導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 隆化肉牛 | 隆化肉牛 隆化縣特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì) 隆化縣素有養(yǎng)牛傳統(tǒng)，發(fā)展養(yǎng)牛生產(chǎn)具有獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)，早在1978年就被列為全國(guó)商品牛生產(chǎn)基地縣，1998至2012年間，先后三次被列為國(guó)家級(jí)秸稈養(yǎng)牛示范縣，成功躋身全國(guó)肉牛生產(chǎn)強(qiáng)縣，2012年被省農(nóng)業(yè)廳確定為肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。 經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，全民發(fā)展養(yǎng)牛的氛圍已經(jīng)形成，肉牛產(chǎn)業(yè)無(wú)論是規(guī)模還是品質(zhì)上都有了大幅度的提升，成為農(nóng)民致富奔小康的主要增收渠道，很多農(nóng)民養(yǎng)牛由小到大滾動(dòng)發(fā)展已成為農(nóng)村富裕戶。2014年全縣養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到17.3億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30.4%，養(yǎng)牛收入占農(nóng)民人均純收入27.4%，涌現(xiàn)出了一批肉牛養(yǎng)殖專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 全縣年飼養(yǎng)量達(dá)到1000頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)8個(gè)，500頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)7個(gè)，100-300頭以上規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)313個(gè)，50-100頭養(yǎng)牛戶1460戶，10-50頭養(yǎng)牛戶13220戶。二是市場(chǎng)龍頭拉動(dòng)能力增強(qiáng)。張三營(yíng)大牲畜市場(chǎng)是華北地區(qū)大交易市場(chǎng)之一，也是農(nóng)業(yè)部命名的定點(diǎn)交易市場(chǎng)。 |
| 隆化大米 | 隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化大米以其口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)污染深受市場(chǎng)歡迎，素有“河北大米之鄉(xiāng)”之稱。隆化大米獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 隆化縣是全國(guó)著名戰(zhàn)斗英雄董存瑞英勇獻(xiàn)身的地方，位于承德市中部，七老圖山脈西側(cè)。北和東北與圍場(chǎng)縣、內(nèi)蒙古相鄰，南接承德市、灤平縣、承德縣，西鄰豐寧，縣政府駐地隆化鎮(zhèn)。隆化處在冀北山區(qū)，山地古老，近似丘陵，河谷平川，尤以伊遜河兩岸河谷較為寬闊。 隆化縣農(nóng)業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)水稻、玉米、谷子、大豆等，其中水稻是境內(nèi)特產(chǎn)，種植面積基本穩(wěn)定在23萬(wàn)畝，其中優(yōu)質(zhì)稻面積15萬(wàn)畝。隆化大米以其口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)污染深受市場(chǎng)歡迎，被省政府確定為“河北大米之鄉(xiāng)”，龍頭企業(yè)隆泉米業(yè)有限責(zé)任公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 近幾年，該縣通過(guò)推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種、引進(jìn)水稻種植新技術(shù)、壯大本地水稻生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)等措施，使水稻品質(zhì)和產(chǎn)量得到了進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)化水平得到了進(jìn)一步提升。 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)隆化大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)隆化大米為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。 隆化大米質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 五優(yōu)系列、松粳系列等適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的品種。 二、立地條件 棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5％，pH值6.8至7.5。 三、栽培管理 采用旱育稀植技術(shù)進(jìn)行栽培管理。 1．苗田育秧： （1）育秧方法：采用旱育秧技術(shù)進(jìn)行育秧。 ?。?）育秧程序：種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。 ?。?）播種期：4月10日至15日，育秧期25至35天。 ?。?）育秧關(guān)鍵環(huán)節(jié): ?、俜N子處理：將種子在陽(yáng)光下翻曬2天至3天,去除雜質(zhì)和不飽和粒，溫湯浸種消毒。 ②種子催芽：放置在28℃至30℃條件下催芽。 ?、鄄シN：每平方米播種量為200g至250g催好芽的種子。 2．大田移栽：稀植技術(shù)栽秧，移栽時(shí)間5月上旬至中旬，行株距26cm×10cm，每穴2至5株基本苗。 3．田間管理：施肥原則掌握前重、中控、后補(bǔ)。施用腐熟有機(jī)肥1200kg至3000kg/667㎡（畝）作為底肥，插秧后25天至30天追施分蘗肥，肥量不超過(guò)總肥量的15%。 4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 5．收獲：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黃熟后及時(shí)收獲，分品種單收單脫，脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。 四、加工 稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：米粒呈長(zhǎng)橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。 2．理化指標(biāo)：膠稠度≥75.0mm，直鏈淀粉含量14%至20%，蛋白質(zhì)含量≤6.5%，堊白粒率≤5.0% 。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 隆化大米 河北省隆化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《隆化縣人民政府關(guān)于界定隆化大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，隆政〔2013〕32號(hào) 隆化縣隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范：LHSJG01-2013《隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 |
| 承德杏仁 | 承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國(guó)第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細(xì)，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過(guò)飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 杏仁含蛋白質(zhì)23％，粗脂肪50－60％，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫(yī)療可清心潤(rùn)肺，化痰止咳，解毒去熱，經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。( 承德) 位于河北省德承德縣是全國(guó)著名的仁用杏生產(chǎn)基地，全省林地面積初步計(jì)算已經(jīng)達(dá)到了三百多萬(wàn)畝，而整個(gè)省的森林覆蓋率達(dá)54.89％，躍居全省第五位。為仁用杏的自然生長(zhǎng)與栽培提供了有利的條件。承德縣是河北省重點(diǎn)仁用杏產(chǎn)區(qū)，根據(jù)縣委、縣政府確立的仁用杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和仁用杏產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃，承德縣林業(yè)局對(duì)原有的山杏林進(jìn)行了無(wú)公害產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定，推廣冀北山地山杏仁10公斤生產(chǎn)模式，強(qiáng)化科學(xué)管護(hù)。同時(shí)依托現(xiàn)有封山育林、小流域治理等項(xiàng)目資金，推廣對(duì)現(xiàn)有杏林的定株、割灌、修剪、擴(kuò)穴、病蟲(chóng)防治等管理技術(shù)的應(yīng)用，提高杏仁產(chǎn)量質(zhì)量。杏仁是該縣傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，生產(chǎn)的杏仁曾榮獲99昆明世博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，河北優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。 河北省有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民的脫貧致富支柱產(chǎn)業(yè)就是仁用杏產(chǎn)業(yè)。在全縣范圍大力開(kāi)展優(yōu)種選育工作，通過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐，選育出品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的“松二優(yōu)”品種。特別是近幾年來(lái)，該縣借助退耕還林、防沙治沙等生態(tài)工程項(xiàng)目，不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整，依靠科技創(chuàng)新，大力推進(jìn)仁用杏產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。目前，全縣已有仁用杏資源林50余萬(wàn)畝，其中結(jié)果面積36余萬(wàn)畝，正常年景產(chǎn)杏仁230萬(wàn)公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值2450萬(wàn)元。在全國(guó)“名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”評(píng)比中，經(jīng)國(guó)家林業(yè)局專家評(píng)審團(tuán)評(píng)定，承德縣因仁用杏資源豐富，杏仁產(chǎn)量高、質(zhì)量好，被命名為“中國(guó)仁用杏之鄉(xiāng)”。對(duì)杏仁產(chǎn)區(qū)制定了嚴(yán)格的看護(hù)制度，杜絕杏林放牧。為進(jìn)一步發(fā)揮現(xiàn)有杏林效益，加大了杏林拍賣力度，落實(shí)產(chǎn)權(quán)制度，采取先治后賣、先賣后治、聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、反租倒包等形式，使杏林向大戶集中，便于統(tǒng)一管理和看護(hù)，進(jìn)一步完善了杏林管理責(zé)任制，形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化生產(chǎn)的格局。在杏仁采收季節(jié)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村都抽調(diào)專人組成護(hù)林巡邏隊(duì)，制止采青，待種仁充分成熟時(shí)集中采收，確保了杏仁質(zhì)量和產(chǎn)量。 |
| 一百家子拔面 | 一百家子拔面 撥面是隆化的特產(chǎn)，名副其實(shí)的特產(chǎn)。 要想了解撥面，首先要了解白蕎面。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥?zhǔn)呛诘?，怎么?huì)有白蕎面呢？后來(lái)慢慢知道，品種是一樣的，只不過(guò)加工工藝不同。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無(wú)異。蕎麥本來(lái)就是低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過(guò)這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更少了，當(dāng)然十分金貴。 現(xiàn)在就可以說(shuō)撥面了——用白蕎面做的面條。為什么叫撥面呢？這是指它的做法。將白蕎面分成四等份，先用滾燙的開(kāi)水將其中一份燙熟，然后將其他三份用涼水打濕，一點(diǎn)點(diǎn)搋在熟面上，最后和成面團(tuán)。停放１０分鐘，使其軟硬合適，即置于案板，搟成寬不及尺、厚達(dá)３分的面餅?，F(xiàn)在開(kāi)始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將面餅截成細(xì)絲。隨著撥刀的移動(dòng)，面餅逐漸縮小，而面絲卻在后面整齊地排列出來(lái)。最后，將面絲下入翻花的開(kāi)水鍋。少頃撈出，盛進(jìn)飯碗，加上菜碼或鹵子，即可上桌。只見(jiàn)撥面細(xì)如掛面，棱角分明。其顏色“潔白如玉，賽雪欺霜”（乾隆語(yǔ)），食之，則爽利脆口，淡香綿長(zhǎng)。 |
| 隆化山杏 | 隆化山杏是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣堅(jiān)持把山杏產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)富民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，經(jīng)過(guò)多年來(lái)連續(xù)不斷地管護(hù)和開(kāi)發(fā)，目前已成為我國(guó)華北地區(qū)規(guī)模較大、品質(zhì)優(yōu)良的山杏資源大縣。 隆化地處河北省北部燕山東麓，境內(nèi)多山川河流，屬典型的大陸性季風(fēng)氣候，森林覆蓋率達(dá)53.4%。山場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)林木資源豐富，其中野生山杏林近80萬(wàn)畝。山杏集食用、藥用、炭用于一身，用途廣泛且苗木成活率高。該地共有山杏林總面積113.7萬(wàn)畝，其中人工直播及野生山杏林91萬(wàn)畝，退耕山杏林16.5萬(wàn)畝，林業(yè)項(xiàng)目建設(shè)荒山匹配山杏林4.5萬(wàn)畝，大扁杏林1.7萬(wàn)畝。其中有80%以上杏林已經(jīng)進(jìn)入盛果期，主要分布在太平莊、中關(guān)等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。杏扁以西川和北川鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為集中。 近年來(lái)，該縣通過(guò)狠抓山杏基地建設(shè)、加快野生山杏改接步伐，積極探索提高杏林綜合經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，山杏產(chǎn)業(yè)迅速壯大已成為全縣農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣年產(chǎn)杏核1.08萬(wàn)噸、杏仁3200噸，年創(chuàng)產(chǎn)值4000多萬(wàn)元。特別是2007年9月，以杏仁為主要原料的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)——隆化杏之薌食品有限公司正式投入生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，結(jié)束了該縣一直以來(lái)缺少杏仁加工企業(yè)的歷史，使山杏產(chǎn)業(yè)開(kāi)始實(shí)現(xiàn)成龍配套，為全縣進(jìn)一步開(kāi)發(fā)山杏資源、發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)提供了良好機(jī)遇。公司總投資1.2 億元，占地30畝，主要生產(chǎn)脫苦杏仁、杏仁油、杏仁全粉等系列產(chǎn)品。一期工程年可生產(chǎn)脫苦杏仁3000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值9000萬(wàn)元，利稅1000萬(wàn)元；預(yù)計(jì)正在籌備的二期工程項(xiàng)目建成后可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4億元，利稅5000萬(wàn)元，安排勞動(dòng)力300人。在該縣縣委、縣政府的支持下，公司于2007年4月?tīng)款^成立了山杏農(nóng)民專業(yè)合作社，已吸納會(huì)員8650人，輻射帶動(dòng)全縣90多萬(wàn)畝山杏基地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年，合作社被承德市評(píng)為市級(jí)示范社。 |
| 隆化山楂 | 隆化山楂是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過(guò)濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開(kāi)胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。 山楂產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)是隆化縣的輝煌產(chǎn)業(yè)，1986年全縣有近萬(wàn)個(gè)家庭山楂園。然而自90年代以來(lái)，由于受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)影響山楂價(jià)格大幅下降，造成全縣山楂園面積由原來(lái)的12萬(wàn)畝銳減到7.6萬(wàn)畝。從2006年開(kāi)始，山楂的醫(yī)藥保健價(jià)值又逐漸被人們重新認(rèn)識(shí)和廣泛接受，隆化縣委、縣政府經(jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)研后認(rèn)為：要想振興山楂產(chǎn)業(yè)就必須扶持壯大龍頭企業(yè)。經(jīng)過(guò)兩年的努力，2008年，隆化縣政府同匯源集團(tuán)簽訂了投資2億元的食品水果綜合加工項(xiàng)目。今年，匯源集團(tuán)將在中關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)年產(chǎn)5000噸果漿生產(chǎn)線和年產(chǎn)10000噸水果罐頭生產(chǎn)線、山楂核油提取車間、活性炭生產(chǎn)車間及附屬配套生產(chǎn)設(shè)施和研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等辦公設(shè)施。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2億元、稅金2000萬(wàn)元，輻射帶動(dòng)8萬(wàn)果農(nóng)人均增收300元以上。 |
| 驢肉全席 | 驢肉全席 八珍驢肉、驢板腸、醬驢臉、麻辣驢肉干、蒜香驢肝、一品驢皮、鮑汁驢排、一品驢腦、驢三件。選料上乘、制作精細(xì)、味道鮮美。 |
| 隆化撥面 | 撥面是隆化的特產(chǎn)，名副其實(shí)的特產(chǎn)。 要想了解撥面，首先要了解白蕎面。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥?zhǔn)呛诘?，怎么?huì)有白蕎面呢？后來(lái)慢慢知道，品種是一樣的，只不過(guò)加工工藝不同。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無(wú)異。蕎麥本來(lái)就是低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過(guò)這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更少了，當(dāng)然十分金貴。 現(xiàn)在就可以說(shuō)撥面了——用白蕎面做的面條。為什么叫撥面呢？這是指它的做法。將白蕎面分成四等份，先用滾燙的開(kāi)水將其中一份燙熟，然后將其他三份用涼水打濕，一點(diǎn)點(diǎn)搋在熟面上，最后和成面團(tuán)。停放１０分鐘，使其軟硬合適，即置于案板，搟成寬不及尺、厚達(dá)３分的面餅?，F(xiàn)在開(kāi)始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將面餅截成細(xì)絲。隨著撥刀的移動(dòng)，面餅逐漸縮小，而面絲卻在后面整齊地排列出來(lái)。最后，將面絲下入翻花的開(kāi)水鍋。少頃撈出，盛進(jìn)飯碗，加上菜碼或鹵子，即可上桌。只見(jiàn)撥面細(xì)如掛面，棱角分明。其顏色“潔白如玉，賽雪欺霜”（乾隆語(yǔ)），食之，則爽利脆口，淡香綿長(zhǎng)。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 柵子村 |
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