導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 丹東杜鵑 | 我國是杜鵑花的故鄉(xiāng)，遼寧丹東的杜鵑花以其獨特的風姿，傳播到四川、上海、新疆、浙江、北京乃至花城廣州。全世界已發(fā)現(xiàn)的800多種杜鵑花在我國分布的有650種，而丹東就有240多種。經(jīng)過60多年的培育，丹東杜鵑花已形成了自己的優(yōu)良性狀。 丹東杜鵑歷史悠久，譽滿國內(nèi)外。目前，丹東有杜鵑種植基地5000余畝，從業(yè)人員5萬多人，種植杜鵑花有300多個品咱，每年大批銷往全國各地。 丹東的土壤、氣候、水質(zhì)等條件特別適合杜鵑生長，為此，丹東市各級0積極扶持杜鵑種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立花卉市場，在加大宣傳擴展的同時，推進杜鵑種植上規(guī)模、上技術(shù)、上檔次，使杜鵑成為丹東的特色產(chǎn)品。 杜鵑花（Rhododendron）又名映山紅、山躑躅、紅躑躅、山石榴、山鵑等，為杜鵑花科常綠或落葉灌木，或常綠喬木。全屬約900種，中國產(chǎn)530種，主要分布云南、西藏和四川、栽培的園藝品種約300個。通常分為：春鵑（東洋鵑）來自日本，花較小，花期4月，品種甚多；毛鵑（大葉杜鵑），生長健壯，高可達2米～3米，是西鵑的優(yōu)良砧木，花大，多單瓣，品種約10余個；西洋鵑，最早為西歐的荷蘭、比利時育成，花色、花型多，最美的一類，體型矮壯，樹冠緊密，怕凍，花期4月～5月，花徑6厘米～10厘米，品種甚多；夏鵑（日本稱皋月杜鵑），開花最晚，5月～6月，枝葉纖細，樹冠豐滿，高1米左右。杜鵑花為尼泊爾王國國花。優(yōu)良品種用嫁接、扦插法繁殖或原種播種。為世界著名花卉，中國十大傳統(tǒng)名花之一。適于園林中種植，是冬春和夏初的主要花卉。 地域范圍 丹東杜鵑的地域范圍為丹東市現(xiàn)轄行政區(qū)域，即東港市、風城市、寬甸縣、振安區(qū)、振興區(qū)、元寶區(qū)。地理坐標為東經(jīng)123°22′-125°41′，北緯39°43′-41°09′。地域范圍內(nèi)生產(chǎn)面積350公頃，年產(chǎn)量3000萬株。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：丹東市各地區(qū)土壤類型及其組合具有明顯差異。全市有棕壤、暗棕壤、草甸土、鹽土、沼澤土和水稻土等6個土類，13個亞類，45個土屬，102個土種。以棕壤為最多，占全地區(qū)土壤總面積的86.24％，其次為草甸土，占6.72％，其它依次為水稻土、暗棕壤土、鹽土、沼澤土。全市土壤養(yǎng)分平均含量：有機質(zhì)2.12％、全氮含量0.123％、速效氮含量6ppm、速效鉀含量143ppm，土壤pH值在6.0-6.5之間，十分適合丹東杜鵑的生長發(fā)育。丹東地區(qū)是遼東山地丘陵的一部分，屬長白山脈向西南延伸的支脈或余脈。地勢由東北到西南逐漸降低。按高度和地形特征，可劃分為北部中低山區(qū)、南部丘陵區(qū)、南緣沿海平原區(qū)3類規(guī)模較大的地貌單元。其中以山地和丘陵為主，局部還有階地、盆地、臺地等小型地貌單元。地貌大體是“七山一水分半田，半分道路和莊園”。鳳城市北緣和寬甸縣北部屬中低山區(qū)，一般海拔400-1000m，侵蝕切割深度300-500m。鳳城市北部至中部、寬甸縣中部屬低山丘陵區(qū)，一般海拔300-800m，侵蝕切割深度100-300m。鳳城市、寬甸縣南部 和東港市北部為丘陵區(qū)，一般海拔高500m以下，相對高差50-150m。東港市南部有呈東西向帶狀展布的海濱平原，其標高2-5m，地勢略向黃海傾。 ?。?）水文情況：丹東地區(qū)有豐富的水資源，全市長度在2km以上的大、中、小河流共1361條，其中流域面積超過5000km2的大江大河4條：鴨綠江、渾江、瑗河、大洋河。有水庫54座，水電站31座，大型灌區(qū)5處，小型灌區(qū)200余處，江河人工護岸3000余公里。全市地表水資源量為89.32億立方米，其中，寬甸縣為39.90億立方米，鳳城市為33.64億立方米，東港市為12.11億立方米，丹東市區(qū)(含振安區(qū))為3.67億立方米。 ?。?）氣候情況：丹東地處中緯度地區(qū)，四季分明，屬暖溫帶大陸性季風濕潤氣候。冬季時間最長，夏季次之，春秋過渡季節(jié)最短。主要氣候特點是：冬暖夏涼，氣候濕潤，降水充沛，大氣潔凈清新，光照有余，溫度適宜。全市南部地區(qū)年平均氣溫為8-9℃，無霜期180-200天，全年≥1O℃的有效積溫3200-3500℃；北部地區(qū)年均氣溫為6-7℃，無霜期135-180天，全年≥10℃的有效積溫2800-3200℃。全地區(qū)年平均日照時數(shù)為2350-2530小時，年平均降雨量900-1200mm，4-9月份降水占全年降水總量的85％以上，年平均濕度60％。丹東在大氣環(huán)流中屬西風帶區(qū)，冬季多偏北風，夏季偏南風，使南方低壓系統(tǒng)暖濕氣流經(jīng)常北上，造成丹東地區(qū)多陰霧、暴雨天氣。 ?。?）人文歷史情況：丹東杜鵑栽培歷史悠久。二十世紀三十年代丹東就有盆栽杜鵑，到東北解放時，已經(jīng)形成了丹東杜鵑的老八種。六十年代通過搜集民間杜鵑優(yōu)良品種，經(jīng)過人工授粉培育出了丹東杜鵑的新八種和特八種，“五寶珠”、“四海波”、“王冠”、“粉天惠”等品種是我國杜鵑家族中的佼佼者，形成了丹東杜鵑的獨特種群。1984年3月27日，丹東市第九屆人民代表大會第二次會議審議通過了丹東市人民政府關(guān)于命名杜鵑為丹東市花的議案，從此，杜鵑正式成為丹東市市花。近幾年，市政府正確引導(dǎo)杜鵑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅將丹東杜鵑列為丹東特色產(chǎn)業(yè)之一，而且對其發(fā)展做了長期規(guī)劃。通過合理布局生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，引進新品種，增加花色品種，推廣低矮冠整形，調(diào)節(jié)花期等技術(shù)，使丹東杜鵑花形更加美觀，花期延長，并形成規(guī)模商品基地。目前，丹東杜鵑作為丹東農(nóng)村的新興產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展，且呈較好的發(fā)展態(tài) 勢，成為具有丹東地區(qū)特色的品牌花卉，丹東市也成為全國唯一的杜鵑生產(chǎn)基地市。丹東杜鵑現(xiàn)有6個色系，120多種珍貴品種，多次被全國花卉博覽會評為“金獎”。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇：A.設(shè)施要求。杜鵑的栽培應(yīng)在通風透光，有噴灌設(shè)施、遮光條件的日光溫室。溫室及周邊環(huán)境應(yīng)無大氣污染和水質(zhì)污染。B.基質(zhì)選擇。基質(zhì)應(yīng)選擇疏松、透水、透氣性好的、pH值在4.5-6.5之間的微酸性基質(zhì)。C.溫度。杜鵑喜溫涼氣候，不適宜高溫環(huán)境，生長適宜溫度晝25-28℃，夜10-15℃。當氣溫高于30℃、低于5℃時生長受阻，1℃以下會出現(xiàn)凍害。D.水質(zhì)與濕度。杜鵑用水pH值在4.5-6.5之間，空氣相對濕度70-80％，基質(zhì)相對濕度50-60％。E.光照。杜鵑屬于長日照植物，光照不足影響杜鵑花的質(zhì)量，但怕烈日暴曬，夏秋季應(yīng)遮蔭防曬，遮蔭以直射光達到40-60％為宜。F.通風。保證通風良好，合理密植。 （2）品種選擇：植株健壯、適應(yīng)能力強、市場需求的丹東杜鵑。 （3）生產(chǎn)過程：A.栽培方法。①選擇花盆及基質(zhì)。盆以適宜杜鵑生長為宜；基質(zhì)以透氣、保濕、有利于根系發(fā)育為宜。②繁殖。杜鵑栽培多以無性繁殖為主。育種可采用有性繁殖或利用芽變培育出新品種。砧木扦插：采用根系發(fā)達、生長旺盛、繁殖速度快、親和力較強的毛鵑做砧木，每年4-6月、9-10月剪取健壯的半木質(zhì)化的新枝，長約6-8cm，除掉下部枝葉，保留頂部2-3片枝葉，基部用生根劑浸蘸，然后扦插在沙土(春季)或草炭土(秋季)中扣棚遮蔭，溫度保持在25-28℃,濕度保持在80-85％為宜，插后一次性澆足水，以后在葉片無水滴時進行噴霧保濕，20天后逐漸撤掉遮蔭物，放小風，40-50天撤棚，60天即可移栽，這期間不干不澆水，以防漚根。移栽、整形：將生根后的毛鵑移栽到營養(yǎng)缽或打好的畦中，上面遮蔭，移植后80-120天剪枝，從基部往上留10-20cm(如養(yǎng)大棵留高一些)剪斷，大約30天后長出腋芽，留3-4個腋芽，多余的疏掉，根據(jù)長勢再次修剪，留8-9個腋芽，如養(yǎng)大棵可繼續(xù)修剪，小棵即可嫁接。嫁接方法與嫁接后的管理：接穗選用優(yōu)良品種， 剪去嫩枝3-4cm做接穗，將嫩枝下部用利刀削成楔形，砧木采用半木質(zhì)化嫩 枝條用刀片劈開0.3-0.6cm深，插進削好的接穗，用塑料繩扎緊為宜，澆足水，置于塑料棚內(nèi)，并遮蔭，以保持溫度和濕度，促進傷口愈合，30天后可逐漸放風、撤遮蔭物，50天后可撤棚。這期間葉片干了可噴霧保濕，如土干了可適當澆水，不可過大，以防漚根。出棚后70-80天將綁繩割掉，將消耗養(yǎng)分的毛鵑腋芽除掉。B.田間管理。①施肥。杜鵑忌堿性肥料、濃肥和沒腐熟的有機肥。選用適宜杜鵑生長的有機肥或復(fù)合肥，施肥以陰天或傍晚為宜，追肥后澆水，促進溶解；盛夏季節(jié)，杜鵑半休眠期應(yīng)停止施肥；進入生殖生長期后要追1-2次磷肥。②澆水。杜鵑水分要供應(yīng)充足，又不能積水?；|(zhì)要見干見濕，夏、秋季為保持空氣濕度可1至2天澆一次水，以噴葉片為主，增加空氣濕度；冬季可延長澆水間隔時間。③成品花修剪。杜鵑花形全在修剪，每年修剪2-3次，春季3月將半成品或開花后的杜鵑進行修剪，疏掉病、弱枝和多余枝條，修剪成需要的花形，枝條不要留過高，一般3-5cm。6月份修剪主要為春節(jié)上市花，此時修剪疏掉弱枝，但要保持花的密實度，如不上市10月份繼續(xù)修剪，即上市花每年修剪2次，不上市花每年修剪3次。④花期控制。修剪控制：從修剪枝控制花期，根據(jù)品種不同、育蕾期不同確定修剪時間。溫度、濕度控制：如需提前開花，可將溫度控制在晝25-30℃，夜15℃以上，保持80％以上的相對濕度，花期可提前20-40天；如需延后開花，可將形成花蕾的植株放在2-4℃的陰涼處，使植株一直處于低溫半睡眠狀態(tài)，不干不澆水，花期可相應(yīng)延后。C.病蟲害防治。杜鵑的病蟲害應(yīng)以“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。禁止使用劇毒、高毒、高殘留和有三致(致癌、致畸、致突變)作用的農(nóng)藥。①黑斑病(褐斑病)。癥狀：黑斑病屬真菌病害，其癥狀是葉片上有黑色或褐色的斑點，病斑擴大迅速，嚴重時葉片脫落，生長停滯甚至死亡。黑斑病發(fā)病適宜溫度18-23℃，相對濕度在90％以上。防治方法：降低溫度，減少澆水次數(shù)，合理密植，加強室內(nèi)通風透光，發(fā)現(xiàn)病葉及時摘除燒掉。藥劑防治采用廣譜殺菌藥交替使用，定期預(yù)防。②黃化病(失綠病、缺鐵病)。癥狀：黃化病是生理病害。其癥狀表現(xiàn)為；缺鐵引起的葉片發(fā)黃或黃白；澆水過量漚根引起的葉片暗黃色；施肥過量導(dǎo)致的葉片發(fā)黃、心葉黃白枯死。解決方法：由缺鐵引起的，可噴施0.1％濃度的硫酸亞鐵，10天一 次，連噴兩次或提前預(yù)防；漚根發(fā)黃可減少澆水次數(shù)，噴施綠邦98和稀土 600倍，增強抗逆能力，促進根系發(fā)育；由施肥過量引起的，如施肥5-6天發(fā)現(xiàn)植株變黃，應(yīng)及時澆透清水，降低肥料濃度，停止肥料使用，等新生枝木質(zhì)化后再施肥，以防再引起肥害；移植后的植株根系沒有緩好，應(yīng)在30天后施肥，可選用黃葉敵400倍噴灑，調(diào)節(jié)植株生長。③根腐病。癥狀：主要侵染根及莖部，初呈水漫狀，后腐爛根部，腐爛處維管束變褐，不向上發(fā)展，后期病部往往變糟，病株地上部初期癥狀不明顯，后葉片中午萎蔫，早晚尚能恢復(fù)，嚴重的可枯死。防治；換盆前對基質(zhì)嚴格消毒；保持基質(zhì)疏松、濕潤，使其有良好的通透性，避免積水；發(fā)現(xiàn)植株患病后，及時處理病株、殘株及盆土；治療時，可用清水沖洗后重新上盆；用70％的托布津可濕性粉劑加1000倍水制成溶液噴灑盆土。④紅蜘蛛。癥狀：嫩葉生長受阻，卷曲變小，或葉片呈鐵銹色。防治方法：用阿維菌素、克螨特等殺螨類藥劑防治。⑤粉介蟲。癥狀：附生在葉芽、枝和桿上，呈白粉狀，吸取植株營養(yǎng)，影響正常生長，嚴重會枯死。防治方法：可用樂斯本防治，效果較好。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感觀特征：丹東杜鵑一年四季都生機勃勃，花大色艷，品種繁多，花期長達數(shù)月，花朵密密層層，十分茂盛，葉片常年綠嫩，襯托各色花朵，美不勝收，給人們以極高品位的觀賞價值，是國事活動的上乘花卉。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：無。 （3）安全要求：禁止使用劇毒、高毒、高殘留和有三致(致癌、致畸、致突變)作用的農(nóng)藥。執(zhí)行《杜鵑花栽培技術(shù)規(guī)程》（DB210600/T003-2005）、《杜鵑花》（DB210600/T002-2005）。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 丹東杜鵑按單株質(zhì)量分為：一等、二等、三等。各等級丹東杜鵑質(zhì)量應(yīng)符合附表1規(guī)定。盛裝丹東杜鵑的紙箱或其他包裝容器，應(yīng)具有較高的機械強度，能保護杜鵑不受傷害。在搬運時應(yīng)輕拿輕放，避免大的震動、擠壓，注意通風、保濕。運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無污染，并應(yīng)采取措施避免雨淋、日曬、傷害等。臨時貯存應(yīng)在陰涼、通風、清潔、衛(wèi)生的條件下進行，避免暴曬、雨淋、高溫、低溫傷害及有毒有害物質(zhì)的污染。貯存時應(yīng)定期檢查。 下一篇：遼寧黑豬 |
| 丹東塔醋 | 丹東塔醋 遼寧省丹東市振興區(qū)、元寶區(qū)、振安區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《丹東市人民政府關(guān)于界定丹東塔醋地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的函》丹政函﹝2016﹞36號 丹東市質(zhì)量技術(shù)規(guī)范： ZJG0025S-2015 《丹東塔醋》 下一篇：中朝友誼參 |
| 黃蜆炒米叉子 | 黃蜆炒米叉子，以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、元蔥等為輔料，加蒜沫、香油等調(diào)料，煸炒而成。色澤金黃，口感滑嫩筋道，味道鮮美干香。乃丹東最具特色小吃之一。 米叉子是由滿族食品“酸湯子”演變而來的?！八釡印笔菨M族家庭最常見的主食?！斗钐焱ㄖ尽ざY俗三·飲食》載：“取二斤玉米粒放入缸內(nèi)，加水漚泡至酸（不要變臭），撈出，遂用磨推成水粉，再用吊包布濾出殘渣，濾過的水粉沉淀后，放在鋪了一層硝灰（草木灰）的吊包上面，用硝灰吸干其水分，然后倒在盆里用溫水調(diào)解均勻，遂用湯子套將面團攥成面條形，下入沸水鍋中煮熟，撈出，盛在碗內(nèi)，拌以調(diào)料即食?！? “酸湯子”酸味較大。后來，為了適應(yīng)大多數(shù)人口味需要，生產(chǎn)工藝有所改變。就在“酸湯子”的基礎(chǔ)上演變出了米叉子。米叉子沒有“酸湯子”那么酸。米叉子富含粗纖維、蛋白質(zhì)等，可炒可煮，是丹東獨有的食品。金秋時節(jié)，丹東沿海特產(chǎn)“大黃蜆子”正是鮮肥味美之時。取其肉，配以少許韭黃，與米叉子合炒或合煮，實為經(jīng)濟實惠的佳肴美味。 下一篇：丹東酸湯子 |
| 花開富貴葉子魚 | 花開富貴葉子魚系丹東名菜，是以鴨綠江上游的草魚為主料，輔以油菜、西紅柿、胡蘿卜等，配以瑤柱等調(diào)味品精制的。 先將活草魚宰殺剔取肉制作成魚泥，加入調(diào)味品和輔料，然后用魚泥作成葉子狀，用油滑制成熟，再用滑炒調(diào)味，擺在盤中。 特點：造型如葉子狀，色澤明亮，口味滑嫩鮮美。 丹東市有十分豐富的淡水資源，養(yǎng)殖水面２３７７２公頃。尤其是鴨綠江流程７９５公里，盛產(chǎn)鰲花、花鯽子、馬口、重唇、鯰魚等名貴野生淡水魚。海魚鮮，河魚香，鴨綠江魚鮮又香。就是鴨綠江的鯉草鰱魚，也遠比水庫和河里的味道好。安東閣酒店廚師姜振寶在傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，經(jīng)多年研制，采取南北結(jié)合的方法，用鴨綠江淡水魚創(chuàng)出新口味新菜品“花開富貴葉子魚”，體現(xiàn)了丹東市餐飲文化的新發(fā)展。姜振寶為丹東市第二屆烹飪技術(shù)大賽“十大名廚”之一。 下一篇：金蟬戲牡丹 |
| 金蟬戲牡丹 | 金蟬戲牡丹為丹東名菜，是以黃海對蝦和小人鮮（黃海貝類）為主料，以香菇、魷魚泥、青紅椒絲為輔料，以高檔鮑汁為主調(diào)味品精心烹制而成。 將鮮大海蝦去皮和頭，將蝦肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形。另將小人鮮和調(diào)好的魷魚泥，制成金蟬形。最后將蒸熟的金蟬和滑炒牡丹蝦片合成在大圓盤中。其特點是，造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營養(yǎng)豐富。 金蟬戲牡丹的作者——安東閣酒店廚師牛文杰，為丹東市第二屆烹飪技術(shù)大賽“十大名廚”之一。他采取南北結(jié)合、中西合璧的手法，在傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，經(jīng)多年研制，將丹東特產(chǎn)——黃海海鮮，創(chuàng)出新口味，新菜品。金蟬戲牡丹在首屆“家樂杯”東北三省名廚技術(shù)交流比賽中獲得盤設(shè)獎。 下一篇：凱萊銀絲羹 |
| 云龍?zhí)胶Ｑ?/a> | 云龍?zhí)胶Ｑ纾ń秋L情宴）系丹東名宴。本宴菜肴采用丹東特產(chǎn)鴨綠江面條魚、蛤什蟆、飛蟹、雄蠶蛾、野生山野菜及附近海域的海參、鮑魚、龍蝦、象鲅蚌等為主要原料精心烹制而成。 冷菜有牧歌、鴻運大蝦什錦、果蔬花籃、滿園0、紅酒雙魚雪梨、日式天皇刺身６道；熱菜有云龍?zhí)胶?、富貴增輝、收獲、珊瑚魚、銀杏迎賓、荷塘月色６道；湯有凱萊銀絲羹１道；主食有山野菜玉米面包子、海鮮湯米叉子２道；最后是六果拼精美果盤１道每人１份。 本宴在發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技術(shù)的基礎(chǔ)上，采取南北結(jié)合、中西結(jié)合，充分表現(xiàn)了現(xiàn)代烹飪手法。所有菜肴以工藝菜為主，選料寓意深刻、營養(yǎng)豐富，菜品典雅別致，色澤搭配明快，盛器精美、獨特，充分演繹了中華餐飲文化的博大精深。 下一篇：黃蜆炒米叉子 |
| 凱萊銀絲羹 | 凱萊銀絲羹系丹東名菜，是以海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐為主料，以百靈菇、發(fā)菜、冬筍為輔料，用秘制上湯煲制而成。 把海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐切成頭發(fā)狀的細絲。用上湯調(diào)好口，把原料放入湯中，順一個方向輕輕攪動。 特點：湯汁鮮美，口味香滑，色澤光亮，高蛋白低脂肪，營養(yǎng)搭配合理，具有養(yǎng)顏潤肺之功效。 凱萊銀絲羹的作者——凱萊堡酒店王飛，曾獲得“中國名師”稱號，是丹東市第二屆烹飪技術(shù)大賽“十大名廚”之一。 下一篇：云龍?zhí)胶Ｑ?/p> |
| 柞蠶絲綢 | 遼寧柞蠶絲綢是利用本省特產(chǎn)的柞蠶繭加工紡織而成的一種名貴織料，丹東市是柞蠶絲綢緞的主要產(chǎn)地 柞蠶絲綢的名貴在很大程度上是借助并充分體現(xiàn)了柞蠶纖維品質(zhì)的出類拔萃，柞蠶絲織品做成的服裝，盛夏可吸水并迅速蒸發(fā)，隆冬能貼膚保暖，柔軟舒適，有冬暖夏涼之說。( 丹東)下一篇：板粟 |
| 野山參 | 遼寧丹東天然次生林豐富，氣候、土土壤等自然條件適合中藥材的生長，植物藥材資源豐富，藥材品種1100多種，具有明顯的優(yōu)勢。其中，石柱參、野山參、天麻、遼細辛、遼五味等傳統(tǒng)的名貴藥材。 |
| 丹東對蝦 | 丹東對蝦養(yǎng)殖始于1980年，有得天獨厚的優(yōu)勢。東港市形成了產(chǎn)、加、銷一條龍產(chǎn)業(yè)化體系，使對蝦成為丹東水產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，日本、美國、歐盟是丹東對蝦產(chǎn)品的主要出口國。 下一篇：野山參 |
| 細辛 | 細辛為馬兜鈴科細辛屬的多年生草本植物，以其根細味辛而得名細辛。是遼寧省的特產(chǎn)藥材，故又稱遼細辛。遼寧省自五十年代后期開始試驗細辛野生變家種，七十年代后，人工栽培后的細辛已在遼東山區(qū)大面積推廣。 下一篇：丹東塔醋 |
| 丹東酸湯子 | 以玉米為主料，發(fā)酵后磨成水面去渣取粉，擠壓成條狀煮熟，以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、大醬等食之，細膩滑潤，味酸爽口，通脾健胃，消乏解渴。面團可久存不腐，隨時取用，入沸水際熟，省時方便。 下一篇：韓式風味燒烤 |
| 韓式風味燒烤 | 韓式風味燒烤店遍布丹東的大街小巷，多數(shù)都裝修得整潔美觀，價位低廉，最受百姓青睞。當然各家都有各家的特點，誰家味道最好還是請您品嘗之后來告訴我們。您可以給本站留言，參加我們的評選。 下一篇：丹東對蝦 |
| 橙香牡蠣面條魚 | 橙香牡蠣面條魚系丹東名菜，以丹東特產(chǎn)鴨綠江面條魚和牡蠣為主料，配以橙汁、細粉絲、蛋清、面粉、橙子、鷹粟等調(diào)、輔料精制成的。 先將新鮮面條魚去頭尾，蠣黃選大小均勻的洗凈，用蔥、姜汁、鹽、味素、加飯酒分別腌制入味。再用蛋清打成蛋泡糊，加入面粉、鷹粟粉、泡打粉、吉士粉等制成脆皮糊；分別將面條魚、蠣黃掛糊下油鍋炸成黃色至熟。面條魚整齊碼放在圓盤一側(cè)，再將蠣黃掛糖漿滾上炸細粉絲，擺放另一側(cè)，加糖熬橙汁裝入橙子殼里放入盤中，加以點綴。 其特點：造型整齊大方，色澤金黃潔白，加以紅綠點綴相映，口感外穌脆里鮮嫩，橙香味濃，營養(yǎng)豐富。 鴨綠江面條魚不同于南方的淡-魚，它體大肥嫩，半透明，味道極鮮，產(chǎn)量很少，因而比較昂貴。安東閣酒店廚師劉建軍，精選鴨綠江面條魚配以黃海牡蠣，用改進的脆皮糊炸制，使菜品更脆，口味更新鮮，足顯丹東地方特色、地方風味的新動向。廚師劉建軍為丹東市第二屆烹飪技術(shù)大賽“十大名廚”之一。 地址：丹東市開發(fā)區(qū)Ａ１區(qū)安東閣酒店 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：花開富貴葉子魚 |
| 板粟 | 板粟向來有“干果之王”美譽，是一年種而百年收的鐵桿莊稼。鴨綠江畔的丹東地區(qū)出產(chǎn)板粟占遼寧省總產(chǎn)量的90%以上。遼寧的粟樹品種，主要有板粟朝鮮粟，日本粟和歐州粟4種，但以板粟最普遍，其栽培品種就有黑油皮粟、孤山油粟、紅油粟、明粟、毛粟、早熟油粟等多種。板粟營養(yǎng)豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉以及多種維生素，還含有胡蘿卜素，硫胺素、核黃素和抗壞血酸等等。即可鮮食、炒食，也可制成多種精美食品。粟子還是良藥，有養(yǎng)胃健脾、補腎活血、強身健體的功效。粟木材質(zhì)堅硬，可作枕木、地板、橋梁等用材。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：丹東杜鵑 |
| 中朝友誼參 | 中朝友誼參為丹東名菜，由丹東十大名廚之一——中聯(lián)美食城何言惠制作。以鮑魚菇為主料，配以菜膽、自制濃湯等，精心制成。 先將鮑魚菇雕刻成１２個素海參，洗凈放入大煲內(nèi)，加入老雞、豬肋條骨等，煲至入味后待用。然后，將菜膽洗凈飛水，入鍋加味略炒后擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)下入濃湯燒沸，放入素海參調(diào)味，煨透后勾芡，淋少許雞油。出鍋擺放在菜膽之間即可。 特點：鮮美軟滑、味香濃郁、色澤紅亮、美觀大方。 制作單位：中聯(lián)美食城 地址：丹東市振興區(qū)七緯路 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：橙香牡蠣面條魚 |