| 特產 | 簡介 |
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| 虎林椴樹蜜 | 椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食欲和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。 椴樹是長白山野生的優(yōu)勢樹種之一，廣泛分布于長白山山脈，是長白山最重要的、最優(yōu)質的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛，是難得的森林蜜種。 長白山原生態(tài)植物營養(yǎng)蜜是以產于長白山自然保護區(qū)內的優(yōu)質椴樹原蜜為原料，并加入長白山特有珍稀藥用植物萃取精華，經現(xiàn)代先進低溫加工工藝精制而成的營養(yǎng)強化型蜂蜜。既解決了每天單獨服用人參、西洋參、紅景天等滋補藥材的繁瑣，又能緩解人參等的燥熱，避免上火，即使在炎熱的夏天也可以服用。 我國的椴花蜜以虎林市迎春林業(yè)局，東方紅林業(yè)局，饒河縣，為主要生產地，國內重要的椴樹蜜產區(qū)，地處黑蜂自然保護區(qū)，野生蜜源生產 的椴樹蜜以其純天然、無污染、色潔味美享譽國內外，并多次在國內外獲獎。蜂農姥爺蜂蜜介紹，由于此地區(qū)的土壤為黑土地，土壤顆粒細小，更適合植物生長。所以此地椴樹流蜜時間長，品質更優(yōu)質！冬天結晶的雪蜜更如奶油般潔白柔滑！堪為蜜中佳品。 虎林椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食欲和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。 地域范圍 虎林椴樹蜜產地為虎林市東方紅鎮(zhèn)、迎春鎮(zhèn)、珍寶島鄉(xiāng)、阿北鄉(xiāng)等四個鎮(zhèn)鄉(xiāng)轄區(qū)，經緯度為：北緯45023’—46036’，東經132009’—133056’；受保護范圍355000公頃；虎林椴樹蜜的產量為1200噸。域內為完達山南麓至烏蘇里江左岸的廣大地區(qū)。這里有茂密的大森林和部分原始森林；有幾百萬畝荒原和濕地；有方圓幾十里路沒有人煙的荒涼；也正是這里的大森林、大濕地、大草原、大界江，使這里天藍、山綠、水清、土凈。大氣質量達到國家一級標準，水體質量達到國家二級標準，土壤基本無污染，有“一方凈土”之美譽。成為黑龍江省重要的養(yǎng)蜂基地和主要蜂產品產區(qū)之一。 產品品質特性特征 ?。?）感官特征：虎林椴樹蜜呈淺琥珀色。液態(tài)時半透明，有光澤。鼻嗅氣味芬芳，有濃郁的薄荷香味?？趪L味道醇厚甘甜，清香適口。椴樹蜜呈典型的細膩雪白油脂狀，結晶后如白雪、如油脂、如奶酪，素有白蜜之稱 （2）內在品質指標：虎林椴樹蜜蜜質純度好，葡萄糖、果糖的含量較高。理化指標檢測符合國家強制性標準GB18796《蜂蜜》的要求。其中一級品： 水分小于20%，果糖和葡萄糖含量大于65%，蔗糖含量小于5%，酸度（1mol/L氫氧化鈉）/（mL/kg）小于40，羥甲基糖醛（mg/kg）小于40，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）[mL/（g·h）]大于4，灰分小于0.4%，蛋白質大于0.2%，17種氨基酸總量大于0.15%。 加工過程不添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質，不添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物。是綠色純天然的原生態(tài)蜂蜜。 （3）安全指標要求：虎林椴樹蜜產地為天然大森林，遠離市區(qū)，無工業(yè)無 污染源，環(huán)境條件符合無公害蜂產品基地的要求。產品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家 標準，整個生產過程均按照無公害蜂產品標準化和虎林市制定的生產技術操作規(guī)程進行生產管理，產品衛(wèi)生安全指標檢測符合NY5134-2008無公害食品蜂蜜 標準要求。下一篇：雞西臭豆腐 |
| 興凱湖大白魚 | 密山興凱湖大白魚，學名翹嘴紅鉑，俗稱大白 魚，鯉科；體長約50—60厘米，體重2—10公斤,淺棕色，銀灰色，腹部白色,眼大,口偏上，下額堅厚突出而上翹，生活于流水及大水體的中上層，行動迅捷,善跳躍，性兇猛，以小魚及撓足昆蟲為食。 興凱大白魚生活在興凱湖獨特的水域環(huán)境中，使其在生理性狀上形成一個獨特的種群，興凱湖水質清新、無污染、餌料資源豐富，使得所產大白魚體色銀白、肉質潔白細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，興凱大白魚歷來是皇室貢品，也是酒宴上一道佳肴、親朋好友禮尚往來的貴重禮品，被譽為我國北方四大淡水名魚之首，是極具地方特色的名貴綠色經濟魚類。 興凱湖水質潔凈，營養(yǎng)豐富，利于仔生長，成魚肉質細嫩鮮美，列為中國四大淡水名魚之一，是歷代貢品，國宴珍品。 產品品質特性特征 ?。?）形態(tài)特征：體長25.5—72厘米的興凱湖大白魚，背鰭Ⅲ7，臀鰭Ⅲ21—27，側線鱗83—94，鰓耙24—28，下咽齒三行，2·4·4 —5·4·2（2·4·4—5·3·2）。頭長為體長的19-22.6%，體高為體 長的21-24.7%，尾柄長為體長的14.8-18%，尾柄高為體長的7.8-9%， 吻長為頭長的29.5-36%，眼徑較大，下頜厚大，眼徑為體長的14.1-25.3%。側線略居中軸線。鱗片較小，易脫落。背鰭條小于頭長。胸鰭不及腹鰭基部。尾鰭分叉較深。腹棱自腹鰭基部至-。背部和兩側淺棕色或青灰色，腹部銀白色，各鰭灰色或灰黑色。腹腔膜銀白色，鰾三室，中室最大，后室小。 （2）外在感官：體色銀白，體長側扁，翹嘴，大眼，背部和兩側淺棕色或青灰色，肉質潔白細嫩，味美而不腥，味道鮮美，特別在清蒸后品嘗有一種蟹香味。 （3）內在品質：興凱湖大白魚位列我國四大淡水名魚之首，是水產品市場中最受歡迎的魚類之一，一貫被視為上等經濟魚類。其營養(yǎng)成分為：可食部分含蛋白質≥18%，粗脂肪≥3%，不飽和脂肪酸≥70%，鎂≥220㎎/㎏，鋅≥9㎎/㎏，鈣≥1000㎎/㎏，鐵≥10㎎/㎏，磷≥1600㎎/㎏。 （4）產品質量安全嚴格按照無公害水產品生產技術規(guī)范及質量標 準執(zhí)行（NY5053-2005）。 密山市地處黑龍江省東南部，位于北緯45°01′至45°55′，東經131°14′至133°08′之間。東北與虎林縣相鄰；北與寶清縣接壤；西北與七臺河市毗連；西南與雞東縣為鄰；東南與俄羅斯水陸相接，國境邊界線長265千米，其中：水界235千米。密山市總面積7843平方千米，其中山地占25％、水面占23％、耕地占50％，故密山素有“三山二水五分田”之稱。興凱湖位于密山市東南，距密山市35公里，屬中俄界湖，北三分之一的面積屬于中國，南部屬于俄羅斯。興凱湖南北長達100多公里，東西寬達60多公里，面積4380平方公里，湖面海拔69米，最深處10米。興凱湖大白魚地域保護范圍包括我國境內大、小興凱湖，地理位置介于北緯44°44′至45°24′，東經130°59′至132°51′，面積122700公頃，年產量780噸。下一篇：純天然山野菜 |
| 虎林大米 | 黑龍江虎林是中國綠色稻米之鄉(xiāng)，土地肥沃，江河縱橫，自然環(huán)境無污染，是國家級生態(tài)示范區(qū)；晝夜溫差大，日照足，能使營養(yǎng)成分在稻谷中充分累積，其鈣、鎂、鐵、鋅、鋰、硒等礦物質、維生素和氨基酸遠高于其他稻米，還有豐富的支鏈淀粉和雙鏈蔗糖，使米飯吃口軟糯、微甜、香氣濃郁。 其次，是種植技術好。虎林人甄選優(yōu)良寒地稻種，引用烏蘇里江水灌溉，從播種到成品全程綠色無污染。最難得的是，其生長期比普通稻谷長20天。成品后稻谷顆粒飽滿，脫粒后米色晶瑩剔透。 虎林大米是指黑龍江虎林市出產的大米，虎林市位于黑龍江省東部的完達山南麓，以烏蘇里江為界與俄羅斯聯(lián)邦隔水相望?；⒘郑艦槊C慎地，是赫哲族世居地。 虎林的地理位置和生態(tài)環(huán)境十分適合水稻種植?；⒘炙臼呛仄贩N，適宜北緯46度左右的環(huán)境，而虎林地處北緯45度36分至46度36分，在這個緯度上，每年5至9月日照充分，日夜溫差大，水稻白天充分享受陽光，夜里因氣溫降低減少水稻的干物質流失，保證了養(yǎng)分促進生長。這里開發(fā)較晚，土壤自然肥力高，有機物豐富，灌溉水源均達到國家二級標準。 虎林市土地總面積93.34萬公頃，約占全國國土面積的千分之一，耕地總面積50萬公頃，其中水稻播種面積32.2萬公頃。正是這樣獨特而優(yōu)越的自然地理環(huán)境，為“虎林大米”的優(yōu)良品質提供了得天獨厚的優(yōu)越條件。虎林的米業(yè)十分興旺，水稻種植面積達450多萬畝，每年稻谷產量近300萬噸，是全國主要產糧區(qū)，還被中國糧食協(xié)會授予"中國綠色稻米強市"稱號。 虎林大米 虎林市大米行業(yè)協(xié)會 13098362 米(大米)下一篇：赫哲族生魚片 |
| 珍寶島大米 | 珍寶島大米，指產于黑龍江省虎林市烏蘇里江流域的大米，因境內中俄界河的珍寶島 圖1 珍寶島大米 .而命名。中國國家地理標志產品。珍寶島大米，其原料基地全部選擇經環(huán)保部門監(jiān)測的無污染地塊種植，引用中俄界河烏蘇里江水系灌溉，以日本引進“富士光”、“空育131”等優(yōu)質品種為主栽品種，以施用農家肥、生物肥、綠肥等有機肥為主，采取農業(yè)、生物技術措施綜合防治病、蟲、草害，加工中采用目前國際先進的設備和工藝，米質優(yōu)良，暢銷各省市，并出口俄羅斯。. 品質特點 珍寶島大米米質半透明，有光澤，蒸煮時飯有清香味，米飯口感綿軟有彈性、飯粒晶瑩透亮、飯味清香適口。蛋白質6至8%，膠稠度大于70mm，直鏈淀粉14%至18%。. 榮譽認證 珍寶島大米的全部生產過程嚴格執(zhí)行中國綠色食品發(fā)展中心制定的綠色食品生產技術操作規(guī)程，是實現(xiàn)了從土地到餐桌全程質量控制的無污染、無公害、營養(yǎng)、安全的健康食品，1998年1月獲準使用綠色食品標志。2002年，綠都集團“珍寶島”大米在連獲殊榮。分獲黑龍江省名牌產品、第五屆亞洲有機農業(yè)大會推薦產品、中國國際農業(yè)博覽會名牌產品。 2003年俄羅斯國家質檢機構對綠都集團“珍寶島”牌大米通過俄羅斯食品衛(wèi)生檢疫監(jiān)督和國家標準檢測，拿到了進入俄羅斯市場的“通行證”。. 產地范圍 2008年，中國國家質檢總局根據《地理標志產品保護規(guī)定》，組織了對珍寶島大米地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自即日起對珍寶島大米實施地理標志產品保護。（公告2008年第25號），其中規(guī)定：珍寶島大米地理標志產品保護范圍以黑龍江省虎林市人民0《關于虎林市珍寶島大米地理標志范圍劃定情況的報告》（虎政發(fā)[2007]40號）提出的范圍為準，為黑龍江省虎林市虎林鎮(zhèn)、楊崗鎮(zhèn)、虎頭鎮(zhèn)、迎春鎮(zhèn)、寶東鎮(zhèn)、東方紅鎮(zhèn)、東風鎮(zhèn)、偉光鄉(xiāng)、新樂鄉(xiāng)、忠誠鄉(xiāng)、阿北鄉(xiāng)、珍寶島鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域及八五零農場、八五四農場、八五六農場、八五八農場、云山農場、慶豐農場等6個國營農場。.下一篇：虎林椴樹蜜 |
| 豬肉燉粉條 | 豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。 酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。 制作方法： 1、五花肉切大塊； 2、蔥、姜切片，花椒、八角備用； 3、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污； 4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻； 5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色； 6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時； 7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道； 8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。 下一篇：滴道黃花菜 |
| 梨樹紅小豆 | 紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為“生津液，利小便，消脹，除腫，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……”。 我國是小豆的原產地。至今，在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國也有栽培，以我國出產最多。小豆在我國栽培歷史悠久。古醫(yī)書《神農本草經》中，就有關于小豆的藥用記載。古農書《齊民要術》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術。這表明，我國種植小豆至少已有2000多年的歷史。我國是小豆的原產地。至今，在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國也有栽培，以我國出產最多。小豆在我國栽培歷史悠久。古醫(yī)書《神農本草經》中，就有關于小豆的藥用記載。古農書《齊民要術》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術。這表明，我國種植小豆至少已有2000多年的歷史。 紅小豆屬豆科(Leguminosae)，菜豆屬，一年生草本植物。主根不發(fā)達，側根細長，株高80-100厘米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的復葉。小葉圓頭型或劍頭型?；üＷ匀~腋生出，梗的先端，著生數花，為自花授粉作物，花小，開黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結莢1-5個，莢長7-16厘米，果莢內包著4-18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50-210克，大多在130克左石。 紅小豆有較強的適應能力。對土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長，川道、山地均可種植。既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術簡單，可做補種作物。一般穴播，行距25-35厘米，株距16厘米，每穴4-5粒種子，每畝播種量1.5-2.5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，純種、套種均可。一般畝產150-250公斤。陜北屬半干旱性氣候，無霜期165天左右，土壤屬黃綿土類，土質疏松，土層深厚，有利于種子的萌發(fā)、出苗和根系的生長。年平均氣溫9.7℃，≥10℃的有效積溫3499.2℃，穩(wěn)定通過10℃的天數176天左右；年日照時數2615小時；年降水量480毫米左右，多集中于盛夏，6-9月降水量352毫米，占全年降水量的73％，雨熱同季。6-9月正是紅小豆的生長盛期。自然條件對小豆作物積累淀粉、蛋白質及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。 紅小豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。《神農本草經》說它“主治下水腫，排癰腫膿血”?！端幮员静荨氛f可“治熱毒、散惡血”?！侗静菥V目》記載，紅小豆“味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃?！? 醫(yī)家通過臨床實踐，認為它對癰腫有特殊療效。例如《朱氏集驗方》稱：“此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，但水調涂之，無不愈者”?，F(xiàn)代醫(yī)學還查明，紅小豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌都有明顯的抑制作用。 在舊社會，有些醫(yī)生用它作藥治病時，常常在病患者面前給它蒙上一件“神秘”的 外衣。清康熙時期，醫(yī)藥家汪昂在《本草備要》里寫道：“宋仁宗患痄腮，道士贊能，取赤小豆四十九粒(《本草綱目》說七十粒)咒之，雜他藥敷之而愈。中貴人任承亮親見。后任自患惡瘡，付永投以藥立愈。問之：赤小豆也?承亮始悟道士之咒偽也。后過豫章，見醫(yī)治脅疽甚捷，任曰：莫非赤小豆耶?醫(yī)驚拜曰： ‘用此活三十余口，愿勿復宣’。這說明赤豆外敷，是治“痄腮”(即流行性腮腺炎)、“惡瘡”和“脅疽”等病癥的良藥。古醫(yī)書中關于紅小豆治病的神奇療效，有許多記載，有些雖近玄虛，但說明它藥用價值很高，有廣泛的療效。 赤豆內服外用，都未見有副作用。祖國醫(yī)學提示：“多服泄津液，令人枯燥”?？梢娛褂脮r，也得有實事求是的科學態(tài)度。 紅小豆經濟價值居五谷雜糧之首，故有“金豆”之美稱它出口換匯率高，是國際市場的緊俏貨。 下一篇：梨樹藍莓 |
| 雞西甜菜 | 甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20厘米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒。果實球狀褐色，通常數個聯(lián)生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮濕地區(qū)生長的甜菜含糖量低。 有一個變種“莙荙菜”（var cicla）根不肥大而葉大，是用做蔬菜。另外甜菜根的色素含量極為豐富，主要色素稱為甜菜紅（Betalains），包括紅色的Betacyanins及黃色的Betaxanthins，多數品種的甜菜根含有較多量的紅色Betacyanin，每100公克的甜菜根含有高達200毫克的色素，是很好的色素來源。西歐每年大約產出20萬噸以上的甜菜根，其中大約有10﹪系用來加工做為色素用途。但因甜菜紅對熱、氧氣及光線很敏感，使其在應用上受到限制，一般常用于冰激凌、凝態(tài)優(yōu)酪乳、干混食品及糖果等食品中。 菜用甜菜栽種第一年即生成粗厚的肉質直根，可供食用。第二年即長出高大、多分枝的莖，開綠色簇生小花；果棕色，質如軟木，俗稱「種球」。直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者，煮後肉色即變均勻。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統(tǒng)甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業(yè)類型，18世紀在德國育成。英國曾對法國封鎖，使之得不到進口食糖，作為對策，拿破侖鼓勵種植甜菜，從此糖用甜菜在歐洲廣為栽種。現(xiàn)在甜菜糖約占世界糖產量的2/5，主產國是烏克蘭、俄羅斯、美國、法國、波蘭、德國、土耳其、意大利、羅馬尼亞和英國。飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣，始于史前時期。 甜菜在深而富含有機質的松軟土壤上生長良好；施用化肥和糞肥均有良效。普遍實行灌溉，能忍耐鹽堿含量較高的土壤，但對強酸性土壤和低硼敏感。缺硼則抑制生長并使根內出現(xiàn)黑心病。甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區(qū)，溫熱地區(qū)則在涼爽季節(jié)種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8-10周，某些飼料甜菜則長達30周。甜菜葉是核黃素、鐵以及維生素A和C的來源。多烹食。挑選時要揀新鮮而柔嫩者。甜菜根常做成罐頭(整個或切片)，又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。 甜菜(Beta) 甜菜是二年生草本植物，古稱忝菜，屬藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜屬(Genus Beta)。是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養(yǎng)生長，在肥大的根中積累豐富的營養(yǎng)物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子。 糖甜菜起源于地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在1500年前從阿拉伯國家傳入中國。在我國，葉用甜菜種植歷史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引進的。我國的甜菜主產區(qū)在東北、西北和華北。 下一篇：云耳 |
| 紅豆粥 | 紅豆，亦稱小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。 紅豆所含的營養(yǎng)物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%－23.3％，淀粉48.2%－60.1％，食物纖維5.6%－18.6％。除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。 紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。 如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。 紅豆粥的做法 方法一： 材料： 主料：赤小豆20克,稻米100克 輔料：年糕50克 調料：鹽3克 紅豆粥的做法： 1、紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。 2、米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。 3、開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右。 4、最后，放入鹽調味，再放入年糕就可以了。 PS：兩個快速煮爛豆 子的小竅門:紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮, 豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容 易煮爛了! 方法二： 薏米和紅豆對身體都很有好處，不過豆和薏米都不怎么好煮爛，你就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的！做法： 薏米30克，紅小豆15克（我的理解就是米豆2：1） 1、把薏米洗凈浸泡20分鐘 2、把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可 3、酌加冰糖，早晚分服，連續(xù)7天。 功能： 紅豆可益氣補血，利水消腫，可令面色無華的MM們恢復紅潤；薏仁可健脾利水，清熱排膿，去小痘痘滴。這樣的粥當然有助養(yǎng)顏美容啦。 下一篇：梨樹玉米 |
| 興凱湖特產蝦 | 興凱湖特產蝦是無污染的野生淡水蝦。含蛋白質：20.7%，脂肪：0.7%。屬高蛋白，低脂肪食品。而且含鈣及高，每100克鮮湖蝦含鈣高達1400毫克。同時還含有豐富的磷.鐵.碘和維生素A。下一篇：雞東萬壽菊 |
| 雞西辣菜 | 雞西辣菜由于吃冷面離不開辣菜，又被稱為冷面菜，是由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來的。 朝鮮族原只有白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冷面菜以辣拌為主，多達五十余種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣。 在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。 幾十年前雞西就有專門的冷面館，在當年繁華的商業(yè)區(qū)有一家特別出名，雞西人都稱為“雞西大冷面”，那飯店歷經時代變遷，位置有所變化，但名稱仍然保存，仍然赫赫有名。冷面在雞西歷經演變，不斷創(chuàng)新，放寬了原材料選擇范圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味。比如，在雞西稱“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統(tǒng)一稱呼，也就是人們常說的“吃冷面離不開冷面菜”，冷面的原料限于蕎麥面和小麥面。 在雞西，冷面館到處都有，家家吃冷面，人人愛冷面，用它請客也不寒酸。正因為冷面的群眾基礎廣泛，近20年前，雞西就通過新聞媒體評選“冷面王子”、“辣菜皇后”，群眾的熱情勁兒就別提了，眾多的冷面館更是趨之若鶩。如今還有精明老板，以“超級冷面”等名目注冊，實行商標專有，冷面經營也溶了現(xiàn)代意識，有的還引進了韓國風味的冷面?，F(xiàn)在，雞西以冷面為主的風味飯店已近500家，年可創(chuàng)銷售1億元以上，實現(xiàn)利稅2000余萬元。雞西的朝鮮族人還發(fā)揮“人緣、地緣、親緣、資源”的優(yōu)勢，不斷唱響朝鮮民族日常飲食品牌，象雞西周邊的雞東縣雞林鄉(xiāng)和城子河區(qū)永豐鄉(xiāng)等都形成了規(guī)模，把朝鮮族日常飲食、平常小吃作為規(guī)模化特色產業(yè)發(fā)展，形成了以經營冷面、辣菜、狗肉、魚鍋為主的特色餐飲業(yè)，還出售自己釀制的"麻格里"一種米酒，與漢族的黃酒相似，只是稍甜。這些集中的鄉(xiāng)下冷面飯店群有很強的輻射力，成為城里人吃冷面的新去處。 經典辣菜： 辣干豆腐，辣桔梗，這兩種幾乎是冷面館的人人必點辣菜。 還有，辣海帶、辣海桔梗、辣豆腐泡、辣魚絲等五十余種。 下一篇：興凱湖大米 |
| 黑龍江大馬哈魚 | 黑龍江大馬哈魚產于中國黑龍江烏蘇里江，大馬哈魚，又稱“大麻哈魚”，屬魚綱、鮭科。大馬哈魚屬溯河洄游魚類。它的習性很古怪，每年春天，幼魚剛孵化出來，就從黑龍江、烏蘇里江順水而下進入大海，攝食生長。經三、五年成長之后，到九月初，成熟的大馬哈魚要產卵了，它便離開海洋進入江河，溯流而上，越過鄂霍次克海，回游到烏蘇里江和黑龍江。它們憑著特異功能，尋找到自己四、五年前的出生的地方，進行產卵、孵化幼魚。由于歷經長途艱辛溯游，加之長期不吃食物和生殖期間體力消耗，大馬哈魚親魚在產卵后不久就死去。根據大馬哈魚的特殊習性，一般在每年九、十月為捕獲旺季。 |
| 雞西冷面 | 雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別，以魯菜為基礎發(fā)展進來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。 雞西冷面是“中朝合壁”的產物。冷面本是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。 過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。凡遇喜慶節(jié)日，或新婚嫁娶，或客來賓至，這也是主人招待客人的食品。幾十年前雞西就有專門的冷面館，在當年繁華的商業(yè)區(qū)有一家特別出名，雞西人都稱為“雞西大冷面”，那飯店歷經時代變遷，位置有所變化，但名稱仍然保存，仍然赫赫有名。 冷面在雞西歷經演變，不斷創(chuàng)新，放寬了原材料選擇范圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味。比如，在雞西稱“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統(tǒng)一稱呼，也就是人們常說的“吃冷面離不開冷面菜”，冷面的原料限于蕎麥面和小麥面。 再有，朝鮮冷面辣中帶甜，雞西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉湯也被醬油清水湯替代，牛肉片和水果片有的則干脆省略。至于冷面菜，朝鮮族原有的只有白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冷面菜以辣拌為主，多達五十余種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣。 經過這些改造，正宗的朝鮮冷面反而不被雞西人看好。去過朝鮮、韓國或國內延吉等地的雞西人，品嘗當地冷面，總感到不如咱雞西的冷面“有味兒”。在雞西人眼里，雞西冷面倒成了“地道貨”。當然，雞西冷面有一樣是不變的，就是加工過程，必須現(xiàn)吃現(xiàn)壓，保持口感新鮮，這和有些大城市把冷面加工成象掛面那樣的干貨是不同的。 下一篇：辣桔梗 |
| 雞西榛子 | 榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。 榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點： 1、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用； 2、它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效； 3、榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期； 4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用； 5、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生； 6、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。 7、每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。 8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。 此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑，還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效。作為W/O型乳化劑，用于膏霜生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養(yǎng)添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。 下一篇：拔絲地瓜 |
| 梨樹藍莓 | 雞西市梨樹區(qū)把藍莓種植作為農業(yè)調整、改變農業(yè)種植結構的切入點，作為農業(yè)發(fā)展、農民增收的新途徑，藍莓莊園現(xiàn)已粗具規(guī)模，顯露生機。 2012年雞西市梨樹區(qū)藍莓種植可達到605畝，已建成720平方米棚室20棟。其中：藍莓育苗大棚3棟，溫室大棚2棟，采摘觀光示范大棚15棟。引進伊春、丹東4年生美登苗木39萬株。北陸、北莓、北極星苗木16萬株。同時組建公司聯(lián)合農戶的藍莓種植專業(yè)合作社，拉動農民增收。 分為野生藍莓（Billberry）、人工種植藍莓（Blueberry） 藍莓的名稱來源于英文billberry，意為藍色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至240公分高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。 科屬分類：杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬(Vaccinium spp.) 產地分布： 全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。 形態(tài)特征： 藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。 營養(yǎng)成分： 藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。 正是由于藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。 下一篇：梨樹山楂 |
| 雞西大冷面 | 雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別，以魯菜為基礎發(fā)展進來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。 雞西冷面是“中朝合壁”的產物。冷面本是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。凡遇喜慶節(jié)日，或新婚嫁娶，或客來賓至，這也是主人招待客人的食品。 幾十年前雞西就有專門的冷面館，在當年繁華的商業(yè)區(qū)有一家特別出名，雞西人都稱為“雞西大冷面”，那飯店歷經時代變遷，位置有所變化，但名稱仍然保存，仍然赫赫有名。冷面在雞西歷經演變，不斷創(chuàng)新，放寬了原材料選擇范圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味。比如，在雞西稱“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統(tǒng)一稱呼，也就是人們常說的“吃冷面離不開冷面菜”，冷面的原料限于蕎麥面和小麥面。再有，朝鮮冷面辣中帶甜，雞西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉湯也被醬油清水湯替代，牛肉片和水果片有的則干脆省略。至于冷面菜，朝鮮族原有的只有白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冷面菜以辣拌為主，多達五十余種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣。 經過這些改造，正宗的朝鮮冷面反而不被雞西人看好。去過朝鮮、韓國或國內延吉等地的雞西人，品嘗當地冷面，總感到不如咱雞西的冷面“有味兒”。在雞西人眼里，雞西冷面倒成了“地道貨”。當然，雞西冷面有一樣是不變的，就是加工過程，必須現(xiàn)吃現(xiàn)壓，保持口感新鮮，這和有些大城市把冷面加工成象掛面那樣的干貨是不同的。 下一篇：龍江海米蕨菜 |
| 云耳 | 云耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故又名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。 人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種。 云耳由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體無色透明，是由許多橫隔膜和分枝的管狀菌絲組成，它是云耳分解和吸取養(yǎng)分的營養(yǎng)器官。子實體是食用部分，它是云耳的繁殖器官。子實體初生時為杯狀或豆粒狀，逐漸長大后變成波浪式的葉片狀或耳狀。 許多耳片聚集在一起呈菊花狀。新鮮的子實體半透明，膠質，富有彈性，直徑一般為4-6厘米，大者可達10-12厘米，干燥后急劇收縮成角質，且硬而脆。子實體有背腹面之分，背面（貼耳木的一面）凸起，呈暗青灰色，密生許多柔軟短絨毛（這種毛的特性在木耳分類上非常重要），這種毛不產生擔孢子。腹面下凹，表面平滑或有脈絡狀皺紋，呈深褐色或茶色，成熟時表面密生排列整齊的擔孢子。 在顯橫鏡下觀察，擔孢子呈腎形，大小為9-14×5-6μm，無色透明，許多擔孢子聚集在一起呈白粉狀。子實體干燥后，體積強烈收縮，擔孢子像一層白霜粘附在它的腹面。當干燥的云耳吸水膨脹后，即會恢復其原來新鮮時的舒展狀態(tài)。 下一篇：雞西榛子 |