導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 富川臍橙 | 富川瑤族自治縣位于桂東北，地處農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南─桂北─贛南”柑桔優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°05′21″－111°28′50″，北緯24°37′21″－25°09′20″，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度19.2℃，極端最高溫度為38.5℃，極端最低溫度為-4℃，全年≥10℃的活動積溫為6017.4℃；年均降雨量1699.7mm，年均相對濕度為75%；年均日照時(shí)數(shù)為1573.6小時(shí)，無霜期318天，土質(zhì)為沙質(zhì)紅壤，土層濃厚、疏松、肥沃，通透性好，富含P、K、Fe等元素，土壤PH值在5.5-7.5之間。 臍橙，是柑桔中的一個品種，富川種植柑桔的歷史源遠(yuǎn)流長。其中有文字記載的縣志現(xiàn)僅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光緒十六年（1890年）兩種版本都有種植柑橙的記錄。2005年廣西名優(yōu)品牌志對富川種植臍橙也有專門論述，中國瑤族通史對富川種植臍橙也有專門記載。 臍橙已成為富川主要產(chǎn)業(yè)，全縣十二個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植臍橙，到2015年底止，全縣臍橙種植面積33萬畝，產(chǎn)量22.4萬噸，總產(chǎn)值6.72億元。 名稱: 富川臍橙 產(chǎn)地: 富川 牋牋產(chǎn)地屬亞熱帶風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫19.2度。廣西富川國有立新農(nóng)場現(xiàn)有3500噸，果形呈鵝蛋形，橙色鮮艷，果肉脆嫩，入口化渣，汁多，香氣濃郁，富含維生素c，果實(shí)色、香、味優(yōu)于其它柑桔品種而譽(yù)為“柑桔皇后”。 牋牋1996年紐荷爾、羅伯遜臍橙在中國農(nóng)業(yè)博覽會上分別獲金銀獎，1996年被國家南亞辦指定為臍橙生產(chǎn)基地，1997年獲得使用綠色食品標(biāo)志，2003年“富-”臍橙被評為2002年度廣西名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 1981年，富川從中國柑桔研究所引進(jìn)美國臍橙，經(jīng)過多年悉心“照料”，成就了今天的富川臍橙。實(shí)際上，很多人并不知道，臍橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天，位于重慶的中國柑桔研究所從美國引進(jìn)200株臍橙苗，計(jì)劃將果苗“嫁”到福州市。這批果苗坐飛機(jī)抵達(dá)福州機(jī)場，短暫呼吸幾口氣后，居然返回了重慶。出了什么意外？原來，果苗到了機(jī)場，竟然無人“迎親”。 這樣的事情讓中國柑桔研究所“很沒面子”。中國柑桔研究所決定重新給這200株美國臍橙苗找“婆家”。分析桂東北區(qū)的氣候環(huán)境之后，中國柑桔研究所的專家認(rèn)為富川也適合臍橙栽培。這樣，200株美國臍橙苗重新登上飛機(jī)，飛到桂林。富川有關(guān)部門的人員興奮不已，早就在桂林的機(jī)場等候，接到“新娘子”后立刻返回富川，第一時(shí)間將它們栽在富川立新農(nóng)場。 果苗栽下后，一數(shù)，只有197株，并不是中國柑桔研究所說的200株。后來分析原因，大概是在轉(zhuǎn)途中死了3株果苗。這197株果苗有7個品種：“紐荷爾”、“萘維林娜”、“大三島”、“華臍”（即華盛頓臍橙）、“佛羅斯特”、“羅伯遜”、“朋娜”。在美國，它們都是優(yōu)良品種，來到富川后，并不都適應(yīng)，有的產(chǎn)量很低，有的市場不看好。例如，“朋娜”臍橙的果形特大，在國內(nèi)市場不好賣?！凹~荷爾”臍橙和“華臍”因品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果形適中，且上市時(shí)間相錯，在富川大面積推廣，目前富川臍橙主要是這兩個品種。 經(jīng)過20多年努力，富川臍橙由區(qū)區(qū)197株發(fā)展到2009年18.2萬畝的種植規(guī)模，至于有多少株，誰也沒有去數(shù)過。另有一個數(shù)字可見一斑：近年來，富川每年培育出來的臍橙苗達(dá)80萬株以上。 富川臍橙成名的那一年是1995年，它剛好“14歲”。在當(dāng)年農(nóng)業(yè)部第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上，富川臍橙中的“紐荷爾”、“羅伯遜”、“朋娜”3個品種分別獲得金獎、銀獎和銅獎。 獨(dú)特的土地資源和自然環(huán)境，造就了富川臍橙，其特點(diǎn)是色澤鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味濃郁，無核化渣，可溶性固形物（主要指含糖量）高達(dá)13%~15%。一般來講，可溶性固形物超過13%的水果，就屬于清甜型。另外，聞起來很香是富川臍橙具有的另一個性。 在1995年以后的10多年時(shí)間內(nèi)，富川臍橙接連不斷地拿獎，不僅有國內(nèi)的，而且有國際性的。值得一提的是2006年10月，全國4大臍橙產(chǎn)區(qū)30多個縣送了95個樣品參加評比，富川的富-臍橙獲得第一名，拿到了國內(nèi)第一個“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 地域范圍 富川臍橙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍在廣西壯族自治區(qū)東北部的富川縣縣域內(nèi)，位于桂、湘、粵三省區(qū)交界，屬農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南—桂北—贛南”柑桔產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢帶。地域保護(hù)范圍位于東經(jīng)111°05′21″，東至東經(jīng)111°28′20″，南起北緯24°37′21″，北至北緯25°09′20″。包括富陽鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、蓮山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、新華鄉(xiāng)、福利鎮(zhèn)、石家鄉(xiāng)、葛坡鎮(zhèn)、麥嶺鎮(zhèn)、朝東鎮(zhèn)、城北鎮(zhèn)、柳家鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及國有立新農(nóng)場。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富川臍橙以紐荷爾品種為代表，果實(shí)橢圓形，橙紅色，美觀，平均單果重332g，平均果實(shí)縱徑88.4mm、橫徑83.1mm，果形指數(shù)1.06；果頂微凹，具臍，為閉臍；果皮光滑，平均果皮厚5.28mm，不易剝離；可食率74.97%，肉質(zhì)細(xì)嫩脆口，汁多味甜，無核化渣，風(fēng)味濃郁，富香氣，品質(zhì)上乘，果實(shí)耐貯藏。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、總酸量0.5g/100g-0.7g/100g，總糖8g/100g-11g/100g，維生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5，可食率73-76％。 （3）安全要求：富川臍橙產(chǎn)地選擇IVY5016—2001《無公害食品柑桔產(chǎn)地環(huán)境條件》進(jìn)行，種植過程執(zhí)行IV/T5015—2002《無公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》實(shí)行無公害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量對照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行無公害生產(chǎn)認(rèn)證。 （4）包裝：采用牢固、潔凈、無毒、無異味的紙箱、塑料為包裝材料，包裝材料符合CB/T5737的規(guī)定。 （5）貯存：鮮果的貯存地應(yīng)陰涼通風(fēng)、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源，嚴(yán)禁烈日暴曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有異味的物品同時(shí)存放。 （6）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染等、并應(yīng)有防曬、防雨設(shè)施，不得與有毒有害、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑫r(shí)存放。下一篇：富鐘水牛 |
| 瑤族煙熏臘肉 | 瑤族煙熏臘肉是廣西賀州當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味美食，主產(chǎn)于賀州市富川瑤族自治縣。 產(chǎn)品特性 瑤族煙熏臘肉采用原汁原味的農(nóng)家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的健康臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點(diǎn)，使人流連忘返。每年到了三荒四月青黃不接的時(shí)候，或家中有客人來了，熱情的瑤族同胞就會在自家廚房的灶口或火塘上取下火煙臘肉，洗凈灰塵，或整塊，或切片，或蒸，或煮，或炒……待火煙臘肉熟透，豬皮變得如壽山石般黃亮，肥肉如琥珀般透明，瘦肉如黑瑪瑙般精致，滿屋子香氣四溢，即可出鍋上桌，再滿上一杯瑤家自制的小鍋米酒，夾幾塊肉，呷幾口酒，讓人贊不絕口。 制作工藝 先把豬殺好了，開邊，除去不適用于做臘肉的肉料，再選擇粘連著排骨的豬邊剁成一片片約1——2斤重的肉塊，放進(jìn)壇子加入食鹽、瑤家米酒和香料蓋上壇蓋進(jìn)行腌制。待兩三天后，豬肉從肉紅變成泛白，即可出壇穿線臘制。 首先，瑤家人會將穿好線的肉塊按順序整齊地排放在竹竿上，抬出門坪或檐下，讓冬日暖陽曝曬幾天，待肉的水氣充分散盡，這時(shí)，散盡水氣的肉有了一些臘肉的顏色和味道，瑤民們就會把曬過了的準(zhǔn)臘肉搬進(jìn)自家的廚房，收攏置于火塘或灶口上方，讓平日燃燒的柴火煙熏火烤。臘肉在柴草長期的煙熏火烤中，已蒙上了厚厚的一層灰黑色的草木灰塵，質(zhì)地也變得堅(jiān)硬。此時(shí)，火煙臘肉即大功告成，隨時(shí)可以取下食用。 營養(yǎng)價(jià)值 1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素 2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞1或1、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。 下一篇：富川魚仔干 |
| 開山紅薯粉絲 | 開山紅薯粉絲，是賀州的一道特產(chǎn)，是經(jīng)科學(xué)提煉把紅薯中大量糖分，脂肪提取走的方法制成，人們長期食用不會發(fā)胖，是一種現(xiàn)代不可多得的純天然食品。 制作方法 (1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。 (2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。 (3)粉碎。清選好的紅薯應(yīng)及時(shí)用磨碎機(jī)切碎，再磨成漿液。 (4)過濾。目的是實(shí)現(xiàn)皮渣和淀粉分離。一般采用2-5尺吊漿布作濾袋進(jìn)行過濾，共濾兩次。 (5)曝曬淀粉。當(dāng)池內(nèi)水已無混濁現(xiàn)象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團(tuán))，移到曬場曝曬。 (6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對冷水2.5-3千克攪拌，再放人大鍋內(nèi)煮沸，并不斷攪拌，成熟度達(dá)8-9成即成(形成糊化淀粉)。 (7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時(shí)，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經(jīng)另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。 (8)曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽的場地，進(jìn)行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。 文獻(xiàn)記載 從古醫(yī)學(xué)上講，《本草綱目》曾記載甘薯（紅薯）有：“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，補(bǔ)腎陰”等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯具有防癌、抗癌的藥用功效，含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，還具有益心血，養(yǎng)容顏，抗衰老等作用．紅薯屬堿性食品，能中和人體因肉、蛋、奶等食品增加而造成多余的胃酸。 下一篇：里松黃臘石 |
| 富川魚仔干 | 富川魚仔干是廣西賀州市富川瑤族自治縣著名的風(fēng)味美食之一，是當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)。 產(chǎn)地環(huán)境 富川瑤族自治縣位于廣西東北部，地處湘、粵、桂三?。▍^(qū)）交匯處；始建于漢武帝元鼎6年（公元前111年），古稱“山國”。富川交通方便，距賀州市60公里、桂林市190公里、廣州市380公里。走進(jìn)瑤鄉(xiāng)，公路兩旁奇山秀水，花開四季，蝴蝶歌飛。富川歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，有著豐富的旅游資源。這里山水秀麗，風(fēng)光旖旎，民族風(fēng)情濃郁，人文史實(shí)豐富，八景旅游名勝聞名遐邇，被區(qū)內(nèi)外人士譽(yù)為“桂東最美的鄉(xiāng)村”。富川豐富的自然資源、獨(dú)特的地理與氣候環(huán)境形成了濃郁的民族風(fēng)味美食。 產(chǎn)品特性 富川魚仔干產(chǎn)自富川碧溪湖，用漁網(wǎng)捕撈，柴火烘烤干。用青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、米酒、鹽、糖、雞粉等做佐料，魚仔干與黃豆、蘿卜酸一起炒熟，口味咸鮮，酸辣適中，老少適宜。 制作方法（豆豉蒸魚仔干） 材料：魚仔200克，黃姚豆豉10克，蒜蓉10克，姜蓉5克，三花酒5克，生抽10克，蠔油10克，紅辣椒適量，蔥花適量； 步驟：1.將魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。 2.取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。 3.肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。 4.入蒸鍋蒸半小時(shí)。 小貼士：膘肉炸出的油可以去除魚腥味；因?yàn)槭歉婶~仔，蒸的時(shí)間要比一般蒸魚時(shí)間要長。下一篇：開山紅薯粉絲 |
| 富川野蕨菜 | 富川野蕨菜是廣西賀州的名優(yōu)特產(chǎn)，主產(chǎn)于賀州市富川瑤族自治縣。 產(chǎn)地環(huán)境 富川瑤族自治縣屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，陽光充足，年均氣溫為19℃，年極端最高溫度38.5℃，極端最低溫度-3℃，全年≥10℃的活動積溫為6072℃，雨量充沛，年降雨量為1700毫米，年相對濕度75%。當(dāng)?shù)氐臍夂蚴诌m宜農(nóng)作物的生長，為野蕨菜提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。 形態(tài)特征 蕨菜為鳳尾蕨科多年生草本，地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長10余厘米，最長可達(dá)30厘米，葉由地下莖長出，細(xì)脈羽狀分枝。葉緣向內(nèi)卷曲。葉柄細(xì)嫩時(shí)有細(xì)茸毛，草質(zhì)化后莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉里面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。 蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時(shí)為采集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀0，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。下一篇：三角包 |
| 富川鮮梨 | 富川由于生態(tài)、環(huán)境、氣候、土壤特別適合梨的生長，歷史上富川就是南方優(yōu)質(zhì)砂梨的出產(chǎn)地。據(jù)《富川縣志》140頁記載：1989年水果發(fā)展情況，“梨101畝，產(chǎn)果14.84萬公斤”。此后開始陸續(xù)引種南方優(yōu)質(zhì)梨品種，經(jīng)過20多年來的引進(jìn)和改良，形成了黃花梨、翠冠梨、豐水梨、園黃梨等優(yōu)良品種發(fā)展的局面，所產(chǎn)鮮梨具有果形大，外形美觀，口感好，果肉黃白、細(xì)嫩、多汁、石細(xì)胞少，味甜等特性；可溶性糖達(dá)14-16°，單果重一般為250克--400克，最大單果重達(dá)500克以上。成熟上市期為6月下旬至7月下旬，比北方地區(qū)早熟20至30天左右。所種品種品質(zhì)優(yōu)良，梨果脆甜，化渣爽口，耐貯運(yùn)，受到廣大種植戶和消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品主要銷往沿海各大市場。至2013年，全縣推廣種植翠冠梨、黃花梨等南方梨品種0.92萬畝，產(chǎn)量0.49萬噸，其中以葛坡樓村的黃花梨、福利毛家的豐水梨、朝東秀水與蓮山牛背嶺的園黃梨等聞名。隨著新農(nóng)村建設(shè)和休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在炎熱夏季增加了廣大游客到鮮梨果園參觀、采摘、品嘗的興趣，提高了梨果產(chǎn)品的價(jià)值與效益?！ ⌒畔碓矗簭V西農(nóng)業(yè)特產(chǎn)總匯下一篇：瑤族煙熏臘肉 |
| 里松黃臘石 | 里松黃臘石，是賀州的一道特色工藝品。里松黃臘石是繼南京雨花石、柳州紅河石、云南大理石、長江三峽石、山東長島石、青島嶗山石、蘭州黃河石、安徽靈壁石、洛陽河洛石、之后的又一新品種，為嶺南奇石之一。 特色簡述 里松黃臘石表滋潤細(xì)膩，觸感柔和，質(zhì)地似玉，溫潤而堅(jiān)，色澤光彩耀人，形狀怪異疊出，千姿百態(tài)，惟妙惟肖，讓人浮想聯(lián)翩，既淳樸又自然，既抽象又具體，一塊石頭就是一首交響音樂，一幅美。 產(chǎn)業(yè)階段 黃臘石奇石產(chǎn)業(yè)正在上升階段，在國內(nèi)奇石界有很高的知名度?，F(xiàn)在許多人正在把經(jīng)營黃臘石奇石做為謀生職業(yè)，許多黃臘石奇石和雕件層出不窮。得到好臘石容易，雕成精品稀罕。不但要石質(zhì)完整潤膩如玉，還要色澤多彩絢麗，更要構(gòu)思巧妙，雕刻技藝嫻熟，缺一不可。 雕刻技藝 雕刻師最擅長的嫻熟技藝能與高品質(zhì)的、色澤鮮明、設(shè)計(jì)獨(dú)特體材的材石完美結(jié)合，那雕刻出來的東西就會是一件藝術(shù)價(jià)值極高的作品。這三件送展的黃臘石雕件，都有一個共同的特點(diǎn)：石質(zhì)潤膩、色彩獨(dú)特、完整剛好一掌在握，體現(xiàn)了八步黃臘石質(zhì)地極玉、色彩豐富和雕刻師高超的技藝。下一篇：富川野蕨菜 |
| 三角包 | 三角包 所謂“三角包”也就是包成三角形的粉餃，廣西人習(xí)慣稱之為粉餃，但是廣東中山有一種特別的叫法——三角包，其實(shí)就是根據(jù)這種粉餃獨(dú)特的外形來命名的。廣西的粉餃大多是餃子的形狀，而這里的粉餃卻做成了規(guī)規(guī)矩矩的三角形，個頭看起來也比較大。 三角包的內(nèi)餡主要是由豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿卜、木耳組成。做法挺簡單，首先將三角包外面的涼皮蒸好，然后將內(nèi)餡的食材剁碎成末狀用涼皮包裹住餡，做成一個三角形即可。雖說制作過程很簡單，但是關(guān)鍵在于涼皮的制作。經(jīng)常吃粉餃的人可能會知道，粉餃外層的涼皮如果做得不好，里面的餡很容易散開來，口感也會不好。這里的三角包外層的涼皮厚度剛好，又可以很好地包裹住里面的餡，吃起來很有嚼勁，爽滑可口。雖然體型比較大，但是吃幾個是絕對是沒有問題的。 下一篇：客家鹽酒雞 |
| 客家鹽酒雞 | 客家鹽酒雞 在以前，廣西客家人居住的地方還沒有冰箱，所以保存食物很不方便。為了能夠更長時(shí)間地保存食物，客家人經(jīng)常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的雞可以保存更長的時(shí)間。 做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞，因?yàn)殚庪u的皮厚肉多，口感更好，還有較高的營養(yǎng)價(jià)值。 做菜時(shí)，首先在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，將雞放入鍋中煮至熟透。這里需要注意火候，因?yàn)槿绻筇?，肉質(zhì)太老，口感就沒有那么好了。在烹煮雞的時(shí)間里，可以按雞肉的份量準(zhǔn)備適量米酒。一般半公斤雞肉至少要配0.25公斤米酒。在泡制的過程中要放入適量的鹽巴和味精。調(diào)好料酒后，把煮熟的雞放入酒中腌制一個晚上，腌制好后，酒的香味已經(jīng)進(jìn)入肉中。接下來就是把全雞切塊，裝入盤中，加入一些姜絲，加熱一下即可上桌。吃起來除了有鹽焗雞的風(fēng)味，還可以品嘗出淡淡的米酒香味。 下一篇：賀州大肉姜 |
| 賀州大肉姜 | 名稱: 大肉姜 產(chǎn)地: 賀州 牋牋賀州市大肉姜以塊莖肥大、皮薄、肉厚、纖維少、脆嫩、辣味適中、汁多、品質(zhì)好、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)而遠(yuǎn)近聞名，全市每年種植面積超過3.5萬畝，6.5萬多噸，由于大肉姜具有可作為烹調(diào)佐料和藥用功效，深受市民青睞，近年來，其鮮品或加工產(chǎn)品暢銷日本、新加坡、粵、港、澳、臺等國家和地區(qū) 下一篇：大肉梅 |
| 大肉梅 | 名稱: 青梅 產(chǎn)地: 賀州 牋牋青梅 (大肉梅)是賀州特產(chǎn)水果之一，種植面積達(dá)7萬多畝，年產(chǎn)量2萬多噸。該果青綠色、肉厚、核小、汁多、味酸，富含多種營養(yǎng)成份，總有酸6.0%，蛋白質(zhì)1.68%，脂肪2.9%、碳水化合物8.5%，以及多種維生素，具有較高的藥物價(jià)值，可止瀉凈血、去毒殺菌、生津消食，止渴除疲。青梅是加工鹽水酸梅醋、梅酒、梅沖劑、話梅等上乘原料。下一篇：富川臍橙 |
| 富鐘水牛 | 【種質(zhì)原產(chǎn)地】 廣西的富川和鐘山 【主產(chǎn)區(qū)與分布】 廣西的富川和鐘山 【被毛顏色】 毛色有黑灰和石板青兩種多數(shù)為灰黑色，。頸下胸前有條新月形的白帶 【體型特征】 體型高大，粗糙緊湊，發(fā)育勻稱，背腰寬且平直。 【頭部特征】 頭大小適中，公牛頭粗糙雄健，母牛頭清秀而略長。嘴筒粗，四方口，口叉大，，鼻鏡寬大，色灰黑。眼圓有神，稍突。耳大而靈活，母牛頸寬平，公牛額稍突起。 【角型特征】 角根粗，呈四方形，向后彎曲成半月形，公牛角較粗，為龍門大角，母牛角較細(xì)長。 【胸部特征】 前軀寬大，胸深，肋骨張開 【腹部特征】 公牛腹部緊湊，如馬腹形，母牛腹圓而大 【背腰特征】 背腰寬且平直 【尻部特征】 母牛后軀發(fā)達(dá)，尻略斜，0呈圓柱狀 【四肢特征】 四肢粗壯，前肢正直，后肢微彎曲 【蹄部特征】 蹄圓結(jié)實(shí)，蹄圓大，黑色或灰黑色 【種質(zhì)優(yōu)缺點(diǎn)】 體型高大，勻稱，結(jié)實(shí)緊湊，行動有力，性馴是良好的役用牛型。但公牛-較小而不顯露。 |
| 黃姚豆豉 | 古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞，也是送禮佳品。 黃姚豆豉產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——黃姚鎮(zhèn)。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚古鎮(zhèn)特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老獨(dú)特的制作工藝精制而成。黃姚豆豉有較高的藥用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得蒜能止血，炒熟能止汗?！苯?jīng)有關(guān)專家考證，黃姚豆豉還具有保健開胃，預(yù)防老年人血管硬化之功效，曾為清代御廚首選之佐料。古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞。 黃姚豆豉，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名，古“昭平三寶”之一。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨(dú)特的手工藝精制而成，產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學(xué)成分，屬純天然調(diào)味佳品。生產(chǎn)歷史悠久，清康熙前已頗有名氣，乾隆時(shí)最盛，一度成為朝廷貢品。其生產(chǎn)以前多為以家庭為單位的民間作坊，鎮(zhèn)上曾出現(xiàn)過一批以生產(chǎn)豆豉聞名的老字號如“古怡盛”、“古信記”、“梁隆安”，其產(chǎn)品暢銷廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來西亞、新加坡，深受歡迎。直到今天，古鎮(zhèn)仍有不少專業(yè)戶從事豆豉的生產(chǎn)加工，為中外游客廣為稱贊。 黃姚豆豉有較高的藥用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得蒜能止血，炒熟能止汗。經(jīng)有關(guān)專家考評，黃姚豆豉還具有助消化、防疾病、減慢老化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟解毒、防高血壓、消除疲勞、預(yù)防癌癥、減輕醉酒和防治腦血管硬化這十大功效，曾為清代御廚首選之佐料。 民國時(shí)《昭平縣志》對豆豉制作流程亦有詳細(xì)記載：豆豉，以邑東黃姚街出品為最得地道。因其炊浸洗豆時(shí)俱利用寶珠江水，故制的豆豉透心柔軟，無核香甜異味。物質(zhì)精良，名馳中外，誠特產(chǎn)也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗凈，置于木甑，炊三小時(shí)許倒入冷水浸至靚身。撈起復(fù)用甑炊至大氣上升，甑蓋有水珠，即用大箕攤凍后，藏入霉房，用霉窩攤開壓使之霉。越七日，以江水洗凈，入落簍，又七日再入大箕，于早晨攤曬，用手撈二次后，底面轉(zhuǎn)靚便成豆豉。 據(jù)傳黃姚鎮(zhèn)舉人林作楫嗜好豆豉，曾背著豆豉去江西上任。當(dāng)?shù)亓鱾髦皇状蛴驮姡嚎h官愛豆豉，味道果然長。一餐沒豆豉，下飯總不香。光緒年間，湖南舉人鄧寅亮游覽黃姚。當(dāng)?shù)匦悴帕终σ远刽噘洝｀囐x詩一首：姚溪土產(chǎn)淡豉香，羌絲豆豉作家嘗。從此便成千里別，香飄楚粵永難忘。黃姚古鎮(zhèn)豆豉起源于明朝初期，已有幾百年的歷史，為清代御廚首選佐料，歷史悠久，馳名中外，遠(yuǎn)銷東南亞及港澳等地，曾獲1994年蒙古國際食品博覽會金杯獎。 黃姚豆豉的產(chǎn)品種類有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。是蒸排骨、魚，做辣椒醬的上品。 黃姚豆豉產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)、富羅鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：昭平沙田柚 |
| 昭平銀杉茶 | 產(chǎn)于廣西昭平縣。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨(dú)特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。 據(jù)了解，“昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，東到鳳凰鄉(xiāng)營盤村，南到木格鄉(xiāng)鹿坡村，西到仙回鄉(xiāng)茅坪村，北到文竹鎮(zhèn)七沖村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°30′－111°19′，北緯23°39′－24°24′，總面積8000公頃。 昭平縣地處廣西東部、桂江中游，全縣人口39.2萬，轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)，縣域面積3273平方公里，是一個“九山半水半分田”的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。昭平縣森林資源十分豐富，全縣有林面積26.2萬公頃，森林覆蓋率80.7%，綠化率98.2%。境內(nèi)峰巒疊翠、甘泉潺潺、云霧繚繞，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫19.8℃，年平均降雨量2046毫米，土壤肥沃，PH值4.5-6.5，主要盛產(chǎn)茶葉、黃姚豆豉、沙田柚、蠶繭、曬煙、八角、蜂蜜、茶油、松香、青梅、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品，眾多產(chǎn)品遠(yuǎn)銷粵、港、澳和東南亞及歐美等國。獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的氣候環(huán)境為昭平發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨(dú)厚的自然條件，全年有8至10個月的采茶期，早春茶比長江流域茶區(qū)早采摘20至30天，比華東、華中主產(chǎn)區(qū)早一個月，特別具有早春名優(yōu)茶和無公害茶、綠色、有機(jī)茶生產(chǎn)的明顯優(yōu)勢，昭平縣是全國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，廣西無公害茶葉示范縣。 昭平銀杉茶產(chǎn)于廣西昭平縣。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨(dú)特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。 地域范圍 “昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，東到鳳凰鄉(xiāng)營盤村，南到木格鄉(xiāng)楠鹿坡村，西到仙回鄉(xiāng)茅坪村，北到文竹鎮(zhèn)七沖村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°30′－111°19′，北緯23°39′－24°24′，茶園面積12萬畝，2008年產(chǎn)量4980噸，茶園相對連片種植。下一篇：昭平銀杉 |
| 信都紅瓜子 | 八步紅瓜子：主要產(chǎn)于賀州市八步、信都等地。八步紅瓜子以其粒大肉厚，色澤深紅，味道芬香，久藏不褪色，不變霉生蟲而著稱。是廣西著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一，銷往世界三十多個國家和地區(qū)。 信都紅瓜子亦稱“八步紅瓜子”、“賀州紅瓜子”，在賀州栽培已有四百多年歷史，是賀州市傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一。八步紅瓜子粒大、皮紅、味醇香、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛，不僅暢銷區(qū)內(nèi)外。而且還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國。1983年曾被國家對外貿(mào)易部授予“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，1987年又獲國家對外貿(mào)易部銀質(zhì)獎?，F(xiàn)賀州市八步區(qū)每年種植約2.1萬畝，年產(chǎn)180萬公斤。隨著人們生活水平的提高，市場對紅瓜子的需求量不斷增加. 信都紅瓜子 地域范圍 信都紅瓜子農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍包括八步區(qū)的信都鎮(zhèn)、仁義鎮(zhèn)、鋪門鎮(zhèn)、靈峰鎮(zhèn)、蓮塘鎮(zhèn)、黃洞鄉(xiāng)、大寧鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)，北到八步區(qū)的大寧鎮(zhèn)，南至八步區(qū)的鋪門鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°12′至112°03′，北緯23°49′至24°48′。地域保護(hù)范圍的面積4000公頃，現(xiàn)種植面積1830公頃，年產(chǎn)量1592噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：籽粒長橢圓形，長11—15mm，寬6—9mm；籽粒表面光平，有臘質(zhì)，表皮深紅透亮、著色均勻；粒大飽滿，皮薄仁厚，味道醇香，千粒重140g，可食率53%；籽殼無開裂，無損蝕，耐貯存。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：信都紅瓜子富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及鈣、鋅、硒和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)含量≥36.4%、鈣含量≥516mg/kg、鎂含量≥263mg/kg、鋅含量≥93.5mg/kg、硒含量≥0.0160mg/kg、維生素E≥9.60mg/100g、維生素B1≥0.16mg/100g、不飽和脂肪酸為30.41%～31.45%、水分含量≤5%。 （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)須符合《無公害食品信都紅瓜子》（DB45/T157-2004）的衛(wèi)生安全指標(biāo)要求。下一篇：八步土瑤民族風(fēng)情 |
| 昭平紅 | 昭平紅外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實(shí)，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。昭平紅獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實(shí)，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 昭平紅，源自中國著名的有機(jī)茶產(chǎn)區(qū)：廣西昭平縣。昭平古稱南越地，據(jù)考證這里已經(jīng)有1000多年產(chǎn)茶制茶的歷史。象棋山生態(tài)有機(jī)茶園地處自然原始森林保護(hù)區(qū)，這里氣候溫潤適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏，森林覆蓋率高達(dá)90%以上，山頂平均海拔均在800-1000米以上，終日云霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，被國內(nèi)外專家譽(yù)為“最適合茶葉生長的地方”！ “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實(shí)，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 “昭平紅”茶深受消費(fèi)者喜愛，在2010上海國際茶博會迎世博“中國名茶”評選中榮獲金獎。從2013年開始，成為緬甸領(lǐng)事館的指定高端接待用茶、2013年第十屆東盟博覽會指定用茶。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報(bào)的“昭平紅”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：12124997。 昭平紅 昭平縣茶葉協(xié)會 12124997 茶下一篇：昭平茶葉 |