| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 藍牌啤酒 | 藍牌集團堅持以科技為先導，從德國和瑞士引進具有國際領先水平的糖化、過濾和灌裝設備，檢測手段齊全，技術力量雄厚，生產(chǎn)過程全部采用計算機或自動化儀表控制，技術裝備水平先后榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、輕工部A級產(chǎn)品、92巴黎國際金獎、94巴黎國際特別金獎、95全國啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測免檢產(chǎn)品等稱號。12度“藍”牌啤酒被河南省人民政府指定為“河南省重要宴會專用酒”。產(chǎn)品除暢銷本省和蘇、魯、皖周邊外,還遠銷西安、原、保定、石家莊、沈陽、長春、溫州、廣州、武漢等大中城市，并出口美國、俄羅斯等國家 ( 商丘)下一篇：睢縣馬泗河西瓜 |
| 商邱金筍 | 商邱金筍又名：胡蘿卜、胡蘆菔、丁香蘿卜、紅蘆菔、紅蘿卜。 產(chǎn)地：中國河南商丘 特點：大紅胡蘿卜水分多，甜味濃，生、熟食均可。紫紅色胡蘿卜的優(yōu)點是：質(zhì)地優(yōu)良，有藥味，個大，產(chǎn)量高，橙黃色胡蘿卜的優(yōu)點是：水分少，質(zhì)地細密，適合配制不同色彩的醬小菜。 功效：其性甘、無毒、味平。有健脾化滯、下氣補中，利胸膈、舒腸胃、安五臟的功能，治消化不良，久痢、咳嗽等癥。下一篇：睢縣麒麟舞 |
| 胡家月餅 | 胡家月餅（hujiayuebing）因產(chǎn)于睢縣東關胡家而得名。創(chuàng)始于清中朝，距今已有一百四十多年的 歷史，據(jù)傳：康熙皇帝南巡路過睢州要吃當?shù)厣系蕊L味，睢州知州程正性命人送上胡家月餅?？滴趸实劭吹街骑灤髱熜撵`手巧地把優(yōu)美傳說嫦娥奔月作為藝術圖案刻在餅上（大者尺余，小則只娥兩村許）大喜，吃后理贊不絕口。胡家月餅傳到胡廣聚先生已是六世。每世傳人都在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，對月餅的制作方法不斷改進。形成了獨特的制作工藝。制作以重油、糖聞名、面四、餡六、又稱“四、六”月餅。主要成份娥精粉、香油、白糖、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多種原料和調(diào)料。經(jīng)精細加工而成月餅。其特點是外殼表面豐滿光潤，吃著細膩香甜，久放不變味。胡家月餅娥白餅和紅餅兩種。紅月餅皮酥不膩，餡久放不沾；白月餅層層皮裹，像棉花團一親友柔軟、綿軟可口。據(jù)宇老人吃了滿臉笑，小孩吃了喜眉梢，學生吃了考滿分，小我吃了勁猛增，可謂是饋贈親友佳肴。年年娥多人困爭購胡家餅吵嘴，甚至為幾個月餅大動干戈。方圓面時以能吃到胡家月餅為榮耀。 |
| 睢縣馬泗河西瓜 | 馬泗河西瓜栽培歷史悠久，相傳從秦東陵侯那里引種，千百年來品質(zhì)不衰。馬泗河村位于睢縣西，距西陵寺三公里，周圍兩萬多畝耕地適宜種植西瓜，故此得名。 此西瓜有核桃皮、花貍虎等品種，瓜呈橢圓形，上世紀50年代稀植，單個瓜重一般15公斤左右，大的30公斤上下。今密植，單個重4~8公斤，皮薄、肉細、沙脆、纖維少、糖度高、汁多味甜、瓜瓤鮮艷、觸刀自開，每年盛夏7月成熟上市。一般畝產(chǎn)1500公斤，最高可達3000公斤以上。 此瓜含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素及元機鹽類。瓜瓤甘甜、解渴、瀉火、清熱、醒酒、利小便；瓜皮可清熱解毒，治療濕熱、黃疽、水腫等多種疾病，瓜子可清肺、潤腸等。下一篇：商邱金筍 |
| 羅陽豆腐干 | 羅陽豆腐干（luoyangdoufugan）是睢縣龍王店（集）張家祖?zhèn)?，又稱“張家豆腐干”。距今已有300多年的歷史，順治年間，張家豆腐干的創(chuàng)始人因生活所迫，外出謀生，學會做豆腐干，歸里后集百家之長，精心研制配料制作工藝，逐步形成獨特風味，方圓百里聞名。相傳康熙皇帝下白云寺時，主持大和尚佛定特意做道羅陽豆腐干菜。在上百道菜中，康熙唯獨連聲贊羅陽豆腐干“美哉、妙哉！”康熙每餐必點羅陽豆腐干作為御膳菜。至此，羅陽豆腐干被列入朝廷御餐年年進貢，名聲遠揚。張家豆腐干做工精細，純香味美。其制作工藝是：經(jīng)過選豆泡豆、磨漿、濾渣、熬汁、點、包、壓、上色、加味、火煮、晾曬、包裝等十多道工序后，再加入桂皮、良姜、三代丁香、八角、花椒等佐料，然后加鹽和其它調(diào)味，反復蒸煮而成。成品呈深褐色，軟硬適口，五香俱全，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，取而食之，嘴嚼起來筋而不硬，愈嚼愈香，回味無窮。成品可存放半年，且味色不變，是饋贈親友之佳品。下一篇：睢酒 |
| 睢州老四樣 | 雞汁豆腐干：為睢州百年老字號豆腐作坊，選用中原優(yōu)質(zhì)大豆為原料，配以老汁雞湯熬制加工而成。色澤潔白如玉、味道鮮美、筋道可口、愈嚼愈香、營養(yǎng)豐富，是中老年人進補的美味佳肴。 焦饹馇：睢州獨有的風味食品，曾為康熙一朝宮廷貢品，系優(yōu)質(zhì)綠豆和小米手工水磨為漿，先加工成扎卷，再均勻切割成條塊油炸而成。入口脆香不膩，爽口宜人。適量食用，有清熱解毒、怯火、降血脂之獨特功效。 五香牛肉：創(chuàng)始于清朝末年，利用宮廷祖?zhèn)髋浞?，結合現(xiàn)代工藝，集三十多味中藥和調(diào)味品，選用本地農(nóng)家飼養(yǎng)的1—3歲的黃牛為原料精制而成，色鮮味嫩，口感清香。 北湖糟魚：距今已有近三百年歷史，以睢縣北湖野生魚為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。具有魚體完整，肉質(zhì)松軟、骨爛如泥、香而不腥、肥而不膩等特點。下一篇：東關劉氏牛肉 |
| 張家燒雞 | 睢州張家燒雞（suizhouzhangjiashaoji）已有200多年的歷史，經(jīng)久不衰。張家燒雞采用祖?zhèn)髅胤街谱觯龇ǚ謿?、沾、清、干、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二種名貴中藥和香料。出鍋的燒雞色澤鮮亮、味道清香、食而不膩，在豫東歷來享有“張家燒雞三月香”的美稱。1986年北京市長陳希同邀請睢州張家燒雞的傳人張老太太（名陳乃芝）去北京傳授技藝，并親自操作帶徒弟。張家燒雞已在北京安家落戶，深受國內(nèi)外游客的歡迎。睢縣張老太燒雞 睢州燒雞，是地方名吃，已有200年的歷史了，由張家祖?zhèn)?，傳到張老太，已是第六代傳人。張老太做燒雞講信譽，贏得了眾人好評，于是慢慢就把張家燒雞叫做張老太燒雞。張老太真名叫陳乃芝，不過外人都知道她叫張老太，因為她是張家燒雞店的主婦，擔負著掌握技術又是老板的角色，她親手加工的燒雞，在豫東盛名不衰。睢州張老太燒雞，采用祖?zhèn)髅胤?，做法?jīng)殺、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二種中藥和香料，成品達到透爛爽口，食而不膩，回味無窮，素被稱為豫東名吃，享有“張家燒雞三日香”的美稱。 下一篇：焦饹馇 |
| 睢酒 | 睢酒是睢縣酒廠的主導產(chǎn)品。微黃透明，醇厚細膩，回味悠長，醬香風格突出，空杯留香持久。該產(chǎn)品在1988年商業(yè)部召開的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上與“國酒茅臺”的比分不相上下，榮獲金爵獎。此酒用優(yōu)質(zhì)槐花泉水、高粱、小麥、大米、糯米為原料釀制。經(jīng)過八次堆積，九次烤酒，中加插沙，三個月制曲，九個月出酒，存放三年方可出廠 ( 商丘)下一篇：藍牌啤酒 |
| 焦饹馇 | 焦饹馇：睢州獨有的風味食品，曾為康熙一朝宮廷貢品，系優(yōu)質(zhì)綠豆和小米手工水磨為漿，先加工成扎卷，再均勻切割成條塊油炸而成。入口脆香不膩，爽口宜人。適量食用，有清熱解毒、怯火、降血脂之獨特功效。 睢縣小吃—焦咯炸 焦咯炸（jiaogezha）是睢縣的獨特菜肴。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡制磨漿，入鍋灘成薄葉，然后疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，蔌淡、或甜、或咸、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其余均作拼盤用之。拼盤時，可擺成各種優(yōu)美的造型，味鮮可口，清香酥脆，嚼后無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。 下一篇：羅陽豆腐干 |
| 馬家包子 | 馬家包子因產(chǎn)于睢縣東關回族馬家而得名，是河南風味小吃之一。以精制面粉、牛羊肉或雞鴨肉為原料，配以香油、蔥姜、大料丁香、三瓦桂皮、花椒、味精、精鹽、胡椒等包制而成，再上籠蒸熟。餡多肉鮮，生餡稀懈，熱餡團而不散，油多噴香而不滴，肉多味醇而不膩，咸香適口，鮮美利口。馬家包子外形美觀大方，皮薄雪白，熟后晶瑩如玉，吃著滿嘴流油，清香稱心。在睢縣，從早到晚吃馬家包子的人絡驛不絕，省內(nèi)外來客以能吃到馬家包子為榮。 |
| 焦咯炸 | 焦咯炸是睢縣的獨特菜肴。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡制磨漿，入鍋灘成薄葉，然后疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其余均作拼盤用之。拼盤時，可擺成各種優(yōu)美的造型，味鮮可口，清香酥脆，嚼后無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。下一篇：北湖糟魚 |
| 東關劉氏牛肉 | 劉氏牛肉，是睢縣著名清真食品，其第五代傳人劉其義先生，在傳統(tǒng)工藝的基礎上，潛心研究，悉心實踐，使這一食品日趨完美，聞名遐邇。 本產(chǎn)品以中原黃牛為原料(1至3歲黃牛)，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制，分割精選而成的瘦牛肉塊，在加工過程中配以砂仁、枸杞、肉寇、丁香、蘋果、大茴香、桂皮等二十多種名貴作料，不加任何色素和防腐劑，十全大補，營養(yǎng)豐富，色鮮肉嫩，口感清香，適合南北口味，頗受消費者歡迎。 下一篇：馬家包子 |
| 睢縣張老太燒雞 | 睢州燒雞，是地方名吃，已有200年的歷史了，由張家祖?zhèn)鳎瑐鞯綇埨咸?，已是第六代傳人。張老太做燒雞講信譽，贏得了眾人好評，于是慢慢就把張家燒雞叫做張老太燒雞。張老太真名叫陳乃芝，不過外人都知道她叫張老太，因為她是張家燒雞店的主婦，擔負著掌握技術又是老板的角色，她親手加工的燒雞，在豫東盛名不衰。睢州張老太燒雞，采用祖?zhèn)髅胤?，做法?jīng)殺、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二種中藥和香料，成品達到透爛爽口，食而不膩，回味無窮，素被稱為豫東名吃，享有“張家燒雞三日香”的美稱。 |
| 睢州燒餅 | 睢州燒餅以制作精細、配料巧妙、味色型俱而著稱。燒餅圓型，直徑十公分，羅紋型花邊，中薄沿厚，中間分四層，上下兩層瓢、油鹽、佐料適當，甜咸適口，表面沾滿芝麻仁，呈金黃色，外焦里軟，吃著香焦酥脆、味道鮮美。下一篇：睢縣張老太燒雞 |
| 睢縣垛子羊肉 | 垛子羊肉是睢縣回族傳統(tǒng)風味小吃，據(jù)今年已有200多年歷史，椐清真《全羊食譜》記載，垛子羊肉是由回族宮庭御廚多次研究試制而成的一種清真食品，隨著清王朝的滅亡，此配方流傳民間，睢縣垛子羊肉在傳統(tǒng)工藝的制作基礎上，精心研制、去粗求精，以本地一歲左右山羊肥中之瘦作為主料，佐以人參，老紫寇，當歸，香葉，草果，山奈等二十余種中藥材，用現(xiàn)代工藝精制成補腎垛子羊肉，可氣血兩補，相得益彰，垛子羊肉有不腥、不膻、不膩、色、香、味、形俱佳等特點，經(jīng)過藥膳食療專家鑒定，對糖尿病、高血壓、腎虛者有明顯食療作用。 |
| 北湖糟魚 | 北湖糟魚是睢縣最具特色的地方名吃食品之一，距今已有200余年歷史，清乾隆年間被列為貢品。北湖糟魚選擇睢縣北湖特產(chǎn)200克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸，放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養(yǎng)高。特別適合脾胃氣虛引起的乏力、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補，如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者。北湖糟魚熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴佳品，是旅游休閑及佐餐、饋贈的上佳之選。 |