導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 昌果紅土豆 | 昌果紅土豆一直以果大、皮薄、產(chǎn)量高著稱。早些年，因交通閉塞、信息不通，致使紅土豆走不出鄉(xiāng)門，群眾守著“金蛋蛋”卻過(guò)著苦日子。 品牌是一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的身份證和通行證。如何在產(chǎn)業(yè)化的路子上提高紅土豆品牌的“含金量”，擴(kuò)大其影響力，是昌果土豆產(chǎn)業(yè)崛起的破題之作。在地委、行署的重視下，當(dāng)?shù)攸h委、政府加大了對(duì)種植戶的管理，采取統(tǒng)一購(gòu)種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)管理等手段降低種植成本，提高種植戶的積極性。 好政策猶如春風(fēng)化雨，讓小土豆也闖出了大市場(chǎng)。2007年，對(duì)口援助貢嘎縣的長(zhǎng)沙市援藏干部利用湖南第九屆、第十屆國(guó)際農(nóng)博會(huì)和第十一屆國(guó)際農(nóng)博會(huì)的平臺(tái)，幫助昌果的紅土豆走出區(qū)門，拿下農(nóng)博會(huì)“金獎(jiǎng)”，并成功地把這一高原品牌、生態(tài)品牌產(chǎn)品打入內(nèi)地市場(chǎng)。同時(shí)，加大對(duì)群眾的宣傳、引導(dǎo)力度，積極培育群眾的市場(chǎng)意識(shí)，實(shí)施“公司+農(nóng)戶”的土豆種植模式，努力把昌果紅土豆產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。 小土豆，大產(chǎn)業(yè)，昌果人的紅土豆正變身“金蛋蛋”。 昌果紅土豆 地域范圍 貢嘎縣行政區(qū)劃中雅魯藏布江以北的區(qū)域，包括貢嘎縣昌果鄉(xiāng)全境（昌果村、崗旦村、普村）、貢嘎縣吉雄鎮(zhèn)溜瓊村全境、貢嘎縣崗堆鎮(zhèn)森布日村全境。地理標(biāo)志區(qū)域地勢(shì)平坦、寬闊，海拔介于3750米，年平均氣溫7.2℃—8.5℃；經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，牧業(yè)為輔，為農(nóng)牧結(jié)合的區(qū)域，總耕地面積為6676.62畝。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：產(chǎn)品為馬鈴薯地下塊莖，一般單個(gè)薯重為50g，外皮為深紅色，果肉為白色。口感好：用水直接煮熟后口味最佳，口感獨(dú)特，香味濃郁，一直受到周邊地縣群眾的喜愛(ài)。商品性好：薯塊扎實(shí)，而貯藏，貯藏條件好時(shí)160天內(nèi)品質(zhì)能較好保持。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“昌果紅土豆”薯塊皮薄、口味好，鈣和維生素C含量高，在全區(qū)多個(gè)品種中，淀粉和蛋白質(zhì)含量較高。據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢查測(cè)試中心（成都）測(cè)定：“昌果紅土豆”含淀粉22.6%，鈣52.5%mg/kg，磷440mg/kg，類胡蘿卜素0.16mg/L ，維生素C14.9mg/100g、富含17種胺基酸占總量的0.79%。 （3）安全要求：產(chǎn)品符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)要求。下一篇：西藏酥炸羊腩 |
| 西藏天麻 | 天麻 【(英)】 Tall Gastrodia Tuber 【別名】 明天麻、白龍草、赤箭根。 【來(lái)源】 為蘭科植物天麻Gastrodia elata Blume的塊莖。 【植物形態(tài)】 多年生植物。莖單一，高30~150cm，黃褐色。葉鱗片狀，膜質(zhì)，下部鞘狀抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏?，長(zhǎng)5~30cm*苞片披針形*花淡綠黃色或橙紅色，萼片與花瓣合竹成壺狀，口部偏斜，頂端5裂*唇瓣白色，先端3裂*子房倒卵形。蒴果長(zhǎng)圓形或倒卵形。種子呈粉末狀?；ㄆ?~7月，果期7~8月。生于濕潤(rùn)的林下，現(xiàn)多栽培。須與白蘑科密環(huán)菌Armillariella mellea (Vahk ex Fr.)Karst。 【采制】 冬至以后采挖者稱“冬麻”，立夏以前采挖者稱“春麻”。挖出根莖，擦去外皮，蒸透，60℃以下烘干。 【性狀】 塊莖長(zhǎng)橢圓形。稍扁縮彎曲，長(zhǎng)3~15cm，寬1.5~6cm，厚0.5~2cm。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規(guī)則縱皺紋，有由潛伏芽排列成的多輪橫環(huán)紋，有時(shí)可見(jiàn)棕黑色菌索*頂端有殘留莖基，或?yàn)榧t棕色鸚哥嘴狀頂芽，末端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面較平坦，角質(zhì)樣。味甘。 【化學(xué)成分】 含天麻甙（gastrodin）、天麻甙元、天麻醚甙（gastrodioside）、派立辛（parishin）、香草醇、β-甾醇、對(duì)羥基苯甲醛、檸檬酸、琥珀酸等。 【性味】 性平，味甘。 【功能主治】 平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)癥。 下一篇：昌果紅土豆 |
| 西藏酥炸羊腩 | 1、羊脯洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，放人湯盆中，加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、姜片、蔥段和上湯少許，上籠蒸軟取出，待冷卻后取用。 2、面粉、淀粉同放人碗內(nèi)，先用冷水調(diào)成脆漿，后加入豬油、堿水?dāng)噭?，再加入發(fā)酵粉調(diào)和。 3、炒鍋燒熱，放人生油，燒至八成熱，將羊腩抹上脆漿粉下油鍋，炸至酥脆呈金黃色時(shí)撈出，切成長(zhǎng)方塊裝人盤內(nèi)，跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時(shí)上席即成。 《周禮·天官》篇所載“八珍”中，除“搗珍”、“”均用羊肉外，還有一只“炮”的名饌，是以羊肉燒、烤、燉而成。不過(guò)，西周時(shí)朗，羊僅限于士大夫階級(jí)享甲，至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期才成為人們普遍的肉食。 傳統(tǒng)名菜，顏色金黃，羊肉酥嫩，舊時(shí)常作為大宴頭菜。 下一篇：西藏點(diǎn)心 |
| 西藏點(diǎn)心 | 點(diǎn)心“醍”（酥酪糕） ，藏族“醍”這一糕點(diǎn)，系采用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的奶酪品制成，專為節(jié)日款待嘉賓或僧人用。有所謂來(lái)者“非厚意不設(shè)”之說(shuō)。一盤“醍點(diǎn)”，放在桌上，看上去形如堆紅迭翠的荷花，美味誘人，有幸品嘗幾塊，實(shí)是一種特殊的享受。 “醍”這一糕點(diǎn)，類似廣東月餅之類的點(diǎn)心。它是用提取過(guò)奶油后的乳白色淀粉（藏名曲熱）晾干后，用磨磨成粉末，拌入黃油（奶油）、白糖、角麻（人參果）、葡萄干、桃仁等，做成橢圓形、方形，表面有紅絲綠絲擺成圖案，表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽，放入籠屜內(nèi)蒸熟，賓至可整塊獻(xiàn)上，或切成片狀。據(jù)說(shuō)它有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。 下一篇：辣牛肚 |
| 辣牛肚 | 詳細(xì)說(shuō)明：原料：牛肚300克 配料：干辣椒10克、青尖椒、香菜段 調(diào)料：蔥姜、料酒、鹽、味精、醬油、花生油、花椒各適量。 制作： 1、干辣椒、青尖椒切絲，蔥姜一半切片，一半切絲。 2、牛肚洗凈放鍋內(nèi)加水、蔥姜片、料酒、花椒煮至熟爛，撈出切絲。 3、炒鍋?zhàn)⒂图訜?，下入蔥姜絲、辣椒絲、煸炒片刻。烹料酒，放入牛肚絲，加醬油、香菜段、味精，炒勻裝盤即成。 下一篇：西藏天麻 |
| 西藏藏紅花 | 草紅花(Carthamus tinctorius L)，又叫紅花，原產(chǎn)埃及，但在巴基斯坦、印并等地栽培歷史也很長(zhǎng)。 紅花可入藥，有活血通絡(luò)之功效。草紅花種子含油量達(dá)５５．３８％，長(zhǎng)期食用這種油，可降低血液中的膽固醇，防止血管硬化。因此，可用它來(lái)治冠心??；由于草紅花油中的亞麻酸量很低，所以是制作油漆的好原料。草紅花在西藏東部、東南部以及南部地區(qū)均可大力栽培，并有很大的發(fā)展前途。 藏紅花(Crocus sativus L),又叫番紅花或西紅花，原產(chǎn)西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等國(guó)家中也有悠久的栽培歷史。在國(guó)外，最初僅作為染料來(lái)栽培，后來(lái)才認(rèn)識(shí)到它是一種活血通絡(luò)、化瘀止痛的珍貴藥材。在醫(yī)學(xué)上常用它來(lái)治療血瘀引起的閉經(jīng)、胸腹脅肋等疼痛，也治療創(chuàng)傷腫，特別是它的養(yǎng)血之功能早已聞名于世。正因如此，早在明朝藏紅花就傳入我國(guó)，在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。當(dāng)然，就其養(yǎng)血功能而言，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)草紅花。 草紅花與藏紅花僅一字之差，所以在概念上常誤認(rèn)為同物異名，也有人把西藏早已引起種栽培的草紅花當(dāng)作藏紅花。其實(shí)，這是兩種完全不同的植物，草紅花是屬雙子葉植物綱的菊科一年生草本植物，高達(dá)１米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鳶尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為表紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡(luò)方面功能相似，但在系統(tǒng)演化、形態(tài)發(fā)育和其他用途等方面存在著很大的差異。 下一篇：藏雪雞 |
| 加查核桃 | 加查核桃 加查縣盛產(chǎn)核桃已有幾千年的歷史，遍植田間地頭、房前屋后，七、八人合抱之千年大樹比比皆是，景觀別致。品種主要有酥油核桃、麻雀核桃、鐵核桃等10余種，以其皮薄、個(gè)大、肉嫩、肉滿、肉質(zhì)香醇甜潤(rùn)而譽(yù)滿高原，是歷代0-和達(dá)官顯貴的貢品。目前我縣共有核桃400余畝7000多株，年產(chǎn)核桃200余噸，年產(chǎn)值120萬(wàn)元。據(jù)測(cè)定加查核桃含油率64－80%，粗蛋白11.3－17.1%,既可食用，又可補(bǔ)腦健身，是優(yōu)良干果和重要的中藥材，同時(shí)核桃木材質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)實(shí)，紋理美觀，是軍工和高級(jí)家具用材，根深葉茂壽命長(zhǎng)，又是綠化山區(qū)、庭院和道路的好樹種。 加查核桃主要分布在沿江四個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）63個(gè)村，海拔3100－3300米之間較集中，于四月下旬至五月上旬開花，九月中旬成熟。當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)每一種核桃都有獨(dú)特的名字：按核桃仁質(zhì)量高低，麻達(dá)嘎意為含油量高，吉達(dá)嘎意為皮薄、易碎，“多達(dá)嘎”指皮厚堅(jiān)硬。按質(zhì)量高低，外部形態(tài)又分為三個(gè)等級(jí)；其一、“歇達(dá)”（也稱沙達(dá)、麻達(dá)、貢嘎）核果具有含油量高、味香、脆甜的特點(diǎn)。果實(shí)卵圓形成長(zhǎng)圓形，可取余仁。此類型分布最廣。其二、“曲達(dá)”核果皮厚，表皮較麻刻，有澀味，內(nèi)隔膜較發(fā)達(dá)，可取豐仁。其三、個(gè)小皮厚，縫合線平或呈耳形，多有麻刻，果頂豐或長(zhǎng)，內(nèi)隔膜極發(fā)達(dá)，取仁困難，成熟晚。 加查水、土、光、熱資源充足，發(fā)展核桃條件優(yōu)越，具備發(fā)展?jié)摿?，市?chǎng)廣闊。加查核桃就其現(xiàn)有的規(guī)模和產(chǎn)量，供需矛盾突出，經(jīng)常出現(xiàn)脫銷遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人民生活水平提高需要，大規(guī)模發(fā)展核桃是產(chǎn)區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的客觀要求。因此縣委、政府高度重視，在縣“十五”計(jì)劃中明確提出了栽培優(yōu)質(zhì)核桃5000畝的宏偉計(jì)劃，著力發(fā)展核桃包裝，加工等產(chǎn)業(yè)，增加附加值，按現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)，該規(guī)劃建設(shè)完成后，全縣核桃將達(dá)到5400畝10.7萬(wàn)株，年產(chǎn)量達(dá)到8000噸，產(chǎn)值達(dá)到9600萬(wàn)元。加查人民將創(chuàng)造更加寬松的環(huán)境誠(chéng)招四方來(lái)客，共圖開發(fā)，打出加查知名品牌。下一篇：加查木碗 |
| 扎囊氆氌 | 氆氌，是藏民族用手工編織的羊毛織物，千百年來(lái)為藏民族所喜愛(ài)。扎囊縣地處西藏中南部，雅魯藏布江中游，岡底斯山南麓，在藏語(yǔ)里“扎囊”意為“刺樹溝內(nèi)、山桃林中”，歷史上由于人多地狹，資源匱乏，扎囊人多從事手工制造和經(jīng)商，悠久的手工歷史使扎囊縣獲得了“氆氌之鄉(xiāng)的”美譽(yù)。 作為“氆氌之鄉(xiāng)”，山南地區(qū)扎囊縣目前有4000多人從事氆氌編織和銷售工作，他們生產(chǎn)白氆氌、花氆氌等近20個(gè)品種。扎囊縣縣委辦一位工作人員告訴記者，該縣吉汝鄉(xiāng)有1700多戶農(nóng)牧民，家家戶戶都會(huì)織氆氌?！? 扎囊氆氌產(chǎn)地范圍為西藏自治區(qū)扎囊縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 一、原料 1．經(jīng)線：棉線，也稱棉紗。分白、黑、藍(lán)三種。 2．緯線：綿羊羊毛，產(chǎn)自山南地區(qū)，多用絨毛和兩型毛。 二、工藝過(guò)程 羊毛洗、捻→棉線制作經(jīng)線、羊毛制作緯線→手工編織氆氌→后整理→成品。 三、工藝要求 1．洗毛：原毛→分等分級(jí)→洗毛→開松→浸泡→晾干→清除黃土。 2．制作氆氌經(jīng)線： （1）制作經(jīng)線的材料為棉線，張力大，韌度強(qiáng)。 ?。?）將經(jīng)線穿在篦子狀上下有梁兒的工具（藏語(yǔ)稱為“囊日”），并將其固定； （3）按照氆氌的長(zhǎng)短將經(jīng)線來(lái)回穿在篦子狀上下有梁的工具（藏語(yǔ)稱為“仁織”）。根據(jù)氆氌的寬度及“達(dá)”上的竹條數(shù)量進(jìn)行穿繞，一般氆氌寬為28厘米。 ?。?）根據(jù)氆氌的長(zhǎng)短穿繞的經(jīng)線在“仁織”上進(jìn)行纏繞。最后，將“囊日”和“仁織”固定在氆氌機(jī)兩端，套好四個(gè)腳踏板。 3．制作氆氌緯線： ?。?）先將做緯線的羊毛用手扯松，再次清除羊毛中的雜質(zhì)。 ?。?）用鐵刷進(jìn)行梳理，經(jīng)梳理后毛質(zhì)更加松軟，類似棉花，做成卷狀。 （3）捻線，用“旁”（即：是一根兩頭削尖的圓錐形木頭）將卷狀羊毛捻成緯線。紡緯線時(shí)旋轉(zhuǎn)方向必須是順時(shí)針，制作緯線時(shí)按照氆氌的等次可以進(jìn)行選擇捻成細(xì)線還是粗線，細(xì)線等級(jí)優(yōu)于粗線。 4．編織氆氌： ?。?）緯線繞在比較粗略的竹竿上，藏語(yǔ)稱為“索姆”。然后將“索姆”固定在梭子內(nèi)部?jī)啥说蔫F絲上。機(jī)梭子（竹布）為質(zhì)船形狀，兩端尖形，長(zhǎng)約30厘米的梭中間有一根鐵絲，鐵絲一端可取出。 （2）編織氆氌時(shí)，手部操作，將梭子往返穿過(guò)交叉的經(jīng)線，梭子每穿過(guò)經(jīng)線一次，需用“達(dá)”擊緯線三次，織機(jī)下邊有踏板四根，紡織者按照順序用腳踏動(dòng)踏板，手腳配合操作，使緯線上下變動(dòng)，用手將經(jīng)線即“梭子”來(lái)回穿梭，與緯線交織，用板腳拍緊，反復(fù)上述動(dòng)作，即可織出氆氌。 5．后整理（氆氌半成品的要求）: ?。?）氆氌規(guī)格要求：0.28m×20m,厚度根據(jù)氆氌等級(jí)或者訂單決定。材料優(yōu)良、工藝精湛；色彩鮮艷、圖案豐富多彩、藏民族風(fēng)格濃烈。 （2）氆氌形要求：要橫平豎直，無(wú)荷葉邊、無(wú)垂底子、無(wú)凹心，無(wú)露經(jīng)、露緯。 ?。?）氆氌身要求：厚度均勻，不能超厚超薄。 ?。?）氆氌正面要求：平整、無(wú)疵點(diǎn)、四角必須周正，不允許有長(zhǎng)毛、白緯線。 ?。?）氆氌顏色及花紋要求：顏色紋樣符合大稿和打小樣的封樣顏色，無(wú)串色、滲色等，無(wú)錯(cuò)花、錯(cuò)葉及不對(duì)稱幾何圖形。 ?。?）氆氌背面要求：無(wú)臟污、疵牙、色紗、草刺，手感不發(fā)挺、發(fā)硬。 ?。?）氆氌纏邊要求：均勻、整齊、無(wú)露經(jīng)，不準(zhǔn)出現(xiàn)空環(huán)凸泡。 ?。?）氆氌四邊要求：均勻，整齊、略厚于氆氌身、無(wú)疵牙、毛刺。 四、儲(chǔ)存 1．倉(cāng)庫(kù)干燥通風(fēng)； 2．存放需防塵、防鼠、防蟲。 五、質(zhì)量特色 1．外觀品質(zhì)特色：圖案豐富多彩，具有濃厚的民族特色的圖案,如花氆氌、十字氆氌等。 2．技術(shù)指標(biāo)：門幅28厘米、經(jīng)線≥260根，緯線密度≥100根/厘米；氆氌尺寸偏差≤2.0%，紗纖維含量偏差≤4%，耐燃性（損毀長(zhǎng)度）≤75mm，耐光色牢度≥3至4級(jí)，耐于摩擦染色牢度≥3至4級(jí)，耐濕摩擦染色牢度≥3級(jí)。 下一篇：扎囊編織業(yè) |
| 洛扎粉絲 | 洛扎粉絲 洛扎縣粉絲廠建于1993年，洛扎粉絲廠經(jīng)過(guò)20年發(fā)展，具有成熟的豌豆粉絲生產(chǎn)工藝和技術(shù)，其生產(chǎn)的“賽卡古托”牌豌豆粉絲，絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，入水即軟，久煮不碎，清嫩適口和爽滑耐嚼的特點(diǎn)，知名度高，深受消費(fèi)者的歡迎。 西藏自治區(qū)山南市洛扎縣扎日鄉(xiāng)、洛扎鎮(zhèn)、色鄉(xiāng)、生格鄉(xiāng)、拉康鎮(zhèn)、邊巴鄉(xiāng)、拉郊鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《洛扎縣人民政府關(guān)于劃定洛扎粉絲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》洛政發(fā)〔2016〕43號(hào) 西藏自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛扎粉絲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案） 下一篇：洛扎粉絲 |
| 隆子黑青稞糌粑 | 隆子黑青稞是西藏山南隆子縣的特產(chǎn)。隆子，意為須彌同頂（佛教用語(yǔ)），全稱“玉杰隆子”），古稱“涅”），唐代曾寫聶?！奥∽雍谇囡眰髡f(shuō)于公元712年左右金成公主經(jīng)過(guò)隆子河谷文“內(nèi)嘎沃”地段不慎從邦點(diǎn)（指藏式圍裙）中掉落在當(dāng)?shù)?，?jīng)過(guò)千年的種植而形成獨(dú)特的當(dāng)?shù)仄贩N。是歷代隆子宗主主要食物之一，也是聶德主持歷代-和喇嘛的供品（聶德主持是聶雄六大寺廟的母寺之一），該寺廟至今仍然食用水磨磨制的黑青稞糌粑。其做成的糌粑不僅深受藏區(qū)消費(fèi)者歡迎，而且也備受很多內(nèi)地消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。 地域范圍 隆子縣位于西藏高原中南部，喜馬拉雅山北側(cè)，東臨林芝地區(qū)朗縣，西靠措美，西南接錯(cuò)那縣，東南為印占區(qū)，北倚加查、曲松、乃東三縣，是山南地區(qū)四個(gè)邊境縣之一。屬南喜馬拉雅地貌，地勢(shì)西高東低，相對(duì)高差約2000m，平均海拔3900m，年日照時(shí)數(shù)3014.6小時(shí)，年降水量270.3mm，適宜黑青稞的生長(zhǎng)。全縣總面積10566平方公里，是西藏自治區(qū)35個(gè)糧食主產(chǎn)縣之一，主要種植黑青稞、白青稞、小麥、蕎麥、油菜等農(nóng)作物。 隆子黑青稞保護(hù)范圍:隆子縣的隆子、日當(dāng)、熱榮、加玉4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄的35個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)91°53′00"～93°06′00"，北緯28°07′00"～28°52′00"。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：隆子黑青稞是因其穎殼及籽粒表皮呈現(xiàn)黑紫色而命名，該產(chǎn)品是在隆子縣特殊氣候條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期種植、馴化而形成的特有地方品種，它和普通青稞為同種，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞、黑青稞、紫青稞等種類。在植物學(xué)上，黑青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長(zhǎng)6～9mm，寬2～3mm，形狀有橢圓形、菱形，青稞籽粒皮比大麥表面更光滑，顏色黑紫色及黑色等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隆子黑青稞口感細(xì)膩、麥香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。 黑青稞的維生素B1含量為0.25—0.32mg/100g，維生素B2含量為0.58—0.9mg/100g，硒含量為0.013—0.02mg/100g，黃銅為0.17%—0.2%，鈣含量為540—560mg/kg，鋅含量為18.6—21mg/kg。 （3）安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 （4）包裝：包裝材料必須符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，包裝袋上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“隆子黑青稞”字樣。 （5）標(biāo)識(shí)：銷售的隆子黑青稞產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加 標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期。 隆子黑青稞標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文和藏文（出口另外）。標(biāo)識(shí)標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、顯著、完整、持久。 （6）貯藏：包裝好的產(chǎn)品分類、分等存放在清潔、避光、干燥、通風(fēng)、無(wú)污染和有防潮設(shè)施的倉(cāng)庫(kù)中貯藏，注意防潮、防霉、防蟲，嚴(yán)禁與農(nóng)藥等有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。 （7）運(yùn)輸：隆子黑青稞在運(yùn)輸過(guò)程中，要注意防潮濕、防雨淋。用車運(yùn)輸過(guò)程中，要加蓋防雨布。嚴(yán)禁與有毒物品混裝，嚴(yán)禁用含殘毒、有污染的運(yùn)輸工具運(yùn)輸隆子黑青稞及加工產(chǎn)品。下一篇：藏馬雞 |
| 隆子黑青稞 | 隆子黑青稞是西藏山南隆子縣的特產(chǎn)。隆子，意為須彌同頂（佛教用語(yǔ)），全稱“玉杰隆子”），古稱“涅”），唐代曾寫聶?！奥∽雍谇囡眰髡f(shuō)于公元712年左右金成公主經(jīng)過(guò)隆子河谷文“內(nèi)嘎沃”地段不慎從邦點(diǎn)（指藏式圍裙）中掉落在當(dāng)?shù)?，?jīng)過(guò)千年的種植而形成獨(dú)特的當(dāng)?shù)仄贩N。是歷代隆子宗主主要食物之一，也是聶德主持歷代-和喇嘛的供品（聶德主持是聶雄六大寺廟的母寺之一），該寺廟至今仍然食用水磨磨制的黑青稞糌粑。其做成的糌粑不僅深受藏區(qū)消費(fèi)者歡迎，而且也備受很多內(nèi)地消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。 地域范圍 隆子縣位于西藏高原中南部，喜馬拉雅山北側(cè)，東臨林芝地區(qū)朗縣，西靠措美，西南接錯(cuò)那縣，東南為印占區(qū)，北倚加查、曲松、乃東三縣，是山南地區(qū)四個(gè)邊境縣之一。屬南喜馬拉雅地貌，地勢(shì)西高東低，相對(duì)高差約2000m，平均海拔3900m，年日照時(shí)數(shù)3014.6小時(shí)，年降水量270.3mm，適宜黑青稞的生長(zhǎng)。全縣總面積10566平方公里，是西藏自治區(qū)35個(gè)糧食主產(chǎn)縣之一，主要種植黑青稞、白青稞、小麥、蕎麥、油菜等農(nóng)作物。 隆子黑青稞保護(hù)范圍:隆子縣的隆子、日當(dāng)、熱榮、加玉4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄的35個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)91°53′00"～93°06′00"，北緯28°07′00"～28°52′00"。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：隆子黑青稞是因其穎殼及籽粒表皮呈現(xiàn)黑紫色而命名，該產(chǎn)品是在隆子縣特殊氣候條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期種植、馴化而形成的特有地方品種，它和普通青稞為同種，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞、黑青稞、紫青稞等種類。在植物學(xué)上，黑青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長(zhǎng)6～9mm，寬2～3mm，形狀有橢圓形、菱形，青稞籽粒皮比大麥表面更光滑，顏色黑紫色及黑色等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隆子黑青稞口感細(xì)膩、麥香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。 黑青稞的維生素B1含量為0.25—0.32mg/100g，維生素B2含量為0.58—0.9mg/100g，硒含量為0.013—0.02mg/100g，黃銅為0.17%—0.2%，鈣含量為540—560mg/kg，鋅含量為18.6—21mg/kg。 （3）安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 （4）包裝：包裝材料必須符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，包裝袋上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“隆子黑青稞”字樣。 （5）標(biāo)識(shí)：銷售的隆子黑青稞產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加 標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期。 隆子黑青稞標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文和藏文（出口另外）。標(biāo)識(shí)標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、顯著、完整、持久。 （6）貯藏：包裝好的產(chǎn)品分類、分等存放在清潔、避光、干燥、通風(fēng)、無(wú)污染和有防潮設(shè)施的倉(cāng)庫(kù)中貯藏，注意防潮、防霉、防蟲，嚴(yán)禁與農(nóng)藥等有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。 （7）運(yùn)輸：隆子黑青稞在運(yùn)輸過(guò)程中，要注意防潮濕、防雨淋。用車運(yùn)輸過(guò)程中，要加蓋防雨布。嚴(yán)禁與有毒物品混裝，嚴(yán)禁用含殘毒、有污染的運(yùn)輸工具運(yùn)輸隆子黑青稞及加工產(chǎn)品。下一篇：藏馬雞 |
| 乃東澤帖爾 | 乃東澤帖爾是西藏山南乃東縣的特產(chǎn)。 嘩嘰是一種用羊毛細(xì)線編織的面料，深受人們喜愛(ài)，千百年前在雪域高原就有嘩嘰的制作工藝，但澤當(dāng)嘩嘰的制作工藝曾幾近失傳。近年來(lái)，我地區(qū)加大對(duì)澤當(dāng)嘩嘰民族手工藝的搶救、保護(hù)、傳承、扶持和發(fā)展。2007年乃東縣民族嘩嘰手工編織專業(yè)合作社誕生，2009年澤當(dāng)嘩嘰產(chǎn)品在自治區(qū)首屆旅游紀(jì)念品大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，并被列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 近年來(lái)，合作社”澤貼爾“品牌已具備一定市場(chǎng)知名度，生產(chǎn)的披肩、圍巾、藏裝以及旅游產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎。 乃東澤帖爾 西藏自治區(qū)乃東縣澤當(dāng)鎮(zhèn)、昌珠鎮(zhèn)、結(jié)巴鄉(xiāng)、多頗章鄉(xiāng)、索珠鄉(xiāng)、頗章鄉(xiāng)、亞堆鄉(xiāng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《乃東縣人民政府關(guān)于劃定乃東澤帖爾地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，乃政發(fā)〔2014〕36號(hào) 《乃東縣人民政府關(guān)于乃東澤帖爾生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的通知》，乃政發(fā)〔2013〕43號(hào) 下一篇：風(fēng)干肉和生肉 |
| 藏毯 | 藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點(diǎn)。藏毯是世界三大名毯之一 ，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學(xué)搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風(fēng)格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術(shù)精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權(quán)威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進(jìn)了電腦等高科技設(shè)備進(jìn)行制圖設(shè)計(jì)等工序。藏毯遠(yuǎn)銷歐美，行銷內(nèi)地，無(wú)疑是來(lái)到西藏的您應(yīng)該選購(gòu)的商品之一。 藏毯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以《關(guān)于請(qǐng)求將青海手工藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（青政函〔2006〕47號(hào)）和西藏自治區(qū)《關(guān)于請(qǐng)求將西藏藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（藏政函〔2007〕65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：吹肺 |
| 風(fēng)干肉和生肉 | 風(fēng)干肉和生肉 西-普遍愛(ài)吃肉，肉以牦牛肉、綿羊肉為主。藏族人只吃偶蹄類牲畜，不吃奇蹄類牲畜。如馬、驢、騾肉等。他們不愛(ài)吃山羊肉，認(rèn)為山羊肉傷腎。諺語(yǔ)也說(shuō)：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西-深惡痛絕的，罵人“吃狗肉的”，是非常嚴(yán)重的事。老一輩人普遍不吃魚，這與這個(gè)民族虔信佛教、忌諱殺生有關(guān)。而且，魚往往被認(rèn)為是龍或水神的化身。 宰殺牲畜多在初冬進(jìn)行，此時(shí)牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰凍。宰牛的方法，主要為悶死，目的是使血留在體內(nèi)。殺羊時(shí)先纏住4腳，然后用短刀直刺心臟。肉有生吃、風(fēng)干吃和煎、炒、烹煮幾種吃法。 面對(duì)一塊新鮮的牛肉或羊腿，食者拔出鋒利的藏刀，挑選最可口的部位，頻頻切割，并用刀尖挑進(jìn)嘴里。常年啖吃生肉的人，技術(shù)非常嫻熟，吃得津津有味、富有節(jié)奏。一大塊帶骨的肉，很快就被吃得干干凈凈，只剩一副骨架。現(xiàn)在啖吃生肉已逐漸減少，而吃風(fēng)干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地氣候高寒，干肉可以經(jīng)年不壞。干肉有兩種形式，一種是整個(gè)保存起來(lái)，藏語(yǔ)叫“歇考”，意即整肉腔；一種是切成1尺長(zhǎng)1寸寬左右的肉條，掛在雪風(fēng)里吹干。西藏最著名的干肉產(chǎn)在羊卓雍湖邊，稱為“羊卓干素”，酥油清潤(rùn)，再蘸辣椒鹽粉，吃一次準(zhǔn)讓你終生難忘。下一篇：西藏風(fēng)干肉 |
| 加查木碗 | 加查木碗 加查木碗是在西藏久員盛名的民族工藝品，取木材獨(dú)特，做工精致，美觀大方，品種齊全，是富具藏族特色的飲食炊具中的上等佳品及旅游工藝品中的精品。 加查木碗分大中小三種規(guī)格，顏色主要有紅、黃、白白之種，花級(jí)主要有自然木紋、藏畫雕刻等幾種，小號(hào)碗開口大而向外撒開，簡(jiǎn)易蓋，主要用于唱青稞灑和酥油茶，中號(hào)碗開口大向外撒開，一般用于吃來(lái)飯，土地（語(yǔ)言意思為面條、面疙瘩），大號(hào)碗及上下兩半，上半為半瓊形稍扁，亦可盛菜，下半亦為半球形稍扁配有碗底，主要用于盛菜，有時(shí)也用吃飯。木碗做工獨(dú)到之處在于選材，主要選用木疙瘩、 疙瘩、樺樹疙瘩和小杜鵑根疙瘩，原因是這種料做成的產(chǎn)品經(jīng)久耐用不裂縫，質(zhì)地堅(jiān)硬，外表光漏、華麗，質(zhì)量上乘，賣價(jià)高，效益好。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期改進(jìn)、發(fā)展，木碗不僅品種花樣繁多，同時(shí)在繼承民族傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，吸收了各種先進(jìn)文化，兼具民族特色，世界特色、現(xiàn)代特色，但是制優(yōu)仍處于做坊時(shí)代由鄉(xiāng)間農(nóng)戶量散經(jīng)營(yíng)，質(zhì)量參差不一價(jià)格200元 個(gè)，50元 個(gè)，20元 個(gè)不等。不成規(guī)模，整體效益差。因此“十五”期間縣委、政府將其列入四大特色經(jīng)濟(jì)之一高度重視，大力開發(fā)，采取多種渠道集資辦、廠、力、企，多種形式經(jīng)營(yíng)，力主創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，營(yíng)選加查支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)品牌和拳頭產(chǎn)品。下一篇：天珠 |
| 藏馬雞 | 藏馬雞 藏馬雞（Ｃrossoptilon crossoptilon）也叫白馬雞、雪雉。體型比環(huán)頸雉大，在三種馬雞中它是最大的一種。 通體大都為白色、頭部?jī)蓚?cè)紅色，頭頂上生有密密的黑色短的絨狀羽毛。耳羽呈簇狀，白色，像兩個(gè)短角向后延伸著，有耳羽簇是馬雞類最顯著的特點(diǎn)。它的體背部羽色略沾點(diǎn)灰色，兩翅呈灰褐色；尾特別長(zhǎng)，有尾羽２０枚，有的為２２枚，尾羽的基部灰色，向后漸漸變成紫銅色，及至末端則變成暗綠色和深藍(lán)紫色，而呈現(xiàn)金屬光澤。這種馬雞的中央一、二對(duì)尾羽大部分羽枝長(zhǎng)而稍疏，但不形成披散狀。雌鳥與雄鳥相似，但體形稍小些，羽毛也較暗淡。雌雄鳥的嘴均為粉紅色，腿和趾紅色。雄鳥和雞一樣還有距 藏馬雞是我國(guó)特有珍禽之一，已列入世界瀕危物種。在西藏南部和中部、青海南部、四川及云南的麗江山脈一帶均為分布。主要棲息于海拔３，０００米至雪線附近的針闊葉混雜林及灌叢中，喜在林間草地和林緣地帶活動(dòng)，常二、三十只成群，秋冬季節(jié)更結(jié)成大群覓食和過(guò)夜。 藏馬雞的食物以植物性食物為主，如草根、草葉、青棵種子、云杉花和果、海棠果等各種植物種子；偶有少量的鞘翅目昆蟲及鱗翅目幼蟲。在地面上營(yíng)巢，筑巢于倒木等隱蔽處。巢呈橢圓形淺盤狀，比較簡(jiǎn)陋，巢的材料是枯枝干草、苔蘚及鳥羽等。卵為純色，有的為土黃色，也有的為青灰色，卵上無(wú)斑點(diǎn)，卵的大-均為５８.４×４４.１毫米。藏馬雞是珍貴的觀賞動(dòng)物，在許多動(dòng)物園中均飼養(yǎng)著，以供觀賞。下一篇：隆子黑青稞糌粑 |