| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 隆化肉牛 | 隆化肉牛 隆化縣特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)協(xié)會 隆化縣素有養(yǎng)牛傳統(tǒng)，發(fā)展養(yǎng)牛生產(chǎn)具有獨特的自然資源優(yōu)勢，早在1978年就被列為全國商品牛生產(chǎn)基地縣，1998至2012年間，先后三次被列為國家級秸稈養(yǎng)牛示范縣，成功躋身全國肉牛生產(chǎn)強縣，2012年被省農(nóng)業(yè)廳確定為肉牛標準化生產(chǎn)示范區(qū)。 經(jīng)過10多年的發(fā)展，全民發(fā)展養(yǎng)牛的氛圍已經(jīng)形成，肉牛產(chǎn)業(yè)無論是規(guī)模還是品質(zhì)上都有了大幅度的提升，成為農(nóng)民致富奔小康的主要增收渠道，很多農(nóng)民養(yǎng)牛由小到大滾動發(fā)展已成為農(nóng)村富裕戶。2014年全縣養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)值將達到17.3億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30.4%，養(yǎng)牛收入占農(nóng)民人均純收入27.4%，涌現(xiàn)出了一批肉牛養(yǎng)殖專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 全縣年飼養(yǎng)量達到1000頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛場8個，500頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛場7個，100-300頭以上規(guī)模養(yǎng)牛場313個，50-100頭養(yǎng)牛戶1460戶，10-50頭養(yǎng)牛戶13220戶。二是市場龍頭拉動能力增強。張三營大牲畜市場是華北地區(qū)大交易市場之一，也是農(nóng)業(yè)部命名的定點交易市場。下一篇：黃河九曲燈會 |
| 隆化大米 | 隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化大米以其口感好、營養(yǎng)價值高、無污染深受市場歡迎，素有“河北大米之鄉(xiāng)”之稱。隆化大米獲地理標志保護產(chǎn)品。 隆化縣是全國著名戰(zhàn)斗英雄董存瑞英勇獻身的地方，位于承德市中部，七老圖山脈西側(cè)。北和東北與圍場縣、內(nèi)蒙古相鄰，南接承德市、灤平縣、承德縣，西鄰豐寧，縣政府駐地隆化鎮(zhèn)。隆化處在冀北山區(qū)，山地古老，近似丘陵，河谷平川，尤以伊遜河兩岸河谷較為寬闊。 隆化縣農(nóng)業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)水稻、玉米、谷子、大豆等，其中水稻是境內(nèi)特產(chǎn)，種植面積基本穩(wěn)定在23萬畝，其中優(yōu)質(zhì)稻面積15萬畝。隆化大米以其口感好、營養(yǎng)價值高、無污染深受市場歡迎，被省政府確定為“河北大米之鄉(xiāng)”，龍頭企業(yè)隆泉米業(yè)有限責任公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。 近幾年，該縣通過推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種、引進水稻種植新技術(shù)、壯大本地水稻生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)等措施，使水稻品質(zhì)和產(chǎn)量得到了進一步提高，產(chǎn)業(yè)化水平得到了進一步提升。 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對隆化大米地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準隆化大米為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。 隆化大米質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 五優(yōu)系列、松粳系列等適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的品種。 二、立地條件 棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有機質(zhì)含量≥1.5％，pH值6.8至7.5。 三、栽培管理 采用旱育稀植技術(shù)進行栽培管理。 1．苗田育秧： ?。?）育秧方法：采用旱育秧技術(shù)進行育秧。 ?。?）育秧程序：種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。 ?。?）播種期：4月10日至15日，育秧期25至35天。 （4）育秧關(guān)鍵環(huán)節(jié): ?、俜N子處理：將種子在陽光下翻曬2天至3天,去除雜質(zhì)和不飽和粒，溫湯浸種消毒。 ?、诜N子催芽：放置在28℃至30℃條件下催芽。 ?、鄄シN：每平方米播種量為200g至250g催好芽的種子。 2．大田移栽：稀植技術(shù)栽秧，移栽時間5月上旬至中旬，行株距26cm×10cm，每穴2至5株基本苗。 3．田間管理：施肥原則掌握前重、中控、后補。施用腐熟有機肥1200kg至3000kg/667㎡（畝）作為底肥，插秧后25天至30天追施分蘗肥，肥量不超過總肥量的15%。 4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 5．收獲：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黃熟后及時收獲，分品種單收單脫，脫粒揚凈后曬干貯存。 四、加工 稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：米粒呈長橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。 2．理化指標：膠稠度≥75.0mm，直鏈淀粉含量14%至20%，蛋白質(zhì)含量≤6.5%，堊白粒率≤5.0% 。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 隆化大米 河北省隆化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《隆化縣人民政府關(guān)于界定隆化大米地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的報告》，隆政〔2013〕32號 隆化縣隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范：LHSJG01-2013《隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 下一篇：一百家子拔面 |
| 一百家子拔面 | 一百家子拔面 撥面是隆化的特產(chǎn)，名副其實的特產(chǎn)。 要想了解撥面，首先要了解白蕎面。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥是黑的，怎么會有白蕎面呢？后來慢慢知道，品種是一樣的，只不過加工工藝不同。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無異。蕎麥本來就是低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更少了，當然十分金貴。 現(xiàn)在就可以說撥面了——用白蕎面做的面條。為什么叫撥面呢？這是指它的做法。將白蕎面分成四等份，先用滾燙的開水將其中一份燙熟，然后將其他三份用涼水打濕，一點點搋在熟面上，最后和成面團。停放１０分鐘，使其軟硬合適，即置于案板，搟成寬不及尺、厚達３分的面餅?，F(xiàn)在開始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將面餅截成細絲。隨著撥刀的移動，面餅逐漸縮小，而面絲卻在后面整齊地排列出來。最后，將面絲下入翻花的開水鍋。少頃撈出，盛進飯碗，加上菜碼或鹵子，即可上桌。只見撥面細如掛面，棱角分明。其顏色“潔白如玉，賽雪欺霜”（乾隆語），食之，則爽利脆口，淡香綿長。下一篇：驢肉全席 |
| 隆化山野菜 | 隆化縣位于河北北部燕山深處，適宜生長蕨菜、刺嫩芽、蒼術(shù)苗等品種繁多的山野菜，其維生素和鉀、鐵、鋅等微量元素的含量極高，純天然無公害，由格林食品有限公司加工生產(chǎn)的“碧潔牌”、“格林牌”系列山野菜產(chǎn)品被國家輕工業(yè)局質(zhì)量保證中心命名為“中國著名保護品牌”，被中國技術(shù)監(jiān)督情報協(xié)會認證為“中國市場放心健康食品”。下一篇：隆泉免淘大米 |
| 隆化山杏 | 隆化山杏是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣堅持把山杏產(chǎn)業(yè)作為一項富民增收的主導產(chǎn)業(yè)來抓，經(jīng)過多年來連續(xù)不斷地管護和開發(fā)，目前已成為我國華北地區(qū)規(guī)模較大、品質(zhì)優(yōu)良的山杏資源大縣。 隆化地處河北省北部燕山東麓，境內(nèi)多山川河流，屬典型的大陸性季風氣候，森林覆蓋率達53.4%。山場廣闊，經(jīng)濟林木資源豐富，其中野生山杏林近80萬畝。山杏集食用、藥用、炭用于一身，用途廣泛且苗木成活率高。該地共有山杏林總面積113.7萬畝，其中人工直播及野生山杏林91萬畝，退耕山杏林16.5萬畝，林業(yè)項目建設荒山匹配山杏林4.5萬畝，大扁杏林1.7萬畝。其中有80%以上杏林已經(jīng)進入盛果期，主要分布在太平莊、中關(guān)等10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。杏扁以西川和北川鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為集中。 近年來，該縣通過狠抓山杏基地建設、加快野生山杏改接步伐，積極探索提高杏林綜合經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，山杏產(chǎn)業(yè)迅速壯大已成為全縣農(nóng)業(yè)四大主導產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計，全縣年產(chǎn)杏核1.08萬噸、杏仁3200噸，年創(chuàng)產(chǎn)值4000多萬元。特別是2007年9月，以杏仁為主要原料的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)——隆化杏之薌食品有限公司正式投入生產(chǎn)運營，結(jié)束了該縣一直以來缺少杏仁加工企業(yè)的歷史，使山杏產(chǎn)業(yè)開始實現(xiàn)成龍配套，為全縣進一步開發(fā)山杏資源、發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)提供了良好機遇。公司總投資1.2 億元，占地30畝，主要生產(chǎn)脫苦杏仁、杏仁油、杏仁全粉等系列產(chǎn)品。一期工程年可生產(chǎn)脫苦杏仁3000噸，實現(xiàn)產(chǎn)值9000萬元，利稅1000萬元；預計正在籌備的二期工程項目建成后可實現(xiàn)產(chǎn)值4億元，利稅5000萬元，安排勞動力300人。在該縣縣委、縣政府的支持下，公司于2007年4月牽頭成立了山杏農(nóng)民專業(yè)合作社，已吸納會員8650人，輻射帶動全縣90多萬畝山杏基地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年，合作社被承德市評為市級示范社。 下一篇：隆化大米 |
| 隆化山楂 | 隆化山楂是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。 山楂產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)是隆化縣的輝煌產(chǎn)業(yè)，1986年全縣有近萬個家庭山楂園。然而自90年代以來，由于受市場經(jīng)濟影響山楂價格大幅下降，造成全縣山楂園面積由原來的12萬畝銳減到7.6萬畝。從2006年開始，山楂的醫(yī)藥保健價值又逐漸被人們重新認識和廣泛接受，隆化縣委、縣政府經(jīng)過認真調(diào)研后認為：要想振興山楂產(chǎn)業(yè)就必須扶持壯大龍頭企業(yè)。經(jīng)過兩年的努力，2008年，隆化縣政府同匯源集團簽訂了投資2億元的食品水果綜合加工項目。今年，匯源集團將在中關(guān)鎮(zhèn)建設年產(chǎn)5000噸果漿生產(chǎn)線和年產(chǎn)10000噸水果罐頭生產(chǎn)線、山楂核油提取車間、活性炭生產(chǎn)車間及附屬配套生產(chǎn)設施和研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等辦公設施。項目達產(chǎn)后，預計年可實現(xiàn)產(chǎn)值2億元、稅金2000萬元，輻射帶動8萬果農(nóng)人均增收300元以上。 下一篇：隆化山杏 |
| 驢肉全席 | 驢肉全席 |
| 隆源果寶 | 此產(chǎn)品產(chǎn)于隆化縣，遠售國內(nèi)外各大省市，酸甜可口，很受廣大顧客的青睞和認可下一篇：隆化山野菜 |
| 隆泉免淘大米 | 隆化整體自然環(huán)境良好，土壤、河流、空氣均無污染，水稻產(chǎn)品質(zhì)高適口性強。所產(chǎn)稻米曾作為皇家貢米。 |
| 山楂露 | 承德盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。( 承德)下一篇：滕氏布糊畫 |
| 清宮御膳銀絲雜面 | 銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300多年歷史。承德屬于雜糧產(chǎn)區(qū)，古時候麥子多從關(guān)內(nèi)購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產(chǎn)的各類豆子磨成粉，軋制成雜面食用，后來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井?！?銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據(jù)個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口，營養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。( 承德)下一篇：河北民豬 |
| 河北- | 產(chǎn)地：中國河北隆化。 特點：頭長額窄，嘴長直，額部有縱行皺紋、耳大下垂至口角以下。體窄長，腰背平直，胸深，臂部傾斜，大腿欠豐滿。腹大，乳房發(fā)達，乳頭7對左右。皮膚松弛有皺褶。全身被毛黑而粗密，鬃毛粗硬而富彈性。尾粗長下垂，四肢粗壯，體質(zhì)結(jié)實。冬春舍飼，夏秋放牧，覓食能力強，繁殖能力強，育成率高。( 隆化)下一篇：承德大扁 |
| 隆化撥面 | 撥面是隆化的特產(chǎn)，名副其實的特產(chǎn)。 要想了解撥面，首先要了解白蕎面。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥是黑的，怎么會有白蕎面呢？后來慢慢知道，品種是一樣的，只不過加工工藝不同。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無異。蕎麥本來就是低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更少了，當然十分金貴。 現(xiàn)在就可以說撥面了——用白蕎面做的面條。為什么叫撥面呢？這是指它的做法。將白蕎面分成四等份，先用滾燙的開水將其中一份燙熟，然后將其他三份用涼水打濕，一點點搋在熟面上，最后和成面團。停放１０分鐘，使其軟硬合適，即置于案板，搟成寬不及尺、厚達３分的面餅。現(xiàn)在開始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將面餅截成細絲。隨著撥刀的移動，面餅逐漸縮小，而面絲卻在后面整齊地排列出來。最后，將面絲下入翻花的開水鍋。少頃撈出，盛進飯碗，加上菜碼或鹵子，即可上桌。只見撥面細如掛面，棱角分明。其顏色“潔白如玉，賽雪欺霜”（乾隆語），食之，則爽利脆口，淡香綿長。 |
| 承德大扁 | 大扁是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。 承德大扁營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營養(yǎng)價值更高。多被用作宴會上的干果或冷盤以佐酒。 承德大扁除銷往國內(nèi)各地外，還大量銷往港澳地區(qū)，是承德主要特產(chǎn)之一。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：八大怪 |
| 興隆山楂 | 興隆縣，位于河北北部，古長城腳下，是我國著名的山楂之鄉(xiāng)。 興隆山楂是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。興隆山楂以其樹勢強健、品質(zhì)優(yōu)良、果實色澤鮮艷、耐貯藏、營養(yǎng)和醫(yī)療保健價值高、適于加工而馳名全國。興隆山楂獲國家地理標志證明商標。 興隆縣的山楂種植歷史悠久，早在明嘉靖年間，興隆山楂就被視為貢品、珍品。由于獨特的自然與人文環(huán)境，如今在興隆，百年以上的大山楂樹依然枝繁葉茂、碩果累累。現(xiàn)在全縣山楂栽培面積15萬畝、831萬株，常年產(chǎn)量18萬噸，面積、產(chǎn)量均位居全國縣級首位，被國家林業(yè)局命名為“中國山楂之鄉(xiāng)”。 山楂樹適宜于年平均氣溫在4.7-16℃的地區(qū)發(fā)展，最適宜的年均溫為10℃，左右，興隆縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬最適宜栽培區(qū)。這里海拔高，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相應提高，山楂的口感比低海拔地區(qū)偏甜，適口性大大提高。 興隆山楂5月開花。8-10月結(jié)果，果實酸甜，這里的山楂以其樹勢強健、品質(zhì)優(yōu)良、果實色澤鮮艷、耐貯藏、營養(yǎng)和醫(yī)療保健價值高、適于加工而馳名全國。在興隆縣有許多企業(yè)把山楂進行加工，制成汁、露、糕、醬、蜜餞等，興隆的山楂及其制品連續(xù)幾年被評為省優(yōu)產(chǎn)品，銷售到國內(nèi)20多個省市，并遠銷日、美、韓、新加坡、俄羅斯、香港等十多個國家和地區(qū)。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“興隆山楂”榮獲中國國家地理標志證明商標。 興隆山楂（興隆紅果）產(chǎn)地范圍為河北省承德市興隆縣興隆鎮(zhèn)、南天門鄉(xiāng)、半壁山鎮(zhèn)、孤山子鎮(zhèn)、八卦嶺鄉(xiāng)、掛蘭峪鎮(zhèn)、青松嶺鎮(zhèn)、陡子峪鄉(xiāng)、六道河鎮(zhèn)、上石洞鄉(xiāng)、霧靈山鄉(xiāng)、平安堡鎮(zhèn)、北營房鎮(zhèn)、李家營鄉(xiāng)、大杖子鄉(xiāng)、蘑菇峪鄉(xiāng)、三道河鄉(xiāng)、藍旗營鎮(zhèn)、安子嶺鄉(xiāng)、大水泉鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：興隆血腸 |
| 板城燒鍋酒 | 板城燒鍋酒以其獨特的淡濃香型，飲后不上頭的特點暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。2005年，“板城”被認定為中國馳名商標。2006年，板城燒鍋酒獲得商務部“中華老字號”、“中華文化名酒”等稱號。板城燒鍋酒這一有著濃郁地方特色和深厚文化底蘊的品牌正快速走向全國。 承德乾隆醉酒業(yè)有限責任公司(板城燒鍋酒)重建于1956年，前身是有著幾百年歷史的承德下板城慶元亨燒酒作坊?！鞍宄菬伨啤毕群蟊辉u定為 “中國馳名商標”、“中華老字號”、“中華文化名酒”、“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，并入選了“中國名酒” 。新廠區(qū)的投入使用標志著乾隆醉酒業(yè)成為集白酒生產(chǎn)經(jīng)營與旅游觀光為一體的大型酒業(yè)集團公司。 板城燒鍋酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為河北省承德縣板城鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：碗坨 |