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　　位于晉西北國家級生態(tài)區(qū)“夏天綠翡翠，冬天白玉石”右玉，與內蒙接界。此地獨特的地理氣候條件蘊育了罕見的地方珍品---中國五大綿羊（阿勒泰羊、灘羊、玉羊、烏珠穆沁羊、蘇尼特羊）之一的玉羊，享譽華北。

　　右玉沙棘是山西朔州右玉縣的特產。 　　有塞上綠洲之美稱的國家級生態(tài)示范縣右玉縣盛產沙棘.沙棘又名醋柳、酸刺，是一種藥食同源植物，具有活血、怯瘀、養(yǎng)胃、健脾、利肺、抗炎生肌的藥理功效。唐代《月王藥典》、八世紀末的《四部醫(yī)典》、清代的《晶株本草》等著名醫(yī)書均有記載。 1977年衛(wèi)生部把沙棘作為“藥食同源”資源，并收入《中國藥典》。 　　 據現代科學研究證實，沙棘果實中富含多種維生素、微量元素、氨基酸、黃酮、羥基、香豆素、 5-羥色胺、SOD酶等190多種生物活性物質；是人體維持新陳代謝和生命活動不可缺少的營養(yǎng)成分；對增強智力、提高免疫力、抗衰老、延年益壽等方面有重要作用，并有增強心臟功能、預防壞血病、阻止致癌物二甲基亞硝酸胺的形成等功效，被譽為“神奇之果”。 　　 　　

　　位于晉西北國家級生態(tài)區(qū)“夏天綠翡翠，冬天白玉石”右玉，與內蒙接界。此地獨特的地理氣候條件蘊育了罕見的地方珍品---中國五大綿羊（阿勒泰羊、灘羊、玉羊、烏珠穆沁羊、蘇尼特羊）之一的玉羊，享譽華北。下一篇：混糖月餅

　　面粉、白砂糖、葫麻油，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一場傳統工藝配方結合現代生產技術的月餅制作正在進行，今日右玉縣首屆月餅文化節(jié)拉開帷幕。 　　 右玉縣常委、宣傳部部長張祥介紹，首屆月餅文化節(jié)的舉辦，是為進一步弘揚傳統文化，展示企業(yè)風采，推動月餅銷售，給消費者營造一個良好的月餅選購環(huán)境，將月餅節(jié)打造成為右玉重要的可持續(xù)發(fā)展的品牌文化活動。 　　 他說，近年來，右玉縣委、縣政府圍繞綠色特色食品，不斷提升傳統產業(yè)，采取政府引導、行業(yè)自律，依法管理的辦法，引導支持月餅生產企業(yè)組建了右玉縣食品協會，制定行業(yè)行規(guī)和月餅生產質量標準。注冊了“綠都”月餅商標，出臺規(guī)范整頓月餅市場的實施意見，形成“統一標準、統一商標、統一包裝”的發(fā)展模式。 　　 目前，已構建起右玉傳統產業(yè)新型化新格局，使右玉特產“綠都月餅”走向大市場，走上小規(guī)模、大群體、標準化的軌道，到二00六年全縣大小月餅加工廠達三十余家，從業(yè)人員三百人，生產的混糖餅、提漿餅、水晶餅、油皮、酥皮蛋黃、水果、豆沙等特色風味月餅達二十余種，年實現產值三千余萬元人民幣。 　　 右玉縣位于山西北部，是山西省優(yōu)質葫麻油料生產基地。據史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當地盛產的純葫麻油為主料，并配以上等面粉、白砂糖，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用傳統工藝配方結合現代生產技術精制而成，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點。(完)

　　羊雜割，為右玉縣一種地方小吃。據傳，山西人吃山西小吃羊雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經曲沃縣時，其母莊圣太后染疾，曲沃名醫(yī)許國楨為其診治痊愈，成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嘗后，贊譽不止，即賜名“羊雜酪”。山西小吃羊雜割從此逐漸流傳，成為民間風味小吃。 　　 山西小吃羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序，工藝精細；中路（太原）雜割料全，熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄，還有的加粉條、豆腐，另有一番風味；北路（大同）雜割的吃法和制法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。 　　 在山西售賣羊雜割的店鋪也很有特點，一般來說每家山西小吃羊雜割店都是方一口大鍋在火上，里面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。每來一位客人，老板都會問你吃幾兩山西小吃羊雜割。意思是你要加幾兩肉，價錢根據你要的肉的多少來決定。不要以為羊雜就是純肉的，里面都會配上粉條。各家的老湯不同配料不同，做出來的口味還真是各有千秋。但是總體來講和羊肉湯還是相似的，但比羊肉湯強的地方就是羊雜更香，更有味，油也更大。 　　

　　右玉縣歷史上就是個小雜糧生產區(qū),二000年又被山西省確定為小雜糧基地建設縣，其所生產的小雜糧因基本不使用農藥，無污染，品質好而譽滿省內外，素有"綠色食品”之稱，全縣主要小雜糧有：燕麥、豌豆、黃豆、黑豆、蕎麥、土豆、谷子、黍子、糜子等，其中燕麥年產量為1500萬公斤左右，豌豆年產量為1000萬公斤左右，黃、黑豆年產量為5000公斤左右。 　　右玉縣小雜糧開發(fā)有限責任公司 　　右玉縣小雜糧開發(fā)有限責任公司組建于2001年，總投資410萬元，占地面積8413平方米，其中建筑面積2349平方米，年可加工莜面、蕎面、豆面、精選豆類和飼料產品9500噸，其中：莜面系列產品2500噸，蕎面系列產品2000噸，豆面系列產品1500噸，飼料系列產品3500噸，可生產四大系列十六個體戶品種的優(yōu)質雜糧食用粉，三大系列四十多個品種的優(yōu)質豬、牛、羊飼料。 　　

　　過油肉，進了右玉人的飯店，上了右玉人的飯桌，過油肉是必備的一道菜，它因選料精、刀工細、配料鮮、制作快、口感酥、味道濃、營養(yǎng)價值高而倍受歡迎。其制作方法是：選豬的里脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、淀粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋內打散炸熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。

　　 右玉老陳醋。據考證，早在公元前479年時山西就有了制醋的作坊了，特別是以清徐縣所制的最有名望。山西老陳醋不僅是調味佳品，而且還可用于配藥，它所含的醋酸具有抑菌和殺菌作用。特別是對球菌類效果最明顯。用老陳醋炒麥，可治療腰腿疼痛，敷貼腳心可治療高血壓；陳醋缸底的結垢，可治療骨質增生等病。

　　右玉燕麥片，山西右玉縣特產。燕麥（裸燕麥）又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。 　　燕麥經過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導泄，對于習慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

　　右玉邊雞是優(yōu)良的肉蛋兼用型雞種。因右玉縣地處外長城腳下，當地人習慣稱長城為“邊墻”。于是，把這種生長在長城腳下的優(yōu)種雞叫邊雞。 　　邊雞的選育成功，與右玉的自然環(huán)境和習俗密切相關。右玉縣是大同盆地最冷的地方，一年有5個月的地面凍結期。經過多年風土馴化的右玉邊雞，具備了在寒冷風沙環(huán)境中生長繁殖的特點，它的體型較大，羽毛長，絨毛細，雞冠小而長毛密被，耳圈長毛，趾間外側有硬毛，能適應零下30度的嚴寒；它的腿粗壯，兩腿間距大，能在風中行走覓食；它的毛色土黃，在黃土高原上是一種天然保護色，可避免飛鷹走獸的襲擊。 　　 據分析，優(yōu)質的右玉邊雞雞肉，蛋白質含量達25％，比豬肉、羊肉蛋白質含量高，而脂肪卻只有1％左右。人們愛將右玉邊雞清燉、白煨、干炒、紅煨，作為節(jié)日美餐和滋補食品。 　　

　　混糖月餅 　　混糖月餅，是右玉相傳甚久的風味食品，其制作方法是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發(fā)酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，制成劑，搟成稍厚點的餅，然后上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節(jié)相互饋贈的佳品。

　　餡餅，亦是右玉的一種傳統風味食品。制作方法是：將小麥面粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、咸鹽、醬油、蔥、姜、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面制成劑，搟成薄餅，將餡包入，上火烙，火要急，同時火蓋上葫油多量，將餅漫住。食之潤香味美。

　　糖餅，是右玉人相傳己久的待客食品。其制作方法是：將小麥面粉、葫油、蘇打適量，用七八成熱的水和好。再用葫油和白面粉、糖拆成酥。把和好的面制成劑，搟成薄餅，包入酥，再搟成大約1厘米多厚的餅，上慢火烤炙。食之酥脆甜香。

　　由沙棘原料經過科學配方精制而成，具有消食、健胃，消肺止咳，安神降壓，解除疲勞，抑制衰老，抗癌防癌，促進新陳代謝等功效，系高級飲料和滋補佳品 　　( 朔州) 　　右玉縣生產的沙棘果汁以新鮮的野生沙棘果為原料，采用先進的生榨技術和科學的配比精制而成。充分得保留了沙棘果中含有的多種維生素：不飽和脂肪酸、氨基酸、微量元素、黃酮、SOD(超養(yǎng)化物歧化酶)等190多種活性成分。 　　

　　子推蒸餅，俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今己有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的面粉團里加入豬油、香油、蔥花、調料面，上籠蒸熟而成。 　　

　　 　　酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西濃郁地方特色的菜肴，同時也是一道健康飲食。莜麥是一年生草本植物，其營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量平均達15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥面粉的3．7倍。莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病；對糖尿病和中老年人常見的心腦血管疾病有一定的預防作用，但“不易消化，不宜多食”。