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　　牋新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時(shí)曾有“桃棗蔭于街”一說(shuō)。新鄭堪稱華棗的發(fā)源地。新鄭大棗品質(zhì)優(yōu)良；馳名中外,-出訪日本時(shí),曾專門將新鄭雞心棗饋贈(zèng)日本天皇,在新疆舉辦的全國(guó)棗類評(píng)比中,新鄭棗品質(zhì)名列千棗類第一名。全市年產(chǎn)鮮棗1500萬(wàn)公斤(歷史最高年產(chǎn)達(dá)2100萬(wàn)公斤),產(chǎn)值6000余萬(wàn)元,占八個(gè)棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上,重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)孟莊鎮(zhèn)則達(dá)60%以上。大棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系比較健全,棗加工企業(yè)眾多。1994年,原國(guó)家林業(yè)部,財(cái)政部將新鄭定為“全國(guó)大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”,開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺(tái)”等著名景點(diǎn),制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃,全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地“中華紅棗商貿(mào)城”和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)“紅棗大觀園”也正在建設(shè)中,所有這些都將有力推動(dòng)新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 　　牋牋新鄭市委、市0對(duì)新鄭大棗產(chǎn)業(yè)非常重視，一直把大棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)豐碑，并將棗樹定為市樹，1994年，原國(guó)家林業(yè)部、財(cái)政部將新鄭定為“全國(guó)大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”，開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺(tái)”等著名景點(diǎn)，制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地——中華紅棗商貿(mào)城和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)——紅棗大觀園也正在建設(shè)中，所有這些都將有力推動(dòng)新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 　　牋牋新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結(jié)不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產(chǎn)量均占棗樹總面積和棗總產(chǎn)量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產(chǎn)量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。 　　牋牋新鄭棗介紹 　　牋牋新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說(shuō)明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行。在漢代，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到大棗的藥用價(jià)值，新鄭民間發(fā)現(xiàn)的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老,渴飲禮泉饑食棗”的詩(shī)句。到了明代,新鄭棗樹種植已形成相當(dāng)規(guī)模,明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛,剝食可當(dāng)江南粳”的詩(shī)句。新中國(guó)以來(lái)，特別是改革開放以來(lái)，新鄭市委市0對(duì)發(fā)展大棗產(chǎn)業(yè)尤為重視，發(fā)展更趨區(qū)域化、規(guī)?；⒖茖W(xué)化，棗樹面積已發(fā)展到15萬(wàn)畝，品種達(dá)30余個(gè)，除灰棗和雞心棗這兩個(gè)優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗以及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，年產(chǎn)紅棗3000萬(wàn)公斤，被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)”，是財(cái)政部扶持的“大棗保護(hù)基地”。 　　　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。-同志出訪日本時(shí)，曾專門將雞心棗饋贈(zèng)日本天皇。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。依托品牌效應(yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價(jià)格要高出30%--40%，每年還吸引全國(guó)其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬(wàn)公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國(guó)棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬(wàn)公斤。目前，全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個(gè)規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個(gè)系列80多個(gè)品種，年加工大棗1170萬(wàn)公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘犬a(chǎn)品暢銷全國(guó)十四個(gè)省區(qū)和東南亞地區(qū)。 　　牋牋新鄭雞心棗 　　牋牋“八月十五到，遍地紅瑪瑙”。金秋是大棗收獲的季節(jié)。這時(shí)來(lái)到棗鄉(xiāng)，踏上那軟綿綿的沙土地，看到那綠遍原野的棗林，面對(duì)滿樹清脆欲滴的顆顆鮮棗，心靈在不知不覺中得到陶醉，把您帶回到大自然懷抱，融入翠綠的植物海洋中。在這里，您可以摘大棗、拔花生、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院，享農(nóng)家樂趣，還可以游覽中華古棗園、黃帝觀棗臺(tái)、萬(wàn)畝紅棗園、森林公園等景觀，使您親身體驗(yàn)豐收的喜悅，盡情享受和諧優(yōu)美的田園風(fēng)光，圓您一個(gè)輕松愉快的綠色假日夢(mèng)。 　　 　　牋牋中華棗鄉(xiāng)風(fēng)情游活動(dòng)是新鄭市推出的一項(xiàng)集觀賞性、娛樂性、參與性、知識(shí)性為一體的生態(tài)旅游活動(dòng)，為久居鬧市的城市居民提供了一處返璞歸真、回歸自然的全新的旅游場(chǎng)所。 　　

　　又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 　　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說(shuō)明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！　‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 　　　新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。-同志出訪日本時(shí)，曾專門將雞心棗饋贈(zèng)日本天皇。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)棧t顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。大棗果實(shí)為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營(yíng)工、療寒熱、治陽(yáng)痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強(qiáng)無(wú)毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！　∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價(jià)格要高出30%--40%，每年還吸引全國(guó)其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬(wàn)公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國(guó)棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬(wàn)公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個(gè)規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個(gè)系列80多個(gè)品種，年加工大棗1170萬(wàn)公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘?、原棗等產(chǎn)品暢銷全國(guó)十四個(gè)省區(qū)和東南亞地區(qū)。

　　地域范圍 　　　孟莊、薛店、郭店、龍王、八千、新村、和莊、龍湖，謝莊、張莊、蘆義廟，南曹、十八里河等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 　　

　　龍湖鎮(zhèn)位于新鄭市西北部，距鄭州12公里，總面積96平方公里。鎮(zhèn)內(nèi)崗巒起伏，溝壑縱橫，龍湖水庫(kù)婉蜒曲折。 　　碧波蕩漾，霧氣蒸騰，變化萬(wàn)千，從空中鳥瞰，恰似巨龍舞爪，遂得名龍湖。櫻桃溝兩側(cè)絕壁干仞，造化神奇，恰如長(zhǎng)江三峽，險(xiǎn)峻奇秀，萬(wàn)畝櫻桃深藏其間，連天碧樹臨風(fēng)玉立，流連戲蝶妙趣橫生。紅紅的櫻桃，個(gè)個(gè)晶瑩剔透，珍珠瑪瑙般點(diǎn)綴在綠葉叢中，個(gè)大皮薄，醇香四溢令人涎欲滴，是踏青旅游、賞春光品美果的絕好去處。游人沐浴和煦的陽(yáng)光、拂面的微風(fēng)，在曲曲折折的櫻桃溝中，自由自在地游玩，不但可以觀賞紅紅的櫻桃繁星般地掛滿枝頭，而且可以親手采摘、油品嘗早春第一果的風(fēng)味。 　　

　　新鄭地處豫西山區(qū)向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，地下水位淺，土壤中性，非常適宜蓮藕生長(zhǎng)。境內(nèi)四條主要河流，唐朝時(shí)期便盛產(chǎn)蓮藕，其中縱貫?zāi)媳钡摹吧徍印本鸵虼说妹?923年，在新鄭發(fā)掘的代表中國(guó)青銅器時(shí)期鑄銅技術(shù)最高水平的蓮鶴方壺，說(shuō)明了在春秋時(shí)期，新鄭就已開始種植蓮藕。新鄭蓮藕在種植過程中，完全利用地下水，按照“無(wú)公害”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，達(dá)到了國(guó)家無(wú)公害生產(chǎn)A-標(biāo)準(zhǔn)，被河南省確定為無(wú)公害蔬菜。新鄭蓮藕表皮潔白滑嫩，食用純凈無(wú)渣，口感細(xì)膩脆甜，可以烹、炒、燉、煮，還可制成藕粉和各種花色點(diǎn)心，具有安神、降壓、消炎、止瀉、減肥等功能，屬保健食品，被國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)為“鄭風(fēng)”牌新鄭蓮藕。目前以和莊鎮(zhèn)為中心的蓮藕生產(chǎn)基地面積達(dá)3.2萬(wàn)畝。新鄭已逐步成為北方蓮藕蔬菜集散地，被武漢蔬菜科學(xué)研究所確定為北方蓮藕良種繁育基地。隨著節(jié)水蓮藕種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，新鄭東部沙區(qū)的生態(tài)環(huán)境得到明顯改善，降雨量比過去明顯增加，空氣變得清新濕潤(rùn)，白鷺、白鶴、野鴨等水鳥飛來(lái)?xiàng)⒎敝常纬闪艘坏懒聋惖娘L(fēng)景線，每年都會(huì)吸引大批的游客前來(lái)休閑、娛樂、觀光，也吸引了大批的攝影家、書畫家等前來(lái)采景寫生。 　　新鄭蓮藕 　　地域范圍 　　新鄭蓮藕的地域保護(hù)范圍在新鄭市境內(nèi)東北部沙區(qū)，保護(hù)范圍包括新鄭市和莊鎮(zhèn)、八千鄉(xiāng)、薛店鎮(zhèn)、龍王鄉(xiāng)、孟莊鎮(zhèn)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個(gè)行政村，其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°30′-113°54′，北緯34°16′-34°39′，適宜蓮藕種植面積15000公頃，現(xiàn)有井水蓮藕4000公頃，年總產(chǎn)量達(dá)14.7萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：蓮藕色澤潔白，藕支均勻，最大節(jié)段藕斷面直徑7cm以上，適宜鮮食及深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新鄭蓮藕除含有一般蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成份外，其蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、鐵含量較高，據(jù)測(cè)定，新鄭蓮藕含蛋白質(zhì)1.8---2.3 g/100g，鈣52-60mg/kg，鐵2-2.5mg/kg，淀粉11-26.25g/kg，維生素C63-79.3mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5010-2002無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB410184/T07-13-2001）規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料和高劇農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障蓮藕質(zhì)量安全。

　　新鄭大棗又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。 　　新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說(shuō)明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。 　　　　信息來(lái)源：洛寧縣人民政府辦公室

　　龍湖櫻桃是河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。新鄭龍湖鎮(zhèn)大櫻桃色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富、粒大圓潤(rùn)，果實(shí)中的糖、蛋白質(zhì)、維生素、鐵含量居鮮食果中之首，有“百果之先”的美譽(yù)，是真正的綠色果品。 　　龍湖鎮(zhèn)位于新鄭市西北部，距鄭州12公里，總面積96平方公里。鎮(zhèn)內(nèi)崗巒起伏，溝壑縱橫，龍湖水庫(kù)婉蜒曲折。 　　　　 　　碧波蕩漾，霧氣蒸騰，變化萬(wàn)千，從空中鳥瞰，恰似巨龍舞爪，遂得名龍湖。櫻桃溝兩側(cè)絕壁干仞，造化神奇，恰如長(zhǎng)江三峽，險(xiǎn)峻奇秀，萬(wàn)畝櫻桃深藏其間，連天碧樹臨風(fēng)玉立，流連戲蝶妙趣橫生。紅紅的櫻桃，個(gè)個(gè)晶瑩剔透，珍珠瑪瑙般點(diǎn)綴在綠葉叢中，個(gè)大皮薄，醇香四溢令人涎欲滴，是踏青旅游、賞春光品美果的絕好去處。游人沐浴和煦的陽(yáng)光、拂面的微風(fēng)，在曲曲折折的櫻桃溝中，自由自在地游玩，不但可以觀賞紅紅的櫻桃繁星般地掛滿枝頭，而且可以親手采摘、 油品嘗早春第一果的風(fēng)味。 　　龍湖鎮(zhèn)西泰山村種植櫻桃有2000多年的歷史，現(xiàn)種植面積1000多畝。 　　

　　蜂蜜是世人喜愛的食品，而棗花蜜無(wú)論是口味還是營(yíng)養(yǎng)都堪稱蜂蜜中的上品。氣味濁香，有特殊的濃郁氣味（棗花香味）。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤為女士偏愛。 　　

　　新鄭丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經(jīng)皇帝　　御廚指點(diǎn)，會(huì)南北風(fēng)味精華，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜。新鄭古為"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"來(lái)往京城的皇差，常到北街丁家"萃賓樓"用飯，把南北各地風(fēng)味，官府烹飪技藝傳到這里。又經(jīng)丁家五代一百多年來(lái)不斷改進(jìn) 　　 提高，使色、味、形、質(zhì)越來(lái)越好，聲譽(yù)越來(lái)越高?，F(xiàn)在制作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅（紅案二級(jí)廚師）。他手藝高超，制作精細(xì)，保持名菜質(zhì)量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調(diào)、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜肴品名。 　　 丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長(zhǎng)、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調(diào)好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時(shí)紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲. 　　

　　新鄭井水蓮藕潔白細(xì)膩、滑嫩爽口、清脆甘甜、純凈無(wú)渣、芳香甘醇、營(yíng)養(yǎng)豐富、可以烹、炒、燉、煮，還可制成藕粉和各種花色點(diǎn)心，經(jīng)常食用具有具有安神、降壓、消炎、止瀉、減肥等功能，實(shí)屬保健佳品。目前，新鄭已被河南省認(rèn)定為無(wú)公害蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。 　　新鄭地處豫西山區(qū)向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，地下水位淺，土壤中性，非常適宜蓮藕生長(zhǎng)。境內(nèi)四條主要河流，唐朝時(shí)期便盛產(chǎn)蓮藕，其中縱貫?zāi)媳钡摹吧徍印本鸵虼说妹?923年，在新鄭發(fā)掘的代表中國(guó)青銅器時(shí)期鑄銅技術(shù)最高水平的蓮鶴方壺，說(shuō)明了在春秋時(shí)期，新鄭就已開始種植蓮藕。 　　由于地表水污染嚴(yán)重，新鄭蓮藕栽培面積逐年縮小，產(chǎn)量、品質(zhì)下降，已不能滿足本地需求。從1998年起，新鄭推陳出新，開創(chuàng)了沙崗地上種蓮藕的方法。在遠(yuǎn)離城市無(wú)污染、貧瘠干旱的沙土地上利用人工建池的方法連片開發(fā)節(jié)水蓮藕，利用深井潔凈水灌溉，并按照國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)全程監(jiān)控生產(chǎn)。2001年，新鄭蓮藕被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。目前，在市委、市政府支持和引導(dǎo)下，井水蓮藕種植迅速發(fā)展，新鄭市蓮藕種植面積達(dá)到6萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1.5億公斤以上，蓮藕種植已成為新鄭東部沙區(qū)的農(nóng)業(yè)特色和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要渠道，新鄭已逐步成為北方蓮藕蔬菜集散地，新鄭市被譽(yù)為“中國(guó)井水蓮藕之鄉(xiāng)”。 　　

　　始祖山位于新鄭市辛店鎮(zhèn)西南山區(qū)，這里飼養(yǎng)的柴雞多為散養(yǎng)，以吃山里小蟲子、雜糧、青草為主，不吃任何化學(xué)添加劑飼料，而取名柴雞。所以，這里柴雞味美可口，柴雞蛋蛋黃多，營(yíng)養(yǎng)豐富，是保健養(yǎng)身之首選，備受人們喜歡。 　　

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