導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 吐魯番葡萄 | 新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng)，也是葡萄的王國(guó)。據(jù)史書(shū)記載，早在2000多年前西漢時(shí)期張騫出使西域，就發(fā)現(xiàn)這里種值葡萄。由于這里氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長(zhǎng)和糖份的累積。 吐魯番的葡萄，似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。這里的品種繁多，現(xiàn)有無(wú)核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多個(gè)優(yōu)良品種，堪稱(chēng)“世界葡萄植物園”。 利用熱風(fēng)，自然蔭成的葡萄干，碧綠甘美，酸甜可口，倍受人們的青睞，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。下一篇：吐魯番清燉羊肉 |
| 吐魯番葡萄干 | 吐魯番在新疆中部的低洼盆地上，被稱(chēng)為"火洲"。是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，由于這里氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，氣候干燥，秋季氣溫高，常刮干熱風(fēng)，特別適合葡萄的生長(zhǎng)。吐魯番市勝金鄉(xiāng)是一個(gè)典型的少數(shù)民族聚居區(qū)，全鄉(xiāng)聚居著維吾爾、漢、回等3個(gè)民族，總?cè)丝?5009人，維吾爾族23819人，占總?cè)丝诘?5.2%;漢族665人，占總?cè)丝诘?.7%；回族531人，占總?cè)丝诘?.1%。勝金鄉(xiāng)的氣候?qū)俚湫偷呐瘻貛Ц珊祷哪畾夂?。日照時(shí)間長(zhǎng)，氣溫高、降水稀少、風(fēng)力強(qiáng)大。但 因有大量雪水滋潤(rùn)，全鄉(xiāng)土壤質(zhì)地為鹽化黃粘壤土及輕鹽化棕黃粘土，土壤肥力中等，含鉀豐富。適宜種葡萄、糧食、棉花等各種植物。全鄉(xiāng)重點(diǎn)發(fā)展葡萄、蔬菜、林果業(yè)、畜牧業(yè)，在全鄉(xiāng)各族人民的努力下，2012年全鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧民人均純收入6382元，人均增收632元，增長(zhǎng)11%。 產(chǎn)品特性：吐魯番葡萄干，經(jīng)本地特有涼房純自然風(fēng)干，采用美國(guó)、日本的先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)精制而成。產(chǎn)品色澤純正、風(fēng)味獨(dú)特，不含任何添加劑和色素，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份，具國(guó)外科學(xué)界鑒定，葡萄干中含有一種特殊的抗癌物質(zhì)，是一種多用途純天然健康食品。葡萄具有“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。 地域范圍 吐魯番市及周邊地區(qū)，具體為吐魯番市、鄯善縣、托克遜縣、兵團(tuán)農(nóng)十三師221團(tuán) 特定品質(zhì) 新疆提子選用新疆吐魯番無(wú)核白葡萄，經(jīng)本地特有涼房純自然風(fēng)干，采用美國(guó)、日本的先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)精制而成。產(chǎn)品色澤純正、風(fēng)味獨(dú)特，不含任何添加劑和色素，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份，具國(guó)外科學(xué)界鑒定，葡萄干中含有一種特殊的抗癌物質(zhì)，是一種多用途純天然健康食品。 文化典故 新疆生產(chǎn)葡萄干的歷史悠久，據(jù)《太平廣記》記載，在南朝梁國(guó)大同年間(公元535--540年)，高昌國(guó)(在今吐魯番縣)曾經(jīng)，派使者向梁武帝貢獻(xiàn)葡萄干；而且考古工作者在吐魯番唐代墓葬中也有發(fā)現(xiàn)吐魯番葡萄干，現(xiàn)在吐魯番所生產(chǎn)的葡萄干，除銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各省市，還出口日本、東南亞、香港等地。 下一篇：吐魯番羊雜碎 |
| 吐魯番斗雞 | 吐魯番斗雞素以雞冠血紅，羽毛絢爛，趾高氣昂，神氣活現(xiàn)而著稱(chēng)，在吱吱戲鬧，啾啾爭(zhēng)食的雛形時(shí)，主人就百里挑一、精心挑選，作為第一輪淘汰，經(jīng)過(guò)數(shù)月細(xì)心照料，雛雞由毛茸茸成為高傲的斗雞后，主人再進(jìn)行第二次淘汰，剩下的則是發(fā)亮的眼睛，閃著挑戰(zhàn)的光，披著鮮艷羽毛怒視著高傲的頭，一雙青筋隆起肌腱結(jié)實(shí)的斗雞，在經(jīng)過(guò)主人篩選出的斗雞從體重、機(jī)警、好斗及觀察，得出準(zhǔn)確結(jié)論，認(rèn)定出最好的斗雞后，還要經(jīng)過(guò)一番的艱苦的訓(xùn)練，這種訓(xùn)練需要從嘴、腳、翅膀、目光、肌腱、飼料等方面下功夫，精心培養(yǎng)，強(qiáng)化訓(xùn)練，最后才能在斗雞場(chǎng)進(jìn)行角逐。 一般來(lái)說(shuō)，吐魯番的斗雞必須具備身高剽悍，雙腿健壯，脖頸俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚實(shí)，肌肉隆凸，腳掌淡金，雙眼有神，目光犀利，兇猛頑強(qiáng)，純種無(wú)雜的基本特征。 吐魯番斗雞 新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、紅柳河園藝場(chǎng)、勝金鄉(xiāng)、恰特喀勒鄉(xiāng)、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)、兵團(tuán)農(nóng)三師221團(tuán)，鄯善縣七克臺(tái)鎮(zhèn)、辟展鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、達(dá)浪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)、魯克沁鎮(zhèn)、連木沁鎮(zhèn)、東巴扎鄉(xiāng)，托克遜縣郭勒布依鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、夏鄉(xiāng)、伊拉湖鄉(xiāng)、阿樂(lè)惠鎮(zhèn)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)、團(tuán)現(xiàn)轄行政區(qū)域 一、品種 本地土種雞。 二、產(chǎn)地條件 位于素有“火洲”之稱(chēng)的吐魯番地區(qū)，具有海拔低（-155m）、夏季高溫(地面溫度76℃至80℃)的極端生態(tài)環(huán)境。 三、飼料 育雛期飼喂全價(jià)配合飼料，育成期主要飼喂玉米、小麥、白高粱、雜糧等飼料。作為打斗用途的斗雞，適當(dāng)添加雞蛋、牛肉，以增強(qiáng)斗性。 四、飼養(yǎng)管理 1．雛雞：出殼后1.5至2天內(nèi)，只給水，不喂料，待其腹中剩余的卵黃吸收完畢，消化能力增強(qiáng)后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入雞蛋黃。 2．冬季：氣溫低，以飼喂玉米為主，適當(dāng)加入一些動(dòng)物肉，防止掉膘。 3．春季：升溫之后，宜飼喂清淡的谷物飼料，尤其以高粱為主，適當(dāng)添加一些小米和大麥，防止過(guò)肥。 4．夏季：以避暑降溫為主，飼養(yǎng)中菜糧各半，若雞偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的綠豆。 5．1訓(xùn)練：8月齡開(kāi)始1訓(xùn)練，包括雞與雞的打斗交鋒訓(xùn)練；臨戰(zhàn)前三天，全天扣入籠罩內(nèi)絕對(duì)安靜休息，除喂水、食外，停止一切活動(dòng)。 6．環(huán)境、安全要求：疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 五、屠宰 宰前停食24小時(shí)。7至8月齡出欄，公雞體重2.96至4.22kg，母雞2.58至3.10kg。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）活體雞：毛色較雜，有黑、淺麻、栗褐色三種毛色，大多為黑色，羽毛豐滿(mǎn)有光澤；公雞頭頂寬平而長(zhǎng)，喙短彎曲粗壯，貌似鷹嘴蛇頭，眼睛紅色；公雞外貌魁梧、腿高頸長(zhǎng)、體大健壯、胸肌發(fā)達(dá)寬厚。吐魯番斗雞公雞的膚色多為紅色，母雞為白色；脛色多呈肉色，有的是黑色。 （2）雞肉：公雞皮厚，膠原蛋白含量高，脂肪含量少，肉質(zhì)鮮美有嚼勁。公母雞的肌肉顏色多為白色，打斗公雞肌肉為紅色，煮沸烹飪后肉湯乳白色，香味濃郁。 2．理化指標(biāo)：12月齡肌肉理化指標(biāo)如下表： 項(xiàng)目 指標(biāo) 蛋白質(zhì)(%)≥ 公雞 22.9 母雞 19.6 粗脂肪(%)≤ 公雞 1.61 母雞 12.7 水分(%)≤ 公雞 75.8 母雞 67.0 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：馬奶子葡萄 |
| 吐魯番黑羊 | 吐魯番黑羊 新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、勝金鄉(xiāng)、恰特喀勒鄉(xiāng)、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)，鄯善縣七克臺(tái)鎮(zhèn)、辟展鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、達(dá)浪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)、魯克沁鎮(zhèn)，托克遜縣郭勒布依鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、夏鄉(xiāng)、伊拉湖鄉(xiāng)、阿樂(lè)惠鎮(zhèn)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)、團(tuán)現(xiàn)轄行政區(qū)域 新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番地區(qū)行政公署 一、品種 當(dāng)?shù)鼐d羊。 二、飼養(yǎng)條件 1．飼養(yǎng)環(huán)境及飼料條件 （1）飼養(yǎng)環(huán)境：飼養(yǎng)地位于產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)、素有“火洲”之稱(chēng)的吐魯番地區(qū)，具有海拔低（-155米）、夏季高溫(地面溫度76至80℃)的極端生態(tài)環(huán)境，分布有片的狗尾草、蘆葦、駱駝刺、野蔥等本土天然植被。以天山溶化的雪水為主要飲水來(lái)源。 ?。?）飼料條件: 以天然植被為主要飼料，補(bǔ)飼適量的苜蓿、三葉草和青干草。喜歡食用野西瓜、野蘑菇、肉蓯蓉、黨參葉、麻黃草、駱駝刺、野蔥、苦豆子等野牧草。 2．飼養(yǎng)方式：以四季放牧為主，采用暖季放牧、冬季放牧加舍飼的方式。 3．圈舍條件：羊舍（圈）建筑為簡(jiǎn)單的圍欄形式。 4．飼養(yǎng)管理： （1）去勢(shì)：公羔羊在7至10日齡去勢(shì)。 ?。?）冷季飼養(yǎng)管理：11月至3月轉(zhuǎn)場(chǎng)至農(nóng)區(qū)；圈養(yǎng)結(jié)合放牧。 ?。?）暖季飼養(yǎng)管理：4月至10月底牧區(qū)放牧10小時(shí)以上。 5．出欄月齡：6至8月齡。 6．環(huán)境、安全要求：疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 三、屠宰加工 1．羊源：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合種源、年齡、體重要求的健康羊只。 2．屠宰：按伊斯蘭教傳統(tǒng)加工工藝手工屠宰、手工剝皮、開(kāi)膛、凈腔、修整等。 3．冷卻保鮮：胴體在0攝氏度至4攝氏度環(huán)境下排酸24小時(shí)至48小時(shí)。在-35℃下速凍12至16小時(shí)后，在-18℃至-21℃下冷凍保存。 四、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）活體羊：毛色全黑，皮白，舌頭灰青色，頭清秀，耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有較大的螺旋形角；母羊無(wú)角；后驅(qū)發(fā)達(dá)，十字部稍高于嗜甲；羊尾呈ω型。 （2）羊肉： 項(xiàng)目 鮮羊肉 凍羊肉 色澤特征 肌肉顏色淺紅而有光澤，脂肪和肌肉分層明顯。脂肪呈乳白色 肉質(zhì)深紅色，脂肪和肌肉分層明顯。脂肪乳白色，或淡黃色 黏度 濕潤(rùn)不粘手或外表微干有風(fēng)干膜 胴體外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手 氣味 具有鮮羊肉正常氣味，無(wú)膻味，無(wú)霉、臭、酸等異味 具有鮮羊肉正常氣味，無(wú)膻味。無(wú)霉、臭、酸等異味 2．理化指標(biāo)：肌肉蛋白質(zhì)平均含量≥18.56%，脂肪平均含量≤6.50%，膽固醇平均含量≤54.40mg/100g，氨基酸含量≥17.0%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。下一篇：吐魯番斗雞 |
| 吐魯番葡萄酒 | 吐魯番葡萄酒是新疆吐魯番市高昌區(qū)的特產(chǎn)。 吐魯番葡萄酒 新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、紅柳河園藝場(chǎng)、勝金鄉(xiāng)、恰特喀勒鄉(xiāng)、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)、兵團(tuán)農(nóng)三師221團(tuán)、鄯善縣七克臺(tái)鎮(zhèn)，辟展鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、達(dá)浪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)、魯克沁鎮(zhèn)、連木沁鎮(zhèn)、東巴扎鄉(xiāng)、托克遜縣郭勒布依鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、夏鄉(xiāng)、伊拉湖鄉(xiāng)、阿樂(lè)惠鎮(zhèn)、庫(kù)米什鎮(zhèn)共25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（團(tuán)、農(nóng)場(chǎng)）現(xiàn)轄行政區(qū)域 新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番地區(qū)行政公署《關(guān)于確定吐魯番葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，吐地行函〔2014〕132號(hào) 新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：《吐魯番葡萄酒》（草案） 下一篇：吐魯番黑羊 |
| 馬0葡萄 | 馬0葡萄又名馬乳葡萄，因其狀如馬0頭而得名。主產(chǎn)于新疆吐魯番盆地和南疆的墨玉、皮值山縣。果穗圓柱形，歧肩大，有分枝，果粒圓柱狀，平均粒重6克，最大重8克；白綠色，甘甜多汁，質(zhì)較脆，味爽口。因有小核，宜鮮食。栽培歷史悠久，據(jù)《冊(cè)府元龜》記載， |
| “邁德”葡萄干 | 吐魯番在新疆中部的低洼盆地上，被稱(chēng)為"火洲"。是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，由于這里氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，氣候干燥，秋季氣溫高，常刮干熱風(fēng)，地下水貯量豐富，特別適合葡萄的生長(zhǎng)，因而瓜果豐茂，又因獨(dú)特的地理位置使吐魯番的，所以水果中的含糖量非常高。 產(chǎn)品特性：吐魯番“邁德”葡萄干碧綠晶瑩，形似紡綞，顆粒均勻，皮薄無(wú)核，果粒飽滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)軟，酸甜適口，滋味鮮美，香氣馥郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)農(nóng)藥殘留，并且利于攜帶和貯藏。綠葡萄干含糖量高達(dá)78.2～81.1%，含有機(jī)酸<2%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測(cè)定，每100克無(wú)核白葡萄漿果含葡萄糖、果糖等22.5～25.5%，有機(jī)酸(主要是蘋(píng)果酸和酒石酸)0.5～1.5克，蛋白質(zhì)0.15～0.9克，P、K、Ca、Fe等礦物質(zhì)0.3～0.5克，果膠0.3～1.0克，每100克干物質(zhì)含維生素A0.02～0.12毫克，維生素B10.25～1.25毫克，維生素C0.43～12.3毫克，還有維生素B6和多種氨基酸等。此外葡萄皮中還有類(lèi)似苯酚的化學(xué)物質(zhì)，具有獨(dú)特的殺滅病毒的能力。藥書(shū)載葡萄性平、味甘、無(wú)毒，入藥有利筋骨，益氣補(bǔ)血，除煩解悶，健胃利尿，并可治療瘺痹等。用綠葡萄干加工成的納吐羅素可治療神經(jīng)衰弱等疾病。 推薦單位：高昌區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局 吐魯番市邁德果業(yè)有限責(zé)任下一篇：吐魯番團(tuán)果1954葡萄干 |
| 吐魯番清燉羊肉 | 是維吾爾族最具原始風(fēng)味的傳統(tǒng)飲食之一。將新鮮羊肉剁成大塊，下鍋燉，水沸后去浮沫，一般只放一些鹽和洋蔥，不放其他佐料。為了增加口味，有時(shí)也放一些黃蘿卜、恰馬古（蔓莆）、西紅柿以及芫荽等，這樣燉的肉，湯更加鮮美。通常維吾爾族群眾在吃完羊肉后，還要喝上一碗肉湯，以佐消化。 下一篇：新疆長(zhǎng)絨棉 |
| 駝鈴風(fēng)干葡萄酒 | 吐魯番市，地處新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番盆地中部，是中國(guó)夏季氣溫最高的地方， 在世界上僅次于死海。據(jù)有關(guān)氣象資料記載，吐魯番最高氣溫達(dá)四十七度，氣候干燥，年降雨量只有16毫米，年蒸發(fā)量卻達(dá)3000多毫米，日照時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，素有"火洲"之稱(chēng)。吐魯番人民創(chuàng)造了地下渠道--坎兒井， 引來(lái)了天山雪峰傾瀉下來(lái)潛入戈壁下的雪水，讓潛入地下的雪水在約3000多公里 隧道里匯集成溪，在農(nóng)田附近地面流出，灌溉作物。這種獨(dú)特的自然條件，十分有利于葡萄的生長(zhǎng)和葡萄糖分的高度濃縮。 產(chǎn)品特性：所謂風(fēng)干葡萄酒就是將新鮮的葡萄采摘后風(fēng)干，或者為達(dá)到風(fēng)干的效果采取葡萄遲摘的方式，讓葡萄的果實(shí)脫水。我們知道葡萄果實(shí)中，水份大約占其成份的80%以上，風(fēng)干的過(guò)程大約需要3-4個(gè)月，新鮮的葡萄果實(shí)經(jīng)風(fēng)干而成葡萄干，重量減少30%-40%。由于水分大量減少，經(jīng)壓榨后的葡萄汁更加濃稠，葡萄汁中的糖分非常高。這種葡萄汁經(jīng)發(fā)酵，釀造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也高，風(fēng)味濃郁。 推薦單位：吐魯番市高昌區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局 吐魯番市駝鈴酒業(yè)有限公司 信息來(lái)源：最后一公里下一篇：吐魯番葡萄酒 信息來(lái)源：最后一公里 |
| “葡城沽堡”路易丹尼 | 位于吐魯番市勝金鄉(xiāng)天山南坡舉世聞名的火焰山旁。其地理位置獨(dú)特，火焰山以南夏長(zhǎng)酷熱，冬少?lài)?yán)寒；春季升溫迅速；秋季降溫迅速，溫差大，差別近4℃。處于山北的因氣候特征具備種植高檔釀酒葡萄品種的氣候條件，種植出優(yōu)良的葡萄，釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 產(chǎn)品特性：本品選用新疆釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)精選級(jí)赤霞珠葡萄釀制而成，由它釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，回味好，品質(zhì)上等，赤霞珠葡萄酒經(jīng)過(guò)了橡木桶的長(zhǎng)期陳放，在與橡木桶的親密接觸中，橡木自身和烘制后的氣息、所含單寧等物質(zhì)能增進(jìn)了葡萄酒的香氣、口感和復(fù)雜度。在儲(chǔ)存過(guò)程中能透氣使葡萄酒緩慢氧化而增進(jìn)香氣的復(fù)雜度和改善干澀的口感。路易丹尼干紅葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲品。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好，葡萄酒還有延緩衰老、預(yù)防心腦血管病、預(yù)防癌癥等功效，可以說(shuō)葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。 推薦單位：吐魯番鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局 吐魯番葡城酒業(yè)有限責(zé)任公司 信息來(lái)源：最后一公里下一篇：駝鈴風(fēng)干葡萄酒 信息來(lái)源：最后一公里 |
| 吐魯番團(tuán)果1954葡 | 吐魯番盆地四周環(huán)山，中間低凹，地表輻射的熱量不易散發(fā)，是中國(guó)著名的干熱區(qū)，歷史上極端高溫達(dá)47.8℃。盆地內(nèi)干燥少雨，全年日照時(shí)數(shù)3200小時(shí)，年均降水量16毫米，年蒸發(fā)能力達(dá)2539.4毫米以上，無(wú)霜期達(dá)210天。境內(nèi)有三十里風(fēng)區(qū)和百里風(fēng)區(qū)，素有“風(fēng)庫(kù)”之稱(chēng)。 優(yōu)越的光熱條件和獨(dú)特的氣候，使這里盛產(chǎn)葡萄、哈密瓜、反季節(jié)蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物，是名副其實(shí)的“瓜果之鄉(xiāng)”。 產(chǎn)品特性：經(jīng)涼房純自然風(fēng)干，色澤純正、顆粒飽滿(mǎn)均勻、風(fēng)味獨(dú)特，不含任何添加劑和色素，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份，中老年朋友食用能夠起到降低血脂和軟化血管的作用；女士食用能起到美容皮膚的作用。 推薦單位：吐魯番市高昌區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局 新疆葡萄凰果業(yè)有限責(zé)任公司下一篇：“葡城沽堡”路易丹尼干紅葡萄酒 |
| 新疆長(zhǎng)絨棉 | 因纖維較長(zhǎng)而得名。產(chǎn)于新疆吐魯番盆地、塔里木盆地的阿克蘇、巴音郭楞、喀什等到地，為我國(guó)長(zhǎng)絨棉叭一產(chǎn)區(qū)。又稱(chēng)海島棉，原產(chǎn)南美，后傳入北美洲的東南沿海島嶼，故稱(chēng)。主要品種有；軍海1號(hào)，屬早熟長(zhǎng)絨棉花品種，纖維長(zhǎng)度為38--39.7毫米，細(xì)度7510米/.克，強(qiáng)度4.4克，斷裂長(zhǎng)度33.2千米，衣分32-33%，棉花鈴重3克左右，主產(chǎn)于阿克蘇、巴音郭楞等地農(nóng)墾團(tuán)場(chǎng)；新海棉，系從"5230弗’品種的變異類(lèi)型中定向選育而成。成吐魯番生育期131天，在南疆146-171天，纖維長(zhǎng)度34.37毫米，細(xì)度7080米/克，強(qiáng)度4.84克，斷裂長(zhǎng)度34.27千米，主產(chǎn)于吐魯番盆地；混選2號(hào)，系由數(shù)個(gè)品種雜交選育而成，生育期150-155天，纖維長(zhǎng)度38-39.7毫米，細(xì)度7510米/克，強(qiáng)度4.44克主產(chǎn)于喀什。新疆長(zhǎng)絨棉品質(zhì)優(yōu)良，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。吐魯番所產(chǎn)尤佳，其纖維柔長(zhǎng)，潔白光澤，彈性良好，新海棉花細(xì)度較一般長(zhǎng)絨棉多1000余米/克。新疆長(zhǎng)絨棉可制成高級(jí)大胎簾子布、防化與防原子輻射布、其他紡織品，及各類(lèi)寶塔線(xiàn)、縫紉線(xiàn)、繡花線(xiàn)、針織線(xiàn)等。下一篇：吐魯番驢 |
| 新疆涼面 | 新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語(yǔ)叫“賽熱克阿?！?，屬夏令風(fēng)味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來(lái)源于戈壁上的“臭蓬蒿”，這是一種野生植物。秋季來(lái)到，人們把蓬蒿收集起來(lái)，放進(jìn)坑中燒。蓬蒿流出的水汁冷卻后會(huì)凝結(jié)成塊，這便是蓬灰。制作涼面時(shí)：先用淡鹽水、土堿水和面，加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團(tuán)柔軟光滑有拉力時(shí)即可，然后放在案板上餳。氫菜葫蘆去皮，掏籽、切絲、菠菜、芹菜切段。把面拉成細(xì)條下鍋，煮熟后撈出，過(guò)兩次涼水，淋少許清油拌開(kāi)。把炒勺中的水燒開(kāi)，下菜葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，加濕淀粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟，分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用游泳水稀釋。吃時(shí)涼面盛于盤(pán)中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。( 吐魯番)下一篇：闊爾達(dá)克 |
| 吐魯番驢 | 吐魯番驢是在吐魯番特定生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育而形成的地方良種。屬役肉兼用大型驢種，被毛黑色，體格高大，發(fā)育良好，肌肉結(jié)實(shí)。成年公驢體高141.2厘米，體重347公斤，成年母驢體高135.5厘米，體重326.2公斤。生長(zhǎng)發(fā)育快，產(chǎn)肉性能好，屠宰率達(dá)52-56%。中心產(chǎn)區(qū)在吐魯番市、托克遜縣、鄯善縣，存欄0.85萬(wàn)頭，年出欄0.15萬(wàn)頭。下一篇：“邁德”葡萄干 |
| 吐魯番烤全羊 | 烤全羊，是新疆可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美的一大名饌。其正宗在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎爾”（集市）都可聞到它特有的香味。 烤全羊之所以名貴，除了它選料考究外，主要是它的別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無(wú)膻味，在國(guó)內(nèi)外肉食市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。在維吾爾民間，人們?cè)谑秤醚蛉鈺r(shí)，尤其在為烤全羊選肉時(shí)特別強(qiáng)調(diào)選擇生長(zhǎng)在南疆較干旱地區(qū)的綿羯羊，而且最好是在兩歲以?xún)?nèi)的肥羊。如果沒(méi)有兩歲以?xún)?nèi)的綿羯羊而不得不選擇山羊時(shí)，人們選擇還不曾剪過(guò)羊毛的羯山羊。這是人們?cè)陂L(zhǎng)期食用羊肉的日常生活中總結(jié)出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也是為烤全羊選肉料的秘密之一。 下一篇：新疆涼面 |
| 闊爾達(dá)克 | 闊爾達(dá)克是維吾爾族用羊肉、黃蘿卜、土豆等燉的一種菜，是維吾爾族在喜宴、逢年過(guò)節(jié)用來(lái)招待親友的一種理想食品。 將羊肉垛成小塊，放鍋里炒，放少許洋蔥、花椒、姜等調(diào)味品，然后放入黃蘿卜、土豆，炒至7成熟，倒水燉。這種菜味美，香氣四溢，色彩豐富，一般常用馕來(lái)就這種菜吃。 下一篇：拉條子 |