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　　滎經(jīng)天麻，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品肥大堅實，橢圓形，略扁，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，質(zhì)堅硬，斷面細密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。 　　滎經(jīng)縣隸屬于四川省雅安市，位于四川盆地與青藏高原過渡地帶的盆周山區(qū)，森林覆蓋率高達67%，數(shù)十種樹木（櫟樹、化香樹、華木、野核桃、櫻桃樹、楓香樹）都可用于種植天麻，680-3666米的立體海拔氣候尤為獨特。 　　滎經(jīng)天麻肥大堅實，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。質(zhì)堅硬，斷面細密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征，并且滎經(jīng)天麻的主要藥用成分天麻素也較其他產(chǎn)區(qū)高。 　　滎經(jīng)天麻與滎經(jīng)歷史齊名，早在清代就遠銷省內(nèi)外。計劃經(jīng)濟時期，滎經(jīng)天麻被列入國家省內(nèi)外調(diào)撥計劃和外貿(mào)出口計劃，并陳設(shè)于灌縣都江堰旅游商店、成都市德仁堂、北京大柵欄街德仁堂旅游專柜銷售；廣東省新會縣藥材公司以及上海市藥材公司等曾派專人不辭萬里來滎經(jīng)縣要求調(diào)供滎經(jīng)天麻，以供遠洋客輪和外賓需要。由于滎經(jīng)天麻供外貿(mào)出口，為國家贏得外匯收入，因而滎經(jīng)縣曾連續(xù)兩年獲得四川省醫(yī)藥系統(tǒng)經(jīng)營管理一等獎；2002年，滎經(jīng)天麻獲“中國西部博覽會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品獎”。 　　滎經(jīng)天麻 　　地域范圍 　　滎經(jīng)天麻農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省滎經(jīng)縣新建鄉(xiāng)、三合鄉(xiāng)、新廟鄉(xiāng)、泗坪鄉(xiāng)、烈士鄉(xiāng)、滎河鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)、花灘鎮(zhèn)、安靖鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、-鄉(xiāng)、新添鄉(xiāng)、天鳳鄉(xiāng)、寶峰鄉(xiāng)、大田壩鄉(xiāng)、龍蒼溝鄉(xiāng)、煙竹鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、附城鄉(xiāng)、嚴道鎮(zhèn)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的所有行政村。地理坐標為：東經(jīng)102°20′～102°56′，北緯29°29′～29°56′，總面積106860公頃，年產(chǎn)量5000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：滎經(jīng)天麻肥大堅實，橢圓形，略扁，長3-9CM，寬1.5-6CM，厚0.5-2CM，頂端有紅粽色或紅色芽苞，俗稱鸚哥嘴。底端有圓臍形的疤痕，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。質(zhì)堅硬，斷面細密，角質(zhì)樣，呈半透明。氣微，味甘。滎經(jīng)民謠“鸚哥嘴，紅撻帽，荷苞形，玉帶纏腰，細皮嫩肉半透明”形象概述了滎經(jīng)天麻的典型特征。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：滎經(jīng)天麻藥用歷史悠久，有祛風定驚、治療頭暈等作用，品質(zhì)優(yōu)于全國其他產(chǎn)區(qū)，其主要成分天麻素含量高，高于普通天麻。 天麻素：滎經(jīng)天麻≥0.6%、普通天麻≥0.2% （3）安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品生產(chǎn)符合以下標準： 2000年版《中華人民共和國藥典》(一部)； 《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(試行)(2002，3)； 國家外貿(mào)部《藥用植物及其制劑進出口綠色行業(yè)標準》(2001年)。

　　以獨特的原料，獨特的制作方式，獨特的外形和獨特的效果而獨步天下的“滎經(jīng)砂器”，有著2000多年的悠久歷史，它造型古樸大方，釉色獨特，具有耐高溫，抗腐蝕，不氧化，不變色，煮食不與食品中的酸、堿、鹽發(fā)生化學反應(yīng)，盛放食品能保持較長時間不變質(zhì)，對人體無害等優(yōu)點，是理想的飲具，也是一種民間工藝品。先后榮獲四川省兩項金質(zhì)獎和兩項產(chǎn)品獎。 　　滎經(jīng)砂器采用本地特有的古城粘土晾干碾細后，與煤渣細未混合，做成泥坯，經(jīng)高溫燒焙，同時進行表面釉層加工后冷卻而成。它具有造型古樸大方，銀亮光潔、耐高溫、不變形、經(jīng)久耐用、使用方便、造價低廉等優(yōu)點。它用途廣泛，既可做菜、燒茶水，又可盛水、裝糧。用于盛裝熟食，即使在夏秋季節(jié)，放置十二小時也不變質(zhì)、不變味。因其導(dǎo)熱、散熱慢，用以燉肉煮菜，能保持營養(yǎng)和鮮味。若燉肉，用微火慢煨，肉爛湯鮮，別具風味。名菜“砂鍋魚頭”傳統(tǒng)燉具必用“滎經(jīng)砂鍋”。目前已有四十多個品種暢銷全省，曾參加北京工藝美術(shù)展覽、廣交會展銷和美國費城工藝美術(shù)展銷會，受到國內(nèi)外朋友的贊譽和歡迎。 　　滎經(jīng)砂器 四川省滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)、花灘鎮(zhèn)、六合鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《滎經(jīng)縣人民政府關(guān)于劃定滎經(jīng)砂器地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍的建議函》，滎府函﹝2012 ﹞64號 雅安市滎經(jīng)縣地方標準: DB511822/T001-2004《滎經(jīng)砂器》 　　滎經(jīng)砂器質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、產(chǎn)品種類 　　日用產(chǎn)品類、工藝美術(shù)品類。 　　二、主要原料 　　1．白善泥：滎經(jīng)縣所特有粘土，鐵含量2%至6%，呈黃白色，土質(zhì)細膩，粘性極強。礦石類型為風化殘積粘土，呈顯微鱗片泥質(zhì)結(jié)構(gòu)，土狀構(gòu)造。 　　2．獨連碳二道煤：獨連碳（外表烏黑油亮，獨立成塊）灼燒后的煤渣。 　　三、加工工藝 　　1．粘土原料加工工藝流程：原料開采→風化→揀選→粉碎→干燥。 　　2．滎經(jīng)砂器制備工藝流程： 　?。?）配料→球磨→過篩→陳腐→注漿成型（泥漿）→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗→包裝。 　?。?）配料→球磨→過篩→陳腐→真空練泥→手工、機械成型→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗→包裝。 　　3．工藝技術(shù)要求： 　　（1）制泥：采用產(chǎn)地白善泥露天存放，經(jīng)風化淋濁、涼曬，按比例混合獨連碳二道煤加水經(jīng)球磨、過篩、陳腐、攪拌，暗房陳腐15天，所得泥漿用于注漿成型，而手工和機械成型用泥料還需再經(jīng)真空練泥和陳腐。泥的細度按產(chǎn)品需要選擇過80、100、150、200、250目篩余≤1%的范圍內(nèi)；泥料的可塑性指標≥2.5。 　　（2）成型：手工成型、機械成型或者注漿成型。 　?。?）晾坯：成型后置于8℃至25℃的陰涼通風處晾干，切忌陽光直曬。 　　（4）裝飾：以雕刻為主。 　　（5）打磨、拋光：對干坯表面粗糙的表層進行粗磨，然后用琥珀棒或牛角片細磨深加工，再進行精磨。 　?。?）燒制：將精磨的干坯置于溫度為1200℃至1300℃的饅頭窯內(nèi)燒制，燒成過程中掌握升溫曲線、燒成溫度及燒成氣氛的控制，著重把握緩燒，平燒、快燒三種燒成技法的結(jié)合。 　　（7）取釉：待胚胎充分燒透后，用頂端帶鐵鉤的長桿挑入還原坑（俗稱煙熏窯或取釉坑），加入杉樹枝或松木鋸末并快速密閉坑口，讓高溫的坯胎與其產(chǎn)生“悶燃”，通過“悶燃”過程發(fā)生一系列的物理、化學反應(yīng)，在高溫狀態(tài)下使胎體表面的氧化層強制還原后，器物自然冷卻。 　?。?）出爐、檢驗：自然冷卻后的制品即可出爐，經(jīng)檢驗后按照質(zhì)量等級分類存放。 　　四、質(zhì)量特色 　　1．外觀品質(zhì)特色： 　　（1）日用產(chǎn)品類：滎經(jīng)砂器造型古樸、大方、實用，雕飾圖案精美、不氧化、不變色，質(zhì)地結(jié)實、有細小孔洞、敲擊聲音鏗鏘，表層呈現(xiàn)出鐵灰色的金屬光澤，色澤柔和。 　?。?）工藝美術(shù)品類：古色古香，質(zhì)地結(jié)實、敲擊聲音鏗鏘、色澤光潤柔和，裝飾精雕細刻。 　　2．理化指標： 　?。?）日用產(chǎn)品類： 　?、贌岱€(wěn)定性：800℃至20℃熱穩(wěn)定性試驗一次胎不炸裂。 　　②吸水率：吸水率≤16%。 　　③與食品接觸面鉛、鎘溶出量：鉛≤0.5mg/L，鎘≤0.05mg/L。 　　④滲漏性：等級品在施釉范圍內(nèi)存水半小時后底部不形成水球。 　?、萃庥^質(zhì)量：釉面光滑，無明顯網(wǎng)狀裂紋。 　　（2）工藝美術(shù)品類：對熱穩(wěn)定性、鉛鎘溶出量等上述理化指標無要求。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　

　?、佼a(chǎn)地分布： 川南山地黃牛產(chǎn)于四川盆地南部邊緣山區(qū)，滎經(jīng)、古藺、敘永、黔江等縣為主產(chǎn)區(qū)。分布于從川西南到川東南的天全、蘆山、寶興、雅安、珙縣、興文、筠連、屏山、酉陽、彭水、秀山等縣。據(jù)1981年統(tǒng)計,達331,830頭。 　?、谕饷蔡卣鳎?川南山地黃牛體型較小,體軀緊湊結(jié)實。頭略長，角形多樣，多為短而圓滑、角尖向外的芋頭角。頸長適中，垂皮發(fā)達；前軀開闊(胸圍指數(shù):公牛135.6、母牛134.6)，胸深良好，肩峰較高。中軀發(fā)育適中，背腰較寬。尻部較長而顯狹窄( 尻寬指數(shù)：公牛37.3、母牛37.3)。四肢較長，筋腱明顯，肢勢端正，行動輕快，蹄較小而質(zhì)地堅實，蹄型端正，蹄叉緊。皮薄，富彈性。毛色以黃色居多。成年公牛體重323.2±8.59公斤、母牛260.0±2.40公斤、閹牛321.9±6.59公斤。 　?、凵a(chǎn)性能： 　　役用性能 川南山地黃牛性情溫馴，易1，行動輕快，役力強。開始使役年齡一般3-4歲，全年使80-120天，每天使役6小時左右，農(nóng)忙時使役時間可達10小時。 耕作能力據(jù)滎經(jīng)、古藺等地測定，一牛一犁，使用鐵鏵木犁,工作6小時可耕翻板田1.5-2.5畝,一般在耕作結(jié)束60-90分鐘后,體溫、呼吸、脈搏恢復(fù)正常。據(jù)滎經(jīng)測定，公牛平均體重380公斤，最大挽力平均346.6公斤，占體重91.2%；成年母牛平均體重299公斤，最大挽力平均226.0公斤，占體重75.5%； 成年閹牛平均體重379公斤，最大挽力平均301.0公斤,占體重79.3%。 　　據(jù)滎經(jīng)測定，用體重360公斤和315公斤的成年閹牛各1頭,在氣溫30℃的晴天，單牛駕膠輪架車，載重710.5公斤，在柏油路上，2小時零5分鐘行走８公里,表現(xiàn)良好。當載重量加至1508.5公斤時，仍能正常行進。據(jù)古藺測定，體重312 公斤的成年閹牛在氣溫30℃的晴天，單牛駕膠輪架車，載重830公斤，在山區(qū)碎石公路上，6小時行走30公里，平均每小時行走5公里，可見川南山地黃牛挽力強。 　　

　　滎經(jīng)黃牛，是四川省雅安市滎經(jīng)縣的著名特產(chǎn)，該品全身肌肉結(jié)實緊湊，各部勻稱，結(jié)構(gòu)良好，皮薄而富于彈性，被毛多為黃色、棕紅色，質(zhì)細呈肉色，形狀多為芋頭角，為川產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃牛品種之一。 　　滎經(jīng)黃牛主要產(chǎn)于四川省雅安市滎經(jīng)縣，以及天全縣、雅安毗鄰地區(qū)。滎經(jīng)縣屬川西南山地區(qū)，海拔700～1800米，氣候較溫和，雨量充沛，土壤濕潤，牧草豐茂，終年不缺，且有大量的玉米稈、殼，豆秸和稻草等農(nóng)副產(chǎn)品，豐足的飼草條件給牛只良好生長發(fā)育提供了優(yōu)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。pTz 　　滎經(jīng)黃牛體質(zhì)特征：pTz 　　滎經(jīng)黃牛體格中等，全身肌肉結(jié)實緊湊，各部勻稱，結(jié)構(gòu)良好，骨骼較細致，胸部深厚而發(fā)達，肩峰較高，公牛鵝公包特別高大。皮薄而富于彈性，被毛多為黃色、棕紅色，也有黑色、草白色。頭大小適中，額較寬平，鼻孔較大，鼻鏡一般為黑色，嘴大岔深。角中等大，質(zhì)細呈肉色，形狀多為芋頭角。耳靈活，耳根硬。頸薄而長短適中，垂皮發(fā)達而有皺褶。背腰平直，肋長但圓拱不夠，腹部中等大，尻部較寬平，母牛后軀高于前軀。四肢堅實較長。尾根深，尾不太長。蹄質(zhì)堅實，多呈黑色，公牛、閹牛多躺蹬蹄，母牛多山羊蹄。pTz 　　滎經(jīng)黃牛的參數(shù)指標：pTz 　　滎經(jīng)黃牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：112.5厘米，132.7厘米，153.9厘米，16.1厘米，297.3公斤，成年母牛分別為：105.5厘米，127.1厘米，141.6厘米，14.3厘米，236.3公斤。滎經(jīng)黃牛易肥育，肉質(zhì)好，脂肪分布勻稱，呈大理石狀。屠宰率為50%左右，凈肉重53～160公斤，凈肉率為28.6～37.5%。pTz 　　

　　蒙頂茶主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。蒙頂茶品種較多，按大類分有散茶和成型茶。散茶中有雷鳴、雀舌、白毫等；成型茶中有龍團、鳳餅等?，F(xiàn)在，蒙頂茶名茶種類有甘露、黃芽、石茶、玉葉長春、萬春銀 針等。其中“甘露”在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。它形狀纖細，葉整芽全，身披銀毫，色綠 微黃。沖泡后湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發(fā)鮮醇，齒頰留香。蒙頂茶香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，條形細緊顯毫，色澤碧綠光潤；茶湯清亮、深 泛綠、淺含黃，茶葉條條伸展開來，一芽一葉清晰可靠，具有高山茶的獨特風格。茶 以緊卷多毫、色澤翠綠、鮮嫩油潤、香氣清雅、味醇而甘，揚名中外。

　　風味小吃，因其味甜香辣、爽滑可口而有較大的影響。 　　甜水面的制法：用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6 根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復(fù)制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。 　　食法：面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。 　　特點：甜水面的面條較粗，具有筋力，風味獨特。 　　

　　蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎?！岸朊济濉保璁a(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評選博覽會上獲得金質(zhì)獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。

　　雨城春天竹筍上市，白嫩香脆，鮮美無比。春秋雨季，雅安竹筍產(chǎn)量可達30萬斤，早已加工成“炭白筍”、“火白筍”、鹽漬筍和罐頭鮮筍暢銷全國，遠銷港澳、日本等地。