導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 英家大頭菜 | 英家大頭菜，這是鐘山的標(biāo)志性特產(chǎn)。英家大頭菜于清朝乾隆年間就有種植，迄今栽培已有三百多年歷史。當(dāng)?shù)厝艘矀鞒辛巳俣嗄甑拇箢^菜的腌制、糖化、貯存的傳統(tǒng)制作和飲食文化。由于英家是客家人主要居住地，且位于思勤江岸邊，英家古鎮(zhèn)水上交通非常便利，與梧州、廣東外地商品貿(mào)易日益密切，英家大頭菜也通過梧州、廣東等地走出家門遠(yuǎn)銷全國。英家頭菜從此成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的有名的土特產(chǎn)品。 現(xiàn)在一些老人，在談到廣西省工委轉(zhuǎn)移到鐘山縣英家古鎮(zhèn)繼續(xù)從事革命斗爭的那段歷史時，仍然被革命先輩們靠一碗稀粥一口頭菜依然堅持在深山野外燒石灰從事革命斗爭的英雄事跡而感動，敬佩他們無論在多么艱苦、恐怖的環(huán)境下都能堅守自已的信仰的精神。傳說地下交通員化裝成小貨郎挑著干貨走街串巷傳遞重要情報時，貨擔(dān)上裝的干貨里其中就有英家自產(chǎn)的大頭菜，也因此英家大頭菜就富有了紅色傳奇。 英家大頭菜素以色澤淡黃，味美鮮香，咸淡適宜，略有甜味，質(zhì)地脆嫩，菜片整齊均勻而著稱，含不飽和脂肪酸及鈣、鋅、硒和多種維生素，營養(yǎng)豐富。經(jīng)精選加工和包裝，不含任何食品添加劑，久藏不褪色，不霉變，實為上乘饋贈、送禮之傳統(tǒng)佳品。時下英家大頭菜已成為人們喜慶和節(jié)日的送禮佳品，亦是南方家居常備的方便食品，深受廣大消費者的喜愛。 經(jīng)多年發(fā)展，目前英家大頭菜在鐘山縣種植面積1230多公頃，年產(chǎn)量27600噸。 英家大頭菜以其色澤黃亮、純香、脆口而聞名四方。近年來,鐘山縣不斷擴(kuò)大“英家大頭菜”種植面積,叫響“英家大頭菜”品牌,著力打造廣西特色農(nóng)業(yè)示范縣,取得顯著成效。 鐘山縣供銷社于2007年成立了英家富民大頭菜生產(chǎn)專業(yè)合作社,合作社社員由原來的300多戶增加到現(xiàn)在的1500多戶,農(nóng)民種植大頭菜的積極性顯著提高。 從2004年至2010年,英家大頭菜連續(xù)五年參加賀州市轄區(qū)及各地參加的農(nóng)產(chǎn)品展銷會,英家大頭菜也被作為鐘山地方特色農(nóng)產(chǎn)品推介。經(jīng)過幾年的推介,英家大頭菜銷售渠道逐步擴(kuò)大,已從縣內(nèi)發(fā)展銷售到南寧、柳州、梧州、桂林以及區(qū)外的湖南、廣東、浙江、上海等地。 鐘山縣清塘鎮(zhèn)是地地道道的英家大頭菜原產(chǎn)地。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)大頭菜，均采用傳統(tǒng)工藝精制而成，口感脆嫩、醬香濃郁、含鹽量低，不含任何防腐劑。它含有豐富的維A、維C、維D、維B和食用纖維，能增強(qiáng)唾液分泌、解膩開胃、健脾消食、明目利嗝、寬腸通便；具有提神醒腦、緩解疲勞、解毒消腫、促進(jìn)傷口愈合、抗感染和預(yù)防疾病的作用，是輔助治療感染性疾病、抑制細(xì)菌毒素、防治便秘和眼科患者的食療佳品。 鐘山縣益盛大頭菜專業(yè)合作社由“英家大頭菜”原產(chǎn)地的農(nóng)戶自愿組成，實行“合作社+基地+農(nóng)戶”的運作模式，以“綠色 環(huán)保 健康”為經(jīng)營宗旨，以“五戶聯(lián)?！钡姆绞交ハ啾O(jiān)督、互相擔(dān)保，確保本社產(chǎn)品在品種選擇、生產(chǎn)管理、加工、包裝等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行“綠色食品”生產(chǎn)操作規(guī)程，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量。 鐘山縣清塘鎮(zhèn)英家大頭菜已連續(xù)五年參加賀州市轄區(qū)及各地參加的農(nóng)產(chǎn)品展銷會，打響了了“英家大頭菜”品牌。英家大頭菜作為該縣地方特色農(nóng)產(chǎn)品，銷售渠道已從縣內(nèi)發(fā)展到南寧、柳州、梧州、桂林以及區(qū)外的湖南、廣東、浙江、上海等地。 地域范圍 英家大頭菜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍包括鐘山縣的兩安瑤族鄉(xiāng)、花山瑤族鄉(xiāng)、紅花鎮(zhèn)、燕塘鎮(zhèn)、清塘鎮(zhèn)、公安鎮(zhèn)、鐘山鎮(zhèn)、同古鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、珊瑚鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°58′至111°31′，北緯24°17′至24°46′。地域保護(hù)范圍的面積1400公頃?，F(xiàn)種植面積1230公頃，年產(chǎn)量27600噸。下一篇：鐘山沙糖桔 |
| 鐘山狗肉 | 山狗肉，是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，在中醫(yī)上講，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對于腎陽虛，患0和早泄的病人有療效。 營養(yǎng)價值 狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、 維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。 狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。 藥用價值 狗肉味咸、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補(bǔ)血脈的功效，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋壯骨！最好秋冬季進(jìn)補(bǔ)。 狗肉還有補(bǔ)脾暖胃;溫腎壯陽;填精等功效。李時珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。 唐《食療本草》就說，“狗肉補(bǔ)五勞七傷，益陽事，補(bǔ)血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”宋《日華諸家本草》也講狗肉“補(bǔ)胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力。”《普濟(jì)方》同樣寫著，“（狗肉）味酸咸溫，無毒，宜腎安五臟，補(bǔ)絕傷勞損，久病大虛者，服之輕身，益氣力?！倍读_氏會約醫(yī)鏡》亦指出，“犬肉，……，溫暖脾胃，而腰腎亦受其蔭矣。補(bǔ)虛寒，長陽氣?！? 下一篇：鐘山話梅 |
| 鐘山油茶 | 鐘山油茶，是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一?！扮娚接筒琛鳖櫭剂x就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行于鐘山縣的紅花、兩安兩個少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)說是那是地處高山地區(qū)，比較陰涼，而且飲用的都是山泉水，偏涼性。人們?yōu)榱蓑?qū)寒，就用山上自產(chǎn)的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，用以驅(qū)寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以后能讓人全身暖和還讓人精神百倍，所以逐漸流傳。現(xiàn)在已成了鐘山的一道特殊的飲料，更是人們的悠閑生活方式。 制作方法 1.油進(jìn)茶鍋燒熱，放入備好的姜，邊敲邊炒，炒出姜味（別沒有茶鍋也可用煮菜的鍋頭，別把鍋敲爛了！ 2.放入備好的茶葉，也是邊敲邊炒，中間可加一點水，不要讓它炒焦了，一會后加入蒜米，蒜頭蔥頭（也可不要這些），一起炒制起茶膠。 3.最后加入高湯（白開水），鹽，燒開后濾渣，油茶就做成了。喝時放些蔥花，炒米，送食自己喜歡的零食。 4.再把鍋燒熱，放入油，把上次濾過的茶渣入鍋，重新加入1～3步驟里的原料，再一次重新操作，如此循環(huán)，直到喝過癮為止。 油茶的制法又很獨特，鐵鍋燒熱，加少量素油，待油熬透，推入姜、蒜頭熬香，放入用清水略泡過的綠茶。所謂“打油茶”必須要打啦,用木棰反復(fù)敲打，方能使風(fēng)味俱出，至打透，再加入湯水，加適量鹽，俟燒滾，倒入小碗，加上蔥花，香菜,放點炒花生米，香味四溢，茶色似咖啡，紅綠點其間，著實誘人。根據(jù)朋友介紹,第一杯的油茶是不能喝的,因為第一杯較苦，第二杯還行,第三杯、四杯才是最好的油茶。 鐘山縣的瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久，由于瑤家油茶本身的確是一種綠色食品，它對人的身體健康有許多的幫助，尤其是它消食建胃、提神醒腦之功能極為明顯。固此，喜歡喝瑤家油茶的人越來越多，其油茶文化的傳播也就越來越廣泛。下一篇：回頭繡花鞋 |
| 鐘山話梅 | 鐘山話梅，是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一，創(chuàng)制于清代同治七年（1868年），距今有100多年歷史。在新中國成立前，鐘山話梅分“鹽漬水梅”和“黃糖漬梅”兩種，前者以青梅曬制；后者將青梅經(jīng)黃糖腌制而成。后來，鹽漬水梅逐漸發(fā)展成為今天的話梅，話梅是在鹽漬水梅的基礎(chǔ)上增加了甘草和香草油等配料。 “銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯?！鼻寮螒c年間經(jīng)濟(jì)學(xué)家、訓(xùn)詁學(xué)家郝懿行（1753年~1823年）在《曬書堂詩抄》中寫了這樣一句詠梅湯的詩。賀州人不僅用梅做湯，而且用梅入藥、制酒：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛；用白酒浸泡青梅，需密封一個月，所制青梅酒香醇味美。據(jù)說常飲青梅酒，能緩解風(fēng)濕筋骨痛，其依據(jù)是李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……” 據(jù)《廣西通志》記載，梅原產(chǎn)西南地區(qū)，在廣西種植有2000余年，興安縣曾發(fā)現(xiàn)成片的野生梅林?，F(xiàn)在，廣西梅主產(chǎn)區(qū)為賀州、南寧等地，分紅梅、青梅、白梅3種，較優(yōu)的是大肉梅，原產(chǎn)鐘山縣，有“梅中王”之稱，其特點是果實大，肉厚核小，酸甜適度，汁多脆口。賓陽縣也有梅及話梅出產(chǎn)并出口。 下一篇：鐘山烤煙 |
| 鐘山貢柑 | 鐘山貢柑素以清甜、爽口、多汁、化渣、多食不膩而著稱，與橙類水果對比，顯示皮薄，果肉與果皮容易分離，食用較方便和多食不膩等優(yōu)點，與桔類水果對比，則顯示清甜多汁，爽口化渣，總酸量和固酸比低，口感好等品質(zhì)，因而深受廣大消費者的喜愛。2009年12月獲中央電視臺第七頻道推介優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，2012年12月在鐘山縣成功舉辦首屆廣西·鐘山貢柑文化節(jié)。 鐘山貢柑種植歷史較久，迄今已有一百多年的栽培歷史。相傳于一百多年前，鐘山有一位種植柑桔的果農(nóng)到廣東德慶走親戚，在宴席中嘗到德慶貢柑，感覺味道清甜，口感很好，于是引進(jìn)了德慶貢柑到鐘山種植。由于鐘山縣獨特的熱帶季風(fēng)氣候和亞熱帶季風(fēng)氣候過渡區(qū)自然氣候條件，培育形成了鐘山貢柑甜而不膩、多汁、化渣的獨特風(fēng)味，因而在柑桔類水果中深受廣大人民群眾的青睞。20世紀(jì)80年代以來，鐘山貢柑逐步擴(kuò)大種植，特別是90年代中期以后，鐘山貢柑生產(chǎn)迅速發(fā)展，目前，鐘山縣種植貢柑面積已達(dá)到5萬多畝，成為廣西區(qū)內(nèi)最大的貢柑生產(chǎn)區(qū)域，年產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上，每年11—12月成熟上市，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外?！ ⌒畔碓矗簭V西農(nóng)業(yè)特產(chǎn)總匯下一篇：鐘山狗肉 信息來源：廣西農(nóng)業(yè)特產(chǎn)總匯 |
| 回頭繡花鞋 | 回頭繡花鞋，是賀州的一道特產(chǎn)，也是一道手工藝品?；仡^繡花鞋為婦女常穿用。鞋頭有鉤，象龍船。分有后跟和無后跟兩種，鞋底較厚，多用砂紙作成。 壯族，是中國人口最多的少數(shù)民族，主要分布在廣西、云南、廣東和貴州等省區(qū)。秦以來，壯族先人歷代分別稱為西甌、駱越（雒越）、南越、濮、僚、俚、溪峒蠻、烏滸，在宋代史籍中始稱為“撞”、“僮”、“仲”，明清時也有稱為僮人、良人、土人的。1949年中華人民共和國成立后統(tǒng)稱“僮族，直到1倡議在1965年改“僮”為“壯”。 “回頭”繡花鞋為婦女常穿用。鞋頭有鉤，象龍船。分有后跟和無后跟兩種，鞋底較厚，多用砂紙作成。針法有齊針、拖針、混針、盤針、堆繡、壓繡等。在色彩上，年青人喜用亮底起白花，有石榴紅、深紅、青、黃、綠等色彩，紋樣有龍紋、雙獅滾球、蝶花、喜鵲等；老年人多用黑色、淺紅、深紅等色，紋樣有云、龍、天地、獅獸等。這里展出的是壯族家居“回頭”女繡花鞋。鞋尖呈三角錐狀，尖部呈“回頭”狀。鞋面為藍(lán)布，上有用黃、紅、綠線繡成花草圖案。鞋底為用麻線納的千層底，針腳細(xì)密，堅固耐穿。 下一篇：紅花腐竹 |
| 鐘山烤煙 | 鐘山烤煙，是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一。烤煙，一年生草本，茄科。植株被腺毛，高1米左右。葉柄不明顯或成翅狀柄。用手摸起來，葉發(fā)黏。圓錐花序頂生?；ㄝ嗤矤?，花冠漏斗狀，形似軍號，末端粉紅色。蒴果，種子黃褐色。原產(chǎn)于南美洲，世界各地有栽培。煙葉為煙草工業(yè)的原料。 形態(tài)特征 葉柄不明顯或成翅狀柄。用手摸起來，葉發(fā)黏。圓錐花序頂生。花萼筒狀，花冠漏斗狀，形似軍號，末端粉紅色。蒴果，種子黃褐色。煙葉為煙草工業(yè)的原料。 下一篇：鐘山油茶 |
| 紅花腐竹 | 紅花腐竹 紅花鎮(zhèn)位于鐘山縣的西北部，思勤江上游，距鐘山縣城17公里，少數(shù)民族以壯族瑤族為主。全鎮(zhèn)總面積109平方公里，轄7個村委會，34個自然村，82個村民小組。全鎮(zhèn)耕地面積14700畝，其中水田面積13500畝，林地面積達(dá)13萬畝。該鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，土特產(chǎn)有優(yōu)質(zhì)米、腐竹、香芋、大肉姜、水果，其中紅花大米享譽(yù)區(qū)內(nèi)外。特有的紅花油茶是中國茶文化中的一朵奇葩，遠(yuǎn)近聞名的湯公溫泉距集鎮(zhèn)只有6公里。湯水龍口礦泉水廠生產(chǎn)的"紅花山"礦泉水味道甘甜，爽口宜人。 下一篇：英家大頭菜 |
| 鐘山沙糖桔 | 鐘山沙糖桔，又名：十月桔，是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一，因其味甜如沙糖故名。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。沙糖桔尤以四會黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的為其鮮美而極甜，無渣，口感細(xì)膩，實為佳品。其含有豐富的維生素 C、鈣、纖維質(zhì)、少量蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，沙糖橘味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。 |
| 鐘山青梅 | 青梅：主要產(chǎn)于鐘山、賀州市、昭平、富川。其中鐘山的“大肉梅”，大小均勻，肉厚核小，作來加工話梅、加應(yīng)子等質(zhì)量尤佳 |
| 富川臍橙 | 富川瑤族自治縣位于桂東北，地處農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南─桂北─贛南”柑桔優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°05′21″－111°28′50″，北緯24°37′21″－25°09′20″，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度19.2℃，極端最高溫度為38.5℃，極端最低溫度為-4℃，全年≥10℃的活動積溫為6017.4℃；年均降雨量1699.7mm，年均相對濕度為75%；年均日照時數(shù)為1573.6小時，無霜期318天，土質(zhì)為沙質(zhì)紅壤，土層濃厚、疏松、肥沃，通透性好，富含P、K、Fe等元素，土壤PH值在5.5-7.5之間。 臍橙，是柑桔中的一個品種，富川種植柑桔的歷史源遠(yuǎn)流長。其中有文字記載的縣志現(xiàn)僅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光緒十六年（1890年）兩種版本都有種植柑橙的記錄。2005年廣西名優(yōu)品牌志對富川種植臍橙也有專門論述，中國瑤族通史對富川種植臍橙也有專門記載。 臍橙已成為富川主要產(chǎn)業(yè)，全縣十二個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植臍橙，到2015年底止，全縣臍橙種植面積33萬畝，產(chǎn)量22.4萬噸，總產(chǎn)值6.72億元。 名稱: 富川臍橙 產(chǎn)地: 富川 牋牋產(chǎn)地屬亞熱帶風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫19.2度。廣西富川國有立新農(nóng)場現(xiàn)有3500噸，果形呈鵝蛋形，橙色鮮艷，果肉脆嫩，入口化渣，汁多，香氣濃郁，富含維生素c，果實色、香、味優(yōu)于其它柑桔品種而譽(yù)為“柑桔皇后”。 牋牋1996年紐荷爾、羅伯遜臍橙在中國農(nóng)業(yè)博覽會上分別獲金銀獎，1996年被國家南亞辦指定為臍橙生產(chǎn)基地，1997年獲得使用綠色食品標(biāo)志，2003年“富-”臍橙被評為2002年度廣西名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 1981年，富川從中國柑桔研究所引進(jìn)美國臍橙，經(jīng)過多年悉心“照料”，成就了今天的富川臍橙。實際上，很多人并不知道，臍橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天，位于重慶的中國柑桔研究所從美國引進(jìn)200株臍橙苗，計劃將果苗“嫁”到福州市。這批果苗坐飛機(jī)抵達(dá)福州機(jī)場，短暫呼吸幾口氣后，居然返回了重慶。出了什么意外？原來，果苗到了機(jī)場，竟然無人“迎親”。 這樣的事情讓中國柑桔研究所“很沒面子”。中國柑桔研究所決定重新給這200株美國臍橙苗找“婆家”。分析桂東北區(qū)的氣候環(huán)境之后，中國柑桔研究所的專家認(rèn)為富川也適合臍橙栽培。這樣，200株美國臍橙苗重新登上飛機(jī)，飛到桂林。富川有關(guān)部門的人員興奮不已，早就在桂林的機(jī)場等候，接到“新娘子”后立刻返回富川，第一時間將它們栽在富川立新農(nóng)場。 果苗栽下后，一數(shù)，只有197株，并不是中國柑桔研究所說的200株。后來分析原因，大概是在轉(zhuǎn)途中死了3株果苗。這197株果苗有7個品種：“紐荷爾”、“萘維林娜”、“大三島”、“華臍”（即華盛頓臍橙）、“佛羅斯特”、“羅伯遜”、“朋娜”。在美國，它們都是優(yōu)良品種，來到富川后，并不都適應(yīng)，有的產(chǎn)量很低，有的市場不看好。例如，“朋娜”臍橙的果形特大，在國內(nèi)市場不好賣。“紐荷爾”臍橙和“華臍”因品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果形適中，且上市時間相錯，在富川大面積推廣，目前富川臍橙主要是這兩個品種。 經(jīng)過20多年努力，富川臍橙由區(qū)區(qū)197株發(fā)展到2009年18.2萬畝的種植規(guī)模，至于有多少株，誰也沒有去數(shù)過。另有一個數(shù)字可見一斑：近年來，富川每年培育出來的臍橙苗達(dá)80萬株以上。 富川臍橙成名的那一年是1995年，它剛好“14歲”。在當(dāng)年農(nóng)業(yè)部第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上，富川臍橙中的“紐荷爾”、“羅伯遜”、“朋娜”3個品種分別獲得金獎、銀獎和銅獎。 獨特的土地資源和自然環(huán)境，造就了富川臍橙，其特點是色澤鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味濃郁，無核化渣，可溶性固形物（主要指含糖量）高達(dá)13%~15%。一般來講，可溶性固形物超過13%的水果，就屬于清甜型。另外，聞起來很香是富川臍橙具有的另一個性。 在1995年以后的10多年時間內(nèi)，富川臍橙接連不斷地拿獎，不僅有國內(nèi)的，而且有國際性的。值得一提的是2006年10月，全國4大臍橙產(chǎn)區(qū)30多個縣送了95個樣品參加評比，富川的富-臍橙獲得第一名，拿到了國內(nèi)第一個“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 地域范圍 富川臍橙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍在廣西壯族自治區(qū)東北部的富川縣縣域內(nèi)，位于桂、湘、粵三省區(qū)交界，屬農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南—桂北—贛南”柑桔產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢帶。地域保護(hù)范圍位于東經(jīng)111°05′21″，東至東經(jīng)111°28′20″，南起北緯24°37′21″，北至北緯25°09′20″。包括富陽鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、蓮山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、新華鄉(xiāng)、福利鎮(zhèn)、石家鄉(xiāng)、葛坡鎮(zhèn)、麥嶺鎮(zhèn)、朝東鎮(zhèn)、城北鎮(zhèn)、柳家鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及國有立新農(nóng)場。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富川臍橙以紐荷爾品種為代表，果實橢圓形，橙紅色，美觀，平均單果重332g，平均果實縱徑88.4mm、橫徑83.1mm，果形指數(shù)1.06；果頂微凹，具臍，為閉臍；果皮光滑，平均果皮厚5.28mm，不易剝離；可食率74.97%，肉質(zhì)細(xì)嫩脆口，汁多味甜，無核化渣，風(fēng)味濃郁，富香氣，品質(zhì)上乘，果實耐貯藏。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、總酸量0.5g/100g-0.7g/100g，總糖8g/100g-11g/100g，維生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5，可食率73-76％。 （3）安全要求：富川臍橙產(chǎn)地選擇IVY5016—2001《無公害食品柑桔產(chǎn)地環(huán)境條件》進(jìn)行，種植過程執(zhí)行IV/T5015—2002《無公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》實行無公害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量對照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行無公害生產(chǎn)認(rèn)證。 （4）包裝：采用牢固、潔凈、無毒、無異味的紙箱、塑料為包裝材料，包裝材料符合CB/T5737的規(guī)定。 （5）貯存：鮮果的貯存地應(yīng)陰涼通風(fēng)、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源，嚴(yán)禁烈日暴曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有異味的物品同時存放。 （6）運輸：運輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染等、并應(yīng)有防曬、防雨設(shè)施，不得與有毒有害、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑫r存放。下一篇：富鐘水牛 |
| 黃姚豆豉 | 古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞，也是送禮佳品。 黃姚豆豉產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——黃姚鎮(zhèn)。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚古鎮(zhèn)特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老獨特的制作工藝精制而成。黃姚豆豉有較高的藥用價值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得蒜能止血，炒熟能止汗。”經(jīng)有關(guān)專家考證，黃姚豆豉還具有保健開胃，預(yù)防老年人血管硬化之功效，曾為清代御廚首選之佐料。古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞。 黃姚豆豉，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名，古“昭平三寶”之一。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精制而成，產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學(xué)成分，屬純天然調(diào)味佳品。生產(chǎn)歷史悠久，清康熙前已頗有名氣，乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品。其生產(chǎn)以前多為以家庭為單位的民間作坊，鎮(zhèn)上曾出現(xiàn)過一批以生產(chǎn)豆豉聞名的老字號如“古怡盛”、“古信記”、“梁隆安”，其產(chǎn)品暢銷廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來西亞、新加坡，深受歡迎。直到今天，古鎮(zhèn)仍有不少專業(yè)戶從事豆豉的生產(chǎn)加工，為中外游客廣為稱贊。 黃姚豆豉有較高的藥用價值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得蒜能止血，炒熟能止汗。經(jīng)有關(guān)專家考評，黃姚豆豉還具有助消化、防疾病、減慢老化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟解毒、防高血壓、消除疲勞、預(yù)防癌癥、減輕醉酒和防治腦血管硬化這十大功效，曾為清代御廚首選之佐料。 民國時《昭平縣志》對豆豉制作流程亦有詳細(xì)記載：豆豉，以邑東黃姚街出品為最得地道。因其炊浸洗豆時俱利用寶珠江水，故制的豆豉透心柔軟，無核香甜異味。物質(zhì)精良，名馳中外，誠特產(chǎn)也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗凈，置于木甑，炊三小時許倒入冷水浸至靚身。撈起復(fù)用甑炊至大氣上升，甑蓋有水珠，即用大箕攤凍后，藏入霉房，用霉窩攤開壓使之霉。越七日，以江水洗凈，入落簍，又七日再入大箕，于早晨攤曬，用手撈二次后，底面轉(zhuǎn)靚便成豆豉。 據(jù)傳黃姚鎮(zhèn)舉人林作楫嗜好豆豉，曾背著豆豉去江西上任。當(dāng)?shù)亓鱾髦皇状蛴驮姡嚎h官愛豆豉，味道果然長。一餐沒豆豉，下飯總不香。光緒年間，湖南舉人鄧寅亮游覽黃姚。當(dāng)?shù)匦悴帕终σ远刽噘洝｀囐x詩一首：姚溪土產(chǎn)淡豉香，羌絲豆豉作家嘗。從此便成千里別，香飄楚粵永難忘。黃姚古鎮(zhèn)豆豉起源于明朝初期，已有幾百年的歷史，為清代御廚首選佐料，歷史悠久，馳名中外，遠(yuǎn)銷東南亞及港澳等地，曾獲1994年蒙古國際食品博覽會金杯獎。 黃姚豆豉的產(chǎn)品種類有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。是蒸排骨、魚，做辣椒醬的上品。 黃姚豆豉產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)、富羅鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：昭平沙田柚 |
| 昭平紅 | 昭平紅外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。昭平紅獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 昭平紅，源自中國著名的有機(jī)茶產(chǎn)區(qū)：廣西昭平縣。昭平古稱南越地，據(jù)考證這里已經(jīng)有1000多年產(chǎn)茶制茶的歷史。象棋山生態(tài)有機(jī)茶園地處自然原始森林保護(hù)區(qū)，這里氣候溫潤適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏，森林覆蓋率高達(dá)90%以上，山頂平均海拔均在800-1000米以上，終日云霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，被國內(nèi)外專家譽(yù)為“最適合茶葉生長的地方”！ “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 “昭平紅”茶深受消費者喜愛，在2010上海國際茶博會迎世博“中國名茶”評選中榮獲金獎。從2013年開始，成為緬甸領(lǐng)事館的指定高端接待用茶、2013年第十屆東盟博覽會指定用茶。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報的“昭平紅”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：12124997。 昭平紅 昭平縣茶葉協(xié)會 12124997 茶下一篇：昭平茶葉 |
| 昭平綠 | 昭平綠是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)。昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質(zhì)特點享譽(yù)區(qū)內(nèi)外。昭平綠獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 昭平縣是位于桂東粵西結(jié)合地帶、森林覆蓋率為84.2%的山區(qū)縣，在亞熱帶季風(fēng)氣候的影響下，氣候溫和，雨量充沛；峰高霧繚，甘泉潺潺山地較多，土地肥沃，土壤呈酸性至弱酸性，適宜茶葉生長。被茶葉專家稱為最適宜綠茶生長的地方，當(dāng)?shù)厝罕娤矚g把這里的“綠茶”統(tǒng)稱為“昭平銀杉”！ 昭平縣是全國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)、廣西無公害茶葉示范縣。 經(jīng)過長期的品種改良、工藝革新和品牌培育，已創(chuàng)立了一批茶葉品牌，產(chǎn)品享譽(yù)區(qū)內(nèi)外，昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質(zhì)特點享譽(yù)區(qū)內(nèi)外，銷往上海、安徽、浙江等大城市，茶葉外銷占到茶葉總量的95%以上。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報的“昭平綠”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：12124998。 下一篇：昭平紅 |
| 賀街淮山 | 賀街淮山是廣西賀州市八步區(qū)賀街鎮(zhèn)的特產(chǎn)?；瓷椒N植是賀街鎮(zhèn)的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)種植的淮山塊莖圓直，極有賣相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睞。賀街淮山是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 八步區(qū)賀街鎮(zhèn)種植蔬菜的傳統(tǒng)由來已久，素有“百年菜鄉(xiāng)”之稱。近年來，該鎮(zhèn)不斷加大特色農(nóng)業(yè)扶持力度，充分利用臨、賀兩江沿岸土地資源優(yōu)勢，積極引導(dǎo)農(nóng)民種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)淮山。八步區(qū)賀街鎮(zhèn)大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把淮山種植當(dāng)作一個重要產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，使淮山種植從過去的零星分散種植方式逐步向規(guī)模化方式邁進(jìn)，贏來了淮山產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺的喜人局面。2011年，賀街鎮(zhèn)的淮山種植面積達(dá)1500多畝，總產(chǎn)量約一千多萬斤，產(chǎn)值近千萬元。 根據(jù)《廣西省賀縣志》記載，1934年（即民國二十三年）山藥即為賀州市八步區(qū)（原賀縣）的特產(chǎn)，淮山種植距今已有80年的歷史。賀街淮山于上世紀(jì)80年代開始規(guī)模種植，主要分布在桂江河(大寧河)、賀江河沿岸，海拔在200米以下；地勢平坦，排灌方便，肥沃的沙質(zhì)壤土或河流沖積物土是種植淮山的良好條件，出產(chǎn)的淮山個型大，品質(zhì)好。 賀街淮山營養(yǎng)豐富，薯肉白色，質(zhì)地堅實，漿液粘絲多，味清甜，粉質(zhì)細(xì)膩，其中鮮品淮山含蛋白質(zhì)≥1.98g／100 g、鐵≥11.3mg／1kg、鋅≥3.2 mg／1kg、漿液質(zhì)達(dá)0.9％，品質(zhì)極優(yōu)，耐貯存，可加工藥材。多年來通過自繁自育、提純復(fù)壯，形成了獨具特色的地方品種。 賀街淮山已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，通過實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平顯著提高，產(chǎn)品質(zhì)量有保證，目前賀街淮山種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸以上，主要銷往湖南、梧州、廣州、深圳和港澳等地。 淮山種植是賀街鎮(zhèn)的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)種植的淮山塊莖圓直，極有賣相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睞。 2013年，八步區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報的“賀街淮山”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 賀街淮山農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍包括八步區(qū)賀江兩岸的賀街鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)、信都鎮(zhèn)、鋪門鎮(zhèn)等。地理坐標(biāo)為北緯23°49′～24°30′、東經(jīng)111°30′～111°51′之間。地域保護(hù)范圍的面積6800公頃，現(xiàn)種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸。地域保護(hù)范圍屬南嶺山區(qū)丘陵區(qū)，賀江及其支流縱貫八步區(qū)南北，流經(jīng)蓮塘、賀街、步頭、信都、鋪門等鎮(zhèn)，境內(nèi)長110公里，出鋪門鎮(zhèn)車龍村，經(jīng)廣東封開流入西江。下一篇：信都紅糟辣椒 |
| 信都紅瓜子 | 八步紅瓜子：主要產(chǎn)于賀州市八步、信都等地。八步紅瓜子以其粒大肉厚，色澤深紅，味道芬香，久藏不褪色，不變霉生蟲而著稱。是廣西著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一，銷往世界三十多個國家和地區(qū)。 信都紅瓜子亦稱“八步紅瓜子”、“賀州紅瓜子”，在賀州栽培已有四百多年歷史，是賀州市傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一。八步紅瓜子粒大、皮紅、味醇香、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛，不僅暢銷區(qū)內(nèi)外。而且還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國。1983年曾被國家對外貿(mào)易部授予“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，1987年又獲國家對外貿(mào)易部銀質(zhì)獎。現(xiàn)賀州市八步區(qū)每年種植約2.1萬畝，年產(chǎn)180萬公斤。隨著人們生活水平的提高，市場對紅瓜子的需求量不斷增加. 信都紅瓜子 地域范圍 信都紅瓜子農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍包括八步區(qū)的信都鎮(zhèn)、仁義鎮(zhèn)、鋪門鎮(zhèn)、靈峰鎮(zhèn)、蓮塘鎮(zhèn)、黃洞鄉(xiāng)、大寧鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)，北到八步區(qū)的大寧鎮(zhèn)，南至八步區(qū)的鋪門鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°12′至112°03′，北緯23°49′至24°48′。地域保護(hù)范圍的面積4000公頃，現(xiàn)種植面積1830公頃，年產(chǎn)量1592噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：籽粒長橢圓形，長11—15mm，寬6—9mm；籽粒表面光平，有臘質(zhì)，表皮深紅透亮、著色均勻；粒大飽滿，皮薄仁厚，味道醇香，千粒重140g，可食率53%；籽殼無開裂，無損蝕，耐貯存。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：信都紅瓜子富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及鈣、鋅、硒和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)含量≥36.4%、鈣含量≥516mg/kg、鎂含量≥263mg/kg、鋅含量≥93.5mg/kg、硒含量≥0.0160mg/kg、維生素E≥9.60mg/100g、維生素B1≥0.16mg/100g、不飽和脂肪酸為30.41%～31.45%、水分含量≤5%。 （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)須符合《無公害食品信都紅瓜子》（DB45/T157-2004）的衛(wèi)生安全指標(biāo)要求。下一篇：八步土瑤民族風(fēng)情 |