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　　　瑞麗市地處云南省西南部，隸屬于德宏傣族景頗族自治州。陸路距省會(huì)昆明890公里，是起于上海的320國道的終點(diǎn)，是昆瑞公路與史迪威公路的交匯處。瑞麗屬南亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年均氣溫２０攝氏度，最高氣溫３６攝氏度，最低氣溫３攝氏度，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日照充足，雨量充沛，花開四季，果結(jié)終年，是種植檸檬的黃金寶地。 　瑞麗市從1998年檸檬開發(fā)至今，已種植檸檬3.7萬畝，預(yù)計(jì)2008年產(chǎn)檸檬1萬余噸，果實(shí)套袋率占70%，品種以尤力克為主。瑞麗檸檬可四季開花結(jié)果，四季有鮮果上市。所產(chǎn)檸檬個(gè)大，油胞小，汁多，耐儲(chǔ)運(yùn)，檸檬酸、芳香油、維生素C、果酸含量較高。加之瑞麗冬季氣溫高形成一個(gè)“天然大溫室”，有發(fā)展檸檬反季果一大優(yōu)勢條件。在省委省政府提出建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”的方針指導(dǎo)下及當(dāng)?shù)嘏嘤碌慕?jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的需求形勢下，德宏州及瑞麗市黨委政府已將檸檬產(chǎn)業(yè)列為“十一五”重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目，并制定出了“以市場為導(dǎo)向，經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，走市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化道路，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，企業(yè)化管理，規(guī)?；?jīng)營，逐步與國內(nèi)外市場接軌，向生產(chǎn)無公害綠色食品檸檬生產(chǎn)基地過渡”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。 　　目前瑞麗已有大量檸檬優(yōu)質(zhì)套袋鮮果供應(yīng)上市，價(jià)格結(jié)合市場行情的變化而定，我們誠懇歡迎國內(nèi)外熱愛、關(guān)心檸檬的有志之士到瑞麗投資建廠，種植開發(fā)檸檬，地方政府將給予優(yōu)惠的扶持政策。下一篇：傣族葫蘆絲

　　　　雞棕，又名雞樅，是云南省特產(chǎn)的一種名貴食用菌，雨過天晴，雞棕破土而出，形如鈍錐，一兩天后形體陡長，形如傘蓋，呈棕灰色，即時(shí)采而烹食，其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。相傳明熹宗朱由校最喜歡吃云南雞棕，清代乾隆時(shí)的大學(xué)問家趙翼隨軍入滇，吃了雞棕后大為贊嘆，記之曰：“老饕驚嘆得未有，異哉此雞是何族？無骨乃有皮，無血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹?！彪u棕之名，由此而傳。

　　牋葫蘆絲是簧管樂器，常用于吹奏山歌等民間曲調(diào)，適于演奏旋律流暢的樂曲或舞曲，主要流行于傣、阿昌、佤、德昂和布朗等族聚居的云南德宏、臨滄地區(qū)。 　　　　葫蘆絲：簧管樂器，又叫葫蘆簫。主要流行于傣、阿昌、佤、德昂和布朗等族聚居的云南德宏、臨滄地區(qū)。 　　　　傣族的葫蘆絲又稱為“篳朗叨”，意為“帶葫蘆直吹的篳”，它是把三根長短不一的竹管并排插入葫蘆。竹管下端，嵌有銅簧片，中間一根較長的竹管開七個(gè)按音孔，前六后一，可吹出由（g～g1）一個(gè)八度的旋律音，稱為主管。其余兩根是副管，只設(shè)簧片、不開音孔，葫蘆柄端開有送氣孔或插入一小竹管形成吹口，吹奏時(shí)，主管奏主旋律，副管發(fā)單音，形成和聲效果，音色柔美悅耳。 　　　　阿昌族的葫蘆簫和傣族的相似，阿昌語稱“潑勒翁”，意為“有葫蘆的簫”。用葫蘆和金竹管制成。吹管長6厘米，主管長50厘米，副管分別長33和17厘米，在兩支副管靠近主管的一側(cè)，分別留有一條竹片，用細(xì)竹條與主管捆扎在一起。 　　　　在西盟佤族，稱葫蘆簫為“拜洪廖”，3根簫管插入葫蘆底部，用蠟封固，上端的竹制吹管僅長兩厘米。尤為獨(dú)特的是，主管除開有7個(gè)音孔外，在正面的最下方還開有兩個(gè)氣孔。主管演奏旋律，兩根副管發(fā)出純五度音程的持續(xù)音為旋律伴奏。如不需要持續(xù)音或需要單持續(xù)著時(shí)，還可將副管堵住。 　　　　葫蘆簫常用于吹奏山歌等民間曲調(diào)，最適于演奏旋律流暢的樂曲或舞曲，曲調(diào)中一般長音較多，合音豐富，樂聲柔美和諧，能較好抒發(fā)演奏者的思想感情。 　　　　1958 年，云南省歌舞團(tuán)首先把音域擴(kuò)展為14 個(gè)音。近年來，北京的一些文藝團(tuán)體又制成兩種新葫蘆簫。其中的六管葫蘆簫，可以吹奏單音、雙音、單旋律加持續(xù)音及兩個(gè)和音旋律加持續(xù)音。既保持了原來樂器特有的音色和風(fēng)格，又增大了音量、擴(kuò)展了音域、豐富了音響色彩和表現(xiàn)力。下一篇：云南雞樅

　　傣家撒苤

　　　 有林而化之碧色美玉為“琳”，琳石，民間俗稱“樹化玉”?！皹浠瘛笔堑刭|(zhì)學(xué)所稱硅化木中的極品，是大自然奉獻(xiàn)給人類的遠(yuǎn)古瑰寶，她光彩奪目，神秘莫測，價(jià)值不菲。“樹化玉”誕生于距今兩億五千萬年前的中生代時(shí)期，當(dāng)時(shí)橫斷山脈地區(qū)森林繁茂，一次次劇烈造山運(yùn)動(dòng)將森林深埋地下，在巖土、壓力、溫濕度 等地質(zhì)條件的變化下，經(jīng)高濃度二氧化硅（sio2）溶液的地下水長期浸泡，樹木中的有機(jī)質(zhì)逐步為硅、鈣、鐵等元素所替代，經(jīng)過時(shí)光荏苒的漫漫歲月，硅化為色彩斑斕，儀態(tài)萬千的“樹化玉”奇石。 　　　　“樹化玉”因其特殊的成因，其硬度達(dá)到7以上，可以長久流傳，其原石保持了樹木大部分的外形、皮痕、樹結(jié)、年輪及蟲洞等生物特征。而經(jīng)過初步洗磨后，則呈現(xiàn)出迥異的玉色質(zhì)感，觀之有琉璃光澤，撫之則溫潤膩手，給人創(chuàng)造了一個(gè)心悟神游的意味天地。 　 　　　　“樹化玉”具有極高的審美價(jià)值?！皹浠瘛敝溃谟谄湫嗡颇痉悄?，似玉非玉；其色異彩斑斕，氣象萬千；其質(zhì)琉璃溢彩，溫潤膩手；其性寬厚堅(jiān)韌，質(zhì)樸恬淡。 　 　　　　“樹化玉”由于巖石環(huán)境中所含微量元素及硅化形式的不同，形成單色、復(fù)色和多彩，單色之純中略顯剔透，復(fù)色之中流光溢彩，讓人目眩神迷，給人以視覺享受。 　　　　“樹化玉”具有“天地歸形之物”的異凜靈性。《禮記》云：“魂氣歸于天，形魄歸于地”，“樹化玉”既“聚天地之靈氣，化日月之光華”而成，備受歷代顯貴及文人的青睞。顯貴以其“聚天地氣”的異凜靈性而尊其為“祥寶”，認(rèn)為琳石是天地的歸形之物，具有驅(qū)邪惡、鎮(zhèn)妖怪的功效，一直被歷代達(dá)官顯貴視為鎮(zhèn)官鎮(zhèn)店之寶，有所謂“官無樹玉不亨通，店有祥石乃興旺”的說法。 　　　　樹化石的形成需要極為苛刻的地質(zhì)條件，古生物形成化石的僅為萬分之一，形成“樹化玉”的幾率更小。同時(shí)，因其特殊的成因及萬千變化，是不可再生的資源，而使其具備了極高的歷史價(jià)值、科研價(jià)值及觀賞價(jià)值，使這一史前瑰寶顯得更加珍稀。 　 　　　　“珠寶玉石學(xué)”認(rèn)為，那些天然形成、稀少的有一定硬度并有裝飾作用的物質(zhì)就是珠寶玉石?！皹浠瘛眱叭灰丫邆淞酥閷殹疤烊弧?、“稀少”、“堅(jiān)硬”和“美麗”的四大要素。 　 　　　　“樹化玉”因其特殊復(fù)雜的成因而幻化出千奇百怪的形態(tài)，或可見琴臺(tái)悠然，高山壁立，或可飛瀑流泉，虎嘯龍吟- - - - -形象萬千、造形奇特，天上人間、人物、動(dòng)物、魚蟲花鳥的造型在“樹化玉”中應(yīng)有盡有，有的精品還可以形似、神似以至能達(dá)到逼真的程度。 　　 　　　　“樹化玉”的審美價(jià)值則通過對(duì)它“韻、質(zhì)、形、紋、色”的品賞體現(xiàn)出來。“樹化玉”因其復(fù)雜的成因及存量稀少，使其經(jīng)濟(jì)價(jià)值及收藏價(jià)值日見攀升。 　　　　“樹化玉”的美在于她的神韻美、質(zhì)感美、形態(tài)美、紋路美、色彩美。如果能給一塊美麗的“樹化玉”取上一個(gè)貼切的品題，則此塊“樹化玉”更是身價(jià)百倍。（清）阮元在《石畫記序》中曾說過:“奇石是無聲的詩，不朽的畫，名石雖有造化之巧，如無品題， 猶未鑿破混沌?！?，由此可見品題的重要性。我國古代醫(yī)藥名著《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》中早有記載：玉石具有“除中熱、解煩懣、潤心肺、助聲喉、滋毛發(fā)、疏血脈、明耳目”等療效，“樹化玉”同樣也具備上述有益健康的保健作用。 　　　　緬甸----目前世界上樹化石、“樹化玉”出土最多的國家，在仰光附近及蒲甘地區(qū)，甚至在路邊都可以撿到樹化石。盡管樹化石也是極其珍貴的生物化石，但由于緬甸大量“樹化玉”的出土，而忽略了樹化石的珍貴?！皹浠瘛钡某鐾恋?，目前已知的有：曼德勒省、實(shí)皆省和馬圭省，猶以曼德勒省的那吐機(jī)縣和馬藍(lán)縣出土的“樹化玉”最多、品質(zhì)最好。 　　下一篇：瑞麗檸檬

　　　【別名】牛虱子果、羊山咪樹、長匍莖胡頹子 　　　　【來源】胡頹子科羊奶果Elaeagnus sarmentosa Rehd.，以根、果、葉入藥。 　　　　【生境分布】云南。 　　　　【性味歸經(jīng)】酸，平。 　　　　【功能主治】止咳平喘，收斂止瀉。主治哮喘，虛咳，慢性支氣管炎，腸炎，腹瀉，跌打腫痛，風(fēng)濕疼痛，黃疸。還可治吐血，咯血，咽喉腫痛，感冒，小兒驚風(fēng)，瘡癬等癥。 　　　　每年3、4月份，早熟的羊奶果匆匆地?fù)淙肴藗兊难酆煟簷E圓形，色紅如血，略大于鴿卵。如拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴涌而出，但酸味過重，令人牙酥，如以糖水浸之則味甚佳美。 　　　　羊奶果學(xué)名密花胡頹子，為胡頹子科多年生常綠攀緣灌木，產(chǎn)亞洲熱帶，越南、馬來亞、印度及我國云南、廣西南部均有分布，花期10—11月，果期次年3—4月，果實(shí)營養(yǎng)豐富，可食率為73.3—91%，每100克鮮果含水90.6%，粗蛋白質(zhì)2.45%，粗脂肪2.8%，總糖5.1%，總酸1.45%等。果實(shí)多汁無毒，可鮮食也可加工成果汁、汽水、罐頭、蜜餞等食品。由于其果實(shí)成熟較早，可作水果淡季市場和食品工業(yè)原料的新品種。其根、葉、果均可入藥，用于治消化不良、咳嗽氣喘、咳血、腰部扭傷、痔瘡、疝氣等。 　　　　胡頹子通常生長于山地雜木林內(nèi)或向陽溝谷旁，有時(shí)生長在三角楓或麻櫟等樹上，形成樹上生樹的奇特景象。隨著人們生活水平的提高，胡頹子也經(jīng)常被作為觀葉或觀果盆景請(qǐng)入大雅之堂。 　　下一篇：樹化玉

　　戶撒刀是進(jìn)景頗族的特產(chǎn)。戶撒刀距今已有600年的制作歷史，素有"削鐵如泥、吹發(fā)即斷"的美稱，還有"柔韌可繞指、放開即彈直"的特點(diǎn)。其刀形奇特多樣，上面多刻有龍鳳及十二生肖等圖案和戶撒兩字及工匠標(biāo)志。 當(dāng)初明洪武二十一年(公元1388年)明將沐英率兵屯墾戶臘撒，阿昌人從屯兵那里學(xué)來打鐵和制造刀劍的技術(shù)，從此幾經(jīng)陶治，這刀越打越精，選料也越來越講究，淬火獨(dú)特，工藝精巧，終于制成了獨(dú)具風(fēng)格的民族名刀。 戶撒刀不僅遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙、青海、西藏、四川等地，在緬甸、泰國、印度和日本等國都有一定的市場。如今產(chǎn)品達(dá)到50多種130多個(gè)花色，并形成了一些半機(jī)械化生產(chǎn)的刀具專業(yè)戶。紅亮亮的木鞘上鑲裹著黃澄澄的銅飾，威嚴(yán)樸實(shí)；抽出刀來一看，頓覺寒氣逼人，用手一試刀鋒，立感銳利無比。下一篇：大等喊村傣族傳統(tǒng)文化

　　傣味蜂蛹

　　生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點(diǎn)，而令傣家菜別具風(fēng)味的最重要原因便在于香料獨(dú)特——據(jù)資料顯示，我國共有八百余種植物香料，僅在云南就有五百余種。傣族一直就有食酸筍的習(xí)俗，在亞熱帶地區(qū)漫山的竹林里，竹筍取之不盡，居住在這炎熱地區(qū)的傣族人，將豐富的竹筍做成酸筍調(diào)味品，一方面食酸能防暑解熱，另一方面也可以很好地保存。 制作時(shí)取凈羅漢筍(又叫甜筍)切絲，放入清水漂浸，之后撈進(jìn)大缸用力壓緊、封口，放置半個(gè)月待變“臭”變酸，就可以做調(diào)味品了。他們用酸筍煮雞、煮魚、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鮮、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人隨便哪家都有百來斤酸筍，一天也離不開。而第一次吃酸筍的人，大多數(shù)都難于接受它的怪味道，吃過幾次又會(huì)被它臭中帶香的奇異口感所折服。 下一篇：油炸食品

　　少數(shù)民族的異域風(fēng)情在傣家菜肴中有充分的體現(xiàn)，比如傣味蜂蛹就是云南昆蟲席里的一道名吃，是把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌，不僅酸辣爽口，更兼平衡荷爾蒙之功效。而辣子牛皮則是一道下酒的好菜，制作時(shí)將小黃牛皮中間皮層切成條，在食用油中用小火燜煮，至牛皮呈透亮?xí)r撈出控油，曬干收存。食時(shí)再將其用油小火慢炸至雪白，看起來就像北京人吃的“炸蝦片”，口感也是一樣的酥脆，只是要蘸“喃咪”或椒鹽吃，辛香回甜。 “豪甩”是云南德宏傣家的風(fēng)味小吃，是當(dāng)?shù)厝巳粘ｋx不開的一道點(diǎn)心。用料為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的干豌豆粉和上等餌絲，制作時(shí)先把碗豆粉調(diào)制成稀豆粉，把餌絲燙好后放入蔥姜末、精鹽等調(diào)味，再佐以草果、辣椒醬、八角油、白蘭花油，連稀帶干吸流下去，渾身上下感覺很舒服。 下一篇：瑞麗櫻桃

　　滇青屬于云南有悠久歷史的茶葉，是采用大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻后，用太陽曬干而成的優(yōu)質(zhì)曬青茶。它與歷史上經(jīng)過后熟階段（即后發(fā)酵）越陳越香的普洱茶品質(zhì)風(fēng)格各不相同。歷史上的滇青是按季節(jié)命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級(jí)別。 　　現(xiàn)代的滇青就是選用曬青毛茶未經(jīng)過后熟階段直接篩制而成，分為：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等級(jí)，是云南綠茶中別具一格的優(yōu)秀產(chǎn)品。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用。云南民族地區(qū)，有好飲烤茶的習(xí)慣。烤茶，就是將茶葉放人特制的瓦罐里，然后把它放在火塘上焙烤，邊搖動(dòng)瓦罐邊焙烤，使茶葉均勻受熱而又不至烤焦，待茶葉烤到黃色后，將沸水沖入瓦罐，即可取茶汁飲用?？静栌譂庥窒?，頗有提神醒腦和消除疲勞等功效。 　　下一篇：酸筍

　　火燒乳豬

　　瑞麗芒果是云南省德宏州瑞麗市的特產(chǎn)。 　　瑞麗的芒果有好多種類，比如說象牙芒果、青芒果。青芒果是青的就可以吃，不苦不澀，酸酸的，當(dāng)?shù)厝讼矚g用青芒果的肉沾著鹽巴和辣椒吃。象牙芒果，香甜可口，個(gè)大皮薄。 　　下一篇：泡魯達(dá)

　　透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鮮的椰絲，底下是漂著冰塊的乳白色的水，插著漂亮的麥管，色彩豐富極了。 泡魯達(dá)用西米露、煉乳、特制面包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。最好吃的其實(shí)是面包干，泡在奶香濃郁的冰水了，又酥又脆又香甜，簡直太好吃了！ 　　這個(gè)美味的小點(diǎn)心是云南的瑞麗地區(qū)的特產(chǎn)，是傣味里的一種飲料，也有的說是從泰國引進(jìn)的一種冷飲甜食，風(fēng)靡除冬天以外的整個(gè)季節(jié)。 　　下一篇：火燒乳豬

　　櫻桃的品種有 紅燈 早紅 先鋒 大紫 拉賓斯 早大果，其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的“紅燈”口感甜中略點(diǎn)酸味;先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的“先鋒”口感純甜。 下一篇：羊奶果

　　豪甩