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　　昭通洋芋（土豆） 　　　　 　　　　“吃洋芋長(zhǎng)子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口頭禪。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見(jiàn)做法有吹灰點(diǎn)心、炸洋芋片、煎洋芋餅、干焙洋芋絲、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子……等等。

　　魯?shù)榛ń罚嘟肥墙鸾ń废盗械膬?yōu)良品種之一，盛產(chǎn)于我縣的梭山、樂(lè)紅、龍頭山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其經(jīng)濟(jì)用途廣泛：可作食品香料和香精原料；并有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效?；ń肪哂袧庥舻穆橄阄叮小罢{(diào)味品之王”的美譽(yù)，是我國(guó)人民普遍食作的調(diào)味佳品。 　　采用作純天然制作的青椒，是高營(yíng)養(yǎng)無(wú)污染的綠色調(diào)味品和保健品，年產(chǎn)量50—100噸。 　　魯?shù)榍嗷ń肪哂小罢{(diào)味品之王”的美譽(yù)。有著豐富的麻味素、碳水化合物、維生素C、鐵、鋅、硒等微量元素。魯?shù)榍嗷ń?，人工采收，自然晾曬，色澤鮮綠、麻味純正，香味持久。 　　魯?shù)樵耘嗲嗷ń芬呀?jīng)有一千多年的歷史，是全國(guó)青花椒最佳生長(zhǎng)區(qū)和重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。2006年以來(lái)，魯?shù)榭h把花椒作為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)扶持發(fā)展，新增花椒種植面積16.68萬(wàn)畝。目前，全縣花椒種植面積已達(dá)21.1萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)12.4萬(wàn)畝，主要分布在梭山、江底、火德紅、小寨、龍頭山、樂(lè)紅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，花椒種植農(nóng)戶近5萬(wàn)戶，椒農(nóng)約20萬(wàn)人。2010年，全縣花椒產(chǎn)量已達(dá)1500萬(wàn)公斤，產(chǎn)值7.5億元。 　　魯?shù)榫哂歇?dú)特的“一山有四季、十里不同天”的氣候條件，魯?shù)榛ń飞L(zhǎng)在空氣清新、無(wú)污染的自然環(huán)境，青花椒顆粒碩大，麻味純正、濃郁，富含維生素、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素和多種不飽和脂肪酸，品質(zhì)居各類花椒之首。 　　魯?shù)檫€成立了1個(gè)縣級(jí)花椒商會(huì)，4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)花椒專業(yè)協(xié)會(huì)，10個(gè)村級(jí)花椒專業(yè)協(xié)會(huì)，使魯?shù)榛ń樊a(chǎn)業(yè)走上了行業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展的軌道。鑫輝農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限公司、大成農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)已成功邁上了“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子，相繼開發(fā)出花椒油、花椒籽油、保鮮花椒、花椒禮品和花椒精等數(shù)十個(gè)品種。魯?shù)榍嗷ń樊a(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川、重慶、上海、河北、江蘇等地，目前已在貴州、湖南、湖北、廣西、廣東、山東等省建立起營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。 　　

　　魯?shù)楹颂乙詺け€(gè)大、肉質(zhì)飽滿而著稱，是全國(guó)主產(chǎn)縣之一，年產(chǎn)量超過(guò)百萬(wàn)公斤。 　　由于特殊的地理環(huán)境和土壤氣候特征，核桃仁果仁飽滿、香味可口、皮薄肉厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、油脂含量高、發(fā)熱量高等特點(diǎn)。富含蛋白質(zhì)12-27%，還含有核黃素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦物質(zhì)。經(jīng)加工脫殼的核桃仁成蝴蝶狀，整體結(jié)構(gòu)好，色澤鮮艷，深受廣大消費(fèi)者的青睞。 　　

　　小寨櫻桃是云南省昭通市魯?shù)榭h小寨鄉(xiāng)的特產(chǎn)。魯?shù)樾≌瘷烟?，種植歷史達(dá)300多年，花白色帶紅暈，果實(shí)味道甜中有酸，酸里又透著甜，果汁豐富，美味爽口，堪稱果中極品。 　　距離魯?shù)榭h城13公里的小寨鄉(xiāng)，地形狹長(zhǎng)呈南北走向，東西寬約15公里，南北長(zhǎng)30公里。地勢(shì)東北高西南低，從山地到河谷。小寨的海拔從最高的2676米降低到1520米，年平均氣溫14.7攝氏度，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)298天，正常年份降雨750毫米。小寨屬溫旱河谷區(qū)，光照充足，氣候溫暖，得天獨(dú)厚的地理氣候條件，適合于發(fā)展反季蔬菜及一些水果品種。 　　小寨鄉(xiāng)是遠(yuǎn)近聞名的櫻桃之鄉(xiāng)，這里的村民最愛(ài)說(shuō)的一段順口溜是：“一路櫻桃一路人，小橋流水兩岸青，鮮菜美果任你挑，庭園美味由你選，品了一樣樂(lè)一樣，車水馬龍繁村莊，農(nóng)民錢兒兜里裝?！?　　形美味佳的魯?shù)樾≌瘷烟遥粌H果型受看，果味耐品，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。經(jīng)科學(xué)分析，櫻桃中含有枸櫞酸、酒石酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等多種成分，特別是鐵的含量，在水果中居第一位，比梨、蘋果、柑桔三大水果要高20----30倍。小寨櫻桃暢銷昭通、昆明、四川等地。每年4月中旬到5月，小寨鄉(xiāng)的河谷兩岸到處是紅彤彤的櫻桃，游人不但可以在遠(yuǎn)處一飽眼福，還可走進(jìn)櫻桃園中一飽口福。 　　

　　桃源牛干巴是云南省昭通市魯?shù)榭h桃源回族鄉(xiāng)的特產(chǎn)。桃源鄉(xiāng)牛干巴，純民間工藝制作，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易切片，食用時(shí)煎煮均可，尤以香油煎吃為妙。 　　昭通穆斯林群眾素有飼養(yǎng)菜牛腌制清真牛干巴的傳統(tǒng)手工藝，由于牛干巴味道鮮美可口，易保存攜帶，食用方便，因而，頗愛(ài)廣大消費(fèi)者的青睞。 　　昭通市魯?shù)榭h桃源回族鄉(xiāng)牛干巴，純民間工藝制作，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易切片，食用時(shí)煎煮均可，尤以香油煎吃為妙。煎干巴片味香醇酥脆，油而不膩，實(shí)為酒席上的佳肴。每年秋冬時(shí)節(jié)大量上市，香味令人垂涎欲滴，食之三日不知他味，遠(yuǎn)近聞名。 　　養(yǎng)生提示：回族群眾以嫩草催膘，同時(shí)根據(jù)牛的牙口和體質(zhì)，適當(dāng)采用中草藥進(jìn)行打癆除疾，以健脾胃，增強(qiáng)食欲。 　　

　　硯池山蘋果是云南省昭通市魯?shù)榭h文屏鎮(zhèn)硯池山村的特產(chǎn)。硯池山蘋果早已是魯?shù)橐粋€(gè)響亮的品牌，它以上市早、色澤好、水分足、果質(zhì)爽脆可口而深受大家的青睞。 　　硯池山位于魯?shù)榭h城南2.5公里處，平均海拔1800米左右，一直以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果聞名遐邇。硯池山蘋果早在上世紀(jì)五六十年代就開始大面積種植蘋果，當(dāng)時(shí)的品種以綠皮金帥為主。到了上世紀(jì)末，市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)向甜味好、水分重的香脆型蘋果，于是果農(nóng)們慢慢跟上了市場(chǎng)步伐，逐漸毀掉老化果林，引種、秦冠等優(yōu)質(zhì)果樹，并且引入科技手段，將蘋果種植作為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。在農(nóng)技部門的艱苦努力下，硯池山蘋果再度以個(gè)大、果圓、吃味純正贏得市場(chǎng)青睞，成了農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟(jì)支柱之一。 　　

　　棒棒魚又稱墨魚、東坡魚。在昭通地區(qū)金沙江、大關(guān)河和白水江流域廣泛分布。白水江是棒棒魚繁殖最多、產(chǎn)量最大的地方。鎮(zhèn)雄縣羅坎和彝良縣洛旺的白水江河段中一處叫"石龍過(guò)江"的地方，兩岸青山，竹樹蓊蔚，滔滔河水從鋪滿蒼苔的亂石中流過(guò)，顯得特別清澈，是棒棒魚理想的棲息環(huán)境。每年春季農(nóng)歷二月十七、十八、十九日，成千上萬(wàn)的棒棒魚都來(lái)這里"擺子"，已成規(guī)律。 　　白水江中的這種棒棒魚活動(dòng)的自然現(xiàn)象，不僅顯示出棒棒魚繁殖能力的旺盛，并且形成了這一帶獨(dú)特的一種自然景觀。 　　棒棒魚略呈圓筒形，頭寬而平扁，口大、下位吻皮邊緣裂成流蘇狀，下唇形成寬大的橢圓形吸盤，中央為肉質(zhì)墊，周緣游離，其上有乳突，無(wú)須。背鰭無(wú)硬刺，外緣凹形。偶鰭呈水平位置。為底棲魚類，以吸盤吸附水底石塊上，食附生于石塊的藻類和植物碎屑等。常見(jiàn)體長(zhǎng)200--300毫米，最大可長(zhǎng)到700毫米左右，肉厚而鮮嫩，富含脂肪，是昭通地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。 　　

　　三川半青花椒產(chǎn)出云南魯旬境內(nèi)梭山、龍頭山鎮(zhèn)牛欄江河谷地帶。產(chǎn)地全年干熱、陽(yáng)光充足，是青花椒生長(zhǎng)最適宜的地區(qū)之一，故品質(zhì)極佳，本品精選梭山、龍頭山青椒基地，經(jīng)陽(yáng)光干曬、人工篩選而成。 　　《本草綱目》記載：花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服好氣色、耐老、增年、健神。酥麻之味，蕩氣回腸。 　　

　　樂(lè)紅板栗是云南省昭通市魯?shù)榭h樂(lè)紅鄉(xiāng)的特產(chǎn)。樂(lè)紅板栗以其得天獨(dú)厚的氣候條件走向市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者的親睞。 　　樂(lè)紅鄉(xiāng)位于魯?shù)榭h境西部，全鄉(xiāng)國(guó)土面積127.18平方公里，海拔2312米，年平均氣溫12℃年降水量900毫米，樂(lè)紅鄉(xiāng)盛產(chǎn)板栗，各種栗樹都結(jié)出可食用的堅(jiān)果，單葉，橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，10-30厘米長(zhǎng)，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi)，總苞直徑為5-11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1-7個(gè)堅(jiān)果?；ㄆ?~6月；果熟期9~10月。