導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 循化花椒 | 循化花椒，籽粒大，色艷、產(chǎn)量高，味道香醇。經(jīng)檢測(cè)：較甘肅花椒蛋白質(zhì)、鉀、油含量高。經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，每公斤銷售為36—40元。蛋白質(zhì)含量為10.65%，比甘肅高近3.95個(gè)百分點(diǎn)，富含人體所需的微量元素每100克鎂、鉀含量分別為231.12毫克、1656.20毫克，比甘肅分別高出120.12毫克、1452.2毫克；椒粒皮油、籽油分別為12.2%、22.2%，比甘肅分別高2.2和4.2個(gè)百分點(diǎn)。 |
| 循化薄皮核桃 | 地域范圍 東經(jīng)102°04′-102°49′,北緯35°25′-35°56′之間,海拔在2000米左右地帶,東端為清水鄉(xiāng)、白莊鄉(xiāng)、積石鎮(zhèn);西端為查汗都斯鄉(xiāng)、街子鄉(xiāng)、文都鄉(xiāng) 下一篇：循化線辣椒 |
| 循化線辣椒 | 循化辣椒地方名產(chǎn)。又叫牛角椒、線辣椒。茄科，1年生直立草本，高40～60厘米，枝頂雙生或簇生，花單生于葉腋或枝腋，花白色，成熟后為紅、橙、紫紅色，味辣，果皮和胎座間有空腔，內(nèi)有扁形種子?；ü?～10月，東部地區(qū)均有栽培。品種有柿子椒，也叫甜椒或燈籠椒，株高葉茂，果大如梨，色赤或黃，辛淡味甜；又有長(zhǎng)椒，亦稱長(zhǎng)角辣子，植株細(xì)健。葉窄花小，果長(zhǎng)而彎，端尖如角，其中最有名的當(dāng)屬循椒，質(zhì)量?jī)?yōu)良，肉厚味馥，色紅艷麗。果為重要蔬菜和調(diào)味品。含辣椒堿、辣椒紅素等，能促消化，增食欲，內(nèi)服可驅(qū)蟲、發(fā)汗，外敷治凍瘡、風(fēng)濕、鎮(zhèn)痛、散毒。 地域范圍 在青海省循化縣內(nèi)(東經(jīng)102°04′-102°49′,北緯35°25′-35°56′之間)清水鄉(xiāng)、道幃鄉(xiāng)、白莊鄉(xiāng)、積石鎮(zhèn)、查汗都斯鄉(xiāng)、街子鄉(xiāng)、尕欏鄉(xiāng)、文都鄉(xiāng),為使用循化線辣椒證明商標(biāo)的生產(chǎn)地域 特定品質(zhì) 循化線椒，皮薄、肉厚、色鮮紅、味香醇。營(yíng)養(yǎng)成份普遍高于山東，蛋白質(zhì)含量16.9%，比山東尖椒高1.9個(gè)百分點(diǎn),每100克中維生素C含量為170毫克，β胡蘿卜素含量為267毫克，辣椒紅色素13.3毫克，均比山東尖椒分別高出20毫克、60毫克、3.3毫克；脂肪含量為14.4%，比山東高出2.4個(gè)百分點(diǎn)；總糖含量為12%，比山東高出6個(gè)百分點(diǎn)；富含人體所需的微量元素每100克中鎂、鉀含量分別達(dá)到269.65毫克，1965.46毫克，比山東分別高138.65毫克，880.46毫克；椒油含量平均為14.62%，比陜西、新疆兩地分別高2.21和1.2個(gè)百分點(diǎn)，循化線椒由于富含VC、鉀、辣椒堿、辣紅素、β—胡蘿卜素是天然的色素、VC可以促使色素保存，所以用于加工后的辣椒色彩鮮紅、營(yíng)養(yǎng)豐富。 文化典故 循化線辣椒，是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L(zhǎng)期的栽培生產(chǎn)過程中培育出來的農(nóng)家品種。其具有細(xì)長(zhǎng)且褶皺、2－3個(gè)以上螺旋度，果肉后、色艷、油多籽少、辣味適中、香味濃郁之特征，稱為市場(chǎng)供不應(yīng)求的名特優(yōu)產(chǎn)品，深受消費(fèi)者的青睞，曾分別榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)和94年鄭州全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展銷會(huì)銀獎(jiǎng)，消費(fèi)潛力很大，市場(chǎng)前景廣闊。 下一篇：青海線辣椒 |
| 羊筋 | 羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干，扎成小把，可長(zhǎng)期保存，久藏不壞。用羊筋做的菜肴品種很多，是青?；?、漢族筵席中最常見也是很有聲譽(yù)的地方菜之一。 由于羊筋是膠質(zhì)組成，比起海參、魚翅來，價(jià)廉味美，是烹制高筵美饌的重要佳料。清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油燒十分熱，將油鍋旁移，待溫度降低些，放入干羊筋，慢慢再加溫油鍋炸透。 將炸好的羊筋，泡發(fā)一二十小時(shí)，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加鹼除油漬，浸泡松軟，略加醋除去鹼味，清水漂洗，用羊湯(雞湯更佳)燒燉，以姜粉、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐料，即為燒羊筋。如將羊肉切為細(xì)末，加蒜泥拌勾，調(diào)佐料后和羊筋一并上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜，即是肉末羊筋。如將洗凈的羊筋條用團(tuán)粉蛋白調(diào)糊狀掛芡過油，出鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的濃汁，就是蜜汁羊筋。 西寧地區(qū)婚喜筵席上的一道名為"三燒"的菜就是以羊筋為主，肉久、肉塊陪襯的地方菜，配海參、竹筍合燴者叫"海三鮮"。以羊筋作主料可作多種萊，品名眾多，其味各有千秋 下一篇：三套碗席 |
| 三套碗席 | 海東地區(qū)的美食種類繁多，特色鮮明，在海東的各餐館和飲食攤點(diǎn)都可以品嘗到青海風(fēng)味的美食，如羊雜碎、甜醅、鍋饃、釀皮、手抓肉等地方風(fēng)味小吃；也可以品嘗到種類繁多的各種面食，如炒面片、燴面片、羊腸面、尕面片、拉條、馓子、狗澆尿、鍋榻等。另外，蜂爾里脊、什錦人參果、干板魚、爆燜羊羔肉等也是非常有特色的地方菜肴，饕餮之徒切莫錯(cuò)過。 三套碗席是最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的。 三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料，如：鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成。整個(gè)席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計(jì)二十幾道菜點(diǎn)組成。因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點(diǎn)均包括在此席中。 下一篇：循化花椒 |
| 青海線辣椒 | 青海省有個(gè)循化縣，居住著7萬多撒拉族群眾。黃河從該縣穿境而過，在其拐彎的地方孕育出了大片的河谷平地。這片河谷平地因?yàn)樘厥獾牡乩須夂驐l件，數(shù)百年來成為循化線辣椒僅有的產(chǎn)地。循化的線辣椒皮厚、細(xì)長(zhǎng)、鮮紅，都是西北地區(qū)出了名的！所以青海的菜肴口味，多以鮮辣見長(zhǎng)，用青海省門源縣出產(chǎn)的青油“潑”出的循化辣椒粉，是當(dāng)?shù)夭妥赖谋貍涫称贰Ｔ谇嗪Ｆ穱L小吃，老板都會(huì)問“辣子咋放？”，考慮好再回答哦！ |
| 青海冬蟲夏草 | 冬蟲夏草，又稱“蟲草”、“冬蟲草”，為中華之特產(chǎn)，主要產(chǎn)于中國(guó)四川、青海境內(nèi)的青藏高原上。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國(guó)際市場(chǎng)上享有極高的聲譽(yù)。1460年，中國(guó)蟲草銷往日本、東南亞地區(qū)一些國(guó)家，被稱為中國(guó)傳奇式的珍寶。目前，冬蟲夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一。在國(guó)際市場(chǎng)上，冬蟲夏草的售價(jià)每噸高達(dá)70多萬美元。蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補(bǔ)筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對(duì)結(jié)核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補(bǔ)保健珍品。 |
| 互助八眉豬 | 地域范圍 北緯36°30'－37°09'、東經(jīng)101°46'－1 02°45'之間，海拔 2000米以上的地區(qū)，即塑山以東，大阪山以南和塘川、哈拉直溝、川水流域以北地區(qū)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、五十、丹麻、臺(tái)子、五峰、威遠(yuǎn)、西山、蔡家堡、東溝、東和、加定、巴扎、林川、南門峽、東山、松多） 特定品質(zhì) 互助豬是在青海高原生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長(zhǎng)期自然和人工選擇而形成的地方豬種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、性早熟、抗逆性好、產(chǎn)仔數(shù)較多、保姆性好、沉積脂肪能力強(qiáng)、肉質(zhì)好、能適應(yīng)貧瘠多變的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、性狀遺傳穩(wěn)定、對(duì)近交有抗力等優(yōu)良特性。 文化典故 據(jù)考證，八眉豬的馴養(yǎng)歷史已有六千多年，主要分布于我國(guó)的黃土高原地區(qū)，由于歷代移民不斷西遷，八眉豬亦因之被帶入青海農(nóng)區(qū)繁殖。隨著社會(huì)需要和經(jīng)濟(jì)條件的變化，經(jīng)長(zhǎng)期選育形成了這一適應(yīng)高原地區(qū)生態(tài)特點(diǎn)的類型。由于互助縣是該類型豬的中心產(chǎn)區(qū)，故稱為互助豬，群眾稱為"大耳朵"。由于新品種的不斷引入和長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)雜交，民間純種互助豬已幾乎絕跡，目前只有在青海省八眉豬原種育繁場(chǎng)和互助保種豬場(chǎng)有存欄。其種質(zhì)資源獨(dú)特，是一座豐富的原種群和活的基因庫，農(nóng)業(yè)部2000年8月23日發(fā)布公告確認(rèn)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種的19個(gè)豬種中，位列第一。 互助八眉豬 地域范圍 互助縣位于青海省東北部，北依達(dá)坂山與門源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰，東南與樂都縣為國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范，各相關(guān)方必須遵照?qǐng)?zhí)行。接壤，南以湟水與平安縣為界，西鄰大通縣，西南與西寧市相連。境內(nèi)有省道寧互公路、民門公路；專用路機(jī)場(chǎng)公路。地理坐標(biāo)為北緯36°30'～37°9'，東經(jīng)101°46'～102°45'之間。全縣轄屬19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣東西長(zhǎng)86千米，南北寬64千米 ，縣域面積3424平方公里（合513.6萬畝），占海東地區(qū)總面積的18.85%。耕地面積97.82萬畝，草山面積103萬畝，互助八眉豬養(yǎng)殖分布在互助縣高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、丹麻、東溝、東和、東山、五峰、西山、蔡家堡、臺(tái)子、南門峽、林川、巴扎、加定、五十、松多、威遠(yuǎn)鎮(zhèn)，以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2100—4400米以內(nèi)都屬于互助八眉豬養(yǎng)殖和保護(hù)的范圍（互助縣全境）。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特感官特征:1.外貌特征：頭狹長(zhǎng)，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特征和生產(chǎn)特點(diǎn)分大、中、小三種類型，以中型居多。大型豬：體格較大，被毛黑色，體質(zhì)粗松，皮厚，體軀多褶皺，大腿部褶皺“套迭”更深、更多。額部較寬，額紋粗深而分布不整。嘴筒較粗，鼻面微凹。耳大下垂，長(zhǎng)過鼻端，耳殼皮膚柔軟耳根寬。背腰較長(zhǎng)，較寬而平直。腹大下垂，成年母豬腹部拖地。奶頭粗壯，發(fā)育良好。后驅(qū)斜尻，大腿欠豐滿。四肢粗壯，后肢臥系。尾粗而長(zhǎng)，尾毛較多。大型豬性情溫馴，好靜臥，不愛動(dòng)。兩歲左右視力減弱或雙目失明。大型豬主要分布于腦山區(qū)，因晚熟，飼養(yǎng)期長(zhǎng)，皮厚、遲鈍、視力早衰，哺育性能差，多被淘汰，現(xiàn)為數(shù)極少。成年母豬體重130.33±8.64公斤，體長(zhǎng)135.17±3.07厘米，胸圍122.11±3.21厘米，體高65.14±1.34厘米。中型豬：是大、小型之間的中間類型。體格中等，體型體質(zhì)比較緊實(shí)，體軀褶皺少，主限于后腿部。被毛黑色，鬃質(zhì)好，鬃長(zhǎng)10.28±2.37厘米，鬃徑255微米。頭略呈椎形，額部較窄，額紋縱行。鼻面直而微凹，嘴筒較細(xì)。耳大下垂，耳殼較硬，成年母豬耳長(zhǎng)30.08±3.49厘米。背腰窄而平直。腹大下垂，但不著地，有效06對(duì)（5—8對(duì)）。后肢斜尻，后退欠豐滿，后肢臥系，尾較細(xì)，尾毛少。性情比較靈活，護(hù)仔性很強(qiáng)，放牧型較好。成年公豬體重104.27±9.70公斤，體長(zhǎng)125.09，4.61厘米，胸圍113.03，3.56厘米，體高64，1.74厘米。成年母豬體重87.44±2.64公斤，體長(zhǎng)119.10±1.18厘米，胸圍105.64±1.24厘米，體高58.39±0.56厘米。小型豬：包括杏耳豬和黃瓜嘴。體型矮小，被毛黑色，頭狹長(zhǎng)而直，嘴尖細(xì)（黃瓜頭）或額部較寬，嘴粗短。耳較小下垂，呈杏葉狀。背腰短平，腹部下垂，杏兒豬后驅(qū)發(fā)育較好。四肢較短，皮薄骨細(xì)，早熟易肥，肥豬體重達(dá)70公斤左右即體滿膘足。成年母豬59.94±3.17體重，體長(zhǎng)109.38，2.60厘米，胸圍91.88±1.83厘米，體高54.19±1.65厘米，小型豬主要分布于灌區(qū)，舍飼為主。2.互助八眉豬的繁殖性能和肥育性能: 小母豬2.5—3月齡即有發(fā)情表現(xiàn)，3.5—4月齡性成熟，可初配受孕。發(fā)情周期15—21天，發(fā)情持續(xù)期3天左右。公豬4～5月齡、母豬6～7月齡體重達(dá)到成年體重1/3配種，產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭。農(nóng)村采取低水平吊架子飼養(yǎng)方式，大型豬一般兩年以上活重150公斤左右成肥，中型豬14-18月齡活重80—100公斤成肥，小型豬10—13月齡活重60—70公斤成肥?；ブi的成肥速度，與飼料水平和飼養(yǎng)方式有關(guān)，精料水平高，且相對(duì)集中使用，中型豬11—12月齡肥育期日增重為300克左右，體重可達(dá)90公斤。獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：互助八眉豬豬肉肉質(zhì)好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香，肉質(zhì)含水率61.53%。蛋白質(zhì)含量≥20%，肌苷酸含量100mg/100g，肌間脂肪含量≥1.70%。3.安全要求：互助八眉豬產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095--1996有關(guān)要求的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，畜禽飲用水質(zhì)量符合NY/5027--2008無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按DB 63/T 918-2010綠色食品 八眉豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行，豬肉及產(chǎn)品符合NY/T 843-2009 綠色食品 肉及肉制品的要求。2、標(biāo)志使用規(guī)定:1.符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；3.已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；4.能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；5.具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 6.經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。7.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動(dòng)。8.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。9.地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。10.任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的，依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。下一篇：鹿尾 |
| 樂都紫皮大蒜 | 青海省樂都縣的紫皮大蒜以蒜頭大，分瓣少，辣味適中，風(fēng)味獨(dú)特而深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。 地域范圍 東起高廟鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、青蒜（紫樂都縣蔬菜雨潤(rùn)鎮(zhèn)；西至高店鎮(zhèn)、北起壽6109709皮大蒜）專業(yè)協(xié)會(huì) 樂鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)、南至下營(yíng)鄉(xiāng)、城臺(tái)鄉(xiāng)、曲壇鎮(zhèn)、親仁鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 葉片長(zhǎng)披針形，葉長(zhǎng)57.00±7.40厘米，葉寬2.60±0.50厘米，葉片橫斷面呈月牙形，葉片綠色。葉鞘及假莖淺黃綠色，全株葉片數(shù)9+1片。株高71.10±2.30厘米，株幅40.00±3.82厘米，單株蒜瓣數(shù)5±1瓣；鱗莖扁圓球形，縱徑3.68±1.43厘米，橫徑5.60±1.35厘米，外皮紫紅色，單個(gè)鱗莖重65.90±3.92克，單瓣重9.46±1.32克，蒜苔黃綠色，長(zhǎng)40.00±5.00厘米，粗0.50±0.10厘米，單苔重12.00±1.20克；中熟；秋天播種，生育期106-108天，全生育期285-288天；春天播種，生育期116-118天，全生育期140-144天；抗寒性強(qiáng)，耐旱性弱；抗灰霉病、紫斑病中等。 地域范圍 樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長(zhǎng)64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂都紫皮大蒜生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模5萬畝，年產(chǎn)量6.8萬噸。下一篇：青海湖湟魚 |
| 樂都綠蘿卜 | 樂都綠蘿卜肉質(zhì)根含水量93.54%，維生素C20.11mg/100g，總糖2.06%，多糖4.31%，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜脆，多汁，不易糠心。與以往種植的青蘿卜相比較，青蘿卜皮厚質(zhì)硬，因含芥辣油，具有辣味，口味不佳，不宜生食，肉質(zhì)根含水量91%，維生素C14mg/100g，總糖0.8%，多糖2.3%，貯藏后易糠心。 地域范圍 樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，樂都綠蘿卜種植區(qū)域?yàn)闁|經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長(zhǎng)64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—2600m之間。樂都綠蘿卜生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積610公頃，年總產(chǎn)量5.1 萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特外在感官特征 樂都綠蘿卜肉質(zhì)根呈長(zhǎng)圓筒形，長(zhǎng)18 cm，橫徑8 cm，肉色淺綠，約2/3露出地面，外皮綠色，入土部分外皮白色。細(xì)尾根長(zhǎng)8.2 cm，粗2mm，白色，肉質(zhì)根毛重480—560g，凈重380—400g，肉質(zhì)根基本無裂及分叉現(xiàn)象。 2、獨(dú)特的內(nèi)含成分 樂都綠蘿卜肉質(zhì)根含水量93.54%，維生素C20.11mg/100g，總糖2.06%，多糖4.31%，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜脆，多汁，不易糠心。與以往種植的青蘿卜相比較，青蘿卜皮厚質(zhì)硬，因含芥辣油，具有辣味，口味不佳，不宜生食，肉質(zhì)根含水量91%，維生素C14mg/100g，總糖0.8%，多糖2.3%，貯藏后易糠心。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 樂都綠蘿卜產(chǎn)地環(huán)境符合NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照樂都綠蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。下一篇：樂都大櫻桃 |
| 藏毯 | 藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點(diǎn)。藏毯是世界三大名毯之一 ，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學(xué)搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風(fēng)格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術(shù)精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權(quán)威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進(jìn)了電腦等高科技設(shè)備進(jìn)行制圖設(shè)計(jì)等工序。藏毯遠(yuǎn)銷歐美，行銷內(nèi)地，無疑是來到西藏的您應(yīng)該選購(gòu)的商品之一。 藏毯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以《關(guān)于請(qǐng)求將青海手工藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（青政函〔2006〕47號(hào)）和西藏自治區(qū)《關(guān)于請(qǐng)求將西藏藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（藏政函〔2007〕65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：吹肺 |
| 樂都沙果 | 樂都沙果和享堂西瓜、貴德甜梨并稱青海特色水果。樂都沙果學(xué)名花紅,別稱林檎,薔薇科蘋果屬喬木,高4～6 m。分枝較密,花色粉色,花期4月初-5月初,果實(shí)完熟期8月初-9月初.果實(shí)卵圓形或近球形,黃色或紅色,香酥脆甜,性甘溫,能消食化滯、散淤止痛.果實(shí)可制果干、果丹皮或釀果酒；嫁接后3年結(jié)果,以短果枝結(jié)果為主。主要優(yōu)點(diǎn)是結(jié)果早、早熟、色艷、香氣濃郁、品質(zhì)佳。 樂都沙果 青海省海東市樂都區(qū)高廟鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)、雨潤(rùn)鎮(zhèn)、高店鎮(zhèn)、壽樂鎮(zhèn)共6個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《海東市樂都區(qū)人民政府關(guān)于將樂都沙果列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》，樂政〔2014〕22號(hào) 青海省地方標(biāo)準(zhǔn)：《樂都沙果》（草案） 下一篇：瞿曇寺花兒會(huì) |
| 樂都長(zhǎng)辣椒 | 樂都長(zhǎng)辣椒，皮薄肉厚，辣味適中，味香口感好，個(gè)體長(zhǎng)大，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受山東廣大消費(fèi)者都的青睞。經(jīng)檢測(cè)，干物質(zhì)為9.49%,比山東高4.49個(gè)百分點(diǎn)；每100克中辣色素含量為0.05毫克，比山東高0.02毫克；每100克中維生素C含量為109.3毫克，比山東高47.3毫克。 樂都長(zhǎng)辣椒栽培技術(shù) 辣椒屬茄科。根系發(fā)達(dá)，較耐干旱，喜歡溫暖，是喜溫作物。種子發(fā)芽適溫24—28℃，生長(zhǎng)期白天溫度20-28℃，夜間16-20℃，空氣相對(duì)濕度維持在70-80%，整個(gè)生育期需充足的陽光。開花結(jié)果期，低溫潮濕，或高溫干旱，都可引起大量落花、落果。對(duì)土壤要求不太嚴(yán)，但以肥沃的砂質(zhì)土壤為好。低凹積水的地方辣椒生長(zhǎng)不良，易死亡。 一、品種選擇 樂都縣保護(hù)地栽培主要選樂都長(zhǎng)辣椒，極少部分栽培甜椒。樂都長(zhǎng)辣椒生長(zhǎng)勢(shì)中等，株高95厘米，開展度80厘米，葉色深綠，始花節(jié)位12節(jié)，果實(shí)長(zhǎng)錐形，果實(shí)縱徑24厘米，橫徑4.2厘米，果深綠色，成熟果暗紅色，果肉厚1.3厘米，一般畝產(chǎn)4000公斤左右。味辣有芳香，品質(zhì)佳，榮獲全國(guó)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。 二、播種育苗 1、苗床準(zhǔn)備。一般營(yíng)養(yǎng)土育苗，選擇沒種過菜的田園土，充分腐熟的農(nóng)家肥，草木灰，按1:1:1的比例混合拌勻，每平方米床土加8-10克50%多菌靈或70%甲基托布津進(jìn)行土壤消毒處理，然后將營(yíng)養(yǎng)土鋪入苗床，床土厚度10厘米，或裝入營(yíng)養(yǎng)缽灌足底肥。 2、種子播種和處理 按畝用種量150克，將種子用55℃熱水燙種15分鐘，并不停的攪拌，待水溫降至30℃浸泡6-8小時(shí)，或用0.1%高錳酸鈣溶液浸泡10分鐘，用清水沖洗凈藥液后浸種，然后用干凈濕布包好放在25-30℃環(huán)境條件下催芽，種子露白時(shí)播種。 播種：節(jié)能日光溫室冬季栽培。樂都地區(qū)確定7月下旬至8月上旬播種育苗，冬春季栽培8月下旬至9月上旬播種育苗。普通溫室冬春栽培10月中下旬播種育苗，塑料大棚12月下旬播種育苗，一般株行距10*10厘米，播后覆土1-2厘米，然后蓋地膜，以保持溫度提高地溫。 3、苗期管理：播種后出苗前以保溫為主，白天保持25-30℃，夜間20-22℃。出苗后，及時(shí)揭去地膜，齊苗后，白天保持20-25℃，夜間12-15℃。幼苗長(zhǎng)至1-2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗。定植前10天低溫?zé)捗纾_始逐步降低溫度，白天保持20-22℃，夜間10-15℃，通大風(fēng)。標(biāo)準(zhǔn)苗齡80-90天，苗高20厘米左右，9-10片真葉，莖粗0.4-0.6厘米，植株健壯，無病蟲害。 三、定植 1、整地施肥：畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000-6000公斤，麻渣150公斤，磷酸二銨50公斤，并用敵克松2.5公斤或多菌靈2公斤進(jìn)行土壤處理，深翻40厘米，并灌足水。 2、定植：當(dāng)室內(nèi)最低溫達(dá)8℃,10厘米地溫達(dá)12-15℃，并穩(wěn)定一周便可定植。節(jié)能日光溫室冬季栽培定值10月中下旬至11月上旬，冬春栽培定值11月下旬至12月上旬，普通溫室定植第2年元月下旬，塑料大棚定植4月中旬，大行距70厘米，小行距40厘米，株距30-35厘米。 四、定植和管理 1、通風(fēng)和溫濕度管理：定植后為促進(jìn)緩苗，保持較高的溫度和濕度，暫不通風(fēng)，白天溫度保持25-30℃，夜間保持16-18℃，室內(nèi)相對(duì)濕度保持在70-80%。緩苗后至座果期白天溫度保持在20-25℃，夜間保持13-17℃，相對(duì)濕度保持60-70%。當(dāng)室內(nèi)溫度達(dá)到25℃左右時(shí)開始通風(fēng)，下午氣溫降至15℃關(guān)閉通風(fēng)口保溫。通風(fēng)由小到大，逐步通風(fēng)，嚴(yán)禁高溫突然通風(fēng)。結(jié)果期溫度白天保持25-30℃，夜間保持15-17℃，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)可日夜通風(fēng)。 2、澆水：定植時(shí)較好定植水，緩苗后10-15天視土壤墑情可澆一水，后控水蹲苗，到門椒開始膨大，對(duì)椒開始座果后再澆第二次水，以后視墑情澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，澆水要在晴天上午進(jìn)行，均要小水輕澆，切忌大水漫灌。 3、追肥：施肥原則是重施底肥，多施有機(jī)肥，增勢(shì)磷肥，前期側(cè)重氮肥，盛果期增施磷鉀肥。門椒采收后結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥，畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤，磷酸二銨15-20公斤，盛果期可隨澆水2-3次肥，每畝施尿素10公斤或磷酸二銨15公斤，并從初花期到盛果后期間隔15-20天交替葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀、復(fù)綠靈500倍液或高美施400-600倍液等葉面肥。 五、主要病蟲害防治 目前樂都縣辣椒主要病蟲害是根腐病、疫病、炭疽病和蚜蟲、斑潛蠅。在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治的前提下，根腐病可用甲霜銅、殺毒礬、銅銨合劑灌根，定植前土壤藥劑處理。疫病可用普力克、綠享二號(hào)、殺毒礬噴霧并灌根。炭疽病可用代森錳鋅、乙錳噴霧防治。同時(shí)可用蟲螨光，愛福丁噴霧防治斑潛蠅和蚜蟲。 樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長(zhǎng)64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂都長(zhǎng)辣椒生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積1萬畝，年總產(chǎn)量4萬噸。下一篇：樂都紫皮大蒜 |
| 樂都洋芋 | 樂都縣種植洋芋由來已久，可算得上是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，昔日主要靠它解決溫飽，而今這個(gè)老產(chǎn)業(yè)通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，已煥發(fā)出勃勃生機(jī)，成為主導(dǎo)樂都縣農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2005年，全縣種植洋芋面積20.02萬畝(含地膜洋芋2.51萬畝)，占全縣耕地總面積的54%，總產(chǎn)量30萬噸，位居各類農(nóng)作物之首。 樂都縣地處青海省東部湟水河畔，氣候溫涼,日照時(shí)間長(zhǎng)，具有發(fā)展洋芋生產(chǎn)獨(dú)特的自然條件。首先，樂都的商品薯品質(zhì)好、種薯質(zhì)量高，特別是南北兩山海拔較高的中嶺、曲壇、下營(yíng)等16個(gè)鄉(xiāng)，氣候冷涼、土壤結(jié)構(gòu)好，已成為樂都縣商品薯基地和種薯基地。其次，由于全縣海拔高度的不同，生態(tài)條件的各異，縣內(nèi)種植洋芋呈多樣化，既有川水地區(qū)溫棚雙膜種植，也有淺山、腦山單膜種植，可實(shí)現(xiàn)鮮薯季節(jié)性上市。樂都生態(tài)良好，化肥、農(nóng)藥使用水平低，生產(chǎn)的洋芋具有無污染的特點(diǎn)。第三，樂都地處青海東部交通樞紐，離省城西寧和對(duì)外連接相對(duì)較近，尤其是109國(guó)道、蘭青鐵路從其縣城經(jīng)過，具有明顯的交通優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。隨著全省交通條件的不斷改善和青藏鐵路的建成通車，其優(yōu)勢(shì)將更加突出。 下一篇：樂都長(zhǎng)辣椒 |
| 樂都大櫻桃 | 樂都大櫻桃是青海省海東市樂都區(qū)的特產(chǎn)。樂都縣圍繞建設(shè)百萬株大櫻桃生產(chǎn)基地的戰(zhàn)略目標(biāo)，在省縣級(jí)財(cái)政連續(xù)6年扶持下，全縣種植大櫻桃100萬株，成園面積達(dá)到1萬畝，主要分布在碾伯、高廟、洪水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川水溝岔地區(qū)。先后引進(jìn)紅燈、先鋒、雷尼等9個(gè)品種。 樂都地理?xiàng)l件優(yōu)越，氣候溫和，土地肥沃，是大櫻桃栽培的理想?yún)^(qū)域，近年來，樂都縣把大櫻桃種植作為特色產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入的大事來抓，通過爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，政府補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)民在田間地頭、房前院內(nèi)、承包地里種植大櫻桃。 2007年以來，樂都縣積極發(fā)展大櫻桃基地建設(shè)，累積引進(jìn)苗木100萬株，成園面積已達(dá)10000畝，建立了以推廣中心試驗(yàn)基地、碾伯鎮(zhèn)城中村；高廟鎮(zhèn)旱地灣村、郎家村；高店鎮(zhèn)大峽村以及壽樂鎮(zhèn)熊家灣、上李家、土官口為示范區(qū)的種植大櫻桃生產(chǎn)及觀光基地，有力地推動(dòng)了樂都縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整步伐。 截至2012年，該縣大櫻桃種植規(guī)模達(dá)100萬株，成園面積達(dá)1萬畝，形成千畝、五百畝片、百畝以上片、50畝以上的連片種植共20處，主要分布在碾伯、高廟、洪水、高店、雨潤(rùn)、壽樂、下營(yíng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。今年，有近8萬株大櫻桃掛果，每株大櫻桃產(chǎn)量約10公斤，按70元/公斤計(jì)算，總產(chǎn)值達(dá)5600萬元，大櫻桃成為樂都農(nóng)民增收的重要渠道。 樂都大櫻桃的地域保護(hù)范圍為青海省樂都縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°09′至102°47′，北緯36°16′至36°40′東西寬64公里，南北長(zhǎng)76公里，幅員面積3050平方公里。產(chǎn)地適宜種植范圍東經(jīng)102°09′至102°47′，北緯36°22′至36°37′，面積2050平方公里，主要涉及樂都縣的高廟、洪水、碾伯、雨潤(rùn)、高店、壽樂、共和、下營(yíng)、城臺(tái)、曲壇、蒲臺(tái)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)生產(chǎn)規(guī)模300公頃，年產(chǎn)量3800噸。下一篇：樂都洋芋 |
| 互助白牦牛 | 在民間曾有這樣一個(gè)傳說，華熱人的祖先華秀居住在西方遙遠(yuǎn)的巴顏喀拉大雪山下，牛羊眾多，草原就顯得不夠用了。于是華秀帶領(lǐng)本部落的老少趕著大群牛羊向彩云飄去的方向出發(fā)了。當(dāng)人們尾隨著牛群走至石峽時(shí)，眼前卻一片慘景。其它的牦牛全部慘死了，此時(shí)，從身后那巍峨的雪山深處出現(xiàn)了一頭白色的牦牛，雪一樣潔白，十分漂亮，它像一團(tuán)潔白的云團(tuán)。向石峽口奔去同一條黑色的巨怪角斗，斗得大地沙石飛揚(yáng)，天昏地暗，白牦牛用它的勇猛和尖利的犄角戰(zhàn)勝了巨怪。人們的面前便出現(xiàn)流水潺潺、云蒸霞蔚、蒼松翠柏、綠野如茵的仙境，這就是互助北山（現(xiàn)在的北山國(guó)家森林公園）。閹割后的白牦牛有很強(qiáng)的耐久力，是牧民們出圈馱運(yùn)的重要工具，一頭白牦牛馱負(fù)100公斤的重物也能趟過河流，穿越溝壑，攀援高山，是摩托車、汽車等現(xiàn)代交通工具所不可替代的。另一方面惟有白色方能帶來福祉，惟有白色方能凈化心靈，所以就將神的靈氣、雪山的精神融合在一起，附著于白牦牛之上，成為“吉祥、平安、善良、美好”的象征，由此產(chǎn)生了別樹一幟的白牦牛圖騰文化。 考證材料：1、青海野牦牛馴育年代，查《史記》、《五帝本記》和青海都蘭諾木洪塔里哈遺址出土的文物，有牦牛的蹤跡。2、《青海省畜禽品種志》（1983.10）。3、《青海省畜禽品種資源調(diào)查報(bào)告》（1983.10）。4、《青海省畜牧業(yè)資源和區(qū)劃》（四川科技出版社）。5、《農(nóng)牧業(yè)資源調(diào)查和區(qū)劃報(bào)告》。 地域范圍 互助土族自治縣位于青海省東部、海東地區(qū)北部，北倚祁連山脈達(dá)坂山，與海北州門源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰，東南與樂都縣接壤，南以湟水為界，與平安縣相望，西靠大通縣，西南與省會(huì)西寧市相接?；ブ钻笈ｐB(yǎng)殖區(qū)域遍及全縣加定、巴扎、松多、五十、丹麻、東和、東溝、南門峽、林川、五峰十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔2800—4400米以內(nèi)都屬于白牦牛養(yǎng)殖和保護(hù)的范圍。地理位置介于東經(jīng)102°08′～102°29′，北緯36°58′～37°04′，東西長(zhǎng)76公里，南北寬47公里，總面積2358.6平方公里。白牦牛年飼養(yǎng)量3820頭，年產(chǎn)牛絨1.91噸、牛毛9.55噸、牛尾1910只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官特征:互助青海白牦牛總觀外貌：體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊而勻稱；側(cè)視整個(gè)體軀低深而長(zhǎng)，偏向肉用體態(tài)。前軀發(fā)育良好、中軀次之、后軀欠佳。體上線鬐甲高長(zhǎng)、背腰平直和十字部上隆而形成淺波浪式；體下部周圍和體上線密生粗長(zhǎng)毛夾生少量絨毛、兩型毛，體側(cè)中部和頸部密生絨毛和少量?jī)尚兔?；椎體短，著生蓬松似人發(fā)粗細(xì)的長(zhǎng)毛。全身被毛白色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隱斑?；ブ嗪０钻笈Ｈ猓侯伾罴t，野味十足，有嚼勁；白牦牛肉生食軟滑，通氣開竅；白牦牛精選肉質(zhì)略瘦，瘦而不柴，紅白相間，美味可口。2、獨(dú)特內(nèi)含成分 互助青海白牦牛成年平均體重208.75 kg，屠宰率50.54%，凈肉率為37.94%?；ブ钻笈Ｈ忸伾罴t，野味十足，肉鮮香嫩，血紅蛋白極高，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體保健功效顯著?；ブ嗪０钻笈＃ㄈ猓┟壳Э酥泻鞍踪|(zhì)21.91%，比規(guī)范規(guī)定值高1.91個(gè)百分點(diǎn)；?；撬?.19%，比規(guī)范規(guī)定值高0.49個(gè)百分點(diǎn)；球蛋白比例高、含脂肪1.09%，較其它牛肉低3～8個(gè)百分點(diǎn)；每千克脂肪中含胡蘿卜素19.1毫克，是普通牛肉的2.65倍；肉內(nèi)含有大量的鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)，以及人體所需要的多種微量元素和氨基酸；互助青海白牦牛肉熱能值高達(dá)2297.43千卡/千克，比普通牛肉高600—1000千卡。3、安全要求:產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。土壤質(zhì)量符合GB15618-1995中二級(jí)以上要求，天然礦泉水符合NY5027—2008相關(guān)要求，產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095-1996有關(guān)要求。產(chǎn)品質(zhì)量符合GB18406規(guī)定要求。出售前要做產(chǎn)地檢疫，按GB16549標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，檢疫合格后可以上市，不合格按GB16548處理。下一篇：互助青稞酒 |