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　　富川瑤族自治縣位于桂東北，地處農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南─桂北─贛南”柑桔優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)。地理坐標為東經(jīng)111°05′21″－111°28′50″，北緯24°37′21″－25°09′20″，屬中亞熱帶季風氣候，年平均溫度19.2℃，極端最高溫度為38.5℃，極端最低溫度為-4℃，全年≥10℃的活動積溫為6017.4℃；年均降雨量1699.7mm，年均相對濕度為75%；年均日照時數(shù)為1573.6小時，無霜期318天，土質(zhì)為沙質(zhì)紅壤，土層濃厚、疏松、肥沃，通透性好，富含P、K、Fe等元素，土壤PH值在5.5-7.5之間。 臍橙，是柑桔中的一個品種，富川種植柑桔的歷史源遠流長。其中有文字記載的縣志現(xiàn)僅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光緒十六年（1890年）兩種版本都有種植柑橙的記錄。2005年廣西名優(yōu)品牌志對富川種植臍橙也有專門論述，中國瑤族通史對富川種植臍橙也有專門記載。 臍橙已成為富川主要產(chǎn)業(yè)，全縣十二個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植臍橙，到2015年底止，全縣臍橙種植面積33萬畝，產(chǎn)量22.4萬噸，總產(chǎn)值6.72億元。 　　名稱: 富川臍橙 產(chǎn)地: 富川 　　牋牋產(chǎn)地屬亞熱帶風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫19.2度。廣西富川國有立新農(nóng)場現(xiàn)有3500噸，果形呈鵝蛋形，橙色鮮艷，果肉脆嫩，入口化渣，汁多，香氣濃郁，富含維生素c，果實色、香、味優(yōu)于其它柑桔品種而譽為“柑桔皇后”。 　　牋牋1996年紐荷爾、羅伯遜臍橙在中國農(nóng)業(yè)博覽會上分別獲金銀獎，1996年被國家南亞辦指定為臍橙生產(chǎn)基地，1997年獲得使用綠色食品標志，2003年“富-”臍橙被評為2002年度廣西名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　1981年，富川從中國柑桔研究所引進美國臍橙，經(jīng)過多年悉心“照料”，成就了今天的富川臍橙。實際上，很多人并不知道，臍橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天，位于重慶的中國柑桔研究所從美國引進200株臍橙苗，計劃將果苗“嫁”到福州市。這批果苗坐飛機抵達福州機場，短暫呼吸幾口氣后，居然返回了重慶。出了什么意外？原來，果苗到了機場，竟然無人“迎親”。 　　這樣的事情讓中國柑桔研究所“很沒面子”。中國柑桔研究所決定重新給這200株美國臍橙苗找“婆家”。分析桂東北區(qū)的氣候環(huán)境之后，中國柑桔研究所的專家認為富川也適合臍橙栽培。這樣，200株美國臍橙苗重新登上飛機，飛到桂林。富川有關(guān)部門的人員興奮不已，早就在桂林的機場等候，接到“新娘子”后立刻返回富川，第一時間將它們栽在富川立新農(nóng)場。 　　果苗栽下后，一數(shù)，只有197株，并不是中國柑桔研究所說的200株。后來分析原因，大概是在轉(zhuǎn)途中死了3株果苗。這197株果苗有7個品種：“紐荷爾”、“萘維林娜”、“大三島”、“華臍”（即華盛頓臍橙）、“佛羅斯特”、“羅伯遜”、“朋娜”。在美國，它們都是優(yōu)良品種，來到富川后，并不都適應(yīng)，有的產(chǎn)量很低，有的市場不看好。例如，“朋娜”臍橙的果形特大，在國內(nèi)市場不好賣。“紐荷爾”臍橙和“華臍”因品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果形適中，且上市時間相錯，在富川大面積推廣，目前富川臍橙主要是這兩個品種。 　　經(jīng)過20多年努力，富川臍橙由區(qū)區(qū)197株發(fā)展到2009年18.2萬畝的種植規(guī)模，至于有多少株，誰也沒有去數(shù)過。另有一個數(shù)字可見一斑：近年來，富川每年培育出來的臍橙苗達80萬株以上。 　　富川臍橙成名的那一年是1995年，它剛好“14歲”。在當年農(nóng)業(yè)部第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上，富川臍橙中的“紐荷爾”、“羅伯遜”、“朋娜”3個品種分別獲得金獎、銀獎和銅獎。 　　獨特的土地資源和自然環(huán)境，造就了富川臍橙，其特點是色澤鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，風味濃郁，無核化渣，可溶性固形物（主要指含糖量）高達13%~15%。一般來講，可溶性固形物超過13%的水果，就屬于清甜型。另外，聞起來很香是富川臍橙具有的另一個性。 　　在1995年以后的10多年時間內(nèi)，富川臍橙接連不斷地拿獎，不僅有國內(nèi)的，而且有國際性的。值得一提的是2006年10月，全國4大臍橙產(chǎn)區(qū)30多個縣送了95個樣品參加評比，富川的富-臍橙獲得第一名，拿到了國內(nèi)第一個“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 　　地域范圍 　　富川臍橙農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍在廣西壯族自治區(qū)東北部的富川縣縣域內(nèi)，位于桂、湘、粵三省區(qū)交界，屬農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南—桂北—贛南”柑桔產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢帶。地域保護范圍位于東經(jīng)111°05′21″，東至東經(jīng)111°28′20″，南起北緯24°37′21″，北至北緯25°09′20″。包括富陽鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、蓮山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、新華鄉(xiāng)、福利鎮(zhèn)、石家鄉(xiāng)、葛坡鎮(zhèn)、麥嶺鎮(zhèn)、朝東鎮(zhèn)、城北鎮(zhèn)、柳家鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及國有立新農(nóng)場。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：富川臍橙以紐荷爾品種為代表，果實橢圓形，橙紅色，美觀，平均單果重332g，平均果實縱徑88.4mm、橫徑83.1mm，果形指數(shù)1.06；果頂微凹，具臍，為閉臍；果皮光滑，平均果皮厚5.28mm，不易剝離；可食率74.97%，肉質(zhì)細嫩脆口，汁多味甜，無核化渣，風味濃郁，富香氣，品質(zhì)上乘，果實耐貯藏。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、總酸量0.5g/100g-0.7g/100g，總糖8g/100g-11g/100g，維生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5，可食率73-76％。 （3）安全要求：富川臍橙產(chǎn)地選擇IVY5016—2001《無公害食品柑桔產(chǎn)地環(huán)境條件》進行，種植過程執(zhí)行IV/T5015—2002《無公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》實行無公害化、標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量對照行業(yè)標準，進行無公害生產(chǎn)認證。 （4）包裝：采用牢固、潔凈、無毒、無異味的紙箱、塑料為包裝材料，包裝材料符合CB/T5737的規(guī)定。 （5）貯存：鮮果的貯存地應(yīng)陰涼通風、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源，嚴禁烈日暴曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有異味的物品同時存放。 （6）運輸：運輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染等、并應(yīng)有防曬、防雨設(shè)施，不得與有毒有害、有不良氣味的物品同時存放。下一篇：富鐘水牛

　　古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽美東南亞，也是送禮佳品。 　　 黃姚豆豉產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——黃姚鎮(zhèn)。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚古鎮(zhèn)特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老獨特的制作工藝精制而成。黃姚豆豉有較高的藥用價值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得蒜能止血，炒熟能止汗。”經(jīng)有關(guān)專家考證，黃姚豆豉還具有保健開胃，預(yù)防老年人血管硬化之功效，曾為清代御廚首選之佐料。古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽美東南亞。 　　黃姚豆豉，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名，古“昭平三寶”之一。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精制而成，產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學(xué)成分，屬純天然調(diào)味佳品。生產(chǎn)歷史悠久，清康熙前已頗有名氣，乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品。其生產(chǎn)以前多為以家庭為單位的民間作坊，鎮(zhèn)上曾出現(xiàn)過一批以生產(chǎn)豆豉聞名的老字號如“古怡盛”、“古信記”、“梁隆安”，其產(chǎn)品暢銷廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來西亞、新加坡，深受歡迎。直到今天，古鎮(zhèn)仍有不少專業(yè)戶從事豆豉的生產(chǎn)加工，為中外游客廣為稱贊。 　　黃姚豆豉有較高的藥用價值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得蒜能止血，炒熟能止汗。經(jīng)有關(guān)專家考評，黃姚豆豉還具有助消化、防疾病、減慢老化、增強腦力、提高肝臟解毒、防高血壓、消除疲勞、預(yù)防癌癥、減輕醉酒和防治腦血管硬化這十大功效，曾為清代御廚首選之佐料。 　　民國時《昭平縣志》對豆豉制作流程亦有詳細記載：豆豉，以邑東黃姚街出品為最得地道。因其炊浸洗豆時俱利用寶珠江水，故制的豆豉透心柔軟，無核香甜異味。物質(zhì)精良，名馳中外，誠特產(chǎn)也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗凈，置于木甑，炊三小時許倒入冷水浸至靚身。撈起復(fù)用甑炊至大氣上升，甑蓋有水珠，即用大箕攤凍后，藏入霉房，用霉窩攤開壓使之霉。越七日，以江水洗凈，入落簍，又七日再入大箕，于早晨攤曬，用手撈二次后，底面轉(zhuǎn)靚便成豆豉。 　　據(jù)傳黃姚鎮(zhèn)舉人林作楫嗜好豆豉，曾背著豆豉去江西上任。當?shù)亓鱾髦皇状蛴驮姡嚎h官愛豆豉，味道果然長。一餐沒豆豉，下飯總不香。光緒年間，湖南舉人鄧寅亮游覽黃姚。當?shù)匦悴帕终σ远刽噘?。鄧賦詩一首：姚溪土產(chǎn)淡豉香，羌絲豆豉作家嘗。從此便成千里別，香飄楚粵永難忘。黃姚古鎮(zhèn)豆豉起源于明朝初期，已有幾百年的歷史，為清代御廚首選佐料，歷史悠久，馳名中外，遠銷東南亞及港澳等地，曾獲1994年蒙古國際食品博覽會金杯獎。 　　黃姚豆豉的產(chǎn)品種類有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。是蒸排骨、魚，做辣椒醬的上品。 　　黃姚豆豉產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)、富羅鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：昭平沙田柚

　　 昭平銀杉,是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)，屬地理標志保護產(chǎn)品。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。 　　地域范圍 　　包括昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，總面積8000公頃。 　　特定品質(zhì) 　　文化典故 　　昭平生態(tài)條件獨特，茶葉資源蘊藏豐富，種茶歷史悠久，茶文化源遠流長，在區(qū)內(nèi)外享有盛譽。近年來，該縣堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞“三區(qū)兩帶”建設(shè)，立足于當?shù)鬲毺氐馁Y源優(yōu)勢，積極實施打響“昭平銀杉”品牌戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展。 　　下一篇：昭平茶

　　昭平紅外形條索緊細、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。昭平紅獲國家地理標志證明商標。 　　“昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 　　昭平紅，源自中國著名的有機茶產(chǎn)區(qū)：廣西昭平縣。昭平古稱南越地，據(jù)考證這里已經(jīng)有1000多年產(chǎn)茶制茶的歷史。象棋山生態(tài)有機茶園地處自然原始森林保護區(qū)，這里氣候溫潤適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏，森林覆蓋率高達90%以上，山頂平均海拔均在800-1000米以上，終日云霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，被國內(nèi)外專家譽為“最適合茶葉生長的地方”！ 　　“昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 　　“昭平紅”茶深受消費者喜愛，在2010上海國際茶博會迎世博“中國名茶”評選中榮獲金獎。從2013年開始，成為緬甸領(lǐng)事館的指定高端接待用茶、2013年第十屆東盟博覽會指定用茶。 　　2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報的“昭平紅”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12124997。 　　昭平紅 　　昭平縣茶葉協(xié)會 　　12124997 　　茶下一篇：昭平茶葉

　　昭平綠是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)。昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質(zhì)特點享譽區(qū)內(nèi)外。昭平綠獲國家地理標志證明商標。 　　昭平縣是位于桂東粵西結(jié)合地帶、森林覆蓋率為84.2%的山區(qū)縣，在亞熱帶季風氣候的影響下，氣候溫和，雨量充沛；峰高霧繚，甘泉潺潺山地較多，土地肥沃，土壤呈酸性至弱酸性，適宜茶葉生長。被茶葉專家稱為最適宜綠茶生長的地方，當?shù)厝罕娤矚g把這里的“綠茶”統(tǒng)稱為“昭平銀杉”！ 昭平縣是全國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)、廣西無公害茶葉示范縣。 　　經(jīng)過長期的品種改良、工藝革新和品牌培育，已創(chuàng)立了一批茶葉品牌，產(chǎn)品享譽區(qū)內(nèi)外，昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質(zhì)特點享譽區(qū)內(nèi)外，銷往上海、安徽、浙江等大城市，茶葉外銷占到茶葉總量的95%以上。 　　2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報的“昭平綠”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12124998。 　　下一篇：昭平紅

　　賀街淮山是廣西賀州市八步區(qū)賀街鎮(zhèn)的特產(chǎn)?；瓷椒N植是賀街鎮(zhèn)的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)種植的淮山塊莖圓直，極有賣相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睞。賀街淮山是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 　　八步區(qū)賀街鎮(zhèn)種植蔬菜的傳統(tǒng)由來已久，素有“百年菜鄉(xiāng)”之稱。近年來，該鎮(zhèn)不斷加大特色農(nóng)業(yè)扶持力度，充分利用臨、賀兩江沿岸土地資源優(yōu)勢，積極引導(dǎo)農(nóng)民種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)淮山。八步區(qū)賀街鎮(zhèn)大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把淮山種植當作一個重要產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，使淮山種植從過去的零星分散種植方式逐步向規(guī)?；绞竭~進，贏來了淮山產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺的喜人局面。2011年，賀街鎮(zhèn)的淮山種植面積達1500多畝，總產(chǎn)量約一千多萬斤，產(chǎn)值近千萬元。 　　根據(jù)《廣西省賀縣志》記載，1934年（即民國二十三年）山藥即為賀州市八步區(qū)（原賀縣）的特產(chǎn)，淮山種植距今已有80年的歷史。賀街淮山于上世紀80年代開始規(guī)模種植，主要分布在桂江河(大寧河)、賀江河沿岸，海拔在200米以下；地勢平坦，排灌方便，肥沃的沙質(zhì)壤土或河流沖積物土是種植淮山的良好條件，出產(chǎn)的淮山個型大，品質(zhì)好。 　　賀街淮山營養(yǎng)豐富，薯肉白色，質(zhì)地堅實，漿液粘絲多，味清甜，粉質(zhì)細膩，其中鮮品淮山含蛋白質(zhì)≥1.98g／100 g、鐵≥11.3mg／1kg、鋅≥3.2 mg／1kg、漿液質(zhì)達0.9％，品質(zhì)極優(yōu)，耐貯存，可加工藥材。多年來通過自繁自育、提純復(fù)壯，形成了獨具特色的地方品種。 　　賀街淮山已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護登記，通過實行標準化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平顯著提高，產(chǎn)品質(zhì)量有保證，目前賀街淮山種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸以上，主要銷往湖南、梧州、廣州、深圳和港澳等地。 　　淮山種植是賀街鎮(zhèn)的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)種植的淮山塊莖圓直，極有賣相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睞。 　　2013年，八步區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報的“賀街淮山”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 　　地域范圍 　　賀街淮山農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍包括八步區(qū)賀江兩岸的賀街鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)、信都鎮(zhèn)、鋪門鎮(zhèn)等。地理坐標為北緯23°49′～24°30′、東經(jīng)111°30′～111°51′之間。地域保護范圍的面積6800公頃，現(xiàn)種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸。地域保護范圍屬南嶺山區(qū)丘陵區(qū)，賀江及其支流縱貫八步區(qū)南北，流經(jīng)蓮塘、賀街、步頭、信都、鋪門等鎮(zhèn)，境內(nèi)長110公里，出鋪門鎮(zhèn)車龍村，經(jīng)廣東封開流入西江。下一篇：信都紅糟辣椒

　　 八步紅瓜子：主要產(chǎn)于賀州市八步、信都等地。八步紅瓜子以其粒大肉厚，色澤深紅，味道芬香，久藏不褪色，不變霉生蟲而著稱。是廣西著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一，銷往世界三十多個國家和地區(qū)。 　　信都紅瓜子亦稱“八步紅瓜子”、“賀州紅瓜子”，在賀州栽培已有四百多年歷史，是賀州市傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一。八步紅瓜子粒大、皮紅、味醇香、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛，不僅暢銷區(qū)內(nèi)外。而且還遠銷港澳地區(qū)及東南亞各國。1983年曾被國家對外貿(mào)易部授予“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，1987年又獲國家對外貿(mào)易部銀質(zhì)獎?，F(xiàn)賀州市八步區(qū)每年種植約2.1萬畝，年產(chǎn)180萬公斤。隨著人們生活水平的提高，市場對紅瓜子的需求量不斷增加. 　　信都紅瓜子 　　地域范圍 　　信都紅瓜子農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍包括八步區(qū)的信都鎮(zhèn)、仁義鎮(zhèn)、鋪門鎮(zhèn)、靈峰鎮(zhèn)、蓮塘鎮(zhèn)、黃洞鄉(xiāng)、大寧鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)，北到八步區(qū)的大寧鎮(zhèn)，南至八步區(qū)的鋪門鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)111°12′至112°03′，北緯23°49′至24°48′。地域保護范圍的面積4000公頃，現(xiàn)種植面積1830公頃，年產(chǎn)量1592噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：籽粒長橢圓形，長11—15mm，寬6—9mm；籽粒表面光平，有臘質(zhì)，表皮深紅透亮、著色均勻；粒大飽滿，皮薄仁厚，味道醇香，千粒重140g，可食率53%；籽殼無開裂，無損蝕，耐貯存。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：信都紅瓜子富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及鈣、鋅、硒和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)含量≥36.4%、鈣含量≥516mg/kg、鎂含量≥263mg/kg、鋅含量≥93.5mg/kg、硒含量≥0.0160mg/kg、維生素E≥9.60mg/100g、維生素B1≥0.16mg/100g、不飽和脂肪酸為30.41%～31.45%、水分含量≤5%。 （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標須符合《無公害食品信都紅瓜子》（DB45/T157-2004）的衛(wèi)生安全指標要求。下一篇：八步土瑤民族風情

　　產(chǎn)于廣西昭平縣。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。 據(jù)了解，“昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，東到鳳凰鄉(xiāng)營盤村，南到木格鄉(xiāng)鹿坡村，西到仙回鄉(xiāng)茅坪村，北到文竹鎮(zhèn)七沖村，地理坐標為東經(jīng)110°30′－111°19′，北緯23°39′－24°24′，總面積8000公頃。 　　昭平縣地處廣西東部、桂江中游，全縣人口39.2萬，轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)，縣域面積3273平方公里，是一個“九山半水半分田”的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。昭平縣森林資源十分豐富，全縣有林面積26.2萬公頃，森林覆蓋率80.7%，綠化率98.2%。境內(nèi)峰巒疊翠、甘泉潺潺、云霧繚繞，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，年平均氣溫19.8℃，年平均降雨量2046毫米，土壤肥沃，PH值4.5-6.5，主要盛產(chǎn)茶葉、黃姚豆豉、沙田柚、蠶繭、曬煙、八角、蜂蜜、茶油、松香、青梅、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品，眾多產(chǎn)品遠銷粵、港、澳和東南亞及歐美等國。獨特的地理位置和優(yōu)越的氣候環(huán)境為昭平發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨厚的自然條件，全年有8至10個月的采茶期，早春茶比長江流域茶區(qū)早采摘20至30天，比華東、華中主產(chǎn)區(qū)早一個月，特別具有早春名優(yōu)茶和無公害茶、綠色、有機茶生產(chǎn)的明顯優(yōu)勢，昭平縣是全國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，廣西無公害茶葉示范縣。 　　昭平銀杉茶產(chǎn)于廣西昭平縣。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。 　　地域范圍 　　“昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，東到鳳凰鄉(xiāng)營盤村，南到木格鄉(xiāng)楠鹿坡村，西到仙回鄉(xiāng)茅坪村，北到文竹鎮(zhèn)七沖村，地理坐標為東經(jīng)110°30′－111°19′，北緯23°39′－24°24′，茶園面積12萬畝，2008年產(chǎn)量4980噸，茶園相對連片種植。下一篇：昭平銀杉

　　信都三黃雞 　　信都三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之。主銷廣東、海南、港澳，異乎暢銷。三黃雞個體適中，體型緊湊，骨細肉嫩，肌肉結(jié)實，味美可口，香而不膩，尤適合制成“兩廣”人喜吃的著名傳統(tǒng)佳肴白切雞。素以鮮美、軟滑、幼嫩、甘香等特色聞名。 　　信都三黃雞的特點是肉厚而嫩滑，皮脆而骨軟，入口骨肉自然分離，最適宜作兩廣人愛吃的“白斬雞”。制法是將宰后去毛及內(nèi)臟的雞懸掛滴水梢干后入鍋，文火燒水沸后15分鐘取出涼后切塊上碟，吃時蘸上袢有姜絲、蔥頭、芝麻油的醬油，嚼之滿口香味，讓人回味無窮。信都三黃雞遠銷粵港澳地區(qū)，是人們喜慶節(jié)日爭相備置的佳肴。 　　都三黃雞，因其羽黃、嘴黃、腳黃而得名。信都三黃雞的特點是肉厚而嫩滑，皮脆而骨軟，入口骨肉自然分離，最宜作兩廣人愛吃的“白斬雞”。制法是將宰后去毛及內(nèi)臟的雞懸掛滴水梢干后入鍋，文火燒水沸后15分鐘取出涼后切塊上碟，吃時蘸上袢有姜絲、蔥頭、芝麻油的醬油，嚼之滿口香味，讓人回味無窮。 　　公雞羽毛醬紅色，頸羽顏色比體羽淺。翼羽常帶黑邊。尾羽多為黑色。母雞均黃羽，但主翼羽和副翼羽常帶黑邊或黑斑，尾羽也多為黑色。單冠，耳葉紅色，虹彩橘黃色。喙與脛黃色，也有脛白色。皮膚白色居多，少數(shù)為黃色。 　　成年雞體重：公1980～2320克，母1390～1850克。150日齡屠宰率：半凈膛，公85.0%，母83.5%；全凈膛，公77.8%，母75.1%。開產(chǎn)日齡150～180天，年產(chǎn)蛋77個，蛋重41克，蛋殼呈淺褐色。 　　信都三黃雞是廣西三黃雞系列品種的最佳品種，1983年榮獲國家外經(jīng)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎榮譽證書。信都三黃雞肉質(zhì)香甜，細嫩滑爽，肉脆骨軟，是制作我國南方及港澳居民特別酷愛的一道名菜———白斬雞不可替代的原料。信都三黃雞之所以比其他外來品種雞好吃，據(jù)測定，其蛋白質(zhì)中的氨基酸比其他雞均高出2個百分點，所以其味道比較香甜。用信都三黃雞制作菜肴時，無論是白斬、炒、燉都可稱得上為美味佳肴。信都三黃雞出口已有110年的歷史。 　　雞肉的蛋白質(zhì)含量高達23.3%，屬高檔肉食品。我國和美國的營養(yǎng)專家布魯斯·詹納博士推薦的“十大長壽食物”和“十種最佳營養(yǎng)品”，都是把雞肉放在第一位，說它是極為豐富的營養(yǎng)品一點也不過分。 　　信都三黃雞是由野雞演化成信都野生原雞，經(jīng)本地水土長久養(yǎng)育馴化及當?shù)剞r(nóng)民的長期選育形成了今天的信都三黃雞。信都三黃雞的主要特征可歸納為一小、二矮、三黃。即體型小（特指項雞），腳矮，喙、毛、腳均為黃色。用混合料飼養(yǎng)150天左右，成年公雞（閹雞）一般體重為1.5千克~2.5千克；成年母雞（項雞）體重為1.0千克~1.5千克。公雞羽毛一般呈金黃色，顏色較深者為金紅色，翼羽有些黑邊和醬紅色，主尾羽成墨綠色，單冠直立，雞冠和髯比母雞大3到4倍，眼微突有神，毛色光澤亮麗，公母皮膚為黃色；母雞（項雞）冠鮮紅，眼睛有神，虹彩為鐵銹色，全身羽毛呈黃色，頸部為深黃色，間有黑色斑點；主翼和副翼羽有黑邊或黑斑，身體收貼時不外露，主尾羽為黑色。胸肌豐滿，龍骨不顯露。信都三黃雞是賀州市名優(yōu)產(chǎn)品，也是享有國際聲譽的馳名品牌產(chǎn)品，是極品級之名雞。曾有學(xué)者、專家公開發(fā)表論文，認為開發(fā)信都三黃雞，大有“錢途”。 　　地域范圍 　　中心產(chǎn)區(qū)在信都鎮(zhèn)，分布于信都、仁義、鋪門、靈峰等四個鎮(zhèn)，地理坐標為:東經(jīng)111°30′～111°56′，北緯23°48′～24°43′，東西長43.5公里，南北寬35。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：信都三黃雞體軀矮小、緊湊，喙、毛、腳均為黃色。公雞羽毛一般呈金紅色，部分為金黃色，翼羽醬紅色有黑邊，主尾羽呈墨綠色，單冠直立，雞冠和髯比母雞大3～4倍，眼微突有神，毛色光澤亮麗；母雞冠鮮紅，虹彩為 桔黃色，全身羽毛呈黃色，頸部為深黃色，間有黑色斑點；主翼和副翼羽有黑邊或黑斑，主尾羽為黑色。公母雞皮膚為黃色，宰后體表淺黃色，肌肉白色且結(jié)實有彈性，肉質(zhì)嫩滑，骨細味美鮮甜。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：信都三黃雞鮮肉（肌胸肉）主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)為24.8～26.4%；總脂肪為0.32～0.35%；灰分為1.25%～1.33%；膳食纖維為0.048～0.052%；肌苷酸為303.6～322.4mg/100g；氨基酸總量為20.05%～21.29%。（3）安全要求：嚴格按照以下標準進行生產(chǎn)：《無公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）、《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY5030-2006）、《無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》（NY5039-2006）、《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5038-2006）。 　　下一篇：芳林馬蹄

　　昭平植茶飲茶活動自古有之。據(jù)舊《昭平縣志》記載：“象磯山面積極廣，地產(chǎn)名茶，味頗佳。”“客之來訪，奉之皋蘆”。古人所謂“皋蘆”即如今之“苦茶”。昭平名茶以象棋茶和藤寶茶的歷史較悠久，兩茶分別產(chǎn)自縣內(nèi)的象棋山和藤寶山。 　　　　舊版《昭平風物志》有這樣一段頗為離奇的記載：傳說，象棋山懸崖峭壁，怪石嶙峋，古樹參天。很久以前眾仙遨游名山大川時，路經(jīng)象磯山，被周圍的山光水色迷住了，便在此憩息觀光，并擺出棋盤對弈，仙童將仙丹用山泉化為仙茶，侍奉神仙，眾仙一邊品茗，一邊下棋，好不快活。也許是這里的泉水泡出來的茶味出神入化，越品越感到這茶味非同一般，眾仙在離去之際，覺得應(yīng)該留跡人間，惠及百姓，便命仙童將攜來的仙丹撒向山野，然后飄然離去。從此之后，象磯山上的懸崖怪石間，到處都長出了茶葉苗，人們?yōu)榱思o念之，便將象磯山稱為象棋山，山上的茶亦稱象棋茶。 　　　　縣境內(nèi)的藤寶茶，產(chǎn)自距五將鎮(zhèn)政府駐地6.5公里的藤寶山上。此山巔頂云霧繚繞，山間林密藤茂，有多種亞熱帶動植物，故尚有“萬寶山”之稱。山間所產(chǎn)藤寶茶，葉細長似竹針狀，百姓稱其為仙人茶。此茶色紅味醇，素獲茶客稱道。 　　　　昭平象棋茶和藤寶茶具有清、甘、香、甜四大特點，開水泡后六、七天也不變質(zhì)，飲用仍芳香宜人。每逢清明時節(jié)，人們總要從幾十里外到象棋山、藤寶山采茶，作為招待客人及逢年過節(jié)飲用。據(jù)民國23年付印的《昭平縣志》載：“茶，此為我國出口大宗，如江南之碧螺春、浙江之龍井、福建之武彝、安徽之六保、云南之普耳皆久經(jīng)馳名。昭平所種若雨水採者名雨前茶，清明前採者名未過清，氣味清腴亦不讓他。” 　　　　昭平處于西南地區(qū)腹地，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內(nèi)山巒起伏，河溪縱橫，耕地面積僅占全縣總面積的4.55%，是典型的山區(qū)縣。全縣地形地貌呈北高南低趨勢，氣溫的時差異十分明顯，高寒山區(qū)與平坦洼地溫度差達2℃至3℃，這種地形地貌與氣溫差異對茶葉的生長極為有利，尤其是藤寶山、象棋山、將軍峰等高山生長的野生大茶極有開發(fā)價值。 　　　　宋淳熙年間，昭平境內(nèi)先民已開始種植茶葉，但其規(guī)模很小。明代初期，明政府為加強南方的統(tǒng)治，再次整修桂江水路交通，使昭平鎮(zhèn)、五將、馬江等沿岸集市更加繁榮，市場上茶葉的需求量日益增加，在五將藤寶山、文竹象棋山、庇江將軍峰等周邊村寨出現(xiàn)個體農(nóng)戶種植茶園，其生產(chǎn)規(guī)模是家庭手工作坊，種植的果種是當?shù)匾吧G茶，產(chǎn)品大多數(shù)是由商人收購?fù)怃N。明成化年間，茶葉已成為昭平的傳統(tǒng)出口土特產(chǎn)品，廣東等地商人到采茶期都云集產(chǎn)茶地采購茶葉。其中，藤寶山、象棋山等產(chǎn)地生產(chǎn)的“未過清”茶深受客戶青睞，遠銷海外，飲譽東南亞。明萬歷年間，昭平已有制茶技術(shù)和茶文化傳統(tǒng)。仙回瑤族鄉(xiāng)被譽為昭平的“茶調(diào)之鄉(xiāng)”，木格鄉(xiāng)至今還流行一種采茶戲，其舞蹈動作一般是以模擬采茶勞動中的動作為主。清朝初年，縣內(nèi)有村民從山上移植茶樹到村前屋后，以方便日常采摘。此期間，境內(nèi)桂江、思勤江兩岸已開始小規(guī)模植茶。20世紀三十年代，昭平各地相繼出現(xiàn)分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。在馬江、砂子和昭平等集市有富商從云南引進大茶廣為種植，使茶葉產(chǎn)量速增。據(jù)舊志載，三十年代全縣年出口茶葉30.2噸。 　　　　解放后，茶葉加工由民間轉(zhuǎn)為集體，茶業(yè)初成規(guī)模。六十年代，文竹公社的紙社，在縣外貿(mào)局的支持下，開發(fā)象棋茶園，墾出梯地200余畝，擴大象棋茶樹種植面積，使這一名貴特產(chǎn)得到發(fā)展，產(chǎn)量出口最多的年份達59.7噸。至1978年，全縣茶園發(fā)展至7300畝，年產(chǎn)量150噸。農(nóng)村經(jīng)濟體制改革后，全縣的茶葉加工以茶廠為主。1983年縣供銷社在馬江鎮(zhèn)灣島村建茶廠，并把當?shù)夭鑸黾{入廠轄，建成農(nóng)、工、商聯(lián)合經(jīng)濟實體。1987年，縣扶貧辦大力支持個體企業(yè)，使昭平第一個較有規(guī)模的茶葉加工個體企業(yè)——象棋茶廠在文竹街邊順利建成。該廠技術(shù)、種苗和設(shè)備均由桂林茶葉科學(xué)研究所提供，始創(chuàng)初期年產(chǎn)茶2.5噸。1988年象棋茶廠生產(chǎn)的“綠茶2號”被譽為廣西六大名茶之一。同年，又獲得“陸羽杯”金獎，入選《中國茶經(jīng)》等多種茶名錄。九十年代末，昭平綠茶開始形成規(guī)模種植，逐漸成為地方特色產(chǎn)業(yè)。昭平縣委縣政府把茶葉作為振興昭平經(jīng)濟，促進農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來培育，著力建設(shè)茶業(yè)工程，培植出將軍峰茶業(yè)有限公司的將軍峰茶廠、大腦山茶廠、凝香翠茶廠、文竹象棋茶廠、古袍茶廠、香茗茶廠等一大批龍頭企業(yè)。九十年代后，在縣委、縣政府的引導(dǎo)下，昭平縣茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)品牌意識不斷增強，茶農(nóng)重茶質(zhì)、企業(yè)重品牌的發(fā)展戰(zhàn)略蔚然成風。從2004年至2007年本縣先后舉辦了四屆“茶王節(jié)”活動，茶王節(jié)逐漸成為廣西著名的茶葉文化品牌和對外宣傳窗口。昭平茶屢獲殊榮，響譽全國。其中，“凝香翠茗”茶曾獲1994年中國“陸羽杯”金獎和1995年全國新技術(shù)產(chǎn)品交易會金獎；“銀杉”茶1997年和2001年兩次獲得“中茶杯”全國名茶評比二等獎；“云綠”茶榮獲1997年“中茶杯”全國名茶評比名優(yōu)茶稱號；“大腦山毛尖”和“大腦山銀毫”雙雙榮獲1997年首屆中國（國際）名茶博覽會金獎；在首屆“桂茶杯”名茶評比中，將軍峰“濃香銀杉”茶榮獲特等獎，“碧翠香”茶獲一等獎；“黃花針”茶在第四屆“桂茶杯”名茶評比中榮獲特等獎；“象棋山高山石崖茶”1999年獲亞洲國際消費品博覽會金獎。2002年5月，昭平縣將軍峰“曲毫茶”、“毛尖茶”、“凝香翠茶”等品牌茶葉被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產(chǎn)品，授予綠色食品證書；2004年4月，昭平縣茶葉生產(chǎn)基地被廣西壯族自治區(qū)認定為無公害茶葉產(chǎn)地，頒發(fā)了無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證書。昭平茶得到了各界的廣泛認可，先后有歷史悠久早已蜚聲國內(nèi)外的昭平“象棋茶”、“將軍峰銀杉”、“凝香翠茗”、“桂江碧玉春”、“大腦山毛尖”等十多個茶系列產(chǎn)品在國內(nèi)外茶葉博覽會上多次榮獲金獎?！皩④姺濉毕盗袠s獲中國綠色食品發(fā)展中心A級綠色食品認證。將軍峰茶廠成為國家農(nóng)業(yè)部茶葉監(jiān)督檢驗測試中心定點企業(yè)。 　　下一篇：黃姚豆腐釀

　　黃姚黃精酒是黃姚古鎮(zhèn)著名特產(chǎn)之一，黃精酒是用野生黃精、優(yōu)質(zhì)米酒和紅棗等泡制而成，酒香迷人，口感好，傳說具有滋陰補腎，烏發(fā)潤燥，強身健體等作用。黃姚黃精酒在黃姚古鎮(zhèn)有著200多年的歷史。 　　黃姚黃精酒，清代康熙至光緒年間的宮廷御用貢品，產(chǎn)于中國長壽之鄉(xiāng)黃姚古鎮(zhèn)民間秘方，距今已有200多年歷史。 　　黃姚黃精酒堅持使用黃姚野生黃精、優(yōu)質(zhì)大米、紅棗等釀制而成，酒味飄香、色澤金黃剔透，口感甘甜、醇厚順滑，猶如瓊漿玉液。據(jù)說常飲滋陰補腎、烏發(fā)潤燥、強根骨、保精氣、護肝腎、麗容顏、延緩衰老等功效。 　　黃姚幾乎家家戶戶都能泡制出上乘的黃精酒。在每年的收獲季節(jié)，人們便將黃精酒拿出來，互相饋贈，以慶豐收。隨意走入一戶人家，也許就能在廚房、屋角看到包著紅布的陶瓷罐，這些就是人們自釀的黃精酒。揭開蓋子，一陣濃郁的香味撲面而來。九制黃精就是黃精酒的原材料，黃精和酒按1∶100的比例，放入到陶瓷罐中，把罐口密封之后，浸泡三個月以上就可以釀制成黃精酒了。隨著時間推移，酒色開始慢慢轉(zhuǎn)黃，成品的酒色應(yīng)該是深黃透明的，味道甘甜、醇厚。 　　廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《昭平縣人民政府關(guān)于劃定黃姚黃精酒地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的通知》，昭政發(fā)〔2015〕4號 　　廣西壯族自治區(qū)地方標準：《地理標志產(chǎn)品黃姚黃精酒》（草案） 　　下一篇：象棋云霧

　　名稱: 開山白毛茶 產(chǎn)地: 賀州 　　牋牋開山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)開山鎮(zhèn)。生長在土質(zhì)肥沃、雨量充沛、云霧繚繞的群山中。采制工藝以手工炒制為主，制成的茶品質(zhì)特色為：湯青葉綠、回味甘甜；外形細圓光直、白毫顯露；沖泡后芽嫩葉綠，始飲時微苦，隨后轉(zhuǎn)甜，清香馥郁，滿口生津；其蘋果香味獨特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南時稱其為“一品開山茶，天下無佳茗”從此，開山白毛茶美名遠揚。 　　開山白毛茶是廣西壯族自治區(qū)賀縣生產(chǎn)的一種條形炒青。主銷廣西、北京等地。茶區(qū)該縣桂嶺，海拔 1000米以上，三面環(huán)山，一年四季云霧繚繞，冬暖夏涼。茶樹品種優(yōu)良，葉形橢圓，葉質(zhì)柔軟。其品質(zhì)特點條索緊細、勻整，呈螺形卷曲，銀綠隱翠，白毫顯露；湯色黃綠清澈，香氣清純持久，滋味濃爽回甘；葉底嫩黃勻整。 　　曾有史料記載：清乾隆皇帝下江南到桂林時，有-位老人請乾隆品茶。皇帝端起茶杯嗅了-下。忍不住贊嘆一聲“好茶”，并不住迫問“請問此茶出自何處”老人答道；“茶出賀縣開山，開山茶也。此茶一道水，二道茗，三道四道味猶未窮?！苯又实蹧_上第二道水，輕呷一口， 不由自主地擊掌叫道：“妙哉，真乃一品開山茶，天下無佳茗也。”從此，賀縣開山白毛茶美名遠揚至今。 　　唐．陸羽《茶經(jīng)》“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”，在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都歸結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。 　　地域范圍 　　開山白毛茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍處于桂湘邊界萌渚嶺山脈的開山鎮(zhèn)、桂嶺鎮(zhèn)、大寧鎮(zhèn)和黃洞鄉(xiāng)。開山白毛茶發(fā)源于萌渚嶺山脈開山鎮(zhèn)東南村的廟塘沖、高田沖、寨巖沖、公膽沖一帶，原生態(tài)茶區(qū)海拔500米以上，三面環(huán)山，土質(zhì)肥沃、雨量充沛，一年四季云霧繚繞、冬暖夏涼。地域范圍坐標為北緯24°46′24〞～24°28′54〞、東經(jīng)111°41′12〞～111°47′41〞之間。地域保護范圍的面積4000公頃，現(xiàn)種植面積 400公頃，年產(chǎn)量鮮茶500噸。地域范圍屬南嶺山區(qū)丘陵區(qū)，桂嶺河支流流經(jīng)開山、桂嶺、大寧、黃洞、賀街等鎮(zhèn)，境內(nèi)長100公里，出賀街鎮(zhèn)流入賀江。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　(1)外在感官特征：開山白毛茶（綠茶）外形緊細、勻整，有鋒苗，白毫顯露;香氣清香、濃郁，蘋果香突顯；湯色清綠明亮；滋味醇厚甘爽。開山白毛茶屬廣西地方歷史名茶，品質(zhì)優(yōu)異。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：開山白毛茶（綠茶）主要品質(zhì)指標：水分≤6.3%、總灰分≤4.92%、粗纖維≤11.4%，水浸出物≥56.4%、茶多酚≥23.6%、游離氨基酸≥2.5%。 （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標須符合按照（GB/2762－2012食品安全國家標準食品中污染物限量）和（GB2763-2014食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量）的衛(wèi)生安全指標要求。下一篇：賀街油茄

　　芳林馬蹄是賀州的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，也是主要產(chǎn)業(yè)之一，因其最初種植地起源于賀州市平桂管理區(qū)沙田鎮(zhèn)芳林村，且當時其產(chǎn)品深受消費者喜愛及認可，因此人們習(xí)慣稱其為芳林馬蹄。芳林村清代就已經(jīng)有種植馬蹄的習(xí)慣，一直以來，賀州歷屆政府非常重視這一傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品的發(fā)展壯大。 發(fā)展?jié)摿εc品牌提升方向：經(jīng)多年發(fā)展，目前芳林馬蹄在賀州種植面積已有4878公頃，年產(chǎn)馬蹄160593噸，種植面積最多的年份達到5347公頃，產(chǎn)量181883噸。在賀州市轄區(qū)內(nèi)擁有以馬蹄為主要原料的食品加工企業(yè)5家，年加工生產(chǎn)能力70000噸，其中有1家企業(yè)被認定為國家龍頭企業(yè)，1家企業(yè)被認定為廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。嘉寶、賀興、大成等企業(yè)生產(chǎn)的清水罐頭等系列產(chǎn)品遠銷歐美及東南亞國家，深受各地消費者的推崇，在國際市場上占有重要的地位。 　　牋牋馬蹄(荸薺)是賀州市平桂區(qū)大宗農(nóng)產(chǎn)品，主產(chǎn)于沙田、鵝塘、蓮塘、賀街等鎮(zhèn)，2003年全區(qū)馬蹄種植面積5.89萬畝，總產(chǎn)10.47萬噸。八步馬蹄是果蔬兼用型保健食品，既可鮮吃，又可加工成馬蹄罐頭、馬蹄粉、馬蹄糕等系列產(chǎn)品，具有清熱解毒、涼血降壓的功效?！胺剂竹R蹄”是八步的名優(yōu)特產(chǎn)，其球莖扁圓形，表面光滑，成熟后呈深栗色或棗紅色，果大，單果重大的可達55.6克，皮薄細嫩，肉白色、脆甜多汁、富含淀粉、化渣爽口，風味獨特而聞名，畝產(chǎn)量2000-3000公斤左右，八步區(qū)年種植馬蹄6萬多畝，11月底上市，可年產(chǎn)鮮馬蹄10萬多噸。產(chǎn)品暢銷兩廣、湖南、海南、福建以及東南亞等地。1996年以來，八步區(qū)通過外資企業(yè)對馬蹄進行加工出口，從而促進了馬蹄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，已有大成食品有限公司（臺資）、富翔食品有限公司（美資）、嘉寶食品有限公司（閩資）和鵝塘罐頭廠從事馬蹄加工生產(chǎn)，加工后“清水馬蹄”罐頭遠銷歐美及日本市場，價格一直看好。今年又有鼎盛機構(gòu)食品公司（美資）以潔凈的鮮品馬蹄銷往美國市場，形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化格局。 　　地域范圍 　　芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍包括：平桂管理區(qū)的黃田鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)、羊頭鎮(zhèn)、鵝塘鎮(zhèn)、公會鎮(zhèn)、望高鎮(zhèn)、西灣街道、水口鎮(zhèn)、大平鄉(xiāng)，地理坐標為東經(jīng)111°05′至112°03′，北緯23°39′至25°09′。地域保護范圍的面積4878公頃，年產(chǎn)量160953噸。下一篇：黃田二月二廟會

　　英家大頭菜，這是鐘山的標志性特產(chǎn)。英家大頭菜于清朝乾隆年間就有種植，迄今栽培已有三百多年歷史。當?shù)厝艘矀鞒辛巳俣嗄甑拇箢^菜的腌制、糖化、貯存的傳統(tǒng)制作和飲食文化。由于英家是客家人主要居住地，且位于思勤江岸邊，英家古鎮(zhèn)水上交通非常便利，與梧州、廣東外地商品貿(mào)易日益密切，英家大頭菜也通過梧州、廣東等地走出家門遠銷全國。英家頭菜從此成為當?shù)貍鹘y(tǒng)的有名的土特產(chǎn)品。 現(xiàn)在一些老人，在談到廣西省工委轉(zhuǎn)移到鐘山縣英家古鎮(zhèn)繼續(xù)從事革命斗爭的那段歷史時，仍然被革命先輩們靠一碗稀粥一口頭菜依然堅持在深山野外燒石灰從事革命斗爭的英雄事跡而感動，敬佩他們無論在多么艱苦、恐怖的環(huán)境下都能堅守自已的信仰的精神。傳說地下交通員化裝成小貨郎挑著干貨走街串巷傳遞重要情報時，貨擔上裝的干貨里其中就有英家自產(chǎn)的大頭菜，也因此英家大頭菜就富有了紅色傳奇。 英家大頭菜素以色澤淡黃，味美鮮香，咸淡適宜，略有甜味，質(zhì)地脆嫩，菜片整齊均勻而著稱，含不飽和脂肪酸及鈣、鋅、硒和多種維生素，營養(yǎng)豐富。經(jīng)精選加工和包裝，不含任何食品添加劑，久藏不褪色，不霉變，實為上乘饋贈、送禮之傳統(tǒng)佳品。時下英家大頭菜已成為人們喜慶和節(jié)日的送禮佳品，亦是南方家居常備的方便食品，深受廣大消費者的喜愛。 經(jīng)多年發(fā)展，目前英家大頭菜在鐘山縣種植面積1230多公頃，年產(chǎn)量27600噸。 　　英家大頭菜以其色澤黃亮、純香、脆口而聞名四方。近年來,鐘山縣不斷擴大“英家大頭菜”種植面積,叫響“英家大頭菜”品牌,著力打造廣西特色農(nóng)業(yè)示范縣,取得顯著成效。 　　鐘山縣供銷社于2007年成立了英家富民大頭菜生產(chǎn)專業(yè)合作社,合作社社員由原來的300多戶增加到現(xiàn)在的1500多戶,農(nóng)民種植大頭菜的積極性顯著提高。 　　從2004年至2010年,英家大頭菜連續(xù)五年參加賀州市轄區(qū)及各地參加的農(nóng)產(chǎn)品展銷會,英家大頭菜也被作為鐘山地方特色農(nóng)產(chǎn)品推介。經(jīng)過幾年的推介,英家大頭菜銷售渠道逐步擴大,已從縣內(nèi)發(fā)展銷售到南寧、柳州、梧州、桂林以及區(qū)外的湖南、廣東、浙江、上海等地。 　　鐘山縣清塘鎮(zhèn)是地地道道的英家大頭菜原產(chǎn)地。當?shù)厮a(chǎn)大頭菜，均采用傳統(tǒng)工藝精制而成，口感脆嫩、醬香濃郁、含鹽量低，不含任何防腐劑。它含有豐富的維A、維C、維D、維B和食用纖維，能增強唾液分泌、解膩開胃、健脾消食、明目利嗝、寬腸通便；具有提神醒腦、緩解疲勞、解毒消腫、促進傷口愈合、抗感染和預(yù)防疾病的作用，是輔助治療感染性疾病、抑制細菌毒素、防治便秘和眼科患者的食療佳品。 鐘山縣益盛大頭菜專業(yè)合作社由“英家大頭菜”原產(chǎn)地的農(nóng)戶自愿組成，實行“合作社+基地+農(nóng)戶”的運作模式，以“綠色 環(huán)保 健康”為經(jīng)營宗旨，以“五戶聯(lián)?！钡姆绞交ハ啾O(jiān)督、互相擔保，確保本社產(chǎn)品在品種選擇、生產(chǎn)管理、加工、包裝等各環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行“綠色食品”生產(chǎn)操作規(guī)程，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量。 　　鐘山縣清塘鎮(zhèn)英家大頭菜已連續(xù)五年參加賀州市轄區(qū)及各地參加的農(nóng)產(chǎn)品展銷會，打響了了“英家大頭菜”品牌。英家大頭菜作為該縣地方特色農(nóng)產(chǎn)品，銷售渠道已從縣內(nèi)發(fā)展到南寧、柳州、梧州、桂林以及區(qū)外的湖南、廣東、浙江、上海等地。 　　地域范圍 　　英家大頭菜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍包括鐘山縣的兩安瑤族鄉(xiāng)、花山瑤族鄉(xiāng)、紅花鎮(zhèn)、燕塘鎮(zhèn)、清塘鎮(zhèn)、公安鎮(zhèn)、鐘山鎮(zhèn)、同古鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、珊瑚鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)110°58′至111°31′，北緯24°17′至24°46′。地域保護范圍的面積1400公頃?，F(xiàn)種植面積1230公頃，年產(chǎn)量27600噸。下一篇：鐘山沙糖桔

　　名稱: 昭平沙田柚 產(chǎn)地: 昭平 　　昭平縣位于廣西東北部，這里氣候溫和、光照充足、土地肥沃、雨量充沛，有著發(fā)展沙田柚生產(chǎn)得天獨厚的自然環(huán)境條件，是種植沙田柚的優(yōu)勢區(qū)域，是廣西沙田柚生產(chǎn)基地縣之一。 　　我縣種植沙田柚歷史悠久，尤其是文竹鎮(zhèn)種植的 “桂花蜜柚”曾獲1983年國家外經(jīng)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎， 1998年又獲廣西優(yōu)質(zhì)果品獎，在果品市場中享有盛譽?！肮鸹坭帧币蚬蟆⑵け?、糖分高而暢銷全國。 　　我縣于1997年開始在全縣開展沙田柚低改大會戰(zhàn)，動員全縣機關(guān)單位干部職工聯(lián)系一個小果園或1－3戶農(nóng)民開展水果低改工作，取得了顯著的成效。2000年，昭平縣沙田柚低產(chǎn)改造綜合技術(shù)豐收計劃項目，被列入?yún)^(qū)科委“星火”綜合技術(shù)改造計劃之一。2001年10月，經(jīng)賀州地區(qū)項目驗收小組對文竹鎮(zhèn)文竹村十三口小組42畝沙田柚果園進行驗收，采取隨機抽樣摘果過稱測產(chǎn)推算，該果園總產(chǎn)達110509公斤，畝產(chǎn)2631.17公斤。 　　近年來，昭平縣大力推廣“豬－氣－果”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，在果園施用沼氣糞，不僅可降低沙田柚生產(chǎn)成本，而且改良沙田柚的品質(zhì)，果皮亮、果肉松軟、甘甜香蜜。同時果樹抗病蟲害能力增強，降低農(nóng)藥使用量，達到了綠色食品的標準，深受消費者青睞。通過低改和使用沼氣液作沙田柚肥料，全縣沙田柚長勢一年勝似一年，樹冠、樹勢、果型、果質(zhì)也有了明顯改善。 目前，全縣沙田柚種植面積達51000畝，總產(chǎn)量達3萬噸以上，是廣西的沙田柚主要生產(chǎn)基地之一。主要分布在昭平、五將、富裕、文竹、仙回、庇江、走馬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　昭平沙田柚果大皮薄，果肉脆嫩，清甜香蜜，營養(yǎng)豐富，風味極佳，可溶性固形物含量在13%以上，含有人體所需各種維生素，每百克果汁中維生素c的含量為106.04毫克，比柑橙高1--3倍；沙田柚維生素p含量較高，有益于心血管病及肥胖癥患者；還含有類胰島素成分，有降低血糖的作用；柚子所含的枸椽酸能恢復(fù)人體疲勞。常吃沙田柚有健胃潤肺、清熱解毒、化痰止咳和延年益壽之功效。 下一篇：昭平八角

　　瑤族盤王節(jié)源自農(nóng)歷十月十六日的盤王節(jié)歌會。每逢這天，瑤民便匯聚一起，載歌載舞，紀念盤王，并逐漸發(fā)展為盤王節(jié)。今天的盤王節(jié)已逐步發(fā)展為慶祝豐收的聯(lián)誼會。青年男女則借此機會以歌道情，尋覓佳偶。 　　過山瑤的“盤王節(jié)”，又稱“還盤王愿”，有單家獨戶舉行的，也有全村人舉行的。盤王節(jié)的限期包括三天三夜和七天七夜兩種，其儀式主要分兩大部分進行。第一部分是“請圣、排位、上光、招禾、還愿、謝圣”，整個儀式中嗩吶樂隊全程伴奏,師公跳《盤王舞》（《銅鈴舞》、《出兵收兵舞》、《約標舞》、《祭兵舞》、《捉龜舞》等）；第二部分是請瑤族的祖先神和全族人前來“流樂”，流樂的瑤語意思是玩樂。這是盤王節(jié)的主要部分，恭請瑤族各路祖先神參加盤王節(jié)的各種文藝娛樂活動，吟唱表現(xiàn)瑤族神話、歷史、政治、經(jīng)濟、文化藝術(shù)、社會生活等內(nèi)容的歷史長詩《盤王大歌》。流樂儀式一般要舉行一天一夜。 　　盤王節(jié)儀式由4名正師公主持，各司其職，還愿師、祭兵師、賞兵師、五谷師,每人1名助手，共8人,此外還有4名歌娘歌師、6名童男童女、1名長鼓藝人和嗩吶樂隊參與盤王節(jié)。其傳承方式以師承和家傳為主。 　　盤王節(jié)作為歷史悠久、分布廣泛的大眾節(jié)慶活動，集瑤族傳統(tǒng)文化之大成，是一種增強民族向心力、維系民族團結(jié)的人文盛典。下一篇：賀州三黃雞