導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 河口香蕉 | 香蕉是芭蕉科芭蕉屬多年生常綠草本熱帶果樹。1958年從越南引入河口縣（今河口市）栽種。是云南60年代以來的香蕉栽培品種之一。主要分布在河口、元陽、金平、紅河、新平、景洪等縣（市）。1995年栽培面積1600公頃，產(chǎn)量2.87萬噸，分別占全省香蕉栽培面積和產(chǎn)量的11.2％和33.5％。河口香蕉喜高溫多濕，適宜在海拔800－1000米的地區(qū)栽培，植株高大壯，葉片短寬而厚，葉色濃綠。果形較短而彎曲，先端尖不充實(shí)。豐產(chǎn)性好，平均株產(chǎn)15千克。適應(yīng)性和抗倒伏能力強(qiáng)。果實(shí)肉質(zhì)柔滑，味香甜可口，可鮮食，也可炸食或用做餡餅的布丁等。果皮進(jìn)入成熟階段有褐色小斑點(diǎn)，故當(dāng)?shù)厮追Q"芝麻蕉"。產(chǎn)品銷往北京、四川、昆明等地。 河口香蕉 云南省紅河哈尼族彝族自治州河口瑤族自治縣河口鎮(zhèn)、南溪鎮(zhèn)、瑤山鄉(xiāng)、蓮花灘鄉(xiāng)、老范寨鄉(xiāng)、橋頭鄉(xiāng)。 《河口瑤族自治縣人民政府關(guān)于河口香蕉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域界定的請示》，河政發(fā)〔2016〕14號 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《地理標(biāo)志產(chǎn)品河口香蕉》（草案） |
| 越南小卷粉 | 越南小卷粉 來河口旅游，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗吃侥闲【矸?，否則枉自來河口一轉(zhuǎn)． 因?yàn)楹涌谂c越南就隔一條河，兩國邊民的生活相互影響，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，滿街你都能找吃到。河口的小食店就開在街邊，過往上班的人都在此停留吃早點(diǎn)，端上來的小盤子里整齊的擺放好了小卷粉，白嫩的皮面散發(fā)著熱氣，是一股清香味。 越南小卷粉是要品嘗的，它是一種精細(xì)的生活，看似簡單但卻很講究。面對桌上的好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一帶生產(chǎn)的，這樣筋骨好，做出來才會白嫩、透明和潤滑。卷粉還要包裹進(jìn)肉沫和香菇，保證它的鮮美味，當(dāng)然配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬和檸檬等一應(yīng)俱全，味道也就豐富了。 |
| 牛肉粉 | 牛肉粉 牛肉粉使用的米粉用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料后，下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。 |
| 無眼菠蘿 | 紅河州種植菠蘿歷史悠久，產(chǎn)量甚豐，素有“頭頂香蕉，腳踩菠蘿”之美名。 無眼菠蘿是菠蘿中的優(yōu)良品種，因其果眼少而淺，故名。無眼菠蘿又名“沙拉瓦”、“千里花”。 元陽、河口、屏邊三縣是紅河州無眼菠蘿的盛產(chǎn)區(qū)。河口縣所產(chǎn)的菠蘿又多又好，其果實(shí)大、果肉多而松軟，纖維少、食用高；汁豐富、果味芳香、酸甜適口。河口縣由于特殊的氣候環(huán)境，一年可兩次收獲菠蘿，有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分，冬春菠蘿在1。3月份成熟，夏季菠蘿在7月份左右才可收獲。冬春菠蘿因上市早，加之內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，風(fēng)味獨(dú)特，市場銷路十分看好。 無眼菠蘿營養(yǎng)價值高，含有適量的糖酸和豐富的維生素丙。無眼菠蘿植株高大健壯，葉邊無刺，便于栽培管理。紅河州的無眼菠蘿，除源源不斷地供應(yīng)市場外，還加工成罐頭、蜜餞、菠蘿汁等產(chǎn)品銷往全國各地。紅河格林有限公司生產(chǎn)的濃縮菠蘿汁，全部出口美國、法國、澳大利亞、意大利、荷蘭等國家和地區(qū)。 |
| 小涼山優(yōu)質(zhì)蘋果 | 境內(nèi)氣候溫和，陽光充足，很適于優(yōu)質(zhì)蘋果的生長。為擴(kuò)展蘋果基地，實(shí)現(xiàn)蘋果規(guī)?；?jīng)營，使小涼山群眾走上脫貧致富之路，早在80年代中期，寧蒗縣委、政府便開始實(shí)施"3358"綠色工程（即在八五期間完成3萬畝花椒、3萬畝青梅、5萬畝蘋果、8萬畝物草的種植規(guī)劃），經(jīng)過十余年創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)全縣"3358"工程已結(jié)出豐碩的成果，尤其是小涼山出產(chǎn)的蘋果色鮮、個大、味甘、多汁，享譽(yù)省內(nèi)外。寧蒗"金帥"優(yōu)質(zhì)蘋果分別于1990年和1991年連續(xù)兩次被評為云南省優(yōu)質(zhì)蘋果第一名。1993年，在全省優(yōu)質(zhì)水果品質(zhì)評比鑒評會上，寧蒗縣選送的“紅富士”、“新紅星”、“紅冠”、“紅元帥”等4個品種均名列為全省第一名。 至今，小涼山的蘋果已有5個品種名種全省第一。目前，優(yōu)質(zhì)蘋果的規(guī)模化經(jīng)營，已成為繼滇東昭通蘋果基地之后的云南省又一蘋果出口基地縣，該縣優(yōu)質(zhì)蘋果正躋身省內(nèi)外市場。 |
| 河口燒豬肉 | 河口燒豬肉是云南省紅河州河口縣的特色美食。河口燒豬肉皮脆肉嫩，色澤金黃，香氣誘人，是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味佳肴。由于色香味俱全，不僅登大雅之堂，亦可作一般家人佐餐下酒之品。 河口燒豬肉技術(shù)來自兩廣，早在清中晚期，河口就已有燒豬肉面市，經(jīng)過多年烤制技術(shù)、配料的不斷改進(jìn)，河口烤制的燒豬肉，其香味、品質(zhì)已登峰造極了。 河口烤制的燒豬肉，其香味、品質(zhì)已在兩廣同類產(chǎn)品之上。 |
| 河口鴨仔蛋 | 河口鴨仔蛋是云南省紅河州河口縣的特色美食。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內(nèi)的肉蛋。 河口距越南就一條河之界，近幾年來，越南的美食也走進(jìn)了河口城區(qū)，“鴨仔蛋”也是值得嘗試的一項(xiàng)美食，一個約5000越盾，折合人民幣兩元一個，不過就看你有沒有那個勇氣吞下它了。也許有些人會覺得很殘忍，不過仔細(xì)想了一想，成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實(shí)并沒兩樣，不過因?yàn)榈皻?nèi)的成長程度無法得知，所以有時可能會吃到“羽毛”。 |
| 河口魔芋豆腐 | 河口魔芋豆腐是云南省紅河州河口縣的特色美食?！澳в蠖垢睘樾滦捅＝∈称?，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。 魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。 魔芋豆腐的做法：將魔芋磨成漿，在大鍋里加上清水燒開，然后放入魔芋漿燒開后，加入適量的生石灰粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蟪珊隣?，置于盆?nèi)，冷卻后即成魔芋豆腐。 |
| 烤魷魚 | 烤魷魚是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑，魷魚放到炭火上烤得焦黃后，再壓成又長又大的薄片，然后涂上黃皮醬、辣椒醬等作料，卷起來吃。 |
| 河口水果 | 水果，越南四季都有水果珍品，有名的果品，有香蕉中的臘蕉、蘋果蕉，橘中的李仁橘、前江橘，柚子中的青茶柚、邊和柚，菠蘿中的檳力菠蘿，芒果中的高嶺芒果，菠蘿蜜中的處女蜜，荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴蓮更是味道香美的果晶。 |
| 河口牛肉粉 | 牛肉粉使用的米粉用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料后，下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。 |
| 越式灌腸 | 越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬瘦肉末和各種香萊，灌人豬小腸中，然后煮熟。吃前切成節(jié)，蘸上各種調(diào)料。 |
| 云南松菌 | 松菌又稱松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、雞絲菌。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱、傘菌目，蘑科，蘑屬。在云南分布極廣，迪慶、怒江、麗江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生產(chǎn)，資源十分豐富，是中國松茸主要出口基地。松茸喜生于云南松、赤松與櫟樹、杜鵑等混交林中。每年夏秋為采集野生松茸季節(jié)。鮮松茸具有褐色鱗片，菌蓋蛋黃褐色，柄深褐色。含有蛋白質(zhì)17％，及多種維生素、微量元素和氨基酸。菌肉肥厚，香氣濃郁，食味鮮美，為名貴佳肴，并有強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰、止痛、驅(qū)蟲功效，及調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、膽固醇和治療糖尿病的作用。此外，松茸蛋白、多糖的防癌免疫功能深受人們的關(guān)注。 |
| 云南米線 | 云南米線，即云南當(dāng)?shù)氐拿拙€，是著名食品，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣氖澄?。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等。 米線顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對不太好的米，或者是陳米，據(jù)說以前人們因?yàn)檫@些米不好吃，才把它做成米線的。 米線的意義 知道嗎？米線是云南人的命，云南人長期在外，回家第一件事必是先過米線癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請人從昆明坐飛機(jī)帶碗米線來解饞…… 米線制作 制作米線有以下幾個步驟：泡米（將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時），磨面（放掉水，控干，將米碾成面，或用粉碎機(jī)將米粉碎成面），制粑（將米面加涼水合成耙），壓線（將和好的耙送入米線壓榨機(jī)（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線器械）。15分鐘后即成熟米線。），回生（將主線晾24小時，使之回生，用水浸泡散開。），這樣大眾味美的米線就制作完成了。 “過手米線”是德宏傣族景頗族自治州獨(dú)具民族特色的風(fēng)味小吃。做法特別，吃法有趣。先把手洗干凈，把少許米線放在手心，再把調(diào)料加在米線上，用手把米線包圓喂進(jìn)嘴里，故稱“過手米線”。 “鱔魚米線”是玉溪風(fēng)味小吃的當(dāng)家品種。鱔魚米線以鮮鱔魚為主料，還有油炸的水發(fā)豬皮，有滋有味。 “雞肉米線”要數(shù)彌勒、云縣等地的比較有特色，米線中加入鹵雞汁、鹵雞塊，香甜可口，富有營養(yǎng)。 “腸旺米線”主要內(nèi)容有腸和旺，腸是將豬大腸翻洗干凈，鹵熟；旺即血，可用羊血或豬血?！岸够拙€”的配料為煮過的水豆腐腦，風(fēng)味別致。 |
| 瀘西除蟲菊 | 瀘西除蟲菊質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 除蟲菊（Pyreyhrum cineriifoliun Trebr）。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m至2000m，土壤類型為泥沙土、黃壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值5.5至7.0， 三、栽培管理 1．育苗：5月至6月播種。曬種1天至2天，用40℃至45℃溫水浸泡48小時。每667㎡(畝)用干種1.0kg至1.5kg。播種后用細(xì)土覆種，再蓋上松茅，澆足水。苗床地應(yīng)選擇在離水源近、地下水位較低的肥沃地塊，苗床地與需要種植除蟲菊大田的比例為1：20至1：40。 2．假植：苗床畦面1.3m、溝寬0.4m、溝深0.2m。用土與腐熟有機(jī)肥以9：1比例配制營養(yǎng)土，裝袋，放入苗床。菊苗8cm至10cm假植。 3．移栽：8月中旬至9月中旬，菊苗長到15cm后移栽。載成“丁”字形或是梅花形，栽植深度4cm至5cm，每667m2（畝）移栽4000株至5000株。 4．施肥：每667m2（畝）苗床施腐熟有機(jī)肥≥1000kg，間苗后每667m2（畝）施45%復(fù)合肥10kg。大田每667m2（畝）施腐熟有機(jī)肥≥1000kg。 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 菊花整體黃白分明，成熟度達(dá)到60%后開始采收。第一個采花期在3月至4月，第二個采花期在7月至9月。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：盤花和管狀花顏色黃白鮮明，有脆感。百花干重15g至25g。 2．理化指標(biāo)：水分含量8.0%至10.0%，除蟲菊素含量≥1.2%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 瀘西除蟲菊 云南省瀘西縣中樞鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)、午街鋪鎮(zhèn)、舊城鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、三塘鄉(xiāng)、永寧鄉(xiāng)、向陽鄉(xiāng)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《瀘西縣人民政府關(guān)于同意瀘西除蟲菊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域界定范圍的批復(fù)》瀘政復(fù)〔2013〕117號 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB53/T143.1~143.8-2005《瀘西除蟲菊綜合標(biāo)準(zhǔn)》 |
| 蒙自石榴 | 蒙自生產(chǎn)的甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙，而且營養(yǎng)價值較高，可食部分占籽粒的71％～87％。其中，甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國內(nèi)石榴產(chǎn)品中屬上乘品種，種植地區(qū)主要集中在蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)和草壩鎮(zhèn)等地，產(chǎn)量豐富，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外市場。 同國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)比較，成熟期提早30至50天,且由于立體氣候，自7月底至9月自然形成早、中、晚熟產(chǎn)區(qū)。主栽品種甜綠籽，果實(shí)圓形中等大，果皮黃綠著紅色，平均單果重248g，最大果重800g，百粒重60g。 蒙自，是我國盛產(chǎn)甜石榴最大的基地之一，是遠(yuǎn)近聞名的“石榴之鄉(xiāng)”。 蒙自甜石榴主產(chǎn)于新安所鎮(zhèn)、大新寨鄉(xiāng)一帶。據(jù)傳，這里的甜石榴是從伊郎和阿富汗引進(jìn)種植的，迄今已有700多年的歷史。 地處云南低緯度高原，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候的蒙自縣，再加上北回歸線穿境而過，使其面積達(dá)554平方公里的紅土地上．無霜期長達(dá)337天，年平均日照時數(shù)達(dá)2234小時。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為甜石榴生長提供了良好的生長條件，造就了蒙自甜石榴果大、皮薄、粒滿、核軟、汁多、味甜等優(yōu)良品質(zhì)。 蒙自甜石榴有花果品種19種，其中，果石榴12種，觀花石榴7種。在當(dāng)?shù)毓r(nóng)的長期栽培實(shí)踐中，甜石榴已培育出甜綠籽、甜沙籽、甜白花三個國內(nèi)上乘品種。甜綠籽品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，單株產(chǎn)量平均在80公斤左右，最大果實(shí)約1公斤，平均果重250克，可食部分達(dá)87％以上，成為此中的佼佼者。它與甜沙籽同在農(nóng)歷七八月中秋節(jié)前成熟，因此，成為中秋佳節(jié)人們饋贈親朋好友的最佳果品，而深受人們的喜愛。白花石榴大約在九月間才可收獲。 石榴屬觀花、觀果類植物。花為奇花，果為百果之珍。蒙自甜石榴不僅品質(zhì)好，而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)測定：總合糖量17％，含酸量0．53％，還含有脂肪、維生素和大量的微量元素，對人體極為有益。近幾年來，蒙自縣有關(guān)部門先后引進(jìn)世界銀行貸款200多萬元，用于發(fā)展石榴生產(chǎn)，種植面已擴(kuò)展到了紅寨、多法勒鄉(xiāng)等地。1998年，全縣種植石榴5．2萬畝，總產(chǎn)量3．5萬噸，石榴收入在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入中的比重達(dá)70％，石榴飄香香四海。歷史上，由于蒙自所處的地理位置，滇越鐵路通車后，蒙自甜石榴就銷往香港、河內(nèi)等地，如今，蒙自甜石榴的芳香不但吸引了省內(nèi)外的客商與游客，北京、上海、廣東、廣西、越南等客商也紛至沓來，大批量購運(yùn)，并從越南轉(zhuǎn)道銷往東南亞國家和地區(qū)。 地域范圍 蒙自石榴的地域保護(hù)范圍為云南省蒙自縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°19′—103°31′、北緯23°15′—23°34′，南北長62公里、東西寬61.3公里，總面積214353.4公頃，產(chǎn)地面積8000公頃，年總產(chǎn)量113700噸，主要涉及蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、雨過鋪鎮(zhèn)、芷村鎮(zhèn)五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計51個行政村。 |