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杞縣孔廟為文化旅游景點(diǎn)?！　】讖R位于縣府前街路北黌學(xué)（學(xué)宮）院內(nèi)，為黌學(xué)的重要建筑部分。明洪武三年（1370）始建 ，永樂、成化、弘治、嘉靖、萬歷年間多次修葺。正面為大成殿（原名大圣殿，明萬歷二十三年知縣馬應(yīng)龍改題），系廟內(nèi)主體建筑，基臺(tái)東西長23.3米，南北寬17.3米，殿高13.4米，面寬5間（21米），進(jìn)深4架（14.56米），建筑面積305.76平方米，連同外檐覆蓋面積共444平方米?！　∪钅举|(zhì)疊架而起，9脊4坡，殿頂廣闊，坡度坦緩，滾龍琉璃脊獸。鉆尖寶塔鎮(zhèn)頂，翅檐歇山，凌空挑角，檐突7疊，重翹重昂。檐為立體云龍雕飾，正面雕大小龍頭98個(gè)、云朵160片，刀工精絕，線條粗獷。檐下連間并列木質(zhì)浮雕5幅，或人物，或鳥獸，或花草，或蟲魚，栩栩如生。正間檐下居中懸“大成殿”立式木匾，殿內(nèi)和璽雕梁，云龍盤繞，9檁8搭描椽畫棟，方磚鋪地，藻井飾頂，梁下盈圍朱柱26根?！　≌g靠后有漆紅木制神龕，中置“大成至圣先師孔子之神位”滾龍鎏金神牌，左右有小神龕各二。龕門上方正中懸“萬世師表”橫匾，拓宋儒朱熹手筆，再上方懸 “中和位育”巨匾，龕前設(shè)供案，燭臺(tái)分立，鼎爐居中。殿前為露臺(tái)，東西長13.32米，南北寬11.78米，高1.2米，上植古槐、翠柏各1株。殿前兩則有東西廡房5間，分置禮器、祭器及歷代儒家名人木牌。其南為東、西碑廊各2間。　　祭孔大典例于農(nóng)歷二、八月之上丁日舉行，夜半開祭，燭火如晝，香煙繚繞，嗩吶、鐘馨和鳴。民國16年馮玉祥主豫，拆廟打神，廟內(nèi)諸神牌付之一炬。建國后曾加修葺，1959年公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位?！　?966年“文革”中，殿頂蓋脊獸、走馬、檐飾被毀，東、西廡房均破壞。孔廟現(xiàn)存大成殿5楹與東西廡房四合院及古柏、古槐。大成殿辟為縣文化館展覽室，文物、書畫等于此展出。又因該廟后院明倫堂為杞縣私立大同中學(xué)舊址，1985年公布為河南省重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　?旅游小貼士：　　門票：免費(fèi)　　開放時(shí)間：全天　　地址：開封杞縣府前街路北黌學(xué)院　　　　孔子 (前551～前479)　　 孔子(公元前551—前479年)，名丘，字仲尼，魯國昌平陬邑(今山東曲阜東南)人。春秋末期的思想家、教育家和政治家，儒家學(xué)派的創(chuàng)始人，是對(duì)中國歷史文化影響最大的人物之一，在全世界，特別是在東南亞各國也有很大影響，是世界文化名人之一。 孔子的先祖是殷末紂王之庶兄微子啟，啟奉商祀，封于宋。六世祖孔父嘉，始以孔為姓。五世祖木金父避難奔魯，后乃定居魯國陬…… 詳細(xì)++　　孔子 (前551～前479)　　 孔子(公元前551—前479年)，名丘，字仲尼，魯國昌平陬邑(今山東曲阜東南)人。春秋末期的思想家、教育家和政治家，儒家學(xué)派的創(chuàng)始人，是對(duì)中國歷史文化影響最大的人物之一，在全世界，特別是在東南亞各國也有很大影響，是世界文化名人之一。 孔子的先祖是殷末紂王之庶兄微子啟，啟奉商祀，封于宋。六世祖孔父嘉，始以孔為姓。五世祖木金父避難奔魯，后乃定居魯國陬…… 詳細(xì)++

杞縣大云寺塔為文化旅游景點(diǎn)?！　〈笤扑滤追Q瓦崗塔，在縣城南25公里瓦崗村東北隅，明萬歷二十四年（1596）依宋初原塔舊跡補(bǔ)建而成，塔高21米，青磚迭砌，仿木結(jié)構(gòu)，七級(jí)八角形，逐層內(nèi)收，層層出檐。　　大云寺塔為七層平面八角形仿木結(jié)構(gòu)，青磚疊砌，層層出檐，逐層內(nèi)收，卯榫相扣，十分堅(jiān)固。因塔剎及第七層遭到損壞，塔原來高21米，現(xiàn)高19.3米。塔基高0.85米，八面各寬1.9米，周長15.2米。第一層高4.75米，周長14.4米，疊澀出檐；第二層高3.4米，周長12米。塔下部的三層內(nèi)有塔心室，以上為實(shí)心?！　〈笤扑滤|臨小河，三面垂柳相繞。在這里，古塔與小村相依相偎，極為自然。塔把云影天光和古樸民居悉收眼底，疊合成變幻無窮的風(fēng)景。這塔與河一靜一動(dòng)，一上一下，一晦一明。塔留歷史遺存，河藏往事秘密，二者陰陽相諧，相得益彰，深得天、地、人平衡之美?！　〉谝粚樱髅姹匍T，入門為塔心室，設(shè)逆時(shí)針方向盤旋而上的踏跺，共33級(jí)，可達(dá)第三層南門。中心原嵌磚雕像9尊，現(xiàn)存6尊。第一層塔北壁還辟有一座假門，門內(nèi)置一佛像，門上有高浮雕麒麟、花卉等圖。其余六面塔壁均嵌有花鳥云獸諸圖案雕磚，美不勝收。第二層，有東、西二門，東門內(nèi)原置佛像，今已不存；西門下部嵌三尊佛像，南北二面辟有假門，門內(nèi)各置佛像一尊，門下各嵌佛像磚。其余四面均砌有佛像雕磚。第三層，南面辟一門，其余各嵌一佛像磚。第四層無門無飾。第五層無門，各壁嵌一佛像磚。第六層無門無飾。第七層唯西北壁保存原狀，其余大部已毀。據(jù)資料記載，從第一層至第六層，塔身內(nèi)外壁原來共嵌佛像400余尊，現(xiàn)在共存佛像磚51塊（含塔心6塊）?！　?旅游小貼士：　　門票：免費(fèi)　　地址：開封市杞縣瓦崗村東北隅　　

天主教河南總修院 開封天主教堂為文化旅游景點(diǎn)?！　∥挥陂_封東郊，由羅馬教廷傳信部撥款修建于1930年。該院現(xiàn)存建筑有主樓及教堂，占地57畝，其建筑外觀為中國傳統(tǒng)古典式青瓦大屋頂，門窗等為西方式樣。該院整體造型大方，裝修細(xì)膩，色調(diào)素雅，氣勢(shì)宏大，為河南省近現(xiàn)代中西合璧式建筑中的典范。　　天主教河南總修院，是一所專門為培養(yǎng)天主教中國神職人員而設(shè)立的特殊高級(jí)學(xué)校，創(chuàng)建于1930年，1958年停辦，前后歷時(shí)28年，其間，河南天主教神職人員多系該院畢業(yè)，在我國天主教教內(nèi)頗具影響?！　￠_封耶穌圣心主教座堂是天主教開封教區(qū)的主教座堂，也是河南省最大的天主教堂。1608年，耶穌會(huì)神父將天主教傳入開封，同時(shí)來此尋找理事廳街的猶太人社區(qū)。1642年，李自成掘開黃河水淹開封，整個(gè)城市被泥沙淤?zèng)]，位于延慶觀西面的洪河沿天主教堂坍塌，神父及教徒幾乎全部葬身水底?！　?902年，意大利米蘭外方傳教會(huì)神父潭維新（Noe-JosephTacconi，1873年—1942年）來到開封，恢復(fù)天主教會(huì)。到1905年在袁坑沿街購買民宅，建為教堂。1910年潭維新升任南陽主教。1915年，新成立開封教區(qū)。1917年，潭維新在理事廳街東段路北建造主教座堂，1919年建成。周圍還有主教府、小修院和教會(huì)學(xué)校的建筑群?！　〈蠼烫门c一般天主教堂的型制不同，主入口在正南方。進(jìn)深七間，可容納600余人。圣壇兩側(cè)的對(duì)聯(lián)為“普世真光耀奇，光光臨諸夏”和“全腔愛火發(fā)神，火火燎中原”。高聳的方錐形鐘樓獨(dú)立設(shè)置于大堂的北側(cè)3米遠(yuǎn)處。塔體為灰黑色。主教府地面兩層，大小房間33個(gè)，建筑面積為1012平方米?！　∵@座教堂的建筑風(fēng)格中西合璧，整體上屬于意大利的哥特式建筑風(fēng)格，但采用中國建筑手法，外部的整體風(fēng)貌是西式的，但磚石結(jié)構(gòu)屬于中國傳統(tǒng)的，其內(nèi)部風(fēng)貌完全屬于西式。從空中向下平視教堂時(shí)，教堂是一個(gè)“十字架”形狀?！　?旅游小貼士：　　門票：免費(fèi)　　地址：河南省開封市東郊羊尾鋪村濱河路東段　　用時(shí)參考：1小時(shí)　　交通：坐9、21、29路公交車到羊尾鋪-公交車站下車?！　?/p>

虎丘寺為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　』⑶鹚罗r(nóng)民起義舊址位于杞縣城南12公里邢口鎮(zhèn)邢口村東北隅?；⑶鹚聞?chuàng)建年代不詳，清康熙七年重建。1927年馮玉祥在河南執(zhí)政時(shí)，拆廟打神，破除迷信，毀滅殿房，后經(jīng)海昌和尚募捐化緣重建中殿，現(xiàn)僅存山門、中殿和圍墻。山門和中殿為青磚灰瓦硬山頂，中殿出前廈有明柱兩根，寺院面積463平方米?！　?927年，為響應(yīng)北伐戰(zhàn)爭，0河南省委決定在睢（縣）杞（縣）地區(qū)發(fā)動(dòng)農(nóng)民武裝起義。4月24日，在省農(nóng)協(xié)主席蕭仁鵠、杞縣縣委書記吳芝圃的領(lǐng)導(dǎo)下，近萬名武裝農(nóng)民在虎丘寺前-，高喊“打倒軍閥”、“打倒-污吏”、“勞工神圣”和“北伐勝利萬歲”等口號(hào)，舉行起義。農(nóng)民起義武裝25日一舉占領(lǐng)縣城，成立了第一個(gè)人民政權(quán)，吳芝圃被推選為縣長?！　∽哌M(jìn)虎丘寺，記者眼前浮現(xiàn)出浩浩蕩蕩的農(nóng)民武裝起義沖向縣城的畫面。“杞縣是豫東革命老根據(jù)地，虎丘寺是地下黨的秘密聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，吳芝圃等革命同志20余人與寺內(nèi)孟德重和尚結(jié)拜為盟友，所以多次集合、秘密聯(lián)絡(luò)都能順利進(jìn)行，從而擴(kuò)大了革命隊(duì)伍?！敝芮鍛颜f，1963年河南省人民政府將虎丘寺公布為文物保護(hù)單位?！　¤娇h農(nóng)民起義地址——虎丘寺，作為杞縣農(nóng)民起義的策源地，它記載了杞縣農(nóng)民在中國0的領(lǐng)導(dǎo)下同反動(dòng)軍閥、土豪劣紳英勇斗爭的光輝歷史，對(duì)杞縣的農(nóng)民革命有著重大歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義，勤勞的杞縣農(nóng)民經(jīng)過艱苦曲折的英勇斗爭，為民族獨(dú)立和解放，為新中國的建立作出了巨大貢獻(xiàn)，在中國農(nóng)民革命斗爭史上留下了光輝的一頁。目前該遺址已被辟為紅色旅游紀(jì)念地，成了對(duì)青少年愛國主義教育的基地。　　

　　稱鼓樓，坐落于縣府前街路北。初建于元代，稱齊政樓，明嘉靖二十年(1541)改建，稱撫辰樓。樓高10余米，東西長21米，南北寬14米，占地面積294平方米。藍(lán)磚砌筑臺(tái)基，中留拱券，寬4米，高3.1米，為出入縣府大門。臺(tái)基上為兩層樓房，磚木結(jié)構(gòu)，硬山式三開間，底樓樓門居中向南，回廊四向延伸，廊下環(huán)立漆紅明柱16根，以鼓形雕石為柱礎(chǔ)，頂樓呈宮殿形，四面起坡，五脊分立，檐角展翅，上下樓八角翅飛，各懸一鐘形鈴鐺。樓小于臺(tái)基，四周各留隙地丈余，供游人環(huán)行憩息，臺(tái)周筑透花女墻為護(hù)欄，高1米許。昔日頂樓門楣上方曾懸木匾1塊，-“撫辰樓”。建國后縣政府對(duì)該樓多次修葺，1959年公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。1979年再行整修，將通道拱券升高40厘米，改建新式門面，頂樓東、西、南、北四面各留一孔輪形月窗；全樓自上而下粉刷髹漆一新，1984年再次公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。　　-旅游小貼士：　　門票：免費(fèi)　　開放時(shí)間：全天　　地址：開封市杞縣府前街路北　　

竹林仰韶文化遺址為河南省文物保護(hù)單位?！　≈窳盅錾匚幕z址在縣城南35公里竹林村北土崗上，文化層公布在土崗頂端南側(cè)?！　≡鐾聊噘|(zhì)紅陶壺口沿、加砂灰陶罐口沿、燒土、澆骨、鹿角及早期用手控制經(jīng)慢輪修整泥制紅陶、灰陶片、磨光陶片，其中加砂灰陶片外壁有制作時(shí)槽溝?！　∥幕瘜由喜考s30厘米為攏土層，中部沙灰土厚2米，下部為遺址，整個(gè)土崗相對(duì)高出土面3.5米。此遺址分東西兩片，東片南北長160米，東西寬150米；西片東西長70米，南北寬60米，總面積28200平方米。1963年公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位，1986年公布為省級(jí)文物保護(hù)單位?！　?旅游小貼士：　　門票：免費(fèi)　　開放時(shí)間：全天　　地址：杞縣城南竹林村

老黨寨烈士墓為文化旅游景點(diǎn)、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　±宵h寨烈士墓　　以建于杞縣竹林鄉(xiāng)莊林村老黨寨上得名，又因由水東地區(qū)抗日軍民共建，收葬水東地區(qū)抗日烈士而稱水東烈士陵園。民國34年3月至7月7日建紀(jì)念亭及抗日烈士彭雪楓、吉鴻昌、韓達(dá)生、唐克威、馬慶華等人紀(jì)念碑，安葬抗日烈士忠骨150具。同年12月5日-五十五軍二十九師和太康縣郭馨波部扒墓鞭尸，毀碑炸亭，陵園慘遭破壞，該部撤離后，當(dāng)?shù)厝罕娛肮侵貫檠谠帷?987年4月河南省人民政府批示于縣城西關(guān)另建水東烈士新陵。1989年竹林鄉(xiāng)人民政府和當(dāng)?shù)厝罕娭匦弈乖?，樹碑建亭，歲時(shí)祭掃如前?！　∨硌?(1907～1944)　　彭雪楓 (1907～1944)，原名彭修道，乳名興隆，曾化名望敏、彭雪峰，河南鎮(zhèn)平人，中國工農(nóng)紅軍和新四軍高級(jí)指揮員、軍事家。 彭雪楓4歲即跟祖父念書習(xí)字，稍長，先后在本村私塾和縣倉房及察院高等小學(xué)就學(xué)，1921年小學(xué)畢業(yè)。他14歲只身投奔在天津教書的伯父，考進(jìn)天津南開中學(xué)。1923年，進(jìn)入陸軍第十六混成旅軍官子弟學(xué)校就讀，追求革命真理，接受馬克思主義…… 詳細(xì)++　　吉鴻昌 (1895～1934)　　吉鴻昌 1895年，在河南省扶溝縣呂潭鎮(zhèn)一家吉姓小茶館的后院，誕生了一名男孩，取名鴻昌。對(duì)于鴻昌的父親吉筠亭來說，添人增口是件喜事，可又多了張吃飯的嘴。吉鴻昌好不容易熬到了18歲，恰好馮玉祥在河南招兵，于是他便報(bào)名參軍，從此開始了他一輩子的戎馬生涯。 吉鴻昌自幼即以岳飛、文天祥等為心目中的英雄，所以在行武中他待人誠懇，吃苦耐勞，恪守軍規(guī)，勇敢善戰(zhàn)，以…… 詳細(xì)++　　唐克威 (1913～1943)　　唐克威（1913―1943），原名徐德乾，號(hào)延明。湖北棗陽人。中共水東地委書記。民政部公布第一批著名抗日英烈。 1932年考入北平大學(xué)法商系。1934年加入中國共產(chǎn)黨。1935年在“一二九” -中遭逮捕，后被營救獲釋。1938年5月入延安抗日軍政大學(xué)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后分配到中共中央組織部工作。1939年9月，任中共冀南區(qū)委黨校校長。1940年，先后任冀魯豫邊…… 詳細(xì)++　　馬慶華 (1914～1939)　　馬慶華(1914―1939)回族。河北邯鄲人。1937年加入中國共產(chǎn)黨。1938年參加豫東抗日游擊隊(duì)。不久，帶領(lǐng)干部至民權(quán)縣開辟抗日新區(qū)。同年10月，任新四軍游擊支隊(duì)政治部干事。游擊支隊(duì)東進(jìn)后，留睢(縣)杞(縣)太(康)地區(qū)堅(jiān)持斗爭。1939年5月，主持召開重建中共豫東特委的會(huì)議，被選為特委書記兼睢杞太獨(dú)立大隊(duì)政委。同年8月5日晨，率所部設(shè)伏于睢杞太公路，伏…… 詳細(xì)++　　彭雪楓 (1907～1944)　　彭雪楓 (1907～1944)，原名彭修道，乳名興隆，曾化名望敏、彭雪峰，河南鎮(zhèn)平人，中國工農(nóng)紅軍和新四軍高級(jí)指揮員、軍事家。 彭雪楓4歲即跟祖父念書習(xí)字，稍長，先后在本村私塾和縣倉房及察院高等小學(xué)就學(xué)，1921年小學(xué)畢業(yè)。他14歲只身投奔在天津教書的伯父，考進(jìn)天津南開中學(xué)。1923年，進(jìn)入陸軍第十六混成旅軍官子弟學(xué)校就讀，追求革命真理，接受馬克思主義…… 詳細(xì)++　　吉鴻昌 (1895～1934)　　吉鴻昌 1895年，在河南省扶溝縣呂潭鎮(zhèn)一家吉姓小茶館的后院，誕生了一名男孩，取名鴻昌。對(duì)于鴻昌的父親吉筠亭來說，添人增口是件喜事，可又多了張吃飯的嘴。吉鴻昌好不容易熬到了18歲，恰好馮玉祥在河南招兵，于是他便報(bào)名參軍，從此開始了他一輩子的戎馬生涯。 吉鴻昌自幼即以岳飛、文天祥等為心目中的英雄，所以在行武中他待人誠懇，吃苦耐勞，恪守軍規(guī)，勇敢善戰(zhàn)，以…… 詳細(xì)++　　唐克威 (1913～1943)　　唐克威（1913―1943），原名徐德乾，號(hào)延明。湖北棗陽人。中共水東地委書記。民政部公布第一批著名抗日英烈。 1932年考入北平大學(xué)法商系。1934年加入中國共產(chǎn)黨。1935年在“一二九” -中遭逮捕，后被營救獲釋。1938年5月入延安抗日軍政大學(xué)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后分配到中共中央組織部工作。1939年9月，任中共冀南區(qū)委黨校校長。1940年，先后任冀魯豫邊…… 詳細(xì)++　　馬慶華 (1914～1939)　　馬慶華(1914―1939)回族。河北邯鄲人。1937年加入中國共產(chǎn)黨。1938年參加豫東抗日游擊隊(duì)。不久，帶領(lǐng)干部至民權(quán)縣開辟抗日新區(qū)。同年10月，任新四軍游擊支隊(duì)政治部干事。游擊支隊(duì)東進(jìn)后，留睢(縣)杞(縣)太(康)地區(qū)堅(jiān)持斗爭。1939年5月，主持召開重建中共豫東特委的會(huì)議，被選為特委書記兼睢杞太獨(dú)立大隊(duì)政委。同年8月5日晨，率所部設(shè)伏于睢杞太公路，伏…… 詳細(xì)++　　吉鴻昌 (1895～1934)　　吉鴻昌 1895年，在河南省扶溝縣呂潭鎮(zhèn)一家吉姓小茶館的后院，誕生了一名男孩，取名鴻昌。對(duì)于鴻昌的父親吉筠亭來說，添人增口是件喜事，可又多了張吃飯的嘴。吉鴻昌好不容易熬到了18歲，恰好馮玉祥在河南招兵，于是他便報(bào)名參軍，從此開始了他一輩子的戎馬生涯。 吉鴻昌自幼即以岳飛、文天祥等為心目中的英雄，所以在行武中他待人誠懇，吃苦耐勞，恪守軍規(guī)，勇敢善戰(zhàn)，以…… 詳細(xì)++　　唐克威 (1913～1943)　　唐克威（1913―1943），原名徐德乾，號(hào)延明。湖北棗陽人。中共水東地委書記。民政部公布第一批著名抗日英烈。 1932年考入北平大學(xué)法商系。1934年加入中國共產(chǎn)黨。1935年在“一二九” -中遭逮捕，后被營救獲釋。1938年5月入延安抗日軍政大學(xué)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后分配到中共中央組織部工作。1939年9月，任中共冀南區(qū)委黨校校長。1940年，先后任冀魯豫邊…… 詳細(xì)++　　馬慶華 (1914～1939)　　馬慶華(1914―1939)回族。河北邯鄲人。1937年加入中國共產(chǎn)黨。1938年參加豫東抗日游擊隊(duì)。不久，帶領(lǐng)干部至民權(quán)縣開辟抗日新區(qū)。同年10月，任新四軍游擊支隊(duì)政治部干事。游擊支隊(duì)東進(jìn)后，留睢(縣)杞(縣)太(康)地區(qū)堅(jiān)持斗爭。1939年5月，主持召開重建中共豫東特委的會(huì)議，被選為特委書記兼睢杞太獨(dú)立大隊(duì)政委。同年8月5日晨，率所部設(shè)伏于睢杞太公路，伏…… 詳細(xì)++　　唐克威 (1913～1943)　　唐克威（1913―1943），原名徐德乾，號(hào)延明。湖北棗陽人。中共水東地委書記。民政部公布第一批著名抗日英烈。 1932年考入北平大學(xué)法商系。1934年加入中國共產(chǎn)黨。1935年在“一二九” -中遭逮捕，后被營救獲釋。1938年5月入延安抗日軍政大學(xué)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后分配到中共中央組織部工作。1939年9月，任中共冀南區(qū)委黨校校長。1940年，先后任冀魯豫邊…… 詳細(xì)++　　馬慶華 (1914～1939)　　馬慶華(1914―1939)回族。河北邯鄲人。1937年加入中國共產(chǎn)黨。1938年參加豫東抗日游擊隊(duì)。不久，帶領(lǐng)干部至民權(quán)縣開辟抗日新區(qū)。同年10月，任新四軍游擊支隊(duì)政治部干事。游擊支隊(duì)東進(jìn)后，留睢(縣)杞(縣)太(康)地區(qū)堅(jiān)持斗爭。1939年5月，主持召開重建中共豫東特委的會(huì)議，被選為特委書記兼睢杞太獨(dú)立大隊(duì)政委。同年8月5日晨，率所部設(shè)伏于睢杞太公路，伏…… 詳細(xì)++　　馬慶華 (1914～1939)　　馬慶華(1914―1939)回族。河北邯鄲人。1937年加入中國共產(chǎn)黨。1938年參加豫東抗日游擊隊(duì)。不久，帶領(lǐng)干部至民權(quán)縣開辟抗日新區(qū)。同年10月，任新四軍游擊支隊(duì)政治部干事。游擊支隊(duì)東進(jìn)后，留睢(縣)杞(縣)太(康)地區(qū)堅(jiān)持斗爭。1939年5月，主持召開重建中共豫東特委的會(huì)議，被選為特委書記兼睢杞太獨(dú)立大隊(duì)政委。同年8月5日晨，率所部設(shè)伏于睢杞太公路，伏…… 詳細(xì)++

圉城舊址為文化旅游景點(diǎn)?！　∴龀桥f址

杞縣文昌廟為文化旅游景點(diǎn)?！　∥牟龔R

段崗龍山文化遺址為文化旅游景點(diǎn)。　　段崗龍山文化遺址

郭屯古戰(zhàn)場遺址為文化旅游景點(diǎn)。　　郭屯古戰(zhàn)場遺址

牛角崗遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　∨＝菎忂z址：位于今杞縣縣城西南10公里的高陽鎮(zhèn)牛角崗村北，東北與段崗遺址相距約4公里，遺址原高于現(xiàn)今地表約2.5米，也因村民常年取土而遭破壞，生土層與毀壞的文化堆積相間裸露。1989年秋，聯(lián)合考古隊(duì)對(duì)該遺址進(jìn)行了清理試掘，共清理出殘破灰坑15個(gè)，殘房基址1處，出土了以二里頭文化為主的實(shí)物資料，其文化面貌與段崗遺址、朱崗遺址的同期文化類似?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

酈生冢為文化旅游景點(diǎn)?！　♂B生冢

黃土崗秦漢古墓群為文化旅游景點(diǎn)?！　↑S土崗秦漢古墓群

　　枸脊骨樹(狗杞古樹)

段崗遺址為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　r(shí)代：新石器時(shí)代至周　　在河南省杞縣縣城西南6公里段崗村北、黃崗溝南岸沙丘上。出土古斧、石鑿、骨匕首，灰色、紅褐色、泥質(zhì)、沙質(zhì)繩紋、條紋、附加堆紋之甕、壺、罐、盤等殘片和不完整的陶獻(xiàn)、矮乳狀鬲腿以及鹿角、獸骨等，屬龍山文化遺存。1984年公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。1989年對(duì)該遺址重新進(jìn)行發(fā)掘，出土了龍山、二里頭、商周時(shí)期的大量陶器?！　?013年5月，被國務(wù)院核定公布為第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

　　杞縣大蒜已有一千多年的栽培歷史。經(jīng)過長期的精心培育，現(xiàn)已成為獨(dú)具特色的土特產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上享有盛譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英、美、香港和東南亞等國家和地區(qū)。 　　杞縣大蒜的主要特點(diǎn)是個(gè)大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜后，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅是人們喜愛的調(diào)味品，而且還有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除濕，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對(duì)治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾，腹中冷痛等癥均有療效。 　　杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調(diào)味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、綠蒜、什錦菜等都別個(gè)風(fēng)味?，F(xiàn)在，杞縣已被中國糧油進(jìn)出口公司選定為大蒜出口重點(diǎn)縣。 　　蘇木大蒜 　　國際市場的“超市蒜”、“禮品蒜”大部分來源于蘇木，大蒜交易市場內(nèi)擁有店鋪500余家，年成產(chǎn)量11萬噸，交易額1.2億元，成為全國大蒜四大集散地之一，“全國大蒜產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))”被譽(yù)為“大蒜之鄉(xiāng)”。投資1800萬元建造的30座冷庫，可對(duì)2.8萬噸大蒜進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存，建成的22座蒜片加工廠可對(duì)2000噸大蒜進(jìn)行深加工，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒜片500余噸。 　?。?）土壤地貌情況：杞縣屬豫東平原的組成部分，從地質(zhì)構(gòu)造上看,開封坳陷東部。全縣土壤分為潮土、風(fēng)沙土兩大類、4個(gè)亞類、6個(gè)土屬，14個(gè)土種。全縣兩合土面積最大，主要分布在縣中部湖崗鄉(xiāng)的南界?？h北部為黃河故道青沙土帶，南以惠濟(jì)河為界，南部低平淤土地帶，北與兩合土帶相接，南部到縣界。全縣地勢(shì)平坦，生態(tài)環(huán)境良好，土地資源豐富，地力肥沃，平均土壤pH值8.2、有機(jī)質(zhì)0.8-0.13%、全氮0.7-1.2%、有效磷10-30mg/kg，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，耕性良好，保水保肥力強(qiáng)，適合作物生長。且屬廣闊的農(nóng)田區(qū)，環(huán)境容量大，區(qū)域環(huán)境質(zhì)量較好。 　?。?）水文情況：該地區(qū)范圍內(nèi)為黃河流域惠濟(jì)河水系、鐵底河水系、渦河水系、大堰溝水系。汛期為5-9月份，水量集中。水源為地下水，灌溉多井灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，井 　　灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，適宜生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品。 　?。?）氣候情況：該地區(qū)地處北溫暖溫帶地帶，冬季受極地大陸冷氣團(tuán)控制，夏季受西太平洋孟加拉灣暖氣流影響，四季轉(zhuǎn)換分明，“春干大風(fēng)多，夏熱雨充沛，秋爽日麗和，冬冷雨雪少”，是較典型的季風(fēng)型大陸性氣候。 　　日照年均2292時(shí)，日照率51%，6月份最高，為56%，1月份最低為45%。全年太陽輻射總量115.17千卡/cm2。四季中，夏季日照最多，冬季最少。 　　無霜期年均210天，80%保證率200天。一般年份，谷雨至霜降前，為無霜期。早霜、晚霜對(duì)農(nóng)作物都造成一定程度的危害，以晚霜為重。 　　杞縣年均降水量722.8毫米，年際變化范圍較大。四季中，夏季降水最多，占全年降水的58.1%，次為春季，再次秋季，冬季最少。暴雨、特大暴雨常出現(xiàn)在夏秋，集中在7-8月份。 　　杞縣年平均氣溫14.1℃。一般冷年偏澇，暖年偏旱，常年則雨量比較適中。年內(nèi)冷期平均95.2天，候平均氣溫9.9℃-0.1℃，一月份最冷，平均氣溫-0.6℃；七月份最熱，平均氣溫27.3℃，極端最熱43℃。 　　年均在0℃以上的積溫5237.4℃，年均307天；5℃以上的積溫5053.9℃，年均257天；10℃以上的積溫為4702.5℃，年均218天，15℃以上的積溫為3959.1℃，年均168天，20℃以上的積溫為3105.9℃，年均218天。以上積溫完全可以滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物一年兩熟 　　杞縣氣候適合于露地蔬菜一年二熟及喜溫作物生長期內(nèi)的需要。 　?。?）人文歷史情況：杞縣歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)豐富，為河南大縣，歷史曾為杞國，現(xiàn)為中國著名大蒜之鄉(xiāng)。在上世紀(jì)50年代末60年代初，我國高等院校蔬菜栽培學(xué)，曾把杞縣大蒜品種及其栽培方法收錄其中。杞縣醬菜馳名中外，其中腌制的杞縣糖蒜、蒜泥、蒜醬等也聞名遐邇。 　　杞縣大蒜已有2000多年的栽培歷史。隨著我國改革開放政策的落實(shí)，杞縣大蒜栽培面積逐年增加，特別是九十年代后期，杞縣縣委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，制定了“區(qū)域化布局，模式化栽培，社會(huì)化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營”的發(fā)展規(guī)劃，把加快大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為興縣富民，增加農(nóng)民收入的重大舉措來抓， 　　大力實(shí)施“大蒜帶動(dòng)”戰(zhàn)略，走出了產(chǎn)業(yè)化，科技化，規(guī)?；l(fā)展之路。使大蒜種植面積迅速擴(kuò)大，2001年面積已達(dá)近40萬畝，到2008年達(dá)到60萬畝，年產(chǎn)大蒜80萬噸。為提高杞縣大蒜國內(nèi)外的知名度，縣委、縣政府采取各種措施進(jìn)行對(duì)外宣傳，積極參加國內(nèi)各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)和多種形式的評(píng)選活動(dòng)。2001年9月份，我縣成立了杞縣大蒜協(xié)會(huì)。每年召開1-2次協(xié)會(huì)交流大會(huì)，對(duì)大蒜產(chǎn)、供、銷及加工業(yè)的發(fā)展意見和建議進(jìn)行交流和探討，推動(dòng)了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)化的向前發(fā)展。 　　2001年11月，杞縣成功承辦了全國蔬菜協(xié)會(huì)委員會(huì)工作會(huì)議。2003年5月，“金杞”牌大蒜被評(píng)為中國百姓最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“中國蒜王”稱號(hào)。2004年10月和2006年，連續(xù)兩年榮獲河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)。杞縣大蒜經(jīng)過近幾年來迅猛發(fā)展，全縣先后建成了縣城西關(guān)、蘇木鄉(xiāng)、葛崗鎮(zhèn)、五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、陽固鎮(zhèn)六個(gè)設(shè)施完備、功能齊全的大蒜交易市場。培養(yǎng)了以大蒜經(jīng)銷為主的3000多人農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。隨著杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，杞縣冷藏業(yè)和加工、經(jīng)營業(yè)得到迅猛發(fā)展。目前，全縣已建成大蒜冷藏保鮮庫600多座，年貯藏能力達(dá)到25萬噸。建成蒜片、蒜米、蒜粒、蒜油等加工企業(yè)80多家，年加工能力5萬多噸。相繼成立了國懋進(jìn)出口貿(mào)易公司、一品農(nóng)貿(mào)公司、中農(nóng)大朝來有限公司、通達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易有限公司等80多家大蒜貿(mào)易企業(yè)。隨著杞縣大蒜銷售渠道的不斷拓展，我縣已在全國20多個(gè)大中城市設(shè)立了大蒜銷售網(wǎng)點(diǎn)，且遠(yuǎn)銷到30多個(gè)國家和地區(qū)，杞縣大蒜順利進(jìn)入國內(nèi)外市場。每年直接間接出口大蒜制品25多萬噸。 　　2007年5月18日，杞縣成功舉辦了“中國杞縣第一屆大蒜節(jié)”，2008年6月12日，又成功舉辦了“中國杞縣大蒜經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”，吸引全國乃至世界各地的大蒜商賈云集杞縣，大力推動(dòng)了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷及加工業(yè)的快速發(fā)展。以后每年杞縣都要舉辦一次與大蒜生產(chǎn)、銷售有關(guān)的盛會(huì)，以達(dá)到“政府搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲，以蒜為媒，聯(lián)結(jié)內(nèi)外，實(shí)現(xiàn)雙贏”之目的。2008年6月1日在互聯(lián)網(wǎng)上開通了具有國際頂端域名的“中國杞縣大蒜網(wǎng)”網(wǎng)站（http://www.zgqxdsw.com），進(jìn)一步加快了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息的發(fā)布和交流，推動(dòng)了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 　　杞縣大蒜的認(rèn)證等情況：2001年，杞縣大蒜被河南省質(zhì)檢局認(rèn)定為大蒜無公害生產(chǎn)基地；2001年11月29日，經(jīng)河南省質(zhì)檢局批準(zhǔn)通過了“無公害產(chǎn)品”認(rèn)證；2002年5月28日，杞縣大蒜經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為全國第一家榮獲“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證”的蒜類產(chǎn)品(證號(hào)：0000040)；2002年6月28日，“金杞”牌大蒜商標(biāo)正式通過中華人民共和國工商行政管理總局核定注冊(cè)（證號(hào)：1797632）；2003年11月，“金杞牌大蒜”被評(píng)為中國“名優(yōu)產(chǎn)品”，榮獲證書；2003年和2006年連續(xù)兩次榮獲河南省“名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。 　　杞縣大蒜生產(chǎn)嚴(yán)格按照《大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行操作，并在杞縣葛崗鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、湖崗鄉(xiāng)等建立了無公害大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和有機(jī)大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。 　　杞縣大蒜以其個(gè)大、色白、皮厚、不散頭、耐貯、特有香辣風(fēng)味、營養(yǎng)豐富等獨(dú)有的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，其獨(dú)特的風(fēng)味和極佳的品質(zhì)享譽(yù)國內(nèi)外。杞縣大蒜已成為世界知名品牌，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷到美國、歐洲、日本、韓國、東南亞、印尼等幾十個(gè)國家和地區(qū)。 　　地域范圍 　　杞縣大蒜的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為杞縣的五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、葛崗鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、裴村店鄉(xiāng)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍面積為8.8萬公頃，生產(chǎn)面積為4萬公頃,年總產(chǎn)量80萬噸。河南省開封市杞縣地處東經(jīng)114°36′-114°54′，北緯34°13′-34°44′之間，南北長55km余，東西寬32km。外環(huán)6縣：東睢縣，南太康，西開封，北蘭考，東北為民權(quán)，西南鄰?fù)ㄔS。 　　

　　杞縣特產(chǎn)柳編是中國特色傳統(tǒng)文化手工藝品之一。杞縣柳編的編織技術(shù)主要包括：精編、穿編、定編、木編、平編、擰編6類，杞縣柳編產(chǎn)品涉及盤、簍、籃、筐等家用品，還有書箱、搖籃、花瓶、屏風(fēng)、畫框等裝飾品。杞縣柳編柳條色白、質(zhì)柔、纖細(xì)。杞縣特有的原材料，加上特定的編織技法，構(gòu)成了杞縣柳編獨(dú)有的風(fēng)格。 　　杞縣盛產(chǎn)“杞柳”，無主干，多成墩叢生，適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱澇，成活易，適宜沙丘種植。杞柳枝條質(zhì)地綿軟，極富彈性、韌性。在春末和夏伏之間采割，剝?nèi)ネ馄?，曬干。杞柳枝條色潔白，有光澤，宜編制簸箕，制品有笸蘿、花藍(lán)、安全帽、筐、斗、條籃、簸箕等多種。 　　在新石器時(shí)代就出現(xiàn)用柳條編織的盤、簍、籃、筐。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，用柳條編成杯、盤等，外涂以漆，稱為杯棬。唐代，滄州柳箱已很著名。到了北宋，柳編到了盛世，人們?nèi)¤搅募?xì)條，“火逼令柔曲，作箱篋”，此后，柳編工藝不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的柳編品種主要有衣箱、笸籮、簸箕等。1960年以來，杞縣柳編工藝品開始出口，生產(chǎn)有了較大發(fā)展。

　　杞國憂皮肘也就是宗店肘子。它以豬的前肘為主料，再配以大料和中草藥用多年老湯精心烹制而成。與其它肘子的最大不同是它把豬的前肘骨和肉一塊做。新上桌的宗店肘子，看起來金黃透亮，用筷子夾起來富有彈性，吃到嘴里香而不膩，肘骨酥香。 　　上個(gè)世紀(jì)80年代，我國實(shí)行了改革開放。當(dāng)時(shí)正在宗店鄉(xiāng)財(cái)政所工作的張興峰在吃透黨的政策的前提下，毅然辭去舒適安逸的政府機(jī)關(guān)工作，重新操起祖輩傳下來的殺豬賣肉煮肘子的老行當(dāng)，一干就是二十幾年。二十多年來，張興峰在繼承先人烹制肘子工藝的基礎(chǔ)上，四處拜訪、求教于有名的老中醫(yī)，在原來的烹制配料當(dāng)中又加入了大棗、蜂蜜、枸杞等20多味中藥材，使烹制出來的肘子不僅具有美容養(yǎng)顏功效，而且還具有益肝潤肺、滋陰補(bǔ)陽的作用。于是宗店肘子常被戲稱為“美容菜”和“保健菜”。 　　由于宗店的“杞國憂皮肘”色鮮味美，使許多人到宗店必吃“憂皮肘”，到宗店吃不到宗店的肘子就是一種遺憾。許多客居他鄉(xiāng)的宗店人（或稱杞縣人），聽說有家鄉(xiāng)人去探訪必定要求帶宗店肘子過去。不僅僅是杞縣人鐘情于宗店肘子的色鮮味美，就連與宗店鄉(xiāng)相鄰的睢縣、太康各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的眾多食客也不斷聞香而來。不但他們來吃，并且還帶客人來。于是也就有越來越多的外地人喜歡上了宗店肘子。 　　為了擴(kuò)大經(jīng)營，以滿足更多食客的需求，張興峰幾年前已把家里的肘子店搬到了宗店集，起名“三義大酒店”，三，是張興峰排行老三；義，就是義氣好客的意思。當(dāng)前的三義大酒店淡季每天要賣幾十個(gè)肘子，旺季特別是逢年過節(jié)一天二十四小時(shí)不?；穑綍r(shí)酒店的十幾個(gè)雅間天天爆滿，食者除少部分杞縣人相約而去的外，其中大部分則為鄰縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的客人。 　　

　　醬紅蘿卜產(chǎn)地：中國河南杞縣。 　　以紅薯和蘿卜為主食、主菜的年代已經(jīng)成為歷史。偶爾吃上一次，大多是出于嘗鮮的目的和對(duì)營養(yǎng)的需求，并不是裹腹充饑的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精制成紅薯泥，把蘿卜腌成醬紅蘿卜，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風(fēng)味的人，無不嘖嘖稱贊杞人獨(dú)具的匠心。 　　杞縣的醬紅蘿卜堪稱一絕，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿卜洗凈去外皮，置面醬中腌制兩月。然后取出蘿卜，放在面袋里滾一下，把粘有面粉的蘿卜再放回醬里。腌成后，蘿卜肉嫩香脆，甜咸兼?zhèn)?。其顏色像紅瑪瑙一樣，晶瑩透紅。據(jù)說，杞縣的醬紅蘿卜之所以好吃，主要是胡蘿卜本身的緣故。外地胡蘿卜木質(zhì)部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿卜木質(zhì)部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。 　　胡蘿卜品種不同的原因，當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一個(gè)傳說：古時(shí)，杞縣有一位賣咸菜的年輕人叫莫春，一位種胡蘿卜的年輕人叫吳坡。一個(gè)種蘿卜，一個(gè)腌蘿卜，二人友情深厚，像親兄弟一樣，誰也離不開誰。一天，吳坡暴病身亡，莫春痛不欲生，在墳前哭了三天三夜。第三天夜里，南海觀音下凡，用金簪劃了兩畝地，囑莫春精心耕種。莫春強(qiáng)忍悲痛，按觀音的吩咐去做，結(jié)果種出的胡蘿卜色澤鮮紅，與外地的胡蘿卜截然不同。被金簪劃出的兩畝地，就是現(xiàn)在杞縣東北的東坡吳、西坡吳、前坡吳這三個(gè)村子。 　　后來，有人試圖引進(jìn)這一地區(qū)的胡蘿卜品種，但不管怎樣精心耕種，長出的胡蘿卜仍不是原品種的口味；這大概是由于與坡吳三村的水土氣候不同所致吧。 　　醬紅蘿卜不僅是人們?nèi)粘凼车男〔?，也是宴?huì)招待賓客的風(fēng)味菜看，同時(shí)，它又是饋贈(zèng)親友的佳品。 　　如若到中原旅游，不嘗嘗帶有中原地方風(fēng)味的杞縣紅薯泥和醬紅蘿卜，這不能不說是一種遺憾。 　　典故：據(jù)說此醬菜創(chuàng)始于清朝嘉慶年間，迄今已有170多年的生產(chǎn)歷史。當(dāng)時(shí)， 在札縣腌制紅蘿卜醬菜的作坊有很多家，可唯獨(dú)“吳家”的醬紅蘿卜名 聲最大。相傳，吳家第一個(gè)會(huì)腌制這種醬菜的那位0有四個(gè)兒子，頭 三個(gè)兒子都很聰明能干，唯獨(dú)第四個(gè)兒子是個(gè)拐腳，而且比較笨。吳老先生生怕百年之后，他四兒子無法謀生，所以，將腌紅蘿卜用的甜面醬 里放鹽的炒制方法只傳給了四兒子。老先生去世后，老大、0和老三 要制作紅蘿卜醬菜，只得請(qǐng)老四炒鹽不可，不然，他們的甜面醬就做不成，醬紅蘿卜也腌制不好。老四雖然身體殘疾，但由于有炒鹽這一獨(dú)技 在身，一輩子的生活問題也就有了保障。至今，杞縣一帶還流傳著這樣 一句諺語：“獨(dú)技在身，勝似家有萬金?！? 　　特點(diǎn)：色澤鮮紅，質(zhì)地細(xì)膩油潤，滋味咸中有甜，甜中帶咸，醬香濃郁，脆嫩 可口，別有風(fēng)味。 　　工藝：杞縣醬紅蘿卜的腌制工藝并不復(fù)雜。這種醬紅蘿卜以東坡吳、西坡吳、 后坡吳三村所產(chǎn)紅蘿卜作原料，經(jīng)過嚴(yán)格選料，洗凈削皮，切去頭頂和 細(xì)尾，放到醬缸里腌兩個(gè)月。然后取出裝在面袋里，再放到醬缸里繼續(xù) 腌，隔半月攪動(dòng)一次，需多半年的時(shí)間醬菜才能腌成。這樣腌出的醬紅蘿卜通體透明，肉嫩質(zhì)脆，吃起來咸中有甜，特色獨(dú)具。 　　獎(jiǎng)項(xiàng)：1982年被河南省評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1983年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　

　　莫家醬菜是河南省開封市杞縣的特產(chǎn)。莫氏醬菜以天然醬曲、新鮮蔬菜及多味辛香中藥材釀制而成，風(fēng)味獨(dú)特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鮮香、解膩增食、爽口開胃等特點(diǎn)。 　　杞縣是醬菜的故鄉(xiāng)，莫氏醬菜又是開封醬菜行業(yè)的佼佼者，它獨(dú)特的制作方法以及得天獨(dú)厚的地理位置，一經(jīng)問世后便深得廣大人民群眾的贊賞，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。同時(shí)也是杞縣家家戶戶探親訪友，饋贈(zèng)親朋的必備之禮。1938年，在鐵路沿線榮獲名特優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)，得到廣大人民的認(rèn)可。莫氏醬菜不僅在國內(nèi)知名度很高，在國外也有得到了認(rèn)可，1938年日本首相田中特從日本專門派人來開封訂購莫氏醬菜。 　　杞縣明德堂莫家醬菜始創(chuàng)于清嘉慶二十年（1815）年，其中最有名氣的醬紅蘿卜沿傳至今，盛譽(yù)不衰。經(jīng)營范圍如下：醬紅蘿卜、醬乳黃瓜、醬瓜、醬花生米、醬粉、醬八寶菜、醬甘露、紅薯泥、黑白薯泥（含中藥成份）、醬荊芥、醬韭花、醬萵筍、柳絮、醬辣椒、醬豆角、西瓜醬豆、甜面醬、香辣牛肉醬等真空軟包裝系列醬菜。

　　杞縣紅薯泥 　　 說起紅薯，實(shí)在不是什么稀罕之物。在生活困難時(shí)期，杞縣人曾經(jīng)視紅薯為生命，有諺語為證：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。然而，自古善烹調(diào)的杞縣人卻能將再普通不過的紅薯做出百般花樣來。其中紅薯泥就是一例。 　　 紅薯泥是杞縣的一道名菜。它的制作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內(nèi)絲，用干凈的白布包裹起來軋壓成泥。然后將白糖倒入鍋內(nèi)化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時(shí)，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。人稱“三不沾”菜（即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴）。每當(dāng)貴客臨門，杞縣人會(huì)熱情地端出這道風(fēng)味菜。在品嘗紅薯泥的同時(shí)，人們還會(huì)給你講述一個(gè)動(dòng)人的故事。 　　 據(jù)說，創(chuàng)制紅薯泥的清末廚師蔣思奇不僅手藝高超，還有剛直不阿的浩然正氣。有一年，袁世凱的部下來到杞縣，聞聽紅薯泥為此地名食，便點(diǎn)名要嘗嘗這風(fēng)味佳看，不然便覺得枉活一世。這天，宴會(huì)在縣衙舉行。雞鴨魚肉上完后，最后才上紅薯泥這道菜。大小1看此菜五光十色，如桃花盛開，似琥珀生輝。各個(gè)迫不及待狼吞虎咽起來。誰知，不大一會(huì)兒，有的張口流淚，有的伸脖子干嘔。原來，蔣思奇不愿給袁世凱的部下做菜，但又不能推辭，便使了個(gè)花招。紅薯泥本身質(zhì)地細(xì)膩，熱量大，密度小，散熱很慢，蔣師傅又特意用滾油封頂，內(nèi)中溫度更不易散發(fā)。這些人迫不及待，故而被燙得丑態(tài)百出，狼狽不堪。 　　說到紅薯泥的熱量大、散熱慢，還有一個(gè)傳說：有一次，慈禧太后來到開封，聽說杞縣的紅薯泥特別好吃，于是就吩咐開封府為她準(zhǔn)備。而當(dāng)時(shí)開封城里沒有一個(gè)能做“紅薯泥”的廚師，只好派人到杞縣請(qǐng)人去做，做好之后再帶回開封。辦差的剛回來，早已等得不奈煩的西太后慈禧拿起筷子便吃，誰料卻被燙得兩眼流淚。開封距杞縣50公里，當(dāng)時(shí)的快馬也得一個(gè)半小時(shí)才能跑一個(gè)單程，可見紅薯泥的熱量之大、散熱之慢。 　　紅薯泥不僅是杞縣的名產(chǎn)，也是中原地區(qū)粗糧細(xì)作的典型。紅薯從粗制到細(xì)作，從平常食物到宴席珍品，是歷代勞動(dòng)人民智慧的體現(xiàn)，也是我國食品制作技術(shù)的發(fā)揮和創(chuàng)造。

　　蘇木大蒜是河南省開封市杞縣蘇木鄉(xiāng)的特產(chǎn)。蘇木現(xiàn)以盛產(chǎn)大蒜遠(yuǎn)近聞名，年種植面積3萬余畝，年產(chǎn)大蒜3.2萬噸，所產(chǎn)蒜以皮薄、肉厚、味正、色純、美觀而著名，譽(yù)滿神州。 　　國際市場的“超市蒜”、“禮品蒜”大部分來源于蘇木，大蒜交易市場內(nèi)擁有店鋪500余家，年成產(chǎn)量11萬噸，交易額1.2億元，成為全國大蒜四大集散地之一，“全國大蒜產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))”被譽(yù)為“大蒜之鄉(xiāng)”。投資1800萬元建造的30座冷庫，可對(duì)2.8萬噸大蒜進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存，建成的22座蒜片加工廠可對(duì)2000噸大蒜進(jìn)行深加工，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒜片500余噸。 　　

　　傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由北宋時(shí)期的“菜餅”演革而來，民國初年相國寺內(nèi)禹慶樓、禹春樓制作的以聞名于市。它是以菠菜、水粉、金針、木耳、韭黃等制餡，死面為皮，用平底鑾子烙成，大小如碗口，餡豐滿，皮筋香，建國以后廚師杜廣亭制作的最著名，1958年、1965年曾兩次被認(rèn)定為“名產(chǎn)風(fēng)味小吃”。王饅頭拉面館制作的小菜盒在第二屆全國中華名小吃認(rèn)定會(huì)上，被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)。

　　清真風(fēng)味小吃，形如大餃子而露餡，提藍(lán)沿街叫賣，食時(shí)澆以蒜汁，別具風(fēng)味.

　　凡吃過杞縣紅薯泥的人，無不嘖嘖稱贊杞縣人的獨(dú)具匠心。名食紅薯泥的主要原料就是我們常見的紅薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內(nèi)絲，用干凈的白布包裹起來，軋壓成泥，然后將白糖倒入鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、紅薯，不斷攪拌，呈柿紅泥狀。裝盤后，分層放山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。 　　炒紅薯泥是一道久負(fù)盛名的中州名菜，選用紅薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營養(yǎng)豐富。紅薯泥是一種獨(dú)樹一幟、色味奇美的色菜。民國初年由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創(chuàng)制。 　　食品用料 　　紅薯，白糖，玫瑰汁，山楂丁，葵花籽，芝麻，香油，蜂蜜，花生，蜜棗丁，紅糖水，花生油。 　　制作方法 　　1準(zhǔn)備材料 　　2紅薯去皮后上鍋蒸熟,然后制成碎泥。 　　3芝麻、核桃仁、花生、葵花籽在鍋里焙熟。 　　4紅薯搗成泥，用紗布濾出絲。 　　5鍋上火加花生油，油燒到5、6成熱，放入打好的紅薯泥，翻炒。 　　6加入紅糖水，玫瑰汁，白糖，香油，芝麻，蜂蜜，花生，蜜棗丁。 　　7撒上山楂丁。 　　8可以吃了。 　　相關(guān)典故 　　說法一：以紅薯為主料，成品形似泥狀，始產(chǎn)于杞縣而得名。其配料比例是：一斤熟紅薯，五兩白糖，二兩半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖等。制法先將紅薯煮熟，剝皮去絲，以凈白布包之軋壓成泥，作為備用、然后把白糖拼命倒至炒鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、泥紅薯，加熟烹飪，攪拌均勻，至三者溶化為一體，呈現(xiàn)柿紅色為止。盛至盤內(nèi)，上面依次分層放上山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜，斑駁陸離，色澤鮮艷，甜爽可口，營養(yǎng)豐富。據(jù)食品衛(wèi)生部門測(cè)定，每斤（500克）紅薯泥含糖200克，蛋白質(zhì)5克，脂肪45克，胡蘿卜素30克，維生素C50毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。有健脾、補(bǔ)虛、益氣之功能，對(duì)霍亂吐瀉、水膨腹脹、夜盲等癥也有良好療效，經(jīng)常食用，可使人長壽。因此，品嘗者對(duì)它無不交口稱贊。一位記者如英來杞品嘗后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上發(fā)表《已成陳跡之金杞》一文，盛贊杞縣紅薯泥為"特殊食品，頗為著名。如有異縣友人初履斯土，則…..不可不嘗之"。自此，杞縣紅薯泥聲譽(yù)大振，慕名前來品嘗者日眾。大同飯莊亦因之生意興隆，門庭若市。蔣氏乏嗣，傳其藝與甥兒胡詩俊等人。 　　說法二：清朝愛國將領(lǐng)林則徐到洋人府作客，洋人拿出冰激淋給林則徐吃。林則徐第一次吃冰激淋，見冰激淋直冒氣，以為是熱氣，用嘴吹了吹，啃了一口才知道是冰氣，被身旁的洋人嘲笑開了。林則徐對(duì)此激憤在胸，回府后暗下決心，一定要找機(jī)會(huì)教訓(xùn)一下洋人。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，皇上讓他接待洋人，他讓廚師做了一道炒紅薯泥，洋人見桌上盤中紅薯泥不冒熱氣，拿起勺子撈起就吃?？墒莿偝鲥伒募t薯泥因表層附油，雖然不冒熱氣，里邊著實(shí)燙得很，把洋人燙得哇哇直叫。因此炒紅薯泥作為一道愛國菜的美名也由此得來，流傳至今。千萬記住了，吃炒紅薯泥出鍋后一定要先放一會(huì)兒，別把嘴給燙了。

　　杞縣蒸饃樣 　　蒸饃樣也叫“饅頭”，在介紹杞縣蒸饃樣之前，讓我們先來看一下“饅頭”的來歷： 　　《三國志》：“諸葛亮平蠻回至瀘水，風(fēng)浪橫起兵不能渡，回報(bào)亮。亮問，孟獲曰：‘瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭并黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內(nèi)豐熟。’亮曰，‘我今班師，安可妄殺？吾自有見?！烀袕N宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內(nèi)以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之。祭罷，云收霧卷，波浪平息，軍獲渡焉?！?　　自諸葛亮以饅頭代替人頭祭瀘水之后，饅頭剛開始就成為宴會(huì)祭享的陳設(shè)之用。三春之初，冬去春來，萬象更新。俗稱冬屬陰，夏屬陽，春初是陰陽交替之際，祭以饅頭，為禱祝一年之風(fēng)調(diào)雨順。當(dāng)初饅頭都是帶肉餡的，而且個(gè)兒很大。 　　唐宋以后，饅頭也有無餡者。《燕翼詒謀靈》：“今俗屑面發(fā)酵，或有餡，或無餡，蒸食之者，都謂之饅頭。”元無名氏《居家必用事類全集》中，記有當(dāng)時(shí)饅頭的發(fā)酵方法：“每十分，用白面二斤半。先以酵一盞許，于面內(nèi)跑（疑是“刨”之誤）一小窠，傾入酵汁，就和一塊軟面，干面覆之，放溫暖處。伺泛起，將四邊干面加溫湯和就，再覆之。又伺泛起，再添干面溫水和。冬用熱湯和就，不須多揉。再放片時(shí)，揉成劑則已。若揉搓，則不肥泛。其劑放軟，搟作皮，包餡子。排在無風(fēng)處，以袱蓋。伺面性來，然后入籠床上，蒸熟為度。” 　　至清代，饅頭的稱謂出現(xiàn)分野：北方謂無餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱有餡者為饅頭，無餡者也有稱作“大包子”的?！肚灏揞愨n》辨饅頭：“饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者。無餡，食時(shí)必以肴佐之。” 　　不管有餡，還是無餡，饅頭一直都是作為祭祀用品而存在，祭祀完了之后才可食用。蒸饅頭直接供食用則始于清代以后。饅頭的形狀也開始演變?yōu)閳A形、方形等多種，方形饅頭在我們這里稱作“卷子”，圓形的則稱作“蒸饃樣”。 　　杞縣“蒸饃樣”早在清末已聞名周邊各縣，素有“杞縣蒸饃有千層，睢縣芹菜沒有渣”這樣有說法?！峨S園食單》論“千層饅頭”：“楊參戎家制饅頭，其白如雪，揭之如有千層，金陵人不能也?！庇捎阼娇h蒸饃樣具有“色白如雪，形似婦乳，揭之千層，麥香濃郁，嚼之味甘”的特點(diǎn)，因此，清末以來凡有人來杞縣走親訪友，或游人旅客路過杞縣，都要到縣城尋找杞縣蒸饃樣以品嘗，臨走時(shí)還要多買幾個(gè)帶回去給家里的長輩們品嘗。 　　據(jù)家住縣城東關(guān)現(xiàn)年85歲高齡的張宏起老先生介紹，解放前杞縣城大約有四五十家饃店，且多為父子店或夫妻店。由于當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)條件所限，都是早上和上午出去賣饃，下午用賣饃得來的錢去糴麥、磨面，晚上發(fā)面，連夜加工蒸熟天微亮就出去賣饃。由此可見開饃店的辛苦程度，難怪當(dāng)時(shí)有這樣的俗言：寧肯閨女扔河里，也不嫁給賣饃的。張先生講,杞縣饃樣之所以好吃關(guān)鍵在它的制作工藝：以10斤面為例，先用白面二斤半，在其中間刨一個(gè)小窠，然后再將事先用一酒盅活酵子泡好的酵汁倒入，和就一塊軟面，用干面蓋上，放到溫暖處。等到面發(fā)了以后，再用干面加水和就后再蓋上。等再次發(fā)起，將所剩面粉加水和成面塊，不須多揉。再放片刻，揉成劑子，性發(fā)后上籠蒸熟則成。制作過程中需要注意0：一是掌握好用水量，一般1斤干面做成1.2斤熟饃；二是掌握好水溫，水太涼了面不發(fā)，水太熱了做好的饃表面上起泡泡，影響美觀；三是掌握揉劑技術(shù)，揉好了做成的饃一層一層的，而且很暄，否則做成的蒸饃堅(jiān)硬難吃。 　　幾百年來，杞縣蒸饃樣一直以其獨(dú)特的工藝和色香味征服著杞縣本地各階層人士以及全國各地來杞做客的人們。雖說目前縣城里已經(jīng)沒有以前那么多饃店（指以蒸饃樣為主），僅剩的三兩家卻仍就保持著原先蒸饃樣的制作工藝和特色，如果買個(gè)嘗嘗，興許會(huì)勾起你童年的不少回憶?！　?暫無圖片，歡迎提供。)