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劉氏牛肉，是睢縣著名清真食品，其第五代傳人劉其義先生，在傳統(tǒng)工藝的基礎上，潛心研究，悉心實踐，使這一食品日趨完美，聞名遐邇。 本產(chǎn)品以中原黃牛為原料(1至3歲黃牛)，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制，分割精選而成的瘦牛肉塊，在加工過程中配以砂仁、枸杞、肉寇、丁香、蘋果、大茴香、桂皮等二十多種名貴作料，不加任何色素和防腐劑，十全大補，營養(yǎng)豐富，色鮮肉嫩，口感清香，適合南北口味，頗受消費者歡迎。
