導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 新鄭雞心棗 | 牋新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時曾有“桃棗蔭于街”一說。新鄭堪稱華棗的發(fā)源地。新鄭大棗品質(zhì)優(yōu)良；馳名中外,-出訪日本時,曾專門將新鄭雞心棗饋贈日本天皇,在新疆舉辦的全國棗類評比中,新鄭棗品質(zhì)名列千棗類第一名。全市年產(chǎn)鮮棗1500萬公斤(歷史最高年產(chǎn)達(dá)2100萬公斤),產(chǎn)值6000余萬元,占八個棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上,重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)孟莊鎮(zhèn)則達(dá)60%以上。大棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系比較健全,棗加工企業(yè)眾多。1994年,原國家林業(yè)部,財(cái)政部將新鄭定為“全國大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”,開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺”等著名景點(diǎn),制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃,全國最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地“中華紅棗商貿(mào)城”和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)“紅棗大觀園”也正在建設(shè)中,所有這些都將有力推動新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 牋牋新鄭市委、市0對新鄭大棗產(chǎn)業(yè)非常重視，一直把大棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)豐碑，并將棗樹定為市樹，1994年，原國家林業(yè)部、財(cái)政部將新鄭定為“全國大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”，開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺”等著名景點(diǎn)，制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，全國最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地——中華紅棗商貿(mào)城和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)——紅棗大觀園也正在建設(shè)中，所有這些都將有力推動新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 牋牋新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結(jié)不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產(chǎn)量均占棗樹總面積和棗總產(chǎn)量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產(chǎn)量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。 牋牋新鄭棗介紹 牋牋新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行。在漢代，人們已經(jīng)認(rèn)識到大棗的藥用價值，新鄭民間發(fā)現(xiàn)的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老,渴飲禮泉饑食棗”的詩句。到了明代,新鄭棗樹種植已形成相當(dāng)規(guī)模,明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛,剝食可當(dāng)江南粳”的詩句。新中國以來，特別是改革開放以來，新鄭市委市0對發(fā)展大棗產(chǎn)業(yè)尤為重視，發(fā)展更趨區(qū)域化、規(guī)?；?、科學(xué)化，棗樹面積已發(fā)展到15萬畝，品種達(dá)30余個，除灰棗和雞心棗這兩個優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗以及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，年產(chǎn)紅棗3000萬公斤，被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”，是財(cái)政部扶持的“大棗保護(hù)基地”。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。依托品牌效應(yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。目前，全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘犬a(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。 牋牋新鄭雞心棗 牋牋“八月十五到，遍地紅瑪瑙”。金秋是大棗收獲的季節(jié)。這時來到棗鄉(xiāng)，踏上那軟綿綿的沙土地，看到那綠遍原野的棗林，面對滿樹清脆欲滴的顆顆鮮棗，心靈在不知不覺中得到陶醉，把您帶回到大自然懷抱，融入翠綠的植物海洋中。在這里，您可以摘大棗、拔花生、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院，享農(nóng)家樂趣，還可以游覽中華古棗園、黃帝觀棗臺、萬畝紅棗園、森林公園等景觀，使您親身體驗(yàn)豐收的喜悅，盡情享受和諧優(yōu)美的田園風(fēng)光，圓您一個輕松愉快的綠色假日夢。 牋牋中華棗鄉(xiāng)風(fēng)情游活動是新鄭市推出的一項(xiàng)集觀賞性、娛樂性、參與性、知識性為一體的生態(tài)旅游活動，為久居鬧市的城市居民提供了一處返璞歸真、回歸自然的全新的旅游場所。 下一篇：綿棗 |
| 新鄭紅棗 | 又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！ ‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)棧t顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。大棗果實(shí)為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強(qiáng)無毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！ ∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘?、原棗等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。下一篇：黃帝故里拜祖大典 |
| 新鄭灰棗 | 地域范圍 孟莊、薛店、郭店、龍王、八千、新村、和莊、龍湖，謝莊、張莊、蘆義廟，南曹、十八里河等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 下一篇：新鄭小棗 |
| 新鄭小棗 | 地域范圍 孟莊、薛店、郭店、龍王、八千、新村、和莊、龍湖，謝莊、張莊、蘆義廟，南曹、十八里河等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 鄭名小棗。主產(chǎn)于河南新鄭、中牟等地，也是新鄭棗區(qū)的主栽品種之一，約占新鄭棗區(qū)總產(chǎn)量的30％，是我國紅棗出口拳頭產(chǎn)品，主要固定銷到東南亞和日本等地，經(jīng)濟(jì)效益較高。 果實(shí)較小，平均單果重5.6g，大小整齊?！u心棗’的代表型為雞心狀，果皮薄，果肉厚，致密，質(zhì)細(xì)，味極甜，可溶性固形物含量31％以上，可食率91.8％，是優(yōu)良的制干品種，制干率較灰棗高，干棗可食率約為90.3％，核小，肉質(zhì)較緊實(shí)，有彈性，耐壓擠，耐貯藏，品質(zhì)極上。 果實(shí)于9月中旬成熟。樹勢較旺、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，抗干旱、耐鹽堿、耐瘠薄、抗干熱風(fēng)、抗病蟲能力強(qiáng)，特別是抗棗縮果病。成熟季節(jié)遇雨不裂果。因與酸棗親緣關(guān)系較近，因而用酸棗作砧木改接后豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好。最棗中的優(yōu)良品種，可大面積推廣栽培。下一篇：新鄭雞心棗 |
| 新鄭蓮藕 | 新鄭地處豫西山區(qū)向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光照充足，無霜期長，晝夜溫差大，地下水位淺，土壤中性，非常適宜蓮藕生長。境內(nèi)四條主要河流，唐朝時期便盛產(chǎn)蓮藕，其中縱貫?zāi)媳钡摹吧徍印本鸵虼说妹?923年，在新鄭發(fā)掘的代表中國青銅器時期鑄銅技術(shù)最高水平的蓮鶴方壺，說明了在春秋時期，新鄭就已開始種植蓮藕。新鄭蓮藕在種植過程中，完全利用地下水，按照“無公害”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，達(dá)到了國家無公害生產(chǎn)A-標(biāo)準(zhǔn)，被河南省確定為無公害蔬菜。新鄭蓮藕表皮潔白滑嫩，食用純凈無渣，口感細(xì)膩脆甜，可以烹、炒、燉、煮，還可制成藕粉和各種花色點(diǎn)心，具有安神、降壓、消炎、止瀉、減肥等功能，屬保健食品，被國家工商總局商標(biāo)局注冊為“鄭風(fēng)”牌新鄭蓮藕。目前以和莊鎮(zhèn)為中心的蓮藕生產(chǎn)基地面積達(dá)3.2萬畝。新鄭已逐步成為北方蓮藕蔬菜集散地，被武漢蔬菜科學(xué)研究所確定為北方蓮藕良種繁育基地。隨著節(jié)水蓮藕種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，新鄭東部沙區(qū)的生態(tài)環(huán)境得到明顯改善，降雨量比過去明顯增加，空氣變得清新濕潤，白鷺、白鶴、野鴨等水鳥飛來?xiàng)⒎敝?，形成了一道亮麗的風(fēng)景線，每年都會吸引大批的游客前來休閑、娛樂、觀光，也吸引了大批的攝影家、書畫家等前來采景寫生。 新鄭蓮藕 地域范圍 新鄭蓮藕的地域保護(hù)范圍在新鄭市境內(nèi)東北部沙區(qū)，保護(hù)范圍包括新鄭市和莊鎮(zhèn)、八千鄉(xiāng)、薛店鎮(zhèn)、龍王鄉(xiāng)、孟莊鎮(zhèn)五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個行政村，其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°30′-113°54′，北緯34°16′-34°39′，適宜蓮藕種植面積15000公頃，現(xiàn)有井水蓮藕4000公頃，年總產(chǎn)量達(dá)14.7萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：蓮藕色澤潔白，藕支均勻，最大節(jié)段藕斷面直徑7cm以上，適宜鮮食及深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新鄭蓮藕除含有一般蓮藕的營養(yǎng)成份外，其蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、鐵含量較高，據(jù)測定，新鄭蓮藕含蛋白質(zhì)1.8---2.3 g/100g，鈣52-60mg/kg，鐵2-2.5mg/kg，淀粉11-26.25g/kg，維生素C63-79.3mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無公害食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB410184/T07-13-2001）規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料和高劇農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障蓮藕質(zhì)量安全。下一篇：新鄭紅棗 |
| 龍湖鎮(zhèn)大櫻桃 | 龍湖鎮(zhèn)位于新鄭市西北部，距鄭州12公里，總面積96平方公里。鎮(zhèn)內(nèi)崗巒起伏，溝壑縱橫，龍湖水庫婉蜒曲折。 碧波蕩漾，霧氣蒸騰，變化萬千，從空中鳥瞰，恰似巨龍舞爪，遂得名龍湖。櫻桃溝兩側(cè)絕壁干仞，造化神奇，恰如長江三峽，險(xiǎn)峻奇秀，萬畝櫻桃深藏其間，連天碧樹臨風(fēng)玉立，流連戲蝶妙趣橫生。紅紅的櫻桃，個個晶瑩剔透，珍珠瑪瑙般點(diǎn)綴在綠葉叢中，個大皮薄，醇香四溢令人涎欲滴，是踏青旅游、賞春光品美果的絕好去處。游人沐浴和煦的陽光、拂面的微風(fēng)，在曲曲折折的櫻桃溝中，自由自在地游玩，不但可以觀賞紅紅的櫻桃繁星般地掛滿枝頭，而且可以親手采摘、油品嘗早春第一果的風(fēng)味。 下一篇：新鄭蓮藕 |
| 龍湖櫻桃 | 龍湖櫻桃是河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。新鄭龍湖鎮(zhèn)大櫻桃色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富、粒大圓潤，果實(shí)中的糖、蛋白質(zhì)、維生素、鐵含量居鮮食果中之首，有“百果之先”的美譽(yù)，是真正的綠色果品。 龍湖鎮(zhèn)位于新鄭市西北部，距鄭州12公里，總面積96平方公里。鎮(zhèn)內(nèi)崗巒起伏，溝壑縱橫，龍湖水庫婉蜒曲折。 碧波蕩漾，霧氣蒸騰，變化萬千，從空中鳥瞰，恰似巨龍舞爪，遂得名龍湖。櫻桃溝兩側(cè)絕壁干仞，造化神奇，恰如長江三峽，險(xiǎn)峻奇秀，萬畝櫻桃深藏其間，連天碧樹臨風(fēng)玉立，流連戲蝶妙趣橫生。紅紅的櫻桃，個個晶瑩剔透，珍珠瑪瑙般點(diǎn)綴在綠葉叢中，個大皮薄，醇香四溢令人涎欲滴，是踏青旅游、賞春光品美果的絕好去處。游人沐浴和煦的陽光、拂面的微風(fēng)，在曲曲折折的櫻桃溝中，自由自在地游玩，不但可以觀賞紅紅的櫻桃繁星般地掛滿枝頭，而且可以親手采摘、 油品嘗早春第一果的風(fēng)味。 龍湖鎮(zhèn)西泰山村種植櫻桃有2000多年的歷史，現(xiàn)種植面積1000多畝。 下一篇：新鄭棗花蜜 |
| 新鄭棗花蜜 | 新鄭棗花蜜是河南省鄭州市新鄭市的特產(chǎn)。蜂蜜是世人喜愛的食品，而棗花蜜無論是口味還是營養(yǎng)都堪稱蜂蜜中的上品。氣味濁香，有特殊的濃郁氣味（棗花香味）。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤為女士偏愛。 新鄭市是我國棗花蜜的集中產(chǎn)地之一。此地所產(chǎn)的棗花蜜質(zhì)量特佳，年產(chǎn)蜜量達(dá)55萬公斤。新鄭市有棗園11萬畝，新鄭棗遠(yuǎn)在商周時代就十分著名，品種優(yōu)良，花期長。每年的5至7月，各地的蜂群云集新鄭。棗花蜜為蜜中上品，而新鄭棗花蜜有油性，氣味芳香宜人，味甜適口，無酸味，含水分少。夏季清如油，半透明，有光澤;冬季易變?yōu)椴煌该鳎捎衅咸烟墙Y(jié)晶析出。常溫下，為稠狀液體，用木棒挑起時，蜜汁下流如絲，可盤曲折疊而不斷。新鄭棗花蜜的70—80%為人體可直接吸收轉(zhuǎn)為葡萄糖、果糖等，其它為多種有機(jī)酸及多種人體生長素，并含有有助于人體消化的多種酶。蜜是大自然賜給人類的長壽食品之一，新鄭山區(qū)的百歲壽星多系養(yǎng)蜂愛好者，并且有常食蜂蜜的習(xí)慣。 下一篇：丁家粉蒸肉 |
| 丁家粉蒸肉 | 新鄭丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經(jīng)皇帝 御廚指點(diǎn)，會南北風(fēng)味精華，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜。新鄭古為"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"來往京城的皇差，常到北街丁家"萃賓樓"用飯，把南北各地風(fēng)味，官府烹飪技藝傳到這里。又經(jīng)丁家五代一百多年來不斷改進(jìn) 提高，使色、味、形、質(zhì)越來越好，聲譽(yù)越來越高?，F(xiàn)在制作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅（紅案二級廚師）。他手藝高超，制作精細(xì)，保持名菜質(zhì)量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調(diào)、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜肴品名。 丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調(diào)好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲. 下一篇：新鄭灰棗 |
| 新鄭大棗 | 新鄭大棗又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營養(yǎng)價值極高。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。 新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。 信息來源：洛寧縣人民政府辦公室下一篇：龍湖櫻桃 信息來源：洛寧縣人民政府辦公室 |
| 綿棗 | 中州土特名產(chǎn)，新鄭市特有果品，俗名地棗、粘棗，屬百合科，為多年生草本，地下有磷莖、葉片線性、從生于地面，象韭菜。7—8月間葉叢中生出直立的花梗，花梗頂端開出粉紅色小花。每年4月，綿棗發(fā)芽長葉后，農(nóng)民遍山找尋，將磷莖挖出，洗凈泥土，經(jīng)過多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加點(diǎn)紅糖，則更甜美。綿棗屬熱性補(bǔ)品，營養(yǎng)價值高，其性粘。綿棗風(fēng)味獨(dú)特，能補(bǔ)養(yǎng)身體，久儲不壞。 下一篇：檸檬嫩牛肉 |
| 始祖山柴雞蛋 | 始祖山位于新鄭市辛店鎮(zhèn)西南山區(qū)，這里飼養(yǎng)的柴雞多為散養(yǎng)，以吃山里小蟲子、雜糧、青草為主，不吃任何化學(xué)添加劑飼料，而取名柴雞。所以，這里柴雞味美可口，柴雞蛋蛋黃多，營養(yǎng)豐富，是保健養(yǎng)身之首選，備受人們喜歡。 |
| 井水蓮藕 | 新鄭井水蓮藕潔白細(xì)膩、滑嫩爽口、清脆甘甜、純凈無渣、芳香甘醇、營養(yǎng)豐富、可以烹、炒、燉、煮，還可制成藕粉和各種花色點(diǎn)心，經(jīng)常食用具有具有安神、降壓、消炎、止瀉、減肥等功能，實(shí)屬保健佳品。目前，新鄭已被河南省認(rèn)定為無公害蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。 新鄭地處豫西山區(qū)向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光照充足，無霜期長，晝夜溫差大，地下水位淺，土壤中性，非常適宜蓮藕生長。境內(nèi)四條主要河流，唐朝時期便盛產(chǎn)蓮藕，其中縱貫?zāi)媳钡摹吧徍印本鸵虼说妹?923年，在新鄭發(fā)掘的代表中國青銅器時期鑄銅技術(shù)最高水平的蓮鶴方壺，說明了在春秋時期，新鄭就已開始種植蓮藕。 由于地表水污染嚴(yán)重，新鄭蓮藕栽培面積逐年縮小，產(chǎn)量、品質(zhì)下降，已不能滿足本地需求。從1998年起，新鄭推陳出新，開創(chuàng)了沙崗地上種蓮藕的方法。在遠(yuǎn)離城市無污染、貧瘠干旱的沙土地上利用人工建池的方法連片開發(fā)節(jié)水蓮藕，利用深井潔凈水灌溉，并按照國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)全程監(jiān)控生產(chǎn)。2001年，新鄭蓮藕被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。目前，在市委、市政府支持和引導(dǎo)下，井水蓮藕種植迅速發(fā)展，新鄭市蓮藕種植面積達(dá)到6萬畝，年產(chǎn)量1.5億公斤以上，蓮藕種植已成為新鄭東部沙區(qū)的農(nóng)業(yè)特色和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要渠道，新鄭已逐步成為北方蓮藕蔬菜集散地，新鄭市被譽(yù)為“中國井水蓮藕之鄉(xiāng)”。 下一篇：始祖山柴雞蛋 |
| 蓮蓬魚 | 做法：魚肉、肥膘內(nèi)剁成泥，放在碗內(nèi)，加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。取大酒杯12只，杯同抹勻熟豬油，分別入魚肉餡并抹平，每個餡上插入花生米5粒，逐一做好后，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脫出酒杯，碼放在盤內(nèi)。鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。 |
| 檸檬嫩牛肉 | 做法：牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲，西紅柿切小塊備用。將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。 |