導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 寧強(qiáng)華細(xì)辛 | 寧強(qiáng)華細(xì)辛質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 華細(xì)辛（Asarum sieboldii Miq.）。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔700m至1500m，坡度≤11°的山地，土壤類(lèi)型為腐殖質(zhì)土和砂質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值5.0至6.5。 三、栽培管理 1. 播種： 7月上旬至8月上旬人工播種，株、行距為8cm至10cm，播種深度2.5cm至3.0cm，播后畦面覆蓋。 2．移栽：育苗后次年3月至4月移栽，做高20cm至25cm、寬100cm至120cm的畦，定植行距20cm至30cm，株距10cm至15cm。 3. 田間管理： ?。?）搭棚：搭建遮陰棚。育苗用透光率14%至18%遮陰網(wǎng)，苗期后林下種植或用透光率50%至60%遮陰網(wǎng)搭棚。 ?。?）排水：栽植地四周挖寬30cm至35cm、深20cm至25cm的排水溝。 4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收加工 種植5年至6年后于5月下旬采挖，每10株扎成一把，在陰涼通風(fēng)處陰干。 五、質(zhì)量特色 1. 感官特色：根莖灰棕色，斷面黃白色或白色，氣辛香、味辛辣，麻舌。 2. 理化指標(biāo)：揮發(fā)油含量≥2.0%，細(xì)辛脂素含量≥0.2%，馬兜鈴酸Ⅰ含量≤0.001%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局 寧強(qiáng)華細(xì)辛 陜西省寧強(qiáng)縣漢源鎮(zhèn)、高寨子鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)、代家壩鎮(zhèn)、陽(yáng)平關(guān)鎮(zhèn)、燕子砭鎮(zhèn)、廣坪鎮(zhèn)、青木川鎮(zhèn)、毛壩河鎮(zhèn)、鐵鎖關(guān)鎮(zhèn)、胡家壩鎮(zhèn)、巴山鎮(zhèn)、舒家壩鎮(zhèn)、廟壩鎮(zhèn)、鞏家河鎮(zhèn)、太陽(yáng)嶺鎮(zhèn)、蒼社鎮(zhèn)、巨亭鎮(zhèn)、安樂(lè)河鎮(zhèn)、禪家?guī)r鎮(zhèn)、二郎壩鎮(zhèn)共21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《寧強(qiáng)縣人民政府關(guān)于劃定“寧強(qiáng)華細(xì)辛”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，寧政函〔2012〕29號(hào) 漢中市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB6107/T03-2009《寧強(qiáng)華細(xì)辛標(biāo)準(zhǔn)綜合體》下一篇：寧強(qiáng)麻辣雞 |
| 寧強(qiáng)雀舌 | 地域范圍 出產(chǎn)于陜西省寧強(qiáng)縣境內(nèi)的漢源、高寨子、胡家壩、鐵鎖關(guān)、青木川、廣坪、燕子砭、陽(yáng)平關(guān)、大安、代家壩、巴山、安樂(lè)河、舒家壩、黃壩驛、寬川、南屏十六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600-1200M地帶生長(zhǎng)的優(yōu)良茶樹(shù)品種 特定品質(zhì) 寧強(qiáng)雀舌是由陜西寧強(qiáng)研制出的扁形名茶。其外形微扁挺秀，色澤翠綠，銀毫披露，形似雀舌，湯色綠亮，香氣高長(zhǎng)馥郁，滋味醇爽甘甜，葉底嫩綠成朵，富含茶多酚、氨基酸、維生素、咖啡堿、微量元素等物質(zhì)，是品飲、養(yǎng)生的上品。因其外形和產(chǎn)地而得名，被人們稱(chēng)之為“寧強(qiáng)雀舌”。 文化典故 唐朝陸羽《茶經(jīng)》載：“茶樹(shù)，金州（今安康）生西城、安康二縣山谷，梁州（今漢中）生褒城、金牛（今寧強(qiáng)）二縣山谷”，歷史悠久，但真正成名卻是1993年研制出的“寧強(qiáng)雀舌”，以形似雀舌而名，年產(chǎn)500噸左右，供不應(yīng)求，有著寧強(qiáng)名片的作用。 下一篇：寧強(qiáng)天麻 |
| 王家核桃燒餅 | 寧強(qiáng)縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃“王記福興老號(hào)核桃燒餅”開(kāi)業(yè)于(清)乾隆年間，多作貢品，其技藝代代相傳至今?；局谱鞴に囀牵瑢⒚娣壅羰?，加菜籽油拌勻，制成油面；再取面粉加入油面、堿面、醇面，用似開(kāi)非開(kāi)的熱水和勻，稍餳。把核桃仁在火上焙熟去皮加入精鹽搗碎，制成核桃泥。取面塊加核桃泥和勻，揪成劑子，用走棰(一空心圓木，在空心中插入小木棒，是搟制小面片的工具)。搟成長(zhǎng)條，抹上核桃泥，卷成圓柱形，用刀順長(zhǎng)切成兩塊，里層向外卷圓，上下抹上核桃泥和菜籽油，用圓木棰從中間向下壓成凹形，放入三扇鏊(陜西用來(lái)烘烤餅的三層特制烘爐)底鏊中烘烤3分鐘，翻轉(zhuǎn)后再烤5分鐘，呈金黃色即成。 其特點(diǎn)是：色澤金黃，油酥可口，久貯不變質(zhì)。含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物。核桃還具有壯腰補(bǔ)腎、潤(rùn)腸通便的食療作用。 寧強(qiáng)縣著名風(fēng)味小吃“王家核桃饃”，小如瓷蓋，色橙黃，味濃郁，人口香酥，尤難得者為放置累日逾旬色味如初。在漫長(zhǎng)的歲月里，留下一些有關(guān)王家核桃饃的趣聞?shì)W事。清光緒二十六年（1900）八國(guó)聯(lián)軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官聞?dòng)嵓北嘉靼矃⒊鴮⒋损x作貢品進(jìn)陳御用。此事一經(jīng)傳開(kāi)，這饃在群眾中驟然身價(jià)百倍。王家饃鋪歷史悠久，起初，掌案師傅姓王名培錄，生于清同治五年（1866），十一二歲就在其父王文選身邊學(xué)藝。文選的師傅也姓王，清乾嘉間人，開(kāi)設(shè)的鋪?zhàn)咏小案Ｅd老號(hào)”，專(zhuān)門(mén)精制各種燒餅，兼營(yíng)滿(mǎn)、漢糕點(diǎn)，在本縣食品業(yè)中，名噪一時(shí)，文選于嘉慶年間至“福興老號(hào)”當(dāng)學(xué)徒，其師因無(wú)子嗣，平日看輕精干，料定日后必能承業(yè)自主，臨終前遂將這個(gè)鋪?zhàn)拥恼信剖诮o文選繼續(xù)使用。 民國(guó)10年至17年之間(1921—1928，)，陜南的北洋軍閥第七師師長(zhǎng)吳新田盤(pán)據(jù)漢中時(shí)，酷嗜此饃成癖。有次派一名心腹護(hù)兵到寧羌來(lái)購(gòu)買(mǎi)。這個(gè)護(hù)兵怕登山涉水，走到半路便在沔縣一家饃鋪依樣畫(huà)葫蘆地定做了若干帶回漢中交差。見(jiàn)吳面帶喜色，滿(mǎn)以為有賞。那知吳一搭牙，便勃然大怒，擲饃于地，說(shuō)他撒謊，叫了聲：“來(lái)人啦!”喝令重責(zé)20軍棍?？赡莻€(gè)護(hù)兵仍然嘴硬，連1枉，直到吳吩咐人從廚里拿出剩下的1塊王家真品命他親賞，才不敢再吱唔狡辯，終于道出真情。 民國(guó)30年(1941)陜西省主席蔣鼎文路過(guò)寧羌，縣府以核桃饃作招待糕點(diǎn)。蔣一經(jīng)品賞，大加贊許!返回西安以后，特地給王家饃鋪頒發(fā)了1張《生產(chǎn)獎(jiǎng)狀》，以資鼓勵(lì)! 同年辛亥革命元戎、當(dāng)代書(shū)壇巨星、中央政府1長(zhǎng)于右任入蜀途中，曾在寧羌中央銀行下榻。據(jù)說(shuō)品賞了此饃，也連聲稱(chēng)好。離開(kāi)時(shí)隨行人員又買(mǎi)了好幾封帶往重慶，那時(shí)陪都有些高級(jí)1，凡嘗到者無(wú)不點(diǎn)頭稱(chēng)贊。溯自“福興老號(hào)”從乾隆時(shí)代問(wèn)世，至1949年解放，已有兩百多年的歷史。 文選、培錄父子兩代，一脈相承，專(zhuān)門(mén)精制各種燒餅及滿(mǎn)、漢糕點(diǎn)，獨(dú)具特色，傳至現(xiàn)在，惟“核桃饃”秀中之秀，獨(dú)放異彩。 相關(guān)器具 1、儲(chǔ)料桶：用于儲(chǔ)存核桃仁、核桃仁的發(fā)酵、成料的儲(chǔ)存。2、面盆：用于酵面發(fā)酵、面團(tuán)發(fā)酵、盛放面團(tuán)。 3、案板：用于揉制面團(tuán)、制作面餅等。 4、粉碎機(jī)：用于核桃仁的粉碎。 5、搟杖：用于面團(tuán)加料、面餅搟制。 6、烤箱：用于核桃饃的烘烤。 7、儲(chǔ)柜(盤(pán))：用于核桃饃的盛放、儲(chǔ)存。 工藝特點(diǎn) 王家核桃饃為油面發(fā)酵，一年四季的時(shí)間、水溫各不相同。發(fā)酵過(guò)程分為三次。第一次的酵面完全發(fā)好后，加入一定比例的生面粉，再發(fā)酵到一定程度后加入一定比例配制好的食用植物油，再次稍微發(fā)酵后加入核桃泥和勻，揪劑，搟成長(zhǎng)條，表面再抹上核桃泥，做成圓餅，最后再加上核桃泥和植物油，進(jìn)爐烘烤。舊時(shí)做成的餅呈“龍眼”形，周?chē)续P凰圖案，稱(chēng)“滿(mǎn)漢龍鳳喜餅”，是慈禧太后的貢品。核桃饃與眾不同更主要的是原因是核桃泥的配制，工藝復(fù)雜。先要將剝好的核桃仁經(jīng)過(guò)浸泡去皮，然后剁碎，加入鹽、花椒等調(diào)味品再次浸泡發(fā)酵，再搗成泥，加入苦豆子、植物油等浸泡發(fā)酵，直到發(fā)酵出異香來(lái)。 制作工藝 1、核桃仁的浸泡、去皮。將選好的核桃仁放入容器中加入香料浸泡，只有通過(guò)這種方法浸泡，才能去除上面的薄皮，使其顏色純正。2、核桃仁的發(fā)酵。去皮的核桃仁要放入容器中加入一定比例的食用油發(fā)酵，通過(guò)發(fā)酵才能有特殊的香味，否則和普通的核桃仁一樣。 3、加料發(fā)酵。發(fā)酵的核桃仁要進(jìn)行粉碎，然后加入花椒、食鹽等調(diào)料再次發(fā)酵，使其香味濃郁而獨(dú)特，不同一般。發(fā)酵后再次粉碎成糊狀，再發(fā)酵儲(chǔ)存待用。 4、面團(tuán)發(fā)酵和揉制。面團(tuán)要經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵，每次發(fā)酵時(shí)間和程度各不相同，在制作時(shí)加入核桃泥的程序也不一樣。 5、烘烤。進(jìn)入烤箱烘烤時(shí)的火候至關(guān)重要，否則，影響色、香、味。 主要特點(diǎn) 1、寧強(qiáng)核桃饃的流布并受人喜愛(ài)，是因?yàn)榫哂歇?dú)特的本地風(fēng)味，其中的核桃具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其它食物不能取代的香味，其香、味也是現(xiàn)代五花八門(mén)的食品所不能匹敵的。 2、獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程和制作工藝，使核桃饃的存放時(shí)間較長(zhǎng)，即使夏天，也能存放20天以上色香味不變，是其它食品不能的。 下一篇：寧強(qiáng)千層餅 |
| 寧強(qiáng)麻辣雞 | 寧強(qiáng)麻辣雞 在陜西寧強(qiáng)，有一種獨(dú)具特色的風(fēng)味涼盤(pán)，高檔的宴席少不了它；老百姓的餐桌上時(shí)常見(jiàn)到它；朋友來(lái)了一定要吃它；給人饋贈(zèng)也常常選它。它就是鼎鼎大名、享譽(yù)西北的寧強(qiáng)地方風(fēng)味小吃王家麻辣雞。 王家麻辣雞又名王婆麻辣雞，2002年以當(dāng)今掌案人王素云之名注冊(cè)商標(biāo)，全稱(chēng)是“王素云麻辣雞”，上邊有她的頭像。 王婆是王家麻辣雞的創(chuàng)始人。 王婆本名李玄珍，為本縣高寨子人。因其夫家姓王，在城里住的時(shí)間長(zhǎng)了，年齡漸漸大了，輩份高了，家族中有人叫她婆婆，街房鄰里的小孩子開(kāi)始也跟著叫，而大人們呢習(xí)慣以小孩的稱(chēng)呼為稱(chēng)呼，前面再冠以夫姓，所以都叫她王婆，把她做的麻辣雞叫王婆麻辣雞。認(rèn)識(shí)的人和不認(rèn)識(shí)的人都這樣叫，久而久之，“王婆”竟叫成了一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿? 王婆生于1910年，卒于1992年，享年82歲。從僅存的一張照片上看，王婆長(zhǎng)得很富態(tài)，五官端正，滿(mǎn)臉福相。她的丈夫王榮晉，大約生于1907年，卒于1981年，享年74歲。王家是經(jīng)商世家，據(jù)說(shuō)祖上還出過(guò)貢爺。但王家家族有一個(gè)不成文的規(guī)矩，就是后輩兒孫只準(zhǔn)經(jīng)商，不許做官。有趣的是，寧強(qiáng)兩大地方名吃“王家核桃饃”和“王家麻辣雞”都是出自同一個(gè)王家。王婆結(jié)婚后，王家家道已經(jīng)中落，為了生計(jì)，王婆開(kāi)始自己做小生意糊口，比如賣(mài)臘汁豬肉、涼拌牛肉什么的，后來(lái)又添加了雞肉。到了公私合營(yíng)時(shí)，王婆進(jìn)了公私合營(yíng)店。1958年，王榮晉在大煉鋼鐵中因意外受傷導(dǎo)致半身不遂，合營(yíng)店就勸王婆回家自謀生路。于是，王婆夫婦倆便認(rèn)真地做起自家的小吃生意來(lái)了。 寧強(qiáng)與四川毗鄰，口味上喜食麻辣。王婆便琢磨做些麻辣雞來(lái)賣(mài)。開(kāi)始，味道也不怎樣，王婆就在做生意的過(guò)程中，時(shí)時(shí)征求顧客意見(jiàn)，并不斷改進(jìn)。在火候上，在調(diào)味上，反復(fù)實(shí)踐、鉆研、總結(jié)，終于形成了一套比較成熟的麻辣雞制作工藝。到了上世紀(jì)60年代，王婆麻辣雞的名聲開(kāi)始在縣內(nèi)漸漸傳播開(kāi)來(lái)。 據(jù)王婆的兒子王柏壽（1946——）回憶，小時(shí)候，家里就在賣(mài)麻辣雞。母親做，父親賣(mài)。每當(dāng)夜幕降臨，父親就提一只竹籃，里面放一個(gè)大盤(pán)子，盤(pán)子里盛著剛拌好的麻辣雞。父親一手提著馬燈，一手挎著竹籃，走街竄巷，沿途叫賣(mài)。也到一些小酒館去賣(mài)，比如寧一中路口的小酒館，水觀樓的小酒館，喝酒的人喜歡用麻辣雞下酒。兩根雞爪子，幾截雞腸子，都能下一頓酒呢。每當(dāng)父親出去賣(mài)麻辣雞時(shí)，我便跟在父親的身后，提著馬燈，聽(tīng)父親邊走邊吆喝，看那些大人、小孩從家中跑出來(lái)爭(zhēng)著買(mǎi)我們家的麻辣雞。有的接過(guò)就吃，有的拿回家才享用。尤其是小孩子，性急得不得了，抓在手里就開(kāi)吃，弄得嘴巴周?chē)踔聊橆a上也糊滿(mǎn)了紅油，麻的嘴唇“突突”直跳，辣的口中“唏唏唏”的，涎水長(zhǎng)淌，仍一個(gè)勁地嚷著“還要，還要！”我上中學(xué)后，喜歡做木工活，就自己設(shè)計(jì)制做了一個(gè)手推車(chē)，有裝錢(qián)的小抽屜。最上邊是一個(gè)長(zhǎng)方形的放盤(pán)子的平面，左上角還有放馬燈（又叫罩子燈）的地方。母親很喜歡，有了這個(gè)小推車(chē)，就可以省不少力氣，顧客不用彎腰，看起來(lái)也比較漂亮。 隨著王婆麻辣雞名聲的不斷擴(kuò)大，喜歡的人愈來(lái)愈多?？h城里有七八戶(hù)人家也學(xué)王婆做起了麻辣雞生意，解決了一批人的溫飽問(wèn)題。不過(guò)，王婆自有一批老主顧，他們認(rèn)準(zhǔn)了王婆麻辣雞的那個(gè)特殊味兒，其他誰(shuí)家的也不要。聽(tīng)說(shuō)有個(gè)司機(jī)，讓別人幫忙買(mǎi)了一些王婆麻辣雞，準(zhǔn)備帶回家去，拿到后總不放心，半道上又跑回王家詢(xún)問(wèn)，確認(rèn)是在這兒買(mǎi)的才放心地走了。有個(gè)小孩賊精，吃慣了王家的，再也不吃別人家的。有一次，王婆的麻辣雞賣(mài)完了，大人就給他買(mǎi)了一點(diǎn)別家的，哄說(shuō)就是王家的。可小孩才吃一口，“呸”的一聲就吐了，說(shuō)大人騙他，哭著鬧著非要王婆的麻辣雞。有的人買(mǎi)麻辣雞不看東西只看人，只要王婆坐在那里，就毫不猶豫地去買(mǎi)，若是王婆的家人坐在那里，就產(chǎn)生疑問(wèn)，打聽(tīng)一下這是不是王家的？得到肯定答復(fù)后，才決定購(gòu)買(mǎi)。 王婆有3個(gè)孩子，兩女一男。大女兒遠(yuǎn)嫁西安，小女兒在本縣工作。兒子上了鐵路運(yùn)輸學(xué)校后，分配在鐵路部門(mén)工作直至退休。由于耳濡目染，王婆的兩個(gè)孩子都學(xué)會(huì)了做麻辣雞的手藝。尤其是小女兒王際英，哥哥外出上學(xué)以后，她就一度成為0得力助手。 1969年，王家迎來(lái)了一個(gè)新媳婦。這是王婆的兒子王柏壽的妻子。巧的是，她也姓王，名素云，生于1949年，初中文化，娘家也是高寨子的。 王素云嫁到王家后，就跟婆婆學(xué)做麻辣雞。那時(shí)，婆婆已經(jīng)很有些名氣了。攤子雖然擺在家門(mén)口，但王素云卻很少在攤前露面，一則是她害羞不好意思做生意，二則是顧客只認(rèn)王婆這個(gè)活招牌。王素云成年累月在廚房辛勤勞作，得到婆婆的口傳心授，慢慢掌握了麻辣雞制作的全套技術(shù)。從選購(gòu)原料到殺、洗、煮、切以及調(diào)汁、拌和等一系列工序，無(wú)一不精。后來(lái)，婆婆因?yàn)槟晔乱迅?，得了老年性白?nèi)障，干活不大方便了，王素云就獨(dú)當(dāng)一面，這時(shí)她才不得不從幕后走到前臺(tái)。 隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平也在不斷提高，對(duì)麻辣雞的需求量逐步增大。從一塊兩塊地買(mǎi)，到半只雞一只雞地買(mǎi)。有的顧客還要現(xiàn)場(chǎng)看他們操作。于是，王素云就購(gòu)買(mǎi)了冰柜、電風(fēng)扇、真空包裝機(jī)等一些現(xiàn)代化設(shè)備，按照顧客的需求，為他們選取大小合適的雞，然后當(dāng)著顧客的面，手起刀落，兩三分鐘剁完一只雞，又極快地調(diào)好料汁，拌好，裝好，遞與顧客。她讓每一位買(mǎi)麻辣雞的人都能高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。下一篇：綠筍針茗茶 |
| 寧強(qiáng)天麻 | 寧強(qiáng)天麻：天麻為多年生草本植物，分布于全國(guó)大部分地區(qū)，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥下一篇：桂圓杏仁露 |
| 漿水面 | 漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時(shí)所起。它一直是漢中人民喜愛(ài)的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時(shí)，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長(zhǎng)，片薄。將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無(wú)窮，并具有開(kāi)胃之功效，是漢中的名小吃。 漢中漿水面要了解漿水面首先要從漿水開(kāi)始，漿水其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單。就是用白菜葉子——松散的結(jié)不了心那種白菜葉子，放到沸水里煮開(kāi)，然后將其撈出，用手捏干，或置于竹蘿里面再放上一塊尺寸合適的石頭壓干水分，放進(jìn)壇罐或者大缸里，這是第一道工序；然后，再熬一盆滾燙的清面湯倒進(jìn)壇罐或者大缸里面，澆上從鄰居家里要來(lái)的現(xiàn)成漿水兩碗倒入，嚴(yán)實(shí)的蓋住，過(guò)三五天即可食用。當(dāng)然，漿水是發(fā)酸的，比泡菜清淡，有清心敗火的功效。菜的原料也較多，不一而論。 漿水面就是把蔥花過(guò)油到稍焦時(shí)將漿水倒入熗到微沸即可舀出，然后炒一盤(pán)素韭菜做為提味的炒菜。待手工面下熟后澆上漿水，調(diào)上炒過(guò)的韭菜、油潑辣子、細(xì)鹽后即可食用。 漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。漿水面廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復(fù)體力，而且對(duì)高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。 牋牋漢中市城南關(guān)的么兒拐的漿水面,其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時(shí)所起.它一直是漢中人民喜愛(ài)的面食,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳,白菜,芹菜也可.制作時(shí),將菜洗凈,在沸水中煮燙至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面湯,一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可,再用食油,精鹽,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁,燴入炒熟的漿水菜作為潲子.漿水面條要用人工搟制,使之葉寬,條長(zhǎng),片薄.將煮熟的面條入碗,調(diào)上漿水菜的潲子,澆上辣椒紅油,漿水面即成.它看上去紅白黃相間,入口酸辣清香,回味無(wú)窮,并具有開(kāi)胃之功效,是漢中的名小吃.( 漢中)下一篇：香谷米 |
| 寧強(qiáng)蕨根粉絲 | 寧強(qiáng)蕨根粉絲是陜西省漢中市寧強(qiáng)縣的特產(chǎn)。寧強(qiáng)蕨根粉絲采用秦巴山區(qū)多年野生蕨菜的根莖為原料，從中提煉出淀粉，精制而成。 《本草綱目》載“蕨根祛暴熱、利尿道、令入睡、補(bǔ)五臟不足”?，F(xiàn)代科學(xué)證明，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，滑潤(rùn)可口，無(wú)污染、無(wú)公害，是一種純天然的黑色保健品。 怎樣選購(gòu)蕨根粉絲： 1. 蕨根粉絲的顏色：真正的蕨根粉絲是以黑、紅、黃、白等色形成的綜合色-深褐色，有的偏黑一點(diǎn)，有的偏紅一點(diǎn)，有的偏黃一點(diǎn)，有的偏白一點(diǎn)，點(diǎn)總體上是深褐色，并不是純黑色，如果顏色非常黑，那就有問(wèn)題，十有八九是色素染的。 2. 蕨根粉絲的做法：做法實(shí)際上就兩種，一種是涼菜做法，一種是熱菜做法，但不管哪種做法，都必須把蕨根粉絲在開(kāi)水中浸泡10~15分鐘，待粉絲無(wú)硬性時(shí)，再撈出濾干水分，涼菜做法直接拌入調(diào)料。熱菜做法，在鍋中加入調(diào)料攪拌三分鐘即可，如果煲湯時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。 3.怎樣選購(gòu)蕨根粉絲：對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，選購(gòu)食品首先是安全和健康，其次才是營(yíng)養(yǎng)。那沒(méi)怎么才能做到這一點(diǎn)呢？請(qǐng)注意一下幾個(gè)環(huán)節(jié)： (1)觀色?？捶劢z的顏色是不是深褐色，不要選純黑色的。 (2)聞味。蕨根淀粉有一種中藥味，選購(gòu)或使用時(shí)可以明顯聞道。 (3)浸泡。這是鑒別蕨根粉絲質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。真正的蕨根粉絲經(jīng)開(kāi)水浸泡后在撈入涼水中再浸泡兩三天是沒(méi)有問(wèn)題的，而且顏色基本 不變，水中稍顯紅黃色后就再也不變了，而且水是清的，如果隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，水越來(lái)越渾濁，有的甚至出現(xiàn)五顏六色，粉絲的條形也越來(lái)越差，十幾小時(shí)候再也提不起來(lái)了那就是假貨。 (4)品嘗。最后一個(gè)環(huán)節(jié)就是品嘗，食用蕨根粉絲時(shí)有一種滑溜、勁道的感覺(jué)，但只是一般的感覺(jué)，并不是越勁道越好，如果在口中有一種要皮筋的感覺(jué)，那就不好了。 總之，現(xiàn)在市場(chǎng)上蕨根粉絲很多，但真正能過(guò)這四關(guān)的并不是很多，也可以說(shuō)極少。所以請(qǐng)您在選購(gòu)時(shí)多加注意。 下一篇：寧強(qiáng)核桃饃 |
| 輔唐十三花 | 輔唐十三花即輔唐宴，是青木川鼎盛時(shí)期的風(fēng)云人物魏輔唐最喜好的菜肴組成。 魏輔唐平生不嗜煙酒、不善茗飲之道，但對(duì)菜肴頗有講究，特別注意其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及味道，就連菜肴的擺設(shè)及進(jìn)食的先后順序都有講究。秦王好劍客，國(guó)士多創(chuàng)痕。久而久之，衍變成了獨(dú)特的宴席。 “十三花”是青木川當(dāng)?shù)卣写腿说氖啦穗取Ｋm不能與西餐媲美，卻有著濃郁的地方特色。十三花中的第一道菜是一碟紅呼呼的油潑辣子。純辣子上席，在各地幾乎少見(jiàn)。這道菜是不能吃的，它有很深的寓意，即辣子上席，吃席開(kāi)始，這是其一；其二是辣子諧音“拉住”，表示熱情的主人非常好客，留你多吃多喝。其余的十二道菜因配料和制作工藝的不同，也各具特色。 青木川的飲食文化有鮮明的地方特色，又兼具南北風(fēng)味，豐盛的“十三花”加上地道的“涼粉”、“米豆腐”、“野生魚(yú)”，讓外地客人回味無(wú)窮，“輔唐宴”、“回龍魚(yú)”等已經(jīng)成為遠(yuǎn)近聞名的響亮招牌?！ ∥狠o唐 (1902～1952) 魏輔唐(1902～1952)原名魏元貴，青木川魏家壩人，父親以務(wù)農(nóng)、賣(mài)油為生。魏身體肥胖，門(mén)牙齜露，目光逼人，少小無(wú)賴(lài)，勇猛好斗。幾年私塾之后，加入地方民團(tuán)，任過(guò)團(tuán)總、區(qū)團(tuán)長(zhǎng)、自衛(wèi)隊(duì)長(zhǎng)、寧強(qiáng)縣獨(dú)立自衛(wèi)大隊(duì)長(zhǎng)、寧西人民自衛(wèi)總隊(duì)長(zhǎng)、川陜甘9縣聯(lián)防辦事處副主任等職務(wù)，又是國(guó)民黨員、紅幫大爺。統(tǒng)治青木川20多年，獨(dú)霸專(zhuān)行，政由己出，人稱(chēng)“土皇帝”，為本縣第一巨霸。 青木川位于本縣西端，川、陜、甘...... 詳細(xì)>>>下一篇：寧強(qiáng)羌人婚嫁習(xí)俗 破陣子 魏輔唐 (1902～1952) 魏輔唐(1902～1952)原名魏元貴，青木川魏家壩人，父親以務(wù)農(nóng)、賣(mài)油為生。魏身體肥胖，門(mén)牙齜露，目光逼人，少小無(wú)賴(lài)，勇猛好斗。幾年私塾之后，加入地方民團(tuán)，任過(guò)團(tuán)總、區(qū)團(tuán)長(zhǎng)、自衛(wèi)隊(duì)長(zhǎng)、寧強(qiáng)縣獨(dú)立自衛(wèi)大隊(duì)長(zhǎng)、寧西人民自衛(wèi)總隊(duì)長(zhǎng)、川陜甘9縣聯(lián)防辦事處副主任等職務(wù)，又是國(guó)民黨員、紅幫大爺。統(tǒng)治青木川20多年，獨(dú)霸專(zhuān)行，政由己出，人稱(chēng)“土皇帝”，為本縣第一巨霸。 青木川位于本縣西端，川、陜、甘...... 詳細(xì)>>> |
| 桂圓杏仁露 | 材 料南 杏 2 兩北 杏 2 兩桂 肉 2 兩冰 糖 適 量生 粉 適 量水 適 量制法 １ 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 凈 ， 用 凍 開(kāi) 水 三 杯 浸 過(guò) 夜 。２ 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機(jī) 磨 成 杏 仁 汁 ， 隔 渣 取 汁 ， 備 用 。３ 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 ， 煮 至 冰 糖 溶 化 。４ 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 ， 備 用 。５ 桂 園 肉 （ 龍 眼 肉 ， 中 藥 店 有 售 ） 洗 凈 ， 瀝 干 水 分 ， 調(diào) 凍 開(kāi) 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 ， 然 后 放 入 攪 拌 機(jī) 內(nèi) ， 攪 成 圓 肉 汁 。６ 放 入 杏 仁 露 中 ， 即 可 飲 用 。 功用 滋 補(bǔ) 身 體 ， 兼 可 開(kāi) 竅 ， 舒 緩 神 經(jīng) ， 增 領(lǐng) 悟 力 ， 小 孩 常 飲 能 促 進(jìn) 學(xué) 業(yè) 進(jìn) 步 。 材料功用 龍 眼 形 如 眼 ， 必 似 龍 目 ， 故 稱(chēng) 圓 眼 ， 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時(shí) 節(jié) 當(dāng) 造 ， 亦 稱(chēng) 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養(yǎng) 血 ，益 智 補(bǔ) 虛 ， 益 脾 開(kāi) 胃 。杏 仁 有 平 喘 、 潤(rùn) 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。( 漢中)下一篇：菜豆腐 |
| 王家核桃饃 | 王家核桃饃是寧強(qiáng)縣的著名風(fēng)味小吃，小如瓷蓋，色澤金黃，香味濃郁，油酥可口，耐儲(chǔ)存，放置數(shù)日也不變色味。王家核桃饃已有百余年歷史。傳說(shuō)清末八國(guó)聯(lián)軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官曾將此饃作貢品進(jìn)陳御用。 寧強(qiáng)著名風(fēng)味小吃“王家核桃饃”，此饃小如瓷蓋，色橙黃，味濃郁，人口香酥，尤難得者為放置累日逾旬色味如初。在漫長(zhǎng)的歲月里，留下一些有關(guān)王家核桃饃的趣聞?shì)W事。清光緒二十六年（1900）八國(guó)聯(lián)軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官聞?dòng)嵓北嘉靼矃⒊?，曾將此饃作貢品進(jìn)陳御用。此事一經(jīng)傳開(kāi)，這饃在群眾中驟然身價(jià)百倍。王家饃鋪歷史悠久，起初，掌案師傅姓王名培錄，生于清同治五年（1866），十一二歲就在其父王文選身邊學(xué)藝。文選的師傅也姓王，清乾嘉間人，開(kāi)設(shè)的鋪?zhàn)咏小案Ｅd老號(hào)”，專(zhuān)門(mén)精制各種燒餅，兼營(yíng)滿(mǎn)、漢糕點(diǎn)，在本縣食品業(yè)中，名噪一時(shí)，文選于嘉慶年間至“福興老號(hào)”當(dāng)學(xué)徒，其師因無(wú)子嗣，平日看輕精干，料定日后必能承業(yè)自主，臨終前遂將這個(gè)鋪?zhàn)拥恼信剖诮o文選繼續(xù)使用。溯自“福興老號(hào)”從乾隆時(shí)代問(wèn)世，至1949年解放，已有兩百多年的歷史。 文選、培錄父子兩代，一脈相承，專(zhuān)門(mén)精制各種燒餅及滿(mǎn)、漢糕點(diǎn)，獨(dú)具特色，傳至現(xiàn)在，惟“核桃饃”秀中之秀，獨(dú)放異彩。下一篇：麻辣雞 |
| 寧強(qiáng)核桃饃 | 寧強(qiáng)核桃饃，是將核桃仁去皮后與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵后，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤后制得的糕點(diǎn)。本品口感酥脆，味道香甜，特別適合老年人及兒童食用。 王家核桃饃歷史悠久。據(jù)王家核桃饃傳人口碑相傳，天津的一個(gè)都督周玉姬兵敗領(lǐng)罪后，他的兒子帶廚師逃來(lái)寧強(qiáng)，在王家做了上門(mén)女婿，他的廚師在王家做廚藝，主要制作海味醬菜、糕點(diǎn)等。時(shí)間一長(zhǎng)，廚師熟悉了寧強(qiáng)的情況，就將寧強(qiáng)盛產(chǎn)的核桃及其當(dāng)?shù)刂谱骱颂茵x的方法融進(jìn)了自己生產(chǎn)的糕點(diǎn)中。 這就是寧強(qiáng)核桃饃的最初雛形。 近日，據(jù)陜西省商務(wù)廳商業(yè)服務(wù)業(yè)管理處透露，陜西省人民政府日前公布了全省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，漢中面皮制作技藝意外落選，而寧強(qiáng)福興老字號(hào)王家核桃饃制作技藝則榜上有名。 寧強(qiáng)王家“福興老號(hào)” 核桃饃從乾隆時(shí)代問(wèn)世至如今，已有近三百年歷史。此饃小如瓷盞，色城隍，味濃郁，入口香酥，食后每一回味，便覺(jué)余香自舌本間生。尤難得者為耐放，雖累日逾旬仍與新出堂無(wú)異，這在舊時(shí)代可以說(shuō)是有口皆碑的。因其具有如許特色，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要買(mǎi)上幾封，或饋贈(zèng)親友或自家品嘗，以增添生活佳趣。下一篇：寧強(qiáng)樹(shù)葉涼粉 |
| 金牛紅 | 漢中茶區(qū)第一枝紅茶——金牛紅主產(chǎn)于三千里漢江第一城的寧強(qiáng)縣，由漢中市漢水之春茶業(yè)有限責(zé)任公司、漢中市職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漢中市植物研究所、寧強(qiáng)縣天源茶葉加工廠自2009年開(kāi)始?xì)v經(jīng)三年時(shí)間研制而成。2012年投入批量生產(chǎn)和銷(xiāo)售，列入漢中市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目，當(dāng)年9月由漢中市科技局主持召集省內(nèi)茶葉專(zhuān)家通過(guò)市級(jí)技術(shù)鑒定，與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為：金牛紅茶的富硒品質(zhì)優(yōu)良，達(dá)到國(guó)內(nèi)條紅茶中高檔品質(zhì)水平。 金牛紅茶于2012年11月榮獲第十九屆中國(guó)（楊凌）農(nóng)業(yè)高新技術(shù)博覽會(huì)后稷獎(jiǎng)，并獲得漢中市2012年度科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。 金牛紅茶采自古蜀道中段的金牛道附近茶區(qū)，且已經(jīng)有享譽(yù)市場(chǎng)的“金牛早”綠茶，為便于樹(shù)立市場(chǎng)形象和形成品牌，“金牛紅”茶因此而得名。該茶選料多來(lái)自海拔800米以上的高山群體小葉種茶園，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉初展為主，經(jīng)過(guò)自然萎凋——手工揉捻——適度發(fā)酵——初焙整形——足干提香等工序加工而成。外形條索緊細(xì)卷曲，色澤烏潤(rùn)顯毫。內(nèi)質(zhì)香氣高銳持久，湯色紅艷明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底紅潤(rùn)完整。其生產(chǎn)技術(shù)填補(bǔ)了陜西茶區(qū)的空白，改變了陜西只產(chǎn)綠茶的現(xiàn)狀，對(duì)豐富陜西茶葉市場(chǎng)，推動(dòng)陜茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定的積極作用。（轉(zhuǎn)自漢中日?qǐng)?bào)）下一篇：老陜青磚茶 |
| 寧強(qiáng)樹(shù)葉涼粉 | 寧強(qiáng)有一樣特色美食樹(shù)葉涼粉，使用有一種樹(shù)葉叫做湊黃金的樹(shù)木之葉制作而成，做法是用該樹(shù)木葉子取下約一公斤(半桶)，放在木桶里用柏樹(shù)灰開(kāi)水沖掠，使用搟面杖在桶里不斷的攪，將葉子攪化，然后將攪化的葉汁用碗盛好涼涼，成凝固狀，就可涼拌食用；涼拌時(shí)用蒜、鹽、味精、花椒、醋(漿水)、油潑辣子等，拌好就可以吃了，純天然美味。有養(yǎng)生、養(yǎng)胃、延年益壽之功效。 這種樹(shù)木喜歡陰涼多水的環(huán)境，一般長(zhǎng)在山溝里小河邊，小時(shí)候我們上山放牛經(jīng)常去采摘這種名叫——黃金葉又稱(chēng)臭黃金的樹(shù)葉，回家后晚上就攪好了，第二天可以去集市上賣(mài)，或自己吃。美味可口?！帍?qiáng)有一樣特色美食樹(shù)葉涼粉，使用有一種樹(shù)葉叫做湊黃金的樹(shù)木之葉制作而成，做法是用該樹(shù)木葉子取下約一公斤(半桶)，放在木桶里用柏樹(shù)灰開(kāi)水沖掠，使用搟面杖在桶里不斷的攪，將葉子攪化，然后將攪化的葉汁用碗盛好涼涼，成凝固狀，就可涼拌食用；涼拌時(shí)用蒜、鹽、味精、花椒、醋(漿水)、油潑辣子等，拌好就可以吃了，純天然美味。有養(yǎng)生、養(yǎng)胃、延年益壽之功效。 這種樹(shù)木喜歡陰涼多水的環(huán)境，一般長(zhǎng)在山溝里小河邊，小時(shí)候我們上山放牛經(jīng)常去采摘這種名叫——黃金葉又稱(chēng)臭黃金的樹(shù)葉，回家后晚上就攪好了，第二天可以去集市上賣(mài)，或自己吃。美味可口。下一篇：寧強(qiáng)華細(xì)辛 |
| 香谷米 | 香谷米，又名老紅谷，是寧強(qiáng)縣特產(chǎn)之一，以其味道清香鮮美而出名，它出產(chǎn)于寧強(qiáng)縣黃壩驛鄉(xiāng)西溝村。這個(gè)村前臨川陜公路，背靠大山，一條小河橫貫溝中，兩岸皆肥沃水田，一年四季氣候溫和濕潤(rùn)，有稻谷生長(zhǎng)的良好環(huán)境和條件。 香谷米之所以珍奇，一是品種優(yōu)良，二是澆灌的水非同一般。澆灌香谷米的水出自大山腳下的一個(gè)山洞，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)龍洞水，今人奇怪的是，同為香谷良種，若栽到非龍洞水澆灌的田里，稻谷就會(huì)變異，失去其固有的香味。 據(jù)老輩人說(shuō)，清乾隆皇帝到西南私訪時(shí)，路過(guò)此地聽(tīng)說(shuō)了這種米，食而甘之，送命年年進(jìn)貢，香谷米隨之身價(jià)倍增，供不應(yīng)求，后代仁宦商賈；紛紛高價(jià)尋買(mǎi)。這是香谷米緊缺的一個(gè)原因，但主要的是由于龍洞水源有限，一般僅能澆灌三四十畝，產(chǎn)量不高所致。香谷米如此珍奇，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自然如獲至寶，收獲后都舍不得自己吃，將其珍藏，或高價(jià)出售或作為貴重禮物送給他人。 陜北地區(qū)，地處黃土高原，地理環(huán)境和氣候所影響，這里的農(nóng)作物一年只種一季，莊稼生長(zhǎng)的周期長(zhǎng)，各種營(yíng)養(yǎng)成份充足，所以這里的香谷米品質(zhì)最好，同樣的品種，只是因?yàn)榈乩憝h(huán)境的氣候不同，則會(huì)品質(zhì)與口感不同。解放初期，紅米飯南瓜湯，小米加步槍使中國(guó)共產(chǎn)黨勝利，建立新中國(guó)。在那個(gè)貧窮的年代營(yíng)養(yǎng)跟不著，能吃上小米已經(jīng)很不容易了?，F(xiàn)在，陜北地區(qū)延安地區(qū)主要都是以香谷米為主，這里的女性生完小孩，都會(huì)喝香谷米熬制的米粥，在陜北都叫米湯，熬制出的米湯盛在器皿中，放一會(huì)，在米湯上面都會(huì)有一層米油，形成了一張薄薄的餅一樣的就是米油。在北方家家戶(hù)戶(hù)小米粥是天天離不了的，早上蒸饅頭的時(shí)候，鍋下就熬制的米湯。正說(shuō)明一方水土養(yǎng)一方人。正是使用的人多了。現(xiàn)在不僅僅延安人民用香谷米，很多附近的省乃至全國(guó)人都喜歡用香谷小米了，再另上現(xiàn)在的退耕還林的困素，所以現(xiàn)在的香谷米的價(jià)格日益驟增。 所以說(shuō)，香谷米不僅僅是一個(gè)品牌，他是一個(gè)地方環(huán)境和地理氣候所造就他的品質(zhì)。 下一篇：漢中酸飯 |
| 寧強(qiáng)千層餅 | 千層餅是寧強(qiáng)人出山干活或上街趕場(chǎng)，用作干糧的一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。這種餅，有小臉盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次見(jiàn)的人以為不熟，不敢輕易嘗食。其實(shí)不然，好的千層餅全是頭道細(xì)面制作，青鋼木火反復(fù)烙熟的。精華畢萃、質(zhì)酥味香，和蒸饃、鍋盔、面包比，另有風(fēng)味。 千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用開(kāi)水和好面，在平底鍋里烙熟一層，放一層香料，再烙一層，這樣熟一層，就把生的一面翻向鍋底，熟的、—層翻上來(lái)，如此反復(fù)，一鍋一次只烙一個(gè)餅。為講究花樣，人們放的香料，一層與一層不同，或花生、或核桃、或棗干、或芝麻，一層一個(gè)味道，層層各有風(fēng)味，千層餅火花小而均勻，不起泡，水分少而不易霉壞，是人們遠(yuǎn)路喜歡攜帶的干糧。 下一篇：王家核桃饃 |
| 綠筍針茗茶 | 綠筍針茗茶 綠筍針茗茶產(chǎn)于漢水之源的寧強(qiáng)縣境內(nèi)，是采摘清明前后的細(xì)嫩芽頭，要求芽葉緊包，長(zhǎng)短基本一致，不采病芽、蟲(chóng)芽、紫芽，經(jīng)殺青、理?xiàng)l、做形、烘干、揀剔精制而成的高檔名茶。此茶沖泡方法也相當(dāng)講究。取克茶葉置透明杯中，將杯傾斜，用開(kāi)水（溫度在95℃以上）沿杯壁沖下，使芽葉在水中翻滾，然后放平茶杯，不加蓋，不搖動(dòng)，先是茶葉懸墮于上，后芽葉舒展如綠傘徐徐下落，待完全泡開(kāi)后，鮮活的芽葉如綠筍一般玉立杯中。即可見(jiàn)“綠傘下降，春筍玉立”之景象。 “綠筍針茗”茶是寧強(qiáng)縣農(nóng)業(yè)局2000年新研制開(kāi)發(fā)的針形名茶，同年通過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心品質(zhì)鑒定，為陜西省唯一一枝針形名茶。全國(guó)著名茶專(zhuān)家原中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心主任、全國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程啟坤品“綠筍針茗”茶后，揮毫題字：“碧湯綠筍，嫩香針茗”。下一篇：四道水臘肉 |