)回龍（周公河），包括雅安市雨城區(qū)望魚鄉(xiāng)、沙坪鎮(zhèn)、孔坪鄉(xiāng)、南郊鄉(xiāng)、北郊鄉(xiāng)、多營鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、晏場鎮(zhèn)、嚴(yán)橋鎮(zhèn) 特定品質(zhì) 體長，稍側(cè)扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質(zhì)，肥厚，下唇分3葉；較小個(gè)體的中間葉明顯，較大個(gè)體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續(xù)；下頜內(nèi)側(cè)輕微角質(zhì)化，但不成為銳利角質(zhì)緣。須2對(duì)，約等長或頜須稍長，吻須達(dá)到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細(xì)小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側(cè)具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個(gè)體中上部出現(xiàn)有黑色細(xì)斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現(xiàn)有白色的珠星。 文化典故 雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學(xué)名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產(chǎn)于雅安周公河。關(guān)于雅魚有各種傳說，相傳女媧在補(bǔ)天時(shí)，將一把寶劍落入江中，化作雅魚，所以魚頭中會(huì)有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃概概如生。雅魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而深受人們喜愛，成為歷代貢品，與雅女、雅雨并稱“雅安三絕”。用滎經(jīng)砂鍋烹制的 “砂鍋雅魚”、“雅魚全席”被譽(yù)為雅安名菜、川味上品。唐朝詩人杜甫詠詩贊曰：“魚知丙穴尤為美”。雅魚因其悠久的歷史文化、獨(dú)特的生理構(gòu)造、絕佳的鮮美口味而久負(fù)盛名。由于雅魚繁育生長環(huán)境要求獨(dú)特，自然繁殖成活率低，再加之人為因素的影響，雅魚數(shù)量很少，雅魚已被列為四川省二級(jí)保護(hù)魚類。 下一篇：雨城獼猴桃 |
| 蒙山茶 | 蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進(jìn)入國際市場，很受歡迎?！岸朊济濉?，名茶產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。( 雅安)下一篇：蒙頂山黑茶 |