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　　江西贛州崇義縣山清水秀，氣候適宜，在400～600m山區(qū)夏季高溫幅度顯著降低，各氣候要素搭配合理，雖然降水量低于高海拔地區(qū)、日照稍多于高海拔地區(qū)，但能滿足它們的正常需要。因此，全縣酸棗林以每年5000畝的速度遞增。此外，該縣已建設(shè)南酸棗采種基地1000多畝，嫁接苗培育基地50多畝。崇義縣生產(chǎn)南酸棗糕年消耗酸棗鮮果6000噸，崇義山區(qū)400～600m左右處種植南酸棗樹(shù)具有氣候比較優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)出來(lái)的南酸棗糕由于酸甜柔韌、滋味濃郁而受到了消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、馬來(lái)西亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。 　　　　 　　　　經(jīng)國(guó)家林業(yè)局認(rèn)定，崇義縣人工栽培南酸棗5萬(wàn)畝，年加工南酸棗鮮果7000噸，為社會(huì)提供1000個(gè)就業(yè)崗位，為林農(nóng)增收500元以上。因此于2004年12月正式獲“中國(guó)南酸棗之鄉(xiāng)”稱號(hào)，這是該縣繼1996年榮獲“中國(guó)竹鄉(xiāng)”稱號(hào)之后，獲得的又一國(guó)家級(jí)稱號(hào)。這一稱號(hào)的評(píng)定，對(duì)于崇義縣推進(jìn)綠色食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有強(qiáng)力的助推作用。 　　　　 　　　　崇義縣自上世紀(jì)80年代起便十分重視天然南酸棗樹(shù)的保護(hù)工作，并把它列入縣級(jí)保護(hù)樹(shù)種嚴(yán)禁采伐。據(jù)“十五”森林資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣南酸棗分布面積達(dá)20萬(wàn)畝，其中天然分布達(dá)15萬(wàn)畝，人工栽種5萬(wàn)畝。通過(guò)加快人工南酸棗基地的建設(shè)，走“公司+合作社+林農(nóng)”的合作發(fā)展模式，完成了南酸棗糕、南酸棗汁、南酸棗果茶、南酸棗醋系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。江西贛州崇義縣的南酸棗步入了新的產(chǎn)銷格局。下一篇：客家紅蜜酒

　　地處江西省南部的贛州市崇義縣號(hào)稱：“中國(guó)南酸棗糕之鄉(xiāng)”，云南“酸角之鄉(xiāng)”。其精制的齊云山南酸棗糕也為江西特產(chǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)江西省食品檢驗(yàn)站測(cè)定，含有原糖和多種維生素，是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。下一篇：崇義三節(jié)龍

　　龍歸茶產(chǎn)于江西省崇義縣樂(lè)洞鄉(xiāng)龍歸村海撥一千多米的深山密林中，其特點(diǎn)是：清香獨(dú)特，色翠水清，耐泡味長(zhǎng)，清香四溢，飲后久而回甘，余香不絕。具有清肝明目，消化脂肪，興奮中樞神經(jīng)之作用，對(duì)腦膜炎、腎炎、肝炎、胃炎、心臟病、高血壓、痢疾病有良好的治療效果。據(jù)我所知,每年有春茶和秋茶,其中以春茶最為有名,因?yàn)闃?lè)洞鄉(xiāng)瀕臨廣東和湖南,早年交通不便,且未有規(guī)模加工,常有廣東人越過(guò)界山過(guò)來(lái)挨家挨戶地收集,價(jià)格三十至五十元每斤不等,運(yùn)到廣東高價(jià)轉(zhuǎn)出,所以龍歸茶是真正的"名聲在外".常飲龍歸茶，有利于人體新陳代謝，延年益壽。是清朝末年貢品。下一篇：赤水仙高山茶

　　江西省崇義縣赤水仙茶場(chǎng)地處有梯田之鄉(xiāng)美稱的江西省崇義縣上堡鄉(xiāng)。茶園海拔在800-1200米之間。常年云霧繚繞，霧天在240天以上，茶場(chǎng)利用得天獨(dú)厚的生態(tài)資源，視質(zhì)量為生命。努力打造“赤水仙”高山有機(jī)茶品牌。獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和精湛的制茶工藝造就了赤水仙茶優(yōu)良的品質(zhì)。2006年獲國(guó)家有機(jī)茶（食品）和AA級(jí)綠色食品認(rèn)證；2007年獲得食品QS認(rèn)證。下一篇：崇義南酸棗

　　超甜玉米罐頭

　　&;nbsp;崇義陽(yáng)嶺茶是贛州地區(qū)古老名茶之一。明朝被列為“貢茶”。陽(yáng)嶺茶產(chǎn)地處于支霧繚繞的 高山，是茶葉生長(zhǎng)的理想環(huán)境。該茶外形條索狀，白毫多，以泡后茶色清澈、碧 綠、香氣濃烈、持久、飲后甘醇潤(rùn)喉、令人神怡等特色而聞名省內(nèi)外。 相傳，數(shù)百年前，陽(yáng)嶺古廟旁有一株大茶樹(shù)，引來(lái)一只白公雞，棲于樹(shù)上啼 鳴、唾沫滋潤(rùn)茶樹(shù)，采其葉制茶，沏茶后揭開(kāi)壺蓋，霧狀水汽形如公雞，香氣濃 烈、甘醇。 陽(yáng)嶺茶質(zhì)優(yōu)、市場(chǎng)需求量日益增大，供不應(yīng)求。( 贛州)下一篇：崇義南酸棗糕

　　客家紅蜜酒

　　香脆芋荷

　　南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品。 　　早在清朝(1850年)時(shí)，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價(jià)值，對(duì)“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對(duì)毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。 　　下一篇：大余鴨

　　信豐蘿卜質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、品種 　　 “埋頭籽”、“懸頭籽”。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度150m至300m，土壤類型為沖積土，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH值6.0至7.0。 　　三、栽培管理 　　1．施基肥：每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥1500 kg至2000 kg，過(guò)磷酸鈣150 kg至200 kg。 　　2．播種：9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡（畝）播種量0.75 kg，行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg，行距40cm，穴距20cm至25cm。 　　3．田間管理： 　?。?）間苗、定苗：分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時(shí)間苗，留苗株距20cm至25cm。 　?。?）水肥管理：生長(zhǎng)期結(jié)合澆水追肥三次，幼苗期每667㎡（畝）追施尿素5kg至6kg；根膨大前和根膨大期，每667㎡（畝）分別施硫酸鉀復(fù)合肥25kg至30kg。 　　4．環(huán)境、安全要求：化肥、農(nóng)藥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　播種后95天至110天，肉質(zhì)根充分膨大后及時(shí)采收。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：“埋頭籽”呈長(zhǎng)腰鼓型；“懸頭籽”呈長(zhǎng)筒型。皮薄，雪白光滑。肉質(zhì)細(xì)密、口感脆嫩、無(wú)渣。 　　2．理化指標(biāo)：?jiǎn)蝹€(gè)重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%，維生素C≥20 mg/100g，還原糖≥2.8 g/100g。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 　　信豐蘿卜 　　 江西省信豐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　信豐縣人民政府《關(guān)于劃定信豐蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，信府文〔2012〕42號(hào) 　　江西省地方標(biāo)準(zhǔn)：《信豐蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案）下一篇：安西臍橙

　　贛南臍橙果大色艷、香氣濃郁、甘甜味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱果中佳品。在全國(guó)橙類評(píng)比中多次名列榜首。名優(yōu)品種“朋娜”、“紐賀爾”、“奈沃足娜”等被評(píng)為國(guó)優(yōu)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷港澳。日本、法國(guó)、俄羅斯等國(guó)。信豐被評(píng)為“中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)”、“臍橙出口基地縣”和全國(guó)唯一的“臍橙標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。(贛州) 　　地域范圍 　　2003年2月12日，農(nóng)業(yè)部正式發(fā)布《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003—2007年）》，將贛南列入贛南湘南桂北優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)，將成為我國(guó)重要的鮮食臍橙生產(chǎn)基地。 　　特定品質(zhì) 　　贛南臍橙的起名有兩個(gè)原因：一是贛南由于其得天獨(dú)厚的土壤條件，生產(chǎn)的臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達(dá)74%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可達(dá)16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。 　　文化典故 　　與美國(guó)臍橙相比，可溶性固形物含量高1-2個(gè)百分點(diǎn)，與日本臍橙相比可溶性固形物含量高1-3個(gè)百分點(diǎn)，由于品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味濃郁，富有香氣，深受歡迎，無(wú)形之中消費(fèi)者把贛南產(chǎn)的臍橙稱為之為贛南臍橙。二是由于廣大農(nóng)民種植臍橙獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，找到了一條脫貧致富奔小康的好路子。此外，境外客商看好贛南臍橙，進(jìn)一步帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)，為了便于銷售，進(jìn)入大市場(chǎng)，參與國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，自發(fā)地將本地臍橙起名為“贛南臍橙”。 　　下一篇：麥飯石高級(jí)保健茶

　　興國(guó)灰鵝，其羽毛呈灰色.原產(chǎn)興國(guó)而得名。初生時(shí)，仔鵝嘴尖有一點(diǎn)黃豆般大的黃白斑，腳青色。成年鵝青嘴，黃腳，背呈灰色，胸腹為灰白色，背翅羽毛形成波紋。公鵝額前有一明顯肉瘤，似頭戴一頂小帽。母鵝腹部有明顯腹褶。興國(guó)灰鵝不僅體型優(yōu)美，風(fēng)姿誘人，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，骨脆皮白，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有獨(dú)特的蛋白酶。八十年代初曾在廣東外貿(mào)協(xié)會(huì)上被專家評(píng)為最佳鵝種，奪得鵝中王冠，飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 興國(guó)灰鵝耐粗食，不管是野生的，還是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧，抗逆性強(qiáng)，母性好，母鵝產(chǎn)前會(huì)主動(dòng)撥公鵝交尾，每次產(chǎn)蛋10-12枚，自然抱窩，而且抱性好，有護(hù)理雛鵝本能。在冬春兩季長(zhǎng)速最快，冬鵝日增重普遍在55克以上，65日齡左右即可出籠，春鵝日增重在50克以上，70日齡左右即可出籠。一般可長(zhǎng)到4公斤，大的有5公斤，興國(guó)人民養(yǎng)鵝已有1700余年歷史，素有“灰鵝之鄉(xiāng)”美稱。黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，隨著改革開(kāi)放政策的落實(shí)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，群眾養(yǎng)鵝積極性日益高漲。興國(guó)縣委、縣政府不失時(shí)機(jī)地把發(fā)展養(yǎng)灰鵝當(dāng)作全縣農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要措施來(lái)抓。1995年全縣灰鵝飼養(yǎng)量突破350萬(wàn)羽，實(shí)際出籠300萬(wàn)羽?！盎淫Z之鄉(xiāng)”硬是“灰鵝之鄉(xiāng)”。在河邊、在溪旁你會(huì)看到鵝群在戲波弄水，追逐嬉戲，在草坪，在山坡，你會(huì)看到鵝群在俯首覓食，引頸高歌……。這蔚偉壯觀的千鵝圖、萬(wàn)鵝陣使人激動(dòng)、欣悅、驚嘆! 　　興國(guó)人逢年過(guò)節(jié)，或宴請(qǐng)賓客都會(huì)用鵝肉作一道主菜。在酒家、賓館更是必不可少的佳肴。鵝肉無(wú)論是炒、是燜、是鹵，都很可口。油燒、白斬、味道照樣鮮美。興國(guó)老表還擅于用米粉拌鵝肉，佐以辣椒醬、蔥末、姜絲、然后用籠床蒸熟，吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。那香味撲鼻的鵝頭、鵝翅、鵝掌，……許多人喜歡用以下酒，那鵝雜用酸菜、蒜子、辣椒拌炒，也特別令人愛(ài)吃。鵝肉、鵝雜雖然好吃，卻也有人嫌殺鵝“撥毛麻煩”，于是菜市場(chǎng)上一排排光鵝案應(yīng)運(yùn)而生。鵝屠把殺好拔干羽毛的灰鵝擺其案上，隨你買多買少，實(shí)肉買雜大受顧客歡迎，現(xiàn)已成為興國(guó)菜市一特色，灰鵝不但能食用，鵝絨、鵝毛也是好東西，用其制成的羽絨衣、羽絨被是御寒佳物。那種孔明不離手的鵝毛扇，如今還遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)哩! 飼養(yǎng)灰鵝是興國(guó)人民的一條生財(cái)之道，人們常說(shuō)：“家要發(fā)，要有一個(gè)好老婆，一頭好豬婆，一群好鵝婆?！迸d國(guó)人對(duì)灰鵝情有獨(dú)鐘，因而也留下了不少興國(guó)灰鵝的故事。歷史上有這樣的記載：1700多年前，天上瑤池的一群仙鶴偷偷飛下凡來(lái)游玩，它們看到興國(guó)山光水色瑰麗絕倫，秀媚的瀲江波光瀲艷，于是一齊降落江中戲水弄波，有只年輕漂亮的雌鶴，見(jiàn)岸邊一蓬杜鵑開(kāi)得格外嬌艷，便飛游過(guò)去品賞，那知花后隱藏著一只正垂涎欲滴的癩1精啊!癩1張開(kāi)大口，惡狠狠地向仙鶴撲了過(guò)去，在這千鈞一發(fā)之際，一只驍勇無(wú)比的雄鵝飛速游了過(guò)去，救了仙鶴，那只仙鶴深受感動(dòng)，心甘情愿地留在凡間與雄鵝結(jié)為夫妻，繁衍后代。 　　千百年的精心選育，興國(guó)灰鵝始成地方優(yōu)良鵝種。為了保存興國(guó)灰鵝的優(yōu)良基因，縣政府1986年興辦了興國(guó)灰鵝原種場(chǎng)，對(duì)興國(guó)灰鵝進(jìn)行選育和系列開(kāi)發(fā)，并于當(dāng)年列入國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃，1988年又列為國(guó)家農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃。經(jīng)過(guò)鵝種純繁，精心選育,提高了興國(guó)灰鵝的繁殖性能和生長(zhǎng)速度。經(jīng)過(guò)江西省農(nóng)業(yè)廳兩次驗(yàn)收和復(fù)檢鑒定，興國(guó)灰鵝原種場(chǎng)被評(píng)為全省迄今為止唯一的地方原種鵝場(chǎng)。該場(chǎng)現(xiàn)易名為興國(guó)灰鵝發(fā)展總公司。 　　興國(guó)灰鵝在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)聲望日降,價(jià)格連年上升。供不應(yīng)求，為了加快養(yǎng)鵝事業(yè),縣政府提倡利用冬閑田種草養(yǎng)鵝，一畝冬閑田種植意大利黑麥草,可養(yǎng)鵝120羽，增加純收入1000元以上?！芭d國(guó)灰鵝飼養(yǎng)量在2000年將達(dá)到1000萬(wàn)羽，這是一個(gè)多么鼓舞人心的計(jì)劃。 　　地域范圍 　　興國(guó)灰鵝的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)是分布于江西省興國(guó)縣轄區(qū)范圍內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中心產(chǎn)區(qū)為該縣的瀲江、長(zhǎng)岡、埠頭、高興、古龍崗、龍口、永豐、江背、鼎龍、城崗、興蓮、方太、崇賢、隆坪、東村、均村等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)區(qū)域遍布25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)304個(gè)村。興國(guó)縣位于羅霄山脈以東，武夷山脈以西的雩山山區(qū)，江西省南部，贛州市北部。地理座標(biāo)位于東經(jīng)115° 01′ - 115° 51′，北緯26° 03′ - 26° 41′ 之間，東倚寧都，東南鄰于都，南連贛縣，西鄰萬(wàn)安，西北界泰和，北毗永豐、吉安相連。東西長(zhǎng)84公里，南北寬71.5公里，總面積3215平方公里。距贛州市82公里，距省會(huì)南昌346公里。興國(guó)是贛南經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的全國(guó)扶貧重點(diǎn)縣。生產(chǎn)規(guī)模540萬(wàn)羽，年產(chǎn)量32400噸。 　　四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征下一篇：牛皮糖薯干

　　全南特產(chǎn)柑桔屬柑桔類的優(yōu)良品種。而全南椪柑栽種在高山峽谷中，晝夜溫差大，土壤肥沃，并含有大量稀土微量元素。1999年全南椪柑榮獲江西省椪柑評(píng)比金獎(jiǎng)，享譽(yù)省內(nèi)外。其果實(shí)呈扁圓形、果面極光滑，易剝皮，耐貯藏，果肉脆嫩無(wú)渣，含糖量在12％以上，含酸量在0.8％左右，清香爽口，品味獨(dú)特，食而不厭；并具有清火解毒、涼血健脾之功能，是江南水果最佳的天然營(yíng)養(yǎng)保健食品之一。

　　瑞金咸鴨蛋是江西贛州瑞金市的特產(chǎn)。 　　江西省瑞金市象湖鎮(zhèn)、壬田鎮(zhèn)、謝坊鎮(zhèn)、瑞林鎮(zhèn)、沙洲壩鎮(zhèn)、九堡鎮(zhèn)、武陽(yáng)鎮(zhèn)、葉坪鄉(xiāng)、澤覃鄉(xiāng)、黃柏鄉(xiāng)、大柏地鄉(xiāng)、丁陂鄉(xiāng)、云石山鄉(xiāng)、岡面鄉(xiāng)、萬(wàn)田鄉(xiāng)、拔英鄉(xiāng)、日東鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積2448平方公里。 　　下一篇：瑞金魚圓制作技藝

　　醬干全稱醬油豆干，江西會(huì)昌是有名的醬干之鄉(xiāng)。會(huì)昌醬干富于悠遠(yuǎn)濃厚的文化底蘊(yùn)，它在清代嘉慶年問(wèn)，被官府指定為貢品，譽(yù)滿京華。實(shí)際上，它的歷史淵源還可上溯到“真龍?zhí)熳印鼻』实?，盛世佳話，傳為美談?　　歷史上的乾隆皇帝曾經(jīng)三下江南。一次他親率幾位近臣，微服私訪，來(lái)到山城會(huì)昌，這位天子喜愛(ài)山水風(fēng)光，也喜歡附庸風(fēng)雅，隨處賦詩(shī)填詞。他看到會(huì)昌雖屬僻地，卻風(fēng)光旖旎，野趣天然，于是游興大發(fā)，一行人隨意玩賞，競(jìng)走人驛道邊上的一處深山。曖暖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。但見(jiàn)山中一幢草屋，炊煙裊裊。此時(shí)眾人肚中饑餓，便顧不得體面，闖入這戶人家。這家主婦熱情好客，雖不知來(lái)者身份，還是一邊端水讓眾人洗臉，一邊張羅做飯。近臣發(fā)話說(shuō)：“我們餓了，快去辦十二道菜來(lái)?！敝鲖D含笑應(yīng)允。轉(zhuǎn)眼間，飯好菜香。桌上端放三大碗菜：一碗蒸蛋，一碗青菜拌豆腐，一碗醬干絲。乾隆皇帝一行人吃慣山珍海味，何曾見(jiàn)過(guò)這等山村小菜?皇帝指著蒸蛋問(wèn)：“這道什么菜?”婦人回答：“滾凍?！睗L燙而能“凍”結(jié)，有趣!天子頷首。婦人指著另兩碗菜逐一介紹：這叫“白日青天”，那叫“龍須”。那位近臣卻仍顯擺，問(wèn)：“婦人家，我吩咐你辦十二道菜，為何才有三道，是不是怕我們沒(méi)有銀子?”主婦指著蒸蛋中的韭菜說(shuō)：“韭菜加蛋，不就是十菜!”近臣啞然無(wú)對(duì)，天子龍心大悅，連稱“甚妙”。飯畢，主婦不收銀子，還特意送上一包醬干。乾隆皇帝龍顏一笑，吩咐近臣研墨鋪紙，御筆揮寫一首七絕回贈(zèng)。 　　乾隆皇帝回京后，將醬干與太子和眾妃分享。太子連稱“佳品”，過(guò)口不忘。太子即皇位后，廟號(hào)嘉慶。嘉慶皇帝談起會(huì)昌醬干，言辭中不乏贊語(yǔ)。撫臺(tái)暗記心中，回贛后指令下屬進(jìn)貢。那時(shí)醬干尚無(wú)保鮮技術(shù)，撫臺(tái)便沿江附設(shè)專遞?？蓱z幾多船夫日夜兼程，苦不堪言。由于山里人家不識(shí)字，終歸把乾隆皇帝書寫的墨寶弄丟了，所以成書稍后的《贛州府志》和《會(huì)昌縣志》記載甚略。然而，民間傳說(shuō)卻象醬干制作技藝一樣，一代一代流傳下來(lái)。 　　近年來(lái)，會(huì)昌縣在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又在產(chǎn)品的保鮮、營(yíng)養(yǎng)方面不斷創(chuàng)新，使這一當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)得到了更多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，該縣在資金、銷售方面對(duì)醬干產(chǎn)業(yè)給予扶持，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使醬油豆干的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到20多家，年生產(chǎn)醬干2000多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、上海、北京等30多個(gè)省市。 　　 下一篇：江西會(huì)昌米粉

　　經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)，上猶縣申報(bào)的“上猶綠茶”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。這是該縣獲批的首件農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，上猶也成為全國(guó)少數(shù)擁有地理商標(biāo)的縣市之一。