導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 永德芒果 | 芒果"水果之王"，適性于亞熱帶的木本水果，永德縣則是全國為數(shù)不多的主產(chǎn)區(qū)之一，豐富的熱區(qū)資源，給芒果生長帶來了有利條件。歷經(jīng)歷屆縣委、政府的高度重視，永德建成了云南省最大的芒果生產(chǎn)基地，因其擁有4.3萬畝的芒果面積而被譽(yù)為 "芒果之鄉(xiāng)"。 永德縣芒果栽培歷史悠久，早在三百多年前有了人工栽培?，F(xiàn)永康鎮(zhèn)端德村端楞組李0承包地內(nèi)保留一株有三百多年以上樹齡的"三年芒"老果樹，如今還果實累累，單株年產(chǎn)鮮芒果1200公斤以上。在永德縣1000米以下地區(qū)，到處可見到野生野長的芒果樹。品種有：小香芒、三年芒等品種，據(jù)云南省芒果專家李子天認(rèn)為，永德縣的熱區(qū)屬芒果起源地之一。 永德縣自一九七四年，永康林業(yè)站由西雙版納熱作所引入馬切蘇芒果試種，到一九八0年，單株產(chǎn)量到50公斤以上。一九八二年在勐底舊寨溝，開建了連片芒果園360畝，以后陸續(xù)從西雙版納引進(jìn)了芒果品種11個，并請熱作所的芒果專家李子天到農(nóng)場作栽培管理技術(shù)指導(dǎo)，到一九八七年種植成功，并在農(nóng)場推廣。一九八七年，永德縣委、政府決定利用世界銀行貸款發(fā)展商品性芒果園，到一九八九年底止，全縣種植商品性芒果園6973畝（含農(nóng)場4000畝）。 一九九0年，永德縣生產(chǎn)的大白玉芒果，在全省熱果評選工作會上，被評為全省優(yōu)質(zhì)芒果商品第一名，同時永德縣也被評列為全省發(fā)展水果商品生產(chǎn)基地縣之一。從過去零星分散、自食性種植轉(zhuǎn)為邊片大面積的栽培，到目前全縣已建成4.3萬畝芒果基地。千畝連片基地6個，百畝連片果園21個，有椰香、三年芒、勐底一號、大白玉、緬三、泰國芒、馬切蘇等30余種品種，年產(chǎn)芒果3.5萬噸以上，其中大白玉、清香芒等曾被農(nóng)業(yè)部確定為優(yōu)質(zhì)品種；流香芒、緬二、馬切蘇等品種備受廣大消費者青睞。 永德芒果產(chǎn)地范圍為云南省永德縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：永德訶子 |
| 永德茶葉 | 永德茶葉是云南省臨滄市永德縣的特產(chǎn)。 茶葉種植在永德歷史悠久，永德主要有22個民族，其中古老的彝族、佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先都是與茶息息相關(guān)的民族，今天的永德有23萬茶農(nóng)，形成了鄉(xiāng)鄉(xiāng)有茶、人人涉茶的盛況。茶樹資源豐富，具有世界上一流的最適宜茶葉生長得天獨厚的自然條件，有著得天獨厚的古茶資源，是云南省境內(nèi)少有不使用化肥、農(nóng)藥等無機(jī)物，是純天然、無污染、原生態(tài)的茶葉產(chǎn)地。是云南省古樹茶遺產(chǎn)存量最大、茶面積最大、集中連片在千畝以上點最多、產(chǎn)量最多、樹齡最長、最具代表性的地區(qū)。永德古茶樹種質(zhì)資源生長形態(tài)齊全，有野生型、過渡型、栽培型古樹茶類型多，規(guī)模大，栽培時間長，顯示了從野生型到栽培型的進(jìn)化過程，是茶葉栽培史的縮影。經(jīng)國內(nèi)專家考察鑒定，認(rèn)為永德古樹茶是目前世界上海拔最高、種群密度最大、能制茶飲用的野生古茶樹群落，部分樹齡在千年以上。 下一篇：永德芒果 |
| 永德核桃 | 永德核桃是云南省臨滄市永德縣的特產(chǎn)。永德縣是核桃大縣，核桃種植面積已突破百萬畝大關(guān)，成為名副其實的“核桃之鄉(xiāng)”。 永德核桃栽培歷史悠久，“九五”期間，在以工代賑、綠色工程等項目支撐下，開始小規(guī)模發(fā)展，期間完成核桃種植約2.5萬畝?！笆濉逼陂g，國家實施西部大開發(fā)和退耕還林戰(zhàn)略，建成了勐板鄉(xiāng)、崇崗鄉(xiāng)、烏木龍鄉(xiāng)等“萬畝泡核桃基地”。 據(jù)統(tǒng)計，2012年，全縣累計種植核桃100.92萬畝，共涉及10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、115個行政村、71895戶農(nóng)戶，核桃掛果面積達(dá)30多萬畝、產(chǎn)量1.4萬噸，產(chǎn)值4億多元，農(nóng)民人均核桃純收入達(dá)1200元。 下一篇：永德茶葉 |
| 烏木龍葫蘆梨 | 烏木龍的葫蘆梨，果實大，長葫蘆形，平均單果重265克，大果重520克。果皮綠至黃綠色，光照條件好時陽面有淡紅斑。果肉白色，肉質(zhì)細(xì)脆、甘甜，可溶性固形物含量12%左右；后熟后果肉細(xì)軟，汁多，味甜，富香氣，可溶性固形物含量15%以上。 |
| 永德荔枝 | 荔枝，別名丹荔，麗枝，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。因果肉晶瑩剔透如白玉，果形如早期小姐荷包袋，俗稱“玉荷包”。每年6到7月間果實成熟時采收，剝?nèi)ネ鈿?，取假種皮(荔枝肉)鮮用或干燥后備用。 荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。含有多種微量元素，是對人體有益的水果。下一篇：俐侎人竹筒雷響茶 |
| 俐侎人竹筒雷響茶 | 俐侎人竹筒雷響茶，可謂是小有盛名，一共有8道工序：①、溫水②、破竹③、打茶④、洗具⑤、雷響⑥、苦渡⑦、敬茶⑧、收具。泡制時以當(dāng)?shù)氐囊环N香竹制成的竹筒做為烤茶的器具，茶葉采自云霧繚繞的俐侎山寨的大葉種茶，內(nèi)含氨基酸、維生素等多種對人體有益的物質(zhì)，加入雪山清泉沖泡，滋味純正、清腦提神，能讓人產(chǎn)生無限的遐思。 下一篇：罵萿果 |
| 罵萿果 | 罵萿果是生長在云南省臨滄市永德縣一種野果，味酸，當(dāng)?shù)厝讼矚g把它摘采來加上作料來吃。在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。下一篇：罵榴拌豆芽 |
| 罵榴拌豆芽 | 把豆芽淘洗干凈，用白開水煮熟，等到?jīng)隼惨院蠹由狭R榴，和作料攪拌即可。罵榴拌豆芽是當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｈサ接赖乱欢ㄒL嘗。 下一篇：永德豌豆涼粉 |
| 永德豌豆涼粉 | 制作方法是以豌豆粉為原料合水調(diào)成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟后入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細(xì)條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村小店，交通要道多有擺攤設(shè)點出售服務(wù)，行路人或趕集人往往以之為理想的晌午餐。 下一篇：永德核桃 |
| 博尚菜籽油 | 博尚菜籽油 油菜是臨翔的一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自1952年以來開始零星種植。博尚山多川少，大部分油菜基地位于山地，具備土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明的獨特氣候條件，非常有利于菜籽正常生長、著色；花期、花后氣溫穩(wěn)定，有利于菜籽座果；在菜籽成熟期晝夜溫差大（1至3月份晝夜溫差達(dá)10℃至15℃），非常有利于菜籽飽粒度的積累，博尚菜籽最高單產(chǎn)突破420千克，達(dá)到全國秋播早熟油菜的超高產(chǎn)水平。所引進(jìn)的品種，德油早1號博尚種植后，榨出的菜油香味濃郁，光潔靚麗，質(zhì)量均比原產(chǎn)地高。 云南省臨滄市臨翔區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《臨滄市臨翔區(qū)人民政府關(guān)于界定博尚菜籽油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，臨翔政函〔2014〕114號 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《博尚菜籽油》（草案） 下一篇：布朗族包燒鮮魚 |
| 鳳慶滇紅茶 | 鳳慶是滇紅茶的誕生地，滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功。據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國際上現(xiàn)有市場，于民國二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試制同時并進(jìn)”。當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷往英國，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異，深受國際市場歡迎。鳳慶是大葉茶發(fā)源地，適合生產(chǎn)紅茶和普洱茶。從上世紀(jì)40年代起當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“滇紅”就出口英美等國,產(chǎn)品包括滇紅功夫茶、滇紅碎茶等,曾先后榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎、中國名茶、國家外事禮茶等榮譽(yù)稱號,1986年集團(tuán)生產(chǎn)的滇紅茶被當(dāng)作國禮贈予英國女王伊麗莎白二世。據(jù)說，英國女王將“滇紅”置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，視為珍品。鳳慶也被稱為“滇紅茶鄉(xiāng)”，每年“五一”勞動節(jié)也被定為“茶葉節(jié)”進(jìn)行貿(mào)易交流。下一篇：臨滄泡核桃 |
| 旺子米線 | 地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉(xiāng)云縣，具有優(yōu)越地自然條件和獨特地區(qū)位優(yōu)勢。勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習(xí)慣，其傳統(tǒng)小吃“旺子米線”，是云縣眾多小吃中最具特色的一種。 旺子米線同屬云縣風(fēng)味小吃，是將新鮮豬血（云縣人俗稱“血”為“旺子”）放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫水煮熟待用。食用時，將用上等優(yōu)質(zhì)大米，用天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韌度極好的細(xì)長、潔白米線用滾湯燙熱撈出入碗，加入新鮮肉湯汁和豬血塊；然后在加上紅紅的辣椒油、阿佤芫荽、蔥、醬油、味精等佐料即成，其口味鮮美、香氣四溢，令人回味無窮。豬血米線色香味均佳，吃后通體舒暢、散熱。 豬血米線口感好、味道非常鮮香，富有營養(yǎng)，老少皆宜，是當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眉央?，也是外地人路?jīng)云縣時特別問津?qū)L的風(fēng)味小吃。 下一篇：舂干巴 |
| 粑粑卷 | 粑粑卷 粑粑卷是鳳慶著名的風(fēng)味小吃之一。制作原料主要有豌豆粉、“鍋粑”、餌塊，其中以豌豆粉為主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，摻水?dāng)嚢璩珊隣?，?dāng)?shù)厝朔Q為“豌豆粉”或“稀豆粉”。再將豌豆粉放在鍋上烘烤成薄片，成為“鍋粑”。 鳳慶粑粑卷是鳳慶廚師應(yīng)市的佳作，是鳳慶縣一種極具特色的地方美食。粑粑卷是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣囊环N美味，即是食物又是零食，成為了當(dāng)?shù)厝说牡囊环N飲食習(xí)慣，因而有很多人家在賣粑粑卷，生活在他鄉(xiāng)的游子門，只要一回到鳳慶，常常是先吃幾個粑粑卷過過隱。傳說在別的地方制作時，鍋巴很難做成功，給此種風(fēng)味小吃添加了一分神秘色彩。 鳳慶粑粑卷，制作方法雖然簡單，但在做工上卻有很多的講究。首先是制鍋巴：將豌豆粉加水?dāng)嚢柽^濾除去渣，豌豆粉調(diào)成的漿，均勻地攤?cè)霟徨佒徐灾?，要求攤制要薄如紙，煎呈黃色，用竹片刀在鍋巴的邊沿劃一下，取出放在陰涼處備用，其味香脆可口。其次是制稀豆粉（也叫油粉）：豌豆面加入小茴香粉、精鹽、辣椒粉等調(diào)味料，再加上水調(diào)成糊狀，鍋上火，加入開水，慢慢地淋入豆糊，不停地攪拌鍋底，煮沸至熟成濃糊狀備用。再次是制粑粑，即用大米制作的粑粑，也叫餌塊。最后將餌塊切成薄片，放在炭火上烤熟，涂上“油粉”及佐料，用鍋巴將餌塊卷起成圓條即可。粑粑卷融合了鍋巴的香脆，餌塊的柔軟，作料無污染味佳，口感軟糯脆香脆，層次多樣，味道鮮美可口，具有獨特風(fēng)味。 鳳慶粑粑卷的吃法比較多，可以根據(jù)個人不同喜好選擇，下面為大家推薦幾種吃法： (1)、燒吃，其味咸中回甜又香辣，宜于做早點、夜宵。 炭火上將粑粑烤熟，兩片粑粑夾一片鍋巴，面上的粑粑抹上一層稀豆粉、油辣椒、蒜油、桃仁、芝麻末，卷成卷而食。 (2）、油炸鍋巴，形狀似蝴蝶，酥脆味香，宜于佐酒、當(dāng)零食。將鍋巴一分為四，鍋中加入熟菜籽油，將鍋巴炸至紅黃色取出而食。 (3)、鍋巴八寶卷，其味皮香脆，餡香嫩，宜于便飯、筵席。將火腿、老蛋黃糕、冬菇，糯米飯、小茴香、雞樅、桃仁、花生炒拌均勻成八寶餡，取鍋巴一片包上八寶餡，厚約3厘米，卷成卷，鍋入油，將八寶卷炸至紅黃色，取出切成2厘米長的塊而食。 鳳慶粑粑卷，是鳳慶人長久飲食文化中，探尋出的融豆類、大米，風(fēng)味獨特的，獨具地方特色的，美味小吃，已然發(fā)展為鳳慶縣為十分經(jīng)典的特色小吃。 下一篇：白花煮豆米 |
| 鳳慶臘肉 | 用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右并掛干的豬肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風(fēng)味食品。 臘肉是很多地方都有的美味，而其中最具獨特風(fēng)味的是鳳慶臘肉。鳳慶臘肉味道濃香爽口，尤其是豬腿肉，比外地其它的煙熏肉要好吃得多，可以說是臨滄市鳳慶縣的特產(chǎn)之一。 鳳慶臘肉是用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右并掛干的豬肉，具體做法是：將二刀肉和坐墩肉，洗凈，把抹好了鹽的肉放在由高度數(shù)的酒、白糖、老抽、鹽做成的料汁的盆里腌7天，每天都要翻動一次， 七天之后，把肉拿出來晾在特別通風(fēng)的地方，晾曬一周后，把肉取下來，將料汁直接抹在肉上，再在通風(fēng)的地方晾1-2周的時間，就可食用了。 晾曬的臘肉，經(jīng)陽光一照，被曬得油光鮮亮的，空氣里便彌漫著油脂的香味，讓人看見了，不由得頓生饞欲。如果有一家人烹煮臘肉，香飄滿院，體現(xiàn)著它的風(fēng)味和獨特魅力，使人垂涎三尺。 鳳慶臘肉，是鳳慶人很喜愛的一種美味。臘肉的吃法很多，炒、煮、蒸皆可，吃的時候，取下臘肉，記得要將醪糟洗凈。臘肉清蒸，蒸熟之后的臘肉，晶瑩剔透、醇香柔潤、顏色極美，挾一塊進(jìn)嘴，肥而不膩，瘦不塞牙。臘肉炒素菜，淡淡的菜里透著香香的臘味，入口菜的素香味融入到肉的濃香中，這種味道在其它菜肴中都是嘗不到的。煮臘肉的湯里，煮入菜，湯濃肉香菜可口，又是一種別樣的風(fēng)味。 鳳慶臘肉，鳳慶別具一格的地方風(fēng)味食品，看起來普普通通，吃起來，濃香四溢，柔潤纏綿，色、香、味俱全，風(fēng)味獨特，吃過一次，臘肉的醇香味，會一直的心里飄香，難以忘懷。 下一篇：鳳慶雞樅 |