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　　登龍鄉(xiāng)位于江西省吉安縣境西南部，屬丘陵地帶，粉芋是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品之一，由于登龍得天獨(dú)厚的土壤環(huán)境條件，種植產(chǎn)出個頭大且均勻、潤滑可口、營養(yǎng)豐富的獨(dú)特優(yōu)質(zhì)粉芋，并且具有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。目前粉芋種植面積600多畝，在清江村委會田東村建成了規(guī)模100余畝的連片種植基地，年產(chǎn)量可達(dá)250噸，著力打造“粉芋之鄉(xiāng)”。在商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部和省政府聯(lián)合主辦的“2009中國綠色食品博覽會”上，登龍粉芋因其優(yōu)良的品質(zhì)兼具藥效，受到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和眾多客商的好評。 　　登龍粉芋采取“公司+農(nóng)戶”模式，由公司對芋農(nóng)生產(chǎn)的粉芋進(jìn)行收購、加工、銷售“一條龍”服務(wù)，此舉延長了粉芋的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)企“雙贏”。 　　當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶通過種植粉芋走上了致富之路。 　　登龍粉芋 　　地域范圍 　　江西省吉安縣登龍鄉(xiāng)地處吉泰盆地西有羅霄山脈，東部和南部的雩山山脈，北部側(cè)為玉華山等小山峰和丘陵。江西最大的河流贛江從南向北貫穿盆地，贛江河谷成為盆地與北面的贛撫平原、南面的贛州相連的重要通道，盆地腹地則是贛江及眾多支流組成的河谷地帶，境內(nèi)海拔60-120米。登龍粉芋產(chǎn)地緊臨贛粵高速、京龍鐵路、井岡山鐵路、105國道及省道之間，東至登龍鄉(xiāng)東坑，南至永陽郭家，西至荷塘，北至官田鄉(xiāng)山江，總面積69平方公里。登龍粉芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括清江村、莖口村、棟頭村、廟前村、龍江村、郭家村、田心村、牡塘村、泮塘村、朗石村、高源村、泗塘村、青山村、黃陂村、塘邊村共15個行政村，保護(hù)范圍位于北緯27°3′-29°59′，東經(jīng)114°42′-114°46′之間。保護(hù)規(guī)模200公頃，年產(chǎn)量達(dá)6000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征：登龍粉芋屬天南星科，多年生塊莖植物.株高100cm左右，葉片碧綠，葉柄紅色。根系發(fā)達(dá)較粗，芋子呈蓮花狀生長在母芋周圍，母芋單個較小，芋子較多，芋子稍小，大小均勻，偏圓形。芋芽紅色，表面潤澤光亮，具有紅白相間花紋。內(nèi)質(zhì)白而細(xì)嫩，口感潤滑、細(xì)膩。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：登龍粉芋的蛋白質(zhì)含量2.05%-2.18%，較其它芋頭1.53%-2.2%偏高，淀粉含量為12.3%-15.4%，較其它芋頭15-19%偏低，含果糖0.31%-0.38%，葡萄糖0.68%-0.81%，蔗糖1.05%-1.21%。 3、安全要求：登龍粉芋安全衛(wèi)生指標(biāo)符合NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。 登龍粉芋產(chǎn)地環(huán)境符合NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件。登龍粉芋產(chǎn)品符合NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。 4、包裝：登龍粉芋包裝材料符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味。 5、儲存：登龍粉芋一般放置于清潔、陰涼、通風(fēng)良好無鼠害的庫房。用木板作墊層架空，嚴(yán)防與潮濕地面接觸，庫房內(nèi)不可放置腐蝕物或易于霉變的有毒有污染的物品。 6、裝卸與運(yùn)輸，登龍粉芋在堆放與裝卸時要求輕拿輕放，文明操作，防止芋頭斷裂；運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，不與有毒有污染的物品混裝混運(yùn)。裝卸處碼堆整齊，嚴(yán)防日曬雨淋。下一篇：永和豆腐

　　橫江葡萄是江西省吉安市吉安縣橫江鎮(zhèn)的特產(chǎn)。粒大個圓、品昧俱佳的"橫江葡萄"以其獨(dú)特的魅力正從吉安縣這片紅土地昂首走向全國，走進(jìn)千家萬戶。2010年榮獲“中國葡萄之鄉(xiāng)”美譽(yù)。 　　吉安縣的橫江葡萄，1999年由外出打工農(nóng)民肖章瑛最先引進(jìn)，剛開始只試種10畝，由于吉安縣特定的氣候環(huán)境，特別適宜葡萄種植，并且種出來的葡萄外觀好、口感優(yōu)于市場其他葡萄品種，剛一上市就不同凡響，被井岡山市的涉外賓館指定為貴賓接待果品。 　　目前，全縣橫江葡萄種植面積達(dá)3萬余畝，今年預(yù)計(jì)總產(chǎn)可達(dá)3萬余噸，產(chǎn)值可達(dá)2億余元。全縣種植葡萄50畝以上專業(yè)戶達(dá)120余戶，占全縣3800戶葡萄種植戶的3%，種植面積占全縣葡萄總面積的30%。橫江葡萄現(xiàn)已成功進(jìn)入南昌、贛州、九江、萍鄉(xiāng)等各大中城市的大型超市和水果批發(fā)市場，實(shí)現(xiàn)鮮果定點(diǎn)直銷、品牌銷售。 　　從2004年開始，在政府的牽頭組織下，連續(xù)成功舉辦了8屆“中國·吉安橫江葡萄節(jié)”，極大地提高了橫江葡萄品牌的知名度。2004年橫江葡萄被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為無公害農(nóng)產(chǎn)品，2007年又被中國綠色食品發(fā)展中心確定為“綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)”，2009年獲北京中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”認(rèn)證，并被列為第六批全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，2010年榮獲“中國葡萄之鄉(xiāng)”美譽(yù)。 　　下一篇：吉安啤酒

　　吉固芷又名補(bǔ)骨脂，是吉安縣特產(chǎn)藥材之一。因該縣固江所產(chǎn)的補(bǔ)骨脂品質(zhì)最佳，飲譽(yù)全國，故得名"吉固芷"。它含有豐富的脂肪油、揮發(fā)油、異補(bǔ)骨脂素、有機(jī)酸甙、堿溶性樹脂等成份。具有溫脾止瀉補(bǔ)腎壯陽、固精縮尿、抗菌驅(qū)蟲等功能，對治療腎陽不足所致的陽萎、滑精、早泄、腰疼、尿頻、遺尿以及虛冷泄瀉、腎虛氣喘等癥，藥效十分顯著。 吉安縣種植固芷有著悠久的歷史。據(jù)廬陵縣志《卷四》藥之屬記載：“固芷出固江鎮(zhèn)關(guān)帝旁田，所產(chǎn)者獨(dú)生腰子形……。”具有粒大飽滿、堅(jiān)實(shí)園扁、中央微凹、表面黑色、有腥味香氣等特點(diǎn)，數(shù)百年來一直盛銷不衰，現(xiàn)年產(chǎn)約1.8萬公斤。目前，該縣又已開發(fā)吉固芷系列產(chǎn)品，所制的“吉固芷補(bǔ)骨酒”為國內(nèi)首創(chuàng)，投放市場后深受消費(fèi)者歡迎。 下一篇：永和車前籽

　　東固綠茶產(chǎn)于吉安縣東固山區(qū)，為地方名茶之一。該 　　山區(qū)由于常年云霧繚繞，漫射光線照射時間較長，鮮茶葉嫩、肉厚、品質(zhì)好。以其為原料制作的茶葉產(chǎn)品，條索緊湊，細(xì)長園直有鋒苗，身骨較重，色澤翠綠，調(diào)和一致費(fèi)水沖泡后，茶葉鮮嫩濃列，色清明亮，滋味甜醇，頗受飲者歡迎。 　　 下一篇：登龍粉芋

　　南宋文天祥起兵抗元，率部隊(duì)經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱贊。部隊(duì)在食用豆腐湯后，大受鼓舞，以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國捐軀后，永和百姓為了紀(jì)念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做 “永和豆腐”。 　　　　原 料：永和本地豆腐。 　　　　制作方法：把豆腐切成小塊，放入鍋中煮，中火煮10分鐘，小火5分鐘即可。 　　　　特 點(diǎn)：細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開，既有利于人體吸收、消化，又增加了味道的鮮美性和口感的多樣。 　　　　制作單位：吉安縣東昌酒樓 　　下一篇：吉固芷

　　車前籽為車前屬植物車前草的干燥種子。其性甘微寒，含有桃葉珊瑚甙、車前甙、蛋白質(zhì)、脂肪油、琥珀酸、膽堿、維生素A和維生素B1等幾十幾種成份，在鎮(zhèn)咳祛痰、止痛、利尿通淋、清肝明目、養(yǎng)肺滋明、止瀉痢、療赤眼等方面，藥效卓著。 吉安縣永和鎮(zhèn)所產(chǎn)的永和車前籽，粒大均勻，無雜質(zhì)，顏色黑白明顯、鳳眼全仁，不僅在品質(zhì)上居全國之首。在色澤、質(zhì)地、藥性等方面，在全世界獨(dú)占鰲頭，目前年產(chǎn)約350噸，其中出口在75噸以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、日本、泰國、緬甸、新加坡等國家和地區(qū)。 下一篇：全副鑾駕

　　江西有道名菜叫“全副鑾駕”，此菜選用江西吉安本地雞，去毛掏盡內(nèi)臟后，加姜、料酒等腌漬半小時，然后抹上糖色，入寬油鍋中炸制上色，再加糖、醋、醬油、香料等，燜制酥爛，然后折開，用雞肉拼成鑾駕狀即成。將雞和熟豬油、干紅椒等一起紅燜，色澤紅亮，味道香濃，口感酥嫩。 下一篇：荷包玻璃魚

　　將鯉魚加香菇一起清蒸而成的，色澤紅亮，味道鮮甜，口感細(xì)膩嫩滑。 原料：紅鯉魚、水發(fā)香菇、精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊 烹調(diào)方法 ：清蒸 工藝流程：紅鯉魚——初加工——刀工處理——蒸至——成菜 成菜標(biāo)準(zhǔn)：色澤：紅亮 味型：鮮、甜 質(zhì)感：細(xì)嫩 下一篇：井岡山煙筍燒肉

　　八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤干，因?yàn)槌屎诤稚?，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。 下一篇：吉安茅田花燈

　　吉安啤酒原稱"井岡山"啤酒，始產(chǎn)于1975年。吉安啤酒廠經(jīng)過引進(jìn)技術(shù)工藝和國外先進(jìn)設(shè)備，固定資產(chǎn)原值由原來二萬多元，增至1986年的1000萬元。年產(chǎn)品產(chǎn)量由原來300噸，擴(kuò)大到目前的10000噸。產(chǎn)值由初期10萬元，增加到86年的522萬元。 　　　　吉安啤酒制作工藝先進(jìn)，用料精良，以麥芽為主料，輔以大米、酒花，經(jīng)過粉碎，大曲釀造、糖化、發(fā)酵等工藝制作而成。色淡黃或金黃，清亮透明有光澤，泡花潔白細(xì)膩，持久附杯，味香爽口，入口柔和、淡爽純正，飲后有清涼等舒適感。品種規(guī)格分10°12°二種。 　　　　該酒富含豐富的氨基酸和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，常飲對人體具有健胃、增食欲，助消化，清熱解暑，消疲勞和促進(jìn)血液循環(huán)，利尿等作用?！　?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：陶瓷地礦

　　陶瓷土礦是制作瓷器和陶器原料的總稱。 　　　　本區(qū)陶瓷土礦分布面廣，儲量豐富，品位高。其中，陶土礦主產(chǎn)地有吉安縣（分布于永和鎮(zhèn)的南山、砂硤、西坑等村）；瓷土礦主產(chǎn)地有寧岡縣（東上、葛田鄉(xiāng)等地），泰和縣（老營盤、中龍、上田、碧溪鄉(xiāng)等地），安?？h（陳山等地）及新干縣（沂江鄉(xiāng)水東村）等地。 　　　　陶土是本區(qū)唐代“吉州窯”制作古陶瓷工藝品的主要原料。“吉州窯”陶瓷產(chǎn)品生產(chǎn)相傳至今有1000多年的歷史，其傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品“木葉天目盞”等舉世聞名，現(xiàn)被列為國家珍品。1982年吉安縣建立了吉州古陶瓷研究所和吉州陶瓷廠，利用該陶土恢復(fù)仿古陶瓷等名貴傳統(tǒng)產(chǎn)品和工藝新產(chǎn)品，其產(chǎn)品深受國內(nèi)和日本等國專家的好評。 　　　　瓷土是燒制瓷器及工藝品的主要原料。本區(qū)瓷土品位高，分布面廣，僅寧岡、泰和兩縣就有1043.3萬多噸，瓷土雜質(zhì)少，三氧化二鋁、二氧化硅含量分別為17.22%和70.51%。瓷土質(zhì)量優(yōu)于景德鎮(zhèn)、湖南醴陵。目前，寧岡、泰和、安福等縣已分別興建了瓷廠，產(chǎn)品銷售省內(nèi)外。　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：永和車前子

　　車前籽為車前屬植物車前草的干燥種子。其性甘微寒，含有桃葉珊瑚甙、車前甙、蛋白質(zhì)、脂肪油、琥珀酸、膽堿、維生素A和維生素B1等幾十幾種成份，在鎮(zhèn)咳祛痰、止痛、利尿通淋、清肝明目、養(yǎng)肺滋明、止瀉痢、療赤眼等方面，藥交卓著。

　　小山竹系指非人工培植，圍徑四寸以內(nèi)的小竹子。我區(qū)小山竹主要品種有淡竹、實(shí)心竹、羅漢竹、方竹等，其中尤以淡竹為多，分布全區(qū)各地。

　　雙竹粘屬優(yōu)質(zhì)稻品種之一，其米粒細(xì)長勻潤，潔白晶瑩，俗稱"玻璃米"。其米做成飯，油潤滑軟，清香撲鼻，營養(yǎng)豐富，食之可口，居米類之首。本區(qū)一九七九年入該品種，經(jīng)過 　　提純復(fù)壯，已在部分縣、市大面積種植。主產(chǎn)地吉安、吉水、峽江、安福、永豐、泰和等縣，到八五年種植面積達(dá)20余萬畝，產(chǎn)量達(dá)五萬噸，年出口量約2萬噸，占全省出口量的三分之一。產(chǎn)品銷售港澳市場，享有很高聲譽(yù)。為滿足國內(nèi)外市場需要，目前該區(qū)已在陜江等地建立了生產(chǎn)基地，面積及產(chǎn)量將得到進(jìn)一步發(fā)展。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：東固綠茶

　　產(chǎn)地：中國江西安福。 　　特點(diǎn)：其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經(jīng)久不變質(zhì)。 只要保管得當(dāng)，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，既 是補(bǔ)益身體的營養(yǎng)食品，也是贈送親友的上等禮物。 　　工藝：安?；鹜冗x料講究，加工精細(xì)。腿料選自本縣東北一帶農(nóng)村飼養(yǎng)的一種“安福米豬”。 這種豬體形小，飼養(yǎng)期短，骨細(xì)肉嫩，適宜腌制火腿。收購時，嚴(yán)格按照 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格 驗(yàn)收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節(jié)關(guān)，“立冬”開 始收腿，“立春”結(jié)束，其它季節(jié)，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入 鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發(fā)酵、洗曬、發(fā)酵、貯存等工藝方面，安福 火腿還有獨(dú)到的工夫，保證了產(chǎn)品的風(fēng)味特色。 名稱：清燉荷包紅鯉魚 產(chǎn)地：中國江西。 　　歷史：清燉荷包紅鯉魚，是婺源縣聞名全國的“池中芳貴，席上佳肴”。據(jù)有關(guān)方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng)，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據(jù)《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富。清燉“荷包紅鯉魚”一菜，盛名江西。 特點(diǎn)：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。 工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。 　　下一篇：安?；鹜鹊闹谱骷妓?/p>

　　遂川金桔與板鴨、狗牯腦（茶）被譽(yù)為“遂川三寶”。以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱，有“止咳理氣化痰”之功效，全縣現(xiàn)有金桔種植面積7.5萬畝，年產(chǎn)金桔鮮果1400萬公斤，面積、產(chǎn)量、果質(zhì)均居全國四大金桔產(chǎn)地之首，1997年遂川被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國金桔之鄉(xiāng)”。