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　　五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質(zhì)獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為“五糧液”。據(jù)專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉凈爽，飯后余香不盡。

　　筠連紅茶種植歷史悠久，據(jù)《中國茶葉通史》記載：“筠連產(chǎn)茶的悠久歷史可上溯至兩千多年前的秦漢，早在唐代就是四川的重點產(chǎn)茶區(qū)之一”；另據(jù)《筠連縣志》記載：“清道光30年（1850年）派引征收茶稅。民國元年（1912年）至25年最高年產(chǎn)350噸，以色味俱佳，冠于四川省南路各縣，銷售陜滇黔諸省。36年，全縣茶葉產(chǎn)值9.79億元（法幣），為農(nóng)村經(jīng)濟最大收入之一”。 筠連紅茶品質(zhì)上乘，上世紀50年代即在全國享有盛名，在國際市場享有“賽祁紅”的美譽。1955年，上海茶葉公司對筠連紅茶的評價是“外形秀麗，條索緊細，毫鋒顯露，色澤烏潤，湯色紅艷，葉底紅勻，香高味醇”。1956年，國家投資20萬元在筠連建電動紅茶初制廠，加工精制紅茶。1957年春，蘇聯(lián)駐華茶葉專家專程來筠連參觀紅茶的制作過程，對紅茶的品質(zhì)相當滿意。1959年9月，筠連茶葉工作者采制白露芽茶1.5公斤獻給毛主席品嘗，以此向國慶十周年獻禮，中央辦公廳復函致謝。至1959年，全縣茶種植規(guī)模11000畝，比建國初期增加八倍有余，共出口紅茶2000噸，暢銷蘇聯(lián)、波蘭、聯(lián)邦德國、英國等國家。1974年，筠連縣被全國茶葉大會列為百強茶葉基地縣。 近年來，縣委、縣政府面對國際國內(nèi)紅茶市場新的變化，審時度勢，著力恢復發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)。筠連紅茶在保持原有色、香、味的基礎上，不斷創(chuàng)新制作方法，使產(chǎn)品外形緊細秀麗，滋味鮮醇，回味悠長。2009-2013年，筠連紅茶連續(xù)5次榮獲國際茶博會金獎；2012年以來，筠連紅茶先后榮獲第1-3屆中國（四川）國際茶博會金獎。2013年，全縣茶園總面積17.69萬畝(其中紅茶9萬畝），茶葉總產(chǎn)量5413噸（其中紅茶2017噸），茶葉總產(chǎn)值2億元（其中紅茶0.97億元）。全縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，面積1萬畝以上的5個，茶葉年產(chǎn)量100噸以上的4個，200噸以上的9個。共有茶葉初精制加工企業(yè)68個，其中省級龍頭企業(yè)2個、市級龍頭企業(yè)3個、省級示范合作社2個(1個正在申報國家級示范合作社)、市級示范合作社3個，擁有茶葉加工機械1250余臺套。浙江大學農(nóng)業(yè)品牌研究中心對筠連紅茶區(qū)域品牌價值評估為3.81億元。茶農(nóng)人均收入1058元，茶葉對農(nóng)民純收入的貢獻率達13.5%，筠連紅茶已成為全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 　　特定品質(zhì) 　　外形緊細、秀麗，金豪顯露;香氣馥郁，天然花香、果香彰顯，滋味鮮醇，回味悠長，具有濃厚地域風格 　　文化典故 　　早在上世紀80年代,筠連生產(chǎn)的紅茶就曾出口蘇、英、法、日等國。1959年，該縣曾試制出了色澤金黃、芽葉勻整的紅茶 “黃金白露”，作為敬獻毛主席的禮品。1985年，筠連紅茶在巴拿馬國際食品博覽會上，首次獲得金獎。 　　地域范圍 　　筠連紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括筠連縣境內(nèi)的筠連鎮(zhèn)、騰達鎮(zhèn)、巡司鎮(zhèn)、蒿壩鎮(zhèn)、雙騰鎮(zhèn)、沐愛鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、大雪山鎮(zhèn)、武德鄉(xiāng)、塘壩鄉(xiāng)、龍鎮(zhèn)鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、樂義鄉(xiāng)、高坎鄉(xiāng)、團林鄉(xiāng)、聯(lián)合鄉(xiāng)、高坪鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、243個村。東經(jīng)104°17′45〞-104°47′20〞，北緯27°50′37〞-28°14′8〞。保護面積9200公頃，年產(chǎn)量5000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）感官品質(zhì)特征：筠連紅茶外形緊結(jié)烏潤、勻整，香氣甜香濃郁、持久，湯色紅亮清澈帶金邊，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻亮。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：筠連紅茶茶多酚≥9%，水浸出物≥35%。 （3）安全要求：筠連紅茶執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準要求。下一篇：筠連綠茶

　　四川南溪縣風味食品。始于清光緒年間。將地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆水磨提取豆?jié){后煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過堿、清洗、烘烤、殺菌；根據(jù)不同風味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十余種配料鹵制后排酸；烘烤、冷卻后拌料調(diào)味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗；外包裝后成品出廠。其質(zhì)地密實、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。 　　南溪豆腐干從2006年底不到5000萬元的產(chǎn)值到2012年30億元的產(chǎn)值，短短幾年時間，南溪豆制品產(chǎn)業(yè)逐步做大做強，發(fā)展到如今的豆腐干產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，南溪豆腐干形成了以徽記食品為龍頭，以國砫、庶人坊、孝善坊、大良心等為骨干的產(chǎn)業(yè)集聚。 　　早在2007年，南溪豆腐干制作工藝已被列入四川省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作為國家地理標志保護產(chǎn)品，南溪豆腐干制作技藝已納入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行保護。如今，南溪豆腐干已成功創(chuàng)造“世界最大豆腐干”、“世界最大豆腐干招待會”、“世界最大的豆腐干畫”三項吉尼斯世界紀錄，南溪豆腐干已然成為南溪城市的一張重要名片、招商引資的重要平臺、對外交流的重要窗口。 　　　目前南溪已經(jīng)有大批知名豆腐干產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，如好地道豆腐干、好巴食豆腐、眾喜坊、玉林等品牌，南溪豆腐干獲得：中華人民共和國地理標志產(chǎn)品，地理標志產(chǎn)品注冊登記號：國家質(zhì)檢總局2009年第39號公告。 　　南溪豆腐干地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省南溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。下一篇：宜賓鵝肉干

　　地域范圍 　　　東經(jīng)130°36′-105°20′，北緯27°50′-29°16′；含宜賓市行政區(qū)劃范圍內(nèi)的十個區(qū)、縣所轄地域 　　特定品質(zhì) 　　　　宜賓芽菜在長期的發(fā)展過程中，在產(chǎn)地自然環(huán)境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風味：香、甜、脆、嫩、鮮，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統(tǒng)醬腌菜。 　　文化典故 　　　　宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜賓的特產(chǎn)，有著悠久的歷史。據(jù)可考資料清嘉慶《敘州府志。物產(chǎn)》中記載：“蔥韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各廳縣志皆有。”說明當時做為芽菜的原料——青菜已經(jīng)有較為廣泛的種植了。 　　下一篇：魚香肉絲

　　中國早茶：宜賓最早 　　宜賓種茶源遠流長，早在公元前1022年就有“園有芳茗”和“貢茶”的記載，至今已有3000多年歷史。同時，宜賓市也是四川省茶葉主產(chǎn)區(qū)，也是全國最大的早茶生產(chǎn)基地。 　　宜賓早茶地理優(yōu)勢 　　宜賓地理條件得天獨厚，擁有最適宜茶葉生長的優(yōu)越氣候和土壤條件，茶葉常年在2月上旬就可開園生產(chǎn)上市，一般比省內(nèi)和江、浙一帶主產(chǎn)茶區(qū)早15-30天左右，屬名優(yōu)生態(tài)早茶生產(chǎn)的最適宜區(qū)。 　　宜賓市九縣一區(qū)海拔700米以下的地區(qū)均分布有早茶基地，主要分布在翠屏區(qū)、宜賓縣、高縣、筠連縣、珙縣、江安縣等沿金沙江、岷江、長江及支流河谷地帶海拔700米以下的區(qū)域，總面積15萬畝，其中無性系良種茶園10萬畝。 　　宜賓茶產(chǎn)業(yè)概況 　　2009年，宜賓市茶園面積達56萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.5萬噸，其中茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值7.1億元，茶業(yè)綜合產(chǎn)值32.3億元。 　　2010年，宜賓市的名優(yōu)早茶產(chǎn)量達1.02萬噸，早茶鮮葉產(chǎn)值5.4億元，早茶綜合產(chǎn)值9.8億元，達到歷史新高，呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢，茶葉出口有了實質(zhì)性的突破，茶葉對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的支撐作用已經(jīng)凸顯，宜賓已成為全省乃至全國最大的早茶產(chǎn)地。 　　目前，宜賓全市現(xiàn)有早茶加工企業(yè)近800家，年加工能力2萬噸以上。其中加工能力達50噸以上有241個，1000噸以上有 7個，3000噸以上有2個。現(xiàn)有國家級和四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)1個，市級龍頭企業(yè)14個，有茶業(yè)產(chǎn)值近3億元企業(yè)1家，近1億元產(chǎn)值企業(yè)1家，全市各類大小茶館、茶坊千個以上。敘府、醒世、金葉和龍湖翠等茶葉企業(yè)的31個產(chǎn)品獲綠色食品標志使用權(quán)，8個品牌獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，3個品牌獲有機茶認證?！按t”工夫紅茶、“敘府龍芽”等20多個產(chǎn)品先后多次獲得國際和國家級金獎。目前全市茶業(yè)重點龍頭企業(yè)擁有 “中國馳名商標”1件（“敘府”牌商標），“四川省著名商標”4件，“四川省名牌產(chǎn)品”3個，“敘府龍芽”為“四川省十大名茶”。 　　宜賓早茶榮譽 　　2009年，中國茶業(yè)流通協(xié)會授予宜賓“中國早茶之鄉(xiāng)”的稱號；此外，“宜賓早茶”還獲得了農(nóng)業(yè)部地理標志認證； 　　2010年3月10日，在北京釣魚臺國賓館隆重舉行的宜賓早茶節(jié)品鑒會上，四川省敘府茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“敘府”牌“敘府龍芽”成為了釣魚臺國賓館指定用茶。 　　地域范圍 　　宜賓早茶產(chǎn)于四川省宜賓市轄區(qū)內(nèi)的屏山縣、宜賓縣、高縣、筠連縣、江安縣、珙縣、長寧縣、南溪縣、興文縣、翠屏區(qū)等9縣1區(qū)的123個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）991個自然村，在宜賓市600米以下中低海拔高度的茶區(qū)，是名優(yōu)生態(tài)早茶生產(chǎn)的最適宜區(qū)。宜賓市地處四川省南端，金沙江、岷江、長江交匯地帶，北緯27°50’—29°16’、東經(jīng)103°36’—105°20’。宜賓早茶保護面積20000公頃，年產(chǎn)量1萬噸。下一篇：宜賓芽菜

　　屏山炒青產(chǎn)于屏山縣名優(yōu)茶總公司，該公司出產(chǎn)的名茶“龍湖翠”，優(yōu)質(zhì)茶“屏山炒青”出口綠茶、花茶及精制茶杯系列。八九年以來名茶“龍湖翠”、優(yōu)質(zhì)茶“屏山炒青”多次獲省巴蜀食品節(jié)金獎。九二年“龍湖翠”獲亞太地區(qū)食品博覽會金獎，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，深受各界朋友歡迎 　　地域范圍 　　屏山炒青產(chǎn)于四川省宜賓市屏山縣轄區(qū)內(nèi)的錦屏鎮(zhèn)、大乘鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)、中都鎮(zhèn)、新市鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)、福延鎮(zhèn)、富榮鎮(zhèn)、夏溪鄉(xiāng)、屏邊鄉(xiāng)、青坪鄉(xiāng)、新發(fā)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、龍溪鄉(xiāng)、樓東鄉(xiāng)、鴨池鄉(xiāng)等16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的186個自然村。屏山縣地處金沙江下游北岸，東經(jīng)102°36′-104°23′，北緯28°28′-28°51′。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：屏山炒青產(chǎn)于四川省屏山縣境內(nèi)，海拔600-1000m，轄區(qū)內(nèi)小涼山山脈之余脈的五指山（海拔1350m）和川南第一峰—老君山（海拔2009m）貫穿全境，4萬余畝原始森林就象天然屏障置頂，土壤為山地黃壤和少數(shù)紫色土，土壤有機質(zhì)含量＞3%的占13.36%，土壤70%以上為酸性或微酸性，pH值在5.5-6.5之間，特別適宜茶樹生長，是天然的無公害茶園基地和有機茶生產(chǎn)區(qū)域。 　　（2）水文情況：屏山縣內(nèi)溪河遍布，河床陡，比降大，時令河多。洪枯流量差異大，以五指山為分水嶺，山南屬金沙江水系，主要有西寧河、板河、鴨池河、巖門河、真溪河。有天然河流12條，長258公里，時令河9條長157公里，共21條，長415公里，其中：大于50公里的有8條，長216公里，集雨面積1635平方公里。徑流模數(shù)23.5公升/秒/平方公里，徑流系數(shù)0.61，每平均公里產(chǎn)水量74.2萬立方，每耕地有水4174立方。 　?。?）氣候情況：屏山屬中亞熱帶，大陸性季風濕潤氣候，垂直氣候明顯，矮山二半山氣候溫和，高山氣候溫涼，四季基本分明，降水比較充沛，雨熱同季。溝谷交錯，垂直高差大，氣候溫和，雨量充沛，高山多霧，生物多樣，植被繁茂，森林覆蓋率45.8%（主產(chǎn)茶區(qū)近60%）。降雨量分布不勻。西部為800-1400mm，東部為800-1200mm左右。而金沙江河谷沿岸僅800-900mm。北部（龍華區(qū)）最多，1500-1800mm。中都區(qū)最少，約800mm，光溫的地區(qū)差異與降水恰相反。 　　由于縣境接涼山山脈之尾，五指山、川南第一峰與30多條大小江河溪流縱橫交織，溝谷交錯，垂直高差大，加上中都河、金沙江河谷熱源促成“典型垂直氣候，冬暖夏涼，溫濕寡照，云霧繚繞，晝夜溫差大”的氣候特點，使茶樹有效積累增多，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，為屏山炒青的“栗香濃郁高長，滋味醇厚耐沖泡”特殊品質(zhì)形成，提供了天然條件。 　?。?）人文歷史情況：屏山炒青原料天然品質(zhì)好，加工技術(shù)精湛（其加工非常注重火功，低溫長炒形成了“耐泡回甘，栗香高長”的特點，且其水浸出物豐富達到41%以上，而一般的炒青只有30%左右”），其“條緊灰綠潤、板栗香高長、爽醇耐沖泡、湯綠葉底鮮”的特殊風格，歷來受到各界人士好評，深受消費者喜愛。屏山古稱平夷縣、馬湖府。據(jù)明嘉靖年間編撰的《馬湖府志》載：“平夷縣出茶……”；在我國首版《辭?！分?，在地方名品之中注有“特產(chǎn)‘屏山茶’……”；《屏山縣志》中又圖文并茂的稱賞了“屏山炒青”；享受國務院津貼的茶葉專家王云稱“屏山炒青”為綠茶一絕；全國著名楹聯(lián)家勝贊“屏山炒青”是天然翡翠?！捌辽匠辞唷弊砸痪虐怂哪昶疬B續(xù)十二屆評為四川省優(yōu)質(zhì)綠茶稱號，也是四川炒青制樣原茶。屏山炒青制作標準化技術(shù)研究和推廣應用獲得2007年宜賓市人民政府科技進步二等獎。 　　下一篇：屏山套醋

　　興文方竹筍主產(chǎn)于興文縣仙峰苗族鄉(xiāng)、僰王山鎮(zhèn)、九絲城鎮(zhèn)、毓秀苗族鄉(xiāng)、大壩苗族鄉(xiāng)、麒麟苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)、周家鎮(zhèn)、石海鎮(zhèn)。種植歷史已有兩千多年，特色為”營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美、天然富硒”，具有“鮮、香、嫩、脆”的獨特風味。 　　興文方竹筍筍形似方非方、似圓非圓，略呈方形，筍肉豐腴呈黃色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點 　　興文方竹筍具有“營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美”和“鮮、香、嫩、脆”的獨特風味，是吸大自然之靈氣，融興文僰苗文化之精華生長而成的稀有之物，堪稱“山珍佳肴”。興文方竹筍在眾多竹筍中獨領(lǐng)1，被譽為“竹類之冠”、“筍中之王”。清嘉慶時期還曾為朝庭貢品，被譽為“味居竹類之冠”。 　　興文方竹筍水分含量高，組織結(jié)構(gòu)緊密，因此口感上比其他竹筍肉厚而質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有特殊的清香味。興文方竹筍營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有較高的硒、鐵、鋅等微量元素及多種維生素。通過權(quán)威機構(gòu)檢測，其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，且明顯高于大多數(shù)常見新鮮蔬菜。興文方竹筍中的鉀、鐵、錳、鋅、銅等礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量分別為根菜類(蘿卜、胡蘿卜、藕等)含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，為嫩莖、葉、花菜類蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5.7倍、2.6倍和2.0倍，為茄果及瓜菜類蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，為鮮豆及豆苗類蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。特別是興文方竹筍富含人體最重要的微量元素之一--硒，均值達0.56mg/kg。 　　過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的，如方竹筍的鐵、錳、鋅、銅等微量元素和常量元素鉀的含量都甚為豐富且比大多數(shù)蔬菜還高。另外，竹筍還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分。因此，應進一步加強竹筍營養(yǎng)價值的科普宣傳，提高人們對竹筍營養(yǎng)價值的認識。興文方竹筍不但營養(yǎng)豐富、形狀獨特，而且屬于秋季少有的時鮮山珍蔬菜，其市場開發(fā)前景甚為廣闊。 　　興文縣全年平均降水量1300㎜、平均氣溫17.1℃、平均日照數(shù)1043小時。縣境內(nèi)山脈屬四川盆南山地與云貴高原的過渡地帶，系烏蒙山北端山脈，分西北、東南走向，形成溝壑縱橫，曲折逶迤，高矮錯落的山嶺、山峰，小氣候十分優(yōu)越。山中植被豐富，森林覆蓋率達46.77%。興文方竹分布在海拔800—1795m間，屬高寒山區(qū)特有竹種，年均氣溫為10—15°C，年降水量為1064.3—1940.3㎜，喜溫涼、濕潤氣候，在森林紫色土、黃壤或黃棕壤上均能生長，尤其在海撥900—1650m地區(qū)的山地黃棕壤、黃壤和森林紫色土區(qū)域表現(xiàn)良好。興文縣海拔800米以上高寒山區(qū)，遠離城市，無化工企業(yè)等污染，相對隔絕的人文和自然條件較好，山高坡陡，山青水秀，濕潤多雨，日照少，云霧多。獨特的地理位置、得天獨厚的的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，造就了興文方竹筍體量較大、肉質(zhì)較厚、顏色清秀的品質(zhì)特征。 　　興文方竹筍產(chǎn)地范圍為四川省興文縣仙峰苗族鄉(xiāng)、僰王山鎮(zhèn)、毓秀苗族鄉(xiāng)、大壩苗族鄉(xiāng)、麒麟苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)、九絲城鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、石海鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《興文縣人民政府關(guān)于確定興文方竹筍地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，興府〔2013〕80號 　　四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB511528/T1-2015 　　《地理標志保護產(chǎn)品興文方竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（草案） 　　下一篇：石林西瓜

　　苦丁茶作為傳統(tǒng)保健飲品，迄今已有2000多年歷史。采用新工藝制作的筠連苦丁茶集藥用、保健、觀賞為一體。1997年投放市場以來，迅速被廣大消費者認可和喜愛，產(chǎn)品供不應求。 　　筠連縣具有豐富的苦丁茶資源和得天獨厚的生長環(huán)境。1998年以來，縣委、政府抓住產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和退耕還林等機遇，充分發(fā)揮苦丁茶的資源優(yōu)勢，積極引導全縣農(nóng)民大力發(fā)展苦丁茶產(chǎn)業(yè)，把其當作農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)來培育。目前全縣栽植苦丁茶5萬多畝，主要分布在雙騰鎮(zhèn)、團林鄉(xiāng)、筠連鎮(zhèn)、巡司鎮(zhèn)、落木柔鎮(zhèn)等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，從事苦丁茶加工企業(yè)29個，有注冊商標及相應品牌達8家，其中醒世商貿(mào)有限責任公司為宜賓市龍頭企業(yè)，“醒世”系列產(chǎn)品，已通過中國茶科所質(zhì)檢為“無農(nóng)殘污染的天然綠色食品”，2001年獲上海第二屆國際食品博覽會金獎，獲得雙A級綠色食品認證。2002年全縣生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苦丁茶10萬公斤。筠連已成為全國最大的苦丁茶基地縣。 　　下一篇：筠連椒麻雞

　　沙河豆腐產(chǎn)于四川省高縣沙河鎮(zhèn)，具有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。由于獨特的水質(zhì)和制作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點?？膳胫平俜N美味菜肴，其豆腐全席久負盛名。沙河豆腐不愧為一枝獨秀的“川南名肴”。 　　高縣沙河豆腐，是四川省宜賓市高縣沙河鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品具有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。由于獨特的水質(zhì)和制作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點，有“川南名肴”之美稱。 　　高縣沙河豆腐的起源： 　　沙河豆腐起源于解放前1946年，很多沙河人喜歡做豆腐、吃豆腐，它的做法有很多，但沒有形成自己的特色菜系。直到上世紀七十年代后期，沙河人侯永寬對沙河豆腐做了一定的改良，從而受到有很多客商、過路的駕駛員喜愛，由此，沙河豆腐菜系也得到了一定程度上的推廣。CPv 　　高縣沙河豆腐的做法： 　　制作沙河豆腐首先是精選本地優(yōu)質(zhì)黃豆，再用本地山泉在木桶中浸泡黃豆4小時左右，隨后用手工石磨將黃豆進行磨漿，磨漿后立即燒漿，燒開漿后第一道工序為打渣，接著加水，等燒開后又打渣，這道工序完后用麻布提漿，接著用水瓢把黃豆?jié){舀到土缸里面，用稀釋后的膽水慢慢地滴入其中，并不停攪拌，這樣攪拌四五次后，豆腐已經(jīng)成形。接下來用木制的鍋蓋蓋到土缸上，約10后分鐘把鍋蓋掀開，用木瓢舀豆花放入沙木制的長方形模具中，模具內(nèi)放一塊麻布，面板上蓋壓緊，這樣鮮嫩的豆腐塊就成型了。 　　沙河豆腐產(chǎn)地范圍為四川省高縣沙河鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：敘府糟蛋

　　川紅工夫茶

　　屏山椪柑，是四川省宜賓市屏山縣的著名特產(chǎn)，該品果面橙黃、光滑、皮薄、籽少，口感具有質(zhì)脆、甚甜、清香、汁多的特點，曾被四川省農(nóng)業(yè)專家譽為“屏山椪柑甲天府”。 　　宜賓市的屏山縣處于典型南野熱帶氣候?qū)傩缘慕鹕辰瓍^(qū)域，獨特的地理條件、豐富的熱資源，使這片區(qū)域能成為宜賓市椪柑最好的生產(chǎn)區(qū)域，同時也釀成了屏山椪柑的優(yōu)良品質(zhì)，屏山椪柑果面橙黃、光滑、皮薄、籽少、質(zhì)脆、甚甜、清香、汁多。kqz 　　屏山椪柑是宜賓市水果業(yè)的一面旗幟，自從上個世紀90年代開始一枝獨秀，以南亞熱帶氣候?qū)傩缘慕鹕辰庸取白匀惶斐伞钡牡乩韮?yōu)勢，凸現(xiàn)其在宜賓區(qū)域的心智資源，這一水果梟雄不但問鼎川南，而且還進入全國市場，曾獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會銅獎，有“屏山椪柑甲天府”的美譽。kqz 　　下一篇：宜賓敘府龍芽

　　“川酒甲天下、精華在宜賓”，其重要內(nèi)涵之一就是 “宜賓糯紅高粱”。為此，由敘府酒業(yè)、高洲酒業(yè)等13家企業(yè)共同發(fā)起、經(jīng)宜賓市人民政府授權(quán)后，市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站于2013年1月啟動“宜賓糯紅高粱”地標申報工作，全面收集和總結(jié)有關(guān)人文歷史、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)等方面的材料，系統(tǒng)檢測和提煉出獨具特色的質(zhì)量指標，組織編制宜賓糯紅高粱生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量規(guī)范，并于2014年5月正式向農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心提出參評申請。經(jīng)過初審、復審程序后，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心于2015年3月30日組織專家組開展正式評審，獲得了評審專家的一致認同，通過了評審。 　　據(jù)介紹，“宜賓糯紅高粱”地標產(chǎn)品的評審成功，進一步從原料角度挖掘了宜賓優(yōu)質(zhì)白酒的品質(zhì)傳承和獨特屬性，既為“宜賓酒”新添了一道質(zhì)量認證標簽，也為全市實施“優(yōu)糧名酒”發(fā)展戰(zhàn)略打下了堅實基礎。 　　地域范圍 　　宜賓糯紅高粱農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護區(qū)域包括：翠屏區(qū)李莊鎮(zhèn)、宋家鄉(xiāng)、牟坪鎮(zhèn)、李端鎮(zhèn)、南廣鎮(zhèn)、趙場鎮(zhèn)，南溪區(qū)南溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、羅龍鎮(zhèn)、劉家鎮(zhèn)、大觀鎮(zhèn)、黃沙鄉(xiāng)、汪家鎮(zhèn)、長興鎮(zhèn)、仙臨鎮(zhèn)、裴石鄉(xiāng)、石鼓鄉(xiāng)、留賓鄉(xiāng)、馬家鎮(zhèn)、大坪鄉(xiāng)、林豐鄉(xiāng)，江安縣怡樂鎮(zhèn)、水清鎮(zhèn)、桐梓鎮(zhèn)、四面山鎮(zhèn)、陽春鄉(xiāng)、鐵清鎮(zhèn)、迎安鄉(xiāng)、井口鎮(zhèn)、江安鎮(zhèn)、留耕鎮(zhèn)、夕佳山鎮(zhèn)、大妙鄉(xiāng)、底蓬鎮(zhèn)、紅橋鎮(zhèn)，長寧縣長寧鎮(zhèn)、開佛鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng)、下長鎮(zhèn)、梅白鎮(zhèn)、三元鄉(xiāng)、銅鼓鄉(xiāng)，宜賓縣雙誼鄉(xiāng)、孔灘鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、白花鎮(zhèn)、喜捷鎮(zhèn)、高場鎮(zhèn)、隆興鄉(xiāng)，高縣慶嶺鄉(xiāng)、大窩鎮(zhèn)、來復鎮(zhèn)、月江鎮(zhèn)、勝天鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)，興文縣共樂鎮(zhèn)、古宋鎮(zhèn)、高坪鄉(xiāng)，共計7縣（區(qū)）、59個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)104°23′-105°14′，北緯28°17′-29°09′，東臨瀘州市，南接云南昭通市，西界涼山彝族自治州，北靠自貢市，保護面積52646公頃，年產(chǎn)量256648噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：宜賓糯紅高粱穗型中散，穗大而籽粒豐碩，穗長35-50厘米，每穗3500-4500粒，粒卵圓形，千粒重15-17克，皮薄紅潤、顆粒飽滿。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：宜賓糯紅高粱粗淀粉含量≥60％，其中支鏈淀粉占粗淀粉含量的90％以上（支鏈淀粉含量/粗淀粉含量），蛋白質(zhì)含量≥8.5％。 （3）安全要求：宜賓糯紅高粱執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準要求。下一篇：南溪錦橙

　　李莊白酒 　　白酒是李莊三白：白肉、白酒與白糕之一。 　　李莊白酒是以本地盛產(chǎn)的高粱為釀酒主料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵蒸煮后獲得原酒，再經(jīng)一段時間的存放和勾兌后才作為商品酒出售。這種用糧食釀制的白酒飲后不上頭，有“李莊五糧液”之美稱，不僅本地人愛喝，不少到李莊旅游觀光的游客走時都要打幾斤、幾十斤回去泡枸杞。 　　李莊白酒產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市翠屏區(qū)李莊鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《宜賓市翠屏區(qū)人民政府關(guān)于劃定李莊白酒地理標志產(chǎn)品保護范圍的建議函》，區(qū)府函〔2015〕76號 　　宜賓市翠屏區(qū)（區(qū)域性）地方標準：DB511502/T12015《地理標志保護產(chǎn)品李莊白酒加工技術(shù)規(guī)范》（草案） 　　下一篇：甜黃菜

　　筠連黃牛是指在四川省宜賓市筠連縣境內(nèi)以當?shù)刈匀簧L的牧草為原料，通過自由放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養(yǎng)殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成，牛肉以肉質(zhì)富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實而著名。 　　（一）產(chǎn)品名稱 　　筠連黃牛 　?。ㄓ⒄Z：JunLianYellowCattle/中文：JunLianHuangNiu） 　?。ǘ┊a(chǎn)品類別 　　筠連黃牛屬養(yǎng)殖類，其中筠連是地名，黃牛是通用名稱。 　　筠連黃牛是指在筠連縣境內(nèi)以當?shù)刈匀簧L的牧草為原料，通過放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養(yǎng)殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成。 　　筠連黃牛以肉質(zhì)富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實、四季放養(yǎng)而著名；“筠連黃?！钡闹鳟a(chǎn)區(qū)——筠連縣，是全國著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，氣候溫和、土壤肥沃、生態(tài)良好，非常適宜筠連黃牛生長。 　?。ㄈ┑赜蚍秶?　　筠連縣所轄行政區(qū)域（18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幅員面積1256.13平方公里），主要產(chǎn)區(qū)為筠連鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、大雪山鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、蒿壩鎮(zhèn)、武德鄉(xiāng)、塘壩鄉(xiāng)、龍鎮(zhèn)鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、團林苗族鄉(xiāng)、聯(lián)合苗族鄉(xiāng)、高坪苗族鄉(xiāng)。 　　（四）歷史淵源 　　筠連因縣境內(nèi)“四山皆竹，一色相連”，以地產(chǎn)筠竹得名。秦屬西南夷地，有筑五尺道經(jīng)此之說。漢屬南廣縣地，隋屬協(xié)州。唐于縣境置筠州、連州、定州，宋廢定州。元合筠、連二州為筠連州，明洪武四年（1371年）始建筠連縣；今天的筠連縣，還包括了1953年原高縣劃入的部分鄉(xiāng)域（相當于今天的騰達鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、樂義鄉(xiāng)、維新鎮(zhèn)、沐愛鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、高坎鄉(xiāng)、大雪山鎮(zhèn)、團林苗族鄉(xiāng)、聯(lián)合苗族鄉(xiāng)、高坪苗族鄉(xiāng)、蒿壩鎮(zhèn)）。 　　筠連養(yǎng)牛歷史悠久。1980年8月在落木柔區(qū)政治鄉(xiāng)拱豬洞發(fā)掘的“筠連人”臼齒化石共生的17種動物就有“?！?，它證明了筠連縣在四萬年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。嘉慶十七年（1812）《高縣志》記載“苗子，畜牛馬為生……婚姻聘用馬牛布匹，祭0以宰盜取之牛為敬”（民國《敘永縣志》記載“苗人生產(chǎn)全恃畜，苗俗以牛多為富”）。民國37年（1948）6月《續(xù)修筠連縣志》原稱“筠連山?！?，并曰“山牛黃色，種山者畜之”；1960年8月《宜賓農(nóng)業(yè)（1949～1959）》改稱“筠連黃?！保òń裉斓溺羁h、興文縣黃牛），列為宜賓專區(qū)11個縣市（含慶符縣）唯一耕牛地方良種，并評價筠連黃牛“體型大、抗病力強、耐勞役，著名于川南各縣市”，其母牛頭數(shù)占時11個縣市總數(shù)的41.43%[1]。 　　新編《筠連縣志（1911～1985）》（四川科學技術(shù)出版社1998年5月）[2]、《筠連縣志（1986～2005）》（方志出版社2010年11月）[3]、《宜賓市志（1911～2005）》（中華書局2011年11月）[4]沿用了相關(guān)記述，筠連黃牛以“川南黃?！薄ⅰ按仙降攸S?！薄ⅰ按仙降嘏！睘槊謩e載入了《宜賓地區(qū)畜禽品種志》（宜賓地區(qū)畜牧局、科技情報研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品種志》（四川科學技術(shù)出版社1987年5月）、《四川畜禽遺傳資源志》（四川科學技術(shù)出版社2009年10月）和《中國畜禽遺傳資源志·牛志》（中國農(nóng)業(yè)出版社2011年5月），后兩志均明確筠連縣為第一主產(chǎn)縣。 　?。ㄎ澹┌l(fā)展現(xiàn)狀 　　筠連縣1993年起被列入四川省秸稈養(yǎng)牛示范縣，1994年12月從四川陽坪種牛場引進3頭（建議刪）西門塔爾公牛開展筠連黃牛雜交改良。1995年筠連黃牛年存欄量占宜賓地區(qū)10個縣市46.3%,能繁母牛、當年生犢牛分別占50.87%、47.55%，筠連黃牛出欄占宜賓地區(qū)10個縣市60.1%，出欄率（28.57%）占全?。ê裰貞c市各區(qū)縣）前二十強第14位（1996年10月《四川省1995年畜牧經(jīng)濟統(tǒng)計》報道）。1996年12月（可否加牽頭單位）策劃并編制的（改為：了）《筠連縣黃牛124工程項目建議書》，1997年5月先后通過了四川省畜牧食品局（已并入四川省農(nóng)業(yè)廳）、四川畜牧獸醫(yī)學院（今西南大學榮昌校區(qū)）等單位專家學者鑒定，并在筠連鎮(zhèn)真武路新建了以開發(fā)筠連黃牛為主的筠連縣畜禽良種開發(fā)中心積極探索筠連黃牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。1997年6月開始推廣黃牛細管凍精技術(shù)，1998年4月被正式列入全省15個黃牛改良基地縣，2000年、2001年、2003年連續(xù)三年又列入全省優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地縣[3]。 　　2003年7月，筠連縣（黃牛）被批準為四川省無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地（WGHJ0051），2004年8月被認定允許使用四川省無公害產(chǎn)品標志（WGHC0194），筠連縣養(yǎng)牛協(xié)會申報的黃牛（肉牛）2005年1月獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（肉牛）證書（WCH0500242）[3]；2010年11月被列入全市現(xiàn)代特色畜牧產(chǎn)業(yè)（烏蒙肉牛）項目，黃牛養(yǎng)殖2011年3月列為省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)，2011年7月又被納入省級財政現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展專項資金項目（肉牛）；2013年12月通過第四次復查并再次獲得延續(xù)三年（2013-12～2016-12）的四川省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書（WNCRSC1300351），2014年3月獲得了延續(xù)三年（2014-03-18～2017-03-18）的全國無公害農(nóng)產(chǎn)品證書（WCH0500242）。2014年7月列入農(nóng)業(yè)部肉?；A母牛擴群增量建設項目。2014年12月被正式確定為四川省省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)[5]，也是宜賓市目前唯一一個涉及黃牛（肉牛）的省級標準化示范區(qū)。 　　全縣2014年黃牛存欄8.26（問曾均再核下）萬頭（統(tǒng)計公報）、出欄3.49萬頭（統(tǒng)計公報），實現(xiàn)黃牛產(chǎn)值27920萬元，利稅6980萬元；省委常委、副省長王寧、副省長曲木史哈分別于2015年5月7-8日、4月2日到筠連縣調(diào)研肉牛養(yǎng)殖，對發(fā)展情況給予了充分肯定，宜賓市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會（宜賓市人民政府主辦）、中國南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、宜賓市人民政府主辦）2015年4月22日、6月28-29日分別在筠連縣召開，全面推廣筠連縣肉牛“六三”經(jīng)驗及筠連縣“山繁川育、藏牛于戶”庭院養(yǎng)牛模式[6-7]。 　　近年來，0筠連縣委、縣人民政府通過鞏固全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（肉牛）生產(chǎn)基地，培植優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)、標準化規(guī)模集中養(yǎng)牛場及肉牛精加工食品龍頭企業(yè)，全力打造20萬頭無公害優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)業(yè)帶。肉牛產(chǎn)業(yè)覆蓋全縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、243個村，現(xiàn)有重點專業(yè)村29個，養(yǎng)牛專業(yè)合作社23個；牛肉精加工龍頭企業(yè)3個（生產(chǎn)宜賓名優(yōu)特產(chǎn)“老外婆”腌條牛肉的筠連縣鴻鵠商貿(mào)有限責任公司、生產(chǎn)宜賓名優(yōu)特產(chǎn)“好牛旺”牛仔骨的筠連好牛旺凱旋食品有限責任公司、專門生產(chǎn)“筠苗”、“川苗”、“烏蒙苗”系列“苗家黃牛干巴”的筠連縣筠洲信誠商貿(mào)有限責任公司），肉牛交易市場1個（筠連縣向陽農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司承建的筠連縣川南肉牛交易市場）。 　　“苗家黃牛干巴”是按苗族傳統(tǒng)炕制工藝制作的四川名特畜產(chǎn)品，其原料來源于筠連苗族地區(qū)自然放牧的筠連黃牛，由2011年9月經(jīng)筠連縣工商行政管理局登記注冊的筠連縣筠洲信誠商貿(mào)有限責任公司專門生產(chǎn)。該公司“苗家黃牛干巴”參加了在宜賓舉辦的歷次中國宜賓酒圣節(jié)、中國白酒文化節(jié)名特商品展銷，2012年9月參加了中國“宜賓名優(yōu)特產(chǎn)”評選并入圍；2013年8月取得了四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（腌臘肉制品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，2014年5月又獲得了（醬鹵肉制品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，實現(xiàn)苗家黃牛干巴生熟兩類產(chǎn)品生產(chǎn)。2014年9月、10月分別參加了第十屆中國食品博覽會（成都食博會）、第十五屆中國西部國際博覽會（西博會）。市委副書記呂曉莉親臨西博會展區(qū)指導，縣委書記王萍、縣長劉朝平也親臨白酒文化節(jié)展場了解產(chǎn)品發(fā)展情況。2014年11月，“苗家黃牛干巴”榮獲四川農(nóng)業(yè)博覽會參展產(chǎn)品特色產(chǎn)品獎[8]；2014年12月，名冠宜賓市首屆畜牧博覽會八大推薦畜產(chǎn)品之首。2015年1月，被評為宜賓市“名優(yōu)特新”農(nóng)產(chǎn)品。 　　筠連黃牛產(chǎn)地范圍為四川省筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《筠連縣人民政府關(guān)于劃定筠連黃牛國家地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，筠府函〔2015〕59號 　　四川省筠連縣地方標準： 　　DB511527/T002-2015《地理標志產(chǎn)品筠連黃?！罚ú莅福┫乱黄后捱B烏蒙黃牛

　　筠連粉條 　　筠連粉條以筠連紅薯為主要原料，按照傳統(tǒng)工藝制作而成的，具有較易斷，無淀粉及原料香味，滋味鮮美。 　　筠連粉條產(chǎn)地范圍為四川省筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《筠連縣人民政府關(guān)于劃定筠連粉條國家地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，筠府函〔2015〕60號 　　四川省筠連縣地方標B511527/T001-2015《地理標志保護產(chǎn)品筠連粉條加工技術(shù)規(guī)范》（草案） 　　下一篇：筠連黃牛

　　屏山白魔芋，產(chǎn)于四川省屏山縣，是一種功能性食品。屏山縣日照較少，雨量豐富，濕度較大，全縣30多條大小江河溪流縱橫交織，溝谷交錯，垂直高差大，造就了獨特的金沙江河谷氣候，擁有白魔芋栽培的最佳地域條件。曾被評為“白魔芋產(chǎn)業(yè)化試點建設縣”、“全國魔芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)重點基地縣”。屏山白魔芋品質(zhì)優(yōu)異，最顯著的功效是清脂、降糖、尤其以減肥瘦身方面的功效著稱。 　?。ㄒ唬┆毺氐牡匦蔚孛?　　屏山縣位于四川省南部，金沙江下游北岸，岷江從東北部新發(fā)鄉(xiāng)穿境而過，幅員面積1531平方公里，平均海拔650米，縣境整個地勢由西北向東南傾斜，境內(nèi)山嶺重疊，嶺谷相間，江河深切，山高坡陡，地形破碎，溝谷呈谷坡不對稱的V形窄谷,屬大陸性季風濕潤氣候。小涼山山脈之余脈形成淺切割單斜低山、單面山、中切割中山峽谷、丘陵四大類型地貌特征。由于金沙江河谷氣候影響，在縣政府劃定保護范圍內(nèi)的種植區(qū)，云霧多、森林覆蓋率達53%，山上、山下氣候差異大，森林下有不少落葉、灌木層及草本植物群落，更有深厚肥沃的腐殖土層。得天獨厚的地形地貌形成了“高山云霧”的生態(tài)環(huán)境，造就了屏山白魔芋內(nèi)含物十分豐富，其維生素、生物堿含量高，確保了屏山白魔芋的優(yōu)良品質(zhì)。 　?。ǘ┆毺氐沫h(huán)境氣候 　　屏山縣山區(qū)氣候帶垂直分布明顯，境內(nèi)河谷與山麓屬亞熱帶，山中部山地為暖溫帶、中溫帶，山頂為亞寒帶氣候，種植區(qū)年均氣溫為14.9°C,年平均相對濕度70%，年平均降水量為1000mm，土壤儲水量均保持在30%以上。種植區(qū)云霧多，日照少。豐富的水資源與充沛的降水及森林優(yōu)良的儲水功能，自然調(diào)節(jié)了種植區(qū)域的氣候，境內(nèi)種植區(qū)域空氣濕潤，溪流密布，植物生長茂盛，這種雨量充沛、多霧少日照的氣候為屏山白魔芋提供了天籟般的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，有利于屏山白魔芋根系的生長發(fā)育、塊莖的后熟以及收挖加工制作。 　?。ㄈ┆毺氐耐寥拉h(huán)境 　　在屏山縣海拔500米至1500米之間的山地受降水充沛、植被豐富、野生動物眾多等影響,大量的植物落葉及動物殘骸、排泄物入土為泥，層層堆積厚覆，土壤有效土層深厚，形成了山地黃壤和少數(shù)紫色土，土壤富含天然有機肥料營養(yǎng)和有益礦物群元素，可充分滿足屏山白魔芋在不同生育階段對礦質(zhì)元素的需求。造就了屏山白魔芋富含多種維生素、氨基酸和鉀、磷等礦物質(zhì)元素的品質(zhì)特征。 　　魔芋的主要成份是一種叫做葡甘聚糖（KGM）的可溶性膳食纖維，而葡甘聚糖的多寡是決定魔芋減肥效果優(yōu)劣的唯一指標。白魔芋的葡甘聚糖含量在整個魔芋家族中居于榜首，平均高達59.3%，是普通甜魔芋的數(shù)倍。另外白魔芋還含有比其它魔芋品種更多的維生素、生物堿，粗蛋白質(zhì)中的多種氨基酸和人體必需的微量元素；同時諸如糖、淀粉等成份卻相對減少，也形成了所有魔芋品種中最合理的功效配比。 　　而金沙江流域獨特的河谷氣候，適宜白魔芋種植。屏山白魔芋種植區(qū)正屬于金沙江流域，并且按多年來屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析，屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可達67.8%，屬于金沙江流域白魔芋產(chǎn)品中的優(yōu)質(zhì)品。 　　屏山白魔芋產(chǎn)地范圍為四川省屏山縣錦屏鎮(zhèn)、富榮鎮(zhèn)、新市鎮(zhèn)、中都鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)、書樓鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)、屏邊彝族鄉(xiāng)、清平彝族鄉(xiāng)、夏溪鄉(xiāng)、龍溪鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《屏山縣人民政府關(guān)于界定屏山白魔芋地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，屏府函〔2015〕112號 　　四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB511500/T55-2015《地理標志產(chǎn)品屏山白魔芋加工技術(shù)規(guī)范》（草案） 　　下一篇：屏山口水雞

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