導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 旺子米線 | 地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉(xiāng)云縣，具有優(yōu)越地自然條件和獨(dú)特地區(qū)位優(yōu)勢。勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習(xí)慣，其傳統(tǒng)小吃“旺子米線”，是云縣眾多小吃中最具特色的一種。 旺子米線同屬云縣風(fēng)味小吃，是將新鮮豬血（云縣人俗稱“血”為“旺子”）放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫水煮熟待用。食用時，將用上等優(yōu)質(zhì)大米，用天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韌度極好的細(xì)長、潔白米線用滾湯燙熱撈出入碗，加入新鮮肉湯汁和豬血塊；然后在加上紅紅的辣椒油、阿佤芫荽、蔥、醬油、味精等佐料即成，其口味鮮美、香氣四溢，令人回味無窮。豬血米線色香味均佳，吃后通體舒暢、散熱。 豬血米線口感好、味道非常鮮香，富有營養(yǎng)，老少皆宜，是當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眉央?，也是外地人路?jīng)云縣時特別問津?qū)L的風(fēng)味小吃。 下一篇：舂干巴 |
| 涌寶冬蘿卜 | 涌寶冬蘿卜 在云縣說起蘿卜，人們首先想到的是涌寶冬蘿卜，它既是蔬菜，又是水果，有水果蘿卜的俗稱。涌寶的冬蘿卜在種植過程中不使用化肥和農(nóng)藥，是物美價廉的純天然綠色食品。最大的優(yōu)點(diǎn)是 “個大、皮薄、白嫩、甜脆、多水”，常吃有：行氣、消谷、和中、去痰、利大小便等功效，此外，生食可止渴寬中，煮食可化痰消導(dǎo)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜還有美容、減肥、抗癌等作用。故民間有：“十月蘿卜小人參，家家藥鋪關(guān)大門”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等俗語。涌寶冬蘿卜以它的優(yōu)點(diǎn)和藥用價值，將越來越受到廣大消費(fèi)者的親睞。下一篇：黃果軟餅 |
| 白花木瓜 | 白花木瓜 據(jù)《本草綱目》記載：木瓜有舒肝活絡(luò)，健脾開胃，舒肝止痛，祛風(fēng)除濕之效，可用于治療風(fēng)濕、霍亂、痢疾、腸炎、腳氣病和維生素缺乏癥等?，F(xiàn)代醫(yī)療證明：木瓜中含有廣譜抗菌的齊墩果酸，多種氨基酸，人參皂甙等成份，對人體健康長壽有益。白花木瓜酸味適中，苦味比紅花木瓜少，現(xiàn)在人們除藥用以外，多以木瓜煮豬腳，木瓜煮炒雞、炒肉、煮酸菜等來食用，既開胃增食，又可以治病。 目前全縣已有上萬畝種植規(guī)模，總產(chǎn)量200噸。下一篇：涌寶冬蘿卜 |
| 白鶯山茶 | 白鶯山茶是云南省臨滄市云縣白鶯山的特產(chǎn)。白鶯山是古茶樹的自然博物館，茶樹種質(zhì)資源的基因?qū)殠?。白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來便是今天普洱茶生產(chǎn)原茶-------云南大葉茶的在種植腹地。 白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江與無量山相望，背靠大丙山野生茶樹群落，位于海拔1800米至2300米之間，南北縱距6000米，東西橫距1.6千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶樹180多萬株，分布在12400面山地和村落。 白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來便是今天普洱茶生產(chǎn)原茶-------云南大葉茶的在種植腹地。這里水兩充沛，土壤細(xì)膩，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長的最佳環(huán)境。白鶯山古樹茶園方圓20平方公里，以自然樹木稀疏分布，樹齡最老的在2400年以上，樹齡在百年以上的便逾萬株。這些古茶樹，有的如團(tuán)似球，有的冠如華蓋，有的郁郁蒼天，讓人嘆為觀止。 在白鶯山古茶園，36個自然村鑲嵌在千畝古茶園中。村中有古茶，村邊種古茶，田邊地角皆古茶，滿山遍野是古茶，樹型巨大，枝葉茂盛。古茶樹類型多、規(guī)模大、栽培時間長，顯示了茶樹從野生型到栽培型的進(jìn)化過程，是茶葉栽培史的縮影，是茶樹起源的歷史見證，是開展茶樹起源與演化研究的天然實驗室。 今天隨著云南普洱茶品牌的確立，白鶯山古茶園呈現(xiàn)了巨大的普洱茶文化價值?，F(xiàn)在臨滄讕滄江茶葉有山古茶樹的完整的保護(hù)措施，并在白鶯山建成規(guī)范科學(xué)的普洱茶生產(chǎn)車間，同時建成“白鶯山古茶園自然博物館”，實現(xiàn)了在佛茶勝地采擷，在佛茶圣地加工，在佛茶圣地存，在佛茶圣地銷售的佛茶保護(hù)性生產(chǎn)基地。 下一篇：云縣樹頭菜 |
| 土雞米線 | 米線，云南人喜愛之食物，米線的吃法和做法，種類繁多。云縣土雞米線在云南各處都可見，但說到到最正宗，卻在其發(fā)源地臨滄的云縣，土雞米線在云縣眾多米線小吃中，以其獨(dú)特的風(fēng)味，成為最具特色的一種，如今風(fēng)靡全省，遍及城鄉(xiāng)。 土雞米線，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，在當(dāng)?shù)厥侨巳讼矏鄣?，是在?dāng)?shù)厥钟忻胤矫朗?。其米線是經(jīng)取上等優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制而成，因其水質(zhì)的原因，出了云縣，就做不出味道正宗的云縣米線了。 云縣雞肉米線制作方法簡單，單用料考究，做工精細(xì)。主料米線必須用云縣本地自制的米線；輔料，用當(dāng)?shù)厣降貫豕峭岭u，以2至2.5公斤左右為宜，皮青黑肉微黑，處理好后，加入適量鹽、胡椒、草果、八角等各種香料入鍋加當(dāng)?shù)厮螅笠货r二慢三原味，即選用的雞要是烏骨土雞，用慢火慢慢煮，不放過多的調(diào)料，以保湯、肉原質(zhì)原味。 云縣土雞米線，最大亮點(diǎn)在于雞，雞肉煮出來后有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣十足，吃再多都不會覺得油膩。香濃的雞湯加煮好的米線，其配料也繁多，腌菜、酸蓮花白、小米辣、油辣椒、芫荽、蔥花、醬油、酸醋、花椒等等，放多放少由自己口味決定，再配上燉的又香又爛的一只雞腿或者雞翅膀，堪稱完美。 云縣土雞米線，看上去毫不起眼，特別是雞肉微黑的色澤，感官不佳，但卻香氣四溢，吃起來，湯濃鮮香、雞肉鮮嫩肥美，不膩不燥，可口細(xì)膩，爽滑香濃，令人回味無窮。 下一篇：白鶯山茶 |
| 布朗族瓦房帽 | 在瀾滄江流經(jīng)云縣130多公里的峽谷沿岸，居住著一寨連一寨古老的上萬名布朗族人，這些布朗族至今還保留著完整的少數(shù)民族傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，瓦房帽就是布朗族人從古至今流傳下來的兒童帽子（也稱頭飾），它仿照四面出水的瓦房屋頂制作而成，故稱為瓦房帽。 布朗族瓦房帽的起源，歷史久遠(yuǎn)，寄托了先輩對子孫的祝福和關(guān)愛。隨著人類社會的不斷進(jìn)步，布朗族瓦房帽的傳說已變成現(xiàn)代布朗族人對祖先的一種懷念，如今的布朗族瓦房帽，已成為長輩對兒童誠摯祝福的一種吉祥物，富于更多的寓意，四面出水的帽頂，意為四季平安，六個帽角意為六六大順，事事平安，其整頂瓦房帽的不同部分，都代表著不同的含義，更顯示出其獨(dú)有的魅力。繡球內(nèi)所包的大蒜、桃仁等物，本身就是民間的傳統(tǒng)常用藥物，有驅(qū)蟲驅(qū)蛇、安神等保健功效。據(jù)忙懷鄉(xiāng)本田組85歲的布朗族老人李樹英說，她從小就佩戴瓦房帽，現(xiàn)仍然耳聰目明，穿針引線，還能縫制出漂亮的瓦房帽給小孩佩戴。 瓦房帽由帽頂、帽墻兩大部分組成，有男帽和女帽之分，女帽在色彩上比男帽更為鮮艷。其工藝流程分七步：一是將碎布用蘑芋漿粘在一起表糊后曬干形成硬布?xì)?；二是按尺寸將硬布?xì)ぜ糁瞥?塊；三是繡上各種花樣；四是將繡好的4小塊縫合成帽頂；五是用花邊縫于各塊邊緣；六是與帽墻縫合；七是用各種寓意物包于小布塊中，并縫制成六角繡壞，配以嬰花系于帽頂各角，瓦房帽就基本制作完成了。 云縣布朗族瓦房帽不僅代表著老人對晚輩們的誠摯祝福，而且因其刺繡精美，色調(diào)鮮明，造型別致，更是一件具有濃郁布朗族特色的手工藝品，對于保護(hù)和弘揚(yáng)民族民間傳統(tǒng)文化，具有一定的價值和意義。 下一篇：白花木瓜 |
| 傣味牛撒撇 | 牛撒撇之所以特殊，在于它所用的獨(dú)特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。 傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、涼、甘甜、可口、色澤瑩白的特點(diǎn)。他們對撒撇有著特別的偏好，不僅自己喜歡吃，還是招待客人們的上等食品。牛撒撇的制作最考究的是作料。制作時先將牛肚、腰里肉、直腸、肝、脾等洗干凈后用水煮，煮時必須保持肉質(zhì)鮮嫩。煮熟即撈出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦腸汁和少許刺五加汁，再加上少許的肉汁，拌均勻就可以食用。 為德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的菜肴，各地做法不盡相同，“撒”系傣語，漢語意為涼拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制細(xì)米線、黃瓜、刺五加、水鄉(xiāng)菜、苦筍、馬蹄菜等；檸檬撒撇味酸，有清涼解暑功效；牛撒撇味苦，有清熱功效。 下一篇：老棚香蕉 |
| 云縣樹頭菜 | 云縣樹頭菜是云南省臨滄市云縣涌寶鎮(zhèn)的特產(chǎn)。云縣涌寶鎮(zhèn)的樹頭菜歷來為人稱道，因為是在冷涼山區(qū)生長的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。 “樹頭菜”是云縣涌寶特色產(chǎn)品之一，全鎮(zhèn)現(xiàn)有種植面積1100畝，分布在木瓜河村、石龍村、茶山村、棠梨樹村，勝利村為主產(chǎn)區(qū)。 樹頭菜屬珍稀野生蔬菜，據(jù)云南省產(chǎn)品監(jiān)督檢驗所檢測《云質(zhì)食檢字97001號》樹頭菜含有的膽堿是印磷脂和鞘磷脂的重要組成部份，對人體細(xì)胞的生命活動有重要的調(diào)節(jié)作用，是功能性食品的重要活性物質(zhì)。其嫩芽可以食用，根、莖可以入藥，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，味道鮮美獨(dú)特，適口性好，是純天然食品。 樹頭菜，雖苦味濃郁，但作為食物，是美味可口的蔬菜，春天發(fā)芽最早，一般在春季采摘嫩芽或芽苞食用，嫩芽尖肥大鮮嫩，吃來清涼爽口，備受人們青睞。食用方法涼拌、與臘肉葷炒或用肉湯做湯菜皆可，無論怎么食用，總會讓人們吃得津津有味。 云縣樹頭菜，是樹上小嫩菜，新鮮翠綠，清涼脆爽，鮮嫩可口，具有與眾不同的味道，是純天然、綠色、無污染、無公害的山野菜。下一篇：云縣白花木瓜 |
| 老棚香蕉 | 云縣曉街鄉(xiāng)老棚村得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和土壤條件，使所產(chǎn)出的香蕉具有香味濃、口感好、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 |
| 云縣香菜 | 香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，云縣一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。 |
| 茂蘭油雞樅 | 區(qū)位和環(huán)境資源是茂蘭鎮(zhèn)的兩大優(yōu)勢，為當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)品創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。茂蘭鎮(zhèn)有著眾多的土特產(chǎn)品聞名于外，但最具有特色的是生長于大丙山一帶的純天然野生雞樅配制而成的油雞樅。 茂蘭雞樅各村皆產(chǎn)，火把節(jié)、月半節(jié)是產(chǎn)雞樅的旺季。鎮(zhèn)內(nèi)雞樅有葉大根粗呈黃色的大黃雞樅，有根細(xì)長生長在螞蟻堆上的螞蟻堆雞樅，有量多質(zhì)優(yōu)的黑雞樅和白雞樅。 油雞樅作為貢品已有五百多年的歷史，是集歷史的燦爛、現(xiàn)實的輝煌、未來的光明、是集特、名、優(yōu)于一體的綠色保健食品。 茂蘭油雞樅采用純天然野生黑雞樅和白雞樅，通過用菜油、鹽、花椒、草果、辣椒等原料精細(xì)加工配制而成，味道可口，美味鮮甜，并富含多種人體所需的維生素、氨基酸等，老少皆宜，是一種綠色保健食品。產(chǎn)品不含任何添加劑，馳名中外，包裝美觀大方，攜帶方便，實乃饋贈親朋好友之上等佳品。下一篇：云縣雞松 |
| 云縣雞松 | 雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份。雞隊吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以制作多種名菜，成為雞樅宴席。 雞樅做菜味道鮮美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營養(yǎng)，對人體有非常好的滋補(bǔ)作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞樅有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。它還具有提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，并對降低血糖有明顯效果。 下一篇：葉臘石 |
| 葉臘石 | 1991年以前，云縣發(fā)現(xiàn)的礦產(chǎn)資源有黑色金屬、有色金屬、化工、燃料等4類14種。1991~2000年又新發(fā)現(xiàn)了鉭、鈮、鉬、云母、葉臘石、明礬石、火山灰等礦種。新發(fā)現(xiàn)礦產(chǎn)地有栗樹葉臘石（全省首次發(fā)現(xiàn)），曉街明礬石，大朝山糯伍銅鉛多金屬礦，茶房鉭鈮礦，頭道水河羊頭巖附近的多點(diǎn)鉛鋅礦，幸福邦撒小田良子錳礦，幸福勐底野豬塘錳礦，幸福邦信山頭街錳礦，幸福勐底楊梅樹溝鉛鋅礦，茂蘭小定喜的水泥用石灰石，曉街新聯(lián)石灰石，忙懷果園銅礦等。原有儲量登記有所變化，如栗樹官房銅礦重新計算儲量,由1117.7萬千克減為634.3萬千克銅金屬量，草地銅礦由60萬千克減少為29.4萬千克銅金屬量。 下一篇：云縣糯食 |
| 云縣糯食 | 糯食，圓糖粑的制作方法很講究，它是以糯米為主，加上適量的黏米拌和后，用石磨碾成面粉，用籮篩篩過，將篩下的細(xì)粉放入盆中加適量冷開水?dāng)嚢杞妇鶆?，捏拍成圓形粑，以芝麻糖為餡，最后用甑蒸熟而成的。這種圓糖粑細(xì)軟、滑潤，具有糯米和芝麻香味的特色，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。 |
| 火腿木瓜雞 | 云縣、臨滄風(fēng)味佳肴，主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳肴，吃之不僅口感好，還有保健價值?；鹜饶竟现箅u，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這里頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足盛產(chǎn)木瓜，給制作提供便利。羊頭巖地處交通要道，來往車輛行人多，對火腿木瓜煮雞風(fēng)味特感興趣，往往專程趕至品嘗。 下一篇：傣味牛撒撇 |