導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 汴繡 | 汴繡源于宋繡。據(jù)《宋會要輯稿》載，"崇寧三年三月八日，試殿中少監(jiān)張康伯奏言：今朝廷乘輿服御至于賓客祭祀用繡，皆有定式。而有司獨(dú)無纂繡之工，每遇造作者皆委之閭巷市井婦人之手，或附之尼寺而使取值焉?！美C院一所，招刺繡工三百人，仍下諸路選擇善繡匠人，以為工師。候教習(xí)有成，優(yōu)與酬獎。詔依，仍以文繡院為名"。孟元老在《東京夢華錄》中也有"文繡院"的記載，并記東京相國寺內(nèi)有專賣繡品的市場，寺東門外有"繡巷"，"皆師姑繡作居住"。東京聚集有全國最優(yōu)秀的繡工，既有為官府服務(wù)的，也有散居民間的。刺繡工藝，如明朝人屠龍?jiān)谄洹懂嫻{》中所言："宋之閨繡畫，山水人物，樓臺花鳥，針線細(xì)密，不露邊縫。用其線一、二絲，用針如發(fā)細(xì)者為之。故眉目畢具，絨彩奪目，而豐神宛然。設(shè)色開染，較畫更加。女紅之巧，十指春風(fēng)，回不可及。" 北宋滅亡后，開封刺繡與城市的興衰相聯(lián)系，處于衰落階段，只是在民間有所延續(xù)。 建國后，1954年冬開封成立了有7人組成的刺繡合作組，1958年發(fā)展為工廠。經(jīng)過近三十年對"宋繡"的挖掘、搜集和研究，同時(shí)向先進(jìn)的蘇繡、湘繡學(xué)習(xí)，使"汴繡"在繼承"宋繡"的基礎(chǔ)上有所發(fā)展。開封汴繡廠1985年有職工400人，年總產(chǎn)值300萬元左右，主要生產(chǎn)刺繡欣賞品和日常用品。繡品《清明上河圖》和《百駿圖》是其著名的代表作。 《清明上河圖》是宋代著名畫家張擇端的杰作，開封汴繡廠以此為稿箋，進(jìn)行刺繡藝術(shù)的再創(chuàng)造。其繡品長52.5厘米，寬25.5厘米，畫面氣勢磅礴，繡工細(xì)致入微，有不及寸高的達(dá)官貴人、纖夫苦力、說書賣唱、算卦討飯等各階層人物770多個(gè)，各具神態(tài)，生動地反映了北宋東京的繁榮景象及現(xiàn)實(shí)生活。該品1959年作為向國慶10周年獻(xiàn)禮，送給國家，陳設(shè)于人民大會堂。1969年以來，共繡15幅，除供國內(nèi)一些博物館展出外，還以每幅5萬元價(jià)值售于法國、日本、香港等國家和地區(qū)。1981年，繡花《清明上河圖》榮獲河南省工藝美術(shù)百花獎。 繡花《百駿圖》是開封汴繡廠繼《清明上河圖》之后的又一大型精品。它以清代皇宮畫師郎世寧的《百駿圖》為稿本，采用汴繡傳統(tǒng)的疏悠針繡百馬，創(chuàng)接針繡法繡松樹，滾針法繡柳樹，細(xì)亂針法繡草地，蒙針繡小樹等，用工400多個(gè)，繡品長216厘米，寬29.5厘米。畫中古松、翠柏、河水、草地，各姿百駿，栩栩如生，形象逼真。1981年獲河南省工藝美術(shù)百花獎。 此外，該廠采用雙面異色繡法制作的產(chǎn)品《洛陽牡丹》，采用雙面三異繡法制作的產(chǎn)品《中日友好》、《嫦娥奔月》、《天女散花》等，都是在繼承傳統(tǒng)工藝并加以創(chuàng)新的基礎(chǔ)上制成。"汴繡"制品種類很多，有屏風(fēng)、掛屏、插屏、中堂、條幅、冊頁、手卷等，題材有山水、人物、鳥獸、花卉等。主要風(fēng)格特點(diǎn)：繼承宋代閨繡畫的優(yōu)秀傳統(tǒng)，善于繡制古代傳世名作，針法運(yùn)用恰到好處，絨彩奪目，嚴(yán)整富麗，針線細(xì)密，不露邊縫；圖案花紋結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，生動逼真，針法清晰，富于節(jié)奏感。 "汴繡"的針法共29種，其中繼承傳統(tǒng)針法14種，學(xué)習(xí)借鑒蘇繡、湘繡針法5種，創(chuàng)新針法10種。 1979年，開封汴繡廠的刺繡品被評為河南省二輕廳優(yōu)質(zhì)品；同年獲省優(yōu)質(zhì)品獎。1982年，蘇、湘、越、蜀、汴五大名繡品在北京展評，汴繡金龍商標(biāo)刺繡品被評為輕工部優(yōu)質(zhì)品。汴繡制品先后銷往20多個(gè)國家和地區(qū)，并被選為國家禮品贈送給來訪的外國政府首腦。 下一篇：汴梁西瓜 |
| 開封花生 | 開封花生是開封的名優(yōu)產(chǎn)品，它始于明萬歷年間，至今已有300多年的歷史。開封地處黃河中下游，氣候溫和，土壤松軟，光照充足，適合花生生長。因此，這里的花生產(chǎn)量高，質(zhì)量好，以致使開封成為九州馳名的“花生王國”。開封花生具有籽飽、果長、皮薄、味香、出油率高等優(yōu)點(diǎn)。 花生不僅是食品、油料、還具有醫(yī)藥、工業(yè)用途，被群眾稱為“聚寶”，“金豆豆”。用花生制作的焦炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等品種繁多，美味宜人，深受廣大群眾喜愛。開封縣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)花生油，不僅暢銷全國，而且遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等10多個(gè)國家和地區(qū)。 1、外在感官特征：開封縣花生具有“網(wǎng)紋纖細(xì)，果皮薄而堅(jiān)韌，籽仁橢圓形，粉紅色，有光澤”的外在特征。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：開封縣花生內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勢突出，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）檢測：開封縣花生出仁率≥69%，總糖含量≥4.6%，脂肪含量≥34%，蛋白質(zhì)每百克≥24克，鈣含量每千克≥185毫克，鐵含量每千克≥22毫克。衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5332—2006）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也必須符合無公害食品 標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障開封縣花生質(zhì)量安全。 “開封縣花生”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志生產(chǎn)地域范圍包括祥符區(qū)下轄的西姜寨鄉(xiāng)、朱仙鎮(zhèn)、范村鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、半坡店鄉(xiāng)、劉店鄉(xiāng)、袁坊鄉(xiāng)、仇樓鎮(zhèn)和陳留鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生產(chǎn)地域范圍地理坐標(biāo)：地理坐標(biāo)為北緯34°30--34°56′，東經(jīng)114°07′--114°43′。北臨黃河，西和中牟縣、開封市禹王臺區(qū)、金明區(qū)接壤，南臨通許縣和尉氏縣，東與蘭考縣和杞縣毗鄰。南北長55公里，東西寬40.8公里，祥符區(qū)總面積1291平方公里，耕地總面積83800公頃（125.7萬畝），花生種植總面積33333公頃（50萬畝），年總產(chǎn)13萬噸。下一篇：朱仙鎮(zhèn)年畫 |
| 汴梁西瓜 | 西瓜是開封最為著名的地方特產(chǎn)。開封地處豫東平原，氣候溫和，夏季雨水均勻，土壤多為沙質(zhì)，適合西瓜生長。開封西瓜的特點(diǎn)是：皮薄、沙瓤、汁多、味甜。富含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值較高，為夏季消暑、解渴之佳品。 汴梁西瓜是開封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有“肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮”之諺語。因開封古稱“汴梁”，萬事故開封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫“汴梁西瓜”。 西瓜原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)（五代十國時(shí)期）由西域移植我國，先在回鶻（現(xiàn)新疆境風(fēng)）栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來自我國西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載：“嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜?！? 汴梁西瓜是開封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語。因開封古稱"汴梁"，萬事故開封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫"汴梁西瓜"。 西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)（五代十國時(shí)期）由西域移植我國，先在回鶻（現(xiàn)新疆境風(fēng)）栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來自我國西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，"嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。" 西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2％，最高達(dá)31.8％。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。 汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開的西瓜的畫面。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中云："碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜"。文信國在他的《西瓜呤》中也寫道："拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。 開封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長。加之開封人民長期以來積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。 下一篇：開封稻米 |
| 汴綢 | 汴綢因產(chǎn)于七朝古都汴梁而得名，始于明末清初，而今已有300多年的生產(chǎn)歷史。 明朝末年，山西洪洞縣人景文洲到開封經(jīng)商，于清朝初年創(chuàng)辦了“景文洲綢店”由于善經(jīng)營，講信譽(yù)，產(chǎn)品質(zhì)量好，行銷地區(qū)日廣，成為中原名產(chǎn)。清乾隆年間，生意極為興隆。河南督撫以汴綢作貢品，上獻(xiàn)朝廷。以后所產(chǎn)，不僅供應(yīng)皇室，而且還作為禮品饋贈外國使者。景文洲綢店最盛時(shí)共有木織機(jī)99架，250多名工匠。主要產(chǎn)品有云幅、黑扎巾、丈二紗巾、手帕、包頭、汴綢、汴綾等。遠(yuǎn)銷云南、貴州、青海、新疆、西藏、蘭州等地，并有少量遠(yuǎn)銷國外。景文綢的特點(diǎn)是經(jīng)久耐磨，美觀大方，拉力性強(qiáng)，穿者時(shí)日愈久，光色越亮。汴綢規(guī)格，每匹寬2.35尺，長50尺，頭數(shù)7200根，重40兩。原材料來自柘城、商丘等地區(qū)的家蠶絲。其生產(chǎn)工藝過程是：---烙絲---牽經(jīng)---上機(jī)子---關(guān)柱---下機(jī)子---皂煉---染色---上軸---曬干---成貨 .下一篇：開封大米 |
| 開封大米 | 水稻種植在開封有著悠久的歷史，《宋史.食貨志》中有京城種稻的記載，宋人陳景汗所著《群芳備祖》中 也有開封城廂種稻的記載，可見，至少在北宋時(shí)期，開封已有水稻種植。建國后，在市郊通過修建引黃水利工程 ，水稻種植面積逐漸擴(kuò)大，現(xiàn)已成為經(jīng)濟(jì)效益最高的糧食作物。 開封大米素以粒大、光滑、色澤透明、營養(yǎng)豐富馳名省內(nèi)外。開封大米蒸干飯香甜可口，筋而不硬，軟而不 粘，煮稀飯清香宜人，汁如溶膠，為產(chǎn)婦及嬰幼兒的理想粥飯。近年來，開封大米已美名遠(yuǎn)揚(yáng)，同汴梁西瓜齊名 ，成為農(nóng)業(yè)上的土特名產(chǎn)，親朋好友及各地游客離別開封時(shí)，總要帶些開封大米回去品嘗 開封大米之所以獨(dú)具特色，主要原因是開封周圍的土地多次受黃河水灌溉。土質(zhì)沙松（俗稱蒙金地）肥沃， 四季分明，光照充足，還有肥沃的黃河水灌溉。另外，開封農(nóng)民習(xí)慣于種植生長期較長的春種稻，而春種稻質(zhì)地 和食用均優(yōu)于夏種稻。 下一篇：開封官瓷 |
| 開封草編 | 草編是我國的傳統(tǒng)手工藝品，勤勞智慧的勞動人民在生活和勞動中創(chuàng)造了它，普普通通的麥秸花草在一雙雙巧手的編制下變成了精美多姿的藝術(shù)品。 開封草編在北宋時(shí)期已十分興盛。鬧市街頭，市井小巷，農(nóng)村莊園隨處可見。由于草編織品源于生活服務(wù)于生活，千百年來一直流傳下來。開封草制品廠的成立更使開封草編走上了專業(yè)化、機(jī)械化、藝術(shù)化、的發(fā)展道路。主要生產(chǎn)各種麥草工藝品，產(chǎn)品有草提籃、草手袋、童籃帽、各種工藝草帽和麥草工藝品、十二生肖、藝術(shù)掛屏、工藝臉譜、汴梁八景應(yīng)有盡有、造型優(yōu)美、做工細(xì)致精巧、形象豐富逼真、富有立體感，遠(yuǎn)銷世界五大洲六十多個(gè)國家和地區(qū)。 開封草編曾連續(xù)兩屆榮獲“河南省工藝美術(shù)百花獎”多次被評為民間工藝大獎。我們將繼續(xù)用自己優(yōu)美的形象裝扮人們美好的生活。下一篇：開封盤鼓 |
| 朱仙鎮(zhèn)豆腐干 | 朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干原名“五香茶干”。相傳最初為戰(zhàn)國時(shí)齊國的名產(chǎn)，由齊宣王賜名，唐朝時(shí)傳入朱仙鎮(zhèn)，后常作為貢品向唐朝皇帝進(jìn)貢。明末以后，由朱仙鎮(zhèn)王姓“玉棠號”繼續(xù)制作，至今已祖?zhèn)魇啻?，久盛不衰? 朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干選用開封優(yōu)質(zhì)黃豆、古泉水為原料，先制成質(zhì)地細(xì)膩，潔白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14種調(diào)味品，經(jīng)過鹵制后風(fēng)干而成，該成品皮油黑。肉棕黃、清香可口。耐人品味、該產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，氨基酸等，經(jīng)常食用對人體有生津止渴，健胃固齒，順氣消脹，防暑抑暈的作用。 下一篇：五香豆腐干 |
| 五香豆腐干 | 五香豆腐干是開封朱仙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆，古泉水為原料制成豆腐，經(jīng)傳統(tǒng)工藝鹵制而成。外皮油黑，內(nèi)肉黃棕，品之清香可口。( 開封). 它選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆和泉水為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝鹵制而成。 外皮油黑，內(nèi)肉棕黃，品之清香可口，味道醇厚，回味悠長。 下一篇：汴綢 |
| 開封稻米 | 開封稻米水稻種植在開封有著悠久的歷史?！端问贰な池浿尽分杏?京城種稻"的記載，宋人陳景汗所著《群芳備祖》中也有開封城廂（郊區(qū)）種稻的記載?？梢姳彼螘r(shí)期開封已有水稻種植。 1956年，在城西北黑崗口（今南堤村）開五孔大閘（40個(gè)流量），引出黃河水。是年，首先在南、北堤村和北郊公社試種水稻。以后隨著水利條件的不斷改善，逐年擴(kuò)大種植面積，到1978年郊區(qū)種稻面積達(dá)78000畝，總產(chǎn)稻谷1908.5萬公斤。 "開封大米白似玉，籽粒飽滿發(fā)光色，蒸飯香甜味道美，熬湯汁黏分外鮮。"60年代以來，開封大米的美名已蜚聲遠(yuǎn)近，同汴梁西瓜齊名，為農(nóng)業(yè)土特名產(chǎn)。 開封大米之所以獨(dú)具特色，主要原因?yàn)殚_封周圍的土地多次受黃水淤灌，土質(zhì)沙松（俗稱蒙金地），適宜稻谷生長。另外，開封農(nóng)民習(xí)慣于種植生長期較長的春種稻，加之用肥沃的黃河水澆溉，以至品質(zhì)優(yōu)良。 |
| 趙雙圈瓦刀斧頭 | 趙雙圈瓦刀和斧頭由名師趙洪藻創(chuàng)制，有40余年的生產(chǎn)歷史，1961年曾被市政府定為手工業(yè)名產(chǎn)。 瓦刀用鐵一斤二兩，鋼二兩，經(jīng)過五火熱工打造，以及冷工和淬火等工序后，成為平整光滑、美觀大方的建筑工具。該產(chǎn)品具有不夾灰、不卷刃、輕便利使、面平好用等優(yōu)點(diǎn)，深受建筑工人歡迎。銷售于開封、青海、西寧、蘭州、西安等地。1961年生產(chǎn)瓦刀兩萬多把。80年代停止生產(chǎn)。 趙雙圈斧頭是經(jīng)過評定的市手工業(yè)名產(chǎn)，具有不掉豁、不卷刃、不斷鋼、不掉角、順手好用、鋒利美觀的特點(diǎn)。由于質(zhì)量較高，不僅暢銷省內(nèi)外，還出口國外。該產(chǎn)品1957年生產(chǎn)量高達(dá)36000把，80年代僅生產(chǎn)出口斧頭。 |
| 王葫蘆鐮刀 | 王葫蘆鐮刀開封王葫蘆鐮刀是由老藝人王友才創(chuàng)制，相傳三代，已有百余年歷史。 該產(chǎn)品選用能吃火的鋼和鐵，經(jīng)三次烘爐熱鍛打和冷加工。然后蘸火，再進(jìn)行正平、凈面等冷工，釘上鐮把，成為完整產(chǎn)品。鐮刀長138厘米，中寬36～39厘米，背厚3.5厘米，鐮拐頭寬18～20厘米，長28～30厘米，重0.15～0.2市斤。 王葫蘆鐮刀形如木梳，具有鋼寬、面平、背厚、底薄、刀口鋒利、不掉豁、不卷刃、經(jīng)久耐用之特點(diǎn)。產(chǎn)品銷至開封附近各縣及黃河以北部分地區(qū)。 該產(chǎn)品1962年前最高年產(chǎn)量11000多把。1962年改進(jìn)操作方法，3個(gè)人日產(chǎn)量達(dá)55把，比原產(chǎn)量提高57％。隨著農(nóng)村社隊(duì)企業(yè)的興起，王葫蘆鐮刀于60年代停止生產(chǎn)。 |
| 邵家全鋤 | 邵家全鋤邵家全鋤由名師邵蘭生創(chuàng)制于民國年間，經(jīng)過改進(jìn)技術(shù)和提高質(zhì)量，制成適宜于沙地使用的名產(chǎn)品邵家全鋤。 該產(chǎn)品經(jīng)下料（每個(gè)鋤板下鐵2.5市斤）、沖倉眼、黏鋼（用鋼0.25斤）、掛鋼角、退火、冷工、蘸火、整直、刷面9道工序制成。鋤板規(guī)格：板長250～255厘米，刃寬140～145厘米，后寬125～130厘米；鋤倉長38～40厘米，眼深15～17厘米，掛鋼角100～110厘米，鋼寬80厘米左右。特點(diǎn)：鋤板光滑，邊厚身薄，鋼角立角久用不葫蘆頭，鋒利不卷刃、不掉豁、不粘土，抓地過茬，耐用好使。 該產(chǎn)品1956年前一直為邵家個(gè)體生產(chǎn)，后轉(zhuǎn)入鋼鐵建筑器材生產(chǎn)合作社生產(chǎn)，銷往開封、中牟等地。1958年至1961年停產(chǎn)，1961年后恢復(fù)，再于70年代停止生產(chǎn)。歷史上最高年產(chǎn)量達(dá)2萬張。 |
| 開封方笙 | 開封方笙開封方笙為開封八里灣民間藝人王玉泉創(chuàng)制，至今已有50余年的生產(chǎn)歷史。合作化時(shí)期由市樂器生產(chǎn)合作社繼承生產(chǎn)，后由開封市樂器廠生產(chǎn)。 開封方笙有大、中、小三個(gè)型號，大體有笙斗、笙苗、簧片三個(gè)部分組成。以中號方笙為例，笙斗高7.8厘米，吹嘴長7厘米，嘴眼1厘米；笙苗：大苗長42.5厘米，內(nèi)直徑12厘米，二苗長33厘米，內(nèi)直徑1厘米；邊苗長25.5厘米，內(nèi)直徑0.9厘米；內(nèi)苗長25.5厘米，直徑0.8厘米。 笙的制作一般采用紅木、苗木作笙斗，用紫竹或白竹作笙苗，簧片使用富有彈性且硬度均勻的響銅。首先制好各個(gè)部件，然后加以組合。組裝質(zhì)量要求嚴(yán)格，一是笙斗上膠部分堅(jiān)固緊密，不漏氣；吹嘴安裝不偏不斜，苗孔與笙角的接角密不漏氣；漆皮平滑光亮。二是笙苗排列安裝緊密，按指孔邊緣光滑，笙角與笙苗的接觸部分緊密牢固，高低一致。三是音響涂漿均勻，簧片焊接牢固，發(fā)音均勻，簧舌抗風(fēng)力一致。 開封方笙具有發(fā)音宏亮、柔和、復(fù)調(diào)靈活、使用方便之特點(diǎn)，適宜于戲曲和民族樂曲的演奏。1960年曾在全國第二次樂器鑒定會上定為合格產(chǎn)品；1979年又被河南省二輕廳定為優(yōu)級產(chǎn)品。近年來，開封方笙已暢銷全國各省、市，受到歡迎。 |
| 開封官瓷 | 宋官窯為宋代五大名窯之一，宋人顧文薦在《負(fù)暄雜錄》中記載“宣政間京師自置窯燒造名曰官窯”。據(jù)此可知，北宋后期宣政間是宋徽宗時(shí)的宣和、政和（一一一一年至一一二五年）十五年間。京師即汴京（今開封市）。“北宋官窯亦稱‘汴京官窯’”。 一一二五年后因宋金戰(zhàn)亂，宋室南遷，北宋官窯歷時(shí)十五年，此后北宋官窯銷聲匿跡。 著名工藝美術(shù)師高菊德先生從事工藝美術(shù)研制四十余載，為恢復(fù)北宋官瓷他廣泛搜集有關(guān)文字資料和實(shí)物殘片進(jìn)行分析研究，走訪請教國內(nèi)部分古陶瓷專家，研究試驗(yàn)了近二百種坯胎、釉面配方，進(jìn)行了幾萬個(gè)數(shù)據(jù)計(jì)算，試燒一百余次，終于在一九八四年試驗(yàn)成功。同年六月對北宋官窯 制品進(jìn)行國家部級鑒定。與會專家馮先銘、傅振倫、汪慶正、李國楨、耿寶昌、葉哲民、鄧白、宋伯胤等先生一致認(rèn)為，仿北宋官窯精品釉色瑩潤如玉，風(fēng)格逼真，可與北京故宮博物院、上海博物館的宋官窯傳世品相媲美。 為進(jìn)一步鞏固這一科研成果，使這顆藝術(shù)寶庫中的明珠永放異彩，高菊德先生退休后仍致力于宋官瓷的研究，建立了“高氏北宋官瓷研究所”（居德堂）。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：開封草編 |
| 杞縣大蒜 | 杞縣大蒜已有一千多年的栽培歷史。經(jīng)過長期的精心培育，現(xiàn)已成為獨(dú)具特色的土特產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上享有盛譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英、美、香港和東南亞等國家和地區(qū)。 杞縣大蒜的主要特點(diǎn)是個(gè)大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜后，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅是人們喜愛的調(diào)味品，而且還有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除濕，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾，腹中冷痛等癥均有療效。 杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調(diào)味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、綠蒜、什錦菜等都別個(gè)風(fēng)味?，F(xiàn)在，杞縣已被中國糧油進(jìn)出口公司選定為大蒜出口重點(diǎn)縣。 蘇木大蒜 國際市場的“超市蒜”、“禮品蒜”大部分來源于蘇木，大蒜交易市場內(nèi)擁有店鋪500余家，年成產(chǎn)量11萬噸，交易額1.2億元，成為全國大蒜四大集散地之一，“全國大蒜產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))”被譽(yù)為“大蒜之鄉(xiāng)”。投資1800萬元建造的30座冷庫，可對2.8萬噸大蒜進(jìn)行保鮮儲存，建成的22座蒜片加工廠可對2000噸大蒜進(jìn)行深加工，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒜片500余噸。 ?。?）土壤地貌情況：杞縣屬豫東平原的組成部分，從地質(zhì)構(gòu)造上看,開封坳陷東部。全縣土壤分為潮土、風(fēng)沙土兩大類、4個(gè)亞類、6個(gè)土屬，14個(gè)土種。全縣兩合土面積最大，主要分布在縣中部湖崗鄉(xiāng)的南界?？h北部為黃河故道青沙土帶，南以惠濟(jì)河為界，南部低平淤土地帶，北與兩合土帶相接，南部到縣界。全縣地勢平坦，生態(tài)環(huán)境良好，土地資源豐富，地力肥沃，平均土壤pH值8.2、有機(jī)質(zhì)0.8-0.13%、全氮0.7-1.2%、有效磷10-30mg/kg，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，耕性良好，保水保肥力強(qiáng)，適合作物生長。且屬廣闊的農(nóng)田區(qū)，環(huán)境容量大，區(qū)域環(huán)境質(zhì)量較好。 ?。?）水文情況：該地區(qū)范圍內(nèi)為黃河流域惠濟(jì)河水系、鐵底河水系、渦河水系、大堰溝水系。汛期為5-9月份，水量集中。水源為地下水，灌溉多井灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，井 灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，適宜生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品。 （3）氣候情況：該地區(qū)地處北溫暖溫帶地帶，冬季受極地大陸冷氣團(tuán)控制，夏季受西太平洋孟加拉灣暖氣流影響，四季轉(zhuǎn)換分明，“春干大風(fēng)多，夏熱雨充沛，秋爽日麗和，冬冷雨雪少”，是較典型的季風(fēng)型大陸性氣候。 日照年均2292時(shí)，日照率51%，6月份最高，為56%，1月份最低為45%。全年太陽輻射總量115.17千卡/cm2。四季中，夏季日照最多，冬季最少。 無霜期年均210天，80%保證率200天。一般年份，谷雨至霜降前，為無霜期。早霜、晚霜對農(nóng)作物都造成一定程度的危害，以晚霜為重。 杞縣年均降水量722.8毫米，年際變化范圍較大。四季中，夏季降水最多，占全年降水的58.1%，次為春季，再次秋季，冬季最少。暴雨、特大暴雨常出現(xiàn)在夏秋，集中在7-8月份。 杞縣年平均氣溫14.1℃。一般冷年偏澇，暖年偏旱，常年則雨量比較適中。年內(nèi)冷期平均95.2天，候平均氣溫9.9℃-0.1℃，一月份最冷，平均氣溫-0.6℃；七月份最熱，平均氣溫27.3℃，極端最熱43℃。 年均在0℃以上的積溫5237.4℃，年均307天；5℃以上的積溫5053.9℃，年均257天；10℃以上的積溫為4702.5℃，年均218天，15℃以上的積溫為3959.1℃，年均168天，20℃以上的積溫為3105.9℃，年均218天。以上積溫完全可以滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物一年兩熟 杞縣氣候適合于露地蔬菜一年二熟及喜溫作物生長期內(nèi)的需要。 （4）人文歷史情況：杞縣歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)豐富，為河南大縣，歷史曾為杞國，現(xiàn)為中國著名大蒜之鄉(xiāng)。在上世紀(jì)50年代末60年代初，我國高等院校蔬菜栽培學(xué)，曾把杞縣大蒜品種及其栽培方法收錄其中。杞縣醬菜馳名中外，其中腌制的杞縣糖蒜、蒜泥、蒜醬等也聞名遐邇。 杞縣大蒜已有2000多年的栽培歷史。隨著我國改革開放政策的落實(shí)，杞縣大蒜栽培面積逐年增加，特別是九十年代后期，杞縣縣委、縣政府審時(shí)度勢，制定了“區(qū)域化布局，模式化栽培，社會化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營”的發(fā)展規(guī)劃，把加快大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為興縣富民，增加農(nóng)民收入的重大舉措來抓， 大力實(shí)施“大蒜帶動”戰(zhàn)略，走出了產(chǎn)業(yè)化，科技化，規(guī)?；l(fā)展之路。使大蒜種植面積迅速擴(kuò)大，2001年面積已達(dá)近40萬畝，到2008年達(dá)到60萬畝，年產(chǎn)大蒜80萬噸。為提高杞縣大蒜國內(nèi)外的知名度，縣委、縣政府采取各種措施進(jìn)行對外宣傳，積極參加國內(nèi)各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會和多種形式的評選活動。2001年9月份，我縣成立了杞縣大蒜協(xié)會。每年召開1-2次協(xié)會交流大會，對大蒜產(chǎn)、供、銷及加工業(yè)的發(fā)展意見和建議進(jìn)行交流和探討，推動了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)化的向前發(fā)展。 2001年11月，杞縣成功承辦了全國蔬菜協(xié)會委員會工作會議。2003年5月，“金杞”牌大蒜被評為中國百姓最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“中國蒜王”稱號。2004年10月和2006年，連續(xù)兩年榮獲河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品榮譽(yù)稱號。杞縣大蒜經(jīng)過近幾年來迅猛發(fā)展，全縣先后建成了縣城西關(guān)、蘇木鄉(xiāng)、葛崗鎮(zhèn)、五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、陽固鎮(zhèn)六個(gè)設(shè)施完備、功能齊全的大蒜交易市場。培養(yǎng)了以大蒜經(jīng)銷為主的3000多人農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。隨著杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，杞縣冷藏業(yè)和加工、經(jīng)營業(yè)得到迅猛發(fā)展。目前，全縣已建成大蒜冷藏保鮮庫600多座，年貯藏能力達(dá)到25萬噸。建成蒜片、蒜米、蒜粒、蒜油等加工企業(yè)80多家，年加工能力5萬多噸。相繼成立了國懋進(jìn)出口貿(mào)易公司、一品農(nóng)貿(mào)公司、中農(nóng)大朝來有限公司、通達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易有限公司等80多家大蒜貿(mào)易企業(yè)。隨著杞縣大蒜銷售渠道的不斷拓展，我縣已在全國20多個(gè)大中城市設(shè)立了大蒜銷售網(wǎng)點(diǎn)，且遠(yuǎn)銷到30多個(gè)國家和地區(qū)，杞縣大蒜順利進(jìn)入國內(nèi)外市場。每年直接間接出口大蒜制品25多萬噸。 2007年5月18日，杞縣成功舉辦了“中國杞縣第一屆大蒜節(jié)”，2008年6月12日，又成功舉辦了“中國杞縣大蒜經(jīng)貿(mào)洽談會”，吸引全國乃至世界各地的大蒜商賈云集杞縣，大力推動了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷及加工業(yè)的快速發(fā)展。以后每年杞縣都要舉辦一次與大蒜生產(chǎn)、銷售有關(guān)的盛會，以達(dá)到“政府搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲，以蒜為媒，聯(lián)結(jié)內(nèi)外，實(shí)現(xiàn)雙贏”之目的。2008年6月1日在互聯(lián)網(wǎng)上開通了具有國際頂端域名的“中國杞縣大蒜網(wǎng)”網(wǎng)站（http://www.zgqxdsw.com），進(jìn)一步加快了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息的發(fā)布和交流，推動了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 杞縣大蒜的認(rèn)證等情況：2001年，杞縣大蒜被河南省質(zhì)檢局認(rèn)定為大蒜無公害生產(chǎn)基地；2001年11月29日，經(jīng)河南省質(zhì)檢局批準(zhǔn)通過了“無公害產(chǎn)品”認(rèn)證；2002年5月28日，杞縣大蒜經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為全國第一家榮獲“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊認(rèn)證”的蒜類產(chǎn)品(證號：0000040)；2002年6月28日，“金杞”牌大蒜商標(biāo)正式通過中華人民共和國工商行政管理總局核定注冊（證號：1797632）；2003年11月，“金杞牌大蒜”被評為中國“名優(yōu)產(chǎn)品”，榮獲證書；2003年和2006年連續(xù)兩次榮獲河南省“名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號。 杞縣大蒜生產(chǎn)嚴(yán)格按照《大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行操作，并在杞縣葛崗鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、湖崗鄉(xiāng)等建立了無公害大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和有機(jī)大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。 杞縣大蒜以其個(gè)大、色白、皮厚、不散頭、耐貯、特有香辣風(fēng)味、營養(yǎng)豐富等獨(dú)有的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，其獨(dú)特的風(fēng)味和極佳的品質(zhì)享譽(yù)國內(nèi)外。杞縣大蒜已成為世界知名品牌，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷到美國、歐洲、日本、韓國、東南亞、印尼等幾十個(gè)國家和地區(qū)。 地域范圍 杞縣大蒜的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為杞縣的五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、葛崗鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、裴村店鄉(xiāng)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍面積為8.8萬公頃，生產(chǎn)面積為4萬公頃,年總產(chǎn)量80萬噸。河南省開封市杞縣地處東經(jīng)114°36′-114°54′，北緯34°13′-34°44′之間，南北長55km余，東西寬32km。外環(huán)6縣：東睢縣，南太康，西開封，北蘭考，東北為民權(quán)，西南鄰?fù)ㄔS。 下一篇：杞縣紅薯泥 |
| 杞縣柳編 | 杞縣特產(chǎn)柳編是中國特色傳統(tǒng)文化手工藝品之一。杞縣柳編的編織技術(shù)主要包括：精編、穿編、定編、木編、平編、擰編6類，杞縣柳編產(chǎn)品涉及盤、簍、籃、筐等家用品，還有書箱、搖籃、花瓶、屏風(fēng)、畫框等裝飾品。杞縣柳編柳條色白、質(zhì)柔、纖細(xì)。杞縣特有的原材料，加上特定的編織技法，構(gòu)成了杞縣柳編獨(dú)有的風(fēng)格。 杞縣盛產(chǎn)“杞柳”，無主干，多成墩叢生，適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱澇，成活易，適宜沙丘種植。杞柳枝條質(zhì)地綿軟，極富彈性、韌性。在春末和夏伏之間采割，剝?nèi)ネ馄?，曬干。杞柳枝條色潔白，有光澤，宜編制簸箕，制品有笸蘿、花藍(lán)、安全帽、筐、斗、條籃、簸箕等多種。 在新石器時(shí)代就出現(xiàn)用柳條編織的盤、簍、籃、筐。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，用柳條編成杯、盤等，外涂以漆，稱為杯棬。唐代，滄州柳箱已很著名。到了北宋，柳編到了盛世，人們?nèi)¤搅募?xì)條，“火逼令柔曲，作箱篋”，此后，柳編工藝不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的柳編品種主要有衣箱、笸籮、簸箕等。1960年以來，杞縣柳編工藝品開始出口，生產(chǎn)有了較大發(fā)展。下一篇：杞縣蒸饃樣 |