導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 右玉羊肉 | 香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味。 產(chǎn)地： 右玉縣立足當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然地理?xiàng)l件和豐富的林草資源，推行“企業(yè)（合作社）+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，大力發(fā)展以養(yǎng)羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)。目前，全縣羊飼養(yǎng)量達(dá)到65萬(wàn)只，肉羊養(yǎng)殖戶達(dá)2.3萬(wàn)戶，縣內(nèi)涌現(xiàn)出玉羊公司等一批肉羊加工龍頭企業(yè)，不僅增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。 地標(biāo)： 2010年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予右玉縣“右玉羊肉”通過(guò)中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)登記，其成山西省首個(gè)榮獲國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的畜產(chǎn)品。 劃定的地域保護(hù)范圍為右玉縣新城鎮(zhèn)、右衛(wèi)鎮(zhèn)、威遠(yuǎn)鎮(zhèn)、元堡子鎮(zhèn)、高家堡鄉(xiāng)、牛心鄉(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)321個(gè)行政村，現(xiàn)飼養(yǎng)量65萬(wàn)只，年產(chǎn)量4500噸。保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)飼草飼料資源豐富，水源充足，牧坡寬闊，森林覆蓋率達(dá)到50%以上，有利于右玉肉羊的高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。地域保護(hù)范圍內(nèi)符合的單位和個(gè)人，可向登記書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 地域范圍 右玉羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省朔州市右玉縣境內(nèi)的新城鎮(zhèn)、右衛(wèi)鎮(zhèn)、威遠(yuǎn)鎮(zhèn)、李達(dá)窯鄉(xiāng)、楊千河鄉(xiāng)、牛心鄉(xiāng)、高家堡鄉(xiāng)、白頭里鄉(xiāng)、元堡鎮(zhèn)、丁家窯鄉(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)321個(gè)行政村。位于晉西北邊陲，（央視熱播電視連續(xù)劇《走西口》中的“西口”即指山西省右玉縣殺虎口。）地處東經(jīng)112°6′---112°38′，北緯39°41′---40°17′，海拔1400米，全縣國(guó)土總面積196800公頃。保護(hù)規(guī)模65萬(wàn)只（年存欄35萬(wàn)只，年出欄30萬(wàn)只），年產(chǎn)量是4500噸。 下一篇：右玉熏雞 |
| 右玉沙棘 | 右玉沙棘是山西朔州右玉縣的特產(chǎn)。 有塞上綠洲之美稱的國(guó)家級(jí)生態(tài)示范縣右玉縣盛產(chǎn)沙棘.沙棘又名醋柳、酸刺，是一種藥食同源植物，具有活血、怯瘀、養(yǎng)胃、健脾、利肺、抗炎生肌的藥理功效。唐代《月王藥典》、八世紀(jì)末的《四部醫(yī)典》、清代的《晶株本草》等著名醫(yī)書均有記載。 1977年衛(wèi)生部把沙棘作為“藥食同源”資源，并收入《中國(guó)藥典》。 據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，沙棘果實(shí)中富含多種維生素、微量元素、氨基酸、黃酮、羥基、香豆素、 5-羥色胺、SOD酶等190多種生物活性物質(zhì)；是人體維持新陳代謝和生命活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分；對(duì)增強(qiáng)智力、提高免疫力、抗衰老、延年益壽等方面有重要作用，并有增強(qiáng)心臟功能、預(yù)防壞血病、阻止致癌物二甲基亞硝酸胺的形成等功效，被譽(yù)為“神奇之果”。 下一篇：右玉小雜糧 |
| 玉羊 | 位于晉西北國(guó)家級(jí)生態(tài)區(qū)“夏天綠翡翠，冬天白玉石”右玉，與內(nèi)蒙接界。此地獨(dú)特的地理氣候條件蘊(yùn)育了罕見的地方珍品---中國(guó)五大綿羊（阿勒泰羊、灘羊、玉羊、烏珠穆沁羊、蘇尼特羊）之一的玉羊，享譽(yù)華北。下一篇：混糖月餅 |
| 右玉熏雞 | 右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種右玉邊雞的中心產(chǎn)區(qū)。右玉邊雞是國(guó)內(nèi)著名的優(yōu)良雞種之一，這種雞，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。 原料配方：雞20只，花椒30克，大料15克，小茴香25克，食鹽、醬油適量 制作方法： 1.選料：選右玉邊雞為主料。 2.宰剖：將雞宰殺，放凈血，經(jīng)浸燙、煺毛后，從肩背部開口，取出雞嗉子，切斷食管。然后在肛門下方開口，取出內(nèi)臟、食管和氣管，用清水沖洗干凈。 3.整型：將雞爪窩入腹內(nèi)，翅別于背上，頭頸別在背上。 4.鹵煮：將雞按大小排碼在鍋內(nèi)，調(diào)料裝紗袋內(nèi)放鍋內(nèi)，加上清水(或老湯)至淹沒雞體，調(diào)入醬油、食鹽，加大火將湯燒沸，撇去浮沫，改小火燜煮至熟爛即出鍋。 5.熏制：熏雞應(yīng)用柏木末，無(wú)柏木末可用楊柳木末。熏烤方法可用大鍋，亦可用他法。將雞放熏鍋內(nèi)，用半燃的鋸末煙熏烤20分鐘即可。熏烤后的雞，再涂上一層香油即可食用。 產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質(zhì)。 下一篇：右玉邊雞 |
| 右玉月餅 | 面粉、白砂糖、葫麻油，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一場(chǎng)傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的月餅制作正在進(jìn)行，今日右玉縣首屆月餅文化節(jié)拉開帷幕。 右玉縣常委、宣傳部部長(zhǎng)張祥介紹，首屆月餅文化節(jié)的舉辦，是為進(jìn)一步弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，展示企業(yè)風(fēng)采，推動(dòng)月餅銷售，給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)良好的月餅選購(gòu)環(huán)境，將月餅節(jié)打造成為右玉重要的可持續(xù)發(fā)展的品牌文化活動(dòng)。 他說(shuō)，近年來(lái)，右玉縣委、縣政府圍繞綠色特色食品，不斷提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，采取政府引導(dǎo)、行業(yè)自律，依法管理的辦法，引導(dǎo)支持月餅生產(chǎn)企業(yè)組建了右玉縣食品協(xié)會(huì)，制定行業(yè)行規(guī)和月餅生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。注冊(cè)了“綠都”月餅商標(biāo)，出臺(tái)規(guī)范整頓月餅市場(chǎng)的實(shí)施意見，形成“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝”的發(fā)展模式。 目前，已構(gòu)建起右玉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化新格局，使右玉特產(chǎn)“綠都月餅”走向大市場(chǎng)，走上小規(guī)模、大群體、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道，到二00六年全縣大小月餅加工廠達(dá)三十余家，從業(yè)人員三百人，生產(chǎn)的混糖餅、提漿餅、水晶餅、油皮、酥皮蛋黃、水果、豆沙等特色風(fēng)味月餅達(dá)二十余種，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值三千余萬(wàn)元人民幣。 右玉縣位于山西北部，是山西省優(yōu)質(zhì)葫麻油料生產(chǎn)基地。據(jù)史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產(chǎn)的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的純葫麻油為主料，并配以上等面粉、白砂糖，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)精制而成，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點(diǎn)。(完)下一篇：右玉沙棘 |
| 右玉羊雜割 | 羊雜割，為右玉縣一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃山西小吃羊雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經(jīng)曲沃縣時(shí)，其母莊圣太后染疾，曲沃名醫(yī)許國(guó)楨為其診治痊愈，成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嘗后，贊譽(yù)不止，即賜名“羊雜酪”。山西小吃羊雜割從此逐漸流傳，成為民間風(fēng)味小吃。 山西小吃羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對(duì)湯四步程序，工藝精細(xì)；中路（太原）雜割料全，熬煮、對(duì)湯時(shí)均加了蔥、姜、香菜澄，還有的加粉條、豆腐，另有一番風(fēng)味；北路（大同）雜割的吃法和制法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。 在山西售賣羊雜割的店鋪也很有特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)每家山西小吃羊雜割店都是方一口大鍋在火上，里面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。每來(lái)一位客人，老板都會(huì)問你吃幾兩山西小吃羊雜割。意思是你要加幾兩肉，價(jià)錢根據(jù)你要的肉的多少來(lái)決定。不要以為羊雜就是純?nèi)獾?，里面都?huì)配上粉條。各家的老湯不同配料不同，做出來(lái)的口味還真是各有千秋。但是總體來(lái)講和羊肉湯還是相似的，但比羊肉湯強(qiáng)的地方就是羊雜更香，更有味，油也更大。 下一篇：右玉月餅 |
| 右玉小雜糧 | 右玉縣歷史上就是個(gè)小雜糧生產(chǎn)區(qū),二000年又被山西省確定為小雜糧基地建設(shè)縣，其所生產(chǎn)的小雜糧因基本不使用農(nóng)藥，無(wú)污染，品質(zhì)好而譽(yù)滿省內(nèi)外，素有"綠色食品”之稱，全縣主要小雜糧有：燕麥、豌豆、黃豆、黑豆、蕎麥、土豆、谷子、黍子、糜子等，其中燕麥年產(chǎn)量為1500萬(wàn)公斤左右，豌豆年產(chǎn)量為1000萬(wàn)公斤左右，黃、黑豆年產(chǎn)量為5000公斤左右。 右玉縣小雜糧開發(fā)有限責(zé)任公司 右玉縣小雜糧開發(fā)有限責(zé)任公司組建于2001年，總投資410萬(wàn)元，占地面積8413平方米，其中建筑面積2349平方米，年可加工莜面、蕎面、豆面、精選豆類和飼料產(chǎn)品9500噸，其中：莜面系列產(chǎn)品2500噸，蕎面系列產(chǎn)品2000噸，豆面系列產(chǎn)品1500噸，飼料系列產(chǎn)品3500噸，可生產(chǎn)四大系列十六個(gè)體戶品種的優(yōu)質(zhì)雜糧食用粉，三大系列四十多個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)豬、牛、羊飼料。 下一篇：右玉過(guò)油肉 |
| 子推蒸餅 | 子推蒸餅，俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀(jì)念晉大夫介子推而流傳下來(lái)的餅食，距今己有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的面粉團(tuán)里加入豬油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。 |
| 右玉沙棘汁 | 由沙棘原料經(jīng)過(guò)科學(xué)配方精制而成，具有消食、健胃，消肺止咳，安神降壓，解除疲勞，抑制衰老，抗癌防癌，促進(jìn)新陳代謝等功效，系高級(jí)飲料和滋補(bǔ)佳品 ( 朔州) 右玉縣生產(chǎn)的沙棘果汁以新鮮的野生沙棘果為原料，采用先進(jìn)的生榨技術(shù)和科學(xué)的配比精制而成。充分得保留了沙棘果中含有的多種維生素：不飽和脂肪酸、氨基酸、微量元素、黃酮、SOD(超養(yǎng)化物歧化酶)等190多種活性成分。 下一篇：“古城”牌全脂奶粉 |
| 右玉老陳醋 | 右玉老陳醋。據(jù)考證，早在公元前479年時(shí)山西就有了制醋的作坊了，特別是以清徐縣所制的最有名望。山西老陳醋不僅是調(diào)味佳品，而且還可用于配藥，它所含的醋酸具有抑菌和殺菌作用。特別是對(duì)球菌類效果最明顯。用老陳醋炒麥，可治療腰腿疼痛，敷貼腳心可治療高血壓；陳醋缸底的結(jié)垢，可治療骨質(zhì)增生等病。下一篇：右玉沙棘汁 |
| 右玉燕麥片 | 右玉燕麥片，山西右玉縣特產(chǎn)。燕麥（裸燕麥）又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。 |
| 右玉邊雞 | 右玉邊雞是優(yōu)良的肉蛋兼用型雞種。因右玉縣地處外長(zhǎng)城腳下，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱長(zhǎng)城為“邊墻”。于是，把這種生長(zhǎng)在長(zhǎng)城腳下的優(yōu)種雞叫邊雞。 邊雞的選育成功，與右玉的自然環(huán)境和習(xí)俗密切相關(guān)。右玉縣是大同盆地最冷的地方，一年有5個(gè)月的地面凍結(jié)期。經(jīng)過(guò)多年風(fēng)土馴化的右玉邊雞，具備了在寒冷風(fēng)沙環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的特點(diǎn)，它的體型較大，羽毛長(zhǎng)，絨毛細(xì)，雞冠小而長(zhǎng)毛密被，耳圈長(zhǎng)毛，趾間外側(cè)有硬毛，能適應(yīng)零下30度的嚴(yán)寒；它的腿粗壯，兩腿間距大，能在風(fēng)中行走覓食；它的毛色土黃，在黃土高原上是一種天然保護(hù)色，可避免飛鷹走獸的襲擊。 據(jù)分析，優(yōu)質(zhì)的右玉邊雞雞肉，蛋白質(zhì)含量達(dá)25％，比豬肉、羊肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪卻只有1％左右。人們愛將右玉邊雞清燉、白煨、干炒、紅煨，作為節(jié)日美餐和滋補(bǔ)食品。 下一篇：右玉燕麥片 |
| 右玉過(guò)油肉 | 過(guò)油肉，進(jìn)了右玉人的飯店，上了右玉人的飯桌，過(guò)油肉是必備的一道菜，它因選料精、刀工細(xì)、配料鮮、制作快、口感酥、味道濃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而倍受歡迎。其制作方法是：選豬的里脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、淀粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋內(nèi)打散炸熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。下一篇：右玉餡餅 |
| 混糖月餅 | 混糖月餅 |
| 右玉水晶餅 | 水晶餅，是右玉的一種傳統(tǒng)風(fēng)味的食品，制作方法是：將小麥面粉、豬油、適量蘇打拌勻，用七八成熱的水(冬)或五六成熱的水(夏)和好(好象炸油條下鍋以前的樣子)，放一會(huì)兒，將花生米、白砂糖、青紅絲、玫瑰、果脯、桃仁、冰糖磨成砂粒塊狀拌勻作為餡料，再將豬油和小麥面粉拆成軟酥。然后將醒好的面制成劑，搟成一張薄餅，將酥和餡料包入，上慢火烤炙，三五分鐘即熟。食之酥、脆、甜、香，味道特佳，頗受群眾歡迎，為縣人待客的主食。下一篇：玉羊 |
| 右玉餡餅 | 餡餅，亦是右玉的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。制作方法是：將小麥面粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、咸鹽、醬油、蔥、姜、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面制成劑，搟成薄餅，將餡包入，上火烙，火要急，同時(shí)火蓋上葫油多量，將餅漫住。食之潤(rùn)香味美。下一篇：右玉莜面 |