導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 黃姚豆豉 | 古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來(lái)佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞，也是送禮佳品。 黃姚豆豉產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——黃姚鎮(zhèn)。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚古鎮(zhèn)特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老獨(dú)特的制作工藝精制而成。黃姚豆豉有較高的藥用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得蒜能止血，炒熟能止汗?！苯?jīng)有關(guān)專(zhuān)家考證，黃姚豆豉還具有保健開(kāi)胃，預(yù)防老年人血管硬化之功效，曾為清代御廚首選之佐料。古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來(lái)佐餐調(diào)味佳肴，譽(yù)美東南亞。 黃姚豆豉，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名，古“昭平三寶”之一。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨(dú)特的手工藝精制而成，產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無(wú)任何化學(xué)成分，屬純天然調(diào)味佳品。生產(chǎn)歷史悠久，清康熙前已頗有名氣，乾隆時(shí)最盛，一度成為朝廷貢品。其生產(chǎn)以前多為以家庭為單位的民間作坊，鎮(zhèn)上曾出現(xiàn)過(guò)一批以生產(chǎn)豆豉聞名的老字號(hào)如“古怡盛”、“古信記”、“梁隆安”，其產(chǎn)品暢銷(xiāo)廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來(lái)西亞、新加坡，深受歡迎。直到今天，古鎮(zhèn)仍有不少專(zhuān)業(yè)戶從事豆豉的生產(chǎn)加工，為中外游客廣為稱(chēng)贊。 黃姚豆豉有較高的藥用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得蒜能止血，炒熟能止汗。經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家考評(píng)，黃姚豆豉還具有助消化、防疾病、減慢老化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟解毒、防高血壓、消除疲勞、預(yù)防癌癥、減輕醉酒和防治腦血管硬化這十大功效，曾為清代御廚首選之佐料。 民國(guó)時(shí)《昭平縣志》對(duì)豆豉制作流程亦有詳細(xì)記載：豆豉，以邑東黃姚街出品為最得地道。因其炊浸洗豆時(shí)俱利用寶珠江水，故制的豆豉透心柔軟，無(wú)核香甜異味。物質(zhì)精良，名馳中外，誠(chéng)特產(chǎn)也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗凈，置于木甑，炊三小時(shí)許倒入冷水浸至靚身。撈起復(fù)用甑炊至大氣上升，甑蓋有水珠，即用大箕攤凍后，藏入霉房，用霉窩攤開(kāi)壓使之霉。越七日，以江水洗凈，入落簍，又七日再入大箕，于早晨攤曬，用手撈二次后，底面轉(zhuǎn)靚便成豆豉。 據(jù)傳黃姚鎮(zhèn)舉人林作楫嗜好豆豉，曾背著豆豉去江西上任。當(dāng)?shù)亓鱾髦皇状蛴驮?shī)：縣官愛(ài)豆豉，味道果然長(zhǎng)。一餐沒(méi)豆豉，下飯總不香。光緒年間，湖南舉人鄧寅亮游覽黃姚。當(dāng)?shù)匦悴帕终σ远刽噘?zèng)。鄧賦詩(shī)一首：姚溪土產(chǎn)淡豉香，羌絲豆豉作家嘗。從此便成千里別，香飄楚粵永難忘。黃姚古鎮(zhèn)豆豉起源于明朝初期，已有幾百年的歷史，為清代御廚首選佐料，歷史悠久，馳名中外，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞及港澳等地，曾獲1994年蒙古國(guó)際食品博覽會(huì)金杯獎(jiǎng)。 黃姚豆豉的產(chǎn)品種類(lèi)有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。是蒸排骨、魚(yú)，做辣椒醬的上品。 黃姚豆豉產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)、富羅鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：昭平沙田柚 |
| 黃姚黃精酒 | 黃姚黃精酒是黃姚古鎮(zhèn)著名特產(chǎn)之一，黃精酒是用野生黃精、優(yōu)質(zhì)米酒和紅棗等泡制而成，酒香迷人，口感好，傳說(shuō)具有滋陰補(bǔ)腎，烏發(fā)潤(rùn)燥，強(qiáng)身健體等作用。黃姚黃精酒在黃姚古鎮(zhèn)有著200多年的歷史。 黃姚黃精酒，清代康熙至光緒年間的宮廷御用貢品，產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)黃姚古鎮(zhèn)民間秘方，距今已有200多年歷史。 黃姚黃精酒堅(jiān)持使用黃姚野生黃精、優(yōu)質(zhì)大米、紅棗等釀制而成，酒味飄香、色澤金黃剔透，口感甘甜、醇厚順滑，猶如瓊漿玉液。據(jù)說(shuō)常飲滋陰補(bǔ)腎、烏發(fā)潤(rùn)燥、強(qiáng)根骨、保精氣、護(hù)肝腎、麗容顏、延緩衰老等功效。 黃姚幾乎家家戶戶都能泡制出上乘的黃精酒。在每年的收獲季節(jié)，人們便將黃精酒拿出來(lái)，互相饋贈(zèng)，以慶豐收。隨意走入一戶人家，也許就能在廚房、屋角看到包著紅布的陶瓷罐，這些就是人們自釀的黃精酒。揭開(kāi)蓋子，一陣濃郁的香味撲面而來(lái)。九制黃精就是黃精酒的原材料，黃精和酒按1∶100的比例，放入到陶瓷罐中，把罐口密封之后，浸泡三個(gè)月以上就可以釀制成黃精酒了。隨著時(shí)間推移，酒色開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)黃，成品的酒色應(yīng)該是深黃透明的，味道甘甜、醇厚。 廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《昭平縣人民政府關(guān)于劃定黃姚黃精酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的通知》，昭政發(fā)〔2015〕4號(hào) 廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：《地理標(biāo)志產(chǎn)品黃姚黃精酒》（草案） 下一篇：象棋云霧 |
| 昭平綠 | 昭平綠是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)。昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質(zhì)特點(diǎn)享譽(yù)區(qū)內(nèi)外。昭平綠獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 昭平縣是位于桂東粵西結(jié)合地帶、森林覆蓋率為84.2%的山區(qū)縣，在亞熱帶季風(fēng)氣候的影響下，氣候溫和，雨量充沛；峰高霧繚，甘泉潺潺山地較多，土地肥沃，土壤呈酸性至弱酸性，適宜茶葉生長(zhǎng)。被茶葉專(zhuān)家稱(chēng)為最適宜綠茶生長(zhǎng)的地方，當(dāng)?shù)厝罕娤矚g把這里的“綠茶”統(tǒng)稱(chēng)為“昭平銀杉”！ 昭平縣是全國(guó)茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)、廣西無(wú)公害茶葉示范縣。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的品種改良、工藝革新和品牌培育，已創(chuàng)立了一批茶葉品牌，產(chǎn)品享譽(yù)區(qū)內(nèi)外，昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質(zhì)特點(diǎn)享譽(yù)區(qū)內(nèi)外，銷(xiāo)往上海、安徽、浙江等大城市，茶葉外銷(xiāo)占到茶葉總量的95%以上。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會(huì)申報(bào)的“昭平綠”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12124998。 下一篇：昭平紅 |
| 昭平紅 | 昭平紅外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)金燦，湯色紅艷明亮，香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤(rùn)順滑，回味雋永。昭平紅獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號(hào)”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤(rùn)順滑，回味雋永。 昭平紅，源自中國(guó)著名的有機(jī)茶產(chǎn)區(qū)：廣西昭平縣。昭平古稱(chēng)南越地，據(jù)考證這里已經(jīng)有1000多年產(chǎn)茶制茶的歷史。象棋山生態(tài)有機(jī)茶園地處自然原始森林保護(hù)區(qū)，這里氣候溫潤(rùn)適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏，森林覆蓋率高達(dá)90%以上，山頂平均海拔均在800-1000米以上，終日云霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，被國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家譽(yù)為“最適合茶葉生長(zhǎng)的地方”！ “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號(hào)”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術(shù)難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細(xì)、卷曲成螺，顆粒勻整緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤(rùn)順滑，回味雋永。 “昭平紅”茶深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在2010上海國(guó)際茶博會(huì)迎世博“中國(guó)名茶”評(píng)選中榮獲金獎(jiǎng)。從2013年開(kāi)始，成為緬甸領(lǐng)事館的指定高端接待用茶、2013年第十屆東盟博覽會(huì)指定用茶。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會(huì)申報(bào)的“昭平紅”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12124997。 昭平紅 昭平縣茶葉協(xié)會(huì) 12124997 茶下一篇：昭平茶葉 |
| 昭平銀杉茶 | 產(chǎn)于廣西昭平縣。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨(dú)特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心審評(píng)該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。 據(jù)了解，“昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個(gè)村，東到鳳凰鄉(xiāng)營(yíng)盤(pán)村，南到木格鄉(xiāng)鹿坡村，西到仙回鄉(xiāng)茅坪村，北到文竹鎮(zhèn)七沖村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°30′－111°19′，北緯23°39′－24°24′，總面積8000公頃。 昭平縣地處廣西東部、桂江中游，全縣人口39.2萬(wàn)，轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)，縣域面積3273平方公里，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。昭平縣森林資源十分豐富，全縣有林面積26.2萬(wàn)公頃，森林覆蓋率80.7%，綠化率98.2%。境內(nèi)峰巒疊翠、甘泉潺潺、云霧繚繞，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫19.8℃，年平均降雨量2046毫米，土壤肥沃，PH值4.5-6.5，主要盛產(chǎn)茶葉、黃姚豆豉、沙田柚、蠶繭、曬煙、八角、蜂蜜、茶油、松香、青梅、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品，眾多產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)粵、港、澳和東南亞及歐美等國(guó)。獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的氣候環(huán)境為昭平發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨(dú)厚的自然條件，全年有8至10個(gè)月的采茶期，早春茶比長(zhǎng)江流域茶區(qū)早采摘20至30天，比華東、華中主產(chǎn)區(qū)早一個(gè)月，特別具有早春名優(yōu)茶和無(wú)公害茶、綠色、有機(jī)茶生產(chǎn)的明顯優(yōu)勢(shì)，昭平縣是全國(guó)茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，廣西無(wú)公害茶葉示范縣。 昭平銀杉茶產(chǎn)于廣西昭平縣。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨(dú)特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心審評(píng)該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。 地域范圍 “昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個(gè)村，東到鳳凰鄉(xiāng)營(yíng)盤(pán)村，南到木格鄉(xiāng)楠鹿坡村，西到仙回鄉(xiāng)茅坪村，北到文竹鎮(zhèn)七沖村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°30′－111°19′，北緯23°39′－24°24′，茶園面積12萬(wàn)畝，2008年產(chǎn)量4980噸，茶園相對(duì)連片種植。下一篇：昭平銀杉 |
| 昭平銀杉 | 昭平銀杉,是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)，屬地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨(dú)特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心審評(píng)該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。 地域范圍 包括昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個(gè)村，總面積8000公頃。 特定品質(zhì) 文化典故 昭平生態(tài)條件獨(dú)特，茶葉資源蘊(yùn)藏豐富，種茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在區(qū)內(nèi)外享有盛譽(yù)。近年來(lái)，該縣堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞“三區(qū)兩帶”建設(shè)，立足于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，積極實(shí)施打響“昭平銀杉”品牌戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展。 下一篇：昭平茶 |
| 昭平茶 | 昭平植茶飲茶活動(dòng)自古有之。據(jù)舊《昭平縣志》記載：“象磯山面積極廣，地產(chǎn)名茶，味頗佳?！薄翱椭畞?lái)訪，奉之皋蘆”。古人所謂“皋蘆”即如今之“苦茶”。昭平名茶以象棋茶和藤寶茶的歷史較悠久，兩茶分別產(chǎn)自縣內(nèi)的象棋山和藤寶山。 舊版《昭平風(fēng)物志》有這樣一段頗為離奇的記載：傳說(shuō)，象棋山懸崖峭壁，怪石嶙峋，古樹(shù)參天。很久以前眾仙遨游名山大川時(shí)，路經(jīng)象磯山，被周?chē)纳焦馑宰×?，便在此憩息觀光，并擺出棋盤(pán)對(duì)弈，仙童將仙丹用山泉化為仙茶，侍奉神仙，眾仙一邊品茗，一邊下棋，好不快活。也許是這里的泉水泡出來(lái)的茶味出神入化，越品越感到這茶味非同一般，眾仙在離去之際，覺(jué)得應(yīng)該留跡人間，惠及百姓，便命仙童將攜來(lái)的仙丹撒向山野，然后飄然離去。從此之后，象磯山上的懸崖怪石間，到處都長(zhǎng)出了茶葉苗，人們?yōu)榱思o(jì)念之，便將象磯山稱(chēng)為象棋山，山上的茶亦稱(chēng)象棋茶。 縣境內(nèi)的藤寶茶，產(chǎn)自距五將鎮(zhèn)政府駐地6.5公里的藤寶山上。此山巔頂云霧繚繞，山間林密藤茂，有多種亞熱帶動(dòng)植物，故尚有“萬(wàn)寶山”之稱(chēng)。山間所產(chǎn)藤寶茶，葉細(xì)長(zhǎng)似竹針狀，百姓稱(chēng)其為仙人茶。此茶色紅味醇，素獲茶客稱(chēng)道。 昭平象棋茶和藤寶茶具有清、甘、香、甜四大特點(diǎn)，開(kāi)水泡后六、七天也不變質(zhì)，飲用仍芳香宜人。每逢清明時(shí)節(jié)，人們總要從幾十里外到象棋山、藤寶山采茶，作為招待客人及逢年過(guò)節(jié)飲用。據(jù)民國(guó)23年付印的《昭平縣志》載：“茶，此為我國(guó)出口大宗，如江南之碧螺春、浙江之龍井、福建之武彝、安徽之六保、云南之普耳皆久經(jīng)馳名。昭平所種若雨水採(cǎi)者名雨前茶，清明前採(cǎi)者名未過(guò)清，氣味清腴亦不讓他?！? 昭平處于西南地區(qū)腹地，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，境內(nèi)山巒起伏，河溪縱橫，耕地面積僅占全縣總面積的4.55%，是典型的山區(qū)縣。全縣地形地貌呈北高南低趨勢(shì)，氣溫的時(shí)差異十分明顯，高寒山區(qū)與平坦洼地溫度差達(dá)2℃至3℃，這種地形地貌與氣溫差異對(duì)茶葉的生長(zhǎng)極為有利，尤其是藤寶山、象棋山、將軍峰等高山生長(zhǎng)的野生大茶極有開(kāi)發(fā)價(jià)值。 宋淳熙年間，昭平境內(nèi)先民已開(kāi)始種植茶葉，但其規(guī)模很小。明代初期，明政府為加強(qiáng)南方的統(tǒng)治，再次整修桂江水路交通，使昭平鎮(zhèn)、五將、馬江等沿岸集市更加繁榮，市場(chǎng)上茶葉的需求量日益增加，在五將藤寶山、文竹象棋山、庇江將軍峰等周邊村寨出現(xiàn)個(gè)體農(nóng)戶種植茶園，其生產(chǎn)規(guī)模是家庭手工作坊，種植的果種是當(dāng)?shù)匾吧G茶，產(chǎn)品大多數(shù)是由商人收購(gòu)?fù)怃N(xiāo)。明成化年間，茶葉已成為昭平的傳統(tǒng)出口土特產(chǎn)品，廣東等地商人到采茶期都云集產(chǎn)茶地采購(gòu)茶葉。其中，藤寶山、象棋山等產(chǎn)地生產(chǎn)的“未過(guò)清”茶深受客戶青睞，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，飲譽(yù)東南亞。明萬(wàn)歷年間，昭平已有制茶技術(shù)和茶文化傳統(tǒng)。仙回瑤族鄉(xiāng)被譽(yù)為昭平的“茶調(diào)之鄉(xiāng)”，木格鄉(xiāng)至今還流行一種采茶戲，其舞蹈動(dòng)作一般是以模擬采茶勞動(dòng)中的動(dòng)作為主。清朝初年，縣內(nèi)有村民從山上移植茶樹(shù)到村前屋后，以方便日常采摘。此期間，境內(nèi)桂江、思勤江兩岸已開(kāi)始小規(guī)模植茶。20世紀(jì)三十年代，昭平各地相繼出現(xiàn)分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。在馬江、砂子和昭平等集市有富商從云南引進(jìn)大茶廣為種植，使茶葉產(chǎn)量速增。據(jù)舊志載，三十年代全縣年出口茶葉30.2噸。 解放后，茶葉加工由民間轉(zhuǎn)為集體，茶業(yè)初成規(guī)模。六十年代，文竹公社的紙社，在縣外貿(mào)局的支持下，開(kāi)發(fā)象棋茶園，墾出梯地200余畝，擴(kuò)大象棋茶樹(shù)種植面積，使這一名貴特產(chǎn)得到發(fā)展，產(chǎn)量出口最多的年份達(dá)59.7噸。至1978年，全縣茶園發(fā)展至7300畝，年產(chǎn)量150噸。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革后，全縣的茶葉加工以茶廠為主。1983年縣供銷(xiāo)社在馬江鎮(zhèn)灣島村建茶廠，并把當(dāng)?shù)夭鑸?chǎng)納入廠轄，建成農(nóng)、工、商聯(lián)合經(jīng)濟(jì)實(shí)體。1987年，縣扶貧辦大力支持個(gè)體企業(yè)，使昭平第一個(gè)較有規(guī)模的茶葉加工個(gè)體企業(yè)——象棋茶廠在文竹街邊順利建成。該廠技術(shù)、種苗和設(shè)備均由桂林茶葉科學(xué)研究所提供，始創(chuàng)初期年產(chǎn)茶2.5噸。1988年象棋茶廠生產(chǎn)的“綠茶2號(hào)”被譽(yù)為廣西六大名茶之一。同年，又獲得“陸羽杯”金獎(jiǎng)，入選《中國(guó)茶經(jīng)》等多種茶名錄。九十年代末，昭平綠茶開(kāi)始形成規(guī)模種植，逐漸成為地方特色產(chǎn)業(yè)。昭平縣委縣政府把茶葉作為振興昭平經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，著力建設(shè)茶業(yè)工程，培植出將軍峰茶業(yè)有限公司的將軍峰茶廠、大腦山茶廠、凝香翠茶廠、文竹象棋茶廠、古袍茶廠、香茗茶廠等一大批龍頭企業(yè)。九十年代后，在縣委、縣政府的引導(dǎo)下，昭平縣茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，茶農(nóng)重茶質(zhì)、企業(yè)重品牌的發(fā)展戰(zhàn)略蔚然成風(fēng)。從2004年至2007年本縣先后舉辦了四屆“茶王節(jié)”活動(dòng)，茶王節(jié)逐漸成為廣西著名的茶葉文化品牌和對(duì)外宣傳窗口。昭平茶屢獲殊榮，響譽(yù)全國(guó)。其中，“凝香翠茗”茶曾獲1994年中國(guó)“陸羽杯”金獎(jiǎng)和1995年全國(guó)新技術(shù)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；“銀杉”茶1997年和2001年兩次獲得“中茶杯”全國(guó)名茶評(píng)比二等獎(jiǎng)；“云綠”茶榮獲1997年“中茶杯”全國(guó)名茶評(píng)比名優(yōu)茶稱(chēng)號(hào)；“大腦山毛尖”和“大腦山銀毫”雙雙榮獲1997年首屆中國(guó)（國(guó)際）名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)；在首屆“桂茶杯”名茶評(píng)比中，將軍峰“濃香銀杉”茶榮獲特等獎(jiǎng)，“碧翠香”茶獲一等獎(jiǎng)；“黃花針”茶在第四屆“桂茶杯”名茶評(píng)比中榮獲特等獎(jiǎng)；“象棋山高山石崖茶”1999年獲亞洲國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2002年5月，昭平縣將軍峰“曲毫茶”、“毛尖茶”、“凝香翠茶”等品牌茶葉被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，授予綠色食品證書(shū)；2004年4月，昭平縣茶葉生產(chǎn)基地被廣西壯族自治區(qū)認(rèn)定為無(wú)公害茶葉產(chǎn)地，頒發(fā)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證書(shū)。昭平茶得到了各界的廣泛認(rèn)可，先后有歷史悠久早已蜚聲國(guó)內(nèi)外的昭平“象棋茶”、“將軍峰銀杉”、“凝香翠茗”、“桂江碧玉春”、“大腦山毛尖”等十多個(gè)茶系列產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外茶葉博覽會(huì)上多次榮獲金獎(jiǎng)?！皩④姺濉毕盗袠s獲中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證。將軍峰茶廠成為國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心定點(diǎn)企業(yè)。 下一篇：黃姚豆腐釀 |
| 昭平沙田柚 | 名稱(chēng): 昭平沙田柚 產(chǎn)地: 昭平 昭平縣位于廣西東北部，這里氣候溫和、光照充足、土地肥沃、雨量充沛，有著發(fā)展沙田柚生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件，是種植沙田柚的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，是廣西沙田柚生產(chǎn)基地縣之一。 我縣種植沙田柚歷史悠久，尤其是文竹鎮(zhèn)種植的 “桂花蜜柚”曾獲1983年國(guó)家外經(jīng)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)， 1998年又獲廣西優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)，在果品市場(chǎng)中享有盛譽(yù)?！肮鸹坭帧币蚬?、皮薄、糖分高而暢銷(xiāo)全國(guó)。 我縣于1997年開(kāi)始在全縣開(kāi)展沙田柚低改大會(huì)戰(zhàn)，動(dòng)員全縣機(jī)關(guān)單位干部職工聯(lián)系一個(gè)小果園或1－3戶農(nóng)民開(kāi)展水果低改工作，取得了顯著的成效。2000年，昭平縣沙田柚低產(chǎn)改造綜合技術(shù)豐收計(jì)劃項(xiàng)目，被列入?yún)^(qū)科委“星火”綜合技術(shù)改造計(jì)劃之一。2001年10月，經(jīng)賀州地區(qū)項(xiàng)目驗(yàn)收小組對(duì)文竹鎮(zhèn)文竹村十三口小組42畝沙田柚果園進(jìn)行驗(yàn)收，采取隨機(jī)抽樣摘果過(guò)稱(chēng)測(cè)產(chǎn)推算，該果園總產(chǎn)達(dá)110509公斤，畝產(chǎn)2631.17公斤。 近年來(lái)，昭平縣大力推廣“豬－氣－果”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，在果園施用沼氣糞，不僅可降低沙田柚生產(chǎn)成本，而且改良沙田柚的品質(zhì)，果皮亮、果肉松軟、甘甜香蜜。同時(shí)果樹(shù)抗病蟲(chóng)害能力增強(qiáng)，降低農(nóng)藥使用量，達(dá)到了綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，深受消費(fèi)者青睞。通過(guò)低改和使用沼氣液作沙田柚肥料，全縣沙田柚長(zhǎng)勢(shì)一年勝似一年，樹(shù)冠、樹(shù)勢(shì)、果型、果質(zhì)也有了明顯改善。 目前，全縣沙田柚種植面積達(dá)51000畝，總產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸以上，是廣西的沙田柚主要生產(chǎn)基地之一。主要分布在昭平、五將、富裕、文竹、仙回、庇江、走馬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 昭平沙田柚果大皮薄，果肉脆嫩，清甜香蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味極佳，可溶性固形物含量在13%以上，含有人體所需各種維生素，每百克果汁中維生素c的含量為106.04毫克，比柑橙高1--3倍；沙田柚維生素p含量較高，有益于心血管病及肥胖癥患者；還含有類(lèi)胰島素成分，有降低血糖的作用；柚子所含的枸椽酸能恢復(fù)人體疲勞。常吃沙田柚有健胃潤(rùn)肺、清熱解毒、化痰止咳和延年益壽之功效。 下一篇：昭平八角 |
| 昭平茶葉 | 昭平縣地處廣西東部，其自然生態(tài)環(huán)境適宜茶葉生產(chǎn)，該縣共有茶園面積5萬(wàn)多畝，年產(chǎn)干茶2500噸以上，畝產(chǎn)值達(dá)3000多元。全縣60多家茶葉加工廠生產(chǎn)的名優(yōu)茶葉外銷(xiāo)良好，農(nóng)民人均茶葉單項(xiàng)純收入達(dá)1200元。昭平縣規(guī)模種植茶葉、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已成為該縣農(nóng)民增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一大產(chǎn)業(yè)。 |
| 賀州盤(pán)瑤度戒 | 在瑤族傳統(tǒng)中，每個(gè)男子一生中要參加一次度戒，這樣他的家庭才會(huì)傳宗接代，祖輩勤勞、堅(jiān)強(qiáng)、尊師、重禮、互愛(ài)等精神和傳統(tǒng)也就可以傳承下去。此次度戒共有41名男子參加，其中有6人是與妻子一起受戒。據(jù)說(shuō)，夫妻一同受戒后，他們便會(huì)終生相愛(ài)，至死不渝，即使死后到了陰間，他們也同樣會(huì)成為夫妻。 度戒儀式中，男子必須經(jīng)歷上刀梯、過(guò)火坑、度陰曹等各種肉體和精神上的考驗(yàn)。上刀梯，人們?cè)趫?chǎng)地上搭起一個(gè)木頭的平臺(tái)，約3米高，擺上一把刀梯。這刀梯共有七個(gè)梯級(jí)，每個(gè)梯級(jí)都是由兩把磨得鋒利的柴刀組成，成“X”形綁在兩根木頭上。這一把把鋒利的柴刀著實(shí)讓一旁看的人擔(dān)心不已。受戒的徒弟們脫了鞋襪，讓師傅在自己的腳板上施“法術(shù)”。于是每個(gè)徒弟都變得無(wú)所畏懼，在師傅的帶領(lǐng)下，一個(gè)一個(gè)地踩著鋒利的刀刃，勇敢地爬上刀梯，登上平臺(tái)。每當(dāng)有一個(gè)徒弟登上平臺(tái)，觀看的人群就發(fā)出一陣歡呼，為徒弟的勇敢喝采。 過(guò)火坑，也是考驗(yàn)徒弟勇氣的一個(gè)難關(guān)。人們?cè)趫?chǎng)地中間燒起一個(gè)火堆，放上六七塊磚頭。待到明火熄滅，變成一堆發(fā)紅的炭粒后，過(guò)火坑儀式開(kāi)始了。徒弟們跟在師傅的后面，光著腳丫，踩著發(fā)熱的磚頭，走過(guò)火坑。沒(méi)有人退縮，徒弟們表現(xiàn)出來(lái)的膽量讓一旁觀看的父母感到無(wú)比自豪，因?yàn)樗麄兛吹搅俗约旱膬鹤右呀?jīng)能夠擔(dān)當(dāng)起家庭的重任。 度陰曹，即師傅們施展“法術(shù)”，讓徒弟們一個(gè)一個(gè)地昏睡過(guò)去，他們的靈魂就會(huì)到陰曹地府游蕩，然后師傅們?cè)偈┱埂胺ㄐg(shù)”，把徒弟們喚醒過(guò)來(lái)。如此一來(lái)，徒弟們就不會(huì)懼怕死亡了。 在這4天4夜里，徒弟們經(jīng)受住了上刀山、過(guò)火坑、度陰曹以及寒冷、困乏等的艱苦考驗(yàn)，今后他們將繼承瑤族祖祖輩輩相傳下來(lái)的精神與傳統(tǒng)，并在今后的生產(chǎn)生活中實(shí)踐、發(fā)揚(yáng)這種精神與傳統(tǒng)，挑起構(gòu)建和諧家庭、和諧社會(huì)的重?fù)?dān)。下一篇：昭平銀杉茶 |
| 昭平八角 | 名稱(chēng): 昭平八角 產(chǎn)地: 昭平 我市南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桂江支流縱貫其間，沿河兩岸地形開(kāi)闊，多屬中、低丘陵，屬南亞熱帶氣候，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，霜期短，年平均氣溫為20.3－20.8度，年降雨量為1660.2－1751.5毫米，土質(zhì)屬中層沙頁(yè)紅壤，酸性較強(qiáng)，疏松濕潤(rùn)，透水性良好，有機(jī)質(zhì)含量較高，肥力中等，適宜八角生長(zhǎng)。 我市種植八角已有百余年歷史，摸索出和積累了不少管理八角林和促使八角高產(chǎn)的豐富經(jīng)驗(yàn)。木格鄉(xiāng)鹿坡村有一個(gè)上萬(wàn)畝的村屬林場(chǎng)，他們以林場(chǎng)為基地，大力發(fā)展八角生產(chǎn)，目前，村集體林場(chǎng)八角面積達(dá)9200畝，每年村集體經(jīng)濟(jì)收入都達(dá)25萬(wàn)元以上。同時(shí)，還發(fā)動(dòng)群眾大種八角林，全村形成了戶戶有八角，家家有收入的喜人局面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全村擁有八角面積45000畝，人均八角面積15畝，全村八角一項(xiàng)年純收入超萬(wàn)元的就有312戶。如今該村成了遠(yuǎn)近聞名的八角村，村民僅八角一項(xiàng)人均純收入達(dá)1500元。木格鄉(xiāng)鹿坡村農(nóng)民嘗到了甜頭，得到了實(shí)惠，八角樹(shù)已成為鹿坡村農(nóng)民的“搖錢(qián)樹(shù)”。 昭平八角色、香、味、形俱佳，可入藥、調(diào)味、制香料，用途廣泛。八角的果皮、種子和葉均含有芳香油，鮮果皮含5％—6％，種子含1.7—2.7%，樹(shù)葉含0.75—0.9％，主要成分是茴香醚。 鮮果綠色，果實(shí)老熟后呈紫紅色，暗而無(wú)光，干果棕紅色，采摘加工烘烤以后呈紅色或紅褐色，味芳香濃郁。 年產(chǎn)量800噸以上，主要分布在木格鄉(xiāng)、馬江鎮(zhèn)、古袍鎮(zhèn)、五將鎮(zhèn)、富裕鄉(xiāng)、庇江鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 八角是我國(guó)南亞熱帶地區(qū)的一種珍貴經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，適宜于我區(qū)的廣大地區(qū)種植。在我縣主要分布在木格、馬江、古袍、五將、富裕、庇江、走馬、富羅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積8萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量800噸以上。 八角全身都是寶，以果入藥，有溫中開(kāi)胃，祛寒的療效。主要用于食品、啤酒、醫(yī)藥和日用品（如香皂、牙膏、牙粉、香水） 下一篇：黃姚龍燈節(jié) |
| 象棋云霧 | 象棋云霧是廣西壯族自治區(qū)賀州市昭平縣象棋山的特產(chǎn)。象棋云霧茶的成品特征是：條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底黃綠明亮。 昭平縣地處廣西東部、桂江中游，山清水秀，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。昭平縣自然資源豐富，茶葉是昭平縣的新興綠色支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣現(xiàn)種有茶葉160000多畝，年產(chǎn)茶葉7030多噸。 象棋云霧是廣西壯族自治區(qū)特種名茶之一。產(chǎn)于廣西昭平縣文竹與仙回鄉(xiāng)間的象棋山。這里奇峰疊嶂，古木參天，云海霧濤，奇草遍地，百卉溢香，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，土層深厚，茶樹(shù)分布在700米左右的山坡上。 象棋云霧采摘細(xì)嫩，清明前后開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)是：特級(jí)茶一芽一葉初展；1級(jí)茶為一芽一葉和一芽二葉初展；2級(jí)茶為一芽二葉。主要工藝是鮮葉攤青、高溫殺青、過(guò)篩散熱、初揉成條、烘干失水、復(fù)揉緊條、滾炒造形、文火足干等工序。 象棋云霧的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠油潤(rùn)，香高馥郁，伴有蜜糖花香，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底嫩綠明亮。飲之齒頰留芳，暢人心脾，解暑消炎，強(qiáng)身益壽，確有高山云霧茶的特色。 下一篇：昭平綠 |
| 黃姚豆腐釀 | 黃姚豆腐釀 黃姚豆腐美名遠(yuǎn)揚(yáng)，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？把黃姚當(dāng)?shù)厮垢蜖€揉碎，放入餡料捏成小包，加入黃姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧好水，才制得出這好口感。 黃姚豆腐美名遠(yuǎn)揚(yáng)，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？古鎮(zhèn)外的街道兩旁，都是些農(nóng)家小吃店。每個(gè)店門(mén)口都豎著牌子，上面寫(xiě)著本店的招牌菜，黃姚豆腐肯定名列其中。黃姚豆腐釀和別處不同的，是捏成一個(gè)個(gè)小包形狀。把豆腐塊揉碎，在里面拌上半肥瘦的豬肉，捏成一個(gè)個(gè)不露餡的小包子，大小相當(dāng)，形狀也相似。放到燒滾的油里煎，半熟的時(shí)候撈起瀝干多余的油，淋上豆豉水燜熟就可以了。 制作特色 黃姚屬于喀斯特地貌，犬牙交錯(cuò)的石山清麗秀氣，鎮(zhèn)內(nèi)水流清澈。鐘靈毓秀的地形，成就了甘甜、清洌的獨(dú)特水質(zhì)。就是用這種井水泡黃豆、磨豆腐、煮豆腐，才有了好吃的黃姚豆腐釀。把豆腐塊充分揉成糊，然后捏成團(tuán)，放餡封口，再一個(gè)個(gè)擱上燒開(kāi)的油鑊上煎炸，半熟后撈起，瀝干多余的油。稍后再次入鑊，淋上豆豉水燜煮，便是地道黃姚豆腐釀。這樣的豆腐釀味道充分滲透，香氣撲鼻，色香味俱佳，別有一番風(fēng)味。其秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧甘甜、清冽的獨(dú)特好水，才制得出這絕妙口感。 下一篇：黃姚豆豉 |
| 富川臍橙 | 富川瑤族自治縣位于桂東北，地處農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南─桂北─贛南”柑桔優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°05′21″－111°28′50″，北緯24°37′21″－25°09′20″，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度19.2℃，極端最高溫度為38.5℃，極端最低溫度為-4℃，全年≥10℃的活動(dòng)積溫為6017.4℃；年均降雨量1699.7mm，年均相對(duì)濕度為75%；年均日照時(shí)數(shù)為1573.6小時(shí)，無(wú)霜期318天，土質(zhì)為沙質(zhì)紅壤，土層濃厚、疏松、肥沃，通透性好，富含P、K、Fe等元素，土壤PH值在5.5-7.5之間。 臍橙，是柑桔中的一個(gè)品種，富川種植柑桔的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其中有文字記載的縣志現(xiàn)僅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光緒十六年（1890年）兩種版本都有種植柑橙的記錄。2005年廣西名優(yōu)品牌志對(duì)富川種植臍橙也有專(zhuān)門(mén)論述，中國(guó)瑤族通史對(duì)富川種植臍橙也有專(zhuān)門(mén)記載。 臍橙已成為富川主要產(chǎn)業(yè)，全縣十二個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植臍橙，到2015年底止，全縣臍橙種植面積33萬(wàn)畝，產(chǎn)量22.4萬(wàn)噸，總產(chǎn)值6.72億元。 名稱(chēng): 富川臍橙 產(chǎn)地: 富川 牋牋產(chǎn)地屬亞熱帶風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫19.2度。廣西富川國(guó)有立新農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有3500噸，果形呈鵝蛋形，橙色鮮艷，果肉脆嫩，入口化渣，汁多，香氣濃郁，富含維生素c，果實(shí)色、香、味優(yōu)于其它柑桔品種而譽(yù)為“柑桔皇后”。 牋牋1996年紐荷爾、羅伯遜臍橙在中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上分別獲金銀獎(jiǎng)，1996年被國(guó)家南亞辦指定為臍橙生產(chǎn)基地，1997年獲得使用綠色食品標(biāo)志，2003年“富-”臍橙被評(píng)為2002年度廣西名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 1981年，富川從中國(guó)柑桔研究所引進(jìn)美國(guó)臍橙，經(jīng)過(guò)多年悉心“照料”，成就了今天的富川臍橙。實(shí)際上，很多人并不知道，臍橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天，位于重慶的中國(guó)柑桔研究所從美國(guó)引進(jìn)200株臍橙苗，計(jì)劃將果苗“嫁”到福州市。這批果苗坐飛機(jī)抵達(dá)福州機(jī)場(chǎng)，短暫呼吸幾口氣后，居然返回了重慶。出了什么意外？原來(lái)，果苗到了機(jī)場(chǎng)，竟然無(wú)人“迎親”。 這樣的事情讓中國(guó)柑桔研究所“很沒(méi)面子”。中國(guó)柑桔研究所決定重新給這200株美國(guó)臍橙苗找“婆家”。分析桂東北區(qū)的氣候環(huán)境之后，中國(guó)柑桔研究所的專(zhuān)家認(rèn)為富川也適合臍橙栽培。這樣，200株美國(guó)臍橙苗重新登上飛機(jī)，飛到桂林。富川有關(guān)部門(mén)的人員興奮不已，早就在桂林的機(jī)場(chǎng)等候，接到“新娘子”后立刻返回富川，第一時(shí)間將它們?cè)栽诟淮⑿罗r(nóng)場(chǎng)。 果苗栽下后，一數(shù)，只有197株，并不是中國(guó)柑桔研究所說(shuō)的200株。后來(lái)分析原因，大概是在轉(zhuǎn)途中死了3株果苗。這197株果苗有7個(gè)品種：“紐荷爾”、“萘維林娜”、“大三島”、“華臍”（即華盛頓臍橙）、“佛羅斯特”、“羅伯遜”、“朋娜”。在美國(guó)，它們都是優(yōu)良品種，來(lái)到富川后，并不都適應(yīng)，有的產(chǎn)量很低，有的市場(chǎng)不看好。例如，“朋娜”臍橙的果形特大，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不好賣(mài)?！凹~荷爾”臍橙和“華臍”因品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果形適中，且上市時(shí)間相錯(cuò)，在富川大面積推廣，目前富川臍橙主要是這兩個(gè)品種。 經(jīng)過(guò)20多年努力，富川臍橙由區(qū)區(qū)197株發(fā)展到2009年18.2萬(wàn)畝的種植規(guī)模，至于有多少株，誰(shuí)也沒(méi)有去數(shù)過(guò)。另有一個(gè)數(shù)字可見(jiàn)一斑：近年來(lái)，富川每年培育出來(lái)的臍橙苗達(dá)80萬(wàn)株以上。 富川臍橙成名的那一年是1995年，它剛好“14歲”。在當(dāng)年農(nóng)業(yè)部第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，富川臍橙中的“紐荷爾”、“羅伯遜”、“朋娜”3個(gè)品種分別獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。 獨(dú)特的土地資源和自然環(huán)境，造就了富川臍橙，其特點(diǎn)是色澤鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味濃郁，無(wú)核化渣，可溶性固形物（主要指含糖量）高達(dá)13%~15%。一般來(lái)講，可溶性固形物超過(guò)13%的水果，就屬于清甜型。另外，聞起來(lái)很香是富川臍橙具有的另一個(gè)性。 在1995年以后的10多年時(shí)間內(nèi)，富川臍橙接連不斷地拿獎(jiǎng)，不僅有國(guó)內(nèi)的，而且有國(guó)際性的。值得一提的是2006年10月，全國(guó)4大臍橙產(chǎn)區(qū)30多個(gè)縣送了95個(gè)樣品參加評(píng)比，富川的富-臍橙獲得第一名，拿到了國(guó)內(nèi)第一個(gè)“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。 地域范圍 富川臍橙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍在廣西壯族自治區(qū)東北部的富川縣縣域內(nèi)，位于桂、湘、粵三省區(qū)交界，屬農(nóng)業(yè)部劃定的“湘南—桂北—贛南”柑桔產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)帶。地域保護(hù)范圍位于東經(jīng)111°05′21″，東至東經(jīng)111°28′20″，南起北緯24°37′21″，北至北緯25°09′20″。包括富陽(yáng)鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、蓮山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、新華鄉(xiāng)、福利鎮(zhèn)、石家鄉(xiāng)、葛坡鎮(zhèn)、麥嶺鎮(zhèn)、朝東鎮(zhèn)、城北鎮(zhèn)、柳家鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及國(guó)有立新農(nóng)場(chǎng)。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：富川臍橙以紐荷爾品種為代表，果實(shí)橢圓形，橙紅色，美觀，平均單果重332g，平均果實(shí)縱徑88.4mm、橫徑83.1mm，果形指數(shù)1.06；果頂微凹，具臍，為閉臍；果皮光滑，平均果皮厚5.28mm，不易剝離；可食率74.97%，肉質(zhì)細(xì)嫩脆口，汁多味甜，無(wú)核化渣，風(fēng)味濃郁，富香氣，品質(zhì)上乘，果實(shí)耐貯藏。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、總酸量0.5g/100g-0.7g/100g，總糖8g/100g-11g/100g，維生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5，可食率73-76％。 （3）安全要求：富川臍橙產(chǎn)地選擇IVY5016—2001《無(wú)公害食品柑桔產(chǎn)地環(huán)境條件》進(jìn)行，種植過(guò)程執(zhí)行IV/T5015—2002《無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》實(shí)行無(wú)公害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行無(wú)公害生產(chǎn)認(rèn)證。 （4）包裝：采用牢固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味的紙箱、塑料為包裝材料，包裝材料符合CB/T5737的規(guī)定。 （5）貯存：鮮果的貯存地應(yīng)陰涼通風(fēng)、防曬、防雨、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染源，嚴(yán)禁烈日暴曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有異味的物品同時(shí)存放。 （6）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染等、并應(yīng)有防曬、防雨設(shè)施，不得與有毒有害、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑫r(shí)存放。下一篇：富鐘水牛 |
| 信都三黃雞 | 信都三黃雞 信都三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之。主銷(xiāo)廣東、海南、港澳，異乎暢銷(xiāo)。三黃雞個(gè)體適中，體型緊湊，骨細(xì)肉嫩，肌肉結(jié)實(shí)，味美可口，香而不膩，尤適合制成“兩廣”人喜吃的著名傳統(tǒng)佳肴白切雞。素以鮮美、軟滑、幼嫩、甘香等特色聞名。 信都三黃雞的特點(diǎn)是肉厚而嫩滑，皮脆而骨軟，入口骨肉自然分離，最適宜作兩廣人愛(ài)吃的“白斬雞”。制法是將宰后去毛及內(nèi)臟的雞懸掛滴水梢干后入鍋，文火燒水沸后15分鐘取出涼后切塊上碟，吃時(shí)蘸上袢有姜絲、蔥頭、芝麻油的醬油，嚼之滿口香味，讓人回味無(wú)窮。信都三黃雞遠(yuǎn)銷(xiāo)粵港澳地區(qū)，是人們喜慶節(jié)日爭(zhēng)相備置的佳肴。 都三黃雞，因其羽黃、嘴黃、腳黃而得名。信都三黃雞的特點(diǎn)是肉厚而嫩滑，皮脆而骨軟，入口骨肉自然分離，最宜作兩廣人愛(ài)吃的“白斬雞”。制法是將宰后去毛及內(nèi)臟的雞懸掛滴水梢干后入鍋，文火燒水沸后15分鐘取出涼后切塊上碟，吃時(shí)蘸上袢有姜絲、蔥頭、芝麻油的醬油，嚼之滿口香味，讓人回味無(wú)窮。 公雞羽毛醬紅色，頸羽顏色比體羽淺。翼羽常帶黑邊。尾羽多為黑色。母雞均黃羽，但主翼羽和副翼羽常帶黑邊或黑斑，尾羽也多為黑色。單冠，耳葉紅色，虹彩橘黃色。喙與脛黃色，也有脛白色。皮膚白色居多，少數(shù)為黃色。 成年雞體重：公1980～2320克，母1390～1850克。150日齡屠宰率：半凈膛，公85.0%，母83.5%；全凈膛，公77.8%，母75.1%。開(kāi)產(chǎn)日齡150～180天，年產(chǎn)蛋77個(gè)，蛋重41克，蛋殼呈淺褐色。 信都三黃雞是廣西三黃雞系列品種的最佳品種，1983年榮獲國(guó)家外經(jīng)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)榮譽(yù)證書(shū)。信都三黃雞肉質(zhì)香甜，細(xì)嫩滑爽，肉脆骨軟，是制作我國(guó)南方及港澳居民特別酷愛(ài)的一道名菜———白斬雞不可替代的原料。信都三黃雞之所以比其他外來(lái)品種雞好吃，據(jù)測(cè)定，其蛋白質(zhì)中的氨基酸比其他雞均高出2個(gè)百分點(diǎn)，所以其味道比較香甜。用信都三黃雞制作菜肴時(shí)，無(wú)論是白斬、炒、燉都可稱(chēng)得上為美味佳肴。信都三黃雞出口已有110年的歷史。 雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.3%，屬高檔肉食品。我國(guó)和美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家布魯斯·詹納博士推薦的“十大長(zhǎng)壽食物”和“十種最佳營(yíng)養(yǎng)品”，都是把雞肉放在第一位，說(shuō)它是極為豐富的營(yíng)養(yǎng)品一點(diǎn)也不過(guò)分。 信都三黃雞是由野雞演化成信都野生原雞，經(jīng)本地水土長(zhǎng)久養(yǎng)育馴化及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的長(zhǎng)期選育形成了今天的信都三黃雞。信都三黃雞的主要特征可歸納為一小、二矮、三黃。即體型小（特指項(xiàng)雞），腳矮，喙、毛、腳均為黃色。用混合料飼養(yǎng)150天左右，成年公雞（閹雞）一般體重為1.5千克~2.5千克；成年母雞（項(xiàng)雞）體重為1.0千克~1.5千克。公雞羽毛一般呈金黃色，顏色較深者為金紅色，翼羽有些黑邊和醬紅色，主尾羽成墨綠色，單冠直立，雞冠和髯比母雞大3到4倍，眼微突有神，毛色光澤亮麗，公母皮膚為黃色；母雞（項(xiàng)雞）冠鮮紅，眼睛有神，虹彩為鐵銹色，全身羽毛呈黃色，頸部為深黃色，間有黑色斑點(diǎn)；主翼和副翼羽有黑邊或黑斑，身體收貼時(shí)不外露，主尾羽為黑色。胸肌豐滿，龍骨不顯露。信都三黃雞是賀州市名優(yōu)產(chǎn)品，也是享有國(guó)際聲譽(yù)的馳名品牌產(chǎn)品，是極品級(jí)之名雞。曾有學(xué)者、專(zhuān)家公開(kāi)發(fā)表論文，認(rèn)為開(kāi)發(fā)信都三黃雞，大有“錢(qián)途”。 地域范圍 中心產(chǎn)區(qū)在信都鎮(zhèn)，分布于信都、仁義、鋪門(mén)、靈峰等四個(gè)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為:東經(jīng)111°30′～111°56′，北緯23°48′～24°43′，東西長(zhǎng)43.5公里，南北寬35。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：信都三黃雞體軀矮小、緊湊，喙、毛、腳均為黃色。公雞羽毛一般呈金紅色，部分為金黃色，翼羽醬紅色有黑邊，主尾羽呈墨綠色，單冠直立，雞冠和髯比母雞大3～4倍，眼微突有神，毛色光澤亮麗；母雞冠鮮紅，虹彩為 桔黃色，全身羽毛呈黃色，頸部為深黃色，間有黑色斑點(diǎn)；主翼和副翼羽有黑邊或黑斑，主尾羽為黑色。公母雞皮膚為黃色，宰后體表淺黃色，肌肉白色且結(jié)實(shí)有彈性，肉質(zhì)嫩滑，骨細(xì)味美鮮甜。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：信都三黃雞鮮肉（肌胸肉）主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)為24.8～26.4%；總脂肪為0.32～0.35%；灰分為1.25%～1.33%；膳食纖維為0.048～0.052%；肌苷酸為303.6～322.4mg/100g；氨基酸總量為20.05%～21.29%。（3）安全要求：嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)：《無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）、《無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY5030-2006）、《無(wú)公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY5039-2006）、《無(wú)公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5038-2006）。 下一篇：芳林馬蹄 |
| 賀街淮山 | 賀街淮山是廣西賀州市八步區(qū)賀街鎮(zhèn)的特產(chǎn)。淮山種植是賀街鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)種植的淮山塊莖圓直，極有賣(mài)相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睞。賀街淮山是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 八步區(qū)賀街鎮(zhèn)種植蔬菜的傳統(tǒng)由來(lái)已久，素有“百年菜鄉(xiāng)”之稱(chēng)。近年來(lái)，該鎮(zhèn)不斷加大特色農(nóng)業(yè)扶持力度，充分利用臨、賀兩江沿岸土地資源優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)農(nóng)民種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)淮山。八步區(qū)賀街鎮(zhèn)大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把淮山種植當(dāng)作一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，使淮山種植從過(guò)去的零星分散種植方式逐步向規(guī)?；绞竭~進(jìn)，贏來(lái)了淮山產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的喜人局面。2011年，賀街鎮(zhèn)的淮山種植面積達(dá)1500多畝，總產(chǎn)量約一千多萬(wàn)斤，產(chǎn)值近千萬(wàn)元。 根據(jù)《廣西省賀縣志》記載，1934年（即民國(guó)二十三年）山藥即為賀州市八步區(qū)（原賀縣）的特產(chǎn)，淮山種植距今已有80年的歷史。賀街淮山于上世紀(jì)80年代開(kāi)始規(guī)模種植，主要分布在桂江河(大寧河)、賀江河沿岸，海拔在200米以下；地勢(shì)平坦，排灌方便，肥沃的沙質(zhì)壤土或河流沖積物土是種植淮山的良好條件，出產(chǎn)的淮山個(gè)型大，品質(zhì)好。 賀街淮山營(yíng)養(yǎng)豐富，薯肉白色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，漿液粘絲多，味清甜，粉質(zhì)細(xì)膩，其中鮮品淮山含蛋白質(zhì)≥1.98g／100 g、鐵≥11.3mg／1kg、鋅≥3.2 mg／1kg、漿液質(zhì)達(dá)0.9％，品質(zhì)極優(yōu)，耐貯存，可加工藥材。多年來(lái)通過(guò)自繁自育、提純復(fù)壯，形成了獨(dú)具特色的地方品種。 賀街淮山已獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，通過(guò)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平顯著提高，產(chǎn)品質(zhì)量有保證，目前賀街淮山種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸以上，主要銷(xiāo)往湖南、梧州、廣州、深圳和港澳等地。 淮山種植是賀街鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)業(yè)，該鎮(zhèn)種植的淮山塊莖圓直，極有賣(mài)相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睞。 2013年，八步區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“賀街淮山”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 賀街淮山農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍包括八步區(qū)賀江兩岸的賀街鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)、信都鎮(zhèn)、鋪門(mén)鎮(zhèn)等。地理坐標(biāo)為北緯23°49′～24°30′、東經(jīng)111°30′～111°51′之間。地域保護(hù)范圍的面積6800公頃，現(xiàn)種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸。地域保護(hù)范圍屬南嶺山區(qū)丘陵區(qū)，賀江及其支流縱貫八步區(qū)南北，流經(jīng)蓮塘、賀街、步頭、信都、鋪門(mén)等鎮(zhèn)，境內(nèi)長(zhǎng)110公里，出鋪門(mén)鎮(zhèn)車(chē)龍村，經(jīng)廣東封開(kāi)流入西江。下一篇：信都紅糟辣椒 |